Skrytá záhradná kaviareň v Rayongu | Kríper Haus

Rayong v Thajsku, záhradná kaviareň Kríper Haus

Kríper Haus v Rayongu je záhradná kaviareň v Thajsku, ktorá sa teraz na mapách zobrazuje ako dočasne zatvorená. Neviem potvrdiť, či znovu otvorí, ale atmosféra, ktorú toto miesto malo, mi utkvela tak silno v hlave, že som ju jednoducho chcel zachovať aspoň v tomto texte.

V Rayongu som žil asi tri roky. Moja manželka tam pracovala, tak som sa presťahoval s ňou, a keď niekde bývate dlhšie, víkendy vám automaticky začnú diktovať otázku, kam sa ísť pozrieť. Rayong nie je mesto známe kaviarňami ako Bangkok alebo Chiang Mai. Možno práve preto sa tam takéto miesto dokázalo schovať. Neturistická štvrť, žiadna zmienka v sprievodcoch, a predsa prekvapivo skvelá kaviareň.

Kríper Haus našla moja manželka. Jedného víkendu povedala, že poďme sem, a tak sme išli autom asi štyridsať minút od domu. Cesty v Rayongu sú dosť iné než v Kórei. V Thajsku sa jazdí vľavo a už len na to si treba zvyknúť. Navyše stav ciest sa mení úsek po úseku, takže tých štyridsať minút pôsobí v skutočnosti dlhšie. Ak chcete po thajských kaviarňach jazdiť sami, toto treba naozaj brať do úvahy.

Vstup do Kríper Hausu — kaviareň alebo botanická záhrada?

Keď tam dorazíte, prvé, čo vám napadne, je, či je to vôbec kaviareň. Zelená trojuholníková strecha, jedny sklenené dvere a stena budovy celá prekrytá popínavkami. Keby mi niekto povedal, že je to vstup do botanickej záhrady, bez problémov by som tomu veril. Vedľa stála starosvetská pouličná lampa a pod ňou tabuľa, že je otvorené. Keby som ju nevidel, normálne by som prešiel okolo.

Pred dverami kvitli biele kvety úplne naplno, ale nevyzeralo to tak, že ich tam niekto cielene vysadil kvôli efektu. Skôr akoby tam jednoducho vyrástli samy. Práve toto býva na thajských kaviarňach silné. Ani netreba veľa umelého aranžovania a príroda sa o náladu postará sama.

Mimochodom, s parkovaním si netreba robiť starosti. Väčšina kaviarní a reštaurácií v Thajsku má dosť miesta na autá. Nie je to ako v Kórei, kde človek vopred rieši, či sa vôbec bude dať zaparkovať. Keďže je tam viac priestoru, pred podnikom sa miesto často nájde prirodzene, a ak nie, ani odstavenie pri ceste nepôsobí divne. Pri jazdení po kaviarňach autom je to jedna z najpohodlnejších vecí.

Keď vojdete dnu, stojí tam drevená smerová tabuľa. Hore je názov kaviarne, dole ďalší priestor, a šípky ukazujú každá iným smerom. Už z toho je jasné, že kaviareň je rozdelená na viac zón. Myslím, že som nevidel nikoho, kto by prešiel okolo bez fotky.

Vonkajšie záhradné sedenie — skutočné čaro thajskej kaviarne

Najväčšie čaro tejto záhradnej kaviarne bolo práve vonku. Biely štrk, dva či tri kovové stoly, stromy a kríky zo všetkých strán, žlté kvety v kamennom záhone a biela kovová lavička v tieni. Stolov tam nebolo veľa, ale práve preto mal človek pocit, že sedí priamo v záhrade, nie v obyčajnej kaviarni.

Sedel som práve tu. Obloha bola trochu zatiahnutá a vyzeralo to, že tropická prehánka môže prísť každú chvíľu, no práve vďaka tomu sa tam dalo pohodlne sedieť aj na poludnie. Ak si chcete užiť thajskú kaviareň vonku, jemne zamračený deň býva často lepší než úplne jasné nebo.

Takáto scenéria sa v krajinách so štyrmi výraznými ročnými obdobiami udržiava ťažko. Keď je samotná budova záhradou a záhrada zároveň kaviarňou, potrebuje to teplé podnebie prakticky po celý rok. Aj v Kórei sú kaviarne s vonkajším sedením, ale tam, kde v zime klesajú teploty pod nulu, funguje exteriér hlavne na jar a na jeseň. Leto je zas iný problém. Vrchol leta v Kórei je skoro taký dusný ako obdobie festivalu vody v Thajsku, ale v Thajsku každodenné dažde v období monzúnov teplo zrážajú. V Kórei sa teplo po dažďoch drží ďalej. Nakoniec všetci utečú dovnútra pod klimatizáciu. Preto sa tam kaviarenský priestor vyvíjal viac smerom k interiéru. Skôr než závisť mi to pripomenulo, že keď sa mení klíma, mení sa aj spôsob, akým priestor funguje. Pre mňa to malo trochu atmosféru skrytého letného dvora niekde pri starom dome v Banskej Štiavnici, len v úplne tropickej verzii.

Vitrína s pečivom — koláče v skleníku

Keď sa posuniete hlbšie dovnútra, objaví sa vitrína s pečivom. Na modrozelenej stene je omotaná svetelná reťaz a vo vitríne sú koláče uložené v niekoľkých radoch nad sebou. Na tabuli vedľa boli pokyny k objednávaniu a systém fungoval tak, že sa najprv objedná a zaplatí. Na ľavej stene visela aj tabuľka so stupňom sladkosti.

Aj keď ste boli v interiéri, popínavky viseli pomedzi kovové mreže tak, že hranica medzi vonkajškom a vnútrom bola úplne rozmazaná. Pôsobilo to menej ako klasická kaviareň a viac ako keby niekto preniesol koláče rovno do skleníka.

Keď sa na vitrínu pozriete zblízka, každý kúsok koláča leží na vlastnom drevenom plátku a je zabalený v priehľadnej fólii. Na hornej polici stáli vedľa koláčov aj malé kaktusy v kvetináčoch, takže celé aranžovanie vyzeralo ako miniatúrna záhrada. Boli tam jahodové koláče, koláče s plástovým medom aj viacero čokoládových možností.

Typické koláče — plástový med, syrovo-čokoládová čerešňa a mrkva

Koláč označený ako typický ma zastavil hneď. Na vrchu krémového syra ležal celý kus medového plástu a vedľa neho vetvička rozmarínu. Pod svetlom žltý med v pláste polopriesvitne žiaril. Pred vitrínou som pri ňom stál dosť dlho. Nakoniec som si objednal práve tento a o chuti píšem nižšie.

Typický koláč číslo dva bol kombináciou syra, čokolády a čerešní. Na štítku boli uvedené tmavé čerešne, organická syrová čokoláda z Dánska, čerstvé čučoriedky, čerstvé čerešne, granátové jablko, kakaový krém a čokoládové maslo. Cena bola približne $5. Už samotný zoznam surovín prezrádzal, že to nie je úroveň obyčajnej susedskej kaviarne. Tento som však neochutnal.

Typický koláč číslo jeden bol mrkvový koláč. Poleva z krémového syra, mrkvový korpus, vlašské orechy, škorica, muškátový oriešok a navrchu poriadna vrstva miešaných orechov. Stál asi $4.7. Keď si uvedomíte, že jednoduché miestne jedlo v Thajsku môže stáť tretinu tejto sumy, jeden kúsok koláča vychádza skoro ako cena troch jedál. Na thajské pomery bol teda jednoznačne drahý. Ani tento som nejedol, iba som ho odfotil vo vitríne.

Ten istý mrkvový koláč z iného uhla. V priehľadnom pohári bolo krásne vidieť oddelené vrstvy krémového syra a mrkvového korpusu. Navrchu boli vlašské orechy, mandle, jahoda a rozmarín. Už z použitých surovín bolo jasné, že hoci je drahý, vôbec nepôsobil ako niečo odfláknuté z lacných ingrediencií.

Klimatizované sedenie vnútri

Ak zle znášate horúčavu, bola tu aj táto možnosť. Vo vnútri hlavnej budovy sa nachádzala klimatizovaná časť na sedenie. Hnedá kožená pohovka, látková sedačka, vankúše s motívom stromu a za zelenými kovovými rámami okien výhľad do záhrady. Na sklenenom stole ležala malá tabuľka s číslom miesta. Miest tam nebolo veľa. Ja som si však nesadol sem. Nešiel som štyridsať minút autom len kvôli tomu, aby som skončil rovno pod klímou.

Je $4.7 veľa za kaviareň v Rayongu?

Áno, je to drahé. Úplne úprimne drahé. Lenže na tomto mieste bolo niečo zvláštne: keď ste sedeli vonku, už ste nemali pocit, že tie peniaze boli zbytočné. Vietor, kovová konštrukcia až po strechu obrastená popínavkami, neznáme tropické kvety vedľa vás a tiché hlasy v thajčine v diaľke. Takúto náladu si človek len peniazmi jednoducho nevyrobí.

To miesto na mňa pôsobilo, akoby doň počasie a kultúra Thajska postupne vsiakli celé roky. Práve preto cena zrazu nebola to najdôležitejšie.

Zjedol som koláč s plástovým medom

Rozkrojil som koláč s plástovým medom a po prvom súste som okamžite pochopil, prečo mi tak utkvel v hlave. Horná syrová vrstva bola jemná, spodná o niečo hutnejšia, ale stále vláčna. Spolu sa v ústach spojili presne tak, ako mali. Tvarohových a syrových koláčov som v Kórei jedol veľa, no tento mal úplne inú textúru.

Práve toto bolo na živote v Thajsku také dobré. Okamih, keď v malej miestnej kaviarni narazíte na dezertnú kombináciu, s akou by ste sa v Kórei vôbec nestretli. Nečakaná chuť na mieste, ktoré nie je v sprievodcoch a ani sa vám len tak ľahko neukáže vo vyhľadávaní. Pre mňa je toto jedna z najskutočnejších radostí života v zahraničí.

Pri jedení mi napadlo, že presne takto sa asi cíti cudzinec, keď príde do Kórey a sadne si do nejakej kaviarne s tým špecifickým kórejským citom pre atmosféru. Ten pocit, že niečo takéto sa doma jednoducho zažiť nedá. Nie je práve toto to, čo robí kaviarne na cestách takými príjemnými? Na chvíľu vojsť do priestoru, ktorý by v krajine, kde človek žije, vôbec nevznikol. Preto tam človek ide aj keď je to drahé, aj keď je to ďaleko, a preto si to pamätá aj po zatvorení.

Detail medového plástu

Medový plást na koláči som si odfotil aj zblízka. Med tiekol pomedzi jednotlivé bunky. Nebol to tenký ozdobný plátok, ale poriadny kus plástu položený navrch celý. Keď som ho zdvihol prstami, med sa mi okamžite rozlial po rukách a všetko bolo lepkavé, ale vôbec mi to neprekážalo. Aj v Kórei sa nájdu kaviarne, ktoré používajú takýto vrch, no takú hrúbku za túto cenu som tam ešte nevidel.

Nápoj ančan — úprimne, chuť nebola nič moc

Objednal som si nápoj s celým ančanom navrchu, teda s modrofialovým kvetom, ktorý sa v Thajsku často používa do nápojov. Medzi fialovými lupienkami boli zapichnuté čučoriedky a hore trčal pandanový list, takže to vyzeralo skoro skôr ako malé kvetinové aranžmá než niečo na pitie.

Ak mám byť úplne úprimný, chuť bola v podstate len sóda so sirupom. Sladké, perlivé a kvetinová vôňa takmer žiadna. Keby sa to objavilo v kórejskej kaviarni, len na základe chuti by som si to druhý raz nedal. Lenže v tejto záhrade, počas zamračeného popoludnia a s takýmto vizuálom to človeku aj tak zdvihne náladu. Bol to skôr nápoj na oči než na chuť. Píšem to dopredu preto, lebo ak od neho budete čakať veľa chuťovo, môžete ostať trochu sklamaní.

Odfotil som ho aj tak, aby bolo vidieť celý pohár. Zhora nadol sa farby prirodzene lámali do fialovej, oranžovej a bledej žltej. Na pohári bola modrozelená nálepka s názvom miesta a keď som ho položil na drevený stolík na terase, ružovkasté zelené listy v pozadí rovno vytvorili hotový záber. Toto bola kaviareň, ktorá žiadny osobitný fotokútik vôbec nepotrebovala.

Tak som ten pohár zo žartu trochu zastrčil medzi kríky pri kaviarni. Naozaj. Fialové kvety a zelené listy sa k sebe hodili tak dobre, že nápoj vyzeral, akoby tam vyrástol sám. Toto bola prvá kaviareň, kde sa všetko, čo ste niekam položili, okamžite zmenilo na pozadie.

Karamelové makiato

Moja manželka si dala karamelové makiato. Už cez vrchnák bolo vidieť, že farba je dosť sýta. Káva v thajských kaviarňach býva vo všeobecnosti silnejšia a tu to nebolo inak. Karamel sa miešal medzi ľadom a vytváral pekný hnedý prechod, tak som urobil jednu fotku pred otvorením a druhú po ňom. Nápoj bol sladký, ale samotná káva bola dosť výrazná na to, aby sa v tej sladkosti nestratila.

Prechádzka po záhrade Kríper Hausu

Potom som sa znovu vrátil von. Biely štrkový chodník prepájal budovy, ale keďže po oboch stranách boli husté tropické kríky, pôsobil skôr ako prechádzková cestička než obyčajná spojka. Z pohľadu od vstupu sa do jedného rámu zmestila celá záhrada a z opačnej strany sa lampa, kamenný záhon a línie striech vrstvilí na seba. Tu mal človek pocit, že najprv vznikla záhrada a až potom sa do nej usadila kaviareň. Nie postavená záhrada, ale vyrastená záhrada.

Žltá stena, zelené popínavky, červené dvere — smerom do záhrady

Na pozemku stála ešte jedna budova so žltou stenou, červeným rámom dverí a popínavkami, ktoré ju zakrývali do polovice. Na skle bol ručne napísaný odkaz smerujúci do záhrady a nad dverami visela stará drevená tabuľa s názvom. Keď sa dvere otvorili, vo vnútri boli ratanové stoličky, masívny drevený stôl, zavesené Edisonove žiarovky a v rohu veľký kvetináč.

Fotka, ktorú som urobil cez červený rám dverí, akoby som sa pozeral dnu, vystihla atmosféru najlepšie. Žltá stena, zelené popínavky, červené dvere. Táto kombinácia farieb na mňa pôsobila tak prirodzene, že mohla fungovať asi len v Thajsku.

Dizajn menu a detaily drobných predmetov

Pri vstupe viseli kartičky menu na kovovom stojane prichytené drevenými štipcami a aj to bolo niečo, okolo čoho sa nedalo len tak prejsť. Vedľa kartičky s kávou boli kartičky pre ich typické nápoje s nápaditými názvami a ešte aj samostatná kartička pre mliečne nápoje. Už z tých názvov bolo cítiť, že si miesto buduje vlastný svet.

Na pulte stála pokladnička na tringelty v tvare bieleho miniatúrneho domčeka. Na streche boli ceruzkou dokreslené tehly aj listy a mince sa hádzali dovnútra cez otvor pripomínajúci komín. Pekných kaviarní je veľa, ale miest, kde je s takouto starostlivosťou dotiahnutá aj úplná drobnosť, už toľko nebýva.

Keď som tam bol, väčšinu hostí tvorili miestni Thajci. Cudzinci tam boli možno jedna či dve skupinky a uvedomil som si to vlastne až neskôr, keď som si znova pozeral videá, ktoré som si natočil. Vidieť cudzincov sedieť v takejto miestnej kaviarni v Rayongu bolo trochu zvláštne a zaujímavé. Ako sa sem asi dostali? Pravdepodobne cez odporúčanie, presne ako ja.

Po asi hodine som odišiel. Nesedel som tam dlho, ale spomienka zostala veľmi dlho.

Informácie k návšteve Kríper Hausu

Adresa: 34, 8 ถนนสาย 11, Map Kha, Nikhom Phatthana District, Rayong 21180, Thailand

Otváracie hodiny: 10:00–17:00, v utorok zatvorené

Typické koláče: približne $4.5–5

Ceny nápojov: presne si ich nepamätám

Kontakt: +66 92-927-7200 (Khun Fern)

Momentálne je miesto na mapách označené ako dočasne zatvorené. Pred návštevou si to určite overte.

Na záver

Neviem, kedy sa označenie dočasne zatvorené zmení, ale aspoň v čase mojej návštevy bolo to miesto úplne živé. Prišlo mi drahé, nápoj ančan mi úprimne veľmi nechutil a ani cesta autom tam nebola pohodlná. A aj tak, vždy keď si znova otvorím fotky, mám chuť ísť tam ešte raz. Ak sa znovu otvorí, tých štyridsať minút odšoférujem bez váhania znovu, len aby som si ešte raz odlomil kus medového plástu s prstami celými od medu.

Tento príspevok bol pôvodne publikovaný na https://hi-jsb.blog.