గ్యాంగ్జూ బుల్గుక్సా సమీపంలో రుచికరమైన రెస్టారెంట్ | గ్రిల్డ్ మాక్రెల్ + కొక్మాక్ బిబింబాప్

గ్యాంగ్జూ లో నా మొదటి ట్రిప్ ఇది. ఎప్పుడూ ఈ నగరం చరిత్ర లోతుగా ఉందని వినేవాడిని, కానీ నిజంగా వచ్చినప్పుడు గాలే వేరుగా అనిపించింది. ఈ సారి ఎక్కువ కాలం ఉండలేదు – కొద్దిగా ఆగి వెళ్లాను. రెస్టారెంట్స్ ముందుగా సెర్చ్ చేయలేదు. బుల్గుక్సా దేవాలయం చుట్టూ తిరుగుతూ బులిడాన్‌గిల్ రోడ్డులో ‘గ్యాంగ్చున్‌జే’ అనే బోర్డు కనిపించడంతో లోపలికి వెళ్లాను. నేవర్ చూడలేదు, ఏమీ ఎక్స్‌పెక్ట్ చేయలేదు – అందుకే ఇప్పుడు ఇంత నిజాయితీగా రాయగలుగుతున్నాను.

గ్యాంగ్జూ బుల్గుక్సా సమీపంలో గ్యాంగ్చున్‌జే రెస్టారెంట్, మొదటి ఇంప్రెషన్ ఎలా ఉంది

బయట నుంచి చూస్తే నేను అనుకున్న దానికంటే చాలా క్లీన్‌గా ఉంది. టూరిస్ట్ స్పాట్ దగ్గరే ఉండటం వల్ల గందరగోళంగా ఉంటుందనుకున్నా, కానీ ఆశ్చర్యకరంగా శాంతంగా ఉంది. బోర్డు మీద మెనూ పెద్ద అక్షరాల్లో రాసి ఉండటంతో ఏమి అమ్ముతున్నారో తెలిసిపోయింది. హనోక్ స్టైల్ రూఫ్ గ్యాంగ్జూ వాతావరణంతో బాగా సరిపోయింది. చెడ్డది కాదని లోపలికి వెళ్లాను.

మెనూ మరియు ధరలు

మెనూ చూస్తే బిబింబాప్ రకాలు చాలా ఉన్నాయి: చైవ్స్ బిబింబాప్ 11,000 వోన్, కొక్మాక్ / టాంగ్‌యాంగ్ మెంగే / రా బీఫ్ బిబింబాప్ ఒక్కొక్కటి 14,000 వోన్ (~10$), మష్రూమ్ లేదా అబలోన్ 16,000 వోన్, సీఫుడ్ డాల్సాట్ బిబింబాప్ 18,000 వోన్. గ్రిల్డ్ మాక్రెల్ 14,000 వోన్, రైస్ సపరేట్‌గా 1,000 వోన్.

మొదట్లో మాక్రెల్ గ్రిల్ రెండు పోర్షన్స్ తీసుకోవాలనుకున్నా. కానీ ఓనర్ ముందుగానే చెప్పాడు: “రెండు తీసుకుంటే చాలా ఎక్కువ వస్తుంది, మరో డిష్‌తో కలిపి తినడం బెటర్”. చాలా చోట్ల ఒకే రకం ఆర్డర్ చేయమని అడుగుతారు, కానీ ఇక్కడ వేర్వేరుగా తీసుకోవచ్చని చెప్పడంతో కొక్మాక్ బిబింబాప్ కూడా యాడ్ చేశాను. ఇలాంటి చిన్న విషయాలు నమ్మకం పెంచుతాయి.

గ్యాంగ్చున్‌జే లోపలి వాతావరణం – టూరిస్ట్ స్పాట్ దగ్గరే ఉన్నా శాంతంగా ఉంది

ఫుడ్ రావడానికి ముందు లోపల చూశాను. చోటు చిన్నదే కానీ చాలా కంఫర్టబుల్. టేబుల్స్ ఎక్కువ లేవు కానీ 4-6 మంది గ్రూప్స్‌కి సరిపోతాయి. అన్నీ వుడ్ – వార్మ్ మరియు హోమ్లీ ఫీల్.

విండో పక్కన కూర్చున్నాం, సూర్యరశ్మి లోపలికి వచ్చి మూడ్ చాలా బాగుంది. ఆఫ్ సీజన్ కాబట్టి జనాలు దాదాపు లేరు. బుల్గుక్సా దగ్గర బులిడాన్‌గిల్ రోడ్డు రెస్టారెంట్ అయినా రద్దీ లేకపోవడం చాలా బాగుంది.

సైడ్ డిషెస్ (బాన్‌చాన్) – కొరియన్ ఫుడ్ మ్యాజిక్ ఇక్కడే మొదలవుతుంది

మెయిన్ ఫుడ్ రాకముందే బాన్‌చాన్‌లు కళ్లను ఆకర్షించాయి. కొరియన్ ఫుడ్ మ్యాజిక్ ఇవే బాన్‌చాన్‌లలో ఉంది. చిన్న చిన్న బౌల్స్ టేబుల్‌ని నింపేస్తాయి, చూడగానే పొట్ట నిండినట్టు అనిపిస్తుంది.

కిమ్చి, ఫ్రైడ్ యాంచోవీస్, పికిల్డ్ వెజిటబుల్స్, టోఫు, నముల్ ఇలా వచ్చాయి. కలర్స్, వెరైటీలు ఎక్కువగా ఉండటంతో చేతి ఆటోమేటిక్‌గా వెళ్తుంది.

ప్రతి బాన్‌చాన్ గురించి ఈస్ట్ రివ్యూ

బాన్‌చాన్‌లలో క్యారెట్ సలాడ్ అతి పెద్ద సర్‌ప్రైజ్. ఫైన్‌గా కట్ చేసిన క్యారెట్, క్రిస్పీ మరియు లైట్ సౌర్, సాస్ ఓవర్ లేకుండా – మెయిన్ ఫుడ్ ముందు నోటిని క్లీన్ చేస్తుంది. మెయిన్ వచ్చే వరకు దాన్నే తినేశాను.

ఫ్రైడ్ యాంచోవీస్ గ్లో చేస్తున్నాయి, క్రిస్పీ కానీ హార్డ్ కాదు. సాల్టీ-స్వీట్, రైస్ మీద పెట్టి తినడానికి పర్ఫెక్ట్ – హోమ్‌మేడ్ ఫుడ్ ఫీల్ ఇస్తాయి.

క్కాక్డుగి పెద్ద పీసెస్‌లో ఉండటం వల్ల బైట్ బాగుంది. జ్యూస్ బాగా ఇన్‌ఫ్యూజ్ అయింది, రైస్‌తో తినగానే మౌత్ ఫ్రెష్ అవుతుంది. స్పైసీనెస్ జస్ట్ రైట్.

మష్రూమ్ పికిల్ సోయా సాస్ బాగా శోషించుకుంది, సాఫ్ట్ కాదు, టెక్స్‌చర్ ఉంది. బిబింబాప్ మరియు ఫిష్‌తో కలిపి తినగానే ఫ్లేవర్ బ్యాలెన్స్ అవుతుంది.

కిమ్చి క్లాసిక్ మరియు రిలయబుల్ – ఓవర్ డోస్ లేదు, క్యాబేజ్ క్రిస్పీ. టేబుల్ మొత్తానికి మంచి బేస్.

టోఫు లైట్ సాస్‌లో మృదువు, నట్టీ ఫ్లేవర్ నెమ్మదిగా వ్యాపిస్తుంది – ఇతర బాన్‌చాన్‌ల మధ్య బ్యాలెన్స్ చేస్తుంది.

పెప్పర్ మరియు రేడిష్ పికిల్ – సాల్టీ మరియు లైట్ పంజెంట్, బిబింబాప్‌తో తినగానే హెవీనెస్ తగ్గుతుంది.

మెయిన్ డిషెస్ వచ్చాయి – కొక్మాక్ బిబింబాప్ + గ్రిల్డ్ మాక్రెల్

బాన్‌చాన్ గురించి మాట్లాడిన తర్వాత ఫుల్ సెటప్ కనిపించింది. మధ్యలో కొక్మాక్ బిబింబాప్ స్ప్రౌట్స్ మరియు వెజిటబుల్స్‌తో నిండి ఉంది, పక్కన రెండు పెద్ద గోల్డెన్ మాక్రెల్స్. ఓనర్ రెండు పోర్షన్స్ ఎక్కువ అన్న మాట ఇప్పుడు అర్థమైంది – ఇద్దరికీ సరిపోయేంత.

బిబింబాప్ లుక్‌లో రిచ్‌గా ఉంది, సాస్ పోసి స్టిర్ చేస్తే త్వరగా అయిపోతుంది. మాక్రెల్ బయట క్రిస్పీ, పక్కన పికిల్డ్ పెప్పర్. సూప్ కూడా వచ్చింది – లైట్ మరియు హెవీ కాదు.

మొత్తంగా గ్యాంగ్జూ ట్రెడిషనల్ కొరియన్ ఫుడ్ – ఓవర్ ది టాప్ కాదు కానీ సాలిడ్‌గా చేశారు, టూరిస్ట్ ఏరియాలో ఉన్న రెస్టారెంట్‌కి చాలా బాగుంది.

కొరియాలో దాదాపు అన్ని రెస్టారెంట్స్‌లో బాన్‌చాన్‌లు ఫ్రీగా ఇస్తారు, మరియు క్వాంటిటీ చాలా జెనరస్. పొరుగు దేశాల్లో ఇలాంటివి ఉన్నాయి కానీ సాధారణంగా ప్రతి బౌల్‌కి ఎక్స్‌ట్రా చార్జ్ తీసుకుంటారు. ఇక్కడ ఇది బేసిక్ – కానీ మెయిన్ డిషెస్ లేదా స్పెషల్ బాన్‌చాన్‌లు రీఫిల్ చేయరు!!

కొక్మాక్ బిబింబాప్ – ఎక్స్‌పెక్ట్ చేయలేదు కానీ సూపర్ గుడ్

ఇదే బిబింబాప్‌లోని కొక్మాక్. రైస్ సపరేట్‌గా, పైన కొక్మాక్ మరియు వెజిటబుల్స్, తినేటప్పుడు మిక్స్ చేయాలి. కొక్మాక్ చాలా జెనరస్‌గా పెట్టారు – ప్రతి స్పూన్‌లో కొక్మాక్ వస్తుంది. ఫ్లేవర్ పర్ఫెక్ట్, ఓవర్ సాల్టీ కాదు, బ్లాండ్ కాదు. సాస్ జస్ట్ రైట్, రైస్‌తో మిక్స్ అవుతుంది. ఎక్కువ ఎక్స్‌పెక్ట్ చేయలేదు కానీ బాగా మించిపోయింది.

గ్రిల్డ్ మాక్రెల్ – ఈ రోజు రియల్ స్టార్

ఈ రోజు గ్రిల్డ్ మాక్రెల్ హీరో. మెనూలో “వన్ పోర్షన్” అని ఉంది కానీ వచ్చినప్పుడు పెద్దది, మందంగా ఉంది – ఇద్దరు సుఖంగా తినవచ్చు. ఓనర్ పూర్తిగా సరైనదే అన్నాడు.

బయట క్రిస్పీ, లోపల ఫ్యాటీ మరియు ఫ్లేవర్‌ఫుల్. కొద్దిగా సాల్టీ, రైస్‌తో పర్ఫెక్ట్. ఇన్‌లేడ్ హాట్ పెప్పర్తో తినగానే ఫ్యాటీనెస్ తగ్గి, ఫ్లేవర్ మరింత క్లియర్ అవుతుంది.

రెండూ సపరేట్‌గా ఆర్డర్ చేయడం వల్ల ఏదీ బోర్ కాలేదు – బిబింబాప్‌తో క్లీన్, మాక్రెల్‌తో ఫుల్ – చాలా బాగా సరిపోయింది.

గ్రిల్డ్ మాక్రెల్‌ని టేస్టీగా ఎలా తినాలి – లెట్యూస్ ర్యాప్ దాని ట్రూత్

మాక్రెల్‌ని కొద్దిగా రైస్‌తో తినగానే సాల్టీనెస్ మరింత క్లియర్ అవుతుంది. లెట్యూస్ లీఫ్‌లో ర్యాప్ చేసి తినడం అద్భుతంగా ఉంటుంది – సాల్టీనెస్ మైల్డ్ అవుతుంది, లెట్యూస్ ఫ్రెష్‌నెస్ యాడ్ చేస్తుంది. నాకు ఇదే బెస్ట్ కాంబినేషన్.

ఇన్‌లేడ్ హాట్ పెప్పర్ – స్పైసీ కానీ ఆపలేని టేస్ట్

కొరియన్ స్పైసీనెస్ ఇలాంటిదే. పెప్పర్ ఊహించిన దానికంటే హాట్‌గా ఉంది, ఒక బైట్‌తో హీట్ వస్తుంది, కానీ సాస్‌లో ఇన్‌లేడ్ అయినందున రా హీట్ కాదు. సాల్టీ మరియు ఉమామి కలిసి – “హాట్” కాదు టేస్టీ హాట్. అద్భుతమైన విషయం ఏమిటంటే హాట్ అయినా చేయి మళ్లీ మళ్లీ వెళ్తుంది. మాక్రెల్ బిట్, పెప్పర్ బిట్, సాస్‌లో డిప్ – హాట్ కానీ ఆపలేని ఫీలింగ్. బాగా అడిక్టివ్‌గా ఉంది.

గ్యాంగ్జూ బుల్గుక్సా సమీపంలో గ్యాంగ్చున్‌జే రెస్టారెంట్ గురించి ఈస్ట్ ఫైనల్ రివ్యూ

సెర్చ్ చేయకుండా వచ్చాను కాబట్టి ఏమీ ఎక్స్‌పెక్ట్ చేయలేదు. టూరిస్ట్ స్పాట్ దగ్గర ఉండటం వల్ల ధర ఎక్కువ, టేస్ట్ సాధారణంగా ఉంటుందని అనుకున్నా. కానీ తిని చూస్తే చాలా బాగుంది.

గ్రిల్డ్ మాక్రెల్ క్వాంటిటీ బాగుంది, ఫ్లేవర్ పర్ఫెక్ట్, సాల్టీ కానీ ఓవర్ కాదు, రైస్‌తో టాప్. కొక్మాక్ బిబింబాప్లో కొక్మాక్ స్కింప్ చేయలేదు. సపరేట్‌గా ఆర్డర్ చేయడం బెస్ట్ డెసిషన్ అయింది.

ఇన్‌స్టాగ్రామ్ లెవల్ ఫ్లాషీ రెస్టారెంట్ కాదు, కానీ సాలిడ్ హోమ్‌లైక్ కొరియన్ ఈటరీ. బుల్గుక్సా దగ్గర మంచి, ఫిల్లింగ్ మీల్ కావాలంటే డిసపాయింట్ అవ్వరు. తర్వాత గ్యాంగ్జూ వెళ్తే మాక్రెల్ కోసం మళ్లీ వస్తాను.

ఈ పోస్ట్ మొదట https://hi-jsb.blogలో పబ్లిష్ అయింది.