Nuudilii Barbaree Gubaa: Shin Ramyun Caalaa Dachaa 3, Paldo Teumsae

Akkam jirtu! Hi-JSB dha. Isin hundi nyaata barbaree ykn "Gubaa" qabu ni jaallattuu? Ani dhugaa dubbachuuf, yoo nyaanni barbaree hin qabaanne, nyaata hin nyaadhu. Kimchi-jjigae (Mogogo Kooriyaa) yeroon nyaadhus barbaree viyetnaam (Cheongyang chili) itti naquun qaba, Ttokbokki yeroon ajajus isa baay'ee gubuun filadha. Kanaafuu har'a, nuudilii ani dhugumaan jaalladhu tokko isiniif ibsuun barbaada. Kunis **Paldo Teumsae Ramyun Ppal-Gae-Ttok** dha.

1. Suupermaarkeetii keessatti yeroon kana argu

Guyyoota muraasa dura, gara suupermaarkeetii deemee bakka nuudiliin jirun darbaa ture, paakeejiin diimaan kun ija koo hawwate. "Gubaa fi Mi'aawaa!", "Ppal-Gae-Ttok of tuulummaa barbaree" jedhee irratti barreeffamee jira. Akkuman argeen, 'Ah, kun Teumsae Ramyun isa beekamaa sana mitii?' jedheen yaade. Maqaa Teumsae Ramyun jedhu kana baay'ee dhaga'eera, garuu hanga ammaa hin nyaanne ture. Shin Ramyun fi Buldak Ramyun (Sinii Galtahiyyaa) baay'ee nyaadheera, garuu kana maaliifan hin nyaanne? jedheen yaade, achumaan gaarii gabaa (cart) koo keessa kaa'adhe. Paakeejii tokko keessa shan (5) kan qabuun bite. Cinaacha isaa yoon ilaalu, qashtii ifaa keessatti nuudiliiwwan shan akka jiran ni mul'ata. Tokkoon isaa 120g yoo ta'u, walumatti 600g dha. Mee tokko nyaadhee yoo mi'aawaa ta'e, warra hafanis nan nyaadha, yoo hin taane immoo... maal gochuu dandeenya ree?

2. Paakeejii yeroon banu

Gara manaatti galee tokko baaseen ilaale. Paakeejii isaa irrattis duubbee diimaa fi fakkii ibiddaa tu qabamee jira, "since 1981" (Bara 1981 irraa eegale) jedhees barreeffameera. Bara 1981 jechuun ani dhalachuukoo dura dha, nuudiliin kun akkas dulloomaa dhaa? Waan na dhibeef nan qoradhe, dhuguma seenaa qaba. Bara 1981 tti, Seoul Myeongdong keessatti namni Kim Bok-hyun jedhamu gamoo gidduutti bakka dhiphoo ta'e ykn "Teumsae" keessatti mana nuudilii eegale. Nuudiliin achitti gurguramu baay'ee gubaa waan tureef beekamaa ta'e, maqaan isaas "Teumsae Ramyun" jedhame. "Ppal-Gae-Ttok" jechuun immoo: Diimaa (Ppal), Hanqaaquu (Gae), fi Ttok ykn daakuu ruuzii (Ttok) wajjin waan nyaatamuuf maqaa itti moggaafame dha. Boodarra kaampaaniin Paldo jedhamu dhandhama kana gara nuudilii hatattamaatti jijjiiree isa amma gabaa irraa binu kana uume. Fakkii nuudilii bilchaate paakeejii irratti jiru kana ilaalaa. Shurufkaa diimaa, hanqaaquu fi qullubbii (baala) irra jira, ilaaluun qofti nama hin kajeelsisuu? Ani kana ilaaleen, 'Dafnee bilcheessinee haa nyaannu' jedheen murteesse.

3. Bilcheessuu dura qajeelfama isaa haa ilaallu

Duuba isaa irratti qajeelfamni waan jiruuf dubbiseera.

Bishaan 500ml erga danfistanii booda, nuudilii, paawudarii soopii, fi kuduraa goggogaa itti naquun daqiiqaa 4 fi sekondii 30f yoo bilcheessitan baay'ee mi'aawa.

Garuu jala isaa irratti gorsi tokko jira. Hanqaaquu fi Ttok (daakuu ruuzii) yoo itti dabaltan, miirri Ppal-Gae-Ttok caalaatti dhaga'ama jedha. Maqaan isaa Ppal-Gae-Ttok waan ta'eef, hanqaaquu fi Ttok dabaluun aadaa isaa fakkaata. Yeroo itti aanu aniis Ttok itti dabaleen yaala. Akkasumas, "Soodiyemii (Sodium) to'achuuf jecha, hamma paawudarii soopii to'adhaa" jedhee akeekkachiisa, garuu ani hunda isaa nan naqa. Waan gubaa barbaadeen bite, maaliifan soopii isaa hir'isa?

4. Odeeffannoo Nyaataa (Nutrition)

Warri ulfaatina hir'isuuf (diet) gootan hubadhaa. Paakeejii tokko 500kcal dha. Nuudiliin Kooriyaa akka kukkisii osoo hin taane, akka nyaata guutuutti waan qophaa'uuf, laaqana tokkoof gahaa dha. Haa ta'u malee, Soodiyemiin isaa hamma guyyaatti barbaachisu keessaa 85% waan ta'eef, shurufkaa isaa hunda yoo dhugdan xiqqoo soogidda qabaachuu danda'a. Garuu ani hunda isaa dhugeera. Sababiin isaas mi'aawaa waan ta'eef.

5. Warra Allergii qabdan, as ilaalaa

5.1 Qabiyyee Raw

Nuudiliin isaa daakuu qamadii, zayita paalmii, fi sitaarchii dinnichaa irraa hojjetame. Soopiin isaa immoo daakuu barbaree, qullubbii goggogaa, daakuu foon loonii, fi daakuu lafee loonii of keessaa qaba. Iccitiin gubaa isaa barbaree Viyetnaam Haneulcho dha, kana booda bal'inaan nan ibsa.

5.2 Wanta Allergii fiduu danda'an

Oomisha kana keessa Hanqaaquu, Aannan, Soybiinii, Qamadii, **Foon Booyyee (Pork)**, fi **Foon Loonii (Beef)** ni argama.

Warri allergii qabdan ykn foon booyyee hin nyaanne, maaloo kana mirkaneeffadhaa.

5.3 Amantii fi Nyaata Addaa (Religious & Dietary)

Hiriyaa koo biyya alaa fi warra nyaata murtaa'e hin nyaanneef nan barreessa. **Oomishni kun foon booyyee (Pork) fi foon loonii (Beef) of keessaa waan qabuuf, waraqaa ragaa HALAAL hin qabu.** Obboloonni Musliimaa taatan nyaachuun isiniif ulfaataa dha. Akkasumas warri Hindoos (Hindu) foon loonii waan qabuuf, warri Vegen (Vegetarian) immoo foon waan qabuuf nyaachuu hin dandeessan.

5.4 Odeeffannoo Oomishtootaa

Kan oomishe kaampaanii Paldo yoo ta'u, warshaan isaa Gyeonggi Icheon fi Jeonnam Naju keessatti argama. Yoo gaaffii qabaattan lakkoofsa Kooriyaa 1577-8593 irratti bilbiluu dandeessu.

6. Paakeejii yeroon banu akkas fakkaata

Yeroon banu nuudilii fi paakeetii soopii lamaatu keessaa bahe. Tokko paawudarii, tokko kuduraa goggogaa.

6.1 Paawudarii Soopii

Paakeetiin bifa meetii (silver) qabu kun paawudarii soopii ti. Gubaan sun as keessaa dhufa. "Soodiyemii to'achuuf akka fedhii keessanitti naqadhaa" jedhee irratti barreeffameera, garuu ani hunda isaan naqa.

6.2 Kuduraa Goggogaa (Flakes)

Paakeetiin adiin immoo kuduraa goggogaa dha. "Of tuulummaa gubaa! Ppal-Gae-Ttok" jedhee irratti barreeffameera. Keessa isaa qullubbii fi kuduraa Bok Choy fakkaatutu jira.

7. Amma dhugumaan haa bilcheessinu

Ani har'a distii mannaa qodaa maaykirooweevii (microwave) n fayyadameera. Garaa koo qofaa yeroon nyaadhu mi'a dhiqachuufis salphaa dha.

7.1 Jalqaba, waan hunda naqi

Qodaa keessatti nuudilii kaa'ee, irratti paawudarii fi kuduraa goggogaa hunda nan facaase. Paawudarii yeroon facaasu, fooliin barbaree natti dhufuu eegale. 'Kun dhugumaan gubaa ta'uu hin oolu' jedheen yaade.

7.2 Bishaan itti naquu

Maashinii bishaanii irraa bishaan ho'aa fudhadheen itti naqe. Bishaan ho'aa yoo fayyadamtan, yeroo maaykirooweevii gabaabsuu dandeessu.

Gorsa Maaykirooweevii
Bishaan ho'aa yoo ta'e: Gara daqiiqaa 3
Bishaan qabbanaawaa yoo ta'e: Gara daqiiqaa 3 fi sekondii 30

7.3 Maaykirooweevii keessa kaa'uu

Bishaan ergan naqee booda maaykirooweevii keessa nan kaa'e. Bishaan ho'aa waan ta'eef daqiiqaa 3 qofaan bilcheesse. Yeroon eegu, shurufkaan diimaa sun yeroo danfu nan arga ture. Fooliin barbaree amma iyyuu baay'ee namatti dhufa.

7.4 Dhuma irratti, Bilchaateera!

Maaykirooweevii keessaa yeroon baasu, fooliin gubaa sun funyaan koo seene. Dhugumaan funyaan nama bobeessa. Bifa isaa yoon ilaalu, shurufkaan isaa baay'ee diimaa dha. Akkasumaan diimaa osoo hin taane, 'kun ni guba' kan jedhu diimaa bilchaataa dha. Dhiyeenyatti yoon ilaalu, firriin barbaree (daakuu) shurufkaa irra bololi'aa jira, zayitiin isaas ni calaqqisa. Kana yeroon argu, dafee nyaachuu waanan barbaadeef suuraa illee sirriitti hin kaasne.

8. Dhandhama isaa dhugaa: Akkam ture?

8.1 Afaan koo jalqabaa

Saabkaa (chopsticks) kootiin nuudilii ol fuudhe. Shurufkaan diimaa nuudilii irraa yeroo coccobu, afaan koo bishaan kuusuu eegale. Afuufaa afaan koo keessa yeroon kaa'u... Ah. Kun dhugumaan ni guba. Garuu gubaa qofa miti. Akkamittan ibsuu danda'a... Ni guba garuu ni mi'aawa. Akka waan 'Capsaicin' namatti naqanii miti, dhandhama barbaree uumamaa qaba. 'Ah gubaa, gubaa' jedhaa harkan koo garuu dhaabuu hin dandeenye.

8.2 Iccitii gubaa kanaa: Barbaree Viyetnaam Haneulcho

Boodarra yeroon qoradhu, iccitii gubaa Teumsae Ramyun kun "Barbaree Viyetnaam Haneulcho" jedhama. Barbareen kun barbaree biraa caalaa gubaa ta'us, dhandhamni isaa qulqulluu ta'uun beekama. Kanaafuu yeroo nyaattan afaan nama bobeessus, boodarra miira gaarii namaa kenna. Scoville (SHU) dhaan yoo safarame, Teumsae Ramyun **9,413 SHU** dha. **Shin Ramyun 3,400 SHU** waan ta'eef, kun dachaa 3 oliin caalaatti guba jechuu dha. Akka barbaree *Mitmita* keenyaa guba jechuu dha. Garuu lakkoofsi isaa guddaa ta'us, dhandhamni isaa kan nama jibbisiisu miti.

8.3 Dhandhamni shurufkaa isaa hoo?

Gubaa qofa osoo hin taane, shurufkaan isaa dhandhama gadi fagoo qaba. Foon loonii fi lafee loonii waan of keessaa qabuuf, dhandhama *Wot* (Waxi) gaarii fakkaata. Nuudilii gubaa qofa ta'e irraa adda dha. Ani shurufkaa isaa hunda fixeen dhuge. Soodiyemii baay'ee akka qabu nan beeka... garuu mi'aawaa yoo ta'e maaltu rakkoo qaba?

8.4 Nuudiliin isaa

Nuudiliin isaa akka oomisha Paldo ta'utti, kan hin bullaa'in fi ciniinuuf gaarii dha. Maaykirooweevii keessatti waanan bilcheesseef xiqqoo laafuu danda'a jedheen yaade, garuu baay'ee gaarii ture.

8.5 Hangi isaa gahaa dhaa?

Paakeejii tokko yeroon fixu garaan koo sirriitti guuteera. Nuudiliin Kooriyaa akka laaqana tokkootti waan qophaa'uuf, laaqana ykn irbaataaf gahaa dha. Ani laaqana koo kanaanin xumure.

9. Nyaadhee ergan xumuree booda

Jalqaba, adda koo irraa dafqi ni cobsa ture. Funyaan koos xiqqoo dhangala'eera. Hidhiin koo na bobeessaa jira. Garuu nyaata barbaree yeroo nyaattan miira *Euphoria* (gamachuu) argattan beektuu? Ulfaataa dha garuu namatti tola. Ergan xumuree booda 'Ah, mi'aawaa ture' jedheen shurufkaa hafe xiqqoo dhuge. Namoonni barbaree jaallattan miira kana ni beektu. Ni guba jettanii ammas deebitanii nyaattu.

10. Goolaba

Paldo Teumsae Ramyun Ppal-Gae-Ttok, kun ammaa eegalee nuudilii ani jaalladhu keessaa tokko ta'eera. Gara fuulduraatti yeroon suupermaarkeetii deemu, kana nan bita. Warri nyaata gubaa ykn barbaree jaallattan, kana cimseen isiniif gorsa. Ziqee gubaa qofa osoo hin taane, gubaa mi'aawaa dha. Garuu warri gubaa ykn barbaree baay'ee hin dandeenye of eeggadhaa. Dhugumaan ni guba. Jalqaba yoo nyaattan, paawudarii soopii isaa xiqqoo hir'isaa. Garuu akkuma koo barbaree yoo jaallattan, hunda isaa naqadhaa. Akkasumas, yeroo itti aanu akkuma paakeejii irratti jedhe, hanqaaquu fi Ttok itti dabaleen bilcheessa. Qorannoon koo har'aa kun isin gargaareera jedheen abdadha. Yeroo biraa nyaata mi'aawaa biraa qabadheen dhufa!

Madda: HI! JSB Blog

Barreeffamni kun https://hi-jsb.blog irratti kan maxxanfame dha.