Ahoana no ihinanana Tteok-sun-twi-o | Tteokbokki, Sundae, nendasina sy Trondro, sakafo an-dalambe tena fihin'ny Koreana

Teny an-dalana hody aho avy niasa. Ririnina ny andro ka nivalona aloha ny masoandro, ary nangatsiaka be ny rivotra rehefa nivoaka ny tobim-pitaterana ambanin'ny tany aho. Kamo aho handraho-tsakafo hariva be, nefa nanomboka naneno ny kiboko. Nandeha namakivaky ilay lalankely aho dia nahita takelaby misy soratra hoe 'bunsik' (sakafo maivana). Vantany vao nahita an'ilay tteokbokki mena teo am-baravarankely aho, dia niditra avy hatrany.

Raha miresaka momba ny sakafo an-dalambe Koreana, dia maro no mety hieritreritra henakisoa na akoho nendasina, saingy ny sakafo tena hohanin'ny Koreana matetika dia zavatra hafa. Izany dia ny 'bunsik'. Tteokbokki, sundae, nendasina (twigim), ary trondro atao lasopy (eomuk/odeng). Ny fanafarana ireo efatra ireo miaraka dia antsoina hoe Tteok-sun-twi-o any Korea. Fanafohezana ny litera voalohany amin'ny tteokbokki, sundae, twigim, ary odeng izy io. Misy fivarotana bunsik any Korea rehetra tahaka ny fivarotana madinika eo an-tanàna ihany, na any Séoul izany na any Busan, na any ambanivohitra, na trano fisakafoanana lehibe na fivarotana kely any anaty elakelatrano, dia hisy foana fivarotana tteokbokki. Na dia manafatra ireo efatra ireo aza ianao, dia manodidina ny $7 ka hatramin'ny $8 monja ny vidiny, ary afaka mihinana hatramin'ny fahavokisana ianao. Raha miditra irery ianao ary manafatra tteok-sun-twi-o iray, dia izany no sakafonao amin'ny hariva.

Tahaka izany koa ny zava-nitranga tamin'io andro io. Vao nipetraka aho dia nanafatra set Tteok-sun-twi-o. Irery aho, saingy be dia be ny sakafo tonga. Nieritreritra aho raha ho laniko daholo izy io, saingy raha atao bango tokana, dia laniko hatramin'ny rony farany.

Tteok-sun-twi-o set, ity no tena sakafo bunsik Koreana

Nalaina niaraka tamin'ny lovia mena izy efatra ireo. Ity no set Tteok-sun-twi-o. Ity dia trano fisakafoanana antsoina hoe Jaws Tteokbokki, izay manana fivarotana maro manerana an'i Korea. Na izany aza, ny lahatsoratra androany dia tsy fitantarana ny fivarotana fa momba ny sakafo bunsik Koreana amin'ny ankapobeny, ka hatreto ihany ny resaka fivarotana.

Na fivarotana bunsik inona na fivarotana inona alehanao, dia mitovy foana ity fandaharana ity. Tteokbokki mena, lasopy trondro mangarahara, sundae iray vilia, ary nendasina iray harona. Efa nanandrana azy aho na tany Daejeon na tany Séoul, ary ny hany maha samy hafa azy dia ny fahasamihafan'ny tsiro kely fotsiny.

Tteokbokki — Tteok malemy nendasina tamin'ny saosy mena

Naka tteokbokki aho aloha. Ilay tteok matevina dia alentika anaty saosy mena ary misy tsakitsaky kely eo amboniny. Tamin'ny voalohany, tsy azoko hoe nahoana no natao teo io tsakitsaky io, saingy rehefa natsofoko tao anaty saosy dia nisy faniriana hafahafa hihinana azy foana satria nifangaro ilay tsikitsikiny amin'ilay saosy masiaka. Fa raha avela ela ao anaty ron-kena izy, dia ho lasa malemy avy hatrany. Tsy nahafantatra an'izany aho, ka rehefa nandray azy aho taty aoriana dia nanjary niharatsy ny fahitana azy.

Tteok vary vs Tteok varimbazaha, inona no mahasamihafa azy?

Ity tteok ity dia tteok vary. Misy karazany roa ny tteok ampiasaina amin'ny tteokbokki Koreana: tteok vary sy tteok varimbazaha.

Ny tteok vary no fironana ankehitriny. Saingy any amin'ny ilany izay manembona ny tteok varimbazaha aho. Fony aho mbola kely, taorian'ny fianarana, raha nandeha tao amin'ny fivarotana bunsik aho niaraka tamin'ny vola tsy latsaky ny 1 dolara, dia nisy tteokbokki varimbazaha. Ady hevitra efa ela tany Korea ny amin'ny hoe tteok vary no matsiro kokoa sa tteok varimbazaha no matsiro kokoa, saingy tsy misy valiny marina. Anjaran'ny tena izany.

Ny tsiambaratelon'ny saosy tteokbokki

Ny fototry ny tteokbokki dia ity saosy mena matevina ity. Izy io dia atao amin'ny fampifangaroana gochujang, siramamy, siropia katsaka, ary soja saosy, ary miaraka amin'izay koa ny tsiro mamy sy masiaka. Ireo izay tsy dia mahazaka sakafo masiaka dia mety hanahy, fa ny tteokbokki mahazatra dia tsy dia masiaka loatra. Tonga aloha ny tsiro mamy ary misy tsiron-javatra masiaka kely mipongatra avy ao aoriana. Raha tsy afaka mihinana masiaka mihitsy ianao, dia misy koa ny jajang tteokbokki. Tsy mena izy io fa mainty, ary satria tafiditra ao anaty tteok ny saosy jajang, dia tsy masiaka izy fa mamy.

Na izany aza, misy ihany koa ny tteokbokki ho an'ireo izay tia sakafo masiaka.

Nanafatra dingana fahatelo indray mandeha koa aho. Tsy nahalany akory ny antsasany aho fa lasopy fotsiny no nisotroako. Taorian'io andro io, tsy nandray anjara tamin'ilay fanamby intsony aho.

Nendasina — Rehefa insobina anaty ron-kena tteokbokki izy dia lasa sakafo hafa tanteraka

Rehefa avy nihinana tteokbokki aho, dia nifindra tany amin'ny sakafo nendasina. Tamin'ity andro ity dia nivoaka ny antsasaky ny ravioly (mandu) nendasina sy angisy nendasina. Ny nendasina Koreana dia tsy mitovy amin'ny tempura Japoney. Misy sosona manify sy maivana ny tempura, fa matevina kosa ny Koreana. Rehefa manaikitra ianao, dia vaky aloha ny faritra ivelany mivolombolamena vao ho hanina ny ao anatiny.

Azonao atao ny mihinana an'io nendasina io fotsiny, fa ny fomba Koreana dia ny mansoboka azy amin'ny ron-kena tteokbokki. Tamin'ny voalohany aho nalahelo nansoboka azy fa nohaniko fotsiny, fa rehefa nahita ilay olona teo amin'ny latabatra teo akaiky nansoboka azy anaty ron-kena aho, dia nanaraka azy koa aho. Rehefa avy eo aho dia nansoboka azy fotsiny no nohaniko. Lasa ilay fivakoany, fa nosoloina tsiro masiaka sy mamy kosa izy io, ka nahatonga azy ho sakafo hafa tanteraka.

Sakafo nendasina Koreana, be dia be ny karazany

Raha mandeha any amin'ny fivarotana an-dalambe ianao, ireto sakafo nendasina ireto dia mipetraka isan-karazany eo ambonin'ny harato fanalefahana menaka. Azonao atao ny manondro amin'ny rantsantananao fotsiny mba hifidianana izay tadiavinao, ary latsaky ny $1 ny iray.

Gimmari nendasina, ny kintan'ny sakafo nendasina bunsik

Raha manatona akaiky ianao, dia afaka mahatsapa ny hatevin'ny koba. Ilay miposaka maitso iny dia ny gimmari nendasina, izay no tiako indrindra amin'ireo sakafo nendasina bunsik. Paty mangarahara nofonosin-dranomasina ary nendasina izy io, izay mivakoaka tsara ety ivelany ary madity any anatiny. Raha asoboka ao anaty lasopy tteokbokki ianao, dia hiova ho malefaka sy masiaka ary mando izy fa tsy hiavakoaka intsony. Raha toa ka ny tteokbokki no mpandray anjara fototra, ny gimmari dia fisiana tsy maintsy ananana.

Trondro — Lasopy mangarahara mampihena ny hasiasiany

Ity no mampisintona ny tananao rehefa mihamasiaka ny tteokbokki haninao. Trondro. Any Korea dia antsoina koa hoe odeng. Ny ron-kena mangarahara dia feno trondro (eomuk), ary ity ron-kena ity no tena izy.

Raha asiana trondro ao anaty lasopy nomanina tamin'ny anchois sy lomotra dasima ianao ary andrahoy izany, dia hipoitra ny tsirony lalina ary hihalalina ny lasopy. Rehefa mihinana indray mitelina an'io lasopy io amin'ny ririnina ianao, dia hihatsara avy hatrany ny taovanao, ka efa nanandrana namorona indray an'io tsiro io tao an-trano aho imbetsaka. Nividy anchois, dasima, ary trondro mitovy amin'izany ihany aho mba handrahoana, fa tsy mipoitra ilay tsiro. Mety ho eo ny tsiro ny fotoana maharitra nandrahona tao anaty vilany fivarotana bunsik hatramin'ny maraina ka hatramin'ny hariva. Ny zavatra nandrahoina nandritra ny 30 minitra dia tsy maintsy samy hafa amin'ny zavatra nandrahoina mandritra ny 12 ora.

Samy hafa ny fomba fihinanana azy isaky ny bikan'ny trondro

Samy manana ny bikany ny trondro tsirairay. Zavatra mirefy zorony efatra, misy ahodina, ary misy boribory. Ny iray fisaka dia mitazona lasopy betsaka, ary ny iray mihodina dia mitazona lasopy ao anatiny, ka rehefa manaikitra ianao dia hisy ron-kena mafana hivoaka. Teny iray monja no lazaiko ho an'ireo mihinana voalohany: Aza manaikitra be ny trondro mihodina indray mandeha. Mety handoro ny fonon-danilanao izany noho ny ron-kena mafana ao anatiny. Efa may aho.

Sundae — Saosisy Koreana vita tamin'ny ran'ny kisoa

Izy ity dia sundae. Notapahina tao anaty laharana iray izy io, miaraka amin'ny ati-kisoa sy ny tsinaikely eo amin'ny sisiny, ary misy sira mipetaka eo ambany. Ny sira no afangaro amin'ny sakay vovoka, ary ny fomba fototra hihinanana ny sundae dia ny fampidirana azy anaty sira.

Inona no atao hoe sundae, dia sakafo atao amin'ny fampidirana paty mangarahara, legioma ary ran-kisoa ao anaty tsinain-kisoa ary andrahoina etona. Rehefa miteny ianao hoe "saosisy vita amin'ny ra," dia misy ny sasany hisalasala, fa any Eoropa koa dia misy zavatra mitovy amin'izany. Toy ny amin'ny any UK (black pudding), Espagne (morcilla), ary Frantsa (boudin noir). Mitovy ny foto-kevitra, fa ny sundae Koreana kosa dia misy paty mangarahara ao anatiny, izay mahatonga azy ho malemy sy matsirony kokoa.

Aleoko mandroboka ny sundae amin'ny saosy tteokbokki fa tsy amin'ny sira. Ny sira dia mampiaina ny tsiron'ny sundae ho azy manokana, ary ny saosy tteokbokki dia manampy tsiro masiaka, manome fahatsapana hafa tanteraka. Azonao andramana izy roa ary tadiavo ny safidinao.

Ny mahasamihafa ny sundae ao amin'ny fivarotana bunsik sy ny sundae vita an-trano

Tsy sundae vita an-trano ity. Ny ankamaroan'ny sundae any amin'ny fivarotana bunsik dia vita any amin'ny orinasa. Namidy eny amin'ny tsenam-bahoaka ny sundae vita an-trano, ary matevina kokoa sy tsy mitovy ny hateviny ny ao anatiny. Hafa mihitsy koa ny tsirony. Fa raha ny marina, na dia ity sundae hohanina miaraka amin'ny tteokbokki ity aza dia efa ampy tsara.

Ny atiny sy ny tsinaikely izay tonga miaraka aminy dia miankina tanteraka amin'ny safidy manokana ihany. Ny olona tia azy ireny dia malahelo raha tsy eo izy ireo, fa ny olona tsy tia kosa tsy mijery akory. Raha tsy tianao, dia afaka miteny ianao hoe "esory kely azafady ny ao anatiny" rehefa manafatra ianao. Avy eo dia asiana sundae kely fanampiny fa tsy ilay ambiny ao anatiny. Izaho manokana, tiako ny atiny, fa ny tsinaikely tsy dia mba hohaniko loatra.

Nanainga azy tsirairay aho

Nalaina tamin'ny tsindrona ary natao indray mihinana ilay eomuk. Ny sundae moa natsangako teo mba hanehoana ny faritra notapahina nisy paty mangarahara nifatratra tsara tao anatiny. Ary ny angisy nendasina moa misy tongotra fotsy mipoitra kely any amin'ny koba nendasina. Toy izao no fakana azy tsirairay handevonana no dikan'ny hatsaran'ny sakafo bunsik. Mihoatra noho ny fakàna izany mora amin'ny alalan'ny hazokely fihinanana (chopsticks), ny fibaikana tsindrona kely hanina isaky ny alaina dia mifanaraka kokoa amin'ny endriky ny toeram-pivarotana.

Mba sakafo isan'andro ihany ny bunsik

Ny Bunsik dia tsy mila famandrihana handehanana na fitafy lafo vidy hitafiana vao afaka mankao. Azo atao ny mitady toeram-pivarotana etsy sy eroa eo an-tanàna rehefa noana noho ianao tsy mitady olana amin'izany.

Na izany aza ity sakafo tsotra ity dia mitoetra lalina ao am-pon'ny Koreana maro. Tahaka ny firaisana fahatsiarovana namory vola tamin'ny namana nividianana tteokbokki rehefa vita ny sekoly. Ary ny fanafanana tanana anaty alina ririnina mamirifiry teo amin'ny trano-lay (pojangmacha) nanaovana lasopy trondro. Ny alina iny koa aho nanao asan'ny alina vao nody ary niady irery mba handany sundae iray vilia. Ny bunsik dia tsy resaka sakafo fotsiny fa miendrika endrika fahatsiarovana isaky ny toerana samy hafa.

Izaho koa tamin'iny andro iny dia toy izany. Tonga avy niasa ary tafiditra tany am-pivarotana noho ny kisendrasendra tsy nisy eritreritra, nihinana sy nanampatra tteok-sun-twi-o irery nipetaka teo amin'ny lamba mena mandra-paha ringana. Voky tsara ny kiboko ary nahatsiaro tena fifaliana aho. Ohatran'izany ihany no bunsik. Mankao ianao raha tsy misy antony, misakafo matetitetika ianao, ary mivoaka an-karavoana.

Raha mandalo aty Korea ianao dia andramo ny miditra indray andro. Aza adino koa ny manandrana misotro ron-trondro. Ny tena tsirony dia io ron-trondro io.

Ity lahatsoratra ity dia navoaka tany am-boalohany tao amin'ny https://hi-jsb.blog.