Skrytá kaviareň v Rayongu | Úprimná recenzia Elephante Cafe v Ban Phe pred cestou na Koh Samet

Lokálna kaviareň v Ban Phe, Rayong, navštívená pred cestou na Koh Samet

Chcem vám predstaviť jednu skrytú kaviareň v oblasti Ban Phe v thajskom Rayongu. Keď som žil v Thajsku, chceli sme s manželkou ísť na ostrov Koh Samet. Prišli sme do prístavu Nuan Thip, ale do odchodu lode zostávalo ešte veľa času. Chceli sme si niečo vypiť blízko prístavu, a tak sme vošli do Elephante Cafe. Je to malá dvojposchodová budova popri plážovej ceste v Ban Phe, lokálna kaviareň, ktorú turisti mieriaci na Koh Samet takmer nenavštevujú. Aj teraz, keď som späť na Slovensku, na toto miesto občas spomínam, ale nie kvôli káve, ale kvôli ich koláčom.

Úprimne, počas života v Thajsku som navštívil naozaj veľa kaviarní. Od tých moderných v oblasti Thong Lo v Bangkoku, cez plážové kaviarne v Pattayi, až po tie priamo na ostrove Koh Samet. Rayong však nie je turistická destinácia, takže atmosféra tam bola iná. Nebolo to miesto preplnené cudzincami. Keď som tam sedel medzi miestnymi obyvateľmi, ktorí si len tak odskočili v šľapkách počas víkendu, cítil som sa skôr ako domáci než ako cestovateľ. Bolo to podobné, ako keď si vybehnete do svojej obľúbenej susedskej kaviarničky len tak v teplákoch.

Pred objednaním v thajskej kaviarni musíte vedieť toto

Predtým, ako vojdete dnu, by ste mali vedieť jednu vec. Systém menu v thajských kaviarňach sa trochu líši od iných krajín. Ak to neviete, pri prvej objednávke môžete ostať poriadne zmätení.

Objednávať s týmito vedomosťami a bez nich je úplne iná skúsenosť. Keď som prvýkrát prišiel do Thajska, objednal som si Americano a dostal som niečo mimoriadne sladké. Myslel som si, že mi omylom dali inú objednávku.

Yuzu Americano, úprimne ťažko pochopiteľná chuť

V tejto kaviarni som si objednal Yuzu Americano. Bolo to v menu odporúčané, tak som to skúsil. Na dne pohára bol žltý yuzu sirup a na ňom Americano. Navrchu bol plátok citróna a dokonca aj petržlenová vňať. Zdalo sa mi, že pridávať petržlenovú vňať úplne na všetko je ich špecialita. Ale úprimne, toto bola chuť, ktorú som len ťažko vedel oceniť. Horkosť kávy a kyslosť yuzu sa na mňa vrhli naraz, takže som vôbec nevedel, na čo sa sústrediť. Je to určite nápoj, ktorý ľudia buď milujú, alebo nenávidia. Jedno Americano stálo asi $1.70.

Lychee Soda, ktorú si vybrala manželka

Manželka dlho stála pred vitrínou, kým si vybrala Lychee Sodu. Je to sýtená voda s liči sirupom a celými kúskami ovocia liči navrchu. A áno, aj tu bola zapichnutá petržlenová vňať. Ľahká a osviežujúca chuť, presne ideálna do thajského počasia. Vôňa liči stúpala len jemne a nebola prehnaná. Cena bola asi $2.10.

Kto by čakal, že najlepší koláč života nájdem v lokálnej thajskej kaviarni

Ale ten skutočný príbeh začína až tu. Fialový koláč, ktorý si manželka vybrala z vitríny. To bola udalosť dňa.

Vo vitríne boli pekne v rade uložené penové koláče, palacinkové torty a dokonca aj svetlozelený matcha koláč. Na lokálnu thajskú kaviareň mali celkom slušný výber dezertov. V hornej poličke bolo vidieť aj zopár druhov pečiva. Manželka siahla po fialovom koláči, ktorý bol úplne vpravo.

Keď ho priniesli, koláč bol naozaj maličký. Keď ho položíte vedľa pohára s nápojom, je menší ako vaša dlaň. Táto fotka je fotená teleobjektívom, takže vyzerá oveľa väčší ako v skutočnosti. Reálne vám vystačí na tri alebo štyri sústa. Ak si dobre pamätám, stál okolo $2.80, takže z pohľadu množstva sa úprimne nezdal veľmi lacný.

Ale v momente, keď sme si dali prvé sústo, obaja sme položili lyžičky. Na čučoriedkovej pene bola hustá omáčka, ktorá nebola presladená, ale v ústach sa nám okamžite rozliala jej intenzívna chuť. Zo všetkých koláčov, ktoré som v Thajsku jedol, to bol fakt koláč môjho života.

Veľkosť zveličená teleobjektívom, ale chuť, ktorá zveličená nebola

Tým, že som to priblížil teleobjektívom, na fotke to vyzerá obrovsky, že? V skutočnosti je to široké len asi na tri prsty. Na spodku bol čokoládový sušienkový crumble a na svetlofialovej pene stekala hustá čučoriedková omáčka. Rýchlosť, akou sa pena rozplývala na jazyku, bola presne akurát a kľúčové bolo, že čučoriedková omáčka vôbec neprebíjala chuť peny. Koláče s takouto dokonalou rovnováhou sú prekvapivo vzácne.

Tanier bol ozdobený ovsenými vločkami a posypaný práškovým cukrom. Toto som v lokálnej thajskej kaviarni vôbec nečakal. Je to ten pocit, keď si objednáte dezertný chod v luxusnej reštaurácii. Mnoho slávnych kaviarní v centre Bangkoku takúto prezentáciu nerobí, takže vidieť to v kaviarni v susedstve Ban Phe ma dosť prekvapilo.

Z jedného sirupu vidieť zručnosť tejto kaviarne

Skúsil som ten čučoriedkový sirup odfotiť ešte viac zblízka. Tento lesklý, stekajúci sirup je základom všetkého. Ak sa neurobí dobre, je to sladké ako obyčajná cukrová voda a zabije to celú chuť koláča. Tento bol skôr osviežujúci a kyselkavý než len sladký. Samotná pena bola jemne sladká a sirup jej dodával ten správny kyselkavý šmrnc.

Štruktúra koláča pohľadom na prierez

Odrezal som jedno sústo. Nebolo to celé len z peny. Na spodku bol plát čokoládového piškótového cesta, na ktorom bola tenká vrstva čučoriedkovej peny. Udržať hrúbku tejto peny tenkú a rovnomernú naozaj nie je jednoduché. Ak je hrubá, začne vás nudiť, ak je tenká, stráca sa. Toto bola presne taká hrúbka, že v jednom súste ste dostali ťažkosť piškóty a jemnosť peny naraz.

Pri lepšom pohľade na prierez vidíte, že kúsky čučoriedok sú zapečené priamo v pene. Omáčka nebola len navrchu, bola zakomponovaná aj vo vnútri.

Ešte jeden pohľad zblízka na sirup. Konzistencia bola hustá, stekala nadol, no zároveň sa pomaly rozlievala po pene. Neschádzala z toho ako čistá voda, ale udržiavala sa tam. Priamo v omáčke bolo cítiť celé kúsky čučoriedok a bolo jasné, že to nebol kupovaný polotovar, ale sirup, ktorý si sami poctivo vyvarili.

Interiér kaviarne zachytený iba objektívom

Teraz prejdime trochu k interiéru kaviarne. Všetky fotky sú robené len zvnútra. Mal som len zoom objektív, takže som nemohol odfotiť pohľad zvonku.

Kaviareň nie je obrovská, ale starožitný nábytok a doplnky v thajskom štýle sú tu šikovne rozmiestnené. Páčilo sa mi, že to nebolo silene vyzdobené, ale všetko pôsobilo prirodzene, akoby to tam bolo odjakživa. Thajské kaviarne majú presne takýto cit. Nevyhadzujú za to kopu peňazí, ale vytvárajú jedinečnú atmosféru z toho, čo už majú.

Doplnky ako vo vintage múzeu

Na stene visela obrovská drevená dekorácia slonej tváre a na každej drevenej poličke bolo plno miniatúr motoriek či luskáčikov. Na jednej strane bola vystavená bledomodrá vintage Vespa a hneď za ňou aj zlatá motorka Monkey. Nechtiac som mal pocit, akoby celá kaviareň bola malé vintage múzeum s vecami, ktoré majiteľ zbiera. V jednej sklenenej vitríne na stene bola dokonca gitara Fender Telecaster a pod ňou nápis "Fender Telecaster Japan 1987-1990". Bolo to prvýkrát, čo som videl gitaru takto vystavenú v kaviarni. Nemalo to celistvý koncept, ale zvláštnym spôsobom to vôbec nepôsobilo nevkusne. Bolo to skôr ako obývačka človeka, ktorý si okolo seba zhromaždil veci, ktoré miluje.

Mimochodom, parkovanie pred kaviarňou má kapacitu len asi 5 áut. V nedeľu poobede môže byť dosť náročné nájsť tam voľné miesto, takže je vždy lepšie prísť trochu skôr.

Dvojposchodová budova, útulný priestor pod oblúkovým schodiskom

Kaviareň má dve poschodia. Pod schodiskom je vymurovaný tehlový oblúk, ktorý vytvára útulný kútik na sedenie. A keď vyjdete hore, čaká tam ďalší priestor na sedenie.

Dostatočný počet miest na sedenie, miesta pri okne na 2. poschodí sú obľúbené

Na druhom poschodí je veľký stôl z masívneho dreva, ktorý pohodlne pojme aj väčšiu skupinu. Priamo cez okno vidíte na zelené stromy, preto bolo toto miesto naozaj veľmi obľúbené. Na prvom poschodí boli nízke drevené stoličky s hnedými koženými vankúšmi. Sklon operadla bol ideálny na uvoľnené sedenie, takže sa v nich sedelo pohodlne aj dlhší čas. Na boku stoličiek bola prišitá látka s tradičným thajským vzorom, čo sa k tejto kaviarni dokonale hodilo. Na stene nad gaučom viseli obrazy z egyptského papyrusu a menšie vitríny a pod modrým lustrom to vyzeralo ako malá galéria. Opäť žiadna jednotnosť, ale tu už zistíte, že práve táto nesúrodosť tvorí charakter a čaro celej kaviarne.

10 thajských viet, ktoré hneď využijete v kaviarni

Na záver som spísal pár užitočných fráz na objednávanie, ktoré môžete využiť v akejkoľvek thajskej kaviarni. Sú zapísané aj s vyznačením tónov, takže ak ich prečítate presne podľa výslovnosti, miestni vám bez problémov porozumejú.

Zhrnutie informácií o návšteve Elephante Cafe

Zhrnuté, Elephante Cafe je ideálnym miestom na rýchlu zastávku cestou na Koh Samet. Je to len 2 až 3 minúty autom od prístavu Nuan Thip a 10 minút chôdze. Americano stálo asi $1.70, Lychee Soda $2.10 a ten úžasný čučoriedkový penový koláč, ak si dobre pamätám, približne $2.80. Za zhruba $5.60 na osobu si tam môžete dosýta vychutnať lahodný nápoj aj luxusný dezert. Ak by ste si to isté objednali v populárnych kaviarňach v oblasti Thong Lo alebo Ari v Bangkoku, vyšlo by vás to na $8.40 až $11.20 na osobu. Keď uvážite, že kvalita dezertov je tu na oveľa vyššej úrovni a za menej ako polovičnú cenu, je to priam nespravodlivé voči tejto kaviarni.

Niektoré recenzie hovoria, že neskoro popoludní im môžu dôjsť kávové zrná a kávu si už nedáte, takže je oveľa lepšie prísť dopoludnia alebo skoro popoludní. Otváracie hodiny sú počas týždňa 09:00 až 18:00, cez víkendy 07:00 až 18:00 a WiFi je zadarmo. Ak budete mať počas cesty do Rayongu alebo priamo pred cestou na ostrov Koh Samet trochu času, určite sa tam zastavte. Ale úprimne, oveľa dôležitejšie ako znižovanie sladkosti vo vašom nápoji je to, aby ste si skontrolovali, či majú ešte stále v ponuke ten ich legendárny čučoriedkový penový koláč.

Tento príspevok bol pôvodne publikovaný na https://hi-jsb.blog.