Heiðarleg umsögn um Sin Ramjeon De Red stórbikar
Efnisyfirlit
11 liðir
Sin Ramjeon De Red (Shin Ramyun The Red) stórbikarnúðlur sem ég rakst á óvænt í matvörubúð
Í dag, á leiðinni heim úr vinnu, stoppaði ég í litlu matvörubúðinni í hverfinu og rauð umbúð á hillunni greip athyglina samstundis. Þegar ég gekk nær sá ég að þetta var Sin Ramjeon De Red stórbikar. Ég vissi að varan hafði verið komin á markað í smá tíma, en þegar ég sá hana loksins sjálf(ur) fékk ég strax sterka löngun til að prófa hana.
Satt að segja er ég þannig týpa að þegar ég hugsa um Sin Ramjeon hugsa ég fyrst og fremst um upprunalegu pokanúðlurnar. Kryddaða, djúpa súpubragðið sem ég ólst upp við að sjóða í potti hefur alltaf verið viðmiðið mitt, þannig að bollaversionið hefur oft skilið mig eftir svolítið ófullnægða(n). En í þetta skiptið er þetta ekki bara venjulegt Sin Ramjeon, heldur „De Red“. Með Skoville 7.500, sem á að vera meira en tvöfalt sterkara en klassíska útgáfan, var ég forvitin(n) að sjá hvort þessi kraftur kæmi almennilega til skila líka í stórbikarútgáfunni.
Þar sem ég er eiginlega lið pokanúðla ætla ég að segja alveg hreinskilnislega frá því hvernig mér fannst Sin Ramjeon De Red stórbikar. Við skulum fara beint í þetta.
Sin Ramjeon De Red stórbikar sker sig úr strax á lokinu
Lokið eitt og sér hefur sterka nærveru. Setningin „meira krydd, meiri dýpt“ stendur þar skýrt og þegar maður leggur það við hliðina á gamla Sin Ramjeon lokinu sér maður strax að rauði liturinn er miklu dekkri. Gula línan sem liggur þvert yfir lokið og lítur út eins og hjartsláttarlína er líka skemmtilegt smáatriði. Það er eiginlega eins og varan sé að segja: „hjartað fer af stað þegar þú borðar þetta.“ Bara með því að sjá lokið hugsaði ég: þetta gæti verið eitthvað aðeins öðruvísi.
Natríuminnihald Sin Ramjeon De Red, hvernig lítur það út í alvöru?
Natríummerkingin vakti strax athygli mína. Hún sýnir 1.680 mg og setur vöruna á stig 6 af 8. Þar sem meðaltal natríums í súpunúðlum er 1.730 mg er þetta aðeins undir meðallagi. En ef maður segir það hreint út þá fær maður samt 84% af viðmiðun dagsins, 2.000 mg, úr bara einum bikar.
Til samanburðar eru pokanúðlurnar Sin Ramjeon De Red með 1.790 mg af natríumi, þannig að bikarútgáfan er í raun um 110 mg lægri. Kannski er það bara vegna þess að það er minna af soði í bollanum. Samt er 1.680 mg í einni máltíð alveg talsvert. Ef þú ert viðkvæm(ur) fyrir seltu myndi ég mæla með að skilja eftir smá af soðinu eða draga aðeins úr magni kryddduftsins.
Næringargildi Sin Ramjeon De Red stórbikarnúðla í heild
Þegar ég fór vel yfir næringarupplýsingarnar sá ég að þetta er ekki beinlínis léttur bikarsnakkur. Heildarmagnið er 117 g og orkan 520 kkal, sem er nokkuð mikið fyrir eina bikarnúðlu. Þar sem pokanúðluútgáfan er 535 kkal er munurinn mjög lítill. Þetta er sem sagt alveg sæmilega matarmikið fyrir eina máltíð, en tölurnar eru líka þannig að maður hugsar sig aðeins um.
Kolvetni eru 78 g, fita 18 g og prótein 11 g, og próteinið er meira að segja hærra en í pokanúðlunum, sem kom mér aðeins á óvart. Kalsíum er 150 mg eða 21%, sem er alls ekki slæmt. Það er líka gott að transfita sé 0 g, en mettuð fita er 9 g, eða heil 60%, og það er hlutur sem ég myndi ekki hunsa. Sem nætursnarl af og til? Já, það gengur. Á hverjum degi? Nei, líklega ekki.
Eldunaraðferð fyrir Sin Ramjeon De Red stórbikar — sjóðandi vatn eða örbylgjuofn
Það eru tvær leiðir til að útbúa þessar stórbikarnúðlur og það gerir vöruna aðeins þægilegri í notkun. Annars vegar er örbylgjuofnaaðferð og hins vegar sjóðandi vatn. Ég valdi sjálf(ur) sjóðandi vatn, því sú leið gefur mér yfirleitt skýrari tilfinningu fyrir raunverulegu bragði þegar ég prófa nýtt ramjeon.
Í örbylgjuofnaaðferðinni þarf að taka lokið alveg af, setja fyrra kryddduftið ofan á núðlurnar, hella síðan 400 ml af sjóðandi vatni upp að merkjalínu og hita í 1.000W örbylgjuofni í 2 mínútur. Síðan bætir maður síðara kryddduftinu út í og hrærir saman. Ef ofninn er 700W eru það 2 mínútur og 30 sekúndur.
Með sjóðandi vatni opnar maður lokið til hálfs, setur fyrra kryddduftið á núðlurnar, hellir 400 ml af sjóðandi vatni upp að merkjalínunni, lokar og bíður í um það bil 3 mínútur. Að lokum fer síðara kryddduftið út í og svo er bara að hræra vel saman.
Lykilatriðið hér er seinna kryddduftið. Það er raunverulega kjarninn í styrknum hjá Sin Ramjeon De Red, því sterkleikinn lifnar meira við þegar það er sett út í síðast. Það er líka einmitt á þessum tímapunkti sem maður getur stillt hitann eftir eigin smekk.
Innihaldsskoðun — erlendir lesendur ættu endilega að lesa þetta
Þegar ég fór yfir innihaldið var eitt atriði sem mér fannst nauðsynlegt að nefna sérstaklega fyrir lesendur utan Kóreu. Bloggið okkar styður meira en 110 tungumál, þannig að það er mjög líklegt að fólk frá alls konar löndum sé að lesa þetta. Þess vegna er mikilvægt að segja skýrt frá því hvað er í vörunni áður en einhver kaupir hana eða smakkar hana.
Neðst á vörunni stendur skýrt að hún innihaldi „hveiti, soja, mjólk, egg, svínakjöt og nautakjöt“. Þar sem bæði svínakjöt og nautakjöt eru í þessari útgáfu er Sin Ramjeon De Red stórbikar fyrir innanlandsmarkað í Kóreu ekki hentugur fyrir múslima eða hindúa. Ef þú ert á ferðalagi í Kóreu og ætlar að kaupa hann í sjoppu eða matvörubúð skaltu endilega athuga þetta atriði fyrst.
Hins vegar rekur Nongsim (Nongshim) sérstaka halal-framleiðslulínu í verksmiðjunni sinni í Busan, þannig að til er útflutningsútgáfa af Sin Ramjeon Red með halal-vottun. Í þeirri útgáfu eru kjöthráefni fjarlægð og bragðið byggt upp með innihaldsefnum úr soja og hveiti. Sú útgáfa er seld í múslimaríkjum á borð við Indónesíu, Sádi-Arabíu og Sameinuðu arabísku furstadæmin, þannig að þar er nóg að athuga halal-merkið á umbúðunum til að vera örugg(ur).
Að öðru leyti innihalda núðlurnar sjálfar hveiti frá Ástralíu og Bandaríkjunum, pálmaolíu frá Malasíu og kartöflusterkju. Súpan inniheldur nautabragðsgrunn, chilíduft og Cheongyang-chilíduft. Mér finnst einmitt þetta Cheongyang-chilíduft vera alger hjartsláttur sterkleikans í Sin Ramjeon De Red.
Hvernig Sin Ramjeon De Red stórbikarinn er samsettur
Þegar ég opnaði lokið kom í ljós að innihaldið var mjög einfalt. Núðlur og tveir kryddpakkar. Rauði pakkinn er síðara kryddduftið og silfraði pakkinn er fyrra duftið. Fyrri pakkinn fer á núðlurnar áður en vatn er hellt yfir, en sá síðari fer út í þegar eldun er lokið — og það er einmitt þetta seinna duft sem ræður mestu um hitastyrkinn í Sin Ramjeon De Red. Ef þú vilt stilla sterkleikann, þá byrjar það hér.
Þegar ég setti pakkana hlið við hlið sást stærðarmunurinn alveg skýrt. Fyrri pakkinn er miklu stærri og á seinni pokanum stendur líka vingjarnlega að maður eigi að setja hann út í síðast, eftir eldun.
Ég eldaði Sin Ramjeon De Red stórbikar sjálf(ur)
Þarna byrjaði alvöru eldunin og strax kom í ljós að þessar núðlur ætla ekki að fela sig. Ég dreifði fyrra kryddduftinu yfir núðlurnar og hellti sjóðandi vatni yfir. Um leið og vatnið snerti rauða duftið reis upp skýr og stingandi kryddlykt. Strax á þessu stigi var hægt að finna að Sin Ramjeon De Red væri með alvarlega sterka nærveru.
Rauða duftið sat í þykkri hrúgu ofan á núðlunum og um leið og vatnið fór yfir það hækkaði sterki ilmurinn samstundis. Þarna fann ég eiginlega að þetta var ekki bara markaðssetning heldur raunverulegur hitastyrkur.
Eftir að hafa lokað og beðið í um 3 mínútur opnaði ég aftur. Núðlurnar höfðu dregið í sig vatnið vel og soðið orðið fallega rautt. Þó að aðeins fyrra kryddduftið hefði farið út í á þessu stigi var liturinn þegar orðinn nokkuð ákafur. Nú vantaði bara seinna kryddduftið til að raunverulegur Sin Ramjeon De Red væri fullmótaður.
Seinna kryddduftið fer út í — raunverulegur kjarni sterkleikans
Nú var komið að því að setja síðara kryddduftið út í. Brúnleita duftið safnaðist vel ofan á núðlurnar og það er í raun hjartað í sterkleikanum hjá Sin Ramjeon De Red. Þegar ég sá magnið hugsaði ég hreint út: „Ef ég set allt þetta út í verður þetta örugglega mjög sterkt.“ Hér getur hver og einn stillt hitann að eigin smekk, en ég? Ég lét allt fara út í.
Ég lyfti núðlunum upp til að skoða þær
Eftir að hafa hrært vel lyfti ég núðlunum upp. Þykkar og stinnar núðlur, sem eru svo dæmigerðar fyrir Sin Ramjeon, höfðu drukkið vel í sig rauða soðið og droparnir féllu niður af þeim. Sjónrænt minnti þetta mig mjög á pokanúðluútgáfuna. Fyrir bikarnúðlur komu núðlurnar eiginlega ótrúlega vel út. Þá var komið að því að smakka fyrir alvöru.
Bragðmat á Sin Ramjeon De Red stórbikarnúðlum — minna sterkt en ég bjóst við og dálítið ókunnugt Sin Ramjeon
Við fyrsta munnbitann kom hitinn alveg upp, það er engin spurning. Það dreifðist smá doði og stingur fremst á tungunni og ég hugsaði: „Já, þetta er Sin Ramjeon De Red.“ En ef ég á að vera alveg hreinskilin(n) þá var þetta ekki jafn sterkt og ég hafði ímyndað mér. Miðað við Skoville 7.500 fannst mér raunveruleg hitatilfinning vera svona einu skrefi neðar.
Sérstaklega þegar þetta er borið saman við virkilega eldheitar núðlur á borð við Teumsae, þá er alveg ljóst að þetta er aðeins neðar á skalanum. Teumsae getur verið þannig að maður þarf næstum að stoppa og ná andanum, en Sin Ramjeon De Red fer ekki alveg þangað. Fyrir Kóreubúa eða fólk í löndum þar sem kryddaður matur er algengur er þetta vel borðanlegt, en þetta er ekki þessi „áskorunarsterkleiki“ sem fólk myndi endilega vilja nota í myndband. Þeir sem sáu fyrir sér einhvers konar „De Red áskorun“ gætu því orðið aðeins vonsviknir.
Það sem kom mér þó mest á óvart var bragðið sjálft. Ég bjóst við þessu klassíska Sin Ramjeon-súpubragði sem ég þekki frá barnæsku — kunnuglegum nautakraftsgrunni með hlýrri og djúpri fyllingu. En þegar ég borðaði þetta leið mér eins og ég væri að smakka allt aðra línu af ramjeoni. Þetta er ekki bara hefðbundið Sin Ramjeon með auknu chili, heldur eiginlega ný vara með sína eigin stefnu. Nafnið er enn Sin Ramjeon, en bragðáttin er önnur. Soðið hefur minni dýpt en upprunalega útgáfan og af því að sterkleikinn fær svona mikið svið finnst mér hinn dæmigerði umami-kjarni Sin Ramjeon hverfa aðeins í bakgrunninn. Þetta minnti mig dálítið á pítsu á Íslandi — hún kom að utan, en hefur svo fengið alveg sitt eigið líf og sína eigin stefnu hér.
Þeir sem búast við þessum djúpa og þétta súpugrunni úr pokanúðluútgáfunni gætu því hikstað aðeins við fyrstu skeiðarnar. Ekki misskilja mig samt — ég er alls ekki að segja að þetta sé vont. Mér finnst þetta bara passa betur sem önnur lína frekar en sterkara afbrigði af gamla klassíkinni. Þetta er auðvitað bara mín persónulega upplifun.
Þó að hitinn stingdi aðeins í tunguna fór ég samt sífellt aftur í skálina. Að lokum kláraði ég þetta allt, og það með góðri lyst. Sem ein máltíð er þetta alveg fínn kostur. En miðað við aldur, heilsu og 1.680 mg af natríumi finnst mér aðeins mikið að drekka líka allt soðið. Það er líklega skynsamlegra að borða núðlurnar og innihaldið en skilja smá af soðinu eftir.
Sin Ramjeon De Red stórbikar er að mínu mati góður kostur fyrir þá sem vilja sterkar núðlur. Ef þú ert ekki að leita að alveg öfgafullum eldi heldur vilt eitthvað sem kitlar tunguna og fyllir magann vel, þá get ég alveg mælt með þessu.
Þessi færsla var upphaflega birt á https://hi-jsb.blog.