Noćni kafić s pekarnicom i rižinim kruhom

Travanj 2026., četvrtak navečer u Kafe Kalifornija u Cheongjuu

U travnju 2026., jedne četvrtkove večeri, otišli smo u Kafe Kalifornija u Cheongjuu, a sve je zapravo počelo time što sam taj dan prespavao kao nikad. Otvorio sam oči i popodne je već odavno prošlo, a dok smo se mi polako spremili, već je pala večer. Moja žena, koja je strankinja, rekla je: „Ajmo danas negdje izaći“, pa smo pomislili otići barem na kavu, ali u to vrijeme nije bilo baš lako naći mjesto koje još radi. Onda sam se sjetio Kafe Kalifornija u Naesu-eupu, u gradu Cheongju, u pokrajini Chungcheongbuk-do. Otvaraju u 10 ujutro, radnim danom rade do 1 poslije ponoći, a petkom i subotom do 3 ujutro. Problem je bio taj što nam je od kuće do tamo 40 km u jednom smjeru, ali žena je navalila da to shvatimo kao večernju vožnju, pa smo na kraju krenuli. Budući da je to kafić izvan centra, sam put je ispao kao mali noćni izlet autom. Znao sam da je to veliki korejski kafić-pekarnica poznat po rižinom kruhu, ali brinulo me hoće li uopće ostati kruha u to doba.

Kafe Kalifornija noću, iskreno sam mislio da je odmaralište

Kad smo stigli navečer, cijela je zgrada bila jako osvijetljena, i čim smo izašli iz auta na parkiralištu, i žena i ja smo stali na mjestu. Je li ovo kafić ili sam došao u resort? Toliko je stvarno vuklo na to. Dvije palme stajale su s obje strane ulaza, kroz lučne prozore probijalo se svjetlo lustera, i tad mi je postalo jasno zašto se zove Kalifornija. Fasada je stvarno izgledala kao nešto što bi moglo stajati negdje uz kalifornijsku obalu u Americi. Nije bio osjećaj da ideš na kavu, nego kao da hodaš prema recepciji nekog mjesta za odmor. Lijevo se vidio neonski natpis, a uz kamenu stazu do ulaza s obje su strane bili posađeni crveni cvjetovi. Nalazi se u Naesu-eupu, oko 15 do 20 minuta autom od centra Cheongjua, i ima tri parkirališta s mjestom za više od 300 automobila, ali kako je bila noć, gotovo sve je bilo prazno. Žena je rekla: „Isplatilo se voziti 40 km“, a ja sam je pitao je li već zadovoljna iako još nismo ni kavu popili.

Pred ulazom je žena zastala i neko vrijeme gledala prema gore. Svjetlo neona razlijevalo se po zidu, kroz lučna vrata vidio se luster, a dok sam stajao tamo, imao sam osjećaj kao da sam pred kontrolom putovnica, iako nisam ni sjeo u avion. Prošli tjedan bio je prilično kaotičan. Oboje smo imali niz umornih dana, ali tih nekoliko sekundi pred ulazom nekako je malo otpustilo taj umor. Bilo je to kao putovanje u inozemstvo bez avionske karte. Pitao sam ženu: „Hoćeš da te slikam?“, a ona je već zauzela pozu.

Iza automatskih vrata, korejski kafić-pekarnica od oko 1.650 m²

Čim su se automatska vrata otvorila, prvo mi je pogled pao na pod. Na podu je bio plavi crtež mora, dio koji je izgledao kao pješčana plaža nastavljao se prema unutra, a iznad glave visio je luster. Kroz staklena vrata vidjelo se svjetlo oko pulta, i već samo gledanje unutra s ulaza davalo je do znanja da je prostor ozbiljno velik. Žena je prva ušla krupnim koracima, a ja sam je fotografirao s leđa.

Kad smo ušli i malo prohodali, desno se protezao dugačak niz vitrina s pekarskim proizvodima. Sa stropa su se spuštale zelene biljke, a u vitrinama je kruh bio poredan pod rasvjetom, iako se zbog večernjeg vremena mjestimice vidjelo praznih mjesta. Pomislio sam: da, naravno, tako je kad dođeš kasno. Ipak, nije bilo kao da nije ostalo ništa, pa smo odlučili prvo napraviti jedan krug. Pladnjevi i hvataljke bili su složeni ispred vitrine, a kad sam vidio da žena prvo uzima pladanj, bilo mi je jasno da kruh sigurno kupujemo.

U 10 navečer, a vitrina s rižinim kruhom još izaziva dilemu

Kad smo prišli bliže, kruha je ostalo toliko da sam se zapitao je li stvarno 10 navečer. Naravno, u usporedbi s danom bilo je ponešto praznih mjesta, ali kao da su pazili da ni oni koji dođu kasno ne ostanu razočarani, pa su vitrine ipak bile prilično dobro popunjene. S jedne strane bili su tost kruhovi i kroasani, a torte i tartovi stajali su odvojeno u rashladnoj vitrini. Vitrina s tortama imala je toliko izbora, od jagoda i manga do cvjetnih ukrasa, da nisam očekivao da ću usred večeri imati problem što odabrati. Kažu da je sav kruh ovdje bez glutena i napravljen od 100% rižinog brašna, pa je mjesto dosta zgodno za one kojima pšenično brašno teško pada. Ni ja ne viđam često korejski kafić-pekarnicu ovakvih razmjera. Žena je dugo stajala pred vitrinom s tortama, a kad sam joj rekao da požuri s izborom, odgovorila je: „Zašto su korejski kafići ovako lijepi, zabavno je već samo birati kruh.“

Torte od rižinog brašna koje se okom uopće ne razlikuju

Snimio sam nekoliko torti izbliza, iako sam fotografije malo dotjerao. Prva je bila cheesecake s jagodama, a sjajne jagode lijepo su ležale između slojeva kreme. Druga je bila torta sa šlagom i ružičastim karanfilom na vrhu, ona vrsta torte koju ti je skoro žao pojesti. Treća je najdulje zadržala ženu: torta od jagode sa šlagom, kroz prozirnu foliju vidjeli su se slojevi presječenih jagoda. I ona je, kažu, u potpunosti napravljena od rižinog brašna, ali iskreno, samo gledajući ne bih znao po čemu se razlikuje od torte s pšeničnim brašnom. Cijele torte bile su otprilike 35.000 do 38.000 wona, oko $26 do $28.

Pogledali smo i vitrinu s komadima torte, a torta od slatkog krumpira koštala je 7.800 wona, oko $5,80. Pisalo je da je na mekanoj castella podlozi puno slatkog krumpira, a gore je bio naslagan žuti čips od slatkog krumpira. Mango cupcake pokraj njega bio je u staklenoj čaši punoj komadića manga, pa je izgledom više podsjećao na zdjelicu voća nego na običan desert.

Jagodasto pecivo s kremom zbog kojeg sam snimio tri fotografije

Ovo je bilo pecivo s kremom od jagode, i postoji razlog zašto sam ga fotografirao čak tri puta. Na pecivu u papirnatom pladnju bio je istisnut šlag, preko njega su u ravnoj liniji bile posložene kriške jagode, a po površini jagoda posuta mrvljena pistacija, pa je sve sjajilo pod svjetlom vitrine. Kad priđeš bliže, vidiš malo šećera u prahu na korici i kremu koja puni prorez u sredini peciva. Žena je rekla: „Ovo moramo uzeti“, i iskreno, ni ja ga nisam mogao samo zaobići.

Od rižinog kroasana do rižinog bagela, vitrina bez glutena

Osim torti, obišli smo i vitrine s kruhom. Bilo je peciva koja su izgledala kao rižini kroasani, uz kruh s orašastim plodovima, sve pojedinačno zapakirano u plastiku. U susjednom dijelu stajali su teži, rustikalni kruhovi. Pokraj njih bio je crvenkastosmeđi kruh, možda od cikle ili ljubičastog batata, jer je boja bila duboka i odmah je privlačila pogled. Bilo je i rižinih bagela. Vidio sam nekoliko vrsta, neke sa sezamom, neke s ljubičastim tijestom, ali nisam uspio provjeriti točna imena. Sviđalo mi se što je sve pojedinačno zapakirano, to djeluje higijenski, ali kod nekih kruhova etikete nisu bile dobro vidljive, pa je bilo malo šteta birati bez da znaš što točno uzimaš.

Kutak s komadima torti, cijene od 3.800 wona

Zapela mi je za oko torta od manga za 5.800 wona, oko $4,30. Na presjeku se vidjelo kako je mango slojevit između kreme, a i na vrhu ga je bilo puno. Rižini tart s orasima pokraj nje koštao je 3.800 wona, oko $2,80, a pisalo je da je riža 100% korejska, dok su orasi iz SAD-a. Površina mu je bila pečena u smeđoj karamelastoj boji, pa se i ispred vitrine osjećao fin miris orašastog pečenja. Bila je tu i torta od jagode, gusto prekrivena jagodama, s debelim slojem kreme između biskvita, i od ta tri komada upravo je ona izgledala najprimamljivije.

Torta od jagode obavijena bijelim šlagom imala je polovicu jagode nježno položenu na vrh, a sa strane se kroz kremu lagano nazirao presjek jagode. Čokoladna torta pokraj nje bila je označena kao Forêt Noire i koštala je 7.200 wona, oko $5,30. Na vrhu je imala višnju, a izvana je bila prekrivena čokoladnim mrvicama, pa je djelovala kao da ima baš intenzivan okus. Zadnje što smo vidjeli bio je voćni tart s jagodom, narančom i kivijem posloženima u bojama preko kreme. Samo jedan krug oko vitrine i već je prošlo 30 minuta.

Mislio sam da imaju samo kruh, a našla se i lagana hrana

Mislio sam da je mjesto samo za kruh, ali imali su i jednostavna jela. U prozirnoj posudi bila je salata s nečim nalik bulgogiju, a pokraj nje ručno rađeni sendviči čuvani u hladnjaku. Na pakiranju je pisalo da se drži na 0 do 10 stupnjeva i pojede odmah nakon kupnje. Treće je izgledalo kao salata sa škampima i voćem, a sa strane je imalo lijepo zavijenu kremu, pa se vidjelo da su pazili na detalje. Pomislio sam da bi bilo dobro kad dođeš kasno i želiš nešto umjesto večere, ali nama je srce već otišlo za kruhom, pa smo samo prošli dalje. Žena je pokazala na salatu u kutiji i rekla: „Sljedeći put dođimo ovo jesti umjesto ručka“, što znači da je već slagala plan za idući dolazak.

Naručivanje na pultu i jelovnik, americano za 6.500 wona

Nakon vitrina s pecivima dolazi se do pulta, iznad kojeg visi digitalni jelovnik, a uz njega stoji nekoliko kioska za naručivanje. Kad sam pogledao jelovnik, vidio sam da su kava, posebna pića, kokteli i alkoholna pića odvojeni u kategorije, pa mi je bilo malo neočekivano da kafić prodaje i koktele. Budući da je bila večer, iza pulta su bila samo jedna ili dvije osobe iz osoblja, pa smo mogli odmah naručiti bez reda. Čitao sam recenzije u kojima ljudi kažu da se danju samo na pića može čekati više od 20 minuta, tako da je ovo za kasne posjetitelje bila očita prednost. Kruh se plaća odvojeno na posebnoj blagajni skroz desno od pulta, ali ja to isprva nisam znao, pa sam kruh stavio zajedno s pićima dok mi zaposlenica nije uz osmijeh pokazala kamo trebam ići.

Fotografirao sam jelovnik, i americano je bio 6.500 wona, oko $4,80, dok je caffe latte bio 7.000 wona, otprilike $5,20. U usporedbi s kvartovskim kafićem, cijena je malo viša. Među posebnim pićima bio je einspanner za 7.500 wona, a imali su i nešto nazvano Southern Cali mojito za 8.000 wona, uz napomenu da je bez alkohola. Vidio sam i pića s tradicionalnim korejskim sastojcima, poput latte kreme od pelina i latte kreme od crnog sezama, a dolje je sitno pisalo da se smoothieji rade od 100% voća. U sva se pića može dodati shot, i to 2 shota za 1.000 wona, oko $0,75, što nije loše. Pitao sam ženu što će piti, a ona je prvo fotografirala jelovnik.

Sjedenje u prizemlju, od okruglog stola pod palmom do kauča

Nakon naručivanja krenuli smo tražiti mjesto, i iako sam znao da je Kafe Kalifornija veliki kafić, nisam očekivao da će samo prizemlje biti ovoliko prostrano. U sredini je palma rasla sve do stropa, a ispod nje stajao je ogroman okrugli stol, no na drvenom dijelu bili su lonci s biljkama i cvijeće, pa je više nalikovao vrtu nego stolu. Ako dođete u grupi, možete sjesti oko tog okruglog stola, ali i ako ondje sjede različita društva, razmaci su dovoljni pa nije neugodno. Oko njega su bili mali stolovi za dvoje, žute stolice, bež stolice i kauči, i gotovo svaka vrsta sjedenja bila je drugačija. Straga su se vidjela mjesta uz prozore s bijelim zavjesama, a budući da noću nije bilo mnogo ljudi, mogli smo sjesti gotovo gdje god smo htjeli. Da smo došli po danu, sigurno ne bi bilo tako opušteno.

Kad smo otišli prema prozorima, naišli smo na dugačak niz kožnih kauča. Bili su u smeđim i bež tonovima, s atmosferom hotelskog loungea. Kauč je bio masivan i mekan, izgledao je kao da može primiti do 4 osobe, a razmak između stolova bio je velik, pa možeš sjediti mirno bez da obraćaš pažnju na ljude pokraj sebe. Dublje unutra bile su kombinacije mramornih stolova i stolica, a straga se vidjela trgovina odjećom MC Mall, koja je u to vrijeme već bila zatvorena. Čim je žena sjela na kauč, rekla je: „Ovdje ostajemo.“ Iskreno, i meni je u trenutku kad sam sjeo nestala svaka želja da se premještam.

Pokraj MC Malla bio je i kutak za dvoje u ratan stilu, sa stolicama koje kružno obuhvaćaju tijelo. Kao koncept bio je zanimljiv. Budući da je to više mjesto za dojam, oblik je lijep, ali iskreno, kad sjedneš, naslon je tvrd, a prostor uzak, pa ne djeluje baš udobno za duže sjedenje. Za fotografije je super, ali ako želiš polako piti kavu i odmoriti, onaj kauč od maloprije puno je bolji.

Bilo je i ovakvih mjesta. Umjesto zidova ili pregrada, prostor je bio podijeljen teglama i drvećem, a ratan stolica izgledala je kao da je skrivena među biljkama. Nije soba, ali kako te zeleno lišće okružuje, dobiva se prilično privatna atmosfera. Raspored je bio zanimljiv pa sam ga neko vrijeme promatrao. Straga se malo vidjela izlog trgovine MC Mall, s torbama i sitnicama, tako da je to bio prostor u kojem piješ kavu i usput možeš baciti oko na nešto kao mali shopping.

Držač za pladanj u dizalu, ovakav detalj stvarno znači

Postoji dizalo za drugi kat, a čim smo ušli, unutra sam vidio mali stalak. Napravljen je da na njega možeš odložiti pladanj, kako ti se pića i kruh ne bi prolili ili zatresli dok se voziš dizalom. Ovakav detalj stvarno daje dojam da ga je smislio netko tko je sam iskusio tu situaciju. Žena je stavila pladanj na njega i rekla: „Tko se ovoga sjetio, genij?“ Rekao sam joj da malo pretjeruje, ali u sebi sam se i ja divio.

Pogled na Kafe Kalifornija s drugog kata

Kad se popneš na drugi kat, sredina je potpuno otvorena, pa se vitrine pekarnice u prizemlju vide ravno odozgo. Penjačice se spuštaju preko rešetkaste konstrukcije, a ispod se jednim pogledom vide vitrine s kruhom i sjedeća mjesta pokraj kojih smo prije prošli. Tek odozgo stvarno shvatiš koliko je ovaj kafić velik. Strop je visok, pa nema nikakav osjećaj zagušenosti. Žena se naslonila na ogradu, pogledala dolje i rekla: „Odavde je još ljepše“, i stvarno, razmjer koji u prizemlju ne osjetiš do kraja, s drugog kata se vidi odjednom.

Sjedeća mjesta na drugom katu imala su potpuno drugačiju atmosferu od zone do zone. Uz prozor su bile antikne stolice s crtežima životinja, ružičasti jastuci i žute drvene stolice pomiješane za jednim stolom, bez ijedne iste kombinacije. Pokraj njih bio je zeleni okrugli stol s crvenim, sivim i žutim stolicama oko njega, kao da ih je netko namjerno složio da se ne slažu. Prema ogradi su bili uredni stolovi za dvoje, a kroz staklo se vidjela palma iz prizemlja, pa je to bilo dobro mjesto za dvoje ako želite mirniji kutak. Dublje unutra stajao je dugi drveni stol s bijelim zaobljenim stolicama, a sa stropa je visio luster u obliku prstenova, i atmosfera se opet naglo promijenila. Iza zavjesa se malo vidio i izložbeni prostor sa slikama. Žena je rekla: „Jesu li svi kafići u Koreji ovakvi? Samo jedan krug po drugom katu i kao da si obišao četiri-pet kafića“, i nije pretjerivala.

Mjesta tipa maru i ondol, korejska kultura poda u kafiću

Dublje na drugom katu bila su i mjesta tipa maru, na koja se penješ nakon što izuješ cipele. Drveni pod podsjeća na ondol, tradicionalno korejsko podno grijanje, a uz niske stolove i jastuke možeš udobno sjesti i ispružiti noge. Odmah mi se učinilo idealno za obitelji s djecom. U to vrijeme nije bilo ljudi pa se prostor mogao koristiti široko, ali danju vjerojatno moraš doći rano ako želiš uhvatiti takvo mjesto. Žena je pitala: „Hoćemo ovdje jesti?“, ali već smo se mentalno smjestili na kauč u prizemlju, pa smo samo razgledali i sišli.

Rižina bageta s velikim mladim lukom, einspanner i macchiato sa smeđim sirom

Naručili smo jednu rižinu bagetu s velikim mladim lukom, jedan ledeni macchiato sa smeđim sirom i jedan ledeni einspanner. Kad sam pogledao račun, vrijeme narudžbe bilo je 20:44. Znači, od ulaska smo već proveli dosta vremena razgledavajući pekarnicu, penjući se na drugi kat i vraćajući se dolje.

Na drveni pladanj stavili smo dva pića i rižinu bagetu s velikim mladim lukom pa ih odnijeli do mjesta. Kad smo ih položili na zeleni drveni stol, sve je samo po sebi izgledalo kao gotov kadar. Rižina bageta imala je crno tijesto, na vrhu korejski veliki mladi luk, daepa, i rastopljeni sir, a čak se i kroz plastično pakiranje dizao fin pečeni miris.

Einspanner je došao u dvostrukoj staklenoj čaši, s tamnim espressom dolje i debelim slojem bijele kreme gore. Izgledao je tako da 7.500 wona, oko $5,60, nije djelovalo bačeno, ali krema je bila prilično slatka, pa ako voliš izraženu gorčinu kave, mogla bi te podijeliti. Meni je bila u redu.

Macchiato sa smeđim sirom došao je u visokoj čaši, s hrpom mrvica smeđeg sira na vrhu. Prije nego što sam ga promiješao, probao sam gutljaj, i prvo je došao orašast, lagano slan okus, a zatim kava ispod. Žena je otpila jedan gutljaj i rekla: „Ovo je moje“, pa smo zamijenili pića i ja sam nastavio s einspannerom.

U trenutku kad smo prelomili rižinu bagetu s velikim mladim lukom napola, miris daepae odmah je izašao van. Izvana je bila hrskava, ali iznutra je imala rastezljivu, žvakastu teksturu, jasno drukčiju od bagete od pšeničnog brašna. Sir se rastopio između komadića mladog luka, pa se okus izmjenjivao između slanog i fino pečenog. Dao sam ženi komad, a ona je zastala usred žvakanja i rekla: „Je li ovo stvarno od riže?“ I ja sam mislio potpuno isto.

Nešto iznad 20.000 wona i dvije iskrene zamjerke

Za dvoje, s jednim kruhom i dva pića, platili smo otprilike nešto iznad 20.000 wona, dakle oko $15 do $18, i kad se uzmu u obzir veličina prostora i atmosfera, nije mi djelovalo skupo. Ipak, nije bilo savršeno. Dvije su mi stvari ostale kao male zamjerke.

40 km do Kafe Kalifornija, kraj jedne noćne vožnje

Kad smo izašli van, noćni zrak bio je hladan. Došli smo jer smo tražili kafić u Cheongjuu koji radi do kasno, ali na kraju je baš to što smo došli noću učinilo posjet još boljim. Dok smo hodali prema parkiralištu, žena je rekla: „Sljedeći put dođimo po danu i gledajmo kruh od trenutka kad počne izlaziti, korejske pekarnice su zabavne čak i samo za razgledavanje.“ Pitao sam je znači li to da opet želi voziti 40 km u jednom smjeru. Ona je uzvratila: „Je li ti danas bilo teško voziti?“ Ako me pitaš iskreno, nije. Na povratku smo pustili radio i oboje smo uglavnom šutjeli, ali to nije bila neugodna tišina. Bila je to ona ugodna tišina koja dođe kad su oboje zadovoljni nakon dobrog izlaska. Za noćnu vožnju od 40 km do Kafe Kalifornija, bio je to sasvim dobar dan.