Koreanskur matur: Haidilao - Kóka í handlinum?!

Hey tit, her eri eg aftur!

Í dag var eg svangur... men, satt at siga, ikki so svangur, at eg orkaði ein stóran døgurða. Eg hevði bara hug á onkrum løttum at "snacka". So eg leyp inn í Emart24 (ein nærhandil her í Korea), og har sá eg Haidilao Mala Fun á hillini. Um tit dáma sterkan mat, so hava tit kanska hoyrt um Haidilao. Eg havi leingi hugsað at royna hetta, og í dag segði eg... jú, lat okkum gera tað!

Vanliga keypa vit mat og fara heim at kóka hann, ha? Men í dag er tað øðrvísi. Eg kókaði tað beint inni í handlinum! Ja, tit hoyrdu rætt. Her í Korea hava flestu handlar eitt øki, har tú kanst kóka og eta. Nógv fólk vita ikki av hesum... so slappiði bara av, eg skal vísa tykkum, hvussu hetta riggar.

Framsíðan á pakkanum av Haidilao Mala Fun nudlum | 하이제이에스비

Tað, eg valdi í dag: Haidilao Mala Fun. Prísur? 3,200 KRW (hetta er umleið 17 kr. ella $2.30 USD). Tað er eitt sindur dýrt fyri nudlur, er tað ikki? Men um tú hugsar um, at ein verulig "Mala Tang" á eini matstovu kostar kanska 100 kr... so er hesin prísurin ikki so galin fyri at sløkkja svongdina skjótt. Hetta er ikki sum vanlig suppa; nudlurnar eru úr "glasi" (glasnudlur) og sósan er tjúkk. Tað sær gott út.

Hvat keypa vit í grundini?

Lokið á Haidilao við kokkamynd og Mala smakki | 하이제이에스비

Hygg at lokinum. Síggja tit tann kokkin, sum situr á nudlunum? Tað er búmerkið hjá teimum. Høgrumegin stendur "Mala smakkur". Hetta er tann vanliga útgávan. Tað finst ein onnur, sum er "Gud bevara meg" sterk (Spicy), men av tí at hetta er fyrstu ferð, byrjaði eg við tí "mildu". Eg orki ikki at brenna munnin í dag!

Tøl og Uppruni (Týdningarmikið!)

Næringartøl og strekkota á Haidilao vøruni | 하이제이에스비

Aftanfyri eru næringartølini. 100g inniheldur 357 kcal, men ansar eftir... saltið (Sodium) er 3,710 mg! Tit, hetta er ein saltbumba. Nýruni hjá okkum fara at klaga eitt sindur, men einaferð ímillum gongur tað nokk.

Og hygg at strekkotuni (barcode). Hon byrjar við talinum 697. Hetta merkir, at vøran kemur úr Kina. Koreanskar vørur byrja við 880, USA við 00-13. Hóast Haidilao er eitt stórt merki, so váttar hetta, at tað kemur beinleiðis úr Kina.

Hvussu sterkt er tað?

Styrki á kryddi 2 av 5 aftanfyri | 하이제이에스비

Aftanfyri er ein "Spiciness Level" frá 1 til 5. Hendan er á stigi 2. Tað er ein mynd av eldi, men 2 av 5? Tað burdi verið í lagi. Tann sterkara útgávan er sikkurt 4 ella 5. Eg skal royna hana ein annan dag, tá ið magin er klárur til bardaga.

Hvat er inni í? (Unboxing)

Latið upp Haidilao koppin og síggi innihaldið | 하이제이에스비

Eg lati lokið upp... Hvat? Ein paki av nudlum, og tveir pakar av sósu. Inni í er ein linja skrivað á kinesiskum '注水线' – har vatnið skal fyllast til. Nudlurnar eru gjøgnumskygdar og tunnar... Er tað veruliga alt? Fyri 17 kr. hevði eg væntað eitt sindur meira? Um man samanber við koreanskt Ramyun, sum er bíligari, so sær hetta eitt sindur tómt út.

Alt innihaldið tikið úr: koppur, nudlur, flótandi sósa og turr sósa | 하이제이에스비

Eg tók alt úr. Koppur, nudlur, og tvær sósur. Tann reyði pakin er flótandi sósa, tann grøni er turrur. Tað er alt. Einki annað. Koppurin er tómur, og nudlurnar passa í lógvuni. Eg eri eitt sindur skuffaður av nøgdini, men lat okkum vóna, at smakkurin vigar upp fyri tí.

Eg koyri alt í koppin. Svarta sósan, og hendan við reyðu oljuni. Nudlurnar vóru í sínumegna plasti. Vanliga liggja koreanskar nudlur leysar í koppinum. Hetta sær reint út, men... alt ov nógv plast! Umhvørvið grætur.

Nærmynd av svartari sósu og turrum grønsøkum | 하이제이에스비

Hygg nærri. Svarta sósan er tjúkk. Í grøna pakanum síggi eg smáar "Tofu" bitar, sesam, og chili-olju. Áðrenn eg havi koyrt vatn í, er lukturin av "Mala" longu farin at breiða seg. Nú koyrir tað!

Handilskulturur í Korea

Kókiøki inni í handlinum við vatnmaskinu | 하이제이에스비

Her mugu vit steðga á eina løtu, tí hetta er stuttligt. Í koreanskum handlum (sum Emart24), hevur tú alla útgerð til at kóka. Maskina til kókandi vatn, mikroovn... og alt hetta er ókeypis! Tú gjaldir einki fyri at eta inni. Tú gjaldir bara fyri vøruna.

Koyri kókandi vatn í nudlurnar frá maskinuni | 하이제이에스비

Tú gongur bara hen til maskinuna, trýstir á knøttin, og kókandi vatn kemur út. Tú fyllir upp til linjuna. 90% av handlunum her hava hesa skipan. Um tú ert svangur á vegnum, nýtist tær ikki at fara heim. Tú ordnar alt her og nú. Nemt, ikki sandt?

Hvussu er í øðrum londum?

Borb og stólar til at eta inni í handlinum | 하이제이에스비

Flestu handlar í Korea hava borð og stólar við vindeygað. Tú setur teg niður, hyggur at fólki uttanfyri, og etur. Smærri handlar hava beinkir uttanfyri.

Í Japan er tað øðrvísi – um tú etur inni, gjaldir tú meira í skatti (10%), so fólk fara út. Í Tailandi hita tey mat fyri teg. Men í Korea? Her er tað "Gjør tað sjálvur" (Do it yourself). Skjótt og ómakaleyst.

Lat okkum kóka

Kókandi vatn í, chili-olja flýtur omaná | 하이제이에스비

Eg havi koyrt vatn í. So skjótt sum kókandi vatnið rakar sósuna... BOOM! Chili-oljan flýtur upp á toppin, og tað sær út sum veruligur kinesiskur matur. Fyri nøkrum árum síðani vistu fá í Korea, hvat "Mala" var, men nú eru øll ung púra "tossut" eftir tí.

Heit suppa dampar við sterkum lukti | 하이제이에스비

Hygg at litunum. Reyð olja, sesam... Dampurin stendur upp, og lukturin? Tit, lukturin er sterkur! Tað er tann serligi chili-lukturin, sum fær teg at vilja nysa ("atshuu!"). Eg bíði í 3 minuttir, men vatn er longu í munninum.

Klart!

Haidilao nudlur lidnar eftir 3 minuttir | 하이제이에스비

3 minuttir eru farnir. Eg lati upp. Svarta sósan er loyst upp, og nú er suppan dimmureyð. Tað luktar himmalskt. Ikki bara chili, men nógv krydd. Um tú lat hetta upp inni á bókasavninum, høvdu tey blakað teg út, men her í handlinum er tað heilt fínt.

Lyfti nudlurnar við matarpinnum | 하이제이에스비

Eg lyfti nudlurnar. Tær eru gjøgnumskygdar (sum glas), men hava tikið litin frá suppuni. Tær eru hálat, elastiskar... als ikki sum spaghetti ella vanligar nudlur. Og veitst tú hvat! Tá tær súgva vatnið í seg, vaksa tær! Nú sær tað út til at metta.

Hygg at Tofu! Hann er stórur. Vanliga í slíkum nudlum sært tú bara pulvur og onkran lítlan leysan bita. Her sært tú grønsøkur og tofu týðiliga. Fyri tann prísin er tað góðkent.

Hvussu smakkar tað?

Smakkurin er... Wow! Koreanskur matur er longu sterkur, men "Mala" er nakað heilt annað.

"Mala" er ikki sum vanligt chili, ið bara brennur. Hetta ger, at tungan sovna ella dovnar (numbness). Tú merkir tað sum smá nálaprikk á tunguni, eitt sindur beiskt sum heilivágur, og síðani kemur hitin. Eg elski tað. Men um tú ikki ert vanur við kensluna av at "tungan dovnar", so kann tað følast løgið. Tað er ein kropslig uppliving.

Rudding (Týdningarmikið!)

Skrellispannir til at skilja burturkast í handlinum | 하이제이에스비

Tá tú ert liðugur at eta, skal einki standa eftir á borðinum. Í Korea skilja tey burturkast sera væl. Hygg at myndini: Vinstru megin er dósir/plast, høgru megin er vanligt burturkast, og í miðjuni er eitt hol til at stoyta suppuna í! Um tú ikki drekkur alla suppuna (og eg viðmæli ikki at drekka alt vegna saltið), so stoytir tú tað har. Alt á sítt pláss.

Hetta er veruligt "Self-service". Tú kókar, tú etur, tú ruddar. Eingin kemur at órógva teg. Frælsi.

Niðurstøða

Stutt sagt: Haidilao Mala Fun smakkar væl, er autentiskt, men... eitt sindur dýrt í mun til nøgdina. Fyri 17 kr. fært tú tveir pakkar av vanligum koreanskum Ramyun. Men um tú vilt royna okkurt nýtt og "fancy"? So koyr á.

Um tú dámar sterkan mat, so royn hetta. Stig 2 er ikki ov sterkt. Og um tú kemur til Korea, mást tú royna at "kóka í handlinum". Tað er stuttligt, bíligt, og tú følir teg sum ein lokalan.

Næstu ferð fari eg at royna tað, sum er enn sterkari... ynskið mær hepni!

Hava tit nakrantíð etið inni í einum handli? Skrivið niðanfyri!

Henda greinin er upprunaliga frá https://hi-jsb.blog