Супермаркетаас санаандгүй таарсан Рабокгури том аяга
Өнөөдөр ажил тараад харих замдаа, ер нь бол орж үздэггүй нэг жижигхэн хорооллын супермаркет руу түрхэн ороод… үнэхээр хөгжилтэй “нэгэн юм” олчихлоо. Лангуун дээр нүдэнд бүр онцгой туссан савлагаа байхаар нь ойртоод харсан чинь, Нёгүри дүр далимд нь ттокпоккиний сүмсэнд бүр шалба норсон чигээрээ над руу ширтээд зогсож байгаа юм шиг! Яг одоо сошиалаар шуугиад байгаа Нонгшим Рабокгури том аяга байсан.
Үнэндээ сүүлийн үед Рабокгури гарсан гэж сонссон ч, ойр хавийн “конвиниенс” дэлгүүрүүдээс олдохгүй болохоор хагас дутуу мартаад явж байсан юм. Тэгсэн чинь ингэж супермаркетаас гэнэт гарч ирэхээр нь бараг л “за хувь тавилан юм байна” гэж бодогдлоо. Нёгүри + рабокки (гоймон + ттокпокки маягийн сүмс) гэсэн хослол гэхээр л, ийм өвөрмөц санааг хараад зүгээр өнгөрч болохгүй шүү дээ. Нэг л мэдэхэд сагсандаа хийчихсэн байна лээ.
За тэгээд Нёгүригийн далайн амттай умами, халуун ногоотой бас жаахан чихэрлэг рабокки сүмс хоёр нийлээд ямар амт төрөх бол? Одоо эхнээс нь яг үнэнээр нь ярьж өгье.
Рабокгури савлагаа & шим тэжээлийн мэдээллийг задлан харах нь
Рабокгури том аяганы анхны сэтгэгдэл
Улаан тагтай, улаан мөрөвчтэй өмдтэй Нёгүри дүр нь ттокпокки сүмсэнд бүр шалба норчихсон харагдах нь үнэхээр өхөөрдөм. “Халуун далайн рабокки амт!” гэж яг таг бичсэн, дээр нь вакаме далайн байцаа, комбү, омүк (загасны бялуу) төрлийн топпингийг онцолжээ. Комбү хэлбэртэй омүк орсон гэдэг нь жижигхэн ч гэсэн “оноо” мэт санагдсан шүү. Нийт 105g, 450kcal, микровэйв 1000W дээр 3 минут гэж бичсэн байна—энэ тухай доор дэлгэрэнгүй ярья.
Тагны дээр талд нь савх зоож нүхлэх боломжтой 3 нүх байна—вакаме, комбү, омүк хэлбэртэй. Дэлгэрэнгүйг нь хар даа, ийм мэдрэмжтэй дизайн үнэхээр гоё биш гэж үү? Усаа асгахдаа эндээс нь тов-тов гэж нүхлээд гоожуулж асгана. Гэхдээ халуун усанд түлэгдэхээс болгоомжил гэсэн бичигтэй байгаа болохоор хийхдээ заавал анхаараарай!
Рабокгуригийн натрийн хэмжээний харьцуулалт
Сүүлийн үед эрүүл мэндийн тренд нөлөөлсөн үү, Солонгосын гоймон бүтээгдэхүүнүүд ийм натрийн харьцуулалтын тэмдэглэгээг бараг бүгд нэмдэг болжээ. Рабокгури 1,250mg натритай, 8 шатлалаас 4-р шатанд хамаарна гэж байна. Шөлгүй төрлийн (хуурсан гоймон) дундаж натри 1,140mg гэдэг болохоор, дунджаас арай өндөр талдаа. Шударгаар хэлэхэд рабокки концепттэй бүтээгдэхүүн гэдгийг бодвол “дажгүй хамгаалсан” мэт санагдсан ч, өдөрт санал болгодог 2,000mg-ын тал хувиас хэтэрчихдэг. Давслаг амтанд мэдрэмтгий бол сүмс/амтлагчийн хэмжээг жаахан тохируулж идэхийг зөвлөе!
Калори ба шим тэжээлийн дэлгэрэнгүй
Эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст зориулж шим тэжээлийн мэдээллийг ч бас нягт харъя. Нийт 105g-д 450kcal гэдэг нь аяган гоймон гэхэд нэлээн “жинтэй”. Натрий 1,250mg(63%), нүүрс ус 70g(22%), сахар 12g(12%) нь шууд нүдэнд тусна. Өөх тос 16g(30%), үүнээс ханасан өөх 8g болж 53% эзэлж байгаа нь жаахан санаа зовоож байна. Уураг 6g(11%)—бас л бага талдаа. Кальци 119mg(17%) байгаа нь ядаж боломжийн. Транс тос 0g гэдэг нь харин сайн мэдээ. Шөнийн цагаар нэг удаа хөнгөн идэхэд зүгээр ч, өдөр бүр идэхэд натри ба ханасан өөх нь ачаалалтай тул үүнийг бодолцоорой.
Рабокгури хийх явц: микровэйв заавал!
Хийх заавар
Энэ бүтээгдэхүүн микровэйвийн зориулалттай! Энгийн аяган гоймон шиг ус хийгээд хүлээдэг арга биш болохоор заавал шалгаад хийгээрэй. Дараалал нь ийм байна.
① Тагийг бүрэн салгаад, халуун далайн рабокки сүмс болон Нёгүри бибим амтлагч (нунтаг)-ийг гарга. ② Буцалсан усаа 220ml хэмжээгээр савны дотор талын шугам хүртэл хийнэ. ③ Микровэйвт хийнэ: 1000W дээр 3 минут, гэрийн 700W бол 3 минут 40 секунд. ④ Болсны дараа усаа асгаад, сүмс + нунтаг амтлагчаа хийж сайтар хутгаад дууслаа!
Дашрамд хэлэхэд натри багасгахыг хүсвэл амтлагчийн хэмжээг өөрийн дуртайгаар нэмэх/хасах боломжтой гэж бичжээ. Мөн гоймон эсвэл таг дээр топпингийн өнгө наалдсан байсан ч хэвийн үзэгдэл тул санаа зовох хэрэггүй гэсэн байна.
Буцалсан уснаас микровэйв хүртэл
Амтлагчуудаа гаргаад, буцалсан усаа дотор талын шугам хүртэл яг тааруулж хийлээ. Нёгүригийн онцлог зузаан гоймон нь аль хэдийн “би энд байна шүү” гэж байгаа мэт. Энэ чигээр нь микровэйвт хийх гэж байна, гэхдээ ус нь харахад бага мэт санагдаад “ингэх зөв үү?” гэж эргэлзэж магадгүй. Гэхдээ шугамд нь л итгээд яг таг тааруулах нь зөв!
Сүмс хийхээсээ өмнө л гоймонгийн завсар вакаме, жижиг хэсгүүд нь харагдаад эхэлсэн. Тусдаа “хатаасан хачир” уут задлаагүй шүү—гоймонтойгоо үндсэндээ хамт орчихсон юм байна. Ус хиймэгц вакаме нь аажмаар дэвтээд “гараад” ирэх нь—за тийм ээ, Нёгүригийн далайн ДНК хаашаа ч явахгүй юм байна лээ.
Микровэйвт 3 минут эргүүлээд гаргахад гоймон маш сайн болсон байсан. Зузаан гоймон нь хөвсийж, бүр л идмээр болгож өгнө. Гэхдээ нэг анхаарах зүйл байна! Болсны дараа сав нь аймаар халуун болчихдог. Бээлийгүй, нүцгэн гараар баривал үнэхээр түлэгдэх хэмжээний халуун тул заавал алчуур эсвэл зуухны бээлий бэлдэж байгаарай гэж маш хүчтэй зөвлөе. Би ч бас цочоод унагах шахсан.
Сүмс хийх & хутгах
За одоо усаа асгаад, амтын гол зүйл болох сүмсээ хийх цаг! Эхлээд энэ улаан нөхөр—халуун далайн рабокки сүмсээ бэлдээрэй. Ард нь Нёгүри бибим амтлагч (нунтаг)-аа ч хамт хийнэ. Бэлэн үү? Явцгаая!
Шингэн сүмсээ шахах мөчид өтгөн хүрэн өнгө нь урсаад л явчихна—энэ өнгө нэг танил биш гэж үү? Тийм ээ, яг л нэг алдартай “айхтар халуун” гоймонгийн сүмс санаанд ормоор визуал. Үнэр нь ч гэнэт хүчтэй оргилоод, хамрын үзүүр жаахан чимчигнээд ирлээ. Үүн дээр Нёгүри бибим нунтаг нэмэгдэнэ гэхээр ямар амт болох бол гэж догдлоод эхэлсэн.
Нунтаг амтлагчаа ч эргэлзэлгүйгээр бүгдийг нь асгаад хийчихлээ. Одоо хутгах уу?
Сүмсээ жигд хутгахад гоймон дээр халуун сүмс бүрэн бүрхэгдэж, гялалзаад л… үнэхээр гоё харагдсан. Нёгүри шиг зузаан гоймон болохоор сүмсийг маш сайн “атгаад” өгдөг, тэгээд нэг өргөх болгонд өтгөн, “наалдамхай” мэдрэмж нь тоглоом биш байна лээ.
Рабокгури амтны тойм: нэг амсаад хэлэх шударга сэтгэгдэл
Гоймон нь: жжольмён шиг уян, зажлууртай байх нь юу вэ?
За одоо хамгийн чухал нь—амтны тухай яръя.
Эхний нэг аманд хиймэгц төрсөн бодол: “Өө? Энэ чинь жжольмён биш үү?” байлаа. Илүү тодруулбал, миний үнэн сэтгэгдэл гэвэл рабоккиноосоо илүү жжольмён (маш уян, зажлууртай солонгос гоймон)-д ойр амт, мэдрэмжтэй юм шиг. Ялангуяа гоймонгийн бүтэц үнэхээр хүчтэй сэтгэгдэл төрүүлсэн: энгийн рамен шиг тас-тас тасрах биш, харин нэлээн “наалдамхай”, уян чанар нь хүчтэй. Одоо хүртэл идэж үзсэн аяган гоймон дундаас ийм хэмжээнд зажлууртай гоймон анх удаа таарлаа гэж хэлж болохоор. Жжольмён шиг хэт хатуу биш ч, зүйрлэвэл: өдөр тутмын рамен чинь цагаан будаа байсан бол Рабокгури нь наалдамхай будаа идэж байгаа мэт мэдрэмж өгнө. Тэр өвөрмөц “наалдамхай-уянаараа” зажилж эхлэх тусам нэг л сонин донтуулдаг шүү.
Халуун ногоо: солонгос ч бай, гадаад ч бай анхаараарай
Сүмсний амт ч бас жаахан жжольмён маягийн мэдрэмжтэй байсан. Тэр нэг алдартай “шатаж мэдрэгдэх” шулуун, огцом халуунаас өөр өнгө аястай. Халууны түвшнээр нь хэлбэл, тэр “оригинал айхтар халуун” хувилбараас арай зөөлөн мэт санагдсан ч, энэ нь огтхон ч “сул” гэсэн үг биш. Аймаар халуун ч биш, бас “амархан” ч биш—хүн бүр нэг их дарамтгүйгээр амталж болох яг тэр дундаж халуун ногоо гэж хэлмээр.
Солонгос хүний хувьд “хэт халуун болохоор идэж чадахгүй” түвшин биш. Харин гадаад хүний хувьд, хэрэв та Мексик эсвэл Хятадын Сычуань шиг халуун хоолонд дассан бол асуудалгүй. Харин Япон, Хойд Европ шиг өдөр тутамдаа халуун ногоотой хоол иддэггүй газраас бол нэлээн халуун санагдаж магадгүй.
Хамгийн таалагдсан нь—халуун нь уйтгарлуулдаггүй. Зарим халуун гоймон идээд дундаас нь “за больё…” гэж залхах үе байдаг шүү дээ? Рабокгурид далайн умами нь халууны завсар завсарт зөөлөн түшээд өгдөг болохоор би сүүл хүртэл залхахгүйгээр цэвэрхэн дуусгасан. Рабоккиний жаахан чихэрлэг сүмс нь халууныг тааруулаад “ороогоод” өгдөг болохоор савх зогсохгүй юм билээ. Тэр ч бүү хэл идэж дуусаад савны ёроолд үлдсэн сүмсийг харамсаад хусаж идсэнээ… нууцлаарай даа.
Эцсийн дүгнэлт: дахиж авах уу?
Рабокгури—дүгнээд хэлбэл “дажгүй”. Нёгүригийн далайн умами, рабоккиний халуун-чихэрлэг амт хоёр төсөөлснөөс илүү сайхан зохицож байна, бас хамгийн гол нь тэр зажлууртай зузаан гоймон нь байнга санаанд ордог. Микровэйвээр л хийдэг нь жаахан төвөгтэй санагдаж болох ч, яг тэрнийхээ ачаар энгийн аяган гоймонгоос огт өөр бүтэц гардаг болохоор нэг удаа заавал туршаад үзэхэд гэмгүй. Би супермаркетаас санаандгүй аваад явсан ч, энэ түвшинд бол дараагийн удаа дахиад авах л байх. Хэрэв та дэлгүүр эсвэл супермаркет дээрээс Рабокгури олж харвал нэг удаа зориглоод туршаад үзээрэй! Тэгээд дараагийн тойм дээр уулзъя.
Энэ нийтлэл анх https://hi-jsb.blog дээр нийтлэгдсэн.
