കാരം കൂടിയ വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് നേരിട്ടുള്ള റിവ്യൂ

സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പെട്ടെന്ന് കണ്ട ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ്

ഇന്ന് ജോലി കഴിഞ്ഞ് വീട്ടിലേക്കുള്ള വഴിയിൽ നാട്ടിലെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഒന്ന് കയറിയപ്പോൾ, ഷെൽഫിൽ കിടന്നിരുന്ന അതിശക്തമായ ചുവപ്പ് പാക്കേജ് ഒറ്റ നോട്ടത്തിൽ തന്നെ കണ്ണിൽ പതിച്ചു. അടുത്തേക്ക് പോയി നോക്കിയപ്പോൾ അത് ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് (Shin Ramyun The Red) വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് ആയിരുന്നു. ഇത് പുറത്തിറങ്ങിയിട്ട് കുറച്ച് സമയം ആയെന്നു അറിയാമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇങ്ങനെ നേരിൽ കണ്ടപ്പോൾ ഒന്ന് കഴിച്ച് നോക്കണം എന്ന തോന്നൽ പെട്ടെന്ന് തന്നെ വന്നു.

സത്യത്തിൽ എനിക്ക് ഷിൻ റാമ്യുൻ എന്ന് പറഞ്ഞാൽ ആദ്യം ഓർമ്മ വരുന്നത് അതിന്റെ ഒറിജിനൽ പാക്കറ്റ് പതിപ്പാണ്. ചെറുപ്പം മുതൽ പാത്രത്തിൽ വെച്ച് കാച്ചി കഴിച്ചിരുന്ന ആ ചൂടൻ, കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് രുചിയാണ് എന്റെ അടിസ്ഥാനമാനം. അതുകൊണ്ട് ഷിൻ റാമ്യുൻ കപ്പ് പതിപ്പ് എപ്പോഴും അല്പം കുറവാണെന്ന് തോന്നിയിട്ടുണ്ട്. പക്ഷേ ഇത്തവണ സാധാരണ ഷിൻ റാമ്യുൻ അല്ല, ‘ദ റെഡ്’ തന്നെയല്ലേ. സ്കോവിൽ സൂചിക 7,500 എസ്എച്ച്യു, പഴയ ഷിൻ റാമ്യുൻനേക്കാൾ ഇരട്ടിയിലധികം കാരം എന്നാണ് പറയുന്നത്. അതുകൊണ്ട് ഈ വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് പതിപ്പിലും അതിന്റെ ശക്തി ശരിക്കും എത്തുമോ എന്ന കൗതുകം ഉണ്ടായി.

പാക്കറ്റ് നൂഡിൽസ് പക്ഷക്കാരനായ ഞാൻ ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് കഴിച്ച് കണ്ടതെല്ലാം തുറന്നുപറയാം. ഒന്ന് കാത്തിരുന്നോളൂ!

ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ്, മൂടി തന്നെയൊരു വേറിട്ട ലെവൽ

മൂടി തന്നെ അടിപൊളിയാണ്. ‘കൂടുതൽ കാരം, കൂടുതൽ ആഴം’ എന്ന വാചകം നേരെ കുത്തിവെച്ചതുപോലെ ഉണ്ട്. പഴയ ഷിൻ റാമ്യുൻ മൂടിയോടപ്പം വെച്ചാൽ ഇതിന്റെ ചുവപ്പ് നിറം തന്നെ കൂടുതൽ കനത്തതായി തോന്നും. ഹൃദയമിടിപ്പ് രേഖ പോലെയുള്ള മഞ്ഞ വര മൂടിക്കു മുകളിൽ പോകുന്നത് ഒരു ചെറിയ ഹൈലൈറ്റ് പോലെ ഉണ്ട്. “ഇത് കഴിച്ചാൽ ഹൃദയം തുള്ളും” എന്നൊരു ഫീൽ കൊടുക്കാനാണോ എന്നറിയില്ല, പക്ഷേ ആ ഐഡിയ നല്ല രസകരമായിരുന്നു. ശരി പറയുമ്പോൾ, മൂടി മാത്രം കണ്ടാലും ‘ഇതൊന്ന് വ്യത്യസ്തമാവും’ എന്ന ഫീൽ വന്നു.

ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡിലെ സോഡിയം അളവ്, തുറന്ന് പറഞ്ഞാൽ എങ്ങനെയാണ്?

സോഡിയം താരതമ്യ സൂചിക കണ്ണിൽപ്പെടും. 1,680 മിഗ്രാം എന്ന് കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്, അത് 8 ഘട്ടങ്ങളിൽ 6ാം നിലയിലാണ്. എണ്ണയിൽ വറുത്ത സൂപ്പ് നൂഡിൽസ് വിഭാഗത്തിന്റെ ശരാശരി സോഡിയം 1,730 മിഗ്രാം ആണെങ്കിൽ, ഇതു ശരാശരിയേക്കാൾ അല്പം താഴെയാണ്. പക്ഷേ ശരി പറയണമെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസത്തേക്കുള്ള 2,000 മിഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ 84 ശതമാനം ഈ ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് ഒരു കപ്പിൽ നിന്നു തന്നെ കിട്ടുകയാണ്.

കൂടുതൽ പറഞ്ഞാൽ, പാക്കറ്റ് ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡിൽ സോഡിയം 1,790 മിഗ്രാം ആണ്. അതുമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ കപ്പ് പതിപ്പിൽ ഏകദേശം 110 മിഗ്രാം കുറവാണ്. കപ്പ് നൂഡിൽസ് ആയതുകൊണ്ട് സൂപ്പ് അളവ് കുറവായിരിക്കും, അതിനാലാകാം ഇങ്ങനെ. എന്നാലും ഒരു ഭക്ഷണത്തിനൊറ്റയ്ക്ക് 1,680 മിഗ്രാം എന്നത് ചെറുതല്ല. ഉപ്പിന്റെ രുചിയോട് സെൻസിറ്റീവ് ആയവർ സൂപ്പ് അല്പം വിട്ടേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പൊടി കുറച്ചുപയോഗിക്കാം എന്നതാണ് എന്റെ ശുപാർശ!

ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് പോഷകവിവരം മുഴുവൻ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ

പോഷകവിവരങ്ങൾ ഒന്ന് നന്നായി നോക്കി. മൊത്തം അളവ് 117 ഗ്രാം, അതിൽ 520 കിലോകലോറി. ഒരു കപ്പ് നൂഡിൽസിനായി നോക്കുമ്പോൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതല്ലല്ലോ. പാക്കറ്റ് ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡിന് 535 കിലോകലോറി ഉള്ളത് കണക്കിലെടുത്താൽ ഇതും അതിനോട് വളരെ അടുത്ത നിലയിലാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 78 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് 18 ഗ്രാം, അതിൽ സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് 9 ഗ്രാം എന്നത് തന്നെ 60 ശതമാനം. പ്രോട്ടീൻ 11 ഗ്രാം, ഇത് പാക്കറ്റ് പതിപ്പിനേക്കാളും അല്പം കൂടുതലാണ് എന്നറിഞ്ഞപ്പോൾ ഞാൻ പോലും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. കാല്സ്യം 150 മിഗ്രാം, അഥവാ 21 ശതമാനം, മോശമല്ല. ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പ് 0 ഗ്രാം എന്നത് ആശ്വാസം തന്നെ, പക്ഷേ സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് 60 ശതമാനം എന്ന് വരുമ്പോൾ ഒന്ന് ശ്രദ്ധിക്കണം. രാത്രി വൈകി ഇടയ്ക്കൊക്കെ ഒന്ന് കഴിക്കുന്നതിനു പ്രശ്നമില്ല, പക്ഷേ ദിവസവും എന്നാൽ... അതൊക്കെ നിങ്ങൾക്കും അറിയാമല്ലോ?

ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കൽ — തിളച്ച വെള്ളമോ മൈക്രോവേവോ?

തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് രീതികളാണ് കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്. ഒന്ന് മൈക്രോവേവ്, മറ്റൊന്ന് തിളച്ച വെള്ളം. ഞാൻ തിളച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയിലേക്കാണ് പോയത്.

മൈക്രോവേവ് രീതിയിൽ മൂടി മുഴുവനായി മാറ്റി, നൂഡിൽസിന് മുകളിൽ ആദ്യം ചേർക്കേണ്ട പൊടി സൂപ്പ് ഇടണം. അതിന് ശേഷം 400 മില്ലി തിളച്ച വെള്ളം അടയാളരേഖ വരെയിട്ട്, 1,000W മൈക്രോവേവിൽ 2 മിനിറ്റ് വയ്ക്കണം. പിന്നെ അവസാനം ചേർക്കേണ്ട പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി കലക്കി കഴിഞ്ഞാൽ റെഡി. 700W ആണെങ്കിൽ 2 മിനിറ്റ് 30 സെക്കൻഡ് മതിയാകും.

തിളച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയിൽ മൂടി പകുതി മാത്രം തുറന്ന്, നൂഡിൽസിന് മുകളിൽ ആദ്യം ചേർക്കേണ്ട പൊടി സൂപ്പ് ഇടണം. തുടർന്ന് 400 മില്ലി തിളച്ച വെള്ളം അടയാളരേഖ വരെ ഒഴിച്ച്, മൂടി അടച്ച് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കണം. പിന്നെ അവസാനം ചേർക്കേണ്ട മസാലപ്പൊടി ഇട്ട് നന്നായി കലക്കിയാൽ മതി.

ഇവിടത്തെ മുഖ്യ പോയിന്റ് അവസാനത്തിൽ ചേർക്കുന്ന പൊടിയാണ്. അതാണ് ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡിന്റെ യഥാർത്ഥ കാരത്തിന്റെ കേന്ദ്രം. പിന്നീട് ചേർത്താൽ മാത്രമേ ആ കാരം കൂടുതൽ ജീവനോടെ വരൂ. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള തോതിൽ കാരം നിയന്ത്രിക്കാം.

ഘടകങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക — വിദേശ വായനക്കാർ ഇത് തീർച്ചയായും വായിക്കണം

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക നോക്കിയപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ ബ്ലോഗ് 110-ലധികം ഭാഷകളിൽ ലഭ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മ വന്നു. അതുകൊണ്ട് വിദേശ വായനക്കാർക്കായി പ്രത്യേകം പറഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ഒരു ഭാഗം ഇവിടെ ഉണ്ട്.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ താഴെ ‘ഗോതമ്പ്, സോയാബീൻ, പാൽ, മുട്ട, പന്നിയിറച്ചി, പശുവിറച്ചി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു’ എന്ന് വ്യക്തമായി എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. പന്നിയിറച്ചിയും പശുവിറച്ചിയും രണ്ടും ഇതിൽ ഉള്ളതിനാൽ, കൊറിയൻ ആഭ്യന്തര വിപണിക്കായുള്ള ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് മുസ്ലിംമാർക്കും ഹിന്ദുമത വിശ്വാസികൾക്കും യോജിച്ചതല്ല. കൊറിയയിൽ യാത്ര ചെയ്യുന്ന വിദേശികൾ കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോർ അല്ലെങ്കിൽ മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങുമ്പോൾ ഇത് നിർബന്ധമായും പരിശോധിക്കുക.

എന്നാൽ മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യമുണ്ട്. നൊങ്ഷിം കമ്പനിക്ക് ബുസാനിലെ ഫാക്ടറിയിൽ ഹലാൽ ഉൽപ്പാദനത്തിനായി പ്രത്യേക ലൈൻ ഉണ്ട്. അതിനാൽ കയറ്റുമതിക്കായി പോകുന്ന ഷിൻ റാമ്യുൻ റെഡ് (Shin Ramyun Red) ഹലാൽ സർട്ടിഫൈഡ് പതിപ്പിലും ലഭ്യമാണ്. ആ ഹലാൽ പതിപ്പിൽ മാംസഘടകങ്ങൾ നീക്കി, സോയയും ഗോതമ്പും അടിസ്ഥാനമാക്കിയ രുചിയിലൂടെ അതിനെ പകരം നിറക്കുന്നു. ഇൻഡോനേഷ്യ, സൗദി അറേബ്യ, യുഎഇ പോലുള്ള മുസ്ലിം രാജ്യങ്ങളിൽ അത് ലഭ്യമാണ്, അതിനാൽ അവിടെയുള്ളവർ പാക്കേജിലെ ഹലാൽ അടയാളം പരിശോധിച്ചാൽ കൂടുതൽ ആശ്വാസത്തോടെ കഴിക്കാം.

മറ്റു ഘടകങ്ങൾ നോക്കിയാൽ, നൂഡിൽസിൽ ഗോതമ്പുമാവ്, പാം ഓയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റാർച്ച് എന്നിവ ഉണ്ട്. സൂപ്പിൽ പശുവിറച്ചി രുചി അടിസ്ഥാനമാക്കിയ പൊടി, മുളകുപൊടി, ചിയോംഗ്യാങ് മുളകുപൊടി എന്നിവയും ചേർത്തിരിക്കുന്നു. ഈ ചിയോംഗ്യാങ് മുളകുപൊടിയാകാം ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡിന്റെ കാരത്തെ മുന്നോട്ട് നയിക്കുന്ന പ്രധാന കാരണമായി തോന്നിയത്.

ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസിന്റെ ഉള്ളടക്ക ഘടന

മൂടി തുറന്ന് നോക്കിയപ്പോൾ ഉള്ളടക്കം വളരെ ലളിതം. നൂഡിൽസ്, കൂടെ രണ്ട് പൊടി പാക്കറ്റുകൾ. ചുവന്ന പാക്കറ്റ് അവസാനത്തിൽ ചേർക്കേണ്ട മസാലപ്പൊടി, വെള്ളിനിറത്തിലുള്ളത് ആദ്യം ചേർക്കേണ്ട പൊടി സൂപ്പ്. ആദ്യത്തേത് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതിന് മുൻപ് നൂഡിൽസിന് മുകളിൽ ഇടണം, രണ്ടാമത്തേത് തയ്യാറായ ശേഷം. ഈ അവസാന പാക്കറ്റാണ് ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡിന്റെ കാരത്തിന്റെ തോത് നിയന്ത്രിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ ഭാഗം. അളവ് നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് ഇവിടെ തന്നെയാണ്.

ഇരുവരെയും ഒപ്പം വെച്ചപ്പോൾ വലിപ്പ വ്യത്യാസം നന്നായി വ്യക്തമായി. ആദ്യം ചേർക്കുന്ന പാക്കറ്റ് പിന്നീട് ചേർക്കുന്നതിനെക്കാൾ ഏറെ വലുതാണ്. പിന്നീട് ചേർക്കുന്ന പാക്കറ്റിൽ “പാചകത്തിനു ശേഷം അവസാനം ചേർക്കുക” എന്ന് വളരെ സൗമ്യമായി തന്നെ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്.

ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് ഞാൻ നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കി നോക്കി

ആദ്യം ചേർക്കുന്ന പൊടി തളിച്ച് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുന്ന മുറയാണ് ഇത്. ചുവന്ന പൊടി നൂഡിൽസിന് മുകളിൽ കൂമ്പാരമായി കിടന്നു, വെള്ളം തട്ടിയ ഉടനെ തന്നെ ശക്തമായ കാരത്തിന്റെ മണവും മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങി വന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ തന്നെ ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡിന്റെ കാരത്തിന്റെ പവർ ഫീൽ ആകും.

മൂടി അടച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് കാത്തிருந்து തുറന്നപ്പോൾ നൂഡിൽസ് നന്നായി വീർന്നു, സൂപ്പും ചുവപ്പായി നിറം പിടിച്ചു. ആദ്യം ചേർക്കുന്ന പൊടി മാത്രം ഉപയോഗിച്ചിട്ടും നിറം നല്ല ശക്തിയിലാണ്, അല്ലേ? ഇനി ഇതിലേക്ക് അവസാന മസാലപ്പൊടി ചേർത്താൽ മാത്രമേ യഥാർത്ഥ ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് പൂർണ്ണമാകൂ.

അവസാന മസാലപ്പൊടി ചേർക്കുന്ന നിമിഷം — യഥാർത്ഥ കാരത്തിന്റെ ഹൃദയം

ഇപ്പോൾ ആ അവസാന മസാലപ്പൊടി ചേർക്കുന്ന നിമിഷം. തവിട്ടുനിറമുള്ള പൊടി നൂഡിൽസിന് മുകളിൽ കൂമ്പാരമായി കിടക്കുന്നു, അതാണ് ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡിന്റെ യഥാർത്ഥ കാരത്തിന്റെ മജ്ജ. അളവ് നോക്കിയപ്പോൾ ഞാൻ കരുതിയതിലും കൂടുതലായിരുന്നു. “ഇതെല്ലാം ചേർത്താൽ ശരിക്കും കിടിലൻ കാരം ആയിരിക്കുംല്ലോ?” എന്ന് തോന്നി. ഇവിടെ ഓരോരുത്തരും തങ്ങളുടെ കാരസഹനശേഷിക്കനുസരിച്ച് അളവ് ക്രമീകരിക്കാം. ഞാൻ എന്ത് ചെയ്തു എന്നു ചോദിച്ചാൽ, ആദ്യം എല്ലാം തന്നെ ചേർത്ത് നോക്കി.

നൂഡിൽസ് ഒന്ന് ഉയർത്തി നോക്കി

നന്നായി കലക്കി കഴിഞ്ഞ് നൂഡിൽസ് ഉയർത്തി നോക്കി. ഷിൻ റാമ്യുൻക്ക് പ്രത്യേകമായ ആ കട്ടിയുള്ള നൂഡിൽസ് സൂപ്പ് മുഴുവനായി പിടിച്ചിരിക്കുന്നു, ചുവന്ന സൂപ്പ് തുള്ളി തുള്ളിയായി താഴേക്ക് വീഴുന്നതും കാണാം. നൂഡിൽസിന്റെ കട്ടിയൊക്കെ നോക്കുമ്പോൾ, അതെ, ഇത് ശരിക്കും ഷിൻ റാമ്യുൻ തന്നെയെന്ന് തോന്നും. കാഴ്ച മാത്രം കണ്ടാലും പാക്കറ്റ് പതിപ്പിനോട് അടുത്ത ടെക്സ്ചർ കിട്ടുമോ എന്നൊരു തോന്നൽ വന്നു. വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് എന്ന് പറഞ്ഞാലും, നൂഡിൽസ് നന്നായി തന്നെയാണ് വന്നിരിക്കുന്നത്. ഇനി യഥാർത്ഥ രുചി നോക്കാനുള്ള സമയം.

ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് രുചി വിലയിരുത്തൽ — കരുതിയതിലൊന്നു കുറവ് കാരം, അല്പം പരിചയമില്ലാത്ത ഷിൻ റാമ്യുൻ

ആദ്യ കഷണം കഴിച്ചപ്പോൾ കാരം വരുന്നത് ഉറപ്പാണ്. നാവിന്റെ അറ്റത്ത് ചൂട് ചുളിയുന്ന പോലെ പരക്കുന്നു, “അഹാ, ഇതാണ് ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ്” എന്ന് തോന്നും. പക്ഷേ തുറന്ന് പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ കരുതിയതിനെക്കാൾ കുറച്ചുകൂടി മൃദുവായിരുന്നു. 7,500 എസ്എച്ച്യു എന്ന് കണ്ടപ്പോൾ മനസ്സിൽ കൂട്ടിയിരുന്ന പ്രതീക്ഷയേക്കാൾ അനുഭവപ്പെടുന്ന കാരം ഒരു പടി താഴെയായിരുന്നു എന്ന് പറഞ്ഞാൽ ശരിയാകും.

പ്രത്യേകിച്ച് ടിംസെ റാമ്യുൻ പോലെ ശരിക്കും അതികാരം വരുന്ന നൂഡിൽസുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു പടി പിന്നിലാണ്. ടിംസെ റാമ്യുൻ കഴിക്കുമ്പോൾ നടുവിൽ ശ്വാസം ഒന്ന് പിടിക്കേണ്ടി വരും, പക്ഷേ ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് അത്തരമൊരു തലത്തിലേക്ക് പോകുന്നില്ല. കൊറിയക്കാരോ കാരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രാജ്യങ്ങളിലുളളവരോ എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാവുന്ന തോതിലാണ് ഇത്. ചലഞ്ചിന് വെക്കാവുന്ന അന്ത്യകാരം ഇതല്ല. യൂട്യൂബിൽ “ദ റെഡ് ചലഞ്ച്” പോലൊന്ന് പ്ലാൻ ചെയ്തവർക്ക് ചെറിയ നിരാശ ഉണ്ടാകാം.

അതിലും എന്നെ കൂടുതൽ അതിശയിപ്പിച്ചത് അതിന്റെ രുചിയായിരുന്നു. ഷിൻ റാമ്യുൻക്ക് ഉള്ള ആ ഒറിജിനൽ സൂപ്പ് ഫീൽ... ചെറുപ്പം മുതൽ പരിചയമായിരുന്ന പശുവിറച്ചി ആസ്ഥാനമുള്ള ആ കട്ടിയുള്ള ചൂടൻ രുചി തന്നെയാകും, അതിന് മുകളിലൊരു അധിക കാരം കിട്ടും എന്ന് ഞാൻ കരുതിയിരുന്നു. എന്നാൽ ഇത് മുഴുവനായും വേറൊരു നൂഡിൽസ് ലൈനിലെന്ന പോലെ തോന്നി. പഴയ ഷിൻ റാമ്യുൻ രുചിക്ക് മുകളിൽ കാരം കൂട്ടിയതല്ല, പകരം പുത്തൻൊരു വഴിയിലേക്ക് തിരിഞ്ഞുപോയ പതിപ്പുപോലെ. ഷിൻ റാമ്യുൻ എന്ന പേരുണ്ടെങ്കിലും, രുചിയുടെ ദിശ തന്നെ വേറെയാണ്. ഒറിജിനലിനേക്കാൾ സൂപ്പിന്റെ ആഴം കുറവാണെന്നു തോന്നി, കാരം മുൻപോട്ട് തള്ളിയതുകൊണ്ട് ഷിൻ റാമ്യുൻ്റെ സ്വന്തം ഉമാമി ഫീൽ അല്പം മറഞ്ഞുപോയതുപോലെ.

പാക്കറ്റ് ഷിൻ റാമ്യുൻ്റെ ആ ഗാഢമായ സൂപ്പ് രുചി തന്നെയാണ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് അല്പം അസ്വസ്ഥത തോന്നിക്കാം. എന്റെ വാക്ക് തെറ്റായി എടുക്കരുത്, ഇതിന് രുചിയില്ല എന്നല്ല. ഇത് വേറൊരു ലൈനിൽപ്പെട്ട നൂഡിൽസ് എന്നാണ് കരുതേണ്ടത്. ഇതെല്ലാം ഒറ്റയ്ക്ക് എന്റെ വ്യക്തിപരമായ അഭിപ്രായം മാത്രമാണ്.

കാരം നാവിൽ ചുളിയിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നെങ്കിലും, കൈ വീണ്ടും വീണ്ടും അതിലേക്ക് പോയി. ഒടുവിൽ എന്തായി എന്നു ചോദിച്ചാൽ, എല്ലാം തിന്നു, അതും രുചിയായി തന്നെ. ഒരു സമയത്തെ ഭക്ഷണത്തിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ മതിയായൊരു ഓപ്ഷൻ ആണ് ഇത്. പക്ഷേ വയസ്സും ആരോഗ്യവും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, സോഡിയം 1,680 മിഗ്രാം എന്ന കാര്യവും കൂടി ചിന്തിച്ചാൽ സൂപ്പ് മുഴുവൻ കുടിച്ചുതീർക്കുന്നത് കുറച്ചധികമാണെന്നു തോന്നും. നൂഡിൽസും ഉള്ളിലെ കഷണങ്ങളും മാത്രം കഴിച്ച്, സൂപ്പ് കുറച്ച് വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഷിൻ റാമ്യുൻ ദ റെഡ് വലിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ്, കാരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും. അതികഠിനമായ കാരം വേണ്ട, പക്ഷേ അല്പം ചുളിവുള്ള കാരത്തോടൊപ്പം വയറുനിറക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണം വേണം എന്നവർക്ക് ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യും.

ഈ പോസ്റ്റ് ആദ്യമായി പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത് https://hi-jsb.blog ലാണ്.