Љуте чаша нудле | Шин рамен Д Ред искрен утисак
Садржај
11 ставки
Шин рамен Д Ред велика чаша коју сам случајно угледао у супермаркету
Данас сам после посла свратио у локални супермаркет, и на полици ми је одмах у очи упало паковање јарко црвене боје. Кад сам пришао ближе, видео сам да је то Шин рамен Д Ред велика чаша (Shin Ramyeon The Red). Знао сам да је ова верзија изашла још пре неког времена, али кад је видиш уживо, баш те повуче да је одмах узмеш и пробаш.
Искрено, кад ја помислим на Шин рамен, мени је у глави одмах оригинална верзија из кесице. Тај зачињени, дубоки укус чорбе који сам од детињства кувао у шерпи мени је нека врста стандарда, па су ми cup noodle верзије Шин рамена увек деловале за нијансу слабије. Али овог пута није у питању обичан Шин рамен, него „Д Ред“. Сковил вредност је 7,500 SHU, што значи више него дупло љуће од класичног Шин рамена, па ме је стварно занимало да ли ће та снага стварно да се пренесе и у овој великој чаши.
Као неко ко је иначе тим кесице, пробао сам Шин рамен Д Ред велику чашу и пренећу вам утиске баш онако како јесу. Останите ту!
Шин рамен Д Ред велика чаша се издваја већ по поклопцу
Поклопац сам по себи делује баш моћно. Ту је јасно одштампан слоган „још љуће и још дубље“, а кад га ставиш поред обичног Шин рамена, црвена нијанса је осетно тамнија и интензивнија. Жута линија преко поклопца, која подсећа на кардиограм, такође је баш добар детаљ, као да поручује: „ово поједеш и срце крене брже“. Искрено, већ сам по самом поклопцу помислио: „Е, ово је стварно мало другачије.“
Садржај натријума у Шин рамен Д Ред, колико је то стварно
Ознака за поређење натријума одмах упада у очи: 1,680 mg, што га смешта на шести ниво од осам. Просек натријума за пржене инстант нудле са супом је 1,730 mg, тако да је ово формално мало испод просека... али реално, једна ова чаша покрива 84% дневне препоручене количине од 2,000 mg. А то је баш пуно за један оброк.
За поређење, Шин рамен Д Ред из кесице има 1,790 mg натријума, па је ова cup noodle верзија чак око 110 mg нижа. Вероватно зато што има мање чорбе, али и даље, 1,680 mg у једном оброку није баш безазлено. Ако сте осетљиви на слано, препоручио бих да оставите мало чорбе или да мало прилагодите количину зачина.
Нутритивне вредности Шин рамен Д Ред велике чаше на једном месту
Детаљно сам погледао нутритивне вредности. Укупна количина је 117 g и има 520 kcal, што је прилично озбиљно за једну чашу нудли. Шин рамен Д Ред из кесице има 535 kcal, тако да су баш близу. Има 78 g угљених хидрата, 18 g масти, од чега чак 9 g засићених масти, што је 60%, а протеина има 11 g, што је чак мало више него у верзији из кесице, и то ме је баш изненадило. Калцијум од 150 mg (21%) такође није лош. Добро је што транс масти има 0 g, али тих 60% засићених масти ипак мало звони на узбуну. За касну вечеру понекад једна комад је ок, али сваки дан... па, знате већ.
Како се припрема Шин рамен Д Ред велика чаша — кључала вода или микроталасна
Начин припреме је подељен на две варијанте. Једна је за микроталасну, а друга за кључалу воду. Ја сам овог пута ишао на класичну варијанту са кључалом водом.
Код припреме у микроталасној, поклопац се скида у потпуности, прво се преко нудли ставља прашкаста супа која иде на почетку, затим се сипа 400 ml кључале воде до означене линије и све се греје 2 минута у микроталасној од 1,000 W. После тога се додаје прашак који иде на крају и све се добро промеша. Ако је микроталасна 700 W, онда траје 2 минута и 30 секунди.
Код верзије са кључалом водом, поклопац се отвори само до пола, затим се преко нудли стави прашкаста супа за почетак, сипа се 400 ml кључале воде до ознаке, поклопац се затвори и чека се око 3 минута. После тога се додаје завршни прах за зачине и све се добро промеша.
Кључна ствар је управо тај прах који иде на крају. Он је срце љутине код Шин рамен Д Ред верзије, а ако се дода на крају, љутина стварно боље избије. Управо ту можете да прилагодите интензитет по свом укусу.
Провера састојака — страни читаоци, ово обавезно прочитајте
Погледао сам и листу састојака, а пошто наш блог подржава више од 110 језика, постоји један део који стварно морам да нагласим због страних читалаца.
На доњем делу производа јасно пише „садржи пшеницу, соју, млеко, јаја, свињетину и говедину“. Пошто садржи и свињетину и говедину, ова корејска домаћа верзија Шин рамен Д Ред велике чаше није погодна за муслимане и хинду вернике. Ако сте странац који путује по Кореји и купује ово у convenience store-у или маркету, обавезно то проверите пре куповине.
Ипак, Нонгшим има посебну халал производну линију у фабрици у Бусану, па за извозни Shin Ramyun Red постоји и халал сертификована верзија. У тој верзији се уклањају месни састојци, а укус се надокнађује сојом и састојцима на бази пшенице. Та верзија се дистрибуира у муслиманским земљама као што су Индонезија, Саудијска Арабија и УАЕ, па тамо можете мирније да купујете ако проверите да ли на паковању постоји халал ознака.
Осим тога, нудле садрже пшенично брашно, палмино уље и кромпиров скроб, док супа садржи базу са укусом говедине, млевену љуту паприку и прах од чонгјанг паприке. Баш ми делује да је та чонгјанг паприка главни разлог зашто ова верзија има тако изражену љутину.
Шта се налази унутра у Шин рамен Д Ред великој чаши
Кад сам отворио поклопац, унутрашњост је била баш једноставна. Нудле и две кесице зачина. Црвена кесица је прах који иде на крају, а сребрна је прашкаста супа која иде на почетку. Прва се ставља преко нудли пре сипања воде, а друга после завршетка припреме — и управо та друга кесица је кључна за то колико ће Шин рамен Д Ред стварно бити љут. Ако желите да контролишете љутину, ту треба да подешавате количину.
Кад их ставиш једну поред друге, разлика у величини је баш очигледна. Кесица за почетак је много већа од оне за крај, а на завршној кесици лепо пише „додајте на крају, после припреме“.
Шин рамен Д Ред велика чаша — спремио сам је лично
Посуо сам почетну супу у праху и почео да сипам кључалу воду. Црвени прах је стајао у дебелом слоју преко нудли, а чим га је вода дотакла, одмах је нагло кренуо љут мирис. Већ у тој фази се осећа да Шин рамен Д Ред има баш озбиљну љуту ауру.
После око 3 минута чекања, отворио сам поклопац и видео да су нудле лепо омекшале, а чорба се већ обојила у црвено. И то је још увек било само са првом кесицом, али боја је већ деловала прилично интензивно. Кад се ту дода завршни прах за зачине, тек тада настаје прави Шин рамен Д Ред.
Додавање завршног праха за зачине — главни део љутине
Дошао је тренутак за завршни прах за зачине. Смеђи прах се насуо у дебелом слоју преко нудли, и баш ту лежи права суштина љутине код Шин рамен Д Ред варијанте. Кад сам видео количину, помислио сам: „Ако ово све сипам, биће баш љуто, зар не?“ Овде можете да се прилагодите сопственом прагу за љуто, али ја сам за почетак сипао све до краја.
Подигао сам нудле да их боље погледам
После доброг мешања, подигао сам нудле. Дебеле нудле, по којима је Шин рамен препознатљив, упиле су баш доста чорбе, а црвена течност је капала низ њих. Дебљина нудли је баш типичан Шин рамен фазон. По изгледу делује као да је текстура веома близу верзији из кесице, а за једну велику чашу, нудле су стварно испале баш пуне и озбиљне. Е сад је коначно време да пређем на прави укус.
Оцена укуса Шин рамен Д Ред велике чаше — мање љуто него што сам очекивао, и некако туђе
Чим сам узео први залогај, љутина се свакако појавила. По врху језика се раширио онај благи пецкави осећај, па сам помислио: „Аха, то је то, ово је Шин рамен Д Ред.“ Али ако ћу баш искрено, било је мање љуто него што сам очекивао. После оне бројке од 7,500 SHU, очекивао сам јачи ударац, а у пракси ми је деловало као један ниво ниже.
Поготово ако се упореди са стварно брутално љутим раменима попут Тымсэ стила, ово је ипак корак испод. Код тих других понекад стварно мораш да станеш и дођеш до даха, док Шин рамен Д Ред не иде баш толико далеко. За Корејце или људе из земаља где се љута храна редовно једе, ово је сасвим јестив ниво, али никако није љутина за challenge. Ако сте планирали неки „The Red challenge“ клип за Јутјуб, можда ћете се мало разочарати.
Али још веће изненађење ми је био сам укус. Очекивао сам онај класични Шин рамен шмек чорбе... познати укус на бази говедине који једем још од детињства, са оном утешном пикантношћу, али осећај је био као да једем потпуно други рамен. Није то традиционални Шин рамен са појачаном љутином, већ више делује као сасвим нова линија. Име јесте Шин рамен, али сам правац укуса је другачији. Дубина чорбе ми делује плића него код оригинала, а пошто је љутина избачена у први план, онај препознатљиви умами Шин рамена остаје мало у сенци.
Ако ово једете очекујући ону густу, богату чорбу из кесице Шин рамена, могуће је да ћете се мало збунити. Само да не буде забуне — не кажем да није укусно. Само мислим да је боље да га посматрате као рамен из друге линије. Ово је, наравно, чисто мој лични утисак.
Иако је љутина наставила пријатно да пецка по језику, рука ми се ипак стално враћала по још. На крају сам све појео, и то баш с уживањем. Као замена за један оброк, ово је сасвим добар избор. Али, како године и здравље ипак дођу на наплату, кад помислим на 1,680 mg натријума, баш ми није пријатно да попијем и сву чорбу. Мислим да је паметније појести нудле и додатке, а део чорбе ипак оставити.
Шин рамен Д Ред велика чаша је, по мом мишљењу, добар избор за људе који воле љуто. Ако не тражите екстрем који вас обара с ногу, него нешто што лепо пецка, засити и ипак се једе с уживањем, ово бих вам радо препоручио.
Овај текст је првобитно објављен на https://hi-jsb.blog.