કોરિયન માલા નૂડલ્સ રિવ્યૂ｜ચોંગકિંગ નૂડલ્સ - સૂપ એટલો સરસ કે સોડિયમ સહન કરવું પડ્યું!

ચોંગકિંગ નૂડલ્સ પેકેજિંગ અનબોક્સિંગ

મહત્વની નોંધ: આ લેખ કોરિયન ફૂડ કલ્ચર ઓળખાણ કરાવવાના હેતુથી લખાયેલો છે. આ પ્રોડક્ટમાં શાકાહારી ન હોય તેવા ઘટકો (માંસાહારી તત્વો) હોઈ શકે છે. ખરીદી પહેલાં કૃપા કરીને ઘટકોની યાદી જાતે ચકાસો.

હાય મિત્રો, આજે ફરી આવી ગયો!

હાલમાં કોરિયામાં માલાનો ટ્રેન્ડ હજુ પણ જોરમાં છે. થોડા વર્ષો પહેલાં માલા તાંગ, માલા શિયાંગ્વો હિટ થયા, અને હવે તો સગવડ દુકાનોમાં માલા ફ્લેવરના કપ નૂડલ્સ પણ ઘણા આવ્યા છે. લાગ્યું કે ટ્રેન્ડ પૂરો થયો, પણ રસ્તા પર માલા દુકાનો હજુ પણ ઘણી છે અને ભીડ પણ હોય છે.

મને પોતાને માલા ગમે છે, માલા તાંગ, માલા શિયાંગ્વો થી લઈને કપ નૂડલ્સ સુધી ઘણું ખાધું છે. આજે માર્ટમાં ગયો તો એક ભારી વસ્તુ દેખાઈ — ચોંગકિંગ નૂડલ્સ. ચોંગકિંગ એટલે સિચુઆન સાથે માલાનું જન્મસ્થળ ગણાય છે. નામ પરથી જ સિરિયસ લાગ્યું, તરત ઉઠાવી લીધા.

ચાલો, રિવ્યૂ શરૂ કરીએ!

પેકેજિંગ ચાઇનીઝ સ્ટાઇલ ડિઝાઇન છે પણ કોરિયનમાં લખેલું છે. "તીખો તાજો માલા સૂપ, તળ્યા વગર ઊંચા તાપમાને રાંધેલા પાતળા નૂડલ્સ" એવું કંઈક લખ્યું છે. વજન 127 ગ્રામ.

પહેલાં Haidilao માલા ફેનનો રિવ્યૂ કર્યો હતો, એ ચીનમાંથી સીધો ઇમ્પોર્ટ હતો એવું લાગે છે. પણ આ જુદું છે. બારકોડ 880 થી શરૂ થાય છે, એટલે ચાઇનીઝ કંપનીએ બનાવ્યું પણ કોરિયામાં રિ-પેક થયું હોય એવું લાગે છે.

પોષણ માહિતી અને સોડિયમ એલર્ટ

પેકેજિંગની સાઇડ જુઓ. પોષણ માહિતી મુજબ કુલ 127 ગ્રામ, 439 કિલોકેલરી. પણ ધ્યાન આપવા જેવો મુદ્દો છે સોડિયમ — 3,264 મિગ્રા, એટલે રોજિંદી ભલામણના 163%! સ્વાદિષ્ટ છે પણ સોડિયમ ભારે વધારે છે, ફક્ત ટોપિંગ્સ ખાઓ, સૂપ પૂરો ન પીઓ.

સોડિયમનો સરખામણી ચાર્ટ પણ છે. મીટર લાલ ઝોનમાં ગયું છે... ગમે તેટલું સ્વાદિષ્ટ હોય, રોજ ખાવું આરોગ્ય માટે સારું નથી.

વધારે સોડિયમથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હૃદય રોગ થઈ શકે છે. ખાવું જ હોય તો... ઘણું પાણી પીઓ અને જોરદાર કસરત કરો.

ચોંગકિંગ નૂડલ્સમાં શું છે

અંદર શું છે એ જુઓ. કપ, અલગથી પેક કરેલા નૂડલ્સ, અને ત્રણ પ્રકારના સોસ. લિક્વિડ સોસ, મરચાંનું તેલ, સૂકા શાકભાજી. કપ નૂડલ્સ માટે ઘણું કમ્પ્લીટ છે. તીખું કે ખારું ન ગમતું હોય તો સોસનું પ્રમાણ ઓછું કરો. ફક્ત કપમાં પાણીની લાઇન નથી, અંદાજે પાણી રેડવું પડે છે.

અલગથી પેક કરેલા નૂડલ્સ

નૂડલ્સ આ રીતે પ્લાસ્ટિકમાં અલગ પેક છે. ચાઇનીઝ કપ નૂડલ્સમાં આવું હોય છે મોટે ભાગે. કોરિયન કપ નૂડલ્સમાં નૂડલ્સ સીધા કપમાં હોય છે, આ જુદું છે.

ત્રણ પ્રકારના સોસની વિગત

સોસ ત્રણ પ્રકારના છે. પહેલો સિલ્વર પેકેટમાં પાવડર મસાલો, પ્રામાણિકપણે કહું તો અંદર શું છે એ ખબર નથી. ન ફાડ્યા સુધી ખબર ન પડે. સૂપનો બેઝ ફ્લેવર હશે.

બીજો આજનો હીરો છે. લિક્વિડ સોસ, પેકેટમાંથી મરચાં પાવડર અને તલ તેલમાં તરતા દેખાય છે. માલા સોસ અહીં હશે, ન ફાડ્યા છતાં રંગ ખતરનાક દેખાય છે... લાલ તેલ હલતું દેખાય છે, આ જ સ્વાદનું સીક્રેટ છે.

ત્રીજું સૂકા શાકભાજીનું પેકેટ. બોક ચોય, ગાજર વગેરે છે. પેકેજિંગ પારદર્શક છે એટલે બધું દેખાય છે. પારદર્શક રાખ્યું એટલે કોન્ફિડન્સ છે એમને. પ્રમાણ પણ ઠીક દેખાય છે.

ચોંગકિંગ નૂડલ્સ કેવી રીતે બનાવવા

બનાવવાનું શરૂ કરીએ. નૂડલ્સ અને બધા સોસ નાખ્યા, વોટર પ્યુરિફાયરમાંથી ગરમ પાણી રેડ્યું. કપમાં પાણીની લાઇન નથી એટલે 80% ભરવું એવું લાગ્યું. લાઇન હોત તો સરળ થાત, અંદાજે ભરવું પડ્યું. પાણીનું તાપમાન આશરે 85°C, ઢાંકણ બંધ કરીને 3 મિનિટ રાહ જોઈશ.

3 મિનિટ પછી

3 મિનિટ રાહ જોઈને ઢાંકણ ખોલ્યું. પણ સાચું કહું તો... પહેલાં જેવું જ દેખાય છે? કંઈક ડ્રામેટિક ફેરફારની અપેક્ષા હતી, પણ ફક્ત પાણી રેડ્યા જેવું લાગે છે. મરચાં તેલ તરે છે, તલ અને શાકભાજી ફેલાયેલા છે, નૂડલ્સ થોડા નરમ થયા હશે. હલાવીને જોવું પડશે.

નૂડલ્સ અને ટોપિંગ્સની ક્વોલિટી

નૂડલ્સ ઉઠાવીને જોયા. પાતળા નૂડલ્સ છે, ચોપસ્ટિક્સથી ઉઠાવતાં શાકભાજી અને સોસ સાથે આવે છે. બોક ચોય અપેક્ષા કરતાં સારું છે, ગાજર પણ આકાર ટકાવી રાખે છે. કપ નૂડલ્સમાં ટોપિંગ્સ સામાન્ય રીતે ઓછી ક્વોલિટીના હોય છે, પણ આની ક્વોલિટી ઠીક છે. નૂડલ્સ પર સોસ સારી રીતે ચોંટ્યું છે, દેખાવ પણ સરસ.

ચોંગકિંગ નૂડલ્સનો સ્વાદ

સ્વાદ વિશે વાત કરીએ.

કોરિયન લોકોને તીખું ગમે છે, એટલે ચોંગકિંગ નૂડલ્સ ખાતાં પહેલાં જ ગમી ગયા. ઢાંકણ ખોલતાં જ માલાની સુગંધ નાકમાં આવી ગઈ, ભૂખ લાગી ગઈ.

ખરેખર ખાધા પછી સૂપ ફીકો નથી. ઘાટા માલા સૂપનો સ્વાદ એકદમ મસ્ત આવ્યો, ખૂબ સંતોષ થયો. ફક્ત માલા ફ્લેવર ખૂબ સ્ટ્રોંગ છે, માલાના મસાલા ન ગમતા હોય તો ખાવું મુશ્કેલ થશે. ખૂબ સ્ટ્રોંગ લાગે તો માલા સોસ ઓછો નાખો, પણ પછી ફીકું થઈ શકે. પસંદગી મુજબ એડજસ્ટ કરો.

નૂડલ્સની ટેક્સચર કોરિયાના સાદા નૂડલ્સ કરતાં વધુ સારી છે. ફક્ત સૂપની સરખામણીએ નૂડલ્સનું પ્રમાણ ઓછું લાગે છે. સૂપ ઘણો પણ નૂડલ્સ જલ્દી ખૂટી જાય છે.

સૂપની લત લાગે છે, પૂરો પીવો હતો. પણ... આગળ પોષણ માહિતી જોઈ ને? સોડિયમ બોમ્બ છે. એટલે આંસુ ગળીને રોકાઈ ગયો. પણ સૂપ ખરેખર ભારી છે.

નિષ્કર્ષ અને ફરી ખરીદશો?

ચોંગકિંગ નૂડલ્સ, નિષ્કર્ષ — ફરી જરૂર ખરીદીશ.

અત્યાર સુધી ઘણા માલા ફ્લેવરના કપ નૂડલ્સ ખાધા, પણ આટલો ઓથેન્ટિક માલા ફ્લેવર ભાગ્યે જ મળે. માલા તાંગ ખાવું છે પણ બહાર જવાનો આળસ છે, રાત્રે કંઈક તીખું ખાવું છે — આવા સમયે પરફેક્ટ. કોરિયાની સગવડ દુકાનમાં ₩3,500 (આશરે ₹240 / US$2.5), માલા તાંગના ત્રીજા ભાગ જેટલી પણ નથી.

માલા નવા ટ્રાય કરનારાઓને પણ રેકમેન્ડ કરું છું, પણ એક વાત યાદ રાખો — માલાના મસાલાની સુગંધ ખૂબ સ્ટ્રોંગ છે. ન ગમે તો ગમે તેટલું સ્વાદિષ્ટ હોય તોય ફાયદો નથી. પહેલીવાર ટ્રાય કરતા હો તો તૈયાર રહો.

આવતીવાર માર્ટમાં ગયો તો જરૂર ઉઠાવીશ. આજનો રિવ્યૂ અહીં જ પૂરો થાય છે. આવતીવાર બીજું કંઈક લઈને આવીશ!

આ લેખ https://hi-jsb.blog પરથી પ્રકાશિત થયો છે.