Kjúklingamatseðill 60gye: verð og bestu réttir

60gye, heitasta kjúklingamerkið í Kóreu núna

60gye er nafn sem maður heyrir sífellt oftar þegar talað er um steiktan kjúkling í Kóreu. Í landi með meira en 600 kjúklingakeðjur og nærri 40 þúsund kjúklingastaði er samkeppnin algjörlega klikkuð, en þetta merki hefur samt verið það sem fólk nefnir aftur og aftur síðustu misserin.

BBQ, Kyochon, BHC, Goobne, Cheogajip, NeNe, Pelicana… í Kóreu eru kjúklingamerki svo mörg að landið er oft kallað lýðveldi kjúklings. Afhendingarmenningin er svo þróuð að jafnvel klukkan tvö um nótt er nóg að opna eitt pöntunarforrit og fá mat. Þú gætir verið í vikuferð og pantað nýtt merki á hverjum degi og samt ekki komist nálægt því að prófa allt. Jafnvel mánuður myndi varla duga.

Ég er Kóreumaður, fæddur og uppalinn í Kóreu, en eftir að ég fór að búa með erlendu konunni minni hef ég oft lent í því að útskýra kóreskan mat. „Hvað er þetta, og hvað er hitt?“ varð að lokum til þess að ég byrjaði með blogg. Þetta er ekki til að auglýsa eitthvert ákveðið merki, heldur sería þar sem ég fer yfir kjúklingakeðjur sem ég hef í alvöru borðað sjálfur. Ég er ekki að tala um eina sérstaka verslun heldur merkin sjálf sem hægt er að fá send heim eða taka með sér nánast hvar sem er í Kóreu.

Og í dag kemur fyrsti hlutinn, um 60gye. Nafnið grípur strax augað með réttum eins og Tígriskjúklingi, Piparkjúklingi, Krkrkr-kjúklingi og 6 sekúndna kjúklingi, en ég ætla líka að segja frá því af hverju þetta merki hefur orðið svona vinsælt í Kóreu, byggt á því að ég borðaði það nokkrum sinnum á árinu 2025.

Af hverju 60gye er vinsælt hjá útlendingum

Þetta merki fór fyrir alvöru að vekja athygli erlendis árið 2023. Kveikjan var þegar Jungkook úr BTS borðaði Krkrkr-kjúkling frá 60gye í Weverse Live. Þetta var hvorki auglýsing né styrkt samstarf, bara matur sem hann keypti sjálfur, og daginn eftir sprungu leitir í afhendingarforritum út.

En þetta er ekki bara stjörnukraftur. Ef maður skoðar viðbrögð útlendinga sem búa í Kóreu á Reddit kemur 60gye oft upp sem einn besti kosturinn miðað við verð og magn, og það hjálpar líka að kartöflubátar fylgja sjálfkrafa með. Fyrir marga útlendinga er sú samsetning einföld og kunnugleg, næstum jafn sjálfsögð og pylsa eftir sundferð fyrir Íslending. Þegar merkið er með yfir 660 útibú um allt land skiptir líka miklu máli að það sé hægt að panta nánast alls staðar, hvort sem þú ert í Seúl, Busan eða Daejeon. Það er meira að segja hægt að panta í gegnum þjónustur fyrir útlendinga eins og Creatrip, svo maturinn getur komið á gististaðinn jafnvel án kóresks símanúmers. Ef maður getur ekki pantað staðinn skiptir bragðið eiginlega minna máli.

Hálft og hálft á matseðli 60gye, tvö bragð í einu

Þetta var snemma árs 2025 þegar ég og konan mín borðuðum saman á staðnum. Ef maður pantar bara einn heilan kjúkling fær maður aðeins eitt bragð, svo þennan dag fórum við í hálft og hálft. Flest kóresk kjúklingamerki bjóða upp á það, og 60gye auðvitað líka.

Hugmyndin er einföld: þú pantar einn kjúkling og skiptir honum í tvö mismunandi bragð. Þennan dag völdum við hálfan Tígriskjúkling og hálfan Piparkjúkling. Upphæðin sem ég borgaði í raun fyrir hálft og hálft með beinum var $17.

Þegar konan mín komst fyrst að því að hægt væri að panta kjúkling svona í Kóreu sagði hún strax: „Af hverju er þetta ekki gert alls staðar?“ Og ég er alveg sammála. Þetta er bara ótrúlega skynsamlegt kerfi.

Á myndinni er hliðin með gula brakandi duftinu Tígriskjúklingur, en hliðin með rauðu sósunni er Piparkjúklingur. Við hliðina komu líka súrsaðar radísur og majóssósa. Eftir því sem ég hef séð er þetta ein vinsælasta samsetningin í hálft og hálft hjá 60gye.

Tígriskjúklingur — alvöru sprenging af kornkenndu brakandi kryddi

Tígriskjúklingur. Maður sér það eiginlega strax á myndinni, ekki satt? Það er svo mikið af þessu dufti að það liggur á kjúklingnum eins og nýfallinn snjór.

Þegar rétturinn kom fyrst á borðið hugsaði ég bara: „Hvernig á maður eiginlega að borða þetta?“ Um leið og maður tekur bita með höndunum hrynur duftið niður á pappírinn með 60gye merkinu á borðinu. Samt hefur það einhvern veginn sinn sjarma. Bragðið er örlítið sætt krydd með sterkri hvítlaukslykt. Ef þú hefur prófað duftkryddaðan kóreskan kjúkling áður er þetta í svipaðri átt, nema minna ýkt og aðeins hnetukenndara. Það er líka smá pipar í þessu, þannig að með bjór var þetta eiginlega fullkomið. Á meðan maður tyggur salta og brakandi húðina grípur höndin sjálfkrafa næsta bita, og konan mín rétti sig strax fyrst að Tígriskjúklingnum.

Það er þó einn ókostur. Ef þú velur útgáfuna með beinum þarftu að rífa í sundur bein sem eru þakin þessu kryddi, og puttarnir verða gulir á nokkrum sekúndum. Ein blautþurrka dugir ekki, þú þarft þrjár eða fjórar. Ef þú vilt borða þetta snyrtilegar skaltu taka beinlausu útgáfuna.

Piparkjúklingur — sætan felur eldheitt spark

Hér er Piparkjúklingurinn á hinni hliðinni. Nafnið stendur alveg undir sér. Sjáðu þessa glansandi rauðu sósu og bita af sterkum grænum pipar ofan á. Um leið og rétturinn kom að borðinu lagðist sterkur ilmurinn yfir allt.

Ég tók fyrsta bitann og fyrst kemur sætan úr sósunni. Á þeirri sekúndu hugsar maður næstum: „Ó, þetta er bara ekkert svo slæmt.“ Svo kemur hitinn aftan að manni eins og hnefahögg í hnakkann. Þetta er þessi kóreska sterka tilfinning sem lætur varirnar sviða. Konan mín borðaði tvo bita og fór strax að dýfa öllu í majóssósuna, og satt að segja virkaði það mjög vel. Hitinn mildaðist töluvert. Majóið er ekki þarna að ástæðulausu.

Ef þú þolir sterkan mat illa getur verið dálítið glannalegt að panta heilan Piparkjúkling alveg einn og sér. Þess vegna er hálft og hálft besta lausnin. Þú byrjar á einhverju mildara og seðjandi eins og Tígriskjúklingi, tekur svo einn Piparkjúkling þegar þú vilt meiri spennu, og ferð svo aftur til baka. Þessi taktur var fullkominn þennan dag.

Fer sósan ekki saman í hálft og hálft?

Þegar maður pantar hálft og hálft vaknar alltaf ein spurning: blandast sósurnar ekki saman? En hér kemur allt mjög snyrtilega aðskilið eftir hliðum. Það er meira að segja sett pappírsskil á milli. Á myndinni er leggur, og það sést vel hvað piparsósan liggur vandlega yfir yfirborðinu og litlir piparbitar festast við. Þegar maður rífur í hann er kjötið utan frá safaríkt vegna sósunnar, en brauðhúðin innan undir er enn stökk, og sú áferðarmunur virkar rosalega vel.

Heildaruppsetningin hjá 60gye, þetta er grunnsamsetningin

Svona lítur allt settið út í heild. Á ryðfríu stálfatinu liggja hálfur Tígriskjúklingur og hálfur Piparkjúklingur hlið við hlið, og til hliðar koma súrsaðar radísur og tvær majóssósur. Kartöflubátarnir sjást líka á milli kjúklingabitanna. Þetta er grunnuppsetningin hjá 60gye án þess að panta auka meðlæti.

Ryðfrítt stálfat á viðarborði. Það er ekkert sérstaklega glæsilegt, en það er einmitt þessi dæmigerða stemning á kóreskum kjúklingastöðum: einföld, þægileg og hagnýt. Fyrir tvo, með eitt bjórglas á mann, var magnið alveg passlegt.

6 sekúndna kjúklingur, hitinn springur út sex sekúndum síðar

Þennan rétt borðaði ég einhvern tíma um mitt ár 2025. Ég man ekki nákvæma dagsetningu, en réttinn man ég alveg glöggt. Nafnið er sérkennilegt og segir eiginlega allt: 6 sekúndna kjúklingur er kjúklingur þar sem sterki hitinn kemur ekki strax, heldur nokkrum sekúndum eftir að þú kyngir.

Beinlausi kjúklingurinn og kartöflubátarnir eru hér alveg hjúpaðir sterkri sósu og glansa bókstaflega af henni. Fyrst hélt ég eiginlega að þetta væri bara sætsósa á kjúklingi. En um leið og maður kyngir byrjar hitinn hægt að lyftast aftast í hálsinum. Ef þú spyrð hvort þetta sé sterkara en Piparkjúklingur myndi ég segja að það sé svipað eða rétt aðeins meira. En leiðin sem hitinn kemur fram er allt önnur. Piparkjúklingur felur ekkert frá byrjun, en 6 sekúndna kjúklingur lætur mann slaka á og lemur svo aftan að manni. Þess vegna virkar hann svona lúmskur.

Nafnið stóð alveg fyrir sínu.

Kartöflubátarnir koma líka algerlega útataðir í sósu, og þar gætu skoðanir auðveldlega skiptst. Mér fannst fínt að kartöflurnar væru líka sterkar, en ef þú vilt hafa þær hlutlausari gæti það aðeins dregið niður. Konan mín tíndi þennan dag eiginlega bara kartöflurnar til sín og lét mig fá kjúklinginn, og sagði síðan að kartöflurnar sem höfðu legið í sterkri sósu væru óvænt uppáhaldið hennar.

Það er svolítið merkilegt hvað bara annað sjónarhorn breytir stemningunni, ekki satt? Héðan sést enn betur hversu djúpt bæði kjúklingurinn og kartöflurnar liggja í sósunni. Hægra megin sést aðeins í kólaglas, og með svona sterkan kjúkling er gos eiginlega skyldufélagi. Án þess hefði þetta verið aðeins of mikið.

Allur matseðill 60gye og verð

Fyrir utan réttina sem ég prófaði sjálfur er matseðillinn hjá 60gye frekar stór. Hér að neðan tók ég saman verð sem ég sá bæði í afhendingarforritum og á matseðli staðarins, svo það sé auðveldara að átta sig á verðbilinu og velja hvað maður vill panta.

Súrsaðar radísur og majóssósa, ómissandi meðlæti með kóreskum kjúklingi

Súrsaðar radísur eru nánast sjálfgefið meðlæti þegar maður pantar kjúkling í Kóreu. Í ryðfrírri stálskál koma kaldir hvítir radísuteningar í sætsúrri legi, og margir Kóreumenn myndu segja að án þeirra sé kjúklingurinn eiginlega ekki rétt upplifaður. Þær endurstilla munninn á milli feita bita.

Majóssósan kemur líka í mjög rausnarlegu magni. Ryðfríi bakkinn með tveimur hólfum er fylltur vel, þannig að það er ekkert stress við að dýfa kjúklingnum. Ef maður dýfir venjulegum steiktum kjúklingi létt í majó verður bragðið enn fyllra og mýkra, og ef maður vill róa hitann í Piparkjúklingi virkar þetta majó eiginlega eins og björgunarsveit.

Í kóreskri kjúklingamenningu eru súrsaðar radísur og sósur næstum jafn mikilvægar og kjúklingurinn sjálfur. Þetta fylgir með án aukagjalds, svo ef eitthvað vantar, hvort sem þú situr á staðnum eða pantar heim, þá er bara að láta vita.

Er 60gye bara í Seúl, eða líka í öðrum borgum?

60gye er ekki merki sem finnst bara í stórum ferðamannaborgum eins og Seúl eða Busan. Þegar árið 2022 voru meira en 660 útibú um allt land, og nú eru þau enn fleiri. Um 80 í Seúl, meira en 160 í Gyeonggi-héraði, 37 í Incheon og 28 jafnvel í Gangwon.

Ég hef sjálfur borðað 60gye á nokkrum mismunandi svæðum, og bragðið breyttist ekki neitt stórkostlega á milli staða. Það er einmitt styrkur keðjunnar. Jafnvel þó ferðaleiðin fari frá Seúl út á land er næstum öruggt að finna stað nálægt sér ef maður slær bara inn „60gye“ í afhendingarforritinu.

Heildarmat á 60gye, er þetta gott fyrir fyrstu kynni af kóreskum kjúklingi?

Ef einhver spyr mig hvort 60gye sé besta kjúklingakeðjan af þessum meira en 600 í Kóreu þá verð ég að svara heiðarlega að ég veit það ekki. Það er sennilega enginn sem hefur borðað þær allar. En eitt get ég sagt með vissu: verðið á 60gye er ekki íþyngjandi, valið er breitt og merkið er mjög auðvelt að mæla með fyrir þá sem eru að prófa kóreskan kjúkling í fyrsta sinn.

Hálft og hálft gerir manni kleift að smakka tvö bragð í einni pöntun, og það að hægt sé að fá afhendingu nánast alls staðar í Kóreu er gríðarlegur kostur fyrir ferðalanga sem vilja ekki þurfa að skipuleggja daginn sinn í kringum eitt ákveðið veitingahús.

Konan mín hefur líka smakkað fullt af merkjum með mér, og 60gye er eitt af þeim sem hún pantar oftar aftur. Sérstaklega Tígriskjúklinginn, hann velur hún núna alveg sjálf án minnar hjálpar.

Ég ætla að halda áfram að taka fyrir aðrar kóreskar kjúklingakeðjur eina af annarri þegar ég borða þær aftur, svo endilega fylgstu með þessari seríu. Næsta merki læt ég þó vera smá leyndarmál í bili.

Þessi færsla var upphaflega birt á https://hi-jsb.blog.