समुद्र किनारे ताज़ी कच्ची मछली खाने का अनुभव | कोरियन हो कैसे खाएँ

दिसंबर में, दैजॉन शहर से गियोजे द्वीप के समुद्र किनारे तक

गियोजे द्वीप (Geoje Island) जाना दिसंबर में हुआ था। दैजॉन (Daejeon — सियोल से करीब 2 घंटे दक्षिण में एक बड़ा शहर) में रहते-रहते कभी-कभी समुद्र की बहुत याद आती है। उस वीकेंड मेरी वाइफ और मेरे पास कुछ खास काम नहीं था। "समुद्र देखने चलें?" — बस इतना बोला और सीधे निकल पड़े। कोई खास प्लान नहीं था, बस चल दिए, लेकिन दिसंबर की समुद्री हवा सच में कटती थी। गाड़ी से उतरते ही लगा कि गलती कर दी, लेकिन कोस्टल रोड पर चलते-चलते एक के बाद एक कच्ची मछली के रेस्टोरेंट (횟집 — "होएजिप" कहते हैं कोरिया में) दिखने लगे। ठंड तो थी, लेकिन यहाँ तक आए हैं तो कच्ची मछली तो खानी ही चाहिए — यही सोचकर सीधे अंदर घुस गए।

मैंने पहले भी शहर के अंदर वाले횟집के बारे में लिखा था। वहाँ कोर्स स्टाइल में खाना आता था — साइड डिश से शुरू होकर कच्ची मछली, फिर ग्रिल्ड फिश, फिर सीफूड स्टीम, और आखिर में मसालेदार मछली सूप तक सब बारी-बारी से। कीमत थोड़ी ज़्यादा होती है लेकिन एक बार में बहुत कुछ खाने को मिलता है इसलिए पैसा वसूल लगता था। लेकिन समुद्र किनारे वाला횟집बिल्कुल अलग था।

समुद्र किनारे का횟집बनाम शहर का횟집— ऑर्डर करने का तरीका ही अलग है

कोई कोर्स-वोर्स नहीं। बस "क्या लाऊँ?" पूछते हैं और जो खाना है वो बोलो। टेबल सजावट भी कुछ खास नहीं — टेबल पर प्लास्टिक शीट बिछी होती है और बस शुरू हो जाता है। लेकिन इसका फायदा ये है कि जेब पर बोझ कम पड़ता है। जो मन करे वो ऑर्डर करो और भरपेट खाओ। यहाँ उसी दिन समुद्र से निकली ताज़ी मछली इस्तेमाल होती है — और यही शहर के횟집से सबसे बड़ा फ़र्क़ था।

कच्ची मछली आने से पहले, पहली साइड डिशेज़

पहली साइड डिश ऐसे आई। बाएँ से — खीरा और गाजर की स्टिक, हरे रंग का एक पैनकेक, उबला हुआ ऑक्टोपस, और सफ़ेद किमची। हरे रंग का पैनकेक समुद्री घास का था या चाइव्ज़ का, ठीक से पता नहीं चला। पूछा नहीं। समुद्र किनारे के横集 में ये अक्सर आता है, लेकिन पूछने का मौक़ा ही निकल गया।

दाईं तरफ़ जो सफ़ेद किमची है, उसके बारे में बता दूँ — ये किमची की तरह ही गोभी (नापा कैबेज) से बनती है लेकिन इसमें लाल मिर्च पाउडर नहीं डालते। इसीलिए ये लाल नहीं बल्कि सफ़ेद होती है और तीखी नहीं होती। किमची वाला खट्टा और कुरकुरा स्वाद तो होता है लेकिन तेज़ नहीं लगता, इसलिए जो लोग पहली बार किमची ट्राई कर रहे हैं वो भी आराम से खा सकते हैं। अगर कोरिया में किमची से थोड़ा डर लगे तो पहले सफ़ेद किमची से शुरुआत करें।

बीच में जो है वो उबला हुआ ऑक्टोपस है। समुद्र किनारे के횟집 में ये अक्सर साइड डिश के रूप में आता है — बाहर से लालिमा लिए होता है और अंदर से सफ़ेद पका हुआ। चबाने में रबड़ जैसा लचीला और स्वाद में हल्का होता है, कच्ची मछली आने से पहले भूख जगाने के लिए बढ़िया होता है। पहली बार देखने पर थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन अजीब-सा समझकर छोड़ना मत — चो-जंग (मिर्च-सिरका सॉस) में डुबोकर एक टुकड़ा खाकर देखो। चबाने का मज़ा ऐसा है कि बस खाते जाओ। ऑक्टोपस में अपना कोई तेज़ स्वाद नहीं होता इसलिए बिल्कुल हल्का लगता है।

चॉपस्टिक से ऑक्टोपस का एक टुकड़ा उठाया। करीब से देखो तो सकर्स (चूसने वाले गोल निशान) साफ़ दिखते हैं — पहली बार देखने वालों के लिए ये थोड़ा चौंकाने वाला हो सकता है। लेकिन ये ताज़गी की निशानी है। इतना लचीला और मज़बूत कि एक टुकड़ा खाओ तो हाथ रुकता नहीं। चॉपस्टिक चलाने की प्रैक्टिस करने का बहाना समझकर ट्राई करो।

कोरियन समुद्र किनारे횟집की सीफ़ूड मिक्स प्लेट

साइड डिश खा रहे थे कि अगली चीज़ आ गई। एक प्लेट में कई तरह के समुद्री जीव सजे हुए थे — नीचे पेरिला लीफ (कोरियन तुलसी जैसा एक पत्ता) बिछाकर उस पर तरह-तरह की चीज़ें रखी थीं। रंग भी सबके अलग, शक्ल भी अलग — पहली नज़र में "ये सब क्या है?" वाला रिएक्शन आया। वाइफ़ को भी पता नहीं चला कि कौन-सी चीज़ क्या है। समुद्र किनारे के횟집में उस दिन जो भी ताज़ा आता है उसे ऐसे एक प्लेट में सजाकर दे देते हैं। मेन्यू में न होने वाली चीज़ें आना — यही तो मज़ा है।

सान-नक्जी (산낙지) — जिंदा ऑक्टोपस को कच्चा खाने वाला कोरियन डिश

रुको, ज़रा ध्यान से देखो। ये है सान-नक्जी (산낙지)।

पेरिला पत्ते पर रखा एक छोटा ऑक्टोपस — बिल्कुल कच्चा। अभी कुछ देर पहले तक जिंदा था। ऊपर तिल छिड़के हुए हैं और सकर्स अभी भी हिल रहे हैं। पहली बार देखने वाले विदेशियों की रिएक्शन YouTube पर खोजो तो "घिनौना", "बिल्कुल नहीं", "मुझसे नहीं होगा" — ये लगभग हर किसी का कॉमन रिस्पॉन्स होता है। विदेशी कम्यूनिटी में भी "देख लेना ही काफ़ी है", "मेरी सीमा पार हो गई" जैसी प्रतिक्रियाएँ बहुत मिलती हैं।

लेकिन मज़ेदार बात ये है कि कोरिया में 6 महीने, 1 साल से ज़्यादा रहने के बाद कहानी बिल्कुल बदल जाती है। "पहले तो देख भी नहीं पाता था लेकिन अब इसके बिना रह नहीं सकता" — ऐसा बोलने वाले एक-दो नहीं बहुत हैं। सान-नक्जी कोरिया में रहने वाले विदेशियों के बीच लगभग तीन स्टेज में जाना जाता है — पहला: डर, दूसरा: आदत, तीसरा: लत।

खाने का तरीका बहुत सिंपल है। तिल के तेल में नमक मिलाकर बनी सॉस (सोगम-जंग) में डुबोकर एक बार में मुँह में डालो — बस। लेकिन वो पल मज़ाक नहीं है। चबाने पर लचीला और मज़बूत टेक्स्चर के साथ तिल के तेल की खुशबू मुँह में फैलती है और दिमाग़ कहता है "अरे? ये तो टेस्टी है!" ऑक्टोपस को कच्चा खाने वाले देश दुनिया में लगभग नहीं हैं, लेकिन कोरिया के समुद्र किनारे횟집में ये बिल्कुल आम मेन्यू है।

मॉन्गे (멍게 / Sea Squirt) — पूरा समुद्र एक निवाले में

अगला है मॉन्गे (멍게)। अंग्रेज़ी में Sea Squirt कहते हैं — सच कहूँ तो अंग्रेज़ी नाम भी कोई बहुत अच्छा नहीं है।

मॉन्गे दुनिया भर में काफ़ी अनजाना सीफ़ूड है। भूमध्य सागर के कुछ इलाक़ों और चिली में भी खाते हैं, लेकिन इसे बिल्कुल कच्चा — स्लाइस करके खाना — ये कोरिया में ही होता है कह सकते हैं। दिखने में भी अजीब है। बाहर से उबड़-खाबड़ नारंगी छिलका और अंदर खोलो तो चमकीला नारंगी गूदा। समुद्री जीव है या पौधा — समझ नहीं आता।

स्वाद की बात करूँ तो ईमानदारी से कहूँगा — मुझे अभी तक ठीक से समझ नहीं आया। समुद्र की महक बहुत तेज़ होती है। बिल्कुल वैसा नहीं कि मछली जैसी बदबू — बल्कि जैसे समुद्र का पानी ही पी लिया हो, ऐसी गंध एक झटके में आती है। पहली बार खाने पर "ये क्या था?" वाला रिएक्शन लगभग 100% लोगों का होता है — मेरा भी पहली बार यही था, और सच कहूँ तो इस बार भी पहला टुकड़ा उठाने में थोड़ा हिचकिचाया। वाइफ़ मॉन्गे आराम से खा लेती है लेकिन मैं शायद अभी पूरी तरह आदी नहीं हुआ।

लेकिन कोरिया में लंबे समय से रहने वाले विदेशियों में जो एक बार मॉन्गे के दीवाने हो गए, वो फिर इसके बिना रह नहीं पाते। नमकीन-सा लेकिन मीठा भी, खुशबू तेज़ है लेकिन आफ़्टरटेस्ट बिल्कुल क्लीन। समुद्र का पूरा स्वाद एक टुकड़े में भरा हो — कुछ ऐसा। कठिनाई स्तर ऊँचा है लेकिन ट्राई करने लायक़ ज़रूर है।

जोगे-हो (조개회) — सिर्फ़ समुद्र किनारे पर ही मिलने वाला मेन्यू

ये है जोगे-हो — कच्ची सीप (शेलफ़िश) की स्लाइस।

शहर में सीप का मतलब आमतौर पर भूनकर या उबालकर खाना होता है। मुझे भी यही लगता था कि बस ऐसे ही खाते हैं, लेकिन यहाँ तो बिल्कुल कच्ची — सीधे स्लाइस करके आ गई। पहले तो सोचा "सीप कच्ची?"

लेकिन एक बाइट लेते ही सब समझ आ गया। खोल खोलो तो अंदर मोटा-मोटा गूदा भरा होता है, और चबाते ही समुद्र की खुशबू फैलती है — मीठा और साफ़ स्वाद। भूनने पर पानी उड़ जाता है और टेक्स्चर बदल जाता है, लेकिन कच्ची में वो नमी और मिठास पूरी बरक़रार रहती है। भुनी सीप और कच्ची सीप — बिल्कुल अलग खाना है।

ये मुमकिन होने की वजह बस एक है — ताज़गी। समुद्र बिल्कुल बगल में है इसलिए हो पाता है। दैजॉन में ऐसा कभी नहीं मिलता। मिल ही नहीं सकता। सिर्फ़ समुद्र किनारे आने पर ही खा सकते हैं — इसीलिए और भी ख़ास लगा।

हेसम (해삼 / Sea Cucumber) — उम्मीद से ज़्यादा आसानी से खाया जाने वाला सीफ़ूड

ये है हेसम (해삼)। अंग्रेज़ी में Sea Cucumber कहते हैं — नाम में खीरा (cucumber) आना थोड़ा फ़नी है। लंबा-लंबा खीरे जैसा दिखता है इसलिए ये नाम पड़ा। लेकिन फ़ोटो देखो तो गहरा काला रंग और उबड़-खाबड़ सतह — पहली बार देखने पर "ये भी खाते हैं?" वाला फ़ीलिंग आ सकती है।

हेसम दुनिया भर के समुद्रों में मिलता तो है, लेकिन कच्चा काटकर खाना — ये बस कोरिया और जापान में होता है। चीन में इसे सुखाकर या पकाकर खाते हैं, ऐसे कच्चा नहीं।

चबाने पर कुरकुरा-कुरकुरा लगता है — बिल्कुल खीरा चबाने जैसा। स्वाद अपने आप में तेज़ नहीं है, हल्का और सादा है, इसलिए मॉन्गे की तुलना में बहुत आसानी से खाया जा सकता है। सच कहूँ तो जो मैं मॉन्गे के सामने हिचकिचा रहा था, मेरे लिए हेसम बहुत आरामदायक था। चो-जंग (मिर्च-सिरका सॉस) में डुबोकर खाओ तो खट्टी सॉस और कुरकुरा टेक्स्चर बढ़िया मैच करते हैं। अगर पहली बार ट्राई कर रहे हो तो मॉन्गे से पहले हेसम खाने की सलाह दूँगा।

कच्ची मछली के बीच-बीच में, ग्रिल्ड फ़िश तो चाहिए ही

बस कच्ची मछली ही खाते जाओ तो कुछ गर्म भी चाहिए होता है। दिसंबर था तो और ज़्यादा। बाहर ठंडी हवा खाकर अंदर आए थे और ठंडी चीज़ें ही खा रहे थे तो पेट में कुछ खालीपन-सा लग रहा था। तभी बिल्कुल सही वक़्त पर ग्रिल्ड फ़िश आ गई।

समुद्र किनारे के횟집में कच्ची मछली के साथ ग्रिल्ड फ़िश आना आम बात है। इस जगह भी ऐसा ही था। छिलका सुनहरा और कुरकुरा भुना हुआ, गर्म खुशबू ऊपर आ रही थी — कच्ची मछली खाते-खाते बीच में इसका एक टुकड़ा मुँह में डालो तो स्वाद बिल्कुल बदल जाता है।

पॉइंट ये है कि हड्डियों के बीच-बीच से गूदा निकालकर खाना है। कोरियन लोग ये बड़े आराम से करते हैं, लेकिन नए लोगों के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से नम — सिंपल लेकिन सबसे आरामदेह स्वाद। कच्ची मछली की ठंडी और ताज़ी फ़ीलिंग और ग्रिल्ड फ़िश की गर्म और सुगंधित फ़ीलिंग — इन दोनों को बारी-बारी से खाना कोरियन횟집का एक ख़ास मज़ा है।

अभी प्लेट में जो सीप दिखी थी उसे हाथ से उठाकर खाते हुए फ़ोटो। खोल समेत हाथ में लेकर खाना — ये समुद्र किनारे का स्टाइल है। गूदा मोटा-मोटा था और समुद्र की महक सीधे महसूस हो रही थी।

चम्मच पर सान-नक्जी का एक हिस्सा। सकर्स साफ़ दिख रहे हैं और अभी भी हिल रहे हैं। तिल-नमक सॉस में डुबोकर ऐसे ही मुँह में डालो। बस एक बाइट — और समझ आ जाता है कि लोग इसे क्यों खाते हैं।

आज का मेन, मिक्स्ड कच्ची मछली की भरी प्लेट

आख़िरकार आ गई। आज का मेन।

प्लेट भर-भरकर मिक्स्ड कच्ची मछली (मोदुम-हो) की एक पूरी थाली। पतली-पतली कटी सफ़ेद मछली की स्लाइस परत-दर-परत सजी थीं और दाईं तरफ़ थोड़ी मोटी कटी स्लाइस भी थीं। दो अलग-अलग रंग की मछलियाँ एक प्लेट में — शायद एक ही मछली के अलग-अलग हिस्से रहे होंगे। ठीक-ठीक कौन-सी मछली है ये सच में पता नहीं। ऑर्डर करते वक़्त बस "मोदुम-हो दीजिए" बोला था और आ गई। पतली स्लाइस चबाने में बहुत अच्छी थीं और मोटी स्लाइस में चबाते-चबाते मिठास आ रही थी।

ये देखते ही अभी तक खाए मॉन्गे, हेसम, सान-नक्जी, सीप — सब भूल गया। "अच्छा, असली मेन ये था!" — ऐसा लगा।

कोरियन횟집में कच्ची मछली खाने का कोई एक तय तरीक़ा नहीं है। चो-जंग (मिर्च-सिरका सॉस) में डुबोकर खा लो, पेरिला पत्ते में लहसुन के साथ लपेटकर खा लो, या सॉन्ग-जंग (सोयाबीन-मिर्च पेस्ट) में डुबोकर खा लो। यही बात है जो इसे जापानी साशिमी से सबसे अलग बनाती है। जापान में सोय सॉस और वासाबी लगभग तय है, लेकिन कोरिया में आज़ादी है। अपनी पसंद से कॉम्बिनेशन बनाकर खाने का मज़ा ही अलग है।

समुद्र से सीधे आई मछली होने के कारण कोई बदबू नहीं — बिल्कुल क्लीन, और चबाते-चबाते मीठी होती गई। दैजॉन में खाई कच्ची मछली से एकदम अलग थी। इस स्वाद के लिए लोग समुद्र किनारे के횟집तक ख़ास आते हैं — अब समझ आया।

ये कोई शानदार प्रेज़ेंटेशन वाला हाई-एंड स्टाइल नहीं है। बस काटकर प्लेट में ढेर लगा दिया — ऐसा फ़ील। लेकिन इसमें एक अजीब-सा आकर्षण है। बिना किसी नाटक के भरपूर मात्रा में सजा हुआ — ये देखने में ही मुँह में पानी ला देता है। स्वाद पर काटने के तरीक़े से कोई फ़र्क़ नहीं पड़ता। ताज़ा है तो बस।

कोरियन स्टाइल में कच्ची मछली कैसे खाएँ — पत्ते में लपेटकर खाने की संस्कृति

ये है कोरियन स्टाइल में कच्ची मछली खाने का तरीक़ा। लेट्यूस के पत्ते पर कच्ची मछली का एक टुकड़ा रखो, एक लहसुन का टुकड़ा और चॉन्ग-यंग मिर्च (कोरियन हरी तीखी मिर्च) ऊपर रखो — और ऐसे ही लपेटकर एक बार में मुँह में डालो।

जापान में कच्ची मछली को बस सोय सॉस में डुबोकर खाना — बस इतना ही है। लेकिन कोरिया में इस तरह पत्ते में लपेटकर (स्सम बनाकर) खाने की संस्कृति है। लेट्यूस की कुरकुराहट, मछली की लचीली बाइट, लहसुन की तीखी चुभन, मिर्च की तेज़ी — सब एक ही बाइट में। और ये सब सच में बहुत अच्छा मैच करता है। अलग-अलग खाने पर और साथ में खाने पर स्वाद बिल्कुल अलग हो जाता है।

शुरू में अजीब लग सकता है। लेकिन एक बार ऐसे खा लो तो सिर्फ़ कच्ची मछली अकेले खाना थोड़ा अधूरा-सा लगने लगता है।

इस बार लेट्यूस के ऊपर पेरिला पत्ता और एक लेयर डाला।

पेरिला पत्ता (कोरियन पेरिला लीफ़) पहली बार खाने वालों के लिए काफ़ी तेज़ अनुभव है। दिखने में हर्ब जैसा लगता है लेकिन खुशबू मिंट या बेसिल से कहीं ज़्यादा तेज़ है। पहली बार सूँघो तो "ये खाया जाता है?" लगे — इतनी तेज़ महक। कोरियन खाने में जिन चीज़ों से तालमेल बिठाना मुश्किल होता है, उनमें पेरिला पत्ते का नाम लेने वाले लोग सच में काफ़ी हैं।

लेकिन कच्ची मछली से मिलते ही बात बदल जाती है। लेट्यूस पर पेरिला पत्ता, उस पर मछली का एक टुकड़ा, लहसुन और चो-जंग थोड़ा-सा — सब लपेटकर एक बाइट में खाओ तो पेरिला की तेज़ खुशबू मछली की किसी भी बदबू को ख़त्म कर देती है। दोनों एक-दूसरे की कमी पूरी करते हैं। अगर पेरिला की महक बहुत तेज़ लगे — तो ये नॉर्मल है। लेकिन कच्ची मछली के साथ खाकर देखो, सोच बदल जाएगी।

थोड़ा और करीब से ली गई फ़ोटो। लेट्यूस पर पेरिला पत्ता, मछली के दो टुकड़े, लहसुन, चो-जंग — सब दिख रहा है। मछली पारदर्शी-सी चमक रही है — बस ऐसे ही एक बाइट में मुँह में डालो।

कच्ची मछली ख़त्म होने के बाद, मसालेदार सूप और चावल से समापन

कच्ची मछली ख़त्म होने के बाद नया खाना सजता है।

बर्तन समेत बोगल-बोगल उबलता हुआ मसालेदार मछली सूप (मेउन-तांग) मेन होता है — और इसमें अलग से मछली नहीं डालते। अभी जो कच्ची मछली काटी थी उसकी बची हड्डियाँ और गूदा — वही डालकर उबाला जाता है। कुछ भी बर्बाद नहीं होता। इसीलिए शोरबा इतना गाढ़ा और गहरा होता है।

साइड डिशेज़ भी कई तरह की आईं। बीन स्प्राउट सलाद, किमची, पालक नामुल, सीवीड सलाद, सूखी छोटी मछली की भुनी डिश तक। सच कहूँ तो अलग-अलग डिश ऑर्डर वाले रेस्टोरेंट से समापन तक की उम्मीद नहीं थी। लेकिन चावल-वाली थाली काफ़ी अच्छे से सजाकर दी।

ये हैं साइड डिशेज़। किमची, नामुल (सब्ज़ी) पर तिल छिड़का हुआ, छोटी-छोटी सूखी मछली को मीठा-नमकीन भूनकर बनाई गई डिश, और सीवीड सलाद। हरे रंग की सब्ज़ी पालक थी या कोई और मौसमी साग — ठीक से पहचान नहीं हुई।

कोरियन खाने में ऐसे कई साइड डिशेज़ बेसिक में आती हैं। विदेश में आमतौर पर बस एक मेन डिश आती है। कोरिया में चावल की एक कटोरी के साथ कई साइड डिशेज़ आना — ये संस्कृति है। पहली बार अनुभव करो तो काफ़ी ताज़ा एहसास होता है। एक-एक करके इधर से उधर की साइड डिश उठाकर खाते रहो तो चावल की कटोरी कब ख़ाली हो जाती है पता ही नहीं चलता।

बोगल-बोगल उबलना शुरू हो रहा मेउन-तांग (मसालेदार मछली सूप)। लाल शोरबे में हरे प्याज़ (स्प्रिंग अनियन) भरपूर डाले हुए और तीखी-तीखी खुशबू ऊपर आ रही है। दिसंबर की ठंड में इसका एक चम्मच मुँह में डाला तो पूरा शरीर गर्म हो गया। कच्ची मछली खा-खाकर ठंडा हुआ मुँह — उसमें ये गर्म शोरबा बिल्कुल परफ़ेक्ट था। वाइफ़ ने सिर्फ़ शोरबा तीन कटोरी पी लिया।

करछुल से एक बार उठाकर देखा। मछली की हड्डियों के आसपास काफ़ी गूदा लगा हुआ दिख रहा था। कच्ची मछली काटने के बाद बचे हिस्से से बनाया है इसलिए पूरी मछली तो नहीं है, लेकिन हड्डियाँ और बचा गूदा शोरबे में अच्छे से पक चुके थे। एक ही मछली से कच्ची स्लाइस भी खाओ और आख़िर में सूप भी बने — आख़िरी टुकड़े तक पूरा इस्तेमाल करना कोरियन횟집का तरीक़ा है।

कटोरे में डालो तो ऐसा दिखता है। लाल शोरबे में मछली के टुकड़े भरपूर। चावल के साथ खाओ तो सच में बहुत अच्छा लगता है। तीखा शोरबा कच्ची मछली खाने के बाद पेट को शांत कर देता है।

गियोजे द्वीप का समुद्र किनारे横集, आना सही रहा

गियोजे द्वीप के समुद्र किनारे खाई कच्ची मछली की पूरी थाली उम्मीद से कहीं ज़्यादा विविध थी। सान-नक्जी, मॉन्गे, हेसम, कच्ची सीप — अनजानी चीज़ें बहुत थीं, लेकिन एक-एक करके खाते-खाते कब सारी प्लेट ख़ाली हो गई पता ही नहीं चला। मॉन्गे सच कहूँ तो अभी भी थोड़ा मुश्किल है, हेसम अचानक से ठीक लगा, और सान-नक्जी एक बार खाई तो हाथ रुकता ही नहीं था। वाइफ़ ने बोला कि कच्ची सीप सबसे टेस्टी थी। हर इंसान की पसंद अलग होती है।

शानदार न हो, सजा-सँवरा न हो — ताज़ा हो तो बस। समुद्र के सामने बैठकर उसी दिन पकड़ी मछली खाना — ये अपने आप में एक ख़ास अनुभव है। दैजॉन में खाई कच्ची मछली से एकदम अलग था। दिसंबर में ठंड से जमने वाले थे, लेकिन कच्ची मछली खाकर मसालेदार सूप का शोरबा पीने के बाद लगा कि आना सही रहा। अगर कभी कोरिया के समुद्र किनारे जाने का मौक़ा मिले तो横集 ज़रूर जाना।

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