Ramen picant mala din Coreea – supa era atât de bună că a trebuit să mă opresc forțat

Ambalajul tăițeilor Chongqing

Salut, am revenit.

Deci... în Coreea, nebunia cu mala încă nu s-a terminat. De câțiva ani buni au explodat supele mala și wok-ul mala, iar acum găsești produse cu aromă mala și la magazinele de proximitate, sub formă de tăiței instant. Credeam că trendul o să treacă, dar nu. Restaurantele mala sunt peste tot și lumea tot merge.

Și mie îmi place mala, așa că am încercat de toate – de la supe mala la wok și tăiței instant. Azi am trecut pe la supermarket și am găsit ceva nou. Tăiței Chongqing. Chongqing e un oraș vecin cu Sichuan, practic locul de origine al aromei mala. Deja din nume părea ceva serios, așa că l-am luat direct.

Hai să intrăm în review.

Ambalajul are un design chinezesc, dar textul e în coreeană. Scrie „supă mala picantă și răcoritoare, tăiței subțiri maturați la temperatură înaltă fără prăjire". Greutatea e 127g.

Am mai făcut review la tăițeii mala de la Haidilao, care păreau produși în China. Ăștia sunt puțin diferiți – codul de bare începe cu 880, deci probabil sunt fabricați de o companie chineză și reambalați în Coreea.

Informații nutriționale și avertisment sodiu

Partea laterală a ambalajului. Informațiile nutriționale: 127g per porție, 439 kcal. Dar atenție... sodiul. 3.264 mg. Adică 163% din doza zilnică recomandată. Într-o singură porție.

E gustos, da. Dar sodiul ăla e serios. Sfatul meu: mănâncă tăițeii și ingredientele, dar nu bea toată supa.

E și un indicator vizual pentru sodiu pe ambalaj. Și da... acul e în zona roșie. Nu e genul de mâncare pe care s-o consumi zilnic dacă îți pasă de sănătate.

Excesul de sodiu poate duce la hipertensiune și probleme cardiovasculare. Dacă tot mănânci, bea multă apă și fă mișcare după. Serios.

Ce conține pachetul

Uite ce e înăuntru: bolul, tăițeii ambalați separat și trei plicuri de sos. Sos lichid, ulei de chili și legume deshidratate. Pentru un produs instant, e destul de complet. Dacă nu-ți place foarte picant sau sărat, poți pune mai puțin sos. Ah, și bolul nu are linie pentru nivelul apei, deci trebuie să estimezi din ochi.

Tăițeii ambalați separat

Tăițeii vin în pungă separată de plastic. La produsele chinezești instant, asta e destul de comun – tăițeii sunt ambalați separat. La cele coreene, de obicei tăițeii stau direct în bol. Mică diferență, dar am observat-o.

Cele trei sosuri în detaliu

Primul e plicul argintiu cu pudră. Sincer, nu știu exact ce conține. Trebuie să-l deschizi ca să vezi. Probabil e baza pentru supă sau ceva pentru potențarea gustului.

Al doilea... ăsta e vedeta. Sosul lichid. Prin pungă se văd bucăți de chili și semințe de susan plutind în ulei. Aici e sosul mala. Nici nu l-am deschis și deja culoarea aia roșie arată... intens. Uleiul roșu ăla care se mișcă în pungă – clar de aici vine gustul principal.

Al treilea e plicul cu legume deshidratate. Pak choi, morcov – ambalajul e transparent, deci vezi tot. Probabil l-au făcut transparent intenționat, să arate că au pus ingrediente decente. Și sincer, cantitatea pare ok.

Prepararea

Hai să gătim. Am pus tăițeii și toate sosurile în bol, apoi am turnat apă fierbinte. N-avea linie de nivel în bol, așa că am umplut cam 80%. Mi-ar fi plăcut să fie o linie, dar na, am estimat. Temperatura apei era vreo 85°C. Capac pus, aștept 3 minute.

După 3 minute

3 minute, deschid capacul. Dar... sincer, nu arată foarte diferit față de înainte? Mă așteptam la o transformare dramatică, dar e cam același lucru – apă turnată peste ingrediente. Uleiul de chili plutește, semințele de susan și legumele sunt împrăștiate. Poate tăițeii s-au înmuiat puțin. Trebuie să amestec ca să văd mai bine.

Calitatea tăițeilor și ingredientelor

Am ridicat tăițeii cu bețișoarele. Sunt subțiri și când îi ridici, legumele și sosul vin cu ei. Pak choi-ul arată surprinzător de bine – nu e vreo pastă maronie cum te-ai aștepta. Și morcovul și-a păstrat forma. De obicei ingredientele la instant sunt dezamăgitoare, dar la produsul ăsta calitatea e chiar ok. Sosul se lipește bine de tăiței, și vizual arată decent.

Gustul

Să vorbim despre gust.

Îmi place mâncarea picantă, deci eram entuziasmat de la bun început. Când am deschis capacul, aroma mala mi-a lovit nasul instant. Senzația aia specifică de amorțeală și iuțeală... deja îmi făcuse poftă.

Am gustat. Supa nu e fadă deloc. Gustul ăla intens de mala e acolo pe bune. Am fost foarte mulțumit. Singura chestie – dacă nu-ți plac condimentele mala, ai o problemă. E puternic. Foarte. Dacă e prea mult, poți pune mai puțin sos, dar atunci gustul devine cam plat. Ajustează după preferințe.

Tăițeii sunt mai elastici decât cei normali de la supermarket. Surprinzător de bună textura. Singurul minus: cantitatea de tăiței pare puțin mică raportat la supă. Supa e generoasă, dar tăițeii se termină repede.

Supa asta e adictivă, jur. Voiam să o beau toată. Dar... ți-ai amintit de informațiile nutriționale, nu? E o bombă de sodiu. Așa că m-am oprit cu lacrimi în ochi. Dar serios, supa e foarte bună.

Concluzie – aș cumpăra din nou?

Tăițeii Chongqing. Pe scurt: da, aș cumpăra iar.

Am testat mai multe produse instant cu aromă mala și sincer, rar găsești unul care să aibă gustul ăsta autentic. Când vrei supă mala dar nu ai chef să ieși din casă, sau când vrei ceva picant noaptea – ăsta e perfect. La circa €2,30 (aproximativ ₩3.500 în Coreea), e o fracțiune din prețul unei supe mala la restaurant.

L-aș recomanda și celor care vor să încerce mala pentru prima dată, dar cu un avertisment: condimentele mala au o aromă și o senzație specifică – amorțeala aia pe limbă de la piperul Sichuan poate fi șocantă dacă nu ești obișnuit. Dacă nu-ți place, nu contează cât de gustos e. Fii pregătit.

Eu sigur îl mai cumpăr data viitoare când merg la magazin. Asta a fost review-ul de azi. Data viitoare vin cu altceva.

Acest conținut a fost publicat pe https://hi-jsb.blog