Ամենակծu կորեական ռամյոնը (9,413 SHU). 3 անգամ ավելի կծu, քան Shin Ramyun-ը՝ Paldo Teumsae

Ողջույն բոլորին: Ես Hi-JSB-ն եմ:

Դուք սիրու՞մ եք կծu ուտեստներ: Անկեղծ ասած, ես այն մարդկանցից եմ, ովքեր չեն կարողանում նորմալ սնվել առանց կծու համի: Նույնիսկ Kimchi-jjigae (Կիմչիով ապուր) ուտելիս պետք է ավելացնեմ կծu պղպեղ, որպեսզի ինձ լավ զգամ, իսկ Tteokbokki պատվիրելիս միշտ խնդրում եմ «ամենակծu» տարբերակը: Այդ իսկ պատճառով այսօր ուզում եմ ձեզ ներկայացնել իմ ամենասիրելի ռամյոններից մեկը: Դա Paldo Teumsae Ramyun (Ppal-gye-tteok)-ն է:

1. Երբ ես հայտնաբերեցի այն սուպերմարկետում

Մի քանի օր առաջ գնացել էի գնումների, և երբ անցնում էի լապշաների բաժնով, այս վառ կարմիր փաթեթավորումը անմիջապես գրավեց ուշադրությունս: Վրան գրված էր «Ուժեղ և համեղ կծu համ» և «Կծվության հպարտություն՝ Ppal-gye-tteok»: Հենց տեսա, մտածեցի. «Ահ, սա այն հայտնի Teumsae Ramyun-ն է»:

Teumsae Ramyun անունը շատ էի լսել, բայց, ճիշտն ասած, նախկինում երբեք չէի փորձել: Shin Ramyun-ը և Buldak-ը (Կծu հավի համով լապշա) այնքան էի կերել, որ արդեն հոգնել էի, ուստի մտածեցի՝ ինչու՞ չփորձել սա: Անմիջապես դրեցի զամբյուղի մեջ:

Ես գնեցի 5 հատանոց մեծ փաթեթ: Եթե կողքից նայեք, թափանցիկ պլաստիկի միջով կարող եք տեսնել հինգ առանձին փաթեթները: Յուրաքանչյուրը 120գ է, այնպես որ ընդհանուր քաշը 600գ է: Որոշեցի. «Սկզբում կփորձեմ մեկը, եթե համեղ լինի, կուտեմ մնացածը, իսկ եթե ոչ... դե, ոչինչ չես կարող անել»:

2. Փաթեթի բացումը

Տուն հասնելուն պես հանեցի մեկը: Առանձին փաթեթը նույնպես ունի նույն կարմիր ֆոնը՝ կրակի կերպարով և «since 1981» (1981-ից ի վեր) գրությամբ: 1981 թի՞վ: Դա իմ ծնվելուց շատ առաջ է, մի՞թե այս ռամյոնն այդքան հին է:

Հետաքրքրությունից դրդված որոնեցի և պարզվեց, որ այն իսկապես պատմություն ունի: 1981 թվականին Կիմ Բոկ-հյուն անունով մի մարդ Սեուլի կենտրոնում՝ Myeong-dong-ում (Մյոնդոն), շենքերի միջև գտնվող նեղ տարածքում (Teumsae) բացել է ռամյոնի փոքրիկ խանութ: Այնտեղ վաճառվող ռամյոնն այնքան կծu է եղել, որ հայտնի է դարձել, և տեղը ստացել է «Teumsae Ramyun» (Նեղ տարածքի ռամյոն) անունը: «Ppal-gye-tteok» անվանումը առաջացել է բաղադրիչներից՝ Կարմիր (Ppal), Ձու (Gye) և Բրնձի տոկ (Tteok): Հետագայում Paldo ընկերությունը ստեղծեց այս համի արագ պատրաստվող տարբերակը, որը մենք այսօր կարող ենք գնել խանութներից:

Եվ նայեք պատրաստի ուտեստի նկարին փաթեթի վրա: Կարմիր արգանակ՝ վրան ձու և կանաչ սոխ, մի՞թե ախորժելի չէ: Երբ տեսա սա, մտածեցի. «Ես պետք է հենց հիմա եփեմ սա»:

3. Ստուգենք բաղադրատոմսը եփելուց առաջ

Պատրաստման եղանակը գրված է հետևի մասում, եկեք կարդանք:

Եռացրեք 500մլ ջուր: Ավելացրեք լապշան, փոշի համեմունքը և չորացրած բանջարեղենը: Եփեք մոտ 4 րոպե 30 վայրկյան լավագույն համի համար:

Բայց ներքևում կա մի հիանալի խորհուրդ: Գրված է, որ եթե ավելացնեք ձու և Tteok (կորեական բրնձի տոկ), համը կլինի ավելի մոտ օրիգինալ Ppal-gye-tteok-ին: Քանի որ անվանումն այդ է հուշում, հավանաբար դա է ուտելու ճիշտ ձևը: Հաջորդ անգամ անպայման կփորձեմ բրնձի տոկով:

Կա նաև զգուշացում՝ «Կարգավորեք համեմունքի քանակը՝ նատրիումի (աղի) ընդունումը վերահսկելու համար», բայց ես, իհարկե, ամբողջը կլցնեմ: Ես գնել եմ սա կծվության համար, ինչու՞ պետք է խնայեմ համեմունքը:

4. Սննդային արժեքը

Նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին, ահա մանրամասները.

Մեկ փաթեթը պարունակում է 500 կկալ: Կորեական ռամյոնը պարզապես թեթև նախուտեստ չէ, այն նախատեսված է որպես լիարժեք սնունդ (բրնձի փոխարեն), ուստի այն բավարար է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Սակայն նատրիումի քանակը կազմում է օրական առաջարկվող նորմայի 85%-ը, ուստի եթե ամբողջ արգանակը խմեք, այն բավականին աղի կլինի: Բայց ես խմեցի ամբողջը: Որովհետև այն համեղ էր:

5. Տեղեկություն ալերգիկների և հատուկ սննդակարգ ունեցողների համար

5.1 Բաղադրությունը

Լապշան պատրաստված է ցորենի ալյուրից, արմավենու յուղից, կարտոֆիլի օսլայից և այլն: Համեմունքի փաթեթը պարունակում է կարմիր պղպեղի փոշի, չորացրած սոխ, համեմված տավարի մսի փոշի և տավարի ոսկորների արգանակի փոշի: Կծu համի գաղտնիքը վիետնամական «Haneulcho» պղպեղն է, որի մասին քիչ ուշ կխոսեմ:

5.2 Ալերգեններ

Այս ապրանքը պարունակում է ձու, կաթ, սոյա, ցորեն, խոզի միս և տավարի միս:

Եթե ունեք ալերգիա, խնդրում եմ ուշադիր ստուգեք սա:

5.3 Կարևոր տեղեկություն հատուկ սննդակարգ ունեցողների համար

Ուզում եմ հատուկ նշել իմ միջազգային ընկերների և սննդային սահմանափակումներ ունեցողների համար: Այս ապրանքը պարունակում է խոզի և տավարի մսի բաղադրիչներ, ուստի այն Halal չէ: Հարմար չէ մուսուլմանների համար: Նաև, տավարի մսի պատճառով, այն հարմար չէ հինդուիստների համար, և բուսակերները (Vegetarians) նույնպես պետք է խուսափեն դրանից:

5.4 Արտադրող

Արտադրողը Paldo ընկերությունն է, իսկ գործարանները գտնվում են Հարավային Կորեայի Icheon և Naju քաղաքներում:

6. Ինչ տեսք ունի պարունակությունը

Երբ բացեցի փաթեթը, գտա լապշա և երկու փոքրիկ տոպրակ: Մեկը համեմունքի փոշին էր, մյուսը՝ չորացրած բանջարեղենը:

6.1 Համեմունքի փոշի (Արգանակի հիմք)

Արծաթագույն տոպրակը պարունակում է փոշին: Հենց այստեղից է գալիս այդ ինտենսիվ կծվությունը: Վրան գրված է. «Ավելացրեք համապատասխան քանակությամբ՝ ըստ ճաշակի, աղի քանակը վերահսկելու համար», բայց ինչպես ասացի, ես այն տեսակն եմ, որը լցնում է ամբողջը:

6.2 Չորացրած բանջարեղեն

Սպիտակ տոպրակը պարունակում է չորացրած բանջարեղեն: Վրան գրված է «Կծվության հպարտություն: Map-bu-sim»: Ներսում կան կանաչ սոխի և բոկ-չոյի կտորներ:

7. Հիմա անցնենք պատրաստելուն

Այսօր կաթսայի փոխարեն օգտագործել եմ միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված աման: Երբ մենակ եմ ուտում, սա ավելի հարմար է և ավելի քիչ ամանեղեն է կեղտոտվում:

7.1 Բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ

Լապշան դրեցի ամանի մեջ և վրան լցրեցի ամբողջ փոշին ու չորացրած բանջարեղենը: Հենց փոշին լցրեցի, զգացի կծu հոտը: Մտածեցի. «Սա իսկապես շատ կծu է լինելու»:

7.2 Ջրի ավելացում

Թեյնիկից տաք ջուր լցրեցի: Եթե օգտագործում եք տաք ջուր, կարող եք կրճատել միկրոալիքային վառարանում եփելու ժամանակը:

Խորհուրդ միկրոալիքային վառարանի համար
Տաք ջրով՝ մոտ 3 րոպե
Սառը ջրով՝ մոտ 3 րոպե 30 վայրկյան

7.3 Դնել վառարանի մեջ և սպասել

Ամանը դրեցի միկրոալիքային վառարանի մեջ: Քանի որ ջուրը տաք էր, դրեցի 3 րոպե: Սպասելիս տեսնում էի, թե ինչպես է կարմիր արգանակը եռում ներսում: Կծu բույրն արդեն սկսել էր տարածվել:

7.4 Վերջապես պատրաստ է

Հենց հանեցի վառարանից, կծu հոտը խփեց դեմքիս: Այն իսկապես ծակում էր քիթս: Նախ նայեցի տեսքին. արգանակի գույնը իսկապես կարմիր է: Ոչ թե պարզապես կարմիր, այլ այնպիսի կարմիր, որն ասում է. «Սա ցավեցնելու է»: Լապշան դեռ մի փոքր ոլորված էր, իսկ մակերեսին լողում էին կանաչ սոխն ու բոկ-չոյը:

Եթե ուշադիր նայեք, կտեսնեք պղպեղի հատիկները և յուղի փայլուն կաթիլները: Այնքան ախորժելի տեսք ուներ, որ արագ մի քանի նկար արեցի, որպեսզի սկսեմ ուտել:

8. Առաջին պատառը և անկեղծ կարծիք

8.1 Առաջին տպավորություն

Փայտիկներով խառնեցի լապշան և վերցրեցի մի մեծ բաժին: Կարմիր արգանակը կաթում էր լապշայից, և արդեն այդ պահին բերանս ջրակալեց: Մի փոքր փչեցի և կերա...

Վաու:

Սա իսկապես շատ կծu է:

Բայց դա պարզապես կծu չէ: Ինչպե՞ս բացատրեմ... Կծu է, բայց համեղ: Դա այն արհեստական կծվությունը չէ, որտեղ պարզապես լցրել են կապսաիցինի էքստրակտ, այլ ունի իսկական պղպեղի համ: Թեև ուտելիս մտածում էի՝ «վայ, վառվում եմ, վառվում եմ», չէի կարողանում կանգ առնել:

8.2 Այս կծվության գաղտնիքը՝ Վիետնամական Haneulcho պղպեղ

Հետագայում պարզեցի, որ Teumsae Ramyun-ի կծվության գաղտնիքը վիետնամական «Haneulcho» (Երկնային պղպեղ) կոչվող պղպեղն է: Այս պղպեղը հայտնի է նրանով, որ ավելի կծu է, քան սովորական պղպեղը, բայց ունի մաքուր և հստակ համ: Այդ պատճառով ուտելիս բերանդ ուժեղ վառվում է, բայց հետհամը թարմ է:

Եթե նայենք Սկովիլի սանդղակին (SHU), Teumsae Ramyun-ը մոտ **9,413 SHU** է: Shin Ramyun-ը մոտ 3,400 SHU է, այնպես որ սա գրեթե երեք անգամ ավելի կծu է: Կորեական Cheongyang պղպեղը 4,000-12,000 SHU է, ուստի սա կարծես ուղղակիորեն այդ պղպեղը ուտելիս լինեք: Զարմանալին այն է, որ թեև թվերը սարսափելի են թվում, կծվությունը տհաճ չէ: Քանի որ այն գալիս է պղպեղի բնական բույրով, այն պարզապես համեղ է:

8.3 Ինչպիսի՞ն է արգանակի համը

Դա միայն կծվություն չէ, արգանակը խորը համ ունի: Տավարի մսի և ոսկորների արգանակի փոշու շնորհիվ համը հարուստ է և խիտ: Սա բոլորովին այլ մակարդակ է՝ համեմատած այն լապշաների հետ, որոնք պարզապես կծu են առանց համի: Կծվության ալիքների մեջ դուք զգում եք այդ «ումամի» համը:

Ես խմեցի գրեթե ամբողջ արգանակը: Գիտեմ, որ այնտեղ շատ աղ կա... բայց երբ համեղ է, ի՞նչ կարող ես անել:

8.4 Իսկ լապշա՞ն

Լապշան ունի Paldo-ին բնորոշ առաձգական տեքստուրա: Այն լավ ներծծում է արգանակը և հաճելի է ծամել: Անհանգստանում էի, որ միկրոալիքային վառարանում շատ կեփվի և կփափկի, բայց զարմանալիորեն լավ ստացվեց: Իհարկե, կաթսայում եփելու դեպքում այն ավելի առաձգական կլիներ, բայց մեկ անձի համար արագ սնվելու դեպքում սա ավելի քան բավարար է:

8.5 Հագեցնո՞ւմ է արդյոք

Մեկ փաթեթ ուտելուց հետո ես ինձ բավականին կուշտ զգացի: Կորեական ռամյոնը նախատեսված է որպես լիարժեք սնունդ, ոչ թե թեթև ընդմիջում, ուստի այն բավարար է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ես սրանով լիարժեք ճաշեցի:

9. Զգացողությունները ուտելուց հետո

Ճակատիս քրտինքի կաթիլներ հայտնվեցին: Քիթս սկսեց հոսել: Շրթունքներս թմրեցին: Բայց գիտե՞ք այդ էյֆորիան, որը ստանում եք կծu ուտելիքից: Դժվար է, բայց հաճելի: Ճիշտ այդպիսի զգացողություն է:

Երբ վերջացրի, ասացի՝ «Ահ, սա համեղ էր» և ևս մեկ կում արգանակ խմեցի: Նրանք, ովքեր սիրում են կծu ուտելիք, գիտեն՝ ինչի մասին եմ խոսում: Բողոքում ես կծվությունից, բայց շարունակում ես ուտել:

10. Եզրակացություն

Paldo Teumsae Ramyun-ը (Ppal-gye-tteok) պաշտոնապես դարձավ իմ ամենասիրելի ռամյոններից մեկը: Այսուհետ, երբ անցնեմ լապշաների բաժնով, անպայման կվերցնեմ սա:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծu ուտելիք. Խորհուրդ եմ տալիս փորձել: Սա պարզապես կծu լապշա չէ, այն «համեղ կծu» լապշա է: Վիետնամական պղպեղի մաքուր կծվությունը իսկապես կախվածություն է առաջացնում:

Սակայն, եթե զգայուն եք կծu սննդի նկատմամբ, զգույշ եղեք: Սա լրջորեն կծu է: Եթե առաջին անգամ եք փորձում, կարող եք փորձել ավելի քիչ համեմունք լցնել: Բայց եթե ինձ պես սիրում եք կծu, լցրեք ամբողջը: Այդ դեպքում այն ամենահամեղն է:

Եվ հաջորդ անգամ ես պետք է փորձեմ եփել այն ձվով և բրնձի տոկով (Tteok), ինչպես գրված է փաթեթի վրա: Քանի որ անունը Ppal-gye-tteok է, ես պետք է ուտեմ այն որպես իսկական Ppal-gye-tteok:

Հուսով եմ՝ այս գնահատականը օգտակար էր ձեզ համար: Հաջորդ անգամ կվերադառնամ մեկ այլ համեղ բանով:

Սկզբնաղբյուր՝ HI! JSB Blog

Այս հոդվածը https://hi-jsb.blog կայքում հրապարակված բովանդակություն է: