נודלס חריף מלה בכוס Chongqing Xiaomian – המרק כל כך טעים ששוכחים את הנתרן 😭

בואו נבדוק את האריזה של Chongqing Xiaomian

שלום, שוב אני כאן.

בקוריאה עדיין משוגעים על מלה... כמה שנים מאז שהתחיל הבום של מלה טאנג ומלה שאנגגו, עכשיו אפילו נודלס בכוס בחנויות מלאים בגרסאות מלה. חשבתי שזה כבר עבר, אבל ברחובות עדיין המון חנויות מלה, אנשים זורמים.

אני עצמי אוהבת חריף, אכלתי המון מלה טאנג, שאנגגו ועד נודלס בכוס. נכנסתי לסופר, ראיתי משהו מעניין. Chongqing Xiaomian. צ'ונגצ'ינג יחד עם סיצ'ואן זה מקור המלה, השם נשמע רציני, לקחתי מיד.

יאללה, ביקורת אמיתית.

אריזה וייב סיני לגמרי, אבל כתובות קוריאניות. "מרק מלה חריף ומרענן, נודלס לא מטוגנים, התבגרות בטמפ' גבוהה" – משהו כזה. 127ג.

קודם בדקתי Haidilao מלה פאן, זה כנראה ייצור סיני טהור, זה שונה. ברקוד מתחיל ב-880 – יוצר בסין, ארוז מחדש בקוריאה.

מידע תזונתי ואזהרת נתרן

צד האריזה. סך הכל 127ג, 439קק"ל. אבל העיקר נתרן, 3264מ"ג – 163% מהיומי. טעים אבל נתרן מטורף... עדיף לאכול את החלקים המוצקים, לא לשתות את כל המרק.

יש מד נתרן נפרד – עלה לאזור אדום. טעים אבל לא בריא לאכול כל יום.

נתרן מוגזם יכול לגרום ללחץ דם גבוה או בעיות לב... אם חייבים לאכול – שתו המון מים ותתאמנו חזק.

מה יש בפנים Chongqing Xiaomian

ככה נראה הכל. כוס, נודלס ארוז בנפרד, שלושה רטבים. רוטב נוזלי, שמן צ'ילי, תוספות יבשות – די סולידי לכוס נודלס. אם לא אוהבים מאוד חריף או מלוח – התאימו כמות רוטב. אין קו למים בכוס, על העין.

נודלס ארוז בנפרד

נודלס בפלסטיק נפרד. בנודלס סיני כוס לעתים קרובות ככה, בקוריאני בדרך כלל ישירות בכוס. כאן שונה.

שלושה רטבים בפירוט

שלושה רטבים. ראשון אבקה בכסף, בכנות לא יודעת מה בפנים. עד שפותחים – לא רואים, כנראה בסיס מרק.

שני הכוכב. רוטב נוזלי, רואים פתיתי צ'ילי ושומשום שוחים בשמן. מלה כאן, צבע לפני פתיחה כבר חשוד. שמן אדום מתנפנף – מיד מבינים שזה ליבת הטעם.

שלישי תוספות ירקות יבשות. פאק צ'וי, גזר, אריזה שקופה, הכל נראה. שקופה בטוח כי גאים בתוכן. כמות גם בסדר.

תהליך הכנה Chongqing Xiaomian

מתחילים. הכל לכוס, מים רותחים ממכונה. אין קו, מילאתי בערך 80%. טמפ' ≈85°C, מכסה ו-3 דקות המתנה.

אחרי 3 דקות פתיחה

3 דק עברו, פתחתי... בכנות כמעט אותו מראה. חיכיתי לשינוי דרמטי, אבל רק מים יוצקים. שמן צף, ירקות מפוזרים, נודלס קצת רכו. צריך לערבב.

איכות נודלס ותוספות

הרמתי נודלס. דק כמו סומן, הכל נדבק – ירקות, רוטב. פאק צ'וי עדיין חי, גזר מחזיק צורה. בנודלס כוס בדרך כלל תוספות חלשות, כאן איכות ממש טובה. רוטב מצפה יפה, נראה מעורר תיאבון.

ביקורת טעם Chongqing Xiaomian

עוברים לטעם.

אנחנו הקוריאנים אוהבים חריף, אז לפני אכילה כבר אהבתי. פתחתי – ריח מלה ישר לאף, תיאבון התעורר.

טעמתי – מרק לא דליל, טעם מלה מלא, מאוד מרוצה. אבל מלה חזק, אם לא אוהבים משתק מפלפל – קשה. אפשר פחות רוטב, אבל אז חלש, התאימו לטעם שלכם.

נודלס אלסטי יותר מסומן קוריאני רגיל. חבל רק שנודלס קצת מעט לעומת מרק. מרק הרבה, נודלס נגמר מהר.

מרק ממכר מאוד, רציתי לשתות הכל... אבל זוכרים נתרן? בעיניים דומעות עצרתי. אבל באמת טעים.

סיכום והאם אקנה שוב Chongqing Xiaomian

Chongqing Xiaomian – ישר, אקנה שוב.

אכלתי המון נודלס מלה בכוס, אבל טעם מלה אמיתי כזה נדיר. כשמתחשק מלה טאנג אבל עצל לצאת, או נשנוש לילה חריף – מושלם. בחנות ≈3500 וון (כ-10 ש"ח), פחות משליש מנה מלה טאנג.

ממליצה אפילו למתחילים במלה, אבל אזהרה – ריח תבלינים חזק. אם לא מתאים – חבל. התכוננו.

בסופר הבא אקח שוב. ביקורת נגמרת, בפעם הבאה משהו חדש.

המאמר הזה פורסם ב- https://hi-jsb.blog.