Dijo tsa seterateng tsa Korea: tteoksuntwio
Letlha la Dilo
dilo 17
E ne e le mo tseleng ya me ya go boa ke tswa tirong. E le mariga, letsatsi le ne le phirima bonako, mme e rile ke tswa kwa seteisheneng sa terena ya ka fa tlase ga lefatshe, phefo e e tsididi e ne ya nkotla fela thata. Go ipaakanyetsa dijo tsa maitseboa tsotlhe go ne go nkimetsa, mme go li tlogela tsotlhe fela go ne go sa kgonege ka gonne mpa e ne e setse e dira modumo. Ke ne ke tsamaya mo tselaneng e nnye fa ke bona letshwao la lebenkele la bunsik. Ka nako eo fela ke boneng tteokbokki e khibidu ka kwa morago ga lebati la galase, dinao tsa me di ne tsa tsena tsotlhe pele ga menagano ya me.
Fa batho ba utlwa ka dijo tsa seterateng tsa Korea, bontsi bo gopola nama ya mpa ya kolobe kgotsa koko e e besitsweng, mme senotsididi se Baebele ba Korea ba se jang ka boammaaruri gangwe le gape ke sengwe se sele. Ke bunsik. Tteokbokki, sundae, twigim le eomuk. Fa o laela dilo tseno tsotlhe di le nne ka nako e le nngwe, kwa Korea ba bitsa seo tteoksuntwio. Ke lefoko le le dirilweng ka ditlhaka tsa ntlha tsa tteokbokki, sundae, twigim le odeng. Mabenkele a bunsik a tletse Korea yotlhe jaaka mabenkele a mannye a boiketlo; e ka nna kwa Seoul, kwa Busan, kwa motsaneng wa kwa ntle, mo ketaneng kgotsa mo lebenkeleng le legologolo mo teng ga motselana, go tshwanetse ga bo go na le lefelo le le rekisang tteokbokki. Le fa o ka laela tsotlhe di le nne, o ka tlala sentle ka mo e ka nnang $7 go ya go $8. Fa o tsena o le nosi mme o laela tteoksuntwio e le nngwe, eo e nna dijo tsa maitseboa tsotlhe.
Le ka letsatsi leo go ne go ntse jalo. Fela fa ke sena go nna fatshe, ke ne ka laela setlhopha sa tteoksuntwio ka yone nako eo. Ke ne ke le nosi, mme sejo se ne se le segolo tota. Ke ne ka ipotsa gore a ke tla se fetsa, mme fa nka bua boammaaruri go tloga kwa tshimologong, ke ne ka fetsa tsotlhe go fitlha le moro tsotlhe tsotlhe.
Setlhopha sa tteoksuntwio, seno ke sone sekao sa bunsik ya Korea
Mo terayeng e khibidu, dilo tsotlhe di le nne di ne tsa tla ka nako e le nngwe. Seno ke setlhopha sa tteoksuntwio. Felo fano ke Jjoseu Tteokbokki (Jaws Tteokbokki), ketane ya bunsik e e nang le mabenkele a le mantsi mo Korea yotlhe. Le fa go ntse jalo, mokwalo wa gompieno ga se tshekatsheko ya lebenkele, ke kgang ka bunsik ya Korea ka boyona, ka jalo ke tla tlogela kgang ya lebenkele fano fela.
Go sa kgathalesege gore o ya kwa lebenkeleng lefe la bunsik, tlhophololo eno gantsi e tshwana. Tteokbokki e khibidu, eomuk e e mo morong o o phepa, poleiti ya sundae le seroto sa twigim. Ke kile ka di ja kwa Daejeon le kwa Seoul, mme se se neng se farologana e ne e le diphetogo tse dinnye fela tsa tatso.
Tteokbokki — tteok e e kgomarelang mo soosong se se khibidu
Ke ne ka simolola ka tteokbokki. Tteok tse di nonneng di ne di nwetse mo soosong se se khibidu, mme godimo ga tsone go ne go beilwe senotsididi se le sengwe. Kwa tshimologong ke ne ka ipotsa gore, se se beilwe foo ka ntlha yang? Mme e rile ke se ina mo soosong ka se ja, bogale jwa sone le mokgwa wa sone wa go phatloga mo molomong tsotlhe di ne tsa kopana ka tsela e e neng e kgatlha thata. Le fa go ntse jalo, fa se nna mo morong sebaka se seleele, se bofelela ka bonako. Nna ke ne ke sa itse seo, ka jalo ke ne ka se tsaya kwa morago ga nako mme ka ja se se neng se setse se le bofefo tsotlhe.
Tteok ya reisi kgatlhanong le tteok ya bupi, pharologanyo ke efe?
Tteok eno ke tteok ya reisi. Mo tteokbokki ya Korea, go dirisiwa mefuta e mebedi ya tteok: tteok ya reisi le tteok ya bupi jwa korong.
Tteok ya reisi kgatlhanong le tteok ya bupi, pharologanyo ke efe?
Eno ke tteok e e dirilweng ka reisi. Selo se se ikgethileng ka yone ke gore e a kgomarela e bile e a tiya fa o e tlhotlhora, mme fa o ntse o e hlafuna, e ntsha tatso e e borethe e e nonofileng. Ga e monye sooso thata, ka jalo kwa ntle e bogale mme kwa teng e le bonolo. Fa e ka tonya, e nna thata ka bonako, ka jalo e tshwanetse go jewa fela fa e sa tswa go tla.
Eno ke tteok e e dirilweng ka bupi jwa korong. E bofefo le go menega go feta tteok ya reisi, mme sooso se tsena go fitlha kwa teng, ka jalo fa o loma gangwe fela, tatso ya dinoko tsotlhe e phatlalala ka bonako. Le fa e ka tonya, ga e thatafale ka potlako jaaka tteok ya reisi. Kwa Korea, fa batho ba ne ba sa le bannye, bontsi jwa tteokbokki e e neng e rekisiwa fa pele ga dikolo e ne e le ya mofuta ono, ka jalo batho ba le bantsi ba gakologelwa malatsi ao fa ba e ja.
Malatsi ano, tteok ya reisi ke yone e e tumileng thata. Mme nna ke mongwe wa ba ba sa ntseng ba gopola tteok ya bupi. Fa ke sa le ngwana, fa sekolo se tswa, ke ne ke tsena mo lebenkeleng la bunsik ka madi a mannye fela, a a neng a sa fitlhe le $1, mme tteokbokki e e neng e tla e le ya bupi. Kgang ya gore tteok ya reisi e monate kgotsa tteok ya bupi e monate ke kganetsano ya bogologolo kwa Korea, mme ga go na karabo e le nngwe. Ke taba ya sengwe se mongwe le mongwe a se ratang.
Sephiri sa sooso sa tteokbokki
Selo sa botlhokwa thata mo tteokbokki ke sooso seno se se khibidu se se kitlaneng. Se dirwa ka gochujang, sukiri, sirapo le soya, ka jalo botshe le bogale di tla tsotlhe mmogo. Batho ba ba sa kgoneng go ja dijo tse di bogale ba ka nna ba tshwenyega, mme tteokbokki wa tlwaelo ga o bogale thata jalo. Botshe bo tla pele, mme bogale bo tla morago ka bonya. Fa tota o sa kgone bogale gotlhelele, go na le jajang tteokbokki le yone. Ga e khibidu, e ntsho, mme ka gonne sooso sa dinawa tse dintsho se tsena mo tteok, ga e bogale mme e nna monate wa botshe jo bo lekaneng.
Mme ka fa letlhakoreng le lengwe, go na le tteokbokki e e diretsweng batho ba ba ratang bogale tota.
Tekeletso ya tteokbokki e e bogale
Kwa Korea go na le mabenkele a mantsi a a rekisang tteokbokki e e bogale ka maemo a a farologaneng. Go simolola ka seemo 1 go ya go 5, mme mafelo a mangwe a ya go fitlha go 10. Go leka maemo a a kwa godimo go fetogile sengwe se batho ba se dirang jaaka challenge. Fa o batla tsotlhe mo YouTube, o tla bona dibidio tsotlhe tsa batho ba difatlhego tsa bone di khibidu, ba lela, mme ba sa ntse ba leka go tswelela ba ja.
Maemo a a kwa godimo a bogale tota. Fa tteokbokki wa tlwaelo e le botshe bo bo nang le bogale jo bonnye, mofuta wa challenge o fitlha mo seemong sa gore molomo o utlwe jaaka o tuka. Mabenkele a mangwe a ka kgomaretsa setshwantsho sa gago mo leboteng kgotsa a go neela mahala fa o ka kgona go se fetsa.
Fa o batla go leka seno mo loetong lwa gago lwa Korea, simolola ka seemo 2. Le seemo 1 se ka nna bogale thata go baeng ba le bantsi.
Le nna ke kile ka laela seemo 3 gangwe. Ga ke a ka ka kgona le go fetsa halofo; ke ne ka feleletsa ke nwa moro wa eomuk fela. Go tloga ka letsatsi leo, ga ke tlhole ke dira ditekeletso tseo.
Twigim — fa o e inela mo morong wa tteokbokki, e fetoga dijo tse dingwe
Ke ne ka tswa mo tteokbokki ka ya kwa twigim. Ka letsatsi leo go ne go na le mandu twigim le squid twigim ba abelane ka halofo le halofo. Twigim wa bunsik wa Korea o farologane le tempura ya Japane. Tempura e na le seaparo sa bupi se se sesane le se se bobebe, mme wa Korea o na le seaparo se se kitlaneng. Fa o loma gangwe, karolo e e kwa ntle e e crispy e a phatloga pele, mme morago go tla tse di kwa teng.
O ka ja twigim eno fela jaaka e ntse, mme tsela ya Korea ke go e inela mo morong wa tteokbokki. Nna kwa tshimologong ke ne ka e ja fela, ka gonne ke ne ke utlwa botlhoko go e kolobisa. Mme e rile ke bona motho mo tafoleng e e gaufi a e ina boteng mo morong, le nna ka leka. Go simolola ka nako eo, ke e ja fela jalo. Crispiness e a nyamela, mme go boa tatso e e monate e e bogale e e tsenang mo teng, e bo e fetoga dijo tse dingwe tsotlhe tsotlhe.
Twigim wa bunsik wa Korea o na le mefuta e mentsi jaana
Twigim wa bunsik wa Korea o na le mefuta e mentsi jaana
Twigim wa merogo — anyeisi, karoti le buchu di kopantswe mme di gadikwa di le sephaphathi. Ono ke mofuta o o tlwaelegileng thata, gape ke one o o sa tureng go feta tsotlhe.
Gimmari twigim — dangmyeon, kgotsa dinudule tsa galase tsa Korea, di phuthwa mo gim, e leng moalgae wa Korea, mme di bo di gadikwa. Ono ke mongwe wa mefuta e e ratwang thata mo twigim wa bunsik.
Twigim wa batata e e botshe — batata e e botshe e segiwa e le matlapa a a kitlaneng mme e bo e gadikwa. Ka gonne e na le botshe jo bonnye, bana ba e rata thata.
Twigim wa squid — squid e apesiwa ka bupi jo bo kitlaneng mme e bo e gadikwa. E monate ka ntlha ya go tshwanela ga yone fa e jewa.
Mandu twigim — mandu, kgotsa dumpling ya Korea, e gadikwa gape mo oli. Kwa ntle ke crispy, mme kwa teng e le borethe e bile e le metsi monate.
Twigim wa shrimp — ono o bonwa mo mabenkeleng a bunsik a a siameng go feta. Gantsi o a turwa go feta twigim tse dingwe.
Fa o ya kwa pojangmacha, e leng lefelo la dijana tsa seterateng, twigim tseno di nna di rulagantswe mo letloleng gore oli e ele. O bontsha fela ka monwana o tlhophe se o se batlang. Sengoathoana se le sengwe se nna mo e ka nnang $0.40 go ya go $0.80.
Gimmari twigim, sebapadi se se botlhokwa mo twigim ya bunsik
Fa o se leba gaufi, o bona sentle gore seaparo sa bupi se kitlane jang. Sengoathoana se se nang le setala se se bonalang ke gimmari twigim, mme seno ke sone ke se ratang thata mo twigim tsotlhe tsa bunsik. Dangmyeon di phuthwa mo gim mme morago di gadikiwa. Kwa ntle ke crispy, mme kwa teng ma-noodle a a goga ka go tlhaloganya sentle. Fa o di ina mo morong wa tteokbokki, crispiness e nyamela, mme di fetoga tse di mongobo, tse di bogale e bile di le monate. Fa tteokbokki e le ene motshameki wa botlhokwa, gimmari ke molekane yo o sa tshwaneng go tlhokega.
Eomuk — moro o o phepa o o fokotsang bogale
Fa o ntse o ja tteokbokki mme bogale bo simolola go tlhatloga, selo se seatla se se fitlhelelang ke seno. Eomuk. Kwa Korea e bidiwa gape odeng. Mo morong o o phepa go na le eomuk e ntsi, mme boammaaruri ke gore se se botlhokwa thata ke moro ka boone.
Fa o dira motswedi ka anchovy e e omisitsweng le kombu, mme o bo o tsenya eomuk mo go one, tatso ya umami e a tswa mme moro o nna o le boteng thata. Ka mariga, go nwa sego fela sa moro ono go dira gore mmele o utlwe o bulega mo teng. Le nna ke kile ka leka makgetlo a mmalwa go boeletsa tatso eno kwa gae. Ke ne ka reka anchovy, ka reka kombu, ka reka eomuk e e tshwanang, mme ka bo ke di apaya tsotlhe. Mme tatso eo ga ya ka ya tswa. Gongwe sengwe sa yone se tswa mo nakong e moro o e fetsang mo pitseng ya lebenkele la bunsik, o bela go tloga mo mosong go fitlha maitseboa. Se se beditsweng metsotso e le 30 ga se ka ke sa tshwana le se se beditsweng diura di le 12.
Sebopego sa eomuk se fetola le tsela e o e jang ka yone
Sebopego sa eomuk se a farologana. Go na le tse di sekwere, tse di phuthilweng le tse di dikologileng. Tse di sephaphathi di monya moro o montsi, fa tse di phuthilweng di boloka broth mo teng, ka jalo fa o di loma, moro o o mogote o ka phatloga ka bonako. Fa nka bolelela batho ba ba e jang la ntlha sengwe se le sengwe fela, ke seno: se lome eomuk e e phuthilweng ka loma le legolo fela. Go na le moro o o mogote mo teng, mme o ka ja leratleng la molomo. Nna go kile ga nkutlwisa botlhoko jalo.
Sundae — soseji ya Korea e e dirilweng ka madi a kolobe
Seno ke sundae. O ne a tlile a kgaotswe ka mela, mme kwa thoko go ne go na le sebete le dikarolo tsa mo teng, gape kwa tlase go ne go na le letswai la go ina. Ke letswai le le kopantsweng le phofo ya pepere, mme tsela ya tlwaelo ya go ja sundae ke go e ina mo go lone.
Jaanong sundae ke eng? Ke dijo tse di dirwang ka go tsenya dangmyeon, merogo le madi a kolobe mo teng ga mala a kolobe, mme morago ga moo di bo di bediwa ka mouwane. Fa o utlwa “soseji e e dirilweng ka madi,” o ka ema motsotswana, mme kwa Yuropa go na le dilo tse di tshwanang. Kwa Engelane go na le black pudding, kwa Spain go na le morcilla, mme kwa Fora go na le boudin noir. Mogopolo wa teng o tshwana, mme sundae wa Korea o na le dangmyeon mo teng, ka jalo o a kgomarela thata e bile tatso ya one e bonolo go feta.
Sundae wa Korea kgatlhanong le soseji ya madi ya Yuropa
Ke dijo tse di dirilweng ka go tsenya dangmyeon, merogo le madi a kolobe mo maleng a kolobe, mme morago ga moo di bo di bediwa ka mouwane. Ka ntlha ya dangmyeon, di na le sebopego se se kgomarelang thata. Gantsi di jewa ka letswai la go ina kgotsa ka sooso sa tteokbokki. Tatso ya one e bonolo.
Eno ke soseji e e dirilweng ka madi a kolobe, mafura, dijalo tsa mabele le dinoko. Maina a yone a a farologana go ya ka naga. Kwa Engelane ke black pudding, kwa Spain ke morcilla, mme kwa Fora ke boudin noir. Fa o e bapisa le sundae wa Korea, e na le mafura a mantsi le tatso e e nonofileng ya dinoko.
Nna ke rata go ina sundae mo morong wa tteokbokki go feta mo letswaing. Letswai le ntsha tatso ya sundae ka boyona sentle, mme moro wa tteokbokki o mo apesa tatso e e bogale o bo o fetola maikutlo a tsotlhe. Se se molemo ke go leka tsotlhe tsotlhe tse pedi, o bo o bona se wena o se ratang.
Pharologanyo fa gare ga sundae wa sitolo ya bunsik le wa seatla
Seno ga se sundae wa seatla. Sundae bontsi jo bo rekisiwang mo mabenkeleng a bunsik bo dirwa kwa difekthering. Sundae wa seatla o rekisiwa mo mebarakeng ya bogologolo, mme dilo tse di kwa teng di boima go feta, gape botenya jwa gagwe ga bo lekane. Tatso ya gagwe le yone e farologane sentle. Mme fa nka bua boammaaruri, sundae ono o o jewang le tteokbokki o ntse o lekane thata.
Sebete le dikarolo tsa mo teng tsotlhe tse di tlang le one ke mofuta wa dijo tse batho ba nang le maikutlo a a tlhomameng ka tsone. Batho ba ba di ratang ba utlwa ekete sengwe se a tlhaela fa di seyo; ba ba sa di rateng ga ba lebe le go leba. Fa o sa di batle, o ka bua fela ka nako ya go laela gore di tlosiwe. Fa o dira jalo, ba tlatsa ka sundae e nngwe e nnye mo boemong jwa tsone. Nna ke rata sebete, mme ga ke je dikarolo tsotlhe tsa mo teng gantsi.
Ke ne ka phahamisa sengwe le sengwe ka bonosi
Eomuk o ne o kokotelletswe mo toothpick, o siametse go jewa ka loma le le lengwe. Sundae ke ne ka o tsholetsa gore karolo ya ka teng e bonale sentle, mme dangmyeon di ne di tletse thata. Mo squid twigim, maoto a matshweu a ne a bonala mo gare ga bupi. Seo ke sone se se dirang bunsik e nne monate. Go tshwara sengwe le sengwe ka bonosi o bo o se ja fela go utlwala go tshwanela thata go feta go nna o le boitshepo thata ka ditsetse tsotlhe jaaka o ka bo o le mo moketeng.
Bunsik ke botshelo jwa letsatsi le letsatsi fela
Bunsik ga se mofuta wa dijo tse o bolokelang tafole esale pele, gape ga se lefelo le o aparang sentle go ya go lone. Ka metlha go nna go na le lengwe mo tikologong, mme fa o lapa, o tsena fela.
Mme le fa go ntse jalo, dijo tseno tse di bonolo di tseneletse boteng mo dipelong tsa Baebele ba Korea. Dikgopolo tsa go phutha ditšhelete le ditsala fa sekolo se tswa gore ba reke tteokbokki. Dikgopolo tsa go futhumatsa diatla ka moro wa eomuk mo pojangmacha ka mariga. Bosigo jo o tswang mo tirong morago ga nako o bo o laela poleiti ya sundae o le nosi. Bunsik ga se dijo fela, ke ditshwantsho tsa dinako tsotlhe tsa botshelo.
Le ka letsatsi leo, le nna ke ne ka utlwa jalo. Ke ne ka tsena mo lebenkeleng la bunsik ke tswa tirong ke sa akanye thata, mme ka iphitlhela ke feditse tteoksuntwio yotlhe mo terayeng e khibidu ke le nosi. Mpa e ne e tletse, mme se se fetang tsotlhe ke gore maikutlo a ne a le monate. Bunsik o ntse jalo. O tsena ntle le lebaka le legolo, o bo o ja go feta ka fa o neng o lebeletse, mme o tswa o le monate mo pelong ka tsela e e gakgamatsang.
Fa o ka etela Korea, tsena mo lebenkeleng la bunsik bonnye gangwe fela. Mme moro wa eomuk, tsweetswee, o o nwe. Ke gone mo sengwe sa boammaaruri se leng teng.
Mokwalo ono o ne wa gatisiwa la ntlha mo go https://hi-jsb.blog.