Kafe taman tersembunyi di Rayong, Pa Dee in the Wild

Thailand pun memang kuat bab kafe

Bila berjalan di Thailand, kaki memang kerap terhenti depan kafe. Bukan Bangkok atau Chiang Mai saja, bandar kecil pun ada kafe yang boleh buat orang terkejut. Korea memang kuat budaya kafe, tapi Thailand langsung tak kalah. Malah untuk ruang luar, saya selalu rasa Thailand ada kelebihan sebab iklimnya memang menyebelahi suasana santai macam ini. Masa saya tinggal di Rayong, hujung minggu memang selalu pusing cari kafe, dan antara semuanya, Pa Dee in the Wild memang kafe Rayong yang paling saya rasa nak cerita.

Saya tunjuk dulu minuman ini. Atas gelas penuh dengan beri, dan sirap ungu pula mengalir turun dengan cantik. Cerita pasal rasa saya simpan sekejap. Mula-mula, jom tengok dulu macam mana rupa kafe taman Thailand ini.

Dari pintu masuk lagi, susah nak beza ini taman atau kafe

Bila melangkah masuk, terus rasa keliru sama ada ini kafe atau taman milik seseorang. Di kiri kanan laluan kerikil ada semak yang padat, atas meja putih pula terbentang kain renda, dan lampu-lampu kecil di celah pokok masih berkelip walaupun waktu siang. Orang agak ramai, tapi suasananya tak bising. Entah pokok-pokok itu macam menyerap bunyi, entah semua orang memang automatik bercakap perlahan. Ada yang berborak bawah payung, ada pasangan berjalan masuk lebih ke dalam taman, ada juga yang ambil gambar dekat bangku. Semua bergerak ikut rentak masing-masing.

Bila masuk lebih dalam, ada satu bangunan putih muncul di depan mata. Tingkap berpetak dengan pokok menjalar, dan pada pintu ada karangan hiasan tergantung. Rasa macam kotej desa Inggeris, tapi bila pandang ke atas, pokok tropika menutup bumbungnya — terus teringat, ha ya, ini Thailand. Kafe ini asalnya sudah beroperasi lebih 12 tahun, kemudian berpindah ke lokasi sekarang pada 2023 dan mula guna nama “in the Wild”. Rasa semula jadi yang terkumpul lama di sini bukan nampak macam dekorasi yang dipaksa. Memang terasa betul-betul hidup.

Saya tunjuk minuman dan kek dulu, lepas itu baru kita keluar semula. Baru ada rasa nak teruskan baca sampai habis.

Bahagian dalam macam rumah seseorang

Bahagian dalamnya kecil. Dinding kayu putih dipenuhi bunga kering, ada satu meja di tepi tingkap, dan sebelah kaunter pula penuh dengan barang kecil tersusun rapat — rasa macam diundang masuk ke rumah seseorang yang sudah lama didiami. Barang buatan tangan pun ada dijual, dan bila leka tengok satu-satu, kadang-kadang tak sedar pun pesanan sebenarnya dah siap.

Pemegang tingkapnya daripada seramik. Siap ada corak bunga. Langsir sebelahnya pun corak bunga juga, dan dari balik kaca nampak hijau taman yang samar-samar. Isteri saya tengok pemandangan itu lama juga, memang terus terpaku sekejap.

Minuman beri ini memang ada magis ungu

Bila gelas sampai, nampak macam tak ada cecair pun. Blackberry, raspberry dan redcurrant bertimbun atas ais, dengan sehelai daun paku pakis tercucuk di celah-celahnya. Dalam keadaan begitu pun, ia sudah nampak macam pencuci mulut.

Isteri saya kata cepatlah minum, tapi sekejap. Titisan air pada blackberry dan butiran raspberry memang cantik bila kena cahaya matahari, sampai nampak separa lut cahaya. Saya memang tak boleh tahan daripada ambil satu gambar lagi.

Bila sirap dituang, warnanya berubah

Ada satu lagi benda datang berasingan. Sebotol kaca berisi sirap ungu. Pada leher botol ada reben merah jambu, jadi rupanya memang macam botol minyak wangi.

Bila sirap ini dicondongkan perlahan-lahan ke dalam gelas, warna ungu mula meresap di celah-celah buah beri. Ais yang tadi jernih pun perlahan-lahan berubah warna, jadi memang tak boleh tuang gelojoh.

Lepas semuanya dituang, rupanya jadi begini. Bahagian atas warna beri, bahagian bawah pula ungu pekat. Daun paku pakis berdiri di tengah dan blueberry terapung-apung di atas. Bila gelas diangkat, warna ungu di bahagian bawah itu kena cahaya dan terus nampak macam gelas wain.

Saya cedok sebiji raspberry dengan sudu, terus sirap ungu meleleh turun. Bagi saya, gambar ini paling menjadi. Rasanya masam segar, tapi sirapnya agak manis. Nasib baik rasa masam buah beri itu seimbangkan semuanya, jadi dalam panas Thailand, memang sedap juga.

Bila dipandang dari atas, beri-beri itu macam terapung atas laut ungu. Ais dah cair separuh, tapi tetap nampak cantik. Memang jenis minuman yang buat orang berhenti sebelum terus minum.

Kek lapis buatan sendiri

Kek pun sampai. Pinggan diletakkan dalam bakul rotan, dengan hijau taman terbentang cantik di belakang. Cara hidangannya pun dah buat saya suka sebelum rasa lagi.

Kek ini agak unik. Lapisannya hijau, merah jambu dan putih, dengan krim biru muda di atas, dua biji blueberry, sebiji anggur dan daun pudina. Lapisan hijau itu rasa pandan, herba yang memang banyak digunakan di Asia Tenggara. Harumnya lembut, hijau-hijau manis, lebih kurang macam pencuci mulut pandan di Malaysia yang terus bagi rasa familiar. Krim nipis di antara lapisan pula buat rasa herba itu datang dulu, kemudian baru rasa manis menyusul.

Saya potong bahagian depan dengan garpu. Lembut betul, sampai tak perlu tekan kuat pun.

Bahagian potongannya memang kemas. Lapisan hijau, putih dan merah jambu nampak jelas. Pemilik kafe kata semuanya dibuat sendiri secara homemade.

Saya angkat satu suapan. Tiga lapisan kek bersama krim naik sekali, dengan taman di belakang nampak kabur dan lembut. Manis, tapi tak berat. Jenis yang masih sedap walaupun selepas minum benda manis.

Kembali ke luar — taman ini lebih luas daripada yang disangka

Di tengah taman ada air pancut hitam. Bunyi airnya sentiasa jadi latar, sampai rasa panas pun macam reda sedikit. Di belakang nampak bangunan kotej putih dan teres dengan lampu-lampu kecil. Bila angin lalu, cahaya matahari di celah pokok pula berkelip-kelip. Walaupun tanpa pendingin hawa, tempat ini masih selesa sebab teduhan pokok memang cukup.

Atas kawasan kerikil itu ada meja putih dengan pasangan duduk berdepan, sementara staf lalu membawa bakul rotan. Bangunan dua tingkat di belakang pula dilitupi pokok menjalar, dan di sebelah kiri ada bangunan kecil dengan karangan hiasan pada pintu. Dalam taman ini ada beberapa bangunan yang tersebar, jadi seronok berjalan dan jumpa satu demi satu. Memang lebih luas daripada jangkaan.

Barangan buatan tangan milik pemilik

Di rak belakang kaunter ada ikatan tangkai gandum, kon pain dan miniatur gereja kayu, dengan sekuntum mawar kuning dalam cawan. Patung datuk bertopi jerami dan nenek berpenutup kepala duduk sebelah-menyebelah. Semuanya kata mereka sama ada dibuat sendiri oleh pemilik, atau dipilih sendiri satu per satu. Ada rasa peribadi yang buat ruang ini jadi lebih hangat.

Di luar pun masih ada sesuatu

Di luar pun ada satu lagi benda menarik, tapi yang itu lebih seronok kalau anda pergi cari sendiri.

Burung ciak pun jadi tetamu

Lepas kami habiskan kek dan tinggalkan tempat duduk sekejap, bila kembali semula ada beberapa ekor burung ciak sudah naik atas pinggan. Mereka patuk sisa kek sebelah-menyebelah, langsung tak takut orang. Kalau di Korea, mungkin orang terus cakap pasal kebersihan, tapi di Thailand, ia rasa macam sebahagian daripada suasana. Burung naik atas meja pun tak ada siapa halau. Saya suka rasa hidup bersama yang longgar dan santai macam ini.

Kalau nak pilih satu saja kafe di Rayong

Pa Dee in the Wild bukanlah kafe yang sempurna. Suasana dan gambar memang mudah buat orang puas hati, tapi untuk rasa minuman atau pencuci mulut, ada yang kata ini lebih kepada bayar untuk suasana, dan layanan staf pun ikut ulasan memang bercampur-campur. Saya sendiri jujur rasa kekuatan sebenar kafe ini ialah ruangnya. Tapi kalau anda hanya sempat pergi satu kafe saja di Rayong, saya tetap akan cadangkan tempat ini. Bukan sebab ia sempurna, tapi sebab masa yang saya habiskan di sini memang terasa sedap.

Maklumat lawatan Pa Dee in the Wild

Catatan ini asalnya diterbitkan di https://hi-jsb.blog.