बिहान ४ बजे हलिस कफीको अनुभव | कोरियाको २४ घण्टे क्याफेको मेनु र मूल्य

बिहान ४ बजे, पानी परिरहेको सडकमा भेटिएको कोरियाको २४ घण्टे क्याफे

बिहान ४ बजेतिर पानी परिरहेको थियो। निद्रा नलागेर ओछ्यानमा यताउता गर्दै थिएँ, अनि श्रीमतीलाई "बाहिर जाने हो त?" भनेर सोधेँ, उनी तुरुन्तै उठिन्। दुवैजना हतारमा लुगा लगाएर निस्कियौँ, तर यो समयमा जाने ठाउँ पो कहाँ होला र। त्यही बेला हलिस कफीको बत्ती बलिरहेको देखेँ। त्यो २४ घण्टा खुल्ने क्याफे रहेछ।

पानीले भिजेको सडकमा क्याफेको बत्ती टल्किँदा माहोल निकै राम्रो देखिएको थियो। सुनसान सडकमा क्याफेको बत्ती मात्र उज्यालो हुँदा पनि बिना कारण मन फुरुङ्ग भयो। कोरियामा २४ घण्टे क्याफे हुन्छ भन्ने कुरा कतिलाई थाहा नहुन सक्छ, यो जताततै त हुँदैन तर ठूला सहरहरूमा फाट्टफुट्ट भेटिन्छन्। तर सबै हलिस कफी २४ घण्टा खुल्ने चाहिँ होइनन्, यो क्याफे अलि विशेष केस हो। कोरिया भ्रमणको बेला रातिको समय बिताउने ठाउँ चाहिएमा यो निकै उपयोगी हुन सक्छ।

कोरियाली क्याफेमा किओस्क (Kiosk) बाट अर्डर गर्ने तरिका

ढोका खोलेर भित्र पस्नेबित्तिकै किओस्क देखिन्छ। आजकल कोरियामा क्याफे होस् या रेस्टुरेन्ट, किओस्क अर्डर लगभग अनिवार्य जस्तै भइसक्यो। हलिसमा पनि त्यस्तै छ। स्क्रिनमा मेनु छान्ने, अनि कार्ड वा मोबाइल पेमेन्टबाट सिधै पैसा तिर्ने। नगद भने चल्दैन। किओस्कमा कार्ड वा मोबाइल पेमेन्ट मात्र हुन्छ। तर, किओस्क चलाउन गाह्रो हुने पाको उमेरका मानिस वा नगद मात्र हुनेहरूले काउन्टरमा गएर सिधै अर्डर गर्न सक्छन्। कर्मचारीलाई भन्यो भने सहयोग गरिहाल्छन्, त्यसैले चिन्ता लिनु पर्दैन।

हलिस कफीको मेनुको मूल्य र बहुभाषी सुविधा

यो किओस्कको स्क्रिन हो। मेनु तस्बिरसहित आउँछ। धेरै भाषाहरू पनि सपोर्ट गर्ने भएकाले कोरियन भाषा नबुझ्ने विदेशीहरूले पनि सजिलै अर्डर गर्न सक्छन्। स्क्रिनको माथि रहेको झण्डाको आइकन थिचेपछि भाषा परिवर्तन हुन्छ। मूल्यको कुरा गर्दा, अमेरिकानो $3.50, क्याफे लाटे $3.90, भ्यानिला डिलाइट $4.60 छ। कोरियाको फ्रेन्चाइज क्याफेको हिसाबले यो औसत मूल्य हो। स्टारबक्स (Starbucks) सँग उस्तै उस्तै वा अलिकति सस्तो छ। हलिस कफी भनेको के हो भनेर नजान्नेहरूका लागि छोटो जानकारी दिन्छु, यो सन् १९९८ मा सियोलको गङ्नम (Gangnam) बाट सुरु भएको कोरियाको पहिलो एस्प्रेसो विशेष क्याफे ब्रान्ड हो। स्टारबक्सको कोरियाको पहिलो शाखा भन्दा एक वर्ष अगाडि नै यो खुलेको थियो। अहिले देशभर करिब ५०० जति शाखाहरू छन्, तर स्टारबक्स वा टुसम प्लेस (A Twosome Place) को तुलनामा धेरै नभएकोले कोरियाका क्याफेहरू धेरै चहारेका मान्छेहरू पनि यहाँ नगएको अवस्था हुनसक्छ। म आफैँ पनि स्टारबक्स वा टुसम धेरै जान्छु, तर हलिसमा जाँदा केही फरक महसुस हुने भएकाले कहिलेकाहीँ जानीजानी यता आउने गर्छु।

क्याफेमै खाने कि प्याक गर्ने, कोरियाको डिस्पोजेबल कप नियम

मेनु छानिसकेपछि यो स्क्रिन आउँछ। प्याक गर्ने (Takeout) कि क्याफेमै खाने (Dine-in)। यो त्यत्तिकै सोधिएको प्रश्न होइन। कोरियामा क्याफेभित्र एकपटक मात्र प्रयोग हुने प्लास्टिकको कप प्रयोग गर्न कानुनद्वारा नै प्रतिबन्धित छ, त्यसैले क्याफेमै खाने हो भने सिसाको मग वा पुनः प्रयोग गर्न मिल्ने कपमा पेय पदार्थ दिइन्छ। डिस्पोजेबल कपमा त प्याक गर्ने अप्सन रोज्दा मात्र पाइन्छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, प्याक गर्ने भनेर अर्डर गर्ने अनि डिस्पोजेबल कप लिएर क्याफेभित्रै बसेर खान पाइँदैन। त्यसो गरेमा क्याफेलाई जरिवाना लाग्न सक्छ। सुरुमा कोरिया आउँदा यो कुरा थाहा नपाएर अलमल्लमा पर्ने विदेशीहरू मैले धेरै देखेको छु। क्याफेमै बस्ने हो भने 'क्याफेमै खाने' अप्सन रोज्नुपर्छ। यदि खाइसक्न सकिएन र निस्कनु पर्यो भने काउन्टरमा भन्यो भने उनीहरूले डिस्पोजेबल कपमा सारिदिन्छन्।

हलिस कफीको डेजर्ट, आफैँले खाएर लेखेको इमानदार समीक्षा

श्रीमतीले अर्डर गरेको पियोर मिल्क रोल केक (Pure Milk Roll Cake)। बाहिर नरम स्पन्ज केक छ र भित्र दूधको क्रिम टन्न भरिएको छ। गुलियो छ तर धेरै वाक्क लाग्ने खालको छैन, हल्का छ। कफीसँग खान निकै राम्रो थियो। तर $4.50 को मूल्य हेर्दा यो आकारको लागि अलि महँगो लाग्यो। कन्भिनियन्स स्टोरको रोल केकभन्दा स्वाद पक्कै राम्रो छ, तर लगभग तीन गुणा बढी मूल्य तिर्ने कि नतिर्ने भनेर सोच्नुपर्ने हुन्छ।

हलिस डोल्चे लाटे, कन्डेन्स्ड मिल्क लाटेको वास्तविक स्वाद

श्रीमतीले डोल्चे लाटे अर्डर गरिन्। एस्प्रेसोमा कन्डेन्स्ड मिल्क हालेर बनाइने लाटे हो यो, र हलिसको मेनुमध्ये निकै पुरानो र लोकप्रिय मेनु हो। गुलियो कन्डेन्स्ड मिल्कको स्वाद कफीसँग मिसिएर नरम गुलियोपन आउँछ, तर घाँटीमै अड्किने जस्तो अति गुलियो भने हुँदैन। आइस अर्डर गरेकोले कन्डेन्स्ड मिल्क पिँधमा जमेको थियो, त्यसैले पिउनुभन्दा अघि राम्ररी चलाउनुपर्छ। नचलाएमा माथि खल्लो र तल मात्र गुलियो हुन्छ, र मेरी श्रीमतीले ठ्याक्कै त्यही गल्ती गरिन्। एक घुड्की पिएर "यो कस्तो छ?" भन्दै थिइन्, अनि मैले चलाइदिएपछि बल्ल मिठो छ भनिन्।

मिन्ट चोको हालिचिनो, मिन्ट चोको प्रेमीहरूको रोजाइ

मैले चाहिँ मिन्ट चोको हालिचिनो (Mint Choco Hollyccino) अर्डर गरेँ। हालिचिनो भनेको हलिसले ब्लेन्डेड पेय पदार्थलाई दिने नाम हो, सजिलो भाषामा भन्दा बरफसँगै पिसेर बनाइएको स्लसी जस्तो पेय। माथि ह्विप्ड क्रिम टन्न राखिएको छ र फिक्का पुदिना रङको पेयभित्र चोकोचिपहरू हालिएको छ। मिन्ट (पुदिना) को बास्ना धेरै कडा छैन, हल्का छ, त्यसैले मिन्ट चोको पहिलो पटक चाख्ने मान्छेलाई पनि ठिकै लाग्न सक्छ। कोरियामा मिन्ट चोको मन पराउने र मन नपराउने मान्छेहरू बीच स्पष्ट विभाजन छ। मिन्चो-पा (मिन्ट चोको मन पराउने) र बान्चो-पा (मन नपराउने)। उनीहरू बीच एकअर्कालाई जिस्काउनु एउटा रमाइलो खेल जस्तै भइसकेको छ। यो ठ्याक्कै हाम्रो नेपालमा मःममा सस हालेर खाने कि अचार मात्र खाने भनेर हुने रमाइलो विवाद जस्तै हो। म चाहिँ मिन्चो-पा हुँ, त्यसैले यस्तो मेनु देख्नेबित्तिकै अर्डर गरिहाल्छु। मिन्ट चोको मन नपराउने साथीलाई यो फोटो पठायो भने "कस्तो घिनलाग्दो" भन्छ भन्ने पक्का छ, तर त्यसमै रमाइलो छ।

अघिको त्यो रोल केक, एक गाँस खाएपछि खिचेको। भित्र हेर्नुस् त। केकभन्दा क्रिम धेरै छ। काँटाले काट्दा क्रिम पहिल्यै बग्न थाल्छ। स्वाद राम्रै थियो। तर $4.50 को यो कुरा दुई-तीन गाँसमै सकिन्छ। बिहान सबेरै केही गुलियो खानको लागि नराम्रो त थिएन, तर अर्को पटक फेरि अर्डर गर्नुहुन्छ भनेर सोध्नुभयो भने, खै। त्यो पैसाले म बरु अर्को एउटा कफी नै अर्डर गर्थेँ होला。

हलिस कफीको केक शोकेस, कोरियाली क्याफेका डेजर्टको मूल्य सूची

क्याफेको शोकेसमा भएका केकहरू पनि यसो हेरेँ। तिरामिसु सो स्विट बक्स (Tiramisu So Sweet Box) $4.90, कुकी एन्ड क्रिम सो स्विट बक्स पनि $4.90। पार्टी प्याक चाहिँ $25.50। चार टुक्रा भएको बक्स शैलीको डेजर्ट हो यो, यसलाई देख्नेबित्तिकै मलाई टुसम प्लेसको झल्को आयो। टुसमले पनि यसरी नै बक्समा प्याक गरिएका टुक्रा केकहरू धेरै बेच्छ, र हलिस पनि त्यस्तै बाटोमा गइरहेको जस्तो छ। आजकल कोरियाका क्याफे फ्रेन्चाइजहरू कफीले मात्र नचल्ने भएर डेजर्टलाई झन्-झन् जोड दिइरहेका छन्। यो हलिसको मात्र कुरा होइन, समग्र कोरियाली क्याफे बजारको ट्रेन्ड नै हो। त्यो दिन अघाएर अर्डर गर्न सकिनँ, तर तिरामिसु चाहिँ अर्को पटक पक्कै खानुपर्छ जस्तो लाग्यो।

मिफी कोल्याबोरेशन केक र कोरियाली क्याफेका सिजनल मेनु

मिफी म्याङ्गो फ्रेस क्रिम केक, $4.90। हलिसले आजकल मिफी (Miffy) क्यारेक्टरसँग मिलेर काम गरिरहेको छ, त्यसैले केकको माथि मिफीको सजावट राखिएको थियो। मिफीलाई नचिन्नेहरू पनि हुन सक्छन्, यो नेदरल्यान्ड्समा बनाइएको खरायोको क्यारेक्टर हो। कोरियामा यसको राम्रै क्रेज छ। क्रिमको बीच-बीचमा आँपको टुक्राहरू राखिएको देख्न सकिन्छ, हेर्दा एकदमै क्युट थियो।

मिफी माचा शु क्रिम केक, यो पनि $4.90। माचा (Matcha) केकको बेस गाढा हरियो रङको भएकाले भित्र काट्दा निकै सुन्दर देखिन्छ। माथि माचा पाउडर छर्किएको छ र क्रिमको बाक्लो लेयर छ। आजकल कोरियाका क्याफे डेजर्टमा माचा एकदमै लोकप्रिय छ, हलिस मात्र होइन स्टारबक्स, टुसम र साना व्यक्तिगत क्याफेहरूमा पनि माचा मेनु नभएको ठाउँ विरलै भेटिन्छ।

मिल्क क्रेप (Milk Crepe), $4.90। पातलो क्रेपलाई धेरै तहमा खप्टाएर बनाइएको हो, शोकेसको बत्ती टल्केर फोटो अलि प्रस्ट आएन। तर कोरियाका क्याफेहरूमा यसरी सजिलै क्रेप केक देख्न पाउनु अलि अचम्मकै कुरा हो। म बैंककमा बस्दा क्रेप केक खानको लागि छुट्टै डेजर्ट क्याफे खोज्दै जानुपर्थ्यो। कोरियामा त फ्रेन्चाइज क्याफेको शोकेसमै सजिलै पाइन्छ। धेरै तह भएकोले सामान्य केकभन्दा यसको बनावट फरक हुन्छ, एक-एक पत्र उक्काउँदै खानुको মজै छुट्टै हुन्छ।

चोको तिरामिसु रोल $4.90, ट्रिपल चोको केक $4.60। शोकेसको बत्ती झिमिक-झिमिक गरेकाले फोटो अलि हल्लिएको छ, त्यसको लागि माफी चाहन्छु। चोको तिरामिसु रोल चाहिँ अघि खाएको मिल्क रोल केकको चकलेट भर्सन जस्तो छ, अनि ट्रिपल चोको केक चाहिँ बेसदेखि क्रिमसम्म सबै चकलेटै चकलेट। गाढा चकलेट मन पराउनेहरूलाई यो ठ्याक्कै मिल्छ जस्तो लाग्यो। समग्रमा हलिसको टुक्रा केकको मूल्य $4.50 देखि $4.90 को बीचमा छ, जुन कोरियाली क्याफेको डेजर्ट मूल्यको हिसाबले औसत हो। स्टारबक्सको टुक्रा केक $4.50 को अन्त्यदेखि $5.50 तिर पर्ने कुरालाई विचार गर्दा हलिस अलिकति सस्तो छ। तर इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा, यो मूल्यमा टोलको कुनै सानो व्यक्तिगत क्याफेमा गयो भने अझै राम्रोसँग बनाइएको केक खान सकिन्छ। फ्रेन्चाइज डेजर्टको कमजोरी भनेकै यही हो।

हलिस कफीको भित्री भाग, कोरियाली क्याफेको इन्टेरियरको अवलोकन

यहाँबाट चाहिँ क्याफेको माहोलको कुरा आउँछ। हलिसको इन्टेरियर हरेक क्याफेअनुसार फरक-फरक हुन्छ, तर यो क्याफे निकै राम्रो बनाइएको मध्येमा पर्छ। सबै हलिस यस्तै हुन्छन् भनेर आशा चाहिँ नगर्नुहोला।

पहिलो तलामा प्रवेश गर्नेबित्तिकै देखिने दृश्य। देब्रेतिर काउन्टर, बीचमा किओस्क, र दाहिनेतिर हलिसका सामान (Goods) हरू राखिएको र्याक। बिहान ४ बजेको समय भएकाले कोही पनि ग्राहक थिएनन्। सिङ्गै क्याफे आफैँले रिजर्भ गरे जस्तो महसुस भयो। कोरियाका फ्रेन्चाइज क्याफेहरूको संरचना प्रायः यस्तै हुन्छ, पहिलो तलामा अर्डर गर्ने र पेय पदार्थ लिने ठाउँ हुन्छ अनि बस्ने ठाउँ चाहिँ दोस्रो तलामा छुट्टै राखिएको हुन्छ। यो क्याफेमा पनि रातो भर्याङ चढेर माथि गएपछि दोस्रो तला आउँछ।

कोरियाली क्याफेको काउन्टरमा पाइने अचम्मका स्न्याक्स

काउन्टरको भागलाई अलि नजिकबाट खिचेको छु। पछाडिको स्क्रिनमा भ्यानिला डिलाइटको ठूलो विज्ञापन देखिन्छ, अनि कफी मेसिन र अन्य उपकरणहरू टनाटन छन्। काउन्टरको एक छेउमा स्न्याक्सहरू पनि राखिएका छन्, जहाँ गाम्जा बुगाक (आलुलाई चामलको पिठोमा मोलेर तारिएको स्न्याक्स) वा सीविड (समुद्री लेउ) जस्ता कोरियन खाजाहरू देख्न सकिन्छ। कोरियाको क्याफेमा यस्तो कुरा पनि बेच्छन्? भनेर अचम्म लाग्न सक्छ, तर कफीसँगै खान मिल्ने यस्ता सामान्य खाजाहरू काउन्टरको छेउमा राखेर बेच्नु कोरियाली क्याफेहरूमा निकै सामान्य दृश्य हो। गाम्जा बुगाक (Gamja Bugak) भनेको पातलो गरी काटिएको आलुलाई चामलको पिठोसँग मोलेर तारिएको परम्परागत कोरियन खाजा हो, जुन निकै क्रिस्पी र नुनिलो हुन्छ र कफीसँग अचम्म लाग्ने गरी मीठो हुन्छ। यो पहिलोपटक खाएको मेरो एकजना विदेशी साथीले "यो त आलु चिप्सभन्दा फरक पो छ त?" भन्दै छक्क परेको थियो।

कोरियाली क्याफे संस्कृतिको अनौठो पक्ष, सिटको प्रकार अनुसारको जानकारी

दोस्रो तलामा गएपछि एक्लै बस्ने सिटहरू छन्। पार्टिसनले छुट्याइएको छ र भित्तामा बत्ती र चार्जिङ सकेट पनि राखिएको छ। ल्यापटपमा काम गर्नको लागि यो एकदमै उपयुक्त छ। कोरियाली क्याफे संस्कृतिको एउटा अनौठो पक्ष के हो भने, यहाँ एक्लै क्याफेमा आउनु अलिकति पनि अनौठो मानिँदैन। ल्यापटप खोलेर काम गर्ने मान्छे, पढ्ने विद्यार्थी, किताब पढ्ने मान्छे। एक्लै आएर घण्टौंसम्म बसिरहनु यहाँको एकदमै सामान्य दृश्य हो। त्यसैले कोरियाका क्याफेहरूमा यसरी एक्लै बस्ने सिटहरू छुट्टै बनाइएको हुन्छ। म आफैँ पनि प्रायः क्याफेमै बसेर काम गर्ने गर्छु, एक्लै बस्ने सिटमा चार्जिङ सकेट पनि छ भने त्यो त अफिस जस्तै भइहाल्यो नि। कहिलेकाहीँ घरमा भन्दा क्याफेमा धेरै ध्यान केन्द्रित हुन्छ। विदेशबाट आएका मानिसहरूले यस्तो एक्लै बस्ने सिटको संस्कृति देख्दा निकै अचम्म मान्ने गर्छन्।

क्याफेमै कोरियाको भुइँमा बस्ने संस्कृतिको अनुभव

दोस्रो तलामा भुइँमा बस्ने ठाउँ पनि थियो। जुत्ता खोलेर माथि उक्लिने संरचना। आर्क आकारको पार्टिसनले ठाउँलाई छुट्याइएकोले अलि प्राइभेट जस्तो महसुस हुन्छ। २ जना आमने-सामने बस्न ठिक्क हुने आकारको छ, र भुइँमा बसेर खुट्टा तन्काउन मिल्ने भएकाले लामो समयसम्म बस्दा पनि कम थकाइ लाग्छ। कोरियामा जुत्ता खोलेर भुइँमा बस्ने ज्वासिक (भुइँमा बस्ने) संस्कृति छ, र कोरियाका क्याफेहरूमा पनि यस्ता सिटहरू कहिलेकाहीँ देख्न पाइन्छ। सुरुमा देख्दा अलि अप्ठ्यारो लाग्न सक्छ तर बसेर हेर्दा सोचेभन्दा निकै आरामदायक हुन्छ। विशेष गरी लामो समयसम्म बस्ने हो भने कुर्सीभन्दा यो राम्रो हुन्छ। बिहानको समय भए पनि एकजना मान्छे एक्लै बसेर केही खाँदै थिए। यति बेला पनि मान्छे हुँदा रहेछन्। मलाई भित्रभित्रै अलि ढुक्क महसुस भयो।

दोस्रो तलाको बीच भाग, धेरै जना बस्न मिल्ने टेबल भएको ठाउँ। ४ जनासम्म बस्न मिल्ने टेबलहरू सँगै राखिएका छन्, तर बीचमा खुला संरचना भएकाले इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा प्राइभेट महसुस चाहिँ हुँदैन। सँगैको टेबल नजिकै भयो भने कुराकानी सुनिन्छ। शान्तसँग कुरा गर्नुपर्ने छ भने यो ठाउँ सिफारिस गर्दिनँ। तर छत अग्लो र झ्यालहरू ठूला भएकाले निसासिए जस्तो हुँदैन, र बत्तीको उज्यालो पनि मधुरो भएकाले माहोल राम्रै छ। कोरियाका लगभग सबै क्याफेले निःशुल्क वाइफाई (Free Wi-Fi) दिन्छन्। पासवर्ड काउन्टरमा सोध्यो भने दिइहाल्छन्。

भित्ताको छेउछेउमा लामो सोफा राखिएको छ, र त्यसको अगाडि निश्चित दूरीमा गोलो टेबल राखिएको २ जना बस्ने ठाउँ। घुमाउरो काठका कुर्सीहरू भएकाले अन्य भागभन्दा यहाँको माहोल अलि फरक थियो। धेरैजसो उज्यालो रङको प्रयोग गरिएकाले दिउँसो आउँदा फेरि अर्कै महसुस होला जस्तो छ। कोरियाका क्याफेहरूमा एउटै पसलभित्र पनि ठाउँअनुसार सिटको शैली फरक-फरक राख्ने चलन धेरै छ। त्यसैले एउटै हलिसमा आए पनि कुन ठाउँमा बस्नुहुन्छ, त्यसको आधारमा माहोल फरक पर्छ。

मिटिङ रुम भनेर लेखिएको एउटा छुट्टै ठाउँ पनि थियो। ढोका नभएकाले पूर्ण रूपमा बन्द ठाउँ त होइन, तर काठको जालीले घेरिएकोले बाहिरबाट छुट्टिए जस्तो महसुस हुन्छ। भित्र अंग्रेजी 'L' आकारको सोफा, र बीचमा एउटा टेबल छ। ४ देखि ५ जना भेला भएर बस्न एकदमै उपयुक्त छ। कोरियाका क्याफेहरूमा सँगै बसेर पढ्ने (Study group) वा छोटो मिटिङ गर्ने मानिसहरू धेरै हुन्छन्, त्यसैले यस्तो ठाउँ भयो भने निकै काम लाग्छ। सबै हलिसमा यो सुविधा हुँदैन। क्याफेको साइज ठूलो भएको ठाउँमा मात्र कहिलेकाहीँ देख्न पाइन्छ。

बिहान सबेरै पनि काम गर्ने मानिसहरू, कोरियाली क्याफेको दैनिक जीवन

दोस्रो तलाको समग्र दृश्य। छत अलि गाढा रङको छ, ठाउँ-ठाउँमा ट्र्याक लाइटहरू छन्, समग्रमा शान्त माहोल छ। भित्तामा कर्सिभ लेटरमा लेखिएका वाक्यहरू, ठाउँ-ठाउँमा हरिया बिरुवाहरू। एउटा फ्रेन्चाइज क्याफेको हिसाबले इन्टेरियरमा राम्रै ध्यान दिएको जस्तो देखिन्छ। बिहानको ४ बजेको थियो तर ल्यापटप खोलेर काम गर्ने एकजना हुनुहुन्थ्यो। मैले अघि पनि भनेँ, कोरियामा यस्तो दृश्य एकदमै सामान्य हो। कोरियाका क्याफेहरू कफी पिउने ठाउँ मात्र नभएर काम गर्ने र पढ्ने ठाउँको रूपमा पनि प्रयोग हुन्छन्। ठूलो टेबल, सोफा सिट, एक्लै बस्ने सिट सबै भएकाले एक्लै होस् या समूहमा, बस्ने ठाउँ पाउन खासै गाह्रो भएन।

दोस्रो तलाको भित्रपट्टिको कुना। व्यक्तिगत रूपमा मलाई यो हलिस क्याफेमा सबैभन्दा राम्रो माहोल लागेको सिट यही हो। भर्याङ जस्तो सिटको डिजाइन, हरेक कुनामा हरिया बिरुवा, र गोलाकार मुड लाइटहरू मधुरो रूपमा बलिरहेकाले बिहानको समयसँग एकदमै सुहाएको थियो। हरेक सिटमा चार्जिङ सकेट पनि छ। इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा, अहिलेसम्म मलाई हलिसको इन्टेरियर स्टारबक्स वा टुसमभन्दा कमजोर छ जस्तो लाग्थ्यो। तर यो क्याफे अलि फरक थियो। यद्यपि यो क्याफेअनुसार निकै फरक हुन्छ। कोरियाका फ्रेन्चाइज क्याफेहरूमा हुने यस्तै हो, एउटै ब्रान्ड भए पनि कुनै क्याफे राम्रा हुन्छन् भने कुनै अलि खल्लो लाग्ने खालका हुन्छन्। म आफैँ पनि पहिले अर्को हलिसमा जाँदा "यो त अलि भएन" भन्ने महसुस गरेको छु। त्यसैले इन्टेरियरको धेरै आशा गरेर जानुभन्दा, भाग्य राम्रो भए राम्रो क्याफे फेला पर्न सक्छ भनेर सोच्नु नै ठिक हुन्छ।

हलिस कफीका सामानहरू (Goods), कोरियाली क्याफेको टम्बलरको मूल्य

पहिलो तलामा सामान (Goods) राख्ने र्याक थियो। टम्बलर, मग कप, किरिङ जस्ता कुराहरू। जसरी स्टारबक्स आफ्ना सामानहरूको लागि प्रख्यात छ, त्यसैगरी हलिसले पनि आफ्नै सामानहरू बनाएर बेचिरहेको छ। कोरियाका क्याफे फ्रेन्चाइजहरूले पेय पदार्थबाहेक यस्ता सामानहरूलाई पनि आफ्नो आम्दानीको स्रोत बनाउने गरेका छन्।

सामानहरूलाई अलि नजिकबाट खिचेर हेरेँ। सेरामिक टम्बलर ६५० एमएलको $24.00, ह्यान्डल भएको मग स्टाइलको $18.80, स्लिम टम्बलर $9.80, सिटी मोडर्न टम्बलर ३५० एमएलको $16.50। $9.80 देखि $24.00 सम्म मूल्यको दायरा अलि फराकिलो भएकाले आफ्नो बजेट अनुसार छान्न सकिन्छ। डिजाइन सिम्पल छ र लोगो पनि सानो राखिएको छ, त्यसैले हलिसको बारेमा नजाने पनि सामान्य टम्बलरको रूपमा प्रयोग गर्न गज्जब छ। स्टारबक्सको टम्बलर जस्तो जम्मा गर्नै पर्ने हुटहुटी जगाउने खालको त होइन, तर त्यही भएर दैनिक प्रयोगको लागि अझ राम्रो हुन सक्छ। कोरिया भ्रमणको चिनोको रूपमा क्याफेको टम्बलर किनेर लैजाने मानिसहरू पनि हुन्छन् भन्ने सुनेको थिएँ, त्यो स्लिम भर्सन हल्का र धेरै ठाउँ नओगट्ने भएकाले त्यस्तो प्रयोजनको लागि ठिकै देखियो।

मैले पहिले थाइल्यान्डको बैंककमा बस्दा कोरियन कल्चरल सेन्टर नजिकै रहेको हलिसबाट एउटा टम्बलर किनेको थिएँ। तर त्यो क्याफे २०१५ तिर विदेशी बजारबाट हट्ने क्रममा बन्द भयो। अहिले त्यो टम्बलर एउटा अनौठो चिनो बनेको छ। विदेशमा यसका शाखाहरू लगभग बन्द भइसके, तर कोरियाभित्र भने अझै पनि यसरी राम्रोसँग चलिरहेको छ।

हलिस कफी, इमानदार निष्कर्ष

बिहान निद्रा नलागेर खासै केही आशा नराखी बाहिर निस्किएको थिएँ, तर सोचेभन्दा राम्रो समय बित्यो। पानी परिरहेको बिहानीपख सडकमा बत्ती बलिरहेको कोरियाली क्याफे। त्यसले मात्रै पनि मेरो मुड फ्रेस बनाइदियो। हलिस स्टारबक्स जस्तो कोरियालाई नै चिनाउने क्याफे ब्रान्ड त होइन, तर सन् १९९८ मा कोरियाको पहिलो एस्प्रेसो विशेष क्याफेको रूपमा सुरु भएर अहिलेसम्म टिकिरहेको ब्रान्ड हुनुको आफ्नै अर्थ छ। कोरियाको क्याफे फ्रेन्चाइजको औसत मेनु मूल्यसँग मिल्दोजुल्दो छ, र क्याफेको माहोल पनि पहिलेभन्दा धेरै सुधारिएको छ। यद्यपि हरेक शाखा अनुसार स्तरमा धेरै फरक हुनु अलि दुखद कुरा हो, र केकको मूल्यको तुलनामा मात्रा हेर्दा इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा अलि असन्तुष्टि नै हुन्छ। तैपनि यदि तपाईंले भाग्यवश २४ घण्टा खुल्ने कोरियाली क्याफे भेट्टाउनुभयो भने, कोरिया भ्रमणको क्रममा बिहान सबेरै जाने ठाउँ नहुँदा यो निकै काम लाग्न सक्छ। श्रीमतीसँग केही नबोली कफी पिउँदै टोलाएर बसेका थियौँ, कहिलेकाहीँ त्यस्तो समयको पनि त आवश्यकता पर्छ नि।

यो पोस्ट मूल रूपमा https://hi-jsb.blog मा प्रकाशित गरिएको थियो।