Հոլիս Քոֆի․ գիշերվա ժամը 4-ի այց | Կորեական 24-ժամյա սրճարանների գներն ու մենյուն

Գիշերվա 4-ին, անձրևոտ փողոցում գտնված կորեական 24-ժամյա սրճարան

Գիշերվա ժամը 4-ն էր, անձրև էր գալիս։ Քունս չէր տանում, և կնոջս հարցրի՝ «Դուրս գա՞նք», ու նա միանգամից վեր կացավ։ Երկուսս էլ արագ հագնվեցինք ու դուրս եկանք, բայց այս ժամին ո՞ւր կարող ես գնալ։ Եվ հանկարծ նկատեցինք Հոլիս Քոֆի (Hollys Coffee) սրճարանի վառվող լույսերը։ Դա 24-ժամյա աշխատող մասնաճյուղ էր։

Անձրևից թրջված ասֆալտի վրա լույսերն արտացոլվում էին՝ ստեղծելով շատ հավես մթնոլորտ։ Երբ փողոցում ոչ մի մարդ չկա, միայն սրճարանի լույսերն արդեն իսկ բարձրացնում են տրամադրությունդ։ Շատերը գուցե չգիտեն, որ Կորեայում 24-ժամյա սրճարաններ կան. դրանք ամեն քայլափոխի չեն հանդիպում, բայց մեծ քաղաքներում երբեմն կարելի է գտնել։ Իհարկե, ոչ բոլոր Hollys-ներն են 24 ժամ աշխատում, այս մեկը բացառություն էր։ Եթե Կորեայում ճամփորդելիս գիշերը սպասելու տեղ լինի պետք, սա կարող է շատ օգտակար լինել։

Կորեական սրճարանում կիոսկով պատվիրելը շատ հեշտ է

Ներս մտնելուն պես անմիջապես տեսնում ես կիոսկը։ Հիմա Կորեայում թե՛ սրճարաններում, թե՛ ռեստորաններում կիոսկով պատվիրելը գրեթե պարտադիր է։ Hollys-ում նույնպես այդպես է։ Էկրանից ընտրում ես մենյուն և անմիջապես վճարում քարտով կամ բջջայինով։ Կանխիկ չի ընդունվում։ Բայց եթե մեծահասակ եք և կիոսկից օգտվելը դժվար է, կամ միայն կանխիկ ունեք, կարող եք պատվիրել անմիջապես դրամարկղից։ Աշխատակիցները միշտ պատրաստ են օգնել։

Hollys Coffee-ի մենյուի գները և բազմալեզու համակարգը

Սա կիոսկի էկրանն է։ Մենյուն ցուցադրվում է նկարներով։ Համակարգն աջակցում է նաև այլ լեզուների, այնպես որ, եթե կորեերեն չգիտեք, միևնույն է, կկարողանաք պատվեր գրանցել՝ պարզապես սեղմելով վերևի դրոշի նշանի վրա։ Ինչ վերաբերում է գներին՝ Ամերիկանոն արժե մոտ $3.50, Կաֆե Լատեն՝ $3.90, իսկ Վանիլային Դիլայթը՝ $4.60։ Սա Կորեայի խոշոր ցանցային սրճարանների համար միջին գին է՝ Սթարբաքսի (Starbucks) նման կամ մի փոքր ավելի էժան։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն՝ Hollys Coffee-ն 1998 թվականին Սեուլի Գանգնամ թաղամասում հիմնադրված Կորեայի առաջին էսպրեսո սրճարանների բրենդն է։ Այն բացվել է Կորեայում առաջին Starbucks-ից մեկ տարի շուտ։ Այժմ ամբողջ երկրում մոտ 500 մասնաճյուղ կա, բայց քանի որ այնքան շատ չեն, որքան Starbucks-ը կամ Թուսամ Փլեյսը (A Twosome Place), նույնիսկ որոշ տեղացիներ երբևէ չեն եղել այնտեղ։ Ես էլ եմ ավելի հաճախ գնում Starbucks, բայց Hollys-ը միշտ ուրիշ, ավելի հանգիստ զգացողություն է տալիս։

Ներսում խմել թե՞ տանել. պլաստիկե բաժակների կորեական օրենքը

Երբ ընտրում եք խմիչքը, էկրանին հայտնվում է հարց՝ «Տանե՞լ, թե՞ խմել սրճարանում»։ Սա պարզապես ձևական հարց չէ։ Կորեայում սրճարանների ներսում մեկանգամյա օգտագործման պլաստիկե բաժակների օգտագործումն արգելված է օրենքով։ Եթե ընտրեք ներսում մնալը, խմիչքը կստանաք ապակե կամ բազմակի օգտագործման բաժակով։ Մեկանգամյա բաժակ կտան միայն այն դեպքում, եթե նշեք «տանել» (takeout)։ Ամենակարևորը՝ չի թույլատրվում նշել «տանել», ստանալ պլաստիկե բաժակ և նստել սրճարանում. հաստատությունը կարող է մեծ տուգանք վճարել դրա համար։ Սկզբում շատ զբոսաշրջիկներ շփոթվում են սրանից։ Եթե չհասցնեք խմել ու պետք է դուրս գաք, պարզապես ասեք դրամարկղի մոտ, և ձեզ անմիջապես կլցնեն մեկանգամյա բաժակի մեջ։

Hollys Coffee-ի աղանդերը. անկեղծ կարծիք փորձելուց հետո

Կինս պատվիրեց Մաքուր կաթով ռուլետ (Pure Milk Roll Cake)։ Դրսից փափուկ բիսկվիթ է, իսկ ներսում՝ լիքը կաթնային սերուցք։ Քաղցր է, բայց ոչ ծանր, ավելի շատ թեթև համ ունի։ Սուրճի հետ շատ սազում էր։ Բայց $4.50-ն այս չափսի համար մի փոքր թանկ է։ Սովորական սուպերմարկետների ռուլետների հետ համեմատած՝ համն, իհարկե, շատ ավելի լավն է, բայց գնային տարբերությունը ստիպում է երկրորդ անգամ մտածել պատվիրելուց առաջ։

Hollys Dolce Latte՝ խտացրած կաթով սուրճի դասականը

Կինս պատվիրեց Dolce Latte։ Սա էսպրեսոյի և խտացրած կաթի խառնուրդ է, որը Hollys-ի ամենահին ու պահանջված ըմպելիքներից է։ Խտացրած կաթի քաղցրությունը խառնվում է սուրճին՝ տալով փափուկ համ, բայց չի խեղդում քաղցրությունից։ Քանի որ այն սառույցով էր, խտացրած կաթը նստել էր բաժակի հատակին, ուստի խմելուց առաջ պետք է լավ խառնել։ Եթե չխառնեք, վերևում անհամ կլինի, իսկ ներքևում՝ շատ քաղցր։ Կինս հենց այդ սխալն արեց։ Մի կում խմեց ու ասաց. «Սա ի՞նչ է», բայց երբ խառնեցի, նոր ասաց, որ համեղ է։

Անանուխով և շոկոլադով Hollyccino՝ յուրահատուկ ընտրություն

Ես պատվիրեցի Անանուխով-շոկոլադով Hollyccino (Mint Choco Hollyccino)։ Hollyccino-ն բլենդերով հարված ըմպելիքների անվանումն է այստեղ (նման է ֆրապեի)։ Վրան շատ հարած սերուցք կա, իսկ բաց կանաչ ըմպելիքի մեջ՝ շոկոլադե չիփսեր։ Անանուխի համն այնքան էլ ուժեղ չէր, ուստի սկսնակների համար էլ վատ չի լինի։ Կորեայում անանուխով շոկոլադը մեծ բանավեճերի առիթ է. կան դրա մոլի երկրպագուներ և կատաղի ատողներ։ Դա ճիշտ մեր թարխունի պես է՝ կամ պաշտում ես դրա համն ու հոտը, կամ էլ ասում ես, թե օճառի համ ունի։ Ես սիրողների բանակից եմ, այնպես որ տեսնելուն պես պատվիրեցի։ Եթե այս նկարն ուղարկեմ դա չսիրող ընկերոջս, հաստատ ասելու է՝ «զզվելի է», բայց դա էլ իր հերթին զվարճալի է։

Վերևի ռուլետի նկարը՝ մեկ անգամ կծելուց հետո։ Նայեք կտրվածքին. սերուցքն ավելի շատ է, քան խմորը։ Պատառաքաղով կտրելիս սերուցքն անմիջապես թափվում է։ Համը լավն էր։ Բայց սա արժե $4.50 և վերջանում է 2-3 պատառից։ Գիշերը քաղցր բան ուտելու համար վատ չէր, բայց հաջորդ անգամ հաստատ չեմ պատվիրի։ Այդ գումարով ավելի լավ է ևս մեկ սուրճ վերցնեմ։

Hollys Coffee-ի տորթերի ցուցափեղկը և դեսերտների գները

Ուսումնասիրեցի նաև ցուցափեղկի տորթերը։ Տիրամիսու So Sweet Box-ը՝ $4.90, Cookies & Cream տուփը նույնպես $4.90։ Չորս կտորանոց Party Pack-ը՝ $25.50։ Այս տուփերով աղանդերը միանգամից հիշեցրեց A Twosome Place-ը, որը հայտնի է նմանատիպ դեսերտներով։ Կարծես թե Hollys-ն էլ է նույն ուղղությամբ գնում։ Վերջերս Կորեայի սրճարանները շատ են շեշտը դնում աղանդերի վրա, քանի որ միայն սուրճով դժվար է գոյատևել։ Այդ օրն արդեն կուշտ էինք, բայց հաջորդ անգամ անպայման կփորձեմ նրանց Տիրամիսուն։

Miffy-ի հետ համատեղ տորթեր և սեզոնային մենյու

Miffy Մանգոյով սերուցքային տորթ (Miffy Mango Cream Cake), $4.90։ Hollys-ն այժմ համագործակցում է հոլանդական հայտնի Miffy նապաստակի կերպարի հետ, և տորթի վրա Miffy-ի դեկորացիա կար։ Կորեայում այն շատ հայտնի է։ Կրեմի արանքում մանգոյի կտորներ էին երևում, և տեսքը շատ գեղեցիկ էր։

Miffy Մատչայով տորթ (Miffy Matcha Choux Cream Cake), սա էլ է $4.90։ Մատչայի (կանաչ թեյի փոշի) շերտը մուգ կանաչ է, իսկ կրեմի շերտը՝ հաստ։ Վերջերս Կորեայում մատչան իսկական հիթ է. գրեթե չկա սրճարան՝ սկսած Starbucks-ից մինչև փոքրիկ տեղական սրճարաններ, որտեղ մատչայով դեսերտ չլինի։

Կաթնային կրեպ տորթ (Milk Crepe), $4.90։ Այն բաղկացած է իրար վրա դասավորված բարակ նրբաբլիթներից (կրեպերից)։ Լուսավորության պատճառով նկարը մի փոքր վատ է ստացվել։ Բայց շատ հետաքրքիր է, որ Կորեայի սովորական ցանցային սրճարաններում այսպիսի բարդ տորթեր են վաճառվում։ Երբ Բանգկոկում էի ապրում, կրեպ տորթ ուտելու համար հատուկ աղանդերի սրճարաններ էի փնտրում, իսկ այստեղ այն ուղղակի ցուցափեղկում է։ Շերտավոր տեքստուրան այն տարբերում է սովորական տորթերից. այն կարելի է ուտել՝ շերտ առ շերտ բացելով, ինչը շատ հավես է։

Շոկոլադե տիրամիսու ռուլետը՝ $4.90, Եռակի շոկոլադե տորթը (Triple Choco Cake)՝ $4.60։ Ցուցափեղկի լույսերի թարթելու պատճառով նկարը մի փոքր մշուշոտ է ստացվել։ Շոկոլադե տիրամիսու ռուլետը մեր կերած կաթնային ռուլետի շոկոլադե տարբերակն է, իսկ Triple Choco-ն ամբողջությամբ շոկոլադից է։ Իսկական քաղցրակերներին դուր կգա։ Ընդհանուր առմամբ, Hollys-ում մեկ կտոր տորթն արժե $4.50-ից $4.90, ինչը կորեական ստանդարտներով միջին գին է։ Starbucks-ում այն հասնում է մինչև $5.50-ի, ուստի Hollys-ը մի փոքր ավելի էժան է։ Բայց անկեղծ ասած, նույն գնով կարող եք թաղամասի ավելի փոքր, ոչ ցանցային սրճարանում ավելի որակյալ տորթ ուտել։ Սա ցանցային սրճարանների թերությունն է։

Hollys Coffee-ի ինտերիերը. ներսի տեսքն ու հարմարությունները

Այստեղից սկսում է սրճարանի մթնոլորտը։ Hollys-ի ինտերիերը տարբեր մասնաճյուղերում կարող է տարբերվել, բայց այս մեկը բավականին լավն էր։ Մի սպասեք, որ բոլորն այսպիսին են։

1-ին հարկ մտնելիս անմիջապես այս տեսարանն է բացվում։ Ձախից դրամարկղն է, մեջտեղում՝ կիոսկը, իսկ աջից՝ հուշանվերների (goods) դարակը։ Քանի որ գիշերվա ժամը 4-ն էր, ոչ մի այցելու չկար։ Զգացողություն էր, թե ամբողջ սրճարանը մենք ենք վարձել։ Կորեական ցանցային սրճարանների մեծ մասն ունի այս կառուցվածքը՝ 1-ին հարկը միայն պատվերների ընդունման համար է, իսկ նստելու հիմնական տեղերը 2-րդ հարկում են։ Այս մասնաճյուղում էլ կարմիր աստիճաններով բարձրանում ես 2-րդ հարկ։

Սրճարանի դրամարկղի մոտ վաճառվող անսպասելի խորտիկներ

Դրամարկղի մոտիկից արված նկարը։ Հետևի էկրանին Վանիլային Դիլայթի մեծ գովազդն է, իսկ կողքին սուրճի մեքենաներն են։ Դրամարկղի կողքին վաճառվում են նաև կորեական ավանդական խորտիկներ, օրինակ՝ գամջա բուգակ կամ չորացրած ջրիմուռներ։ Կզարմանաք՝ ինչո՞ւ են սրճարանում նման բան վաճառում։ Բայց Կորեայում դա նորմալ է։ Գամջա բուգակը (Gamja bugak) բարակ կտրտած կարտոֆիլ է, որը պատված է բրնձի խմորով և տապակված ձեթի մեջ։ Այն խրթխրթան է, մի փոքր աղի և զարմանալիորեն շատ լավ է համադրվում սուրճի հետ։ Իմ օտարերկրացի ընկերներից մեկը փորձեց ու զարմացավ. «Սա սովորական չիփսերից լրիվ ուրիշ է»։

Կորեական սրճարանային մշակույթը. նստատեղերի տարբեր տեսակներ

2-րդ հարկում կան մեկ անձի համար նախատեսված նստատեղեր։ Դրանք բաժանված են միջնապատով և ունեն առանձին լույս ու վարդակ։ Իդեալական տեղ է նոութբուքով աշխատելու համար։ Կորեական սրճարանային մշակույթի ամենահետաքրքիր կետերից մեկն այն է, որ մենակ սրճարան գալն այստեղ ամենևին էլ տարօրինակ չի համարվում։ Մարդիկ գալիս են աշխատելու, սովորելու կամ գիրք կարդալու և կարող են ժամերով նստել։ Դրա համար էլ սրճարաններն այսպիսի հատուկ տեղեր են ստեղծում։ Ես ինքս հաճախ եմ սրճարաններում աշխատում, ու երբ կա վարդակ ու հարմար սեղան, դա դառնում է իսկական գրասենյակ։ Շատ արտասահմանցիներ հիանում են այս կուլտուրայով։

Սրճարանում զգալ հատակին նստելու ավանդույթը

2-րդ հարկում կար նաև հատակին նստելու հատված։ Պետք է հանել կոշիկները և բարձրանալ։ Կամարաձև միջնապատերը ստեղծում են կիսաառանձնացված մթնոլորտ։ Դա շատ հարմար է երկու հոգու համար. կարող եք երկարացնել ոտքերն ու ավելի քիչ հոգնել։ Կորեայում կա Ջվաշիկ (Jwasik) մշակույթ, որը նշանակում է առանց կոշիկների հատակին նստել, և ժամանակակից սրճարանները երբեմն պահպանում են այդ ավանդույթը։ Սկզբում կարող է անսովոր թվալ, բայց փորձելուց հետո կհասկանաք, թե որքան հարմարավետ է։ Չնայած լուսադեմ էր, մի հոգի մենակ նստած ինչ-որ բան էր ուտում այնտեղ։ Այդ ժամին մարդ տեսնելը նույնիսկ հանգստացնող էր։

2-րդ հարկի կենտրոնը նախատեսված է մեծ խմբերի համար (մինչև 4 հոգի)։ Քանի որ տարածքը շատ բաց է, առանձնանալ չի ստացվի։ Եթե կողքի սեղանը մոտ է, խոսակցությունները լսվում են։ Այս հատվածը խորհուրդ չեմ տալիս անձնական զրույցների համար։ Սակայն առաստաղը բարձր է, պատուհանները՝ մեծ, իսկ լույսերը ստեղծում են հաճելի մթնոլորտ։ Կորեական գրեթե բոլոր սրճարաններն ապահովում են անվճար Wi-Fi. գաղտնաբառը կարող եք հարցնել դրամարկղում։

Պատի երկայնքով երկար բազմոց էր, որի դիմաց հավասար հեռավորության վրա դրված էին կլոր սեղաններ 2 հոգու համար։ Փայտե կոր աթոռներն ավելի նրբագեղ տեսք ունեին։ Քանի որ գույները բաց են, ցերեկը լրիվ այլ տեսք կունենա։ Կորեական սրճարաններում հաճախ միևնույն տարածքում նստատեղերի տարբեր ոճեր են համադրվում, այնպես որ նստելու վայրից կախված՝ մթնոլորտը փոխվում է։

Կար նաև հատված, որի վրա գրված էր «Meeting Room» (Հանդիպումների սենյակ)։ Այն դուռ չուներ, բայց փայտե վանդակաճաղերով առանձնացված էր ընդհանուր տարածքից։ Ներսում անկյունային բազմոց էր և մեկ սեղան՝ իդեալական 4-5 հոգու համար։ Կորեայում ուսանողները կամ աշխատակիցները հաճախ են խմբային հանդիպումներ անում սրճարաններում, ուստի նման տարածքները շատ պահանջված են։ Սակայն դրանք կան միայն մեծ մասնաճյուղերում։

Գիշերով աշխատող մարդիկ. Կորեայի սրճարանների առօրյան

2-րդ հարկի ընդհանուր համայնապատկերը։ Առաստաղը մուգ է, լուսավորությունը՝ հանգստացնող։ Պատերին գրվածքներ կան, ամենուր բույսեր են։ Որպես ցանցային սրճարան՝ ինտերիերի վրա բավականին լավ աշխատել են։ Գիշերվա 4-ին էլ մեկը բաց նոութբուքով աշխատում էր։ Ինչպես նշեցի, սա շատ սովորական երևույթ է այստեղ։ Սրճարանն այստեղ ուղղակի սուրճ խմելու տեղ չէ, այլ տարածք՝ աշխատելու և սովորելու համար։ Նստատեղերի բազմազանությունն էլ թույլ է տալիս հեշտությամբ հարմար տեղ գտնել թե՛ մենակ, թե՛ ընկերներով։

2-րդ հարկի հեռավոր անկյունը. անձամբ ինձ համար ամենալավ հատվածն էր։ Աստիճանաձև նստատեղեր, անկյուններում՝ բույսեր, իսկ կլոր լույսերը ստեղծում էին կատարյալ գիշերային մթնոլորտ։ Ամեն նստատեղ ուներ իր վարդակը։ Անկեղծ ասած, միշտ մտածել եմ, որ Hollys-ի դիզայնը զիջում է Starbucks-ին, բայց այս մասնաճյուղը կոտրեց կարծրատիպերս։ Բայց հիշեք, որ մասնաճյուղերի միջև տարբերությունը մեծ է։ Կարող եք հանդիպել հիասքանչ դիզայնի կամ շատ հասարակ միջավայրի։ Այնպես որ, մեծ ակնկալիքներ մի ունեցեք, բայց հուսացեք, որ բախտներդ կբերի։

Hollys Coffee-ի հուշանվերները և թերմոսների գները

1-ին հարկում հուշանվերների (goods) ցուցափեղկն էր՝ թերմոսներ, բաժակներ, բանալու կախազարդեր։ Ինչպես Starbucks-ն է հայտնի իր թերմոսներով, Hollys-ը ևս արտադրում և վաճառում է իրենը։ Կորեական շատ սրճարանների համար սա եկամտի շատ լավ աղբյուր է խմիչքներին զուգահեռ։

Գները մոտիկից ուսումնասիրեցի. 650մլ կերամիկական թերմոսը՝ $24.00, բռնակով տեսակը՝ $18.80, բարակ թերմոսը (Slim)՝ $9.80, իսկ 350մլ-անոց City Modern տեսակը՝ $16.50։ Գների միջակայքը $9.80-ից $24.00 է, այնպես որ կարող եք ընտրել ըստ բյուջեի։ Դիզայնը շատ մինիմալիստական է, լոգոն՝ փոքր, ուստի նույնիսկ եթե Hollys-ի ֆանատ չեք, կարող եք հանգիստ օգտագործել այն որպես առօրյա իր։ Որպես Կորեայի հուշանվեր, շատ զբոսաշրջիկներ տանում են թերմոսներ, և բարակ Slim տարբերակը շատ հարմար է, քանի որ տեղ չի զբաղեցնում ճամպրուկում։

Ժամանակին, երբ Թաիլանդի Բանգկոկ քաղաքում էի ապրում, Կորեական մշակույթի կենտրոնի մոտ գտնվող Hollys-ից մի թերմոս էի գնել։ Բայց 2015-ին այդ մասնաճյուղը փակվեց։ Հիմա այդ թերմոսն ինձ համար հազվագյուտ հուշանվեր է դարձել։ Թեև արտասահմանում Hollys-ները համարյա վերացել են, Կորեայում դրանք դեռ շատ հաջողակ են։

Hollys Coffee. ամփոփում

Գիշերը, քունս չտանելու պատճառով, առանց որևէ ակնկալիքի դուրս եկանք, բայց ժամանակն ավելի լավ անցավ, քան սպասում էի։ Անձրևոտ փողոցում վառվող կորեական սրճարանի լույսերը՝ միայն դա արդեն բավական էր տրամադրությունը բարձրացնելու համար։ Գուցե Hollys-ը Կորեան ներկայացնող ամենահայտնի բրենդը չէ, բայց այն, որ 1998 թվականից ի վեր դիմացել է որպես առաջին էսպրեսո սրճարան, մեծ նշանակություն ունի։ Գները միջին են, իսկ ինտերիերն ավելի լավն է դարձել, քան նախկինում էր։ Իհարկե, ափսոս, որ մասնաճյուղերի միջև տարբերությունը մեծ է, իսկ տորթերի չափսը՝ գնի համեմատ փոքր։ Այնուամենայնիվ, եթե Կորեայում ճամփորդելիս բախտներդ բերի և գիշերը 24-ժամյա սրճարան գտնեք, այն հաստատ կփրկի ձեզ։ Ես ու կինս լուռ նստած սուրճ էինք խմում ու նայում անձրևին... Երբեմն հենց այդպիսի պահեր են մեզ անհրաժեշտ։

Այս գրառումն ի սկզբանե հրապարակվել է https://hi-jsb.blog կայքում։