
បាយត្រីអាំងកូរ៉េ មួយមុខពេញនិយមពិតៗ
តារាងមាតិកា
16 ធាតុ
អាហារកូរ៉េ មិនមែនមានតែសាច់ជ្រូកអាំងទេ តែជាបាយដែលគេហូបរាល់ថ្ងៃពិតៗ
បើនិយាយពីអាហារកូរ៉េ អ្នកនឹកឃើញអ្វីមុនគេ? ប្រហែលជាសាមក្យាប់សាល់ មាន់បំពង ប៊ីប៊ីមបាប់ ឬគីមបាប់មែនទេ? មែនហើយ ទាំងអស់នេះសុទ្ធតែជាមុខម្ហូបតំណាងឱ្យកូរ៉េ។ តែវាជាមុខម្ហូបដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ភ្ញៀវបរទេសជាញឹកញាប់ ហើយមនុស្សកូរ៉េក៏មិនមែនញ៉ាំតែប៉ុណ្ណេះរាល់ថ្ងៃដែរ។ បើអ្នកសួរថាពេលថ្ងៃត្រង់មនុស្សកូរ៉េទៅញ៉ាំអ្វី ជាញឹកញាប់ណាស់ពួកគេនឹងទៅហាងបាយជិតក្រុមហ៊ុន ឬហាងបាយនៅក្នុងសង្កាត់ ហើយញ៉ាំបែកបាន់មួយចាន។
ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំចង់និយាយអំពី បែកបាន់ត្រីអាំង (grilled fish set meal)។ វាជាអាហារកូរ៉េដែលស្ទើរតែមិនសូវលេចឡើងក្នុងផ្លូវទេសចរណ៍ទេ ប៉ុន្តែជាម្ហូបមួយដែលមនុស្សកូរ៉េរីករាយញ៉ាំក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃពិតៗ។ ខ្ញុំនឹងពន្យល់ឱ្យច្បាស់ថា បែកបាន់ត្រីអាំងជាអ្វី ដោយផ្អែកលើអ្វីដែលខ្ញុំបានទៅញ៉ាំផ្ទាល់នៅសាខាធំ Cheonhajangsa Saengseon-gui នៅកោះ Geoje។
ត្រូវស្គាល់ថា បែកបាន់ ជាអ្វីសិន
បែកបាន់(baekban) គឺជាបាយផ្ទះបែបកូរ៉េ។ បើបកស្រាយជាភាសាអង់គ្លេស វាខិតជិតពាក្យ Korean home-style set meal បំផុត។ គឺជាបាយសស មួយចាន មានស៊ុបមួយ ហើយមានម្ហូបតូចៗជាច្រើនដាក់លើតុតែម្តង ដូចជា គីមឈី បន្លែឆ្អើម តៅហ៊ូ ពងទាបត់ និង jeotgal ដែលជាគ្រឿងសមុទ្រចំហេះអំបិល។ វាស្ទើរតែដូចតុបាយដែលមនុស្សកូរ៉េញ៉ាំនៅផ្ទះរាល់ថ្ងៃបែបនោះឯង។
ហាងនីមួយៗមានការរៀបចំម្ហូបតូចៗមិនដូចគ្នាទេ ជាទូទៅមានប្រហែល 5 ទៅ 8 មុខ។ ឈ្មោះវាក៏ផ្លាស់ប្តូរតាមមុខម្ហូបសំខាន់ដែរ។ បើមុខសំខាន់ជាជេយុកបុកកឹម វាហៅថា ជេយុកបែកបាន់ បើជាម៉ាកឺរ៉ែលស្ងោរ វាហៅថា ម៉ាកឺរ៉ែលចូរីមបែកបាន់។ ចំណែក បែកបាន់ត្រីអាំង គឺបែកបាន់ដែលមានត្រីអាំងជាមុខសំខាន់តែម្ដង។ ត្រីដូចជា ម៉ាកឺរ៉ែល(mackerel), hairtail, yellow croaker, Spanish mackerel ត្រូវបានរំអិលអំបិលហើយអាំងឱ្យស្រួយៗ ជាទូទៅមាន 2 ទៅ 3 ក្បាលលើចានមួយ។ បូកជាមួយបាយ ស៊ុប និងម្ហូបតូចៗ នោះហើយជាសំណុំបែកបាន់ត្រីអាំងពេញមួយតុ។
បែកបាន់ត្រីអាំង មួយតុមានប្រហែលនេះ
បាយ — បាយសស ឬពេលខ្លះក៏ជាបាយលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
ស៊ុប ឬសម្ល — doenjang-jjigae, kimchi-jjigae ឬស៊ុបស្រាលមួយមុខ
មុខសំខាន់ — ត្រីអាំង 2 ទៅ 3 ក្បាល (ម៉ាកឺរ៉ែល, hairtail, yellow croaker, Spanish mackerel ជាដើម)
ម្ហូបតូចៗ — គីមឈី បន្លែឆ្អើម តៅហ៊ូ ពងទាបត់ jeotgal ជាដើម ចំនួន 5 ទៅ 8 មុខ
តម្លៃជាទូទៅស្ថិតនៅចន្លោះប្រហែល $6~$9 USD។ ការបានបរិមាណបែបនេះក្នុងតម្លៃប៉ុណ្ណេះ គឺជាចំណុចទាក់ទាញរបស់បែកបាន់កូរ៉េ។
ទិដ្ឋភាពហាងបាយកូរ៉េដែលដាក់ម្ហូបតូចៗមុនគេ

ពេលអង្គុយលើតុ មុខសំខាន់មិនមកភ្លាមទេ គេនឹងយកម្ហូបតូចៗមករៀបបែបនេះមុនសិន។ គេចែកដាក់តាមចានតូចៗម្នាក់មួយ ហើយដាក់រៀងជួរពេញតុ ដែលនេះជារចនាសម្ព័ន្ធមូលដ្ឋានរបស់បែកបាន់។ មានសម្លមួយចាន និងម្ហូបតូចៗជាច្រើនមកមុន ស្របពេលត្រីអាំងត្រូវអាំងថ្មីៗ ដូច្នេះវាចំណាយពេលបន្តិច ហើយមកក្រោយបន្តិច។ មនុស្សជាច្រើនដែលមកហាងកូរ៉េលើកដំបូង ឃើញការរៀបបែបនេះហើយសួរថា “ទាំងអស់នេះជារបស់ខ្ញុំម្នាក់ឯងឬ?” បាទ មែនហើយ ទាំងអស់នេះគឺសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ នៅកូរ៉េ វាមិនមែនជារឿងពិសេសទេ តែជាតុបាយអាហារកូរ៉េធម្មតាបំផុត។
ម្យ៉ុលជីបុកកឹម — ម្ហូបតូចដែលជួបញឹកញាប់បំផុតនៅកូរ៉េ

នេះគឺ ម្យ៉ុលជីបុកកឹម (stir-fried anchovies)។ គេយកត្រីតូចៗមកឆាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយដាក់គ្រាប់ល្ង និងម្ទេសបៃតងតូចៗចូល។ វាជាម្ហូបតូចដែលជួបញឹកញាប់ខ្លាំងណាស់ ក្នុងចំណោមម្ហូបកូរ៉េ បើនិយាយថាល្បីបន្ទាប់ពីគីមឈីក៏មិនលើសទេ។ វាស្រួយ ហើយមានរសជាតិប្រៃផ្អែមបន្តិច ដាក់លើបាយហើយញ៉ាំជាមួយគ្នាគឺដៃឈប់មិនបាន។ ដោយសារត្រីតូចត្រូវដាក់មកទាំងមូល មើលដំបូងអាចមានអារម្មណ៍ចម្លែកបន្តិច ប៉ុន្តែគេហូបចាប់ពីក្បាលដល់កន្ទុយទាំងអស់។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលថាវាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់។
톳무침 — ម្ហូបតូចមកពីសមុទ្រ

នេះគឺ 톳무침 (seasoned hijiki seaweed)។ វាប្រោះគ្រាប់ល្ងពីលើ ហើយលាយជាមួយគ្រឿងម្ទេសក្រហម។ រសជាតិមានជូរបន្តិច ហើយប្រៃបន្តិច។ 톳 ជាសារាយសមុទ្រមួយប្រភេទ ដែលលូតលាស់ក្នុងសមុទ្រ មានរាងស្តើងៗដូចមែកឈើតូចៗ ហើយពណ៌ខ្មៅជិតដិត។ បើនិយាយងាយៗ វាជាសាច់ញាតិរបស់វ៉ាកាមេ ឬសារាយសន្លឹក។
សាច់វាមានអារម្មណ៍ប្លែកបន្តិច ពេលក្រឡុកនឹងមានអារម្មណ៍ខ្ទិះខ្ទាតៗ មិនរឹងពេក មិនទន់ពេក ស្ថិតនៅកណ្ដាលៗ។ រសជាតិដើមមិនខ្លាំងទេ ដូច្នេះវាស្រូបគ្រឿងបានល្អ ហើយពេលដាក់លើបាយហូបជាមួយគ្នា គឺចង់ញ៉ាំបន្តទៀតមិនដឹងខ្លួន។ ខ្ញុំផ្ទាល់ពេលឃើញ 톳무침 នៅលើតុ គឺមានអារម្មណ៍រីករាយជានិច្ច។
មូសេងឆេ អូអ៊ីគីមឈី និងកុនញ៉ាក់ — ម្ហូបតូចៗដែលមានតួនាទីខ្លួនឯង

នេះគឺ មូសេងឆេ (spicy shredded radish salad)។ គេកាត់រ៉ាឌីសជាសរសៃស្តើងៗ ហើយលាយជាមួយគ្រឿងម្ទេស និងទឹកជូរបែបស្រស់។ វាក្រួយ ហើយផ្តល់អារម្មណ៍ត្រជាក់មាត់។ ត្រីអាំងមានជាតិខ្លាញ់មែនទេ? ចន្លោះពេលហូបត្រី បើញ៉ាំមុខនេះមួយខាំ មាត់នឹងស្អាតភ្លាម។ វាជាម្ហូបតូចដែលស្ទើរតែមិនខ្វះនៅហាងបែកបាន់ ហើយមានហេតុផលច្បាស់ គឺវាជួយបង្កើតតុល្យភាពជាមួយមុខសំខាន់ដែលមានខ្លាញ់។

អូអ៊ីគីមឈី (cucumber kimchi) ក៏មានដែរ។ ពេលនិយាយពីគីមឈី មនុស្សជាច្រើនងាយនឹកឃើញតែគីមឈីស្ពៃប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែកូរ៉េមានគីមឈីជាច្រើនដប់ប្រភេទទៅតាមគ្រឿងផ្សំ។ មុខនេះគេបំបែកត្រសក់ ហើយដាក់គ្រឿងលាយចូលខាងក្នុង។ បើប្រៀបធៀបនឹងគីមឈីស្ពៃ វាមានអារម្មណ៍ស្រាល និងស្រស់ជាង។ ជាធម្មតា គេហូបច្រើននៅរដូវក្តៅ ប៉ុន្តែក៏មានហាងជាច្រើនដែលដាក់លក់គ្រប់រដូវដែរ។

មានកុនញ៉ាក់ (konjac) ដាក់ម៉ាយ៉ូណេសពីលើផងដែរ។ កុនញ៉ាក់ខ្លួនវាមានរសជាតិជិតជាមិនមាន ប៉ុន្តែសាច់វាជាប់ៗ ហើយពេលមានម៉ាយ៉ូណេសលើវា វាមានរសជាតិខ្លាញ់ទន់ៗឈ្ងុយៗ។ ព្រោះម្ហូបតូចផ្សេងៗភាគច្រើនសុទ្ធតែមានគ្រឿងបែបកូរ៉េ ដែលហឹរ ឬប្រៃបន្តិច មុខនេះវិញមានស្ទីលខុសគេបន្តិច ដូច្នេះវាជួយប្តូរមាត់បានល្អ។
គីមឈី បន្លែឆ្អើម និងសារាយ — មូលដ្ឋានអាហារកូរ៉េនៅលើចានតែមួយ

ចាប់ពីចំណុចនេះទៅ ម្ហូបតូចជាច្រើនត្រូវបានដាក់រួមគ្នាលើចានតែមួយ។ ខាងលើគឺ គីមឈី(kimchi)។ វាជាអាហារចំហេះតំណាងឱ្យកូរ៉េ ដែលធ្វើពីស្ពៃ លាយម្ទេស ម្រះព្រៅអំបិល និងខ្ទឹម បន្ទាប់មកទុកឱ្យចំហេះ។ នៅលើតុបាយកូរ៉េ វាស្ទើរតែមិនដែលខ្វះឡើយ។ មនុស្សកូរ៉េតែងនិយាយថា បើគ្មានគីមឈី គេញ៉ាំបាយមិនបាន។ នោះមិនមែនជាការនិយាយលេងទេ គឺពិតៗ។
ខាងក្បែរមានស្ពៃខ្មៅលាយគ្រឿង(seasoned spinach), សណ្តែកដុះ(soybean sprouts), សារាយ(seaweed) ហើយខាងក្រោមមានស្ពៃក្តោបលាយជាមួយទឹកជូរ។ ស្ពៃខ្មៅគេយកទៅស្រុះហើយលាយប្រេងល្ង ដូច្នេះវាទន់ហើយឈ្ងុយ។ សណ្តែកដុះមានលក្ខណៈក្រួយជាចំណុចពិសេស។ នៅកូរ៉េ សណ្តែកដុះអាចដាក់ក្នុងស៊ុប ក៏ដាក់លើប៊ីប៊ីមបាប់ ក៏អាចធ្វើជាម្ហូបតូចបានដែរ ដូច្នេះវាជាគ្រឿងផ្សំដែលប្រើបានច្រើនណាស់។ ចំណែកស្ពៃក្តោបវិញ ព្រោះវាមានអារម្មណ៍ជិតស្និទ្ធនឹងរសជាតិបែបលិចបន្តិច ប្រៀបធៀបនឹងម្ហូបតូចកូរ៉េដទៃទៀតដែលមានគ្រឿងប្រពៃណីខ្លាំង ដូច្នេះវាអាចជារសជាតិដែលភ្ញៀវបរទេសស្គាល់ជាងគេផង។
ហើយម្ហូបតូចៗទាំងនេះ ត្រូវញ៉ាំបែបណា?
មនុស្សជាច្រើនសួរពីរឿងនេះ។ បែកបាន់កូរ៉េមិនមែនជាអាហារបែប course ដែលមកតាមលំដាប់ទេ ប៉ុន្តែមកទាំងអស់នៅពេលតែមួយ។ វិធីញ៉ាំក៏សាមញ្ញណាស់។ យកបាយមួយស្លាបព្រា ចាប់ម្ហូបតូចមួយមុខហូបជាមួយគ្នា ហើយផឹកស៊ុបមួយសម្លក់។ បន្ទាប់មកធ្វើបែបនេះបន្តៗ។ អ្នកអាចញ៉ាំមុខណាមុនក៏បាន តាមចិត្តតែប៉ុណ្ណោះ។ គ្មានច្បាប់រឹងមាំអ្វីឡើយ។
ឧបករណ៍ញ៉ាំគឺចង្កឹះ និងស្លាបព្រា។ គេចាប់ម្ហូបតូចដោយចង្កឹះ ហើយញ៉ាំបាយនិងស៊ុបដោយស្លាបព្រា។ គេមិនប្រើ fork ឬ knife ទេ។ បើចង្កឹះពិបាកសម្រាប់អ្នក ក៏អាចប្រើស្លាបព្រាតែមួយដោះស្រាយទាំងអស់បានដែរ វាមិនចម្លែកអ្វីឡើយ ដូច្នេះមិនបាច់តានតឹងទេ។
ថែមម្ហូបតូចបាន ដោយឥតគិតថ្លៃ
បើម្ហូបតូចអស់ អ្នកគ្រាន់តែនិយាយថា “សុំបន្ថែមម្ហូបតូចផង” គេនឹងយកមកឱ្យថ្មី។ មិនគិតថ្លៃបន្ថែមទេ។ មនុស្សដែលមកកូរ៉េលើកដំបូង ដឹងរឿងនេះហើយជាញឹកញាប់ភ្ញាក់ផ្អើល។ ខ្ញុំក៏ធ្លាប់នាំមិត្តបរទេសទៅដែរ ពេលគេឃើញអាចថែមបាន គេសើចហើយសួរថា “ពិតមែនអី?”។
ទីបំផុតមុខសំខាន់ មកហើយ — ត្រីអាំងបីក្បាល

ទីបំផុតមុខសំខាន់មកហើយ។ លើចានមានត្រីបីក្បាលដាក់ជាជួរ ហើយនីមួយៗជាប្រភេទខុសគ្នា។ ចានតូចនៅក្បែរមានទឹកជ្រលក់ឆូចាង(chili vinegar paste) ដែលគេយកមកឱ្យជ្រលក់ជាមួយត្រី។ ពេលចាននេះមកដល់ បន្ទាប់ពីម្ហូបតូចៗត្រូវបានរៀបរួច នោះហើយជាពេលដែលអាហារពិតៗចាប់ផ្តើម។ ត្រីត្រូវអាំងបន្ទាប់ពីយើងបញ្ជាទិញ ដូច្នេះវាចំណាយពេលបន្តិច។ អ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបតូចៗរង់ចាំសិន ហើយជិតដល់ពេលវាមក នឹងចាប់ផ្តើមមានក្លិនឈ្ងុយខ្លាញ់ឆ្អិនឡើងយឺតៗ។
열기 — ត្រីស្រាល ងាយញ៉ាំ

ត្រីនៅកណ្ដាលនេះគឺ 열기 (goldeye rockfish)។ ឈ្មោះផ្លូវការគឺ bulbolak ប៉ុន្តែភាគច្រើនគេហៅថា 열기។ វាជាត្រីដែលមានស្បែកពណ៌ក្រហម ជាទំហំធំជាងបាតដៃបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ ពេលអាំង ស្បែកវាស្រួយ ខណៈដែលសាច់ខាងក្នុងនៅតែទន់សើម។ សាច់វាទន់ ស្រាល ហើយមិនមានខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះមិនធ្វើឱ្យធុញទេ។ ប្រើចង្កឹះចុចស្រាលៗ សាច់នឹងបែកចេញពីឆ្អឹងយ៉ាងងាយ។
ក្នុងចំណោមត្រីបីក្បាលនេះ វាជាត្រីដែលងាយញ៉ាំជាងគេ។ ក្លិនត្រីក៏ស្ទើរតែមិនមាន ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលមិនសូវស្គាល់ម្ហូបត្រី វាក៏មិនធ្ងន់ពេកដែរ។ វាជាត្រីដែលជួបញឹកញាប់ណាស់នៅហាងបែកបាន់កូរ៉េ។
가자미 — ត្រីដែលមានសាច់ឱ្យក្រឡុកមានអារម្មណ៍ច្បាស់

នេះគឺ 가자미 (flatfish)។ ដូចឈ្មោះអង់គ្លេសរបស់វា វាជាត្រីបាតដែលមានរាងសំប៉ែត។ ភ្នែកទាំងពីររួមនៅលើខាងមុខតែមួយដែលជារូបរាងប្លែកខ្លាំង ប៉ុន្តែក្នុងរូបនេះ គេបានបើកវាពាក់កណ្ដាលហើយអាំង។ ផ្នែកខាងក្រៅលឿងស្រួយ ខណៈដែលសាច់ខាងក្នុងមានសាច់រឹងជាង열기បន្តិច។ ព្រោះវាមានអារម្មណ៍ក្រឡុកល្អ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត texture ច្បាស់ៗ វាអាចជាត្រីដែលពេញចិត្តជាងគេក្នុងចំណោមបីក្បាលនេះ។
វាមានឆ្អឹងបន្តិច ដូច្នេះពេលញ៉ាំត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្តិច តែការប្រើចង្កឹះបេះសាច់ត្រី가자미ដែលអាំងល្អៗចេញមកញ៉ាំបែបនោះ ក៏មានភាពសប្បាយផ្ទាល់ខ្លួនមួយដែរ។
고등어 — តំណាងនៃត្រីអាំងកូរ៉េ

ខាងឆ្វេងបំផុតគឺ 고등어 (mackerel)។ នៅកូរ៉េ បើនិយាយពីត្រីអាំង ត្រីនេះគឺជាអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើននឹកឃើញមុនគេ។ ព្រោះស្បែកវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ពេលអាំង វានឹងស្រួយពីក្រៅ ហើយចេញក្លិនឈ្ងុយខ្លាំងណាស់។ សាច់វាទន់សើម ហើយមានខ្លាញ់ល្អ ដូច្នេះជារសជាតិខ្លាំងជាងគេក្នុងចំណោមត្រីទាំងបី។ មានសូម្បីតែពាក្យថា បាយមួយស្លាបព្រាជាមួយសាច់ម៉ាកឺរ៉ែលមួយកំណាត់ គឺមិនចាំបាច់មានម្ហូបតូចផ្សេងទៀតក៏បាន។
ដោយសារត្រីបីប្រភេទខុសគ្នាត្រូវបានដាក់លើចានតែមួយ អ្នកអាចប្រៀបធៀបរសជាតិ និង texture របស់ពួកវាបានក្នុងពេលតែមួយ។ ខ្ញុំផ្ទាល់ចាប់ផ្តើមពី열기ដែលស្រាល បន្ទាប់មកញ៉ាំ가자미ដែលមាន texture ច្បាស់ ហើយបញ្ចប់ដោយ고등어ដែលឈ្ងុយខ្លាញ់។ តែមិនមានលំដាប់ថេរទេ ញ៉ាំតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នកបាន។
បែកបាន់ត្រីអាំង full set — នេះគឺជាចំណែកមនុស្សម្នាក់

នេះហើយជាបែកបាន់ត្រីអាំង full set។ កណ្ដាលតុមានត្រីអាំងបីក្បាល ខាងសងខាងមានម្ហូបតូចៗរៀបពេញ ហើយមានសម្លក្តៅៗមួយចានទៀត។ ទាំងអស់នេះគឺសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ តម្លៃគឺ 12,000 វ៉ុន ប្រហែល $9 USD។
ម្ហូបតូចៗ បើញ៉ាំអស់ អាចសុំថែមបានដោយឥតគិតថ្លៃ។ បើចង់ញ៉ាំត្រីបន្ថែម ក៏អាចកុម្ម៉ង់បន្ថែមបានដែរ។ ការកុម្ម៉ង់បន្ថែមនោះមានគិតលុយ ប៉ុន្តែបើអ្នកស្រឡាញ់ត្រីមុខណាមួយជាពិសេស អ្នកអាចបញ្ជាទិញតែមួយក្បាលបន្ថែមបាន។
ហើយការរៀបម្ហូបតូចៗបែបនេះ មិនមែនជាអ្វីពិសេសសម្រាប់ហាងនេះតែមួយទេ។ នៅកូរ៉េ បើចូលហាងបែកបាន់ណាក៏ដោយ ជាទូទៅតែងតែមានកម្រិតប្រហាក់ប្រហែលនេះ។ ប្រភេទម្ហូបតូចៗអាចខុសគ្នាតាមហាង ប៉ុន្តែរចនាសម្ព័ន្ធដែលដាក់ម្ហូបតូចៗជាច្រើនលើចានតូចៗនេះហើយ គឺជាអ្វីដែលហៅថា បែកបាន់។ អាចនិយាយថា វាជារូបរាងមូលដ្ឋានរបស់អាហារកូរ៉េផ្ទាល់។
តម្លៃបែកបាន់ ប្រែប្រួលតាមមុខសំខាន់
បើគ្មានត្រីអាំង ហើយប្តូរទៅជាមុខសំខាន់ដូចជា 제육볶음 ឬសម្លតៅហ៊ូ តម្លៃអាចធ្លាក់ចុះមកប្រហែល $5~$6 USD។ ការរៀបម្ហូបតូចៗភាគច្រើនស្រដៀងគ្នា ហើយភាពខុសគ្នានៃតម្លៃគឺស្ថិតនៅលើមុខសំខាន់។ មូលហេតុដែលបែកបាន់ត្រីអាំងថ្លៃជាងបន្តិច គឺព្រោះគេត្រូវចាប់ផ្តើមអាំងថ្មីៗបន្ទាប់ពីអតិថិជនបញ្ជាទិញ ដូច្នេះត្រូវការការប្រឹងប្រែងបន្ថែម។
តុបាយក្រោយញ៉ាំអស់ហើយ មើលទៅស្រស់ស្អាតជាងគេ

ត្រីនៅសល់តែឆ្អឹង ចានម្ហូបតូចៗក៏ជិតទទេ ហើយសម្លក៏ឃើញបាតចានដែរ។ នៅកូរ៉េ បើឃើញតុដែលស្អាតបែបនេះ នោះមានន័យថា គេញ៉ាំបានឆ្ងាញ់មែនទែន។ ខ្ញុំគិតថា ការដែលអាចញ៉ាំឆ្អែតបានដល់ថ្នាក់នេះក្នុងតម្លៃប្រហែល $9 USD គឺជាឧទាហរណ៍ល្អមួយនៃភាពសមរម្យតម្លៃរបស់អាហារកូរ៉េ។
ពេលធ្វើដំណើរ សាកចូលហាងបែកបាន់ម្តងទៅ
ពេលធ្វើដំណើរនៅកូរ៉េ សាមក្យាប់សាល់ ឬមាន់បំពងក៏ល្អដែរ ប៉ុន្តែសាកចូលហាងបែកបាន់នៅក្នុងសង្កាត់ម្តងក៏ល្អណាស់។ មិនចាំបាច់ត្រូវនៅជិតតំបន់ទេសចរណ៍ទេ។ ម្តងម្កាលហាងចាស់ៗនៅក្នុងច្រកតូចៗវិញឆ្ងាញ់ជាងផង។ បើនៅលើម៉ឺនុយមានបែកបាន់ត្រីអាំង គ្រាន់តែបញ្ជាទិញមុខនោះ។ អង្គុយចុះភ្លាម ម្ហូបតូចៗនឹងមកដោយស្វ័យប្រវត្តិ ហើយពេលត្រីអាំងមកដល់ អ្នកគ្រាន់តែញ៉ាំជាមួយបាយប៉ុណ្ណោះ។
វាមិនអ៊ូអរឆើតឆាយទេ ប៉ុន្តែឆ្អែត។ វាមិនថ្លៃទេ ប៉ុន្តែផ្តល់ការពេញចិត្តខ្លាំង។ នេះហើយជាអាហារកូរ៉េពិតៗដែលមនុស្សកូរ៉េញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ។ បើអ្នកសាករសជាតិអាហារបែបនេះមួយពេលក្នុងដំណើរកម្សាន្ត អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ចំពោះប្រទេសកូរ៉េខុសប្លែកបន្តិច តាមរយៈអាហារផ្ទាល់។
សាខាធំ Cheonhajangsa Saengseon-gui — ព័ត៌មានហាង
천하장사생선구이 본점
អាសយដ្ឋាន — ជាន់ទី 1, 63 Suyang 1-gil, Geoje-si, Gyeongsangnam-do
លេខទូរស័ព្ទ — +82-55-632-5358
ម៉ោងបើក — អង្គារ~អាទិត្យ 11:00 ~ 20:00 (Break time 15:00~17:00 / ថ្ងៃសៅរ៍ និងអាទិត្យ បើកជាប់ដោយគ្មាន break time)
ថ្ងៃឈប់ទៀងទាត់ — រៀងរាល់ថ្ងៃចន្ទ
ចំណតរថយន្ត — មានចំណតឥតគិតថ្លៃ
ចំណាំ — ម៉ឺនុយទាំងអស់អាចបញ្ជាទិញបានចាប់ពី 2 នាក់ឡើងទៅ
ម៉ឺនុយសំខាន់ៗ
ត្រីអាំង + doenjang-jjigae — 12,000 វ៉ុន (ប្រហែល $9 USD)
ត្រីអាំង + kimchi-jjigae — 12,000 វ៉ុន (ប្រហែល $9 USD)
ត្រី hairtail អាំង — តម្លៃដាច់ដោយឡែក
ម៉ាកឺរ៉ែលស្ងោរជាមួយគីមឈីចាស់ — តម្លៃដាច់ដោយឡែក
បើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរនៅកោះ Geoje សាកចូលម្តងទៅ។ វាជាកន្លែងដែលអាចឱ្យអ្នកស្គាល់ថា បែកបាន់ត្រីអាំងជាអ្វីបានយ៉ាងច្បាស់។ ទោះអ្នកទៅទីណានៅកូរ៉េក៏ដោយ ក្នុងសង្កាត់នីមួយៗស្ទើរតែតែងមានហាងបែកបាន់បែបនេះ ដូច្នេះទោះមិនមែនហាងនេះក៏ដោយ បើឃើញហាងបែកបាន់ណាមួយគួរចាប់អារម្មណ៍ ក៏អាចចូលសាកបានដោយមិនបាច់ស្ទាក់ស្ទើរ។
អត្ថបទនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដើមនៅលើ https://hi-jsb.blog។