Noćni kafić u Koreji: pekara na 1.650㎡

April 2026, četvrtak navečer u Kafeu California u Cheongjuu

Jedne četvrtkove večeri u aprilu 2026. otišao sam u Kafe California u Cheongjuu, a sve je zapravo počelo time što sam taj dan baš pretjerao sa spavanjem. Kad sam otvorio oči, popodne je već odavno odmaklo, i dok sam se onako polako spremio, već je pala večer. Moja žena strankinja rekla je: “Hajde da danas negdje izađemo”, pa sam pomislio da odemo barem u kafić, ali u to vrijeme nije bilo mnogo mjesta koja rade. Onda mi je pao na pamet Kafe California u Naesu-eupu, u Cheongjuu, u pokrajini Chungbuk. Otvara se u 10 ujutro, radnim danima radi do 1 iza ponoći, a petkom i subotom čak do 3 ujutro. Problem je bio što nam je od kuće 40 km u jednom smjeru, ali žena je navalila da to uzmemo kao malu noćnu vožnju, pa smo na kraju krenuli. Pošto je to prigradski kafić van centra, i sam put do tamo dođe kao neka mala vožnja za opuštanje. Znao sam da je u Koreji poznat kao veliki pekarski kafić po rižinom hljebu, ali sam se ipak pitao hoće li uopće ostati hljeba u to doba.

Noćni Kafe California, mislio sam da smo došli u resort

Kad smo stigli navečer, cijela zgrada je bila osvijetljena, i čim smo izašli s parkinga, i žena i ja smo stali. Je li ovo kafić, ili sam došao u resort? Stvarno je davalo baš takav osjećaj. Dvije palme stoje s obje strane ulaza, kroz lučne prozore prosijava svjetlo lustera, i tada mi je postalo jasno zašto se zove California. Izvana je stvarno izgledalo kao nešto što bi moglo stajati negdje uz obalu Kalifornije u Americi. Nisam imao osjećaj da idem na kafu, nego da hodam prema recepciji nekog odmarališta. Lijevo se vidi neonski natpis, a uz kamenu stazu do ulaza s obje strane posađeno je crveno cvijeće u redovima. Nalazi se u Naesu-eupu, oko 15 do 20 minuta autom od centra Cheongjua, i ima čak tri parking prostora, dovoljno za više od 300 auta, ali pošto je bila noć, parking je bio skoro prazan. Kad je žena rekla: “Vrijedilo je voziti 40 km”, pitao sam je zar je već zadovoljna, a još nismo ni kafu popili.

Pred ulazom je žena zastala i dugo gledala prema gore. Svjetlo neona širilo se po zidu, a kroz lučna vrata vidio se luster; dok sam stajao tu, imao sam osjećaj kao da sam pred imigracionim šalterom, iako nisam ni ušao u avion. Prethodna sedmica nam je bila prilično haotična. Oboje smo danima bili umorni, ali tih nekoliko sekundi pred ulazom kao da je malo skinulo taj umor. Bila je to mala inostrana šetnja bez avionske karte. Pitao sam ženu: “Hoćeš da te slikam?”, a ona je već zauzela pozu.

Iza automatskih vrata, korejski pekarski kafić od oko 1.650㎡

Čim su se automatska vrata otvorila, prvo mi je u oči upao pod. Plava slika mora prostirala se po podu, dio koji izgleda kao pješčana plaža nastavljao se prema unutra, a iznad glave je visio luster. Kroz staklena vrata vidjelo se svjetlo prema pultu, i već samo gledanje unutra s ulaza bilo je dovoljno da se osjeti kako prostor nije nimalo mali. Žena je prva zakoračila unutra, pa sam je uslikao s leđa.

Kad smo ušli i malo prošetali, desno su se redale dugačke police s pecivima. Sa plafona su se spuštale zelene puzavice, a u policama se vidio hljeb poredan pod svjetlom. Pošto je bilo kasno, tu i tamo bilo je praznih mjesta. Pomislio sam: eto, tako je kad dođeš kasno. Ipak, nije bilo ni blizu toga da hljeba nema, pa smo odlučili prvo napraviti jedan krug. Ispred polica bile su naslagane tacne i hvataljke, a kad sam vidio da žena prvo uzima tacnu, znao sam da ćemo sigurno kupiti nešto iz pekare.

U 22 sata police s rižinim hljebom još prave problem izbora

Kad sam prišao bliže, zapitao sam se je li stvarno već 22 sata, jer je hljeba još bilo poprilično. Naravno, u odnosu na dan vidjelo se nekoliko praznih mjesta, ali skoro svaka polica bila je fino popunjena, kao da se trude da ni ljudi koji dođu kasno ne odu razočarani. Hljebovi poput tost-hljeba i kroasana bili su na jednoj strani, a kolači i tartovi u posebnoj rashladnoj vitrini. Vitrina s kolačima imala je razne vrste: s jagodom, s mangom, s cvjetnim ukrasima, pa nisam očekivao da ću se baš navečer mučiti s izborom. Kažu da je sav hljeb ovdje bez glutena i napravljen od 100% rižinog brašna, tako da je ovo prilično dobra vijest za ljude kojima pšenično brašno teško pada. Ni ja ne viđam često korejski pekarski kafić ove veličine. Žena je dugo kružila ispred vitrine s kolačima, pa kad sam joj rekao da požuri i izabere, rekla je: “Zašto su korejski kafići ovako lijepi s hljebom, baš je zabavno birati.”

Kolači od rižinog brašna, ali okom ih ne možeš razlikovati

Uslikao sam nekoliko kolača izbliza, doduše fotografije sam malo doradio. Prvi je bio čizkejk s jagodama na vrhu, a jagode su sjajno virile između slojeva kreme. Drugi je bio kolač sa svježom kremom i ružičastim karanfilom na vrhu, toliko lijep da ga je bilo šteta pojesti. Treći je najduže zadržao moju ženu; bio je to kolač sa svježom kremom i jagodama, kroz prozirnu foliju su se vidjeli slojevi presječenih jagoda. Kažu da je i ovo sve od rižinog brašna, ali iskreno, samo očima ne bih znao po čemu se razlikuje od kolača od pšeničnog brašna. Cijele torte su bile otprilike od 26 do 29 dolara.

Pogledao sam i vitrinu s komadima kolača; kolač od batata bio je oko 6 dolara. Na oznaci je pisalo da je na mekanoj kasteli bogato stavljen batat, a gore je bilo naslagano dosta žutog čipsa od batata. Mango kapkejk pored njega bio je u staklenoj čaši punoj komadića manga, pa je izgledao više kao zdjela voća nego običan desert.

Hljeb s kremom od jagode zbog kojeg sam napravio tri fotografije

Ovo je hljeb s kremom od jagode, i postoji razlog zašto sam ga uslikao čak tri puta. Na hljebu u papirnoj tacni bila je našpricana svježa krema, preko nje kriške jagode poredane u ravnu liniju, a po površini jagoda posut pistaći mrvičasti posip koji je svjetlucao pod rasvjetom police. Kad se pogleda izbliza, vidi se malo šećera u prahu na kori hljeba, a krema je puna u prorezu gdje je hljeb otvoren. Žena je rekla: “Ovo moramo uzeti”, i iskreno, ni ja nisam mogao samo proći pored toga.

Od rižinog kroasana do rižinog bejgla, polica hljeba bez glutena

Osim kolača, obišli smo i police s hljebom. Vidio sam nešto što je ličilo na rižini kroasan, kao i hljeb s orašastim plodovima, sve pojedinačno upakovano u plastiku. U susjednom dijelu bili su poredani teži, čvršći hljebovi. Pored njih je bio crvenkastosmeđi hljeb, možda od cvekle ili ljubičastog batata, jer je boja bila baš upadljiva. Bilo je i rižinih bejgla. Vidio sam nekoliko vrsta, neke sa susamom, neke od ljubičastog tijesta, ali tačna imena nisam uspio provjeriti. Dobro je što je sve pojedinačno upakovano i djeluje higijenski, ali bilo je nekoliko peciva čije se oznake nisu dobro vidjele, pa mi je bilo malo žao što moraš birati ne znajući tačno šta uzimaš.

Kutak s komadima kolača počinje od oko 3 dolara

Komad mango kolača od oko 4,50 dolara odmah mi je upao u oči. Na presjeku se vidi kako su slojevi manga raspoređeni između kreme, a i gore ga je bilo obilno. Rižini tart s orasima pored njega bio je oko 3 dolara, a pisalo je da je riža 100% domaća korejska, dok su orasi iz Amerike. Površina je bila ispečena smeđe kao karamela, i već ispred vitrine kao da se osjećao orašasti miris. Bio je tu i komad kolača s jagodama, s puno jagoda na vrhu i debelim slojem kreme između biskvita; od ta tri meni je izgledao najprimamljivije.

Kolač s jagodama obavijen bijelom svježom kremom imao je pola jagode na vrhu, a sa strane se kroz kremu blago vidio presjek jagode. Čokoladni kolač pored njega bio je označen kao crna šuma i koštao je oko 5,50 dolara. Na vrhu je bila višnja, a spolja je bio prekriven čokoladnim mrvicama, pa je izgledao kao da ima baš intenzivan ukus. Posljednje što sam vidio bio je voćni tart, s jagodom, narandžom i kivijem raspoređenim po kremi u šarenim bojama. Samo jedan krug oko vitrine već nam je pojeo 30 minuta.

Mislio sam da ima samo hljeb, a tu su i lagana jela

Mislio sam da imaju samo hljeb, ali bilo je i jednostavnih jela. U prozirnoj kutiji bila je salata s nečim nalik bulgogiju, a pored nje ručno pravljeni sendviči čuvani na hladnom. Na pakovanju je pisalo da se drži na 0 do 10 stepeni i pojede odmah nakon kupovine. Treće je izgledalo kao salata s kozicama i voćem, s kremom spiralno ukrašenom na jednoj strani, pa se vidjelo da su se potrudili i oko izgleda. Ako dođeš kasno navečer i želiš nešto umjesto pravog obroka, ovo bi moglo biti sasvim dobro, ali mi smo već bili potpuno predani hljebu, pa smo samo prošli. Žena je pokazala na salatu u kutiji i rekla: “Ovo ćemo sljedeći put uzeti umjesto ručka”, znači već je pravila plan za narednu posjetu.

Naručivanje na pultu i meni, amerikano oko 5 dolara

Kad prođeš pekarske police, dolaziš do pulta. Iznad je digitalni meni, a ispred nekoliko kioska za naručivanje. Kad sam pogledao meni, pića su bila podijeljena na kafu, posebna pića, koktele i alkohol, pa me malo iznenadilo da kafić prodaje i koktele. Pošto je bila noć, iza pulta su bila samo jedna ili dvije osobe, pa smo mogli naručiti odmah, bez reda. Čitao sam ranije recenzije da se danju samo za narudžbu pića zna čekati i više od 20 minuta, tako da je ovo definitivno prednost za one koji dođu kasno. Hljeb se plaća odvojeno, na posebnoj kasi na desnom kraju pulta. U početku to nisam znao, pa sam stavio hljeb zajedno s narudžbom pića, a radnica se nasmijala i ljubazno pokazala prema drugoj kasi.

Uslikao sam meni: amerikano je oko 5 dolara, a cafe latte oko 5,30 dolara. Ako ga porediš s običnim kafićem u komšiluku, cijena je ipak malo viša. U posebnom meniju bio je ajnšpener za oko 5,70 dolara, a tu je bio i mohito Južna Kalifornija za oko 6 dolara, s oznakom da je bez alkohola. Vidio sam i pića s tradicionalnim korejskim sastojcima, kao latte s kremom od pelina i latte s kremom od crnog susama, a ispod smoothija sitno je pisalo da koriste 100% voće. U sva pića može se dodati shot, i to dva shota za oko 0,80 dolara, što nije loše. Pitao sam ženu šta će piti, a ona je već prvo slikala meni.

Sjedenje na prvom spratu, od okruglog stola pod palmom do sofa

Nakon narudžbe krenuli smo tražiti mjesto. Znao sam da je Kafe California veliki kafić, ali nisam očekivao da će samo prvi sprat biti ovoliki. U sredini se palma pružala sve do plafona, a ispod nje bio je veliki okrugli sto. Na njemu su bile saksije i cvijeće, pa je više ličio na mali vrt nego na sto. Ako dođe grupa, može sjesti oko tog okruglog stola, a čak i ako su to odvojene manje ekipe, razmak je dovoljan da nije neugodno sjediti odvojeno. Oko njega su bile male stolice i stolovi za dvoje, žute stolice, bež stolice, pa čak i sofe; svaka zona imala je drugačiji tip sjedenja. U pozadini su se vidjela mjesta kraj prozora sa bijelim zavjesama. Pošto je bila noć i nije bilo mnogo ljudi, mogli smo birati gdje god želimo. Da smo došli danju, teško da bi bilo ovako opušteno.

Kad smo prišli prozorima, tamo se nizao red kožnih sofa. Tonovi smeđe i bež boje stvarali su atmosferu hotelskog salona. Sofa je bila masivna i mekana, djelovalo je da na nju mogu sjesti do četiri osobe, a razmak između stolova bio je dovoljno širok da ne moraš obraćati pažnju na ljude pored sebe. Unutra su bili i mramorni stolovi u kombinaciji sa stolicama, a pozadi se vidjela prodavnica odjeće MC Mall, koja je u to vrijeme već bila zatvorena. Čim je žena sjela na sofu, rekla je: “Ovdje se ukopavamo.” Iskreno, čim sam i ja sjeo, prestao sam razmišljati o bilo kojem drugom mjestu.

Pored MC Malla bilo je i sjedište za dvoje u ratan stilu. Stolica je okrugla i obavija tijelo, pa je izgledala dosta neobično. Kao konceptualno mjesto je lijepa, ali iskreno, kad bi se sjelo, naslon djeluje tvrd i usko je, pa ne vjerujem da bi bilo ugodno za duže sjedenje. Za fotografije je super, ali za mirno ispijanje kafe i opuštanje, ona sofa od maloprije je daleko bolja.

Bilo je i ovakvih mjesta. Umjesto zidova ili pregrada, prostor je podijeljen saksijama i drvećem, pa ratan stolica izgleda kao da je skrivena među biljkama. Nije soba, ali pošto te zeleno lišće okružuje, dobija se prilično privatna atmosfera. Raspored mi je bio zanimljiv, pa sam ga dugo gledao. U pozadini se kroz izlog MC Malla vide torbe i sitni dodaci, tako da dok piješ kafu, usput možeš malo baciti oko i na prodavnicu.

Držač za tacnu u liftu, takav detalj se baš primijeti

Do drugog sprata vodi lift, i čim smo ušli, unutra je stajao mali stalak. Napravljen je da na njega možeš spustiti tacnu, da se piće i hljeb ne moraju držati u rukama dok lift ide i da se nešto ne prospe. Ovakav detalj stvarno djeluje kao da ga je osmislio neko ko je to sam probao. Žena je stavila tacnu na njega i rekla: “Ko se ovoga sjetio, genije?” Rekao sam joj da malo pretjeruje, ali u sebi sam i ja bio oduševljen.

Pogled na Kafe California s drugog sprata

Kad se popneš na drugi sprat, sredina je potpuno otvorena, pa se pekarske police na prvom spratu vide direktno odozgo. Puzavice se spuštaju niz rešetkastu konstrukciju, a ispod se u jednom pogledu vide police s hljebom i mjesta za sjedenje kroz koja smo upravo prošli. Tek odozgo sam stvarno shvatio koliko je ovaj kafić širok. Visok plafon ga čini potpuno prozračnim, bez ikakvog osjećaja zagušenosti. Žena se naslonila na ogradu, gledala dolje i rekla: “Odavde je još ljepše.” Skala koju na prvom spratu ne osjetiš potpuno, na drugom se odjednom pokaže u cijelosti.

Sjedišta na drugom spratu imala su potpuno drugačiju atmosferu od zone do zone. Kraj prozora su za jednim stolom bile izmiješane antikne stolice s crtežima životinja, ružičasti jastuci i žute drvene stolice, i nijedna kombinacija nije bila ista. Pored toga je stajao zeleni okrugli sto okružen crvenim, sivim i žutim stolicama, kao da je neko namjerno složio da se ne slažu. Uz ogradu su bili uredni stolovi za dvoje, a odatle se kroz staklo vidi palma na prvom spratu, pa je fino mjesto za miran razgovor udvoje. Kad smo ušli dublje, dočekao nas je dugi drveni sto s bijelim zakrivljenim stolicama, a na plafonu je visio luster u obliku prstena; tu se atmosfera opet potpuno promijenila. Iza zavjesa se nazirao i mali izložbeni prostor sa slikama. Žena je rekla: “Jesu li svi korejski kafići ovakvi? Samo jedan krug po drugom spratu, kao da smo obišli četiri-pet kafića.” I nije pretjerivala.

Maru sjedište u ondol stilu, korejska kultura poda u kafiću

U unutrašnjem dijelu drugog sprata bilo je i maru sjedište, gdje se izuvaju cipele prije nego što se popneš. Drveni pod podsjeća na ondol, tradicionalno korejsko podno grijanje, a tu su niski stolovi i jastuci. Možeš ispružiti noge i sjediti udobno, pa mi se učinilo idealnim za porodice koje dođu s djecom. U to vrijeme nije bilo nikoga, pa se prostor mogao koristiti baš komotno, ali danju bi vjerovatno trebalo doći rano ako želiš uhvatiti mjesto ovdje. Žena je pitala: “Hoćemo li jesti ovdje?”, ali pošto smo već zauzeli sofu na prvom spratu, samo smo razgledali i sišli nazad.

Rižini baget s mladim lukom, ajnšpener i makijato sa smeđim sirom

Naručili smo jedan rižini baget s mladim lukom, jedan ledeni makijato sa smeđim sirom i jedan ledeni ajnšpener. Kad sam pogledao račun, vrijeme narudžbe bilo je 20:44. Znači, dosta vremena smo proveli od ulaska, razgledanja pekare, penjanja na drugi sprat i povratka nazad.

Na drvenu tacnu stavili smo dva pića i rižini baget s mladim lukom i odnijeli ih do mjesta. Kad smo ih spustili na zeleni drveni sto, cijela scena je sama od sebe izgledala kao fotografija. Rižini baget bio je od crnog tijesta, a preko njega su bili korejski veliki mladi luk, daepa, i rastopljeni sir. Čak i kroz plastično pakovanje dizao se onaj fini, slani miris.

Ajnšpener je stigao u duploj staklenoj čaši. Na dnu je bio taman espreso, a na vrhu debeli sloj bijele kreme. Vizuelno je izgledalo kao da vrijedi oko 5,70 dolara, ali krema je bila dosta slatka, pa bi se mogla ne svidjeti svakome ko voli gorčinu kafe. Meni je bila sasvim uredu.

Makijato sa smeđim sirom došao je u visokoj čaši, a odozgo je bilo dosta mrvica smeđeg sira. Prije miješanja sam uzeo gutljaj; prvo se osjetio orašast, blago slan ukus, a zatim kafa s dna. Žena je probala jedan gutljaj i odmah rekla: “Ovo je moje”, pa smo zamijenili pića i ja sam nastavio s ajnšpenerom.

Čim sam prepolovio rižini baget s mladim lukom, miris mladog luka je naglo izašao. Spolja je bio hrskav, ali unutra se razvlačio i bio žvakast na način koji se jasno razlikuje od bageta od pšeničnog brašna. Sir se otopio između komadića mladog luka, pa su se smjenjivali slani i orašasti ukusi. Dao sam ženi jedan komad, a ona je usred žvakanja zastala i pitala: “Je li ovo stvarno od riže?” I ja sam mislio isto.

Oko 16 do 18 dolara za dvoje, dvije iskrene zamjerke

Za nas dvoje, jedan hljeb i dva pića ispalo je oko 16 do 18 dolara. Kad se uzmu u obzir veličina prostora i atmosfera, nije mi djelovalo preskupo. Ipak, nije bilo savršeno. Dvije stvari su mi malo zasmetale.

40 km do Kafea California, kraj jedne noćne vožnje

Kad smo izašli vani, noćni zrak je bio hladan. Došli smo jer smo tražili kafić u Cheongjuu u koji se može otići kasno navečer, ali na kraju mi je bilo još draže baš zato što smo došli noću. Dok smo hodali prema parkingu, žena je rekla: “Sljedeći put dođimo danju da gledamo hljeb od samog početka kad izađe, korejske pekare su zabavne čak i samo za gledanje.” Pitao sam je znači li to da opet hoće voziti 40 km u jednom smjeru, a ona me pitala: “Je li ti danas bilo teško voziti?” Ako me pitaš je li bilo teško, iskreno, nije. Na povratku smo pustili radio i oboje uglavnom šutjeli, ali to nije bila ona neugodna tišina. Bila je to mirna tišina koja dođe kad je svako na svoj način zadovoljan danom. Za noćnu vožnju od 40 km do Kafea California, dan je ispao sasvim dobar.