مساليدار ڪپ رامين جائزو: شِن راميون دي ريڊ 7,500

سپرمارڪيٽ ۾ اوچتو نظر آيل شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين

اڄ آفيس مان موٽندي پاڙي جي سپرمارڪيٽ ۾ ويس ته ريڪ تي رکيل هڪ زبردست ڳاڙهي پيڪيج تي نظر هڪدم بيهي وئي۔ ويجهو وڃي ڏٺم ته اهو شِن راميون دي ريڊ (Shin Ramyun The Red) وڏي ڪپ وارو رامين هو۔ مون کي خبر ته هئي ته شِن راميون دي ريڊ کي نڪتي ٿورو وقت ٿي ويو آهي، پر ان کي ائين سامهون ڏسي دل ۾ فوراً آيو ته هاڻي ته ان کي ضرور آزمائڻو آهي۔

سچي ڳالهه ته منهنجي لاءِ شِن راميون جو مطلب اڃا به اهو اصل پيڪٽ وارو رامين آهي، جيڪو ننڍپڻ کان وٺي ديڳڙي ۾ اُباليو کائيندو آيو آهيان۔ انهيءَ جي گرم، ٿلهي ۽ ڀرپور سوپ واري ذائقي کي ئي مان هميشه ماپ بڻائيندو رهيو آهيان، تنهنڪري ڪپ رامين وارو نسخو اڪثر ٿورو گهٽ لڳندو هو۔ پر هن ڀيري ڳالهه رڳو شِن راميون جي ناهي، هي ته “دي ريڊ” آهي نه۔ اسڪوويل 7,500 تائين تيز، يعني عام شِن راميون کان ٻه ڀيرا کان به وڌيڪ مرچيدار ٻڌايو وڃي ٿو، تنهنڪري مون کي واقعي تجسس هو ته ڇا اها تيزي وڏي ڪپ واري هن نسخي ۾ به صحيح نموني محسوس ٿيندي يا نه۔

مان، جيڪو اصل ۾ پيڪٽ رامين وارو ماڻهو آهيان، شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين کائي پوءِ اوهان کي بلڪل سچي راءِ ٻڌائيندس۔ ۽ جيڪڏهن اوهان حلال چونڊ بابت حساس آهيو ته هيٺ اجزاء واري حصي تي خاص ڌيان ڏجو۔ هاڻي گڏ هلون!

شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين جو ڍڪ ئي مختلف لڳي ٿو

صرف ڍڪ ڏسندي ئي لڳي ٿو ته هي ڪجهه ڌار آهي۔ “وڌيڪ تيز، وڌيڪ گهرو” وارو جملو پوري زور سان لکيل آهي، ۽ جيڪڏهن ان کي عام شِن راميون جي ڍڪ سان گڏ رکو ته ڳاڙهي رنگ جو لهجو به گهڻو وڌيڪ ڳرو لڳي ٿو۔ مٿان لنگهندڙ پيلو ليڪ، جيڪو دل جي ڌڙڪن واري گراف جهڙو ٿو لڳي، اهو به مزيدار نقطو آهي؛ ڄڻ اهو ٻڌائڻ چاهي ٿو ته “هي کائيندين ته دل ڌڙڪندي.” سچ پڇو ته فقط ڍڪ ڏسي ئي منهنجي ذهن ۾ آيو ته، “چڱو، هي واقعي ڪجهه ٻي ڳالهه لڳي ٿي.”

شِن راميون دي ريڊ جو سوڊيم، سچي ڳالهه ۾ ڪيترو آهي؟

سوڊيم جي ڀيٽ وارو نشان هڪدم نظر ۾ آيو۔ اهو 1,680 ملي گرام آهي، جنهن ڪري هي 8 مرحلن مان 6 هين درجي تي بيٺو آهي۔ ڇو ته سوپ واري فرائيڊ نوڊل قسم جو سراسري سوڊيم 1,730 ملي گرام هوندو آهي، تنهنڪري هي اوسط کان ٿورو گهٽ ته آهي... پر صاف لفظن ۾ ڳالهائجي ته هڪ ئي ڪپ سان روزاني 2,000 ملي گرام واري حد جو 84 سيڪڙو اندر هلي وڃي ٿو۔

حوالو طور، پيڪٽ واري شِن راميون دي ريڊ ۾ 1,790 ملي گرام سوڊيم آهي، تنهنڪري ڪپ رامين وارو نسخو لڳ ڀڳ 110 ملي گرام گهٽ نڪري ٿو۔ شايد ان جو سبب اهو هجي ته ان ۾ سوپ جو مقدار گهٽ هوندو آهي، پر پوءِ به هڪ وقت جي کاڌي لاءِ 1,680 ملي گرام ٿورو ڳرو لڳي ٿو۔ جيڪڏهن اوهان لوڻ يا کاراڻيل ذائقي بابت حساس آهيو ته مان صلاح ڏيندس ته سوپ ٿورو ڇڏيو يا مصالحو پنهنجي حساب سان گهٽايو۔

شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين جي غذائي ڄاڻ جو مڪمل خلاصو

مون غذائي ڄاڻ کي ذرا ڌيان سان ڏٺو۔ ڪل مقدار 117 گرام آهي ۽ ان ۾ 520 ڪيلوريون آهن، جيڪي هڪ ڪپ رامين لاءِ ڪافي وزني محسوس ٿين ٿيون۔ پيڪٽ واري شِن راميون دي ريڊ ۾ 535 ڪيلوريون آهن، تنهنڪري ٻئي تقريباً ساڳي سطح جا آهن۔ ڪاربوهائيڊريٽ 78 گرام، چرٻي 18 گرام، ۽ اُن مان ساچوريٽيڊ فيٽ 9 گرام يعني 60 سيڪڙو تائين آهي، جيڪو ذهن ۾ رهجي وڃي ٿو۔ پروٽين 11 گرام آهي، جيڪو پيڪٽ واري نسخي کان به ٿورو وڌيڪ آهي، تنهنڪري اهو مون لاءِ ٿورو حيران ڪندڙ هو۔ ڪيلشيم 150 ملي گرام (21٪) به ٺيڪ ٺاڪ آهي۔ سٺو اهو آهي ته ٽرانس فيٽ 0 گرام آهي، پر ساچوريٽيڊ فيٽ جو 60٪ وارو انگ ٿورو سوچڻ تي مجبور ڪري ٿو۔ ڪڏهن ڪڏهن رات دير سان هڪ ڪپ ٺيڪ آهي، پر روزانو؟ اوهان پاڻ سمجهي سگهو ٿا نه۔

شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين ٺاهڻ جو طريقو — اُباليل پاڻي يا مائيڪروويو

هن کي ٺاهڻ جا ٻه طريقا ڏنل آهن۔ هڪ مائيڪروويو لاءِ ۽ ٻيو اُباليل پاڻي لاءِ، ۽ مون اُباليل پاڻي وارو طريقو چونڊيو۔

مائيڪروويو واري طريقي ۾ ڍڪ مڪمل طور هٽايو، پوءِ نوڊلز جي مٿان پهريون پائوڊر سوپ وڌو، ان کان پوءِ 400 ملي ليٽر اُباليل پاڻي نشان تائين وڌو، پوءِ 1,000 واٽ واري مائيڪروويو ۾ 2 منٽ هلائو، ۽ آخر ۾ پوءِ وارو پائوڊر وجهي چڱيءَ طرح ملايو۔ جيڪڏهن 700 واٽ هجي ته 2 منٽ 30 سيڪنڊ لڳندا۔

اُباليل پاڻي واري طريقي ۾ ڍڪ اڌ کڻو، نوڊلز جي مٿان پهريون پائوڊر سوپ وڌو، پوءِ 400 ملي ليٽر اُباليل پاڻي نشان تائين وڌو، ڍڪ بند ڪيو، لڳ ڀڳ 3 منٽ انتظار ڪيو، ۽ پوءِ آخري سيزننگ پائوڊر وجهي چڱيءَ طرح هلايو، بس تيار۔

اصل راز انهيءَ پوءِ وڌڻ واري پائوڊر ۾ آهي۔ اهو ئي شِن راميون دي ريڊ جي تيزي جو دل آهي، ۽ ان کي آخر ۾ وڌبو آهي ته جيئن مرچيداري زنده رهي۔ هتي ئي اوهان پنهنجي پسند مطابق تيزي گهٽ يا وڌ ڪري سگهو ٿا۔

اجزاء ڏسو — پرڏيهي پڙهندڙ ضرور هن حصي تي نظر وجهو

مون اجزاء واري فهرست غور سان ڏٺي، ۽ ڇو ته اسان جو بلاگ 110 کان وڌيڪ ٻولين کي سپورٽ ڪري ٿو، تنهنڪري پرڏيهي پڙهندڙن لاءِ هڪ اهم نڪتو هتي صاف طور ٻڌائڻ ضروري آهي۔

پراڊڪٽ جي هيٺان صاف لکيل آهي ته “ڪڻڪ، سويا، کير، انڊا، سور جو گوشت، ۽ ڳئون جو گوشت شامل آهي”۔ ڇو ته ڪوريا جي مقامي مارڪيٽ لاءِ ٺهيل شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين ۾ سور ۽ ڳئون ٻنهي جو جزو شامل آهي، تنهنڪري اهو مسلمانن ۽ هندن لاءِ مناسب ناهي۔ جيڪڏهن اوهان ڪوريا ۾ سفر دوران ڪنويئنينس اسٽور يا مارٽ مان هي خريد ڪريو ته مهرباني ڪري اهو حصو ضرور چيڪ ڪريو۔

ها، پر هڪ سٺي ڳالهه به آهي۔ نونگشم بوسان فيڪٽري ۾ حلال لاءِ الڳ پيداوار لائين هلائي ٿو، تنهنڪري برآمدي شِن راميون ريڊ ۾ حلال تصديق ٿيل نسخو به موجود آهي۔ اهو حلال نسخو گوشت وارا جزا ڪڍي، سويا ۽ ڪڻڪ مان ذائقو تيار ڪندو آهي۔ اهو انڊونيشيا، سعودي عرب ۽ يو اي اي جهڙن ملڪن ۾ وڪرو ٿيندو آهي، تنهنڪري انهن هنڌن تي جيڪڏهن پيڪيج تي حلال نشان ڏسو ته پوءِ آرام سان چونڊي سگهو ٿا۔

ان کان علاوه نوڊلز ۾ ڪڻڪ جو اٽو (آسٽريليا ۽ آمريڪا مان)، پام آئل (ملائيشيا مان)، ۽ آلو جي نشاستي شامل آهي۔ جڏهن ته سوپ ۾ ڳئون جي ذائقي وارو بيس، ڳاڙهي مرچ جو پائوڊر ۽ چيانگيانگ مرچ جو پائوڊر شامل آهي۔ منهنجو اندازو آهي ته شِن راميون دي ريڊ جي تيزي جو اصل مرڪز اهو ئي چيانگيانگ مرچ پائوڊر آهي۔

شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين جي اندروني جوڙجڪ

ڍڪ کوليم ته مواد بلڪل سادو هو۔ نوڊلز ۽ سوپ جا ٻه پيڪٽ۔ ڳاڙهو پيڪٽ پوءِ وڌڻ وارو سيزننگ پائوڊر آهي، جڏهن ته چاندي رنگ وارو پهريون پائوڊر سوپ آهي۔ پهريون وارو پاڻي وجهڻ کان اڳ نوڊلز تي وڌبو آهي، ۽ پوءِ وارو تيار ٿيڻ کان پوءِ۔ ۽ اهو پوءِ وارو ئي شِن راميون دي ريڊ جي تيزي جو اصل فيصلو ڪندڙ حصو آهي۔ جيڪڏهن مقدار سنڀالڻي هجي ته هتان سنڀاليو۔

ٻنهي کي گڏ رکي ڏٺو ته سائيز جو فرق واضح نظر آيو۔ پهريون وارو پوءِ واري کان گهڻو وڏو آهي، ۽ پوءِ واري پيڪٽ تي پيار سان لکيل آهي ته “پچائڻ کان پوءِ، آخر ۾ وڌو.”

مون پاڻ شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين ٺاهي ڏٺو

پهريون پائوڊر ڇٽي رهيو هوس ۽ اُباليل پاڻي وجهي رهيو هوس۔ ڳاڙهو پائوڊر نوڊلز جي مٿان ڍير ٿي ويو هو، پر جيئن ئي پاڻي لڳو، تيز مرچيدار خوشبو هڪدم مٿي آئي۔ هن مرحلي تي ئي شِن راميون دي ريڊ جي تيزي جو زور محسوس ٿيڻ لڳو۔

ڍڪ بند ڪري لڳ ڀڳ 3 منٽ انتظار ڪيو، پوءِ کوليم ته نوڊلز ٺيڪ نموني ڦولي چڪا هئا ۽ سوپ به ڳاڙهو ٿي نڪري آيو هو۔ اڃا فقط پهريون پائوڊر سوپ وڌو هو، پر رنگ ئي ڪافي تيز لڳي رهيو هو۔ هاڻي جيڪڏهن هتي پوءِ وارو سيزننگ پائوڊر وڌجي ته پوءِ ئي اصل شِن راميون دي ريڊ مڪمل ٿئي ٿو۔

پوءِ وارو سيزننگ پائوڊر شامل ڪرڻ — تيزي جو اصل مرڪز

هاڻي اهو لمحو هو جڏهن پوءِ وارو سيزننگ پائوڊر وڌڻو هو۔ ڀورو پائوڊر نوڊلز جي مٿان ڍير ٿي ويو، ۽ اهو ئي شِن راميون دي ريڊ جي اصل مرچيداري جو دل آهي۔ مقدار ڏسي مون سوچيو ته، “جيڪڏهن اهو سڀ وڌان ته پوءِ ته واقعي تيز ٿيندو نه؟” هتي هر ماڻهو پنهنجي مرچ پسند مطابق ان کي گهٽ يا وڌ ڪري سگهي ٿو، پر مون پهرين ڀيري سڀ ڪجهه وجهي ڇڏيو۔

مون نوڊلز کي مٿي کڻي ڏٺو

چڱيءَ طرح ملائڻ کان پوءِ مون نوڊلز مٿي کڻي ڏٺا۔ شِن راميون جا خاص ٿلها نوڊلز سوپ کي ڀرپور جذب ڪري چڪا هئا، ۽ ڳاڙهو سوپ ٽپ ٽپ ڪري هيٺ ڪري رهيو هو۔ نوڊلز جي ٿولهه واقعي شِن راميون واري ئي لڳي۔ ڏسڻ ۾ ائين پئي لڳو ڄڻ پيڪٽ واري نسخي جهڙو ئي لڳ ڀڳ بناوت ايندي، ۽ وڏي ڪپ رامين هوندي به نوڊلز واقعي ڀرپور نڪتا۔ هاڻي ته اصل ذائقو ڏسڻ جو وقت هو۔

شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين جو ذائقي وارو جائزو — توقع کان گهٽ تيز، ۽ ٿورو اجنبي شِن راميون

پهريون لُقمو کڻي کائي ڏٺم ته تيزي ته واقعي آئي۔ زبان جي ڇيڙي تي جهُرجهُري جهڙو احساس پکڙجڻ لڳو ۽ ذهن ۾ آيو ته، “ها، هي ئي شِن راميون دي ريڊ آهي.” پر سچي ڳالهه ڪيان ته اهو توقع کان گهٽ تيز نڪتو۔ 7,500 اسڪوويل جو انگ ڏسي جيڪا شدت ذهن ۾ ٺاهي ويٺس، عملي طور محسوس ٿيل تيزي ان کان هڪ درجو هيٺ هئي۔

خاص طور تي جيڪڏهن ان کي ٽمسي رامين جهڙن واقعي تمام تيز رامين سان ڀيٽبو ته هي ان کان هيٺ بيهي ٿو۔ ٽمسي ته کائيندي ماڻهو کي ساهه سنڀالڻو پوي، جڏهن ته شِن راميون دي ريڊ ايتري حد تائين نه ٿو وڃي۔ ڪوريا جي ماڻهن يا مرچيدار کاڌي جا عادي ملڪن وارن لاءِ اهو بلڪل ٺيڪ ليول آهي، پر “چيلينج” واري انتها جي تيزي هرگز ناهي۔ جيڪڏهن ڪو يوٽيوب لاءِ “دي ريڊ چيلينج” جهڙو وڊيو ٺاهڻ جو سوچي رهيو هجي ته شايد ٿورو مايوس ٿئي۔

پر جنهن ڳالهه وڌيڪ حيران ڪيو، اها ان جي ذائقي جي رخ هئي۔ مون کي شِن راميون جي اصل سوپ واري اُها پراڻي سڃاڻپ ياد هئي — ٻالڪپڻ کان کاڌل ڳئون جي شوربي جهڙو بنيادي ذائقو، ۽ اُن سان گڏ گرمائپ وارو احساس — پر هتي ته بلڪل لڳو ڄڻ مان ڪو ٻيو نئون رامين کائي رهيو آهيان۔ اهو ائين ناهي ته روايتي شِن راميون ۾ صرف تيزي وڌائي وئي هجي، بلڪه ڄڻ الڳ لائين جو رامين ٺاهيو ويو هجي۔ نالو ته شِن راميون آهي، پر ذائقي جو رخ ئي ٻيو آهي۔ سوپ جي کوٽائي به اصل واري کان ٿوري گهٽ لڳي، ۽ تيزي تي وڌيڪ زور اچڻ ڪري شِن راميون جي مخصوص لذيذ اُما مي جهڙي کوٽائي ڪجهه لڪي وئي۔ مون کي اهو ڪجهه اهڙو لڳو، جيئن ڪا ٻاهران آيل ڊش مقامي ذائقي ۾ پنهنجو نئون رنگ اختيار ڪري وٺي — بلڪل جيئن ڪجهه شهرن ۾ برياني جو انداز هر علائقي ۾ بدلجي ويندو آهي۔

تنهنڪري جيڪڏهن اوهان پيڪٽ واري شِن راميون جي اُن گهري سوپ واري ذائقي جي اميد سان هن کي چونڊيو ٿا ته شايد ٿورو حيران ٿيو۔ مهرباني ڪري مون کي غلط نه سمجهجو — مان اهو هرگز نٿو چوان ته اهو سواد نه آهي۔ مان صرف ايترو چئي رهيو آهيان ته ان کي الڳ لائين وارو رامين سمجهو۔ هي رڳو منهنجي ذاتي راءِ آهي۔

زبان تي هلڪي سنسناٽ رهڻ باوجود، مون پاڻ کي وري وري ان ڏانهن هٿ وڌائيندي ڏٺو۔ آخرڪار مون اهو سڄو ختم ڪري ڇڏيو، ۽ مزو وٺي کائي ڇڏيو۔ هڪ وقت جي کاڌي طور اهو ڪافي سٺو انتخاب لڳي ٿو۔ پر عمر به آهي ۽ صحت جو خيال به، تنهنڪري جڏهن 1,680 ملي گرام سوڊيم جو انگ ذهن ۾ اچي ٿو ته سوپ به پورو پيئڻ ڪجهه ڳرو لڳي ٿو۔ منهنجي خيال ۾ نوڊلز ۽ ٽوڪرڙا کائي، سوپ ٿورو ڇڏيو ته بهتر ٿيندو۔

شِن راميون دي ريڊ وڏي ڪپ رامين، مرچيدار ذائقو پسند ڪندڙن لاءِ سٺو انتخاب ٿي سگهي ٿو۔ جيڪڏهن اوهان کي انتها جي باهه جهڙي تيزي نه گهرجي، پر ايتري مرچيداري کپي جيڪا زبان کي جاڳائي به ۽ هڪ وقت جو پيٽ ڀر کاڌو به بڻجي وڃي، ته مان ان جي صلاح ضرور ڏيندس۔

هي پوسٽ اصل ۾ https://hi-jsb.blog تي شايع ٿي هئي۔