थाइल्याण्डको शेल पम्प भित्रको क्याफे delicafé | एक इमानदार रिभ्यू

थाइल्याण्डको रियोङ, शेल पेट्रोल पम्प भित्र एउटा क्याफे छ

मेरी श्रीमती थाइ हुन्, त्यसैले २०२२ मा हामी रियोङ (Rayong) मा सँगै बस्थ्यौं। रियोङ बैंकक (Bangkok) बाट दुई-तीन घण्टाको दूरीमा रहेको एउटा समुद्री सहर हो, जहाँ जीवन बिताउन गाडी नभई हुँदैन। किराना पसल जाँदा होस् वा बजार, जहाँ जान पनि गाडी चाहिन्छ। यसो गर्दा शेल (Shell) पेट्रोल पम्पमा बारम्बार पुगिन्थ्यो। तेल हाल्न, शौचालय प्रयोग गर्न, र मिनिमार्टबाट पानी किन्न। तर त्यहाँ पेट्रोल पम्पको एक कुनामा एउटा क्याफे पनि थियो। त्यसको नाम डेलिकाफे (delicafé) हो।

नेपालमा पेट्रोल पम्प भित्रै क्याफे हुने चलन त्यति छैन नि, हैन? सुरुमा मलाई पनि अलि अचम्म लागेको थियो। तर थाइल्याण्डमा यो एकदमै सामान्य कुरा हो। शेल मात्र होइन, पीटीटी (PTT) मा क्याफे अमेजन (Café Amazon) हुन्छ भने बाङचाक (Bangchak) मा इन्थानिन (Inthanin) जस्ता आफ्नै क्याफे ब्रान्डहरू हुन्छन्। हरेक पेट्रोल पम्पमा एउटा क्याफे अनिवार्य जस्तै हुन्छ। थाइल्याण्डमा हाइवे भन्दा पनि राष्ट्रिय राजमार्गहरू धेरै राम्रा छन्, त्यसैले नेपालको हाइवेका खाजा घरहरू जस्तो नभएर यहाँका राजमार्गका पेट्रोल पम्पहरूले नै विश्रामस्थलको काम गर्छन्। तेल हाल्यो, कफी किन्यो, अनि फेरि यात्रा सुरु गर्यो। नेपालको मुग्लिन तिरको हाइवे होटल जस्तै, तर अलि मोडर्न र चिटिक्क परेको क्याफे!

यो थाइल्याण्डको राजमार्गहरूमा सामान्यतया देखिने शेल पेट्रोल पम्पको दृश्य हो। पहेँलो शंखको लोगो देख्नुभयो भने, त्यहाँ भित्र क्याफे पनि छ भनेर बुझ्दा हुन्छ。

delicafé को बाहिरी आवरण: पेट्रोल पम्पको क्याफे भन्न नमिल्ने गज्जबको सुन्दरता

यो डेलिकाफेको बाहिरी दृश्य हो। पेट्रोल पम्पको क्याफे भनेर कुनै धुलो उडेको सामान्य चिया पसल जस्तो सोच्नुभएको थियो भने तपाईँ छक्क पर्नुहुनेछ। प्रवेशद्वार अगाडि सानो पोखरी छ र हरिया बिरुवाहरू एकदमै राम्ररी सजाइएको छ, ठ्याक्कै काठमाडौँको झम्सिखेल तिरको कुनै राम्रो क्याफे जस्तै। थाइल्याण्डमा क्याफे संस्कृति निकै अगाडि छ। नेपालमा पनि अहिले ठूला र राम्रा क्याफेहरू जतासुकै खुल्न थालेका छन् नि? थाइल्याण्डमा त्यति ठूलो स्केल नभए पनि सानो ठाउँलाई सुन्दर र मनमोहक बनाउने कला भने गजबको छ। बाटोबाट हेर्दा सामान्य भवन जस्तो लागे पनि भित्र अर्कै दुनियाँ हुने क्याफेहरू धेरै छन्। डेलिकाफेले पनि पेट्रोल पम्प भित्रको सीमित ठाउँलाई निकै राम्रो माहोलमा परिणत गरेको छ।

प्रवेशद्वार अगाडिको पोखरीमा फोहोरा पनि थियो। पेट्रोल पम्पको जग्गा भित्र यति राम्रो बगैंचा देख्दा मलाई निकै राम्रो लाग्यो। तर इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा, यो शाखा अलि विशेष रूपले सजाइएको हुन सक्छ। डेलिकाफेका शाखाहरूको आकार र डिजाइन फरक-फरक हुन्छन्। कुनै ठूला र छुट्टै भवनमा हुन्छन् भने कुनै मिनिमार्टसँगै सानो काउन्टरमा मात्र सीमित हुन्छन्। त्यसैले अरू ठाउँमा पनि ठ्याक्कै यस्तै दृश्य हुन्छ भनेर सोच्नुभयो भने निराश हुन सक्नुहुन्छ।

प्रवेशद्वारबाटै माहोल एकदमै फरक छ

प्रवेशद्वारको ढोका काठको छ जसमा गोलो झ्याल राखिएको छ। पेट्रोल पम्पको क्याफे भन्दा पनि आफ्नै टोलको कुनै राम्रो बेकरी वा ब्रन्च खाने ठाउँ जस्तो लाग्थ्यो। भुइँमा 'WELCOME' लेखिएको म्याट राखिएको थियो र ढोकाको छेउमा ठूलो सिसाको झ्याल भएकोले भित्रको सबै कुरा प्रस्टै देखिन्थ्यो। बाहिर पनि साना टेबलहरू राखिएका थिए, तर रियोङको दिउँसोको चर्को घाममा बाहिर बस्ने आँट भने आएन।

काउन्टर र मेनु: थाइ क्याफेको मूल्य र परिमाण

काउन्टरको पछाडि मेनु टाँसिएको थियो र शोकेस भित्र बेकरी र खाजाहरू सजाइएका थिए। सेतो टायलको भित्तामा कालो मेनुको कम्बिनेसन एकदमै चिटिक्क देखिन्थ्यो। काउन्टरको एक कुनामा राखिएको 'TIP BOX' ले पनि ध्यान खिच्यो। थाइल्याण्डका क्याफेहरूमा सामान्यतया नेपालका प्रिमियम क्याफेहरू भन्दा पेय पदार्थको मूल्य सस्तो हुन्छ। र परिमाण पनि साँच्चै धेरै हुन्छ। आइस भएको पेय पदार्थ अर्डर गर्दा ठूलो कपमा बरफ टन्न राखेर दिइन्छ, जुन एउटाको मूल्यमा दुई वटा पिए जस्तो लाग्छ। मैले र श्रीमतीले छुट्टाछुट्टै अर्डर गर्दा पनि खल्तीमा त्यति भार परेन।

काउन्टरको छेउमा प्याकिङ गरिएका कुकिज र स्न्याक्सहरू पनि थिए। यी यात्रा गर्दा बाटोमा खानको लागि सजिला परिकारहरू हुन्।

त्यहाँ छुट र पोइन्ट जम्मा गर्ने सुविधाहरूको बोर्ड पनि राखिएको थियो। स्थानीय मानिसहरू यस्ता अफरहरूको एकदमै राम्रोसँग फाइदा उठाउँछन् भन्ने कुरा त्यहाँको माहोलले देखाउँथ्यो।

delicafé को साइनबोर्ड: अहिले शेल क्याफे (Shell Café) मा परिवर्तन हुँदैछ

यो बाहिरबाट देखिएको डेलिकाफेको साइनबोर्ड हो। यो तस्बिर २०२२ मा खिचिएको हो, र अहिले यसलाई शेल क्याफे (Shell Café) को नाममा रि-ब्रान्डिङ गर्ने काम भइरहेको छ। २०२२ मा बैंककमा पहिलो शेल क्याफे खुलेको थियो, र त्यसपछि बिस्तारै अरू ठाउँहरूमा पनि नाम परिवर्तन हुँदैछ। त्यसैले अहिले त्यहाँ जानुभयो भने साइनबोर्ड फरक हुन सक्छ। तर अझै पनि डेलिकाफेकै साइनबोर्ड भएका शाखाहरू प्रशस्तै छन्। साइनबोर्ड मात्र फरक हो, मेनु र काम गर्ने तरिका लगभग उस्तै हो।

भित्रको सिट र माहोल

क्याफे भित्र सिसाका ठूला झ्यालहरू भएकाले बाहिरको दृश्य प्रस्टै देखिन्छ। सिटहरू गोलो टेबल भएको भाग र झ्याल छेउको बार टेबल भएको भागमा बाँडिएका छन्। बार तिर बस्यो भने पेट्रोल पम्पको दृश्य देखिन्छ। सिटहरू धेरै त थिएनन् तर दिउँसोको खाना खाने समय भएर होला ग्राहकहरू कम थिए, जसले गर्दा शान्त र एकदमै आरामदायक महसुस भयो।

यहाँ थाइ परम्परागत स्न्याक्स पनि पाइन्छ

झ्याल छेउको टेबलमा थाइ परम्परागत स्न्याक्सहरू राखिएका थिए। तीमध्ये क्लुवाई मुआन (Kluai Muan, केराको रोल) र कानोम पिया (Kanom Pia, मुंग दालको पेस्ट्री) जस्ता खानेकुराहरू थिए। यो पक्कै पनि फ्रेन्चाइजको मुख्य मेनु होइन, मलाई लाग्छ यो शाखाले आफ्नै तरिकाले स्थानीय परिकारहरू राखेको हुनुपर्छ। थाइल्याण्डका क्याफेहरूमा यसरी स्थानीय स्न्याक्सहरू सँगै बेच्ने चलन धेरै ठाउँमा देखिन्छ, जस्तै नेपालका चिया पसलमा स्थानीय कुकिज वा पाउरोटी राखिए जस्तै।

झ्याल बाहिरको दृश्य: पेट्रोल पम्पमा छु भन्ने बिर्साउने पल

क्याफे भित्रबाट बाहिर हेर्दा पोखरी पारी पेट्रोल पम्पको दृश्य देखिन्छ। थाइल्याण्ड वर्षभरि नै गर्मी हुने देश हो, बाहिर ५ मिनेट मात्र उभिँदा पनि पसिना तपतप चुहिन्छ। तर रमाइलो कुरा के छ भने, कहिलेकाहीँ नेपालको तराईको गर्मी बरु झन् कडा हुन्छ कि जस्तो लाग्छ! थाइल्याण्डमा हरेक दिन उस्तै गर्मी हुन्छ, तर लू नै चले जस्तो एक्कासि आत्तिने खालको हुँदैन। जे होस्, एसी चलेको कोठामा पस्नेबित्तिकै स्वर्ग पुगे जस्तो महसुस हुन्छ। चिसो क्याफेमा बसेर हातमा चिसो पेय पदार्थ लिँदै बाहिरका रुख र फोहोरा हेरिरहँदा म पेट्रोल पम्प भित्र छु भन्ने कुरा एकछिन बिर्सिएँ। मेरी श्रीमतीले त यहाँबाट जानै मन लागेन भन्दै अर्को एक कप कफी थपिन्。

छतसम्म सिसा, दिउँसो पनि आरामदायी ठाउँ

झ्याल छेउको काठको र्याकमा सिसाको जारमा स्न्याक्सहरू राखिएका थिए। माथितिर हेर्दा छतको सिसाबाट रुखका हाँगाहरू प्रस्ट देखिन्थे। ती हाँगाहरूको बीचमा बत्तीहरू झुन्ड्याइएको थियो, जसले गर्दा दिउँसोको समयमा पनि माहोल एकदमै न्यानो र आरामदायी लाग्थ्यो। कफीको गेडा भुटेको मिठो बास्ना मगमग आइरहेको मलाई अझै याद छ। यस्तो राम्रो ठाउँलाई कसले पेट्रोल पम्पको क्याफे भन्ला र?

बेकरीका परिकारहरू सामान्य खालका

शोकेस भित्र क्रोसान्ट, डोनट, एग टार्ट र स्यान्डविच जस्ता सामान्य बेकरीका परिकारहरूका साथै पानी र कोला जस्ता पेय पदार्थहरू थिए। परिकारहरूको धेरै ठूलो भेराइटी भने थिएन। यो अलि सस्तो मूल्यका फ्रेन्चाइज क्याफेहरूको बेकरी स्तर जस्तै थियो। ठूला बेकरी क्याफेहरू जस्तो तडकभडक त थिएन, तर थाइल्याण्डको राजमार्गमा यात्रा गर्दा हलुका भोक मेटाउनको लागि यो एकदमै उपयुक्त विकल्प थियो。

मेनुमा अंग्रेजी पनि छ, विदेशीहरूलाई पनि अर्डर गर्न सजिलो

काउन्टरको पछाडि भित्तामा ठूलो मेनु टाँसिएको छ। यसमा कफी (Coffee), सिग्नेचर कफी (Signature Coffee), बबल मिल्क टी (Bubble Milk Tea), चिया (Tea), दूध/चक्लेट (Milk/Chocolate), र स्मुदी/सोडा (Smoothie/Soda) जस्ता विभिन्न खण्डहरू थिए। थाइ भाषाको तल अंग्रेजीमा पनि लेखिएको हुनाले थाइ भाषा पढ्न नजान्नेलाई पनि अर्डर गर्न कुनै समस्या भएन। थाइल्याण्डमा विदेशी पर्यटकहरू धेरै आउने भएकोले, प्रायः फ्रेन्चाइज क्याफेहरूको मेनुमा अंग्रेजी लेखिएकै हुन्छ।

थाइ क्याफेमा कफी अर्डर गर्दा, यति कुरा चाहिँ जान्नैपर्छ

मैले पेय पदार्थको फोटो भने खिच्न बिर्सिएँ। पाउनेबित्तिकै प्यासले गर्दा स्वाट्टै पिइहालें! मैले अमेरिकानो अर्डर गरेको थिएँ भने श्रीमतीले क्याफे लाट्टे। यहाँ ध्यान दिनुपर्ने एउटा कुरा के छ भने, थाइल्याण्डका क्याफेहरूमा अमेरिकानो अर्डर गर्दा सामान्यतया चिनी वा सिरप हालेर दिने चलन छ। मलाई गुलियो कफी मन नपर्ने भएकोले मैले अगाडि नै सिरप नराख्न भनेको थिएँ। त्यसो नभनेको भए मलाई गुलियो अमेरिकानो दिइन्थ्यो。

लाट्टेको हकमा पनि त्यस्तै हो। हामीले नेपालमा खाने जस्तो एस्प्रेसोमा स्टिम गरेको दूध हालेको लाट्टे यहाँ नहुन सक्छ। थाइ शैलीको लाट्टेमा कन्डेन्स्ड मिल्क (Condensed Milk) वा चिनी पहिले नै हालेर दिने सम्भावना धेरै हुन्छ। थाइल्याण्डको कफी संस्कृति नै अलि गुलियो र कडा कफी पिउने खालको छ, त्यसैले अन्य देशका रेसिपीहरू भन्दा यो अलि फरक हुन्छ।

इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा, केही कमीकमजोरीहरू पनि छन्

थाइल्याण्डका भित्री पसल र मलहरूमा नेपाल वा कोरियाको भन्दा धेरै चिसो हुने गरी एसी चलाइएको हुन्छ। बाहिर पसिना बगाएर भित्र पस्दा सुरुमा त आनन्द आउँछ, तर केही बेर बसेपछि जाडो हुन थाल्छ। डेलिकाफेमा पनि त्यस्तै भयो। त्यसैले एउटा पातलो ज्याकेट वा हुडी बोकेर जानु बुद्धिमानी हुन्छ। साथै, क्याफे भित्र आफ्नै शौचालय छैन, त्यसैले पेट्रोल पम्पको साझा शौचालय नै प्रयोग गर्नुपर्छ। धेरै टाढा त छैन, तर क्याफे भित्रबाटै सीधै जान मिल्ने व्यवस्था भने छैन।

शेल पेट्रोल पम्पमा delicafé मात्र हुँदैन

जानकारीको लागि, शेल पेट्रोल पम्पमा डेलिकाफे बाहेक अन्य कफी ब्रान्डहरू पनि हुन सक्छन्। चियाङ माई (Chiang Mai) तिरका केही शेल पम्पहरूमा 'फोर्टी-नाइन कफी हाउस' (Forty-Nine Coffee House) जस्ता स्वतन्त्र क्याफेहरू पनि छन् भने डोई चाङ (Doi Chaang, ดอยช้าง) जस्ता उत्तरी थाइल्याण्डका स्थानीय कफी ब्रान्डहरू भएका शाखाहरू पनि पाइन्छन्। हरेक पेट्रोल पम्प अनुसार भित्र हुने क्याफे अलि फरक-फरक हुन्छ। समग्र थाइल्याण्डलाई हेर्ने हो भने, पीटीटी (PTT) को क्याफे अमेजन सबैभन्दा ठूलो छ जसका ५,००० भन्दा बढी शाखाहरू छन्, र पुनथाई कफी (PunThai Coffee) वा इन्थानिनका पनि १,००० भन्दा बढी शाखाहरू चलिरहेका छन्। शेल क्याफे (Shell Café) का करिब १०० वटा जति मात्र शाखाहरू छन् त्यसैले यो सानो छ, तर यसले कफीको गेडाको गुणस्तरमा निकै ध्यान दिने ब्रान्ड हो जस्तो मलाई लाग्यो।

खासै खोजेरै जानुपर्ने ठाउँ त होइन, तर बाटोमा पर्दा छिर्न राम्रो ठाउँ

डेलिकाफे खासै समय निकालेर खोज्दै जानुपर्ने क्याफे हो त? भनेर सोध्नुभयो भने, इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा त्यस्तो खास पनि होइन। यो क्याफे नै मुख्य गन्तव्य बन्न सक्ने ठाउँ होइन। तर रियोङमा बस्दा वा थाइल्याण्डको कुनै ठाउँमा गाडीमा यात्रा गर्दा शेल पेट्रोल पम्पमा पस्नुभयो भने, तेल मात्र हालेर फर्किनुभन्दा एकपटक भित्र पसेर हेर्नुहोस्। एसीको चिसो हावामा सस्तो र मीठो कफी पिउँदै एकछिन सुस्ताउनको लागि यो एकदमै गजबको ठाउँ हो।

यसले तपाईँलाई थाइल्याण्डको राजमार्गमा हुने पेट्रोल पम्प क्याफेको संस्कृति बुझ्ने मौका दिन्छ, जुन नेपाल वा अरू देशमा विरलै अनुभव गर्न पाइन्छ। पेट्रोलको गन्धको साटो भुटेको कफीको मगमग बास्ना आउने पेट्रोल पम्प! मलाई बेलाबेलामा रियोङको त्यो दैनिकी निकै याद आउँछ।

यो लेख २०२२ को भ्रमणको आधारमा लेखिएको हो। हालको मेनु र मूल्यहरू फरक हुन सक्छन्, त्यसैले जानुअघि एकपटक बुझ्नुहोला।