Recenzia Hollys Coffee o 4:00 | Kórejské 24h kaviarne a ceny menu

24-hodinová kórejská kaviareň objavená v upršanej noci

Boli 4 hodiny ráno a vonku lialo. Nemohol som spať, tak som sa spýtal manželky: "Nepôjdeme von?" Hneď vstala. Obaja sme na seba niečo hodili a vyrazili, ale kam ísť v takomto čase? Potom sme zbadali svetlá kaviarne Hollys. Bola to pobočka otvorená 24 hodín denne.

Odraz svetiel kaviarne na mokrej zemi vytvoril naozaj príjemnú atmosféru. Keď je ulica úplne prázdna a svieti len kaviareň, hneď vám to zlepší náladu. Mnohí možno nevedia, že v Kórei máme 24-hodinové kaviarne. Nie sú na každom rohu, ale vo veľkých mestách ich sem-tam nájdete. Nie všetky pobočky Hollys (Hollys Coffee) sú nonstop, táto bola skôr výnimka. Ak počas cestovania po Kórei hľadáte v noci miesto na zabitie času, môže to padnúť vhod.

Ako si objednať cez kiosk v kórejskej kaviarni

Hneď ako otvoríte dvere, uvidíte kiosk s dotykovou obrazovkou. V súčasnosti sú v Kórei objednávky cez kiosk úplným štandardom, a to v kaviarňach aj reštauráciách. Hollys nie je výnimkou. Na obrazovke si vyberiete z menu a rovno zaplatíte kartou alebo mobilom. Hotovosť neberú. Ak však máte iba hotovosť alebo s tým majú starší ľudia problém, môžete ísť k pokladni. Personál vám rád pomôže.

Ceny v kaviarni Hollys a viacjazyčná podpora

Toto je obrazovka s menu. Všetky nápoje majú pri sebe fotky. Systém podporuje aj viac jazykov, takže bez problémov si objednajú aj cudzinci, ktorí nevedia po kórejsky. Stačí kliknúť na ikonu vlajky hore. Ceny sú: Americano $3.60, Cafe Latte $4.00, Vanilla Delight $4.75. Je to úplne priemerná cena pre kórejské franšízové kaviarne. Podobné ako Starbucks, možno o niečo lacnejšie. Pre tých, čo značku nepoznajú: Hollys je prvá kórejská značka espresso kaviarní, založená v roku 1998 v štvrti Gangnam v Soule. Otvorili ju rok predtým, než prišiel Starbucks. Dnes majú takmer 500 pobočiek po celej krajine. Sám síce častejšie zájdem do Starbucksu, ale Hollys má svoju špecifickú atmosféru, pre ktorú sa sem občas oplatí prísť.

Pitie v kaviarni alebo so sebou: Kórejské zákony o plastoch

Po výbere nápoja sa objaví táto obrazovka: so sebou (take away) alebo do kaviarne (dine-in). Nie je to len zdvorilostná otázka. V Kórei je používanie jednorazových plastových pohárov vnútri kaviarní zákonom obmedzené. Ak označíte, že budete piť vnútri, nápoj dostanete v klasickej šálke alebo v znovupoužiteľnom pohári. Plastový pohár dostanete iba vtedy, ak si zvolíte možnosť "so sebou". Dôležité: nesmiete si objednať nápoj na cestu a potom si s plastovým pohárom sadnúť za stôl. Kaviareň by za to mohla dostať vysokú pokutu. Často vidím turistov, ktorí to nevedia a sú zaskočení. Ak kávu nedopijete a chcete odísť, stačí poprosiť pri pokladni a radi vám ju prelejú do plastového pohára.

Dezerty v kaviarni Hollys: Moja úprimná recenzia

Manželka si objednala roládu z čistého mlieka. Zvonku je to mäkká piškóta a vnútri je bohato naplnená šľahačkou. Úplne to pripomína našu klasickú slovenskú roládu, len s tým rozdielom, že tento krém je oveľa ľahší a nie je taký mastný. Ku káve to sadlo super, no za $4.60 je porcia na túto veľkosť trochu drahá. V porovnaní s roládami z potravín chutí oveľa lepšie, no pre takmer trojnásobnú cenu by som si to asi rozmyslel.

Dolce Latte: Klasika s kondenzovaným mliekom

Manželka si vzala Dolce Latte. Je to espresso s kondenzovaným mliekom a v Hollys je to už dlhé roky jeden z najpopulárnejších nápojov. Kondenzované mlieko dodá príjemnú sladkosť, ktorá sa krásne spojí s kávou, no nie je to nič, z čoho by vás boleli zuby. Keďže sme si objednali ľadovú verziu, husté mlieko kleslo na dno, takže pred pitím to treba poriadne zamiešať. Ak to neurobíte, hore to bude vodové a dole presladené. Manželka spravila presne túto chybu a hneď sa zhrozila: "Čo to má byť?" Keď som jej to zamiešal, už bola nadšená.

Mint Choco Hollyccino pre milovníkov mäty

Ja som si vybral Mint Choco Hollyccino. Hollyccino je ich lokálny názov pre miešané ľadové nápoje, niečo ako frappé. Na vrchu je obrovská kopa šľahačky a v bledozelenom nápoji sú rozmixované kúsky čokolády. Chuť mäty je celkom jemná, takže by to sadlo aj niekomu, kto tento príchuť skúša prvýkrát. V Kórei sú ľudia ohľadom mätovej čokolády silne rozdelení. Tí, ktorí ju milujú sa volajú Mincho-pa, a tí, ktorí ju nenávidia, Bancho-pa. Hádky o to, či je mätová čokoláda dobrá alebo chutí ako zubná pasta, sa tu stali priam kultúrnym vtipom. Ja patrím do tímu Mincho-pa, takže si to objednávam všade. Keď túto fotku pošlem kamošovi z druhého tábora, určite mi napíše, že je to hnus – a to ma na tom baví najviac.

Toto je tá roláda spred chvíle, odfotená po prvom zahryznutí. Pozrite sa na ten rez. Je tam viac krému ako cesta. Keď do toho pichnete vidličkou, krém sa začne valiť von. Bola chutná, ale za $4.60 zmizne po dvoch-troch sústach. O štvrtej ráno to padlo veľmi dobre, no ak by ste sa pýtali, či by som si to objednal znova... asi nie. Za tie peniaze by som si radšej dal ďalší nápoj.

Ceny dezertov v kórejských kaviarňach: Vitrína s koláčmi

Trochu som si obzrel aj vitrínu s koláčmi. Tiramisu box stojí $5.00, rovnako ako sušienková torta (cookies & cream). Párty box je za $26.15. Je to balenie štyroch kúskov, a hneď mi to pripomenulo konkurenčnú kaviareň Twosome Place. Hollys sa očividne vydáva rovnakým smerom. Kórejské kaviarne dnes výrazne rozširujú ponuku dezertov, pretože z predaja samotnej kávy sa v obrovskej konkurencii už nedá vyžiť. To je teraz hlavný trend naprieč celým kórejským trhom kaviarní. V ten večer sme už boli plní, ale nabudúce to tiramisu určite ochutnám.

Miffy torty a sezónna ponuka v kórejských kaviarňach

Miffy torta s mangom za $5.00. Hollys momentálne spolupracuje so značkou Miffy (známy holandský kreslený zajačik), ktorá je v Kórei veľmi populárna. Na vrchu bola malá ozdoba zajačika. Medzi vrstvami krému sú reálne kúsky manga a vizuálne to vyzeralo veľmi lákavo.

Miffy matcha torta, tiež za $5.00. Piškótová vrstva má sýtu tmavozelenú farbu a na reze to vyzerá fantasticky. Vrch je posypaný matcha práškom a vrstva krému je poriadne hrubá. Matcha (kvalitný práškový zelený čaj) je v súčasnosti v kórejských dezertoch absolútnym hitom. Či už ide o Hollys, Starbucks, alebo malé lokálne kaviarničky – matcha je úplne všade.

Mliečna krepová torta (Crepe cake) za $5.00. Je zložená z množstva veľmi tenkých palaciniek vrstvených krémom. Odraz svetla vo vitríne mi trochu pokazil fotku, ale je naozaj zaujímavé, že takýto typ dezertu u nás nájdete v bežnej kaviarenskej sieti. Keď som žil v Bangkoku, za takýmto koláčom som musel cestovať do špecializovanej cukrárne. Štruktúra je vďaka vrstvám iná ako pri bežnej torte a je celkom zábavné ju jesť tak, že odlupujete jednu vrstvu za druhou.

Čokoládová tiramisu roláda za $5.00 a trojitá čokoládová torta za $4.75. Kvôli svetlu sa mi fotka trošku rozmazala, tak sa ospravedlňujem. Tiramisu roláda je vlastne čokoládová verzia tej mliečnej rolády, ktorú sme jedli, a trojitá čokoládová torta je preplnená čokoládou od cesta až po krém. Pre milovníkov tmavej čokolády to bude trefa do čierneho. Celkovo sa ceny kúskov tort v Hollys pohybujú medzi $4.60 a $5.00, čo je pre kórejský trh zlatý stred. Starbucks je zvyčajne o kúsok drahší. Ruku na srdce, za podobnú cenu občas v malých lokálnych cukrárňach zoženiete aj niečo oveľa prepracovanejšie. To je však večný kompromis pri veľkých sieťach.

Interiér: Ako vyzerajú kórejské kaviarne zvnútra

Odteraz sa pozrieme na celkovú atmosféru kaviarne. Interiér sa líši od pobočky k pobočke, ale tento konkrétny patril k tým naozaj pekným a prepracovaným. Nečakajte však, že každý Hollys bude vyzerať presne takto.

Takýto pohľad sa vám naskytne hneď po príchode. Vľavo je pokladňa, uprostred kiosk na objednávanie a vpravo polica s merchom Hollys. O 4:00 ráno tam nebol vôbec nikto, akoby sme si prenajali celú kaviareň pre seba. V Kórei majú tieto kaviarenské siete zvyčajne podobnú štruktúru – prízemie slúži len na objednávanie a skutočné sedenie je na poschodí. Aj tu sme vyšli po červenom schodisku nahor.

Prekvapivé snacky pri pokladni v kórejskej kaviarni

Tu je detailnejší záber priamo na pokladňu. Vzadu svieti veľká reklama, vpredu vidno espresso kávovary a rôzne vybavenie. Na pulte nájdete okrem keksíkov vystavené aj rôzne slané snacky. Možno vás prekvapí, že v kaviarni predávajú chrumkavé morské riasy alebo tradičný kórejský snack s názvom Gamja bugak (tenké plátky zemiakov obalené v lepkavej ryži a následne vypražené do chrumkava). Je to vynikajúci slaný a chrumkavý snack, ktorý sa k prekvapivo dobre hodí ku káve. Jeden môj zahraničný kamoš to ochutnal a bol úplne v šoku, že to chutí inak ako bežné zemiakové lupienky. V kórejských kaviarňach je takýto druh drobností pri pokladniach úplne bežný.

Kultúra kórejských kaviarní: Rôzne typy sedenia

Na druhom poschodí nás privítali miesta určené vyslovene pre jednotlivcov. Majú deliace priečky, vlastné osvetlenie a dokonca zásuvku. Dokonalé miesto pre prácu s notebookom. Jednou z najväčších zvláštností kórejskej kaviarenskej kultúry je to, že nie je absolútne nič zvláštne prísť do kaviarne úplne sám. Ľudia tu s notebookmi pracujú, študujú a čítajú knihy pokojne aj niekoľko hodín. Je to u nás úplne normálne. Preto mávajú kaviarne špeciálne vyhradené sólo miesta. Aj ja sám tu často pracujem a so zásuvkou v stene mi to plne nahrádza kanceláriu. Niekedy sa tu sústredím oveľa lepšie ako doma. Turisti z Európy pri pohľade na takúto "študovňu" v bežnej kaviarni často nechápavo krútia hlavou.

Tradičné sedenie na zemi priamo v kaviarni

Našli sme tu aj unikátnu zónu s názvom "Jwasik" (sedenie na podlahe bez topánok). Priestor je oddelený drevenými oblúkovými priečkami, takže to pôsobí dosť súkromne a nezávisle od zvyšku kaviarne. Je to ideálne pre dvoch ľudí a keď si natiahnete nohy na zem, je to často pohodlnejšie než sedenie na stoličke. V Kórei máme silno zakorenenú tradíciu sedenia na podlahe, a občas sa to prenesie aj do moderných kaviarní. Pre cudzincov to môže byť na prvý pohľad zvláštne, no stojí to za vyskúšanie. Všimol som si, že aj v túto skorú hodinu tu sedel jeden človek, niečo jedol a pracoval. Bol som celkom rád, že tu v noci nie sme jediní blázni.

Toto je centrálna zóna druhého poschodia s väčšími stolmi pre štyri osoby. Priestor je veľmi otvorený a blízko pri sebe, takže tu naozaj nečakajte žiadne súkromie. Vedľajší stôl počuje každé vaše slovo, takže na nejaké dôležité rozhovory to rozhodne neodporúčam. Má to však vysoký strop a veľké okná, takže to pôsobí veľmi vzdušne a osvetlenie vytvára príjemnú atmosféru. Mimochodom, takmer všetky kórejské kaviarne poskytujú bezplatné rýchle Wi-Fi. Heslo je väčšinou napísané na účtenke alebo sa stačí opýtať pri pokladni.

Pozdĺž steny sú umiestnené dlhé pohodlné pohovky a okrúhle stolíky pre dvoch. Kombinácia s oblými drevenými stoličkami dodáva tomuto kútiku trochu iný, elegantnejší nádych. Keďže dominujú svetlejšie tóny, cez deň za denného svetla to tu musí vyzerať úplne inak. Kórejské kaviarne bežne takto rozdeľujú priestor do viacerých vizuálnych zón. Takže aj keď idete do rovnakej pobočky, podľa toho kam si sadnete, získate odlišný zážitok.

Našli sme aj menšiu oddelenú sekciu pripomínajúcu zasadaciu miestnosť. Nemá síce skutočné dvere, ale vďaka drevenej mriežke pôsobí akusticky aj vizuálne oddelene. Vnútri je veľká sedačka v tvare L a jeden stôl. Perfektné pre 4-5 ľudí. Takéto miesta často využívajú študijné skupiny alebo kolegovia na rýchle pracovné stretnutia. Je to neuveriteľne praktické. Treba však podotknúť, že takýto luxus nájdete len vo väčších pobočkách, nie je to pravidlom všade.

Ľudia pracujúci aj v noci: Každodenný život v kórejskej kaviarni

Široký pohľad na celé druhé poschodie. Tmavý strop, moderné bodové svetlá a množstvo zelených rastlín priestor upokojujú. Na obyčajnú franšízu to vyzerá naozaj úžasne a dizajnovo čisto. Hoci boli 4 ráno, na konci miestnosti skutočne sedel človek s otvoreným notebookom a usilovne pracoval. Ako som spomínal, v Kórei je toto úplne bežný obraz. Kaviareň u nás dávno nie je len miestom na pitie kávy, ale slúži ako plnohodnotný priestor pre prácu a štúdium. Nájdete tu veľké stoly pre skupiny, gauče aj miesta pre jednotlivcov, takže vždy si viete vybrať to, čo vám práve vyhovuje.

Rohové sedenie v zadnej časti. Úprimne, pre mňa osobne to bol najkrajší kútik v celej kaviarni. Stupňovité sedenie, zapustené rastliny v rohoch a jemné okrúhle náladové osvetlenie sa k nočnej hodine perfektne hodili. Pri každom sedadle samozrejme nechýbala elektrická zásuvka. Doteraz som si vždy myslel, že Hollys v porovnaní so Starbucks interiérom dosť zaostáva, no táto konkrétna pobočka ma vyviedla z omylu. Treba však pamätať na to, že pri týchto sieťach kvalita interiéru extrémne kolíše. Záleží na akej lokalite sa pobočka nachádza. Niekedy máte jednoducho šťastie na skvelý dizajn, inokedy vstúpite do zastaranej prevádzky.

Merch v kaviarni Hollys a ceny termohrnčekov

Na prízemí nechýbala ani veľká vitrína s ich vlastným tovarom (merchom). Boli tam vystavené rôzne termohrnčeky, šálky či kľúčenky. Podobne ako Starbucks, ktorý je svojimi hrnčekmi preslávený, aj Hollys má svoju vlastnú ucelenú dizajnovú kolekciu. Pre kórejské kaviarenské siete je predaj týchto predmetov popri nápojoch celkom dôležitým dodatočným zdrojom príjmov.

Odfotil som to aj zblízka. Masívny keramický termohrnček (650 ml) stál $24.60, praktický termohrnček s uškom $19.20, štíhly a elegantný kúsok len $10.00 a mestský moderný model s objemom 350 ml bol za $16.90. Rozpätie cien od $10.00 do $24.60 je naozaj pomerne široké, takže si každý vie vybrať podľa svojho rozpočtu. Dizajny sú čisté, minimalistické a s veľmi malým logom, takže sú super na bežné každodenné používanie do práce či do školy. Možno to nie sú také zberateľské kúsky ako limitky zo Starbucksu, ale paradoxne vďaka tomu sú oveľa praktickejšie. Počul som, že turisti si radi takéto ľahké a štíhle termohrnčeky kupujú domov ako užitočný suvenír.

Mimochodom, pred mnohými rokmi, keď som ešte žil v thajskom Bangkoku blízko kórejského kultúrneho centra, kúpil som si termohrnček práve v tamojšej pobočke Hollys. Značka sa však okolo roku 2015 z väčšiny zahraničných trhov stiahla, pobočku zatvorili a z hrnčeka sa tak stal taký malý nostalgický kúsok histórie. Je vtipné, že v zahraničí už ich kaviarne skoro vôbec nenájdete, ale tu doma v Južnej Kórei tento biznis veselo frčí ďalej a naberá na obrátkach.

Hollys Coffee: Moje záverečné hodnotenie

Išiel som von úplne bez plánu, len preto, že som nemohol zaspať, ale nakoniec to bol prekvapivo príjemne strávený čas. Vysvietená, tichá kaviareň uprostred prázdnej a daždivej ulice bola vizuálne krásna. Hollys možno nie je vo svete takým symbolom Kórey, ale fakt, že to bola prvá domáca espresso kaviareň z roku 1998, ktorá prežila až dodnes, jej dodáva na zaujímavosti. Ceny menu zodpovedajú priemeru, interiér (minimálne v tejto pobočke) bol perfektný. Jediným mínusom pre mňa zostáva fakt, že porcie dezertov by mohli byť za tú cenu o niečo väčšie a kvalita pobočiek nie je vždy stopercentne konzistentná. Ak však počas výletu v Kórei nebudete vedieť kam o tretej v noci, takáto 24-hodinová kaviareň je perfektné záchranné lano. S manželkou sme len tak hodinu potichu sedeli a pozerali do prázdna – a občas človek presne takýto bezcieľny moment jednoducho potrebuje.

Tento príspevok bol pôvodne publikovaný na https://hi-jsb.blog.