Dijo tse 4 tsa hwangtae tseo baeti ba sa di tsebeng
Lenane la Litaba
lintho 11
Na o kile wa utlwa ka hwangtae? Ena ke dijo tsa tlhapi tse tsebahalang Korea, tse entsweng ka myeongtae, tlhapi ya lewatle le batang, e fanyehwang kantle mariha kaofela hore e hoame ebe e qhibilihe kgafetsa. Ka hoo nama ya yona e a ruruha, e be bosehla bo bonolo, mme e fetohe ntho e fapaneng ka ho feletseng. Batho ba Korea ba e etsa jjim, sopho, jorim le muchim. Kaha blog ena e se e kile ya bua hangata ka tteokbokki, dikuku tsa raese tse nang le soso e bohale, le bibimbap, raese e kopantsweng ka metsoako e fapaneng, kajeno ke batla ho bontsha ntho e fapaneng hanyane. Tsena ke dijo tsa hwangtae tseo ke ileng ka di ja le motswalle wa ka Daejeon lehlabula la 2025.
Hwangtae ke eng?
Motsoako wa motheo wa hwangtae ke myeongtae, e leng tlhapi e jangwang haholo Korea. Ntho e kgahlang ke hore tlhapi e le nngwe feela e ka ba le mabitso a fapaneng haholo ho latela kamoo e sebediswang kateng, kahoo le pele o qala ho e ja, pale ya yona e se e na le dintlha tse ngata.
Tlhapi e le nngwe, mabitso a fapaneng
• saengtae — myeongtae e foreshe feela jwalokaha e tswitswe metsing
• dongtae — myeongtae e hatsedisitsweng hanghang
• bugeo — myeongtae e omisitsweng moyeng ho fihlela e eba thata le sephara
• hwangtae — myeongtae e entsweng ka ho hoamiswa le ho qhibidiswa kgafetsa nakong ya mariha
Ntho ya bohlokwa mona ke tshebetso ya ho hoama le ho qhibiliha kgafetsa. Sebakeng sa Daegwallyeong, Gangwon-do, bosiu ba mariha bo ka theohela tlase haholo, ebe motshehare letsatsi le phahamisa mocheso hape. Ke phapang ena ya tlhaho ya mocheso e etsang hore hwangtae e be teng.
Kamoo e etswang kateng
Ka hoetla ba ntsha mala a myeongtae, ebe ba e fanyeha e nngwe le e nngwe hodima deokjang, raka ya ka ntle ya ho omisa. Ho tloha ka Tshitwelela ho isa Hlakubele ya selemo se latelang, e omiswa ka tlhaho ka dikgwedi tse ka bang 3 ho isa ho 4.
Bosiu e a hoama, motshehare e a qhibiliha, mme potoloho ena e phetahe hang ka letsatsi, makgetlo a mangata haholo. Nako le nako marako a disele tsa nama ya tlhapi a a pshatleha, kahoo sebopeho sa yona se a ruruha.
Qetellong tlhapi e neng e bataletse ebile e le thata e ruruha e be bosehla bo bonolo bo tshwanang le seponche. Lebitso la yona le tswa le mohopolong wa bosehla boo. Ka nnete ha e qeta ho etsuwa e ba le mmala o bonolo wa kgauta. Ho nna e nkhopoditse hanyane biltong eo batho ba e tlwaetseng mona, empa phapang ke hore mona tlhapi ha e thatafale feela, e boela e fetoha bonolo haholo ha e phehilwe.
Qalong ena e ne e le mokgwa wa ho boloka tlhapi pele ho ba le thekenoloji ya sehatsetsi, empa qetellong ya hlahisa tatso le sebopeho se fapaneng ka ho feletseng le sa tlhapi ya pele. Ha e kena sopho, moro o teba; ha e phehwa ka soso, e monya tatso yohle; ha e beswa, nama ya yona e boela e phela. Korea, batho ba bangata ba e ja le ka mora bosiu ba ho noa, hobane ba rata hwangtae-haejangguk e le dijo tsa ho hlaphoheloa.
Empa hobane boemo bona ba lehodimo bo hloka mariha a itseng haholo, hwangtae ha e hlahiswe hangata kantle ho Korea.
💡 Korea, tlhapi ena e le nngwe e ka fetohela mabitso a fetang a supileng. Ho ya ka mokgwa wa ho e lokisa, boholo le nako, e ka bitswa nogaree, e leng myeongtae e sa ntseng e le nyane, kapa kodaree, e leng myeongtae e omisitsweng hanyane. Le batho ba buang Sekorea ba tlwaelehileng ba ka ferekana ka taba ena.
Ka hwangtae ena e le nngwe feela Korea ba etsa jjim, sopho, jorim le muchim. Ke tla o bontsha ka ditshwantsho hore na motsoako o le mong o ka fetoha jwang ka ho pheha ka ditsela tse fapaneng.
Hwangtae-Haemul-Jjim — soso e bohale e nang le dijo tsa lewatle kaofela
Ntho ya pele e ileng ya fihla tafoleng letsatsing leo e ne e le hwangtae-haemul-jjim. Re ile ra odara saese e nyane, empa hang ha sejana se fihla motswalle wa ka a re, na see ruri se tla lekana batho ba babedi? Botlaaseng ho ne ho tletse dinawa tsa matlhomela, mme hodimo ho pile hwangtae, jjukkumi, sebopuwa se senyane sa lewatle se tshwanang le octopus e nyane, le mideodeok, sebopuwa sa lewatle se nang le lero le matla.
Ka lebaka la mmala o mofubedu ke ne ke nahana hore e tla ba bohloko haholo, empa tatso ya pele e ne e qala ka botshe. Botshe bo qala pele, ebe bohale bo hlaha hamorao. Nama ya hwangtae e ne e monya soso yohle, kahoo nako le nako ha o e hlafuna tatso e ne e kgutla ka matla. Tlhapi e tlwaelehileng e ka qhalana ka soso e kang ena, empa hwangtae yona e bile e ntse e ruruha le ho nona.
Hlooho ya jjukkumi e ne e tlile kaofela. Esita le di-sucker tsa yona di ne di bonahala hantle. Korea ho tlwaelehile haholo hore dijo tsa lewatle di tluwe ka sebopeho sa tsona sa pele ka tsela ena.
Jjukkumi le mideodeok — dijo tsa lewatle tse ka hara hwangtae-haemul-jjim
Ha o e sheba haufi, e nyane haholo ho feta octopus e tlwaelehileng, mme maoto a yona a masesaane. E ne e phehilwe ka soso hoo ho hlafuna ha yona ho neng ho le hantle haholo, mme motswalle wa ka qetellong a qala ho kgetha ena feela.
Ntho e nang le botala bo fokolang boo o bo bonang ke mideodeok, mme ke e nngwe ya dijo tsa lewatle tseo ho leng thata ho kopana le tsona kantle ho Korea.
🦑 Mideodeok ke eng?
Ke sebopuwa sa lewatle se kgomarelang mafikeng mme se kotulwa haholo lebopong le ka borwa la Korea. Hangata se kenngwa jjim kapa sopho e chesang.
Ha o se loma, ho phatloha lero le tshwanang le metsi a lewatle ka hare. Le hara batho ba Korea ka bobona, ena ke motsoako o arohanyang maikutlo, empa haeba o rata tatso ya nnete ya lewatle, ho tshwanetse hore o e leke bonyane hang.
Pakeng tsa dinawa tsa matlhomela ho ne ho bonahala nama ya hwangtae. Le ha e phehilwe ka soso, ha ea ka ya qhalana; ho e-na le hoo, e ne e ntse e ruruhile. Eo ke yona ntho e hlahelletseng ka ho fetisisa ha ho phehwa ka hwangtae.
Le dinawa tsa matlhomela tse neng di le botlaaseng di ne di sa tshwanetse ho hlokomolohuoa. Di ne di monye moro wa soso e bohale hoo le ha o ka beha tsena feela hodima raese, di ne di se di fetoha sejana se phethehileng sa ka thoko.
Tshebediso ya moro wa soso o setseng
Ha o se o batla o qetile ho ja, botlaaseng ba poleiti ho sala moro wa soso e kgubedu o monyenyane. Korea ha ba o lahle. Ba kenya raese ebe ba e kopanya ka wona. Motswalle wa ka o ile a re raese eo e kopantsweng le soso e setseng e bile monate ho feta sejana sa mantlha, mme ho bua nnete, ho ne ho le thata ho mo hanyetsa.
Hwangtae-Haejangguk — moro o hlakileng o lokisang bohale boo o sa tswa bo ja
Ka mora ho ja jjim e bohale ya dijo tsa lewatle, ke ile ka qala ho labalabela moro o hlakileng le o bonolo. Ke ka hoo re ileng ra odara hwangtae-haejangguk, sopho eo Korea batho ba bangata ba e ratang haholo ha ba batla ho kgutlisetsa mpa le leleme botsitsong hape.
🍺 Haejang ke eng?
Lentswe lena le bolela ho lokisa mmele ka mora bosiu ba ho noa. Korea, moetlo wa ho ja moro o chesang letsatsing le hlahlamang o se o le teng ka nako e telele. Ho na le mefuta e mengata e kang hwangtae-haejangguk, ppyeo-haejangguk, e leng sopho ya masapo a kolobe, le kongnamul-haejangguk, sopho ya dinawa tsa matlhomela.
Metse e mengata ya Korea e na le mabenkele a haejangguk a bulehang ho fihlela mafube. Ha batho ba qeta nako ya ho noa, hangata ba ya ka kotloloho moo, jwalo ka eka ke karolo e tlwaelehileng ya bosiu.
Letsatsing leo re ne re sa ka ra nwa, empa haejangguk e ntse e le monate le haeba o sa tswa ho noa letho. Ka ttukbaegi, pitsa ya letsopa ya Korea, moro o ne o ntse o bela hantle, mme hodimo ho ne ho na le li-mushroom tse telele tse masesane le meroho e tala e tshwanang le chive. E ne e le se fapaneng ka ho feletseng le jjim ya lewatle: e hlakile, e bonolo, mme e se na mafura a mangata.
Nama ya hwangtae e ne e monye moro haholo hoo e ileng ya ruruha. Ho a makatsa hore na dijo tse kileng tsa eba tlhapi e thata e omisitsweng di ka fetoha tjena ka hara sopho. Ha o e phahamisa ka dikgohlo e a qhalana ka methapo ya yona, empa maikutlo a molomong a ne a atamela haholo le ntho e bonolo ho feta tlhapi e tlwaelehileng.
Ha o e phahamisa, botenya ba yona bo bonahala tjena. Ho thata ho dumela hore qalehong e ne e le tlhapi e bataletseng e omisitsweng feela. Ha o e odara hammoho le jorim e tliswang ka poleiti ya tshepe, kopanyo ya tsona e sebetsa hantle haholo. Khaba e le nngwe ya moro o hlakileng, sekotoana se le seng sa jorim, ebe khaba ya raese. O qetella o pheta seo o sa khaotse.
Hwangtae e jewang ka gochunengyi-ganjang
Gochunengyi-ganjang ke soso ya soya e nang le tatso e bohale e hlabang hanyane. Ha o ntsha hwangtae sophoeng mme o e inela mona, tatso e fetoha ka ho feletseng. Hwangtae e neng e le bonolo e fumana monko o llang hanyane le letswai la soso ya soya, mme seo se etsa hore e utlwahale e le sejana se seng hape.
Nako e nepahetseng ya ho e ja ke ha dipudula di ntse di nyoloha. Hwangtae-haejangguk ha e pholile, monate wa yona o theoha haholo. Qalong ke ile ka ja raese ka thoko, empa qetellong ka qhala se setseng ka hara moro. Motswalle wa ka yena o ile a qala ka ho e kopanya hanghang. Ka nnete, tsela efe kapa efe e lokile.
Hwangtae-Jorim — sena se tshwanetse feela ho bewa hodima raese
Hareng ha tsohle tseo re ileng ra di ja letsatsing leo, ena e ne e le yona e bonolo ka ho fetisisa ka sebopeho. Hwangtae e ne e beilwe e feletse poleiting ya tshepe, e rotsitswe soso ya gochujang, e leng peista ya chilisi ya Korea, ebe e phehwa butle. Ha ho metsoako e meng e neng e kenngwa, kahoo ena e ne e le tsela e tobileng ka ho fetisisa ya ho utlwisisa tatso ya nnete ya hwangtae ka boyona.
Karolo ena ke ya hlooho. Esita le mapheo a yona a ne a apesitswe ka soso, mme mahlakore a poleiti a ne a se a tshwerwe hanyane ke ho beswa. Ntho eo e crispy e neng e kgomaretse mahlakoreng ke yona ntho eo ke ileng ka qala ka yona pele.
Karolo ya nama e ne e apesitswe ka soso e benyang. Botshe bo qala pele, bohale bo tla ka morao. Le motho ya sa rateng dijo tse babang haholo a ka e mamella, hobane bohale ba yona ha bo a feta moedi.
Sebopeho se fapaneng ho ya ka karolo
Karolo ena ke ya mohatla. Kaha nama moo e tshesane, soso e ne e kenelletse ka botebo le ho feta. Karolo ya hlooho e ne e le teteaneng ebile e le mongobo, empa mohatla wona o ne o le mosesaane o bile o le crispy. Ke tlhapi e le nngwe feela, empa ka karolo e nngwe le e nngwe o utlwa eka o ja ntho e fapaneng hanyane.
Ha e behoa haufi le jjim, ho bonahala eka ke dijo tse pedi tse fapaneng leha e le hwangtae e le nngwe. Jjim e mongobo ebile e na le tatso ya dijo tsa lewatle, empa jorim yona e letswai hanyane ka soso e tebileng. Ha e tshwanetse ho jewa le raese, ke ile ka ikutlwa eka jorim e sebetsa hamolemo haholo.
O phahamisa sekotoana se le seng feela, o se beha hodima raese, mme taba e fedile. Korea ho na le polelo e reng bap-doduk, e bolelang sejana se utswang raese hobane se etsa hore o je haholo o sa elellwe. Nakong eo ke neng ke re motswalle wa ka a siye raese hanyane, ho ne ho se ho le morao haholo.
Hwangtae-Muchim — ho hloekisa leleme pakeng tsa dikgahlelo
Ena ke banchan, sejana sa ka thoko sa Korea, se entsweng ka hwangtae e tabotsweng nyenyane e kopantsweng le soso ya phofo ya chilisi. Ho na le komkomere, rantipole le sesame. Ha se sejana se seholo, empa ke ntho eo o e nkang pakeng tsa dijo tse ding. E bolila hanyane, e hlafuna hantle, mme ka mora jjim e bohale kapa jorim e letswai, e etsa hore molomo o ikutlwe o hlwekile hape.
Ha o beha tsohle hodima bori-bap, e se e le dijo tse felletseng
Raese e neng e tla le dijo tsena e ne e le bori-bap, e leng raese e nang le harese. Ka sekotlolong se seholo sa tshepe ho ne ho na le bori-bap, meroho ya radish e sehilweng, maqephe a lewatle a pshatlehileng le gochujang, ebe tsohle di kopantswa. Ho fana ka harese sebakeng sa raese e tshweu ke setaele se ikokobeditseng sa jeongsik, dijo tsa sete tsa Korea. Ha o ntse o beha dikotoana tsa dijo tsa hwangtae hodima yona ka bonngwe, qetellong o se o ja dijo tse felletseng ka sejana se le seng feela.
Ena ke tafole ya letsatsi le leng ha ke ne ke kgutletse hape. Kamora ho ja mona hanngwe, ke ile ka boela ka kgutla matsatsi a mmalwa hamorao. O ka bona jorim le haejangguk di se di beilwe tafoleng. Ho a makatsa hore na hwangtae e le nngwe feela e ka tlatsa tafole hakaakang.
Kamora ho qeta ho ja, dijana tsohle di ne di se na letho.
Maikutlo a nnete ka botlalo
Jjim le jorim di ka ba bohloko ho batho ba sa tlwaelang dijo tse nang le chilisi. Kaha soso ya tsona e itshetlehile ka gochujang, motho ya sa tsebeng bohale a ka imeloa hanyane. Esita le motswalle wa ka o ile a nwa metsi makgetlo a ka bang mararo ha a ntse a ja jjim. Empa hobane ho na le botshe bo tsamaeang le bohale, ha e fihle boemong ba hore o se ke wa e ja. Haeba ena e le teko ya hao ya pele, nka kgothaletsa hore o qale ka haejangguk pele.
📌 Dijo tsa hwangtae ka pono e potlakileng
• hwangtae-haemul-jjim — soso e bohale le dijo tsa lewatle. Bongata bo boholo le tatso e matla.
• hwangtae-haejangguk — moro o hlakileng le o bonolo. Le motho ya sa rateng bohale a ka qala ka wona.
• hwangtae-jorim — sejana sa raese se phehilweng ka soso ya gochujang. Raese e ka qetella e sa lekana.
• hwangtae-muchim — banchan e bolila hanyane le bohale bo bonolo. E loketse ho lokisa tatso ya molomo.
Ha o le Korea, o se ke wa qetella o ja samgyeopsal le kgogo e halikitsweng feela. Batla le dijo tse kang tsena. Mabenkele a ikgethileng ka hwangtae a teng le Seoul, empa ha o leba Gangwon-do o tla a bona le ho feta. Ha o bona lentswe hwangtae lenaneng la dijo, kena feela o leke.
Poso ena e phatlaladitswe qalong ho https://hi-jsb.blog.