Vürtsikad Korea nuudlid: Buldak retsept ja arvustus

Tere! Siin Hi-JSB.

Kas olete kunagi proovinud Buldak Bokkeurmyeon nuudleid? Kui plaanite reisi Koreasse, on need number üks kiirnuudlid, mida peate proovima. Olete kindlasti näinud YouTube'is videoid, kus välismaalased neid süües higistavad ja pingutavad. See ongi see kuulus "Fire Noodle Challenge", mis vallutas maailma. Täna proovin ma ise Buldak nuudleid ja annan teile ausa ülevaate.

Kuidas Buldak nuudlid sündisid?

Enne arvustuse juurde asumist vaatame lühidalt ajalugu. Buldaki tõi 2012. aastal turule Samyang Foods. Tegelikult on Samyang ettevõte, mis tootis 1963. aastal Korea esimesed kiirnuudlid. Nende eesmärk Buldakiga oli luua "Korea kõige vürtsikamad nuudlid".

Alguses oli müük aeglane, sest inimesed kurtsid, et need on "liiga vürtsikad". Kuid umbes 2014. aastal muutus olukord täielikult, kui välismaalased hakkasid YouTube'is postitama videoid nende söömisest. "Korean Fire Noodle Challenge" muutus globaalseks trendiks ja Buldakist sai Korea esindustoode. Täna eksporditakse seda rohkem kui 100 riiki ja see moodustab üle poole Samyang Foodsi müügitulust.

Pakend hoiatab juba ohu eest

Kui võtate poes kätte Buldaki paki, tundub see juba intensiivne. Must taust, punased leegid ja kana-tegelane 'Hochi', kelle nägu on vürtsikusest punane. Tekst hoiatab selgelt "Tuline vürtsikas maitse!". Hochi on kogu sarja maskott ja tema näoilme muutub vastavalt vürtsikuse tasemele. Originaalversioonis näeb ta välja üsna kannatav.

All paremal on märge "Buldak Fire Level 4". Samyang hindab oma tooteid skaalal 1 kuni 5, seega on originaalversioon (tase 4) üsna skaala tipus. Infoks, kõige vürtsikam on "Nuclear Buldak", mis on tase 5.

Pilt valmis nuudlitest pakendil näitab punase kastmega kaetud nuudleid, mis näevad maitsvad välja. Aga see värv... ainuüksi selle vaatamine paneb suu õhetama.

Toitumisalane teave: Piisav terveks eineks

Neile, kes jälgivad kaloreid, on siin detailid:

Üks pakk sisaldab 530 kcal. Koreas peetakse ramenit täisväärtuslikuks eineks, mitte lihtsalt suupisteks, seega piisab sellest lõuna- või õhtusöögiks. Naatriumi sisaldus on kõrge (64% soovituslikust päevasest kogusest). Kuna need on praetud nuudlid ilma puljongita, on neis veidi vähem soola kui supiga variantides, kuid siiski tasub juua palju vett.

Scoville skaala: Kui vürtsikas see tegelikult on?

Vürtsikusest rääkides ei saa mööda vaadata Scoville skaalast (SHU). Mida suurem number, seda vürtsikam.

Originaalne Buldak on umbes 4,404 SHU. Võrdleme seda teiste toodetega:

See on kindlasti vürtsikam kui Shin Ramyun ja võrreldav tugeva Tabasco kastme või Jalapeño pipraga. korealastele on see "mõnusalt vürtsikas", kuid meile Eestis, kes me pole harjunud ekstreemse vürtsikusega, võib see olla tõeline katsumus.

Valmistamine: Lihtne, aga üks reegel on kriitiline!

Juhend ütleb:

1. Pange nuudlid 600 ml keevasse vette ja keetke umbes 5 minutit.
2. Valage vesi ära, jättes alles vaid umbes 8 supilusikatäit vett. Lisage vedel kaste ja praadige nõrgal kuumusel umbes 30 sekundit.
3. Keerake tuli kinni, puistake peale seemned ja helbed ning segage hästi.

Kõige olulisem punkt! Buldak EI OLE supp. Te peate vee ära valama enne kastme lisamist. Paljud teevad vea ja jätavad vee alles, saades kummalise supi, mis ei maitse õigesti. Ärge unustage kurnata!

Väikese koguse vee (umbes 8 lusikatäit) allesjätmine on vajalik selleks, et kaste kataks nuudlid ühtlaselt ja toit ei jääks liiga kuiv.

Info allergiate ja koostisosade kohta

Koostisosad

Nuudlid on valmistatud nisujahust, tärklisest ja palmiõlist. Kaste sisaldab sojakastet, suhkrut, kana aroomi ja Habanero pipra pulbrit. Just Habanero on selle tulise maitse saladus.

Allergeenid

See toode sisaldab muna, piima, soja, nisu, kana ja veiseliha.

Verskete ja toitumispiirangutega inimestele

• Hindud: Toode sisaldab veiseliha koostisosi.
• Halal: Koreas kohapeal müüdavad tooted ei ole tavaliselt Halal-sertifikaadiga ja neid toodetakse tehastes, kus käideldakse ka sealiha. Kuid ekspordiks mõeldud versioonid (mida leiate sageli Euroopast ja Eestist) on tihti Halal-sertifikaadiga. Otsige pakendilt rohelist Halal-logot.

Mis on pakendi sees?

Pakendit avades leiate nuudlipoki ja kaks väikest pakki.

Must pakk sisaldab helbeid: röstitud seesamiseemneid ja merevetikaid (gim). Need annavad pähklise maitse, mis veidi leevendab vürtsikust.

Punane pakk on kuulus Buldak kaste. See on nii populaarne, et Samyang müüb seda nüüd eraldi pudelites kui universaalset vürtsikat kastet.

Valmistamine mikrolaineahjus: Nipp turistidele

Täna valmistasin need mikrolaineahjus, sest paljudes Korea hotellides pole toas pliiti.

Nipp Koreas reisijatele

Kui reisite Koreas, saate osta mikrolaineahjule sobiva paberkausi toidupoodidest (nagu CU, GS25, 7-Eleven) umbes 500 KRW (ca 0,35 €) eest. Saate need seal samas valmistada ja süüa ilma lisatasuta.

Pange nuudlid ja vesi kaussi ning kuumutage mikrolaineahjus 3 minutit (kuum vesi) või 3 minutit ja 30 sekundit (külm vesi).

Kurnake vesi ja lisage kaste (Kriitiline samm!)

Kui nuudlid on pehmed, valage peaaegu kogu vesi ära (jätke väga vähe). Seejärel lisage vedel kaste. Kordan, see ei ole supp! Kui te vett ära ei kurna, on maitse vesine ja vale.

Lisage musta paki sisu. Juba praegu on tunda vürtsikat lõhna, mis kõditab nina.

Otsus: Kuidas see maitseb?

Kui kõik on hästi segatud, saavad nuudlid tumepunase, läikiva värvi. Need näevad välja maitsvad, kuid ka ohtlikud.

Esimene suutäis

Võtsin ühe suutäie.

Uh.

See on vürtsikas!

Kuid huvitav on see, et see pole lihtsalt tuline. Pärast kuumust tuleb esile magusus (tänu suhkrule ja sojakastmele). See on "magus-vürtsikas" kombinatsioon, mis tekitab sõltuvust. Ütlete endale "kui vürtsikas", kuid käsi sirutub juba uue suutäie järele.

Korealased vs Välismaalased

Mulle kui korealasele pole see "tappev vürtsikus". Me oleme üles kasvanud Kimchi ja Gochujangiga. Kuid eestlasele, kes pole harjunud ekstreemse vürtsikusega, võib see olla šokk. Kui proovite esimest korda, soovitan lisada vaid pool kastmepakist.

Nuudlite tekstuur

Nuudlid on paksud ja elastsed (*chewy*). Kuna suppi pole, kleepub kaste ideaalselt nuudlite külge ja maitse on väga intensiivne.

Kogus

Üks 140g pakk on piisav, et kõht täis saada. Kui jääb väheks, on praemuna peal ideaalne lisand.

Nipid, kuidas nautida (ja ellu jääda)

Siin on mõned nipid, kuidas Buldakit nautida ilma suud põletamata:

1. Lisage juustu: Mozzarella või juustuviil aitab vürtsikust neutraliseerida.
2. Lisage muna: Praemuna vedela kollasega annab pehmust.
3. Hapukoor või majonees: Eestis armastame hapukoort ja siin töötab see suurepäraselt! Kreemjas maitse leevendab teravust.
4. Kontrollige kastet: Kui olete algaja, lisage alguses vaid pool kastmest.
5. Varuge piima või keefirit: Vesi ei aita kapsaitsiini vastu. Piim, keefir või jogurt on teie parimad sõbrad.

Teised maitsed sarjas

Kui originaal on liiga ekstreemne, proovige neid:

• Carbonara (Roosa pakk): Kreemjas maitse, vähem vürtsikas (Tase 1). Väga populaarne.
• Cheese (Kollane pakk): Juustupulbriga (Tase 2).
• Nuclear Buldak (Punane pakk): 2x vürtsikam kui originaal. Ainult kõige julgematele!

Korduma kippuvad küsimused (KKK)

Kui vürtsikad on Buldak nuudlid?

Umbes 4,404 SHU. See on vürtsikam kui Tabasco kaste ja tunduvalt kangem kui tavalised kiirnuudlid.

Kas ma pean vee ära valama?

Jah! See ei ole supp. Vesi tuleb ära kurnata, jättes alles vaid veidi kastme segamiseks.

Kas Buldak on Halal?

Koreas müüdavad tooted ei ole tavaliselt Halal, kuid ekspordiks mõeldud versioonid (mis jõuavad Euroopasse) on sageli Halal-sertifikaadiga. Kontrollige logo pakendil.

Kokkuvõte

Buldak Bokkeurmyeon nuudlid on tõesti maitsvad. See on rohkem kui toit, see on kogemus. Hind on taskukohane (umbes 1,500 KRW / ±1.10 €) ja valmistamine lihtne. Kui armastate vürtsikat toitu, peate neid proovima.

Olge ettevaatlikud, kui teil on tundlik kõht! Alustage Carbonara versiooniga, kui te pole kindel.

Loodan, et see ülevaade oli abiks. Head isu!

See sisu avaldati algselt aadressil https://hi-jsb.blog