ប៊ុហ្វេអាពាហ៍ពិពាហ៍កូរ៉េ៖ រូបអាហារ៦១សន្លឹក

រឿងរ៉ាវសម្រាប់អ្នកស្រលាញ់ញ៉ាំ – ពិព័រណ៍រូបអាហារប៊ុហ្វេមង្គលការ ភាគ១

ខ្ញុំជាមនុស្សដែលទៅកន្លែងរៀបការ ឬទៅប៊ុហ្វេជាញឹកញាប់គួរសម។ ដូច្នេះរូបថតអាហារនៅក្នុងទូរស័ព្ទខ្ញុំកកកុញច្រើនមិនគួរឲ្យជឿ។ មុននេះខ្ញុំទុកវាចោលក្នុងកាលែរីតែម្នាក់ឯង ប៉ុន្តែគិតទៅវាស្តាយពេកបើមើលតែខ្ញុំម្នាក់។ ដូច្នេះចាប់ពីថ្ងៃនេះ ខ្ញុំចង់បើក “ពិព័រណ៍រូបអាហារ” មួយលើប្លុកយើង។

សូមប្រាប់ជាមុនអំពីគំនិតរបស់ស៊េរីនេះ៖ វាមិនមែនជាអត្ថបទផ្សព្វផ្សាយកន្លែងរៀបការណាមួយ ឬបង្ហាញឈ្មោះទីតាំងទេ។ មិនសំខាន់ថាញ៉ាំនៅណាទេ តែសំខាន់ថាម្ហូបអ្វីខ្លះចេញមក ហើយខ្ញុំនឹងបង្ហាញតាមរូបថតជាមួយការពន្យល់ខ្លីៗ។ អ្នកអាចគិតថាវាជាការរៀបចំសម្រាប់វិញ្ញាណដែលកំពុងឃ្លានៗ។

ចំណាំផងដែរ ប្លុកយើងគាំទ្រភាសាច្រើន ដូច្នេះអ្នកនៅបរទេសក៏ចូលមើលច្រើន។ ខ្ញុំសុំបកស្រាយបន្តិច៖ មួយក្នុងចំណោមត្រេនថ្មីៗនៃអាពាហ៍ពិពាហ៍កូរ៉េ គឺការរីករាយជាមួយអាហារបន្ទាប់ពីទៅរួចពិធី។ ពីមុនអាចមានតែអាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃវាបានពេញនិយម និងចម្រុះខ្លាំង។ មានកន្លែងផ្តល់ជាម្ហូបជាឈុតៗ (course) ហើយក៏មានកន្លែងដំណើរការជាប៊ុហ្វេបែបនេះ។ តែបច្ចុប្បន្ន តារាដាច់មុខគឺ “ប៊ុហ្វេ” ប្រាកដៗ។ គេអាចនិយាយថាវាជាវប្បធម៌អាហារនៃពិធីមង្គលការនៅកូរ៉េបានហើយ។

បានហើយ កាត់បន្ថយសំណើរលើកនេះត្រឹមនេះ ទាំងពីនេះទៅខ្ញុំនឹងបង្ហាញជាចម្បងតាមរូបថត និងសេចក្តីពណ៌នាខ្លីៗ។ សូមស្គ្រូលចុះ ហើយញ៉ាំជាមុនដោយភ្នែក!

នេះជាភាពអារម្មណ៍ដំបូងនៃប៊ុហ្វេអាពាហ៍ពិពាហ៍កូរ៉េ។ លើតុរាងកោង មានចាប់ពីអង្ករឆា រហូតដល់ម្ហូបគ្រប់មុខលាតសន្ធឹងដូចមិនចប់ ហើយមុខម្ហូបនីមួយៗមានផ្លាកពន្យល់ដាក់ជិតៗទៀត។ ក្រោមពន្លឺចង្កៀងឆាន់ដេលៀ ការរៀបចំមើលទៅថ្លៃថ្នូរណាស់—ហើយនឹកមើល… នេះជាអាហារពិធីរៀបការអញ្ចឹងទេ? ពីមុនអាពាហ៍ពិពាហ៍កូរ៉េ ក៏អាចចប់ត្រឹមគុយទាវមួយចាន។ មានពេលមួយដែលវាជារឿងធម្មតា “មករៀបការហើយ អញ្ជើញញ៉ាំគុយទាវ”។ ប៉ុន្តែឥឡូវវាប្រែប្រួលស្ទើរពេញទំហឹង។ ពាក្យថា “ខ្លាំងខាងអាហារ” សមរម្យណាស់ ព្រោះគុណភាពប៊ុហ្វេវាឡើងលើសការស្រមៃ។ និយាយត្រង់ៗ នៅកូរ៉េ អាពាហ៍ពិពាហ៍គឺវប្បធម៌ដែលផ្តោតលើអាហារច្រើនជាងពិធីផងក៏បាន។ ភ្ញៀវក៏សួរមុន “អាហារមានអ្វីខ្លះ?” ជាង “ពិធីទៅយ៉ាងណា?” ដែរ។

ឥឡូវសូមមើលម្ហូបៗជាការស្រួលៗ ជាងអានពន្យល់វែងៗ!!

អង្ករឆាបង្គា។ មានបង្គាធំៗ ស៊ុត ពោត ការ៉ុត និងខ្ទឹមខៀវច្របល់គ្នាល្មមៗ ហើយបរិមាណធំមែនទែន។ នៅប៊ុហ្វេ ប្រភេទអង្ករ/បាយ គឺត្រូវតែយកមួយចានណាស់ទេ។

តាងស៊ុយយុក បែបពាក់សូសម៉ាយ៉ូ។ លើសាច់បំពងស្រួយ មានម្រេចស៊ីម និងអាណានាស់ ហើយលាយសូសក្រែមច្រើនៗ មើលទៅហាក់ដូចជារសជាតិជូរផ្អែមសប្បាយមាត់។

ឆាគ្រឿងសមុទ្រ។ បង្គា ខ្យង មឹក និងបន្លែគ្រប់យ៉ាង ឆាជាមួយសូសហឹរៗ—មើលតែភ្នែកក៏ដឹងថាជា “ចោរបាយ”។ ដាក់លើចង្ក្រានអាំងឌាក់សិន ដូច្នេះអាចញ៉ាំក្តៅៗបាន។

សាឡាដល្ពៅ។ ល្ពៅបុករលោងៗ មានសូសក្រេនប៊ឺរីតិចៗលើមុខ—ផ្អែមទន់ ហើយល្អសម្រាប់លាងមាត់នៅចន្លោះម្ហូបជាច្រើន។

សាឡាដខ្យង និងគ្រឿងសមុទ្រ។ ខ្យងធំៗជាមួយបង្គា មឹក និងម្រេចពណ៌ស្រស់ៗ ធ្វើឲ្យពណ៌ស្អាតឡើងជាមុនសិនហើយ។ ចានពណ៌ខៀវនោះក៏បង្កើតកម្រិតពណ៌ផ្ទុយស្អាតណាស់។

សាឡាដប្រូកកូលី–ខាតហ្វ្លាវ័រ។ មានប៉េងប៉ោះតូច និងប៊្លូប៊ឺរីដែរ ហើយលាយទឹកសាឡាដក្រែមៗ មើលទៅល្អសម្រាប់យកមួយចានសុខភាព។

តាងស៊ុយយុកសាច់ជ្រូក។ សាច់បំពងស្រួយៗលាយសូសផ្អែម មានស្ពៃក្រហម ការ៉ុត និងត្រសក់—មុខនេះគឺត្រូវតែបំពេញឲ្យពេញចានទៅលើកមួយ។

មាន់បំពងស្រួយៗ ហើយលើមុខមានម្រេចបៃតង និងម្រេចក្រហមកាត់ល្អិតៗរាលៗ។ ខាងក្រោមដាក់ស្ពៃក្តោប ហើយបែបហឹរ+ស្រួយនេះ មួយមុខគត់ក៏អាចធ្វើឲ្យបាយមួយចានអស់រហ័ស។

សាឡាដដំបងក្ដាម។ ដំបងក្ដាម លាយស្ពៃក្រហម និងត្រសក់ ហើយមានទឹកម៉ាយ៉ូក្រែមៗច្រើន—ទន់ហើយមានរសជាតិចម្រាញ់ ធ្វើឲ្យទាំងក្មេងទាំងចាស់សុទ្ធតែចូលចិត្ត។

ក្រាតាំងគ្រឿងសមុទ្រ។ លើសូសក្រែមមានបង្គា និងខ្យងច្រើន ហើយឈីសរលាយទាញជួរវែងៗ។ ដាក់លើឧបករណ៍កំដៅ ដូច្នេះស្កូបមួយក្តៅៗហើយញ៉ាំ… អារម្មណ៍សប្បាយចិត្តពិតៗ។

បែបជីមដាក់ (찜닭) ឆ្ងាញ់ហឹរ។ សាច់មាន់រលោងៗកាន់តែទាក់ទាញ ហើយរក្សាក្តៅលើឧបករណ៍កំដៅ។ ទឹកជ្រលក់មើលទៅខាប់គួរសម ដូច្នេះញ៉ាំជាមួយបាយគឺសមគ្នាខ្លាំង។

ផ្នែកម្ហូបបែបលិចនៅប៊ុហ្វេអាពាហ៍ពិពាហ៍កូរ៉េ

មុំភីហ្សា។ ភីហ្សាហ្គក្គនហ្សូឡា ភីហ្សាកុំប៊ីណេសិន និងភីហ្សាប៉េពេរ៉ូនី ដាក់ជួរទាំងអស់ ហើយមុខនីមួយមានស្លាកឈ្មោះ។ ប៊ុហ្វេកូរ៉េមិនមែនដាក់តែភីហ្សាឈីសមួយប៉ុណ្ណោះទេ គេដាក់ជាប្រភេទៗឲ្យគ្រប់។

នេះជាទិដ្ឋភាពសរុបផ្នែកបែបលិច។ ប៊ុហ្វេអាពាហ៍ពិពាហ៍កូរ៉េធម្មតាបែងចែកជាផ្នែកៗ៖ ម្ហូបកូរ៉េ ម្ហូបចិន បែបលិច និងបង្អែម។ ខ្សែនេះមានចាប់ពីភីហ្សា ទៅប៉ាស្តា រហូតដល់ម្ហូបឆា។ ខាងក្រោយជាប្រភេទផ្ទះបាយបើកចំហ ដូច្នេះអាចឃើញចុងភៅមកបំពេញម្ហូបជាបន្តបន្ទាប់។

ភីហ្សាប៉េពេរ៉ូនី។ ឃើញទេ? អស់ជាងពាក់កណ្តាលទៅហើយ។ មុខពេញនិយមចេញមកមិនទាន់យូរទេក៏អស់ភ្លាមៗ ដូច្នេះត្រូវស្ទាត់ពេលវេលា។

បញ្ជីប៉ាស្តា

ប៉ាស្តាសូសក្រែម។ សូសក្រែមមានផ្សិត និងម្រេចស៊ីម ហើយខ្សែប៉ាស្តាធ្លាក់ជ្រាបក្នុងសូសខាប់ៗ រក្សាក្តៅលើចង្ក្រានអាំងឌាក់សិន។ អ្នកចូលចិត្តបែបទន់ៗ សូមយកមុខនេះជាមុន។

ប៉ាស្តាសូសប៉េងប៉ោះ។ ខ្សែប៉ាស្តាលាយជ្រាបសូសប៉េងប៉ោះខាប់ៗ មើលតែពណ៌ក៏ដឹងថាឆ្ងាញ់។ នៅក្បែរមានប៉ាស្តាសូសក្រែម ដូច្នេះ “ច្បាប់” គឺយកទាំងពីរមុខបន្តិចៗ។

ភីហ្សាហ្គក្គនហ្សូឡា។ សំបកស្តើង មានឈីសច្រើន ហើយបើលាបទឹកឃ្មុំ រសផ្អែម+ប្រៃសមគ្នាខ្លាំង។ ទើបខ្ញុំយល់ហេតុផលដែលមានដបទឹកឃ្មុំដាក់ក្បែរ។

ភីហ្សាកុំប៊ីណេសិន។ សាច់ហាម អូលីវ ម្រេចបៃតង និងឈីស ដាក់ពេញល្មមៗ ហើយកាត់ស្តើងៗ ងាយយកញ៉ាំមួយស្លាយមួយស្លាយ។ នៅក្នុងភីហ្សាប៊ុហ្វេ មុខនេះជាមុខអស់លឿនជាងគេ។

អូយល៍ប៉ាស្តា។ មានរុក្ខូឡា និងម្រេចស្ងួត បែបទឹកប្រេងអូលីវ ដូច្នេះរសស្រាល ហើយក្លិនក៏ល្អ។ បើប៉ាស្តាក្រែម ឬប៉េងប៉ោះធ្ងន់ពេក អាចប្ដូរមកមុខនេះបាន។

ផ្នែកសាឡាដ & បន្លែ

បារសាឡាដ។ សាឡាត់ស្រស់ៗដាក់ពេញក្នុងចានធំ ហើយខាងក្រោយមានស្ពៃព្រៃ និងស្ពៃក្រហម រៀបជាប្រភេទៗ។ មានរ៉ាឌីស និងផ្កាដែលអាចញ៉ាំបានដាក់លើមុខ ដូច្នេះឃើញថាគេយកចិត្តទុកដាក់ដល់ការតុបតែងផងដែរ។

បន្លែពិសេសដូចជា ពន្លកស្ពៃក្រហម ពន្លកម្រៃ និងខែល ដាក់ក្នុងចានផ្សេងៗ។ ខាងក្រោយក៏ឃើញប៉េងប៉ោះតូច ចេក និងម្រេចស៊ីម ទាំងផ្លែឈើទាំងបន្លែ។ នៅចន្លោះម្ហូបខ្លាញ់ៗ បើបញ្ចូលបន្លែមួយចាន ក្រពះនឹងស្រួលជាងមុនច្រើន។

មុំម្ហូបកៀប (បាន់ចាន់) ប្រពៃណីកូរ៉េ

សំណុំបន្លែសាំ និងម្ហូបកៀប។ ស្ពៃក្តោប ស្លឹកបេរីឡា និងស្ពៃក្រហម ដាក់ក្នុងកន្ត្រក ហើយខាងមុខមានត្រសក់ ការ៉ុត សារាយ ម្ទេស គីមឈីត្រសក់ និងស្លឹកបេរីឡាជ្រក់ ដាក់ជាប្រភេទៗ។ នៅកូរ៉េ មានវប្បធម៌យកសាច់ ឬម្ហូបកៀបរុំក្នុងស្លឹកបន្លែហើយញ៉ាំមួយមាត់—គេហៅថា “សាំ”។

ក្វាមេគី។ វាជាត្រីស្ងួតប្រពៃណីកូរ៉េ ដែលយកត្រីសារី ឬត្រីហឺរីង ស្ងួតដោយខ្យល់សមុទ្រក្នុងរដូវរងារ។ លក្ខណៈគឺញាំទន់ៗជាប់ធ្មេញ ហើយប្រៃល្មម។ នៅកូរ៉េ វាជាមុខពិសេសរដូវរងារ ហើយជាមុខមិនខ្វះក្នុងការញ៉ាំជាមួយសូចូ។ ការរៀបលើចានជារូបផ្កាក៏ស្អាតដែរ។

ហុងអូមូជឹម។ ហុងអូគឺជាមុខអាហារដែលមនុស្សកូរ៉េចែកជាពីរជើងច្បាស់ៗ—ស្រលាញ់ខ្លាំង ឬស្អប់ខ្លាំង។ រសជាតិ និងក្លិន “តក់ស៊ូ” ពិសេសពីការបំរែបំរួល (ferment) គឺជាចំណុចសំខាន់។ វាលាយជាមួយគ្រឿងហឹរ និងខ្ទឹមខៀវ ហើយអ្នកដែលចូលចិត្ត នឹងរកតែមុខនេះ។

ប៊ូស៊ុតភ្យនយុក (ផ្សិតកាត់ស្តើងៗ)។ ផ្សិតធំៗស្ងោរ រួចកាត់ស្តើងៗ ហើយលើមុខដាក់ម្ទេស និងខ្ទឹមខៀវជាចំណុចពិសេស។ ទំពារជាប់ធ្មេញ តែរសស្រាល ហើយបើជ្រលក់ជាមួយសាំចាង ឬឈូចាង ក្លិនឈ្ងុយនឹងឡើងខ្លាំង។

កណ្ដាលមានចាប់ឆែបែបព្រះរាជវាំង ខាងស្តាំមានម្ហូបឆាហឹរមួយមុខ។ ចាប់ឆែគឺមីកញ្ចក់បែបកូរ៉េ ឆាជាមួយសូយសូស រសផ្អែមប្រៃ ដូច្នេះអ្នកបរទេសក៏ចូលចិត្តច្រើន។ ខាងឆ្វេងក៏ឃើញគីមឈីលៀមៗដែរ។

កៀតជអរី (គីមឈីថ្មីៗ)។ គីមឈីស្ពៃក្តោបលាយទើបៗ ដាក់លើស្លឹកបេរីឡា—ខុសពីគីមឈីចាស់ វាស្រស់ ហើយស្រួយ។ នៅចន្លោះម្ហូបខ្លាញ់ៗ បើញ៉ាំមួយចង្កឹះ មាត់នឹងស្អាតឡើងភ្លាមៗ។

ផ្នែកគ្រឿងសមុទ្រ – ដូចជាយកសមុទ្រឡើងមកទាំងមូល

បញ្ជីស៊ុយស៊ី។ មានគីមបាប់ អ៊ីណារីស៊ុយស៊ី ស៊ុយស៊ីសាល់មុន ស៊ុយស៊ីអន្ទង់ រហូតដល់កាលីហ្វ័រញ៉ា​រ៉ូល រៀបពេញតុ។ មានតុបតែងម៉ាណេគី-នេកូតូចៗនៅចន្លោះៗផង ស្អាតហើយគួរឲ្យស្រលាញ់។ មាត្រដ្ឋានបែបនេះហាក់ដូចជាស៊ុយស៊ីហាងមួយទៀតហើយ។

កាលីហ្វ័រញ៉ា​រ៉ូលជិតៗ។ អង្ករពណ៌លឿង អង្ករពណ៌ផ្កាឈូក ហើយលើមុខមានសាច់ក្ដាម និងសូសឈីសច្រើន។ ពណ៌សម្បូរបែបខ្លាំង ហើយមិនមែនដាក់តែជួរមួយទេ គឺដាក់ជាច្រើនជួរទៀត ដូច្នេះបរិមាណក៏មិនធម្មតា។

ស្នាដៃគ្រឿងសមុទ្រកូរ៉េ

មុងហ្គេ។ ពណ៌ទឹកក្រូចកកកុញលើកន្ទេលឫស្សី ហាក់ដូចជាក្លិនសមុទ្រក៏លេចចេញពីរូបថតដែរ។ នៅកូរ៉េ វាជាមុខដែលមនុស្សចូលចិត្តខ្លះ មិនចូលចិត្តខ្លះ ដោយសារក្លិនពិសេស។ តែអ្នកដែលស្រលាញ់ នឹងយកពេញចានតែមុខនេះ។ រសទំពារជាប់ធ្មេញ ហើយក្លិនសមុទ្រចាក់ពេញមាត់។

មី/សាឡាដចម្រុះគ្រឿងសមុទ្រ។ មានបង្គា មេឌូសា គ្រាប់បាល់ខ្យង និងត្រសក់សមុទ្រ ដាក់ក្នុងចានតែមួយ ហើយប្រើស្ទង់ជ្រើសញ៉ាំ។ មេឌូសាស្រួយៗ ត្រសក់សមុទ្រជាប់ធ្មេញ បង្គាក៏តឹងល្អ—អារម្មណ៍ក្នុងមាត់ពិតជាពិធីជប់លៀង។

ជើងក្តាមក្រហម蒸។ ឃើញផ្លាកខាងក្រោយសរសេរ “ជើងក្តាម” ទេ? ជើងក្តាមពណ៌ក្រហមកកកុញដូចភ្នំលើចាន ហើយបើប៊ុហ្វេអាពាហ៍ពិពាហ៍មានមុខនេះ ភ្ញៀវជាច្រើននឹងរត់ទៅយកមុនគេ។ មានសំណើចត្រង់ការដកសាច់ចេញពីសំបកវែងៗ ពិតជាមានស្នេហ៍។

ខ្យង蒸។ សំបកពណ៌បៃតងបើកកន្លះៗ ដាក់លើទឹកកក ហើយឃើញសាច់ខ្យងពេញៗ។ បើជ្រលក់ឈូចាង គឺរសជាតិសមុទ្រសុទ្ធៗ។

សាស៊ីមីតុនណា។ តុនណាពណ៌ក្រហមស្រស់ដាក់លើមីកញ្ចក់ ហើយតុបតែងផ្កាអ័រគីដេ និងប្រូកកូលី—កម្រិតដូចហាងជប៉ុនថ្លៃៗ។ ឃើញពណ៌ខុសគ្នាតាមផ្នែកៗ៖ ផ្នែកក្រហមរសស្រាល ខណៈផ្នែកពណ៌ផ្កាឈូកជិតពោះមានខ្លាញ់ ហើយរលាយក្នុងមាត់។

យុកសាស៊ីមី។ សាច់គោកាត់ស្តើងៗដាក់ឆៅ ហើយម៉ាបលីងឃើញច្បាស់ណាស់។ មានតុបតែងប៉េងប៉ោះរូបផ្កាកុលាបទៀត ហើយបើញ៉ាំជាមួយប្រេងល្ង និងអំបិល វារលាយល្មមៗក្នុងមាត់។ នៅកូរ៉េ វាជាមុខពិសេសដែលមិនខ្វះនៅតុពិធីជប់លៀង។

បង្គាស្ងោរ។ រៀបជុំវិញដូចស្លឹកផ្កា ហើយមានផ្កាអ័រគីដេមួយនៅកណ្ដាល—ការតុបតែងស្អាតមែនទែន។ ជ្រលក់ឈូចាងហើយញ៉ាំ អារម្មណ៍តឹងៗក្នុងមាត់ឆ្ងាញ់ខ្លាំង។

ជ៊ូគ្គូមីស្ងោរ។ សត្វតូចៗដែលមើលទៅដូចអុកតូបូស ដាក់កកកុញលើទឹកកក។ នៅកូរ៉េ គេជ្រលក់ឈូចាង ឬញ៉ាំជាមួយប្រេងល្ង+អំបិល—អារម្មណ៍ជាប់ធ្មេញវាអាស្រ័យចិត្តណាស់ យកមួយហើយចង់យកទៀត។

បង្គាទឹកសូយ “ចោរបាយ”

បង្គាទឹកសូយ (간장새우)។ បង្គាឆៅស្រស់ៗយកទៅជ្រក់ទាំងមូលក្នុងទឹកសូយ នេះហើយទើបសមពាក្យ “ចោរបាយ”។ ក្នុងទឹកសូយមានម្រេចបៃតង ម្រេចក្រហម និងខ្ទឹមខៀវ ដូច្នេះប្រៃល្មមៗ ហើយមានហឹរបន្តិចៗ។ ចំណុចពិសេសគឺខ្លាញ់ក្នុងក្បាលបង្គា លាយជាមួយទឹកសូយហើយបង្កើតអូម៉ាមិខ្លាំងមិនមែនលេង។ មនុស្សកូរ៉េស្រលាញ់យកទឹកសូយនេះទៅកូរជាមួយបាយ—ហើយវាឆ្ងាញ់ស្ទើរតែ “វ៉ាវ”។ នៅប៊ុហ្វេមង្គលការ បើមានមុខនេះ គេចូលចិត្តនិយាយថា “កន្លែងនេះមានកម្រិត”។

ផ្នែកម្ហូបចិន – អ្នកខ្លាំងលាក់ខ្លួននៃប៊ុហ្វេមង្គលការ

កាន់ផុងគី។ មាន់បំពងស្រួយ ហើយយកទៅឆាក្នុងសូសហឹរផ្អែម ខ្ទឹមម្ទេស និងស្លាយអាល់ម៉ុនក៏ឆាជាមួយ។ ខាងក្រៅស្រួយ ខាងក្នុងទន់សើម ហើយគ្រឿងចូលជ្រាប—នៅប៊ុហ្វេ មុខនេះជាមុខពេញនិយមដែលគ្មាននរណាមិនយកទៅដាក់ចាន។

ឆាសាច់គោ ឈីងក្យុងឆែ សូសអូយស្ទ័រ។ សាច់គោកាត់ស្តើងៗ ឈីងក្យុងឆែ ម្រេចស៊ីម និងខ្ទឹមខៀវ ឆាជាមួយសូសអូយស្ទ័រខាប់ៗ ហើយរក្សាក្តៅលើឧបករណ៍កំដៅ។ សូសប្រៃៗជ្រាបចូលសាច់ជ្រៅ ហើយដាក់លើបាយគឺក្លាយជាម្ហូបមួយពេញលេញភ្លាមៗ។

ឆាគ្រាប់ស្កាល់ឡុប–ប្រូកកូលី។ គ្រាប់ស្កាល់ឡុបពណ៌ស ជាមួយប្រូកកូលី ម្រេចស៊ីម ខ្ទឹមបារាំង និងអាស្ពារ៉ាហ្គុស ឆាជាមួយសូសស្រាលៗ។ នៅចន្លោះម្ហូបចិនដែលខ្លាញ់ៗ វាជាមុខជួយលាងមាត់ឲ្យស្អាត។ គ្រាប់ស្កាល់ឡុបពេញៗ ប្រូកកូលីក៏ស្រួយ—អ្នកចង់បានមួយចានស្រួលក្រពះ ខ្ញុំផ្តល់អនុសាសន៍មុខនេះ។

ផ្នែកសាច់ – គ្មានសាច់មិនហៅថាប៊ុហ្វេទេ

បាប៊ីឃ្យូសាច់ជ្រូក។ សាច់ជ្រូកកាត់ក្រាស់ៗកកកុញលើហ្វយល៍ ខាងក្រៅឆ្អឹងបន្តិចហើយស្រួយ ខាងក្នុងទន់សើម។ យកមួយដុំញ៉ាំ ក្លិនឈើអាំងចូលមាត់ភ្លាមៗ។

ទាអាំងស្មូក។ កាត់ស្តើងៗ ហើយបាញ់ខ្ទឹមស្រស់លើមុខ បង្ហាញពណ៌ផ្កាឈូកស្អាតនៅផ្នែកកាត់។ ក្លិនស្មូកស្រាលៗ និងអារម្មណ៍ជាប់ធ្មេញ ធ្វើឲ្យវាជាមុខពេញនិយមបែបស្ងាត់ៗនៅប៊ុហ្វេ។

សូស៊ីសចម្រុះ។ មានហ្វ្រាំង បៀនណា និងសូស៊ីសហឺប ដាក់កកកុញជាប្រភេទៗ ទំហំ និងពណ៌ក៏ខុសគ្នា។ ក្មេងៗចូលចិត្ត មនុស្សធំៗក៏ឃើញហើយនឹកចង់ភេសជ្ជៈត្រជាក់មួយកែវ។

ចំណុចរំភើបរបស់ផ្នែកសាច់នៅប៊ុហ្វេ

មីតបូលដេមី-ក្លាស។ មីតបូលមូលៗចំហេះក្នុងសូសពណ៌ត្នោតខាប់ៗ ហើយលើមុខមានម្រេចស៊ីម និងឈីស។ ទំហំមួយមាត់ ងាយយកញ៉ាំ ហើយសូសផ្អែមប្រៃជួយលើករសជាតិសាច់ឲ្យចេញខ្លាំង។

អេដាមាមេខ្ទឹមសឆា។ សណ្តែកបៃតង និងខ្ទឹមសគ្រាប់ៗ ឆាជាមួយប្រេងអូលីវ។ នៅចន្លោះសាច់ៗ បើបញ្ចូលបន្លែមួយចានបែបនេះ អារម្មណ៍ខ្លាញ់ៗនឹងត្រូវកាត់ចេញ ហើយអារម្មណ៍ស្រួយគឺជាចំណុចពិសេស។

ហ្គាល់ប៊ីចឹម។ សាច់ស្ងោរខាប់ក្នុងទឹកសូយ ហើយលើមុខមានស៊ុតជីដាន់ និងផ្លែជូជូប ប្រោះសេសាមេ។ វាជាមុខតំណាងនៃតុពិធីកូរ៉េ៖ ទន់ដល់ថ្នាក់សាច់រលាត់ចេញពីឆ្អឹងបានងាយ ហើយទឹកសូយផ្អែមបន្តិចៗជ្រាបជ្រៅ ធ្វើឲ្យបាយមួយចានអស់ភ្លាមៗ។

បញ្ចប់ផ្អែមៗ – ផ្នែកបង្អែម & បេគឃឺរី

នៅកូរ៉េ នំប៉័ង និងបង្អែមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្វីសម្រាប់បញ្ចប់ក្រោយញ៉ាំអាហារ។ ប្រទេសខាងលិចនំប៉័ងអាចជាម្ហូបសំខាន់ ប៉ុន្តែនៅកូរ៉េ បាយជាម្ហូបសំខាន់ ហើយនំប៉័ងគឺជាអាហារសម្រន់ ឬបង្អែម។ ដូច្នេះនៅប៊ុហ្វេកូរ៉េ ផ្នែកបង្អែមត្រូវបានបំបែកចេញពីខ្សែអាហារចម្បង ហើយក្រោយពេលញ៉ាំឆ្អែតៗ ទើបចូលទៅរកអ្វីផ្អែមៗដើម្បីលាងមាត់។

ចម្រុះ떡ប្រពៃណីកូរ៉េ។ មានសុងព្យន គ្យងដាន់ 떡សេសាមេខ្មៅ 떡ល្ពៅសែលគី និងយ៉ាក់ក្វា រួមគ្នាតែមួយកន្លែង។ អារម្មណ៍ជាប់ៗពីអង្ករដំណើប និងភាពផ្អែមលើមុខ—នៅតុពិធីកូរ៉េ 떡 គឺមិនដែលខ្វះទេ។

វីត្រីនបង្អែមបែបលិច។ ខាងលើមានខាប់ខេក និងម៊ូសរៀបជួរៗ ខាងក្រោមមានសូកូឡាបាល់ ម៉ាការ៉ុង និងគ្រីមស៊ូ។ កណ្ដាលក៏មាននំខេកកាត់ស្លាយ ដាក់ឲ្យងាយយកញ៉ាំភ្លាមៗ។

មុំនំប៉័ង និងផេស្ត្រី

នាប៉ូឡេអុងផាយ និងតាតសូកូឡា។ ខាងឆ្វេងជានាប៉ូឡេអុង មានក្រែមកាស្តឺដនៅចន្លោះផេស្ត្រីស្រួយៗ—ខាំមួយមាត់ហើយស្រទាប់បែករលួយសប្បាយមាត់ណាស់។ ខាងស្តាំជាតាតតូចៗ លើគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្ចីៗ ហើយបាញ់ក្រែមសូកូឡាលើមុខ។

មីនីម៉ាហ្វីន។ ម៉ាហ្វីនសូកូឡាឈីប និងម៉ាហ្វីនអាល់ម៉ុន-ការ៉ុត ដាក់ពាក់កណ្ដាលៗ។ ទំហំមួយមាត់ ដូច្នេះងាយយកញ៉ាំមួយៗដោយមិនមានអារម្មណ៍ធ្ងន់។

តាតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ សំបកតាតស្រួយ ហើយខាងក្នុងបំពេញដោយវ៉ាល់ណាត់ អាល់ម៉ុន និងការ៉ាមែល។ ឃើញទេ? មានចំណិតមួយបាត់ទៅហើយ។ រសឈ្ងុយផ្អែម ហើយញ៉ាំជាមួយកាហ្វេគឺសមគ្នាសែន។

មុំបេគឃឺរី។ ក្នុងកន្ត្រករ៉ាតាន់មានផាយសូស៊ីស ផេស្ត្រីក្រែមស្ត្របេរី និងស៊ីណាមុនរ៉ូល ដាក់ជាប្រភេទៗ។ គេតុបតែងជាមួយប្រអប់ស្រា និងថង់គ្រាប់កាហ្វេ ធ្វើឲ្យមានវ៉ាយប៍ដូចហាងបេគឃឺរីកាហ្វេ។

ម៉ូនីងបាន់។ នំប៉័ងមូលពណ៌ត្នោតភ្លឺៗពោរពេញក្នុងកន្ត្រក ខាងក្រៅស្រួយបន្តិច ខាងក្នុងទន់ផុយ។ នៅកូរ៉េគេហៅវាថា ម៉ូនីងបាន់ ហើយធម្មតាលាបប៊ឺតឺ ឬជ្រលក់ជាមួយយ៉ែម។

ផាយជិតៗ។ ខាងក្នុងមានបន្លែ ខាងក្រៅជាផេស្ត្រីពុះស្រួយ អុតឲ្យពណ៌មាស—មើលទៅហាក់ដូចក្លិនឈ្ងុយក៏ឡើងមកដែរ។

ចានដែលខ្ញុំដាក់មកផ្ទាល់ – នេះហើយជាការអនុវត្តពិត

ចានសាឡាដគ្រឿងសមុទ្រមួយចាន។ ខ្ញុំយកសាស៊ីមីសាល់មុន ស្លាយអុកតូបូស និងស្កាល់ឡុបអាំង ដាក់លើបន្លែ ហើយមានស្ពៃក្រហម និងបន្លែពន្លកនៅក្រោមធ្វើឲ្យពណ៌ស្អាត។ នៅប៊ុហ្វេ ចានដំបូងចាប់ផ្តើមស្រាលៗបែបនេះ គឺជារឿង “ត្រូវធ្វើ”។

ចានអូលស្តារគ្រឿងសមុទ្រ។ ជើងក្តាមក្រហមឆ្លងកាត់ចាន ហើយក្បែរនោះមានជ៊ូគ្គូមី បង្គា សាស៊ីមីតុនណា មុងហ្គេ និងអុកតូបូស តម្រៀបពេញៗ។ ខ្ញុំក៏យកសូសឈូចាងមកទុកកណ្ដាលផង—ចាននេះគឺដាក់មកស្ទើរតែគ្រប់អ្វីដែលបានឃើញនៅផ្នែកគ្រឿងសមុទ្រហើយ។ រូបរាងបង្ហាញ “ចង់ញ៉ាំច្រើន” ច្បាស់ៗហាៗ។

ចានអាពីតាយស៊័រ។ ខ្ញុំរមៀលសាល់មុនស្មូកឲ្យដូចផ្កាកុលាប ហើយក្បែរៗមានកាប្រេសេ។ រវាងប៉េងប៉ោះ និងម៉ូហ្សារេឡ្លា មានបាស៊ីលផេស្តូ និងសូសបាល់សាមិចរាលលើមុខ ហើយដាក់អូលីវ និងបាល់ម៉ូហ្សារេឡ្លាតូចៗមកជាមួយ។ នៅប៊ុហ្វេ បើរៀបចានបានបែបនេះ គេនិយាយថា “មានសមត្ថភាពញ៉ាំ” ហើយ។

ចានគ្រឿងសមុទ្រលើកទី២។ លើកនេះខ្ញុំយកជើងក្តាមក្រហមមួយទាំងមូលមកតែម្ដង—ជើងក្តាមវែងៗលើចានមើលទៅខ្លាំងណាស់។ ខ្យងពីរ និងជ៊ូគ្គូមីមួយក៏ដាក់បន្ថែម ហើយសូសឈូចាងត្រៀមនៅក្បែរ។ បន្ទាប់ពីភ្លក់ចានដំបូង ចុងក្រោយខ្ញុំត្រឡប់ទៅយកតែជើងក្តាមបន្ថែមដាច់ៗ—នេះហើយជាស្នេហ៍ពិតរបស់ប៊ុហ្វេ។

សរុបបញ្ចប់ – មាត្រដ្ឋាននេះគឺអាចហៅថា “ប៊ុហ្វេឆ្ងាញ់” បានហើយ

រូបថតមានត្រឹមនេះ។ អ្នកជឿទេថាកន្លែងប៊ុហ្វេមង្គលការតែមួយមានបញ្ជីធំដល់បែបនេះ? ចាប់ពីអង្ករឆា តាងស៊ុយយុក ឆាគ្រឿងសមុទ្រ សាឡាដ ក្វាមេគី ហុងអូមូជឹម បាន់ចាន់បែបកូរ៉េ ស៊ុយស៊ី និងសាស៊ីមី ជើងក្តាមក្រហម បង្គាទឹកសូយ បន្តទៅកាន់ផ្នែកចិនមានកាន់ផុងគី និងសូសអូយស្ទ័រឆា ផ្នែកបែបលិចមានភីហ្សា ប៉ាស្តា ផ្នែកសាច់មានហ្គាល់ប៊ីចឹម និងទាស្មូក ហើយបញ្ចប់ដោយ떡 និងតាតសម្រាប់បង្អែម។ និយាយត្រង់ៗ ពេលខ្ញុំរៀបចំរូបដំបូងៗ ខ្ញុំឃ្លានឡើងវិញទៀត។ នេះជាពិព័រណ៍រូបអាហារលើកទី១ ហើយខ្ញុំមានគម្រោងថា ប៊ុហ្វេណាដែលបានទៅ នឹងបើកជាស៊េរីមួយៗបន្តទៀត។ ខ្ញុំមិនប្រាប់ថាជាទីណាទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងបង្ហាញឲ្យច្បាស់ថាម្ហូបអ្វីខ្លះបានចេញមក។ ភាគបន្ទាប់ក៏សូមមកពេលឃ្លានៗដែរ។ ព្រោះទីនេះគឺសម្រាប់វិញ្ញាណដែលឃ្លាន។

អត្ថបទនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដំបូងនៅលើ https://hi-jsb.blog។