24 сааттык корей кафе: таңкы 4төгү меню жана баалар

Таңкы саат 4тө, жамгырлуу көчөдөн тапкан 24 сааттык корей кафе

Таңкы саат 4 болуп, сыртта жамгыр жаап жаткан. Уйкум келбей оонап жатып, аялымдан “чыгабызбы?” десем эле дароо туруп калды. Экөөбүз тең үстүбүзгө эмне болсо ошону илип чыгып кеттик. Мындай убакта кайда барасың деп ойлогом. Анан эле Холлис Кофенин (Hollys Coffee) жарыгы күйүп турганын көрдүк. Көрсө, бул 24 саат иштеген филиал экен.

Жамгыр тийген асфальтка дүкөндүн жарыгы чагылышып, атмосферасы аябай жакшы болуп калыптыр. Көчөдө бир да киши жок таңкы маалда кафенин жарыгы эле күйүп турганы өзүнчө маанай берет экен. Кореяда 24 сааттык кафе бар экенин билбегендер да болушу мүмкүн, көп эмес, бирок чоң шаарларда кээде жолугат. Албетте, ар бир Холлис ушинтип күнү-түнү иштей бербейт, бул филиал өзгөчө учур. Кореяга саякаттап жүрүп таң атканча убакыт өткөрө турган жер керек болуп калса, абдан пайдалуу вариант.

Корей кафесиндеги киоск заказ ушинтип жасалат

Эшиктен кирерим менен эле киоск көзгө урунат. Азыркы Кореяда кафе болобу, ресторан болобу, киоск аркылуу заказ берүү дээрлик кадимки нерсе болуп калды. Холлисте да ошондой. Экрандан менюну тандап, карта же мобилдик төлөм менен дароо эсептешесиң. Накталай акча өтпөйт. Киоскто карта же мобилдик төлөм гана кабыл алынат. Бирок киоск кыйын болуп жаткан улуу адамдар же колунда накталай акчасы гана барлар үчүн кассадан түз заказ берсе болот. Кызматкерден сурасаң жардам берет, ошондуктан андан чочулай турган нерсе жок.

Холлис Кофенин меню баалары жана көп тил колдоосу

Бул киоск экраны. Меню сүрөтү менен кошо чыгат экен. Көп тил да колдойт, ошондуктан корейче билбеген чет элдиктер да заказ кыла алышат. Экрандын үстүндөгү туу белгисин бассаң, тил алмашат. Баалары болсо американо $3.5, кафе латте $3.9, ваниль делайт $4.6. Корей франшизалык кафелеринин деңгээли боюнча орточо баа десек болот. Starbucks менен окшош же андан бир аз арзаныраак. Холлис эмне бренд экенин билбегендер үчүн кыскача айтсам, бул 1998-жылы Сеулдун Каннам аймагында башталган Кореядагы алгачкы эспрессо адистешкен кафе бренди. Ал тургай Starbucks’тын Кореядагы биринчи филиалынан бир жыл эрте пайда болгон. Азыр өлкө боюнча 500гө жакын филиалы бар, бирок Starbucks же A Twosome Place менен салыштырганда баары бир азыраак, ошондуктан Кореяда бир топ кафе кыдырып жүргөндөрдүн өзү да күтүлбөгөндөй бул жакка кирбей жүргөн учурлар болот. Мен да, чынын айтсам, көбүнчө Starbucks же Twosome’го көп барам, бирок Холлис ар барган сайын башкача сезим калтыргандыктан, кээде атайын издеп келем.

Ичип олтуруу же алып кетүү, Кореядагы бир жолу колдонулуучу чөйчөк эрежеси

Менюну толук тандап бүткөндөн кийин ушул экран чыгат. Алып кетесиңби же ичип олтурасыңбы деп сурайт. Бул жөн гана формалдуу суроо эмес. Кореяда кафенин ичинде бир жолу колдонулуучу пластик чөйчөктү пайдалануу мыйзам менен чектелет, ошондуктан “ичип олтурам” деп тандасаң, суусундукту кружкада же кайра колдонулуучу идиште беришет. Бир жолу колдонулуучу чөйчөккө куюп бергени “алып кетүү” дегенди тандаганда гана болот. Маанилүүсү — “алып кетүү” деп басып алып, анан ошол бир жолку чөйчөк менен залда ичип олтурууга болбойт. Кафеге айып пул салынышы мүмкүн. Кореяга алгач келгенде ушуну билбей ыңгайсыз абалда калган чет элдиктерди бир топ эле көргөм. Эгер ичинде ичсең, жөн гана “зал үчүн” дегенди танда. Ичип бүтпөй чыгып кетишиң керек болуп калса, кассадагыларга айтсаң бир жолку чөйчөккө которуп беришет.

Холлис Кофенин десерттери, өзүм жеп көргөн чынчыл пикир

Аялым таза сүт ролл-тортун алды. Сырты жумшак кастелла сыяктуу камыр, ичи болсо сүттөн жасалган каймакка толо. Таттуу, бирок жүдөткөндөй майлуу эмес, тескерисинче жеңилирээк тарапка жакын. Кофе менен кошо жегенге жаман эмес экен. Бирок $4.4 болсо, бул көлөм үчүн бир аз кымбат деп ойлодум. Дүкөндөгү жөнөкөй ролл-торт менен салыштырсаң, даамы албетте жакшыраак, бирок баасы дээрлик үч эсе айырмаланганын ойлосоң, ойлонуп калчу жер экен.

Холлистин долче латтеси, коюлтулган сүт кошулган латтенин классикасы

Аялым долче латте алды. Бул эспрессого коюлтулган сүт кошулуп жасалган латте, Холлистеги эскиден бери популярдуу менюлардын бири. Коюлтулган сүттүн жумшак таттуусу кофе менен аралашып жагымдуу чыгат, бирок тамакты кыса турган деңгээлде ашыкча таттуу эмес. Муздак түрүн алгандыктан коюлтулган сүт түбүнө чөгүп калыптыр, ошондуктан ичерден мурун жакшылап аралаштыруу керек. Аралаштырбасаң үстү жагы супсак, түбү эле таттуу болуп калат. Аялым так ошентип жаңылып алды. Бир ууртап алып эле “бул эмнеси?” дегенде, мен аралаштырып бердим, ошондон кийин гана “ооба, эми жакшы экен” деди.

Жалбыз-шоколад Холличино, жалбыз-шоколад сүйгөндөрдүн тандоосу

Мен жалбыз-шоколад Холличино алдым. Холличино — Холлисте бленд суусундукка берилген ат, жөнөкөйлөтүп айтканда, муз менен кошо майдаланып жасалган слэши сымал суусундук. Үстүндө калың каймак бар, ачык жалбыз түстүү ичимдиктин ичинде шоколад күкүмдөрү көрүнүп турат. Жалбыз жыты өтө катуу эмес, жумшак болгондуктан жалбыз-шоколадды биринчи жолу ичкен адамга да туура келчүдөй сезилди. Кореяда жалбыз-шоколад боюнча эл экиге так бөлүнөт. Жалбыз-шоколад сүйгөндөр жана жалбыз-шоколадды жек көргөндөр. Бири-бири менен тийишип, талашып ойногону өзүнчө маданият болуп калган десек болот. Мен болсо жалбыз-шоколад жактагыларданмын, ушундай меню көрсөм эле алып көргүм келет. Муну жалбыз-шоколадды жек көргөн досума жиберсем, “ууф, бул эмне?” деп жооп берери анык, ошол дагы өзүнчө кызык да.

Жанагы ролл-тортту бир ооз тиштеп туруп тартып койдум. Кесилген жерин караңызчы. Камырга караганда каймак көп. Вилка менен кессең эле каймак биринчи агып түшөт. Даамы начар эмес болчу. Бирок бул дагы эле $4.4, ал эми эки-үч тиштемден кийин эле түгөнөт. Таңкы маалда таттуу нерсени жанына кошуп ичкенге жаман эмес эле, бирок “кийинкиде дагы аламбы?” десең — билбейм. Менимче, ошол акчага дагы бир суусундук алганым жакшыраак болмок.

Холлис Кофенин торт текчеси, корей кафе десерттеринин баалары толук

Текчедеги тортторду да бир аз карап чыктым. Тирамису sweet box — $4.8, cookies and cream sweet box да $4.8. Party pack болсо $25. Төрт бөлүктүү куту түрүндөгү десерт экен, муну көргөндө эле дароо Twosome Place эсиме түштү. Ал жакта да ушундай кутуга салынган кесим торттор көп сатылат да. Холлис да ошого окшош багытка кетип жаткандай көрүндү. Азыр Кореядагы франшизалык кафелер кофе менен эле токтоп калбай, десерт багытын улам күчөтүп жатышат. Бул бир эле Холлистин эмес, жалпы корей кафе базарынын агымы десек болот. Ошол күнү курсак ток болгондуктан алып көрө алган жокмун, бирок тирамисуну кийинкиде сөзсүз жеп көрүшүм керек деп ойлодум.

Миффи коллаб торттору жана корей кафелеринин сезондук менюсу

Миффи манго каймактуу торт — $4.8. Азыр Холлис Миффи каарманы менен коллаб жасап жаткандыктан, торттун үстүндө Миффинин жасалгасы коюлуптур. Миффини билбегендер да болушу мүмкүн, бул Нидерландда жаралган коён каарман. Кореяда абдан эле популярдуу экен. Мангонун бөлүкчөлөрү каймактын арасында көрүнүп турат, сырткы көрүнүшү болсо чындап эле сүйкүмдүү болуптур.

Миффи матча шу-крем торту да $4.8. Матча катмарынын кочкул жашыл түсү кесилген жерин өзгөчө сулуу көрсөтүп турат. Үстүнө матча порошогу себилиптир, каймак катмары да калың. Азыркы Кореядагы кафе десерттеринде матча чындап популярдуу. Бир эле Холлисте эмес, Starbucks, Twosome, атүгүл жеке кафелерге чейин матча менюсу жок жерди табыш кыйын болуп калды.

Milk crepe — $4.8. Бул жука куймак сымал катмарларды көп кылып тизип жасалган торт экен, бирок текченин жарыгы чагылышып, сүрөтү анчейин таза чыккан жок. Ошентсе да Кореядагы кадимки франшизалык кафеде ушундай crepe тортту оңой эле көрө алаарың кызык экен. Мен Бангкокто жашап жүргөндө crepe торт жеш үчүн атайын десерт кафесин издеп барыш керек болчу. Кореяда болсо бул франшизалык кафе текчесинде эле турат. Катмар-катмар текстурасы кадимки торттон башкача болгондуктан, бир катмарын бөлүп жеп көрүүнүн өзүнчө ырахаты бар. Четтен келген десерт болуп туруп бул жакта кадимкидей сиңип кеткенин көрүп, бизде чайканадагы чет элдик таттуулар деле бат эле көнүмүш болуп кетерин эстедим.

Шоколад тирамису ролл — $4.8, triple choco торт — $4.6. Текченин жарыгы титиреп тургандыктан сүрөт бир аз бүдөмүк чыгып калыптыр, түшүнүү менен караңыз. Шоколад тирамису ролл — биз мурда жеген сүт ролл-торттун шоколад версиясындай, ал эми triple choco тортунун камырынан тартып каймагына чейин баары шоколад. Коюу шоколадды жактыргандарга туура келчүдөй. Жалпысынан Холлистин кесим торттору $4.4 менен $4.8дин тегерегине топтолгон, бул Кореядагы кафе десерттеринин баасы боюнча орточо деңгээл. Starbucks’тын кесим торттору көбүнчө андан бир аз кымбатыраак экенин ойлосоң, Холлис азыраак арзан тарапка жакын. Бирок чынчыл айтсам, ушундай баага коңшу жеке кафеден мындан да көбүрөөк эмгек сиңген торт табууга болот. Франшизалык десерттин чеги ушул жерден билинет окшойт.

Холлис Кофе ичинен кандай көрүнөт, корей кафе интерьерин карап чыгуу

Эми ушул жерден баштап кафенин атмосферасы тууралуу. Холлистин интерьери филиалдан филиалга аябай айырмаланат, бирок бул филиал кыйла жакшы чыккан тараптан экен. Бардык Холлис ушундай болот деп күтпөгөн оң.

Биринчи кабаттын эшигинен кирериң менен көрүнө турган көрүнүш ушул. Сол жакта касса, ортодо киоск, оң жакта Холлистин сувенир текчеси. Таңкы саат 4 болгондуктан бир да кардар жок болчу. Бүт кафени толугу менен ижарага алгандай сезилди. Кореядагы франшизалык кафелердин көбүндө ушундай түзүлүш көп кездешет: биринчи кабат — заказ берип, суусундук ала турган жер, ал эми чыныгы отургучтар экинчи кабатта болот. Бул филиалда да кызыл тепкич менен өйдө чыксаң, экинчи кабат ачылат.

Корей кафе кассасында сатылган күтүлбөгөн закускалар

Касса жагын дагы жакындан тартып көрдүм. Арткы экранда ваниль делайттын жарнамасы чоң чыгып турат, кофе машинасы жана ар түрдүү жабдыктар тыгыз жайгашкан. Кассанын бир капталында жеңил жегенге арналган закускалар да тизилиптир, алардын арасында чапсал гамжа бугак — жука картошка менен жабышкак күрүч кошулуп куурулган корей салттуу закускасы — жана деңиз капустасы сыяктуу нерселер көрүнүп турду. “Кореядагы кафеде ушуларды да сатабы?” деп таң калышың мүмкүн, бирок суусундук менен кошо жей турган майда закускаларды кассанын жанына коюп сатуу бул жакта көп кездешкен көрүнүш. Чапсал гамжа бугак кытырак жана туздуураак болгондуктан, кофеге ойлогондон жакшы жарашат. Муну биринчи жолу жеген чет элдик досум “бул кадимки чипсыга окшобойт экен” деп чындап таң калган.

Корей кафе маданиятынын өзгөчөлүгү, орундардын түрлөрү боюнча түшүндүрмө

Экинчи кабатка чыксаң, жалгыз киши үчүн өзүнчө орундар бар экен. Ар бири тосмо менен бөлүнгөн, дубалда жарык да, розетка да бар. Ноутбук менен иштөөгө аябай ылайыктуу. Корей кафе маданиятынын өзгөчө жагынын бири — жалгыз келип олтуруу такыр эле кызык көрүнбөйт. Ноутбук ачып иштегендер, сабак окугандар, китеп окугандар. Жалгыз келип, бир нече саат отуруп алуу бул жакта өтө табигый көрүнүш. Ошондуктан Кореядагы көп кафелерде ушундай бир кишилик орундарды атайын жасап коюшат. Мен да кээде кафеде иштейм, ошондо жалгыз орун менен розетка болсо, ошол жер эле офистей болуп калат. Кээде үйдөн көрө кафеде көңүл топтоо оңойураак да. Бизде чайканада ар ким өзүнүн бурчун тандап жайгашып алганы кандай кадимки болсо, бул жакта да жалгыз кафеде олтуруу дал ошондой табигый көрүнөт.

Кореянын полдо отуруу маданиятын кафеде сезүү

Экинчи кабатта полдо отуруучу зона да бар экен. Бут кийимди чечип киресиң. Арка сымал тосмолор менен бөлүнгөндүктөн, жарым-жартылай жеке бурчтай сезилет. Эки адам бетме-бет отурууга дал келет, бутту сунуп олтурсаң болгондуктан көпкө чейин чарчатпай тургандай. Кореяда бут кийимди чечип, жерде отуруучу полдо отуруу маданияты бар, ошондуктан кээ бир кафелерде ушундай орундар кезигет. Биринчи көргөндө бир аз ыңгайсыздай сезилиши мүмкүн, бирок олтуруп көрсөң ойлогондон ыңгайлуу. Өзгөчө көпкө калайын десең, кээде кадимки отургучтан да жакшы. Таңкы убак болсо да бир киши жалгыз олтуруп, бир нерсе жеп отурган экен. Ушундай маалда дагы киши бар экенин көрүп, өзүм да бир аз тынчып калдым.

Экинчи кабаттын ортосунда көп кишилик үстөлдөр турган зона бар. Төрт кишиге чейин олтура турган үстөлдөр топтолуп коюлуптур, бирок түзүлүшү ачык болгондуктан, чынын айтсам, купуялуулугу азыраак. Жанындагы үстөл жакын болсо, сүйлөшкөнүң угулуп калат. Тынч сүйлөшө турган жер катары анча сунуштабайт элем. Анын ордуна шыпы бийик, терезелери чоң болгондуктан кысылбайсың, жарыгы да жумшак, атмосферасы жаман эмес. Кореядагы кафелердин дээрлик баары акысыз вайфай беришет. Сырсөзүн кассадан сурасаң айтып беришет.

Дубал бойлой узун диван төшөлүп, анын алдында тегерек үстөлдөр бирдей аралыкта коюлган эки кишилик зона. Ийри жыгач отургучтары бар экен, ошондуктан башка аймактардан атмосферасы бир аз башкача сезилди. Жалпысынан ачык түстөр басымдуу болгондуктан, күндүз келсең дагы башкача маанай берчүдөй. Кореяда бир эле кафенин ичинде отургуч стилин аймак-аймак кылып ар башка уюштурган учурлар көп. Ошондуктан бир эле Холлиске келсең да, кайсы жерге олтурганыңа жараша маанай да өзгөрөт.

“Meeting room” деп жазылган зона да бар экен. Эшиги бар толук өзүнчө бөлмө эмес, бирок жыгач тор менен курчалгандыктан, сырттан бөлүнүп тургандай сезилет. Ичинде бурчтуу диван, ортодо бир үстөл. Төрт-беш киши чогулуп олтурууга абдан ылайыктуу. Кореяда кафеде окуу тобу же жөнөкөй жыйын өткөргөндөр көп кездешет, ошондуктан ушундай жер болсо чындап эле пайдалуу. Албетте, ар бир Холлисте мындай болбойт. Көбүнчө өлчөмү чоң филиалдарда гана кээде жолугат.

Таңда да иштеп отурган адамдар, корей кафесинин кадимки көрүнүшү

Экинчи кабатты толугу менен карасаң ушундай көрүнөт. Шып караңгылатылган түстө, трек жарыктар бул жакта-ал жакта, жалпы маанайы тынч. Дубалда курсив жазуулар, бурч-бурчта жашыл өсүмдүктөр. Франшизалык кафе үчүн жакшы эле көңүл бурулгандай сезилди. Таңкы саат 4 болсо да ноутбук ачып иштеп отурган бир киши бар экен. Жогоруда айткандай, Кореяда мындай көрүнүш абдан эле кадимки. Бул жакта кафе жөн гана кофе иччү жер эмес, иштеп жана окуй турган мейкиндик болуп да кызмат кылат. Чоң үстөлдөр, дивандар, бир кишилик орундар баары болгондуктан, жалгыз барсаң да, топ болуп барсаң да орун табуу кыйын эмес.

Экинчи кабаттын ички бурчу. Жеке өзүмө ушул Холлис филиалындагы эң жагымдуу орун дал ушул болду. Тепкичтей тизилген отургучтар, бурч-бурчтагы жашыл өсүмдүктөр, тегерек маанай чырактарынын жумшак жарыгы — баары таңкы убакка аябай жарашып турду. Ар бир орунда розетка да бар. Чынын айтсам, буга чейин Холлис интерьер жагынан Starbucks же Twosome’дон артта калат деп ойлочумун. Бирок бул филиал андай эмес экен. Ошентсе да бул ар филиалда ар башка. Кореядагы франшизалык кафелердин көбүндөй эле, бир бренд болсо да айрым филиалдары жакшы, айрымдары анча эмес. Мен да мурда башка Холлиске кирип алып “жок, бул жер мага эмес экен” деген учурду баштан кечиргем. Ошондуктан интерьерден өтө чоң нерсе күтүп баргандан көрө, жолуң болсо жакшы филиалга туш болушуң мүмкүн деп ойлогон туура.

Холлис Кофенин сувенирлери, корей кафе термос-чыныларынын баалары

Биринчи кабатта сувенир текчеси да бар экен. Термос-чөйчөктөр, кружкалар, брелоктор сыяктуу нерселер. Starbucks сувенирлери менен белгилүү болгондой, Холлис да өзүнүн фирмалык товарларын жасап сатып жатат. Кореядагы кафе франшизаларынын көбү суусундуктан тышкары ушундай сувенирлерди да өзүнчө киреше багыты катары кармайт.

Сувенирлерди жакындан дагы карап чыктым. Керамикалык термос-чөйчөк 650 мл — $24, туткалуу кружка стилиндеги түрү — $19, ичке термос — $9.5, city modern 350 мл термос — $16. $9.5тен $24кө чейин баа аралыгы кыйла кенен болгондуктан, бюджетиңе жараша тандасаң болот. Дизайны жөнөкөй, логотиби да кичинекей жазылган, ошондуктан Холлис дегенди билбесең деле кадимки термос катары колдонууга ыңгайлуу. Starbucks термосундай “чогултуп жүрөйүн” деген сезимди катуу ойготкон түр эмес, бирок тескерисинче ушундан улам практикалык жагынан жакшыраак болушу мүмкүн. Кореядан эстелик катары кафе термосун сатып кеткендер бар дешет, андай максатка ичке модели жеңилирээк жана орун аз ээлегендиктен ылайыктуу көрүндү.

Мен мурда Таиланддын Бангкок шаарында жашап жүргөндө, Корея маданият борборунун жанындагы Холлистен бир термос сатып алгам. Бирок ал филиал 2015-жылдар чамасында чет өлкөдөн чыгып кетип жабылып калган. Азыр ошол термос бир аз өзгөчө эстеликке айланып калды. Чет өлкөлөрдө филиалдары дээрлик жоголуп кетсе да, Кореянын ичинде бренд дагы эле ушинтип жакшы иштеп жатат да.

Холлис Кофе боюнча чынчыл жалпы жыйынтык

Таңда уйкум качып, эч нерсе күтпөй эле чыгып кеткенбиз, бирок ойлогондон жакшы убакыт болуп чыкты. Жамгыр жааган таңда жарыгы күйүп турган корей кафе — ошол көрүнүштүн өзү эле маанайды өзгөртөт экен. Холлисти Starbucks сыяктуу Кореяны толук символдоштурган бренд деп айтуу кыйын, бирок 1998-жылы Кореядагы алгачкы эспрессо адистешкен кафе катары башталып, ушул күнгө чейин сакталып калган бренд экени өзүнчө маанилүү. Меню баалары да Кореядагы орточо кафе франшизаларына жакын, филиалдын атмосферасы да мурдагыга караганда кыйла жакшырыптыр. Албетте, филиалдан филиалга абалы кескин айырмаланганы — өкүнүчтүү жагы, ал эми торттору болсо баасына салыштырмалуу көлөмү чындыгында анча кубантпайт. Ошентсе да Кореяда 24 саат иштеген ушундай кафеге жолуң болуп кирип калсаң, таңга чейин барар жери жок саякат маалында аябай пайдалуу болуп берет. Мен аялым экөөбүз көп сүйлөбөй эле кофе кармап, бир азга жөн гана отуруп калдык. Кээде адамга дал ошондой тынч учурлар керек болот экен.

Бул пост алгач https://hi-jsb.blog сайтында жарыяланган.