Tulinen kuppinuudeli testissä: Shin Ramyun The Red -arvostelu

Shin Ramyun The Red -kuppinuudeli löytyi sattumalta kaupasta

Shin Ramyun The Red on Nongshimin erityisen tulinen pikanuudeli, jonka Scoville-lukema on 7 500 SHU — yli kaksinkertainen alkuperäiseen Shin Ramyuniin verrattuna. Tänään työmatkalta palatessa poikkesin lähikaupassa ja hyllyllä välähtävä tulipunainen pakkaus nappasi heti katseeni. Lähempää katsottuna se paljastui Shin Ramyun The Red -kuppinuudeliksi isossa koossa. Tiesin kyllä, että The Red on ollut markkinoilla jo jonkin aikaa, mutta kun se osui silmään livenä, päätös oli selvä — tämä pitää testata.

Olen nimittäin sellainen ihminen, jolle Shin Ramyun tarkoittaa nimenomaan alkuperäistä pussiversiota. Lapsesta asti kattilassa keitetty, kunnon tulinen Shin Ramyun -liemi on se, mihin vertaan kaikkea. Kuppinuudeliversio Shin Ramyunista on aina jäänyt vähän vajaaksi. Mutta tällä kertaa kyseessä ei ole tavallinen Shin Ramyun vaan "The Red". Scoville-asteikolla 7 500 SHU eli yli tuplasti alkuperäisen tulisuus — halusin tietää, välittyykö se voima myös kuppinuudeliversiossa.

Pussinuudelien uskollisena fanina maistoin Shin Ramyun The Red -kuppinuudelin ja kerron nyt rehellisesti, miltä se maistui. Pysykää mukana!

Shin Ramyun The Red -kuppinuudelin kansi erottuu heti

Jo pelkkä kansi tekee vaikutuksen. Siinä lukee "tulisempi ja syvempi", ja kun asettelee sen tavallisen Shin Ramyunin viereen, punaisen sävy on selvästi tummempi ja intensiivisempi. Kannen poikki kulkee keltainen viiva, joka muistuttaa sydänkäyrää — ikään kuin vihje: "tämä saa sydämen hakkaamaan". Hauska yksityiskohta. Ihan pelkän kannen perusteella ajattelin, että "tässä on jotain erilaista".

Shin Ramyun The Redin natriumpitoisuus — mitä mieltä oikeasti

Pakkauksen natriumin vertailumerkintä kiinnittää huomion: 1 680 mg, mikä vastaa tasoa 6/8. Paistettujen keittomaisten pikanuudelien keskimääräinen natrium on 1 730 mg, eli ollaan hieman keskiarvon alapuolella... mutta puhutaan suoraan: 1 680 mg on 84 % päivittäisestä 2 000 mg:n suosituksesta. Yhdellä kupilla tulee siis syötyä melkein koko päivän suola-annos.

Vertailun vuoksi pussiversio Shin Ramyun The Red sisältää natriumia 1 790 mg, joten kuppiversio on itse asiassa noin 110 mg vähäsuolaisempi. Luultavasti siksi, että liemen määrä on kupissa pienempi. Silti 1 680 mg yhdessä ateriassa on aika paljon. Jos olet herkkä suolalle, kannattaa jättää osa liemestä juomatta tai säädellä maustepussin määrää! Suomalaisille, jotka ovat tottuneet seuraamaan suolan saantia, tämä on hyvä tietää.

Shin Ramyun The Red -kuppinuudelin ravintosisältö kokonaisuudessaan

Shin Ramyun The Red -kuppinuudeli painaa 117 g ja sisältää 520 kcal. Hiilihydraatteja on 78 g, rasvaa 18 g (josta tyydyttynyttä 9 g) ja proteiinia 11 g. Katsoin ravintosisällön tarkasti. 520 kcal yhdestä kuppinuudelista — aika tukeva annos. Pussiversio Shin Ramyun The Red on 535 kcal, eli lähes sama taso. Hiilihydraatit 78 g, rasva 18 g (tyydyttynyt rasva peräti 9 g eli 60 %!), ja proteiini on 11 g — jopa enemmän kuin pussiversiossa, mikä yllätti hieman. Kalsiumia 150 mg (21 %) on ihan ok. Transrasvaa 0 g on hyvä uutinen, mutta tuo 60 % tyydyttynyttä rasvaa mietityttää. Satunnainen iltapala silloin tällöin menee, mutta joka päivä... tiedätte itsekin, eikö?

Shin Ramyun The Red -kuppinuudelin valmistus — kiehuvalla vedellä vai mikrossa

Shin Ramyun The Red -kuppinuudelin voi valmistaa kahdella tavalla: kaatamalla kiehuvaa vettä ja odottamalla 3 minuuttia, tai mikroaaltouunissa. Kummassakin tavassa avain on jälkimaustepussi, joka lisätään viimeisenä. Itse valitsin kiehuvan veden.

Mikrovalmistus menee näin: irrotetaan kansi kokonaan, ripotellaan perusmaustejauhe nuudelien päälle, kaadetaan kiehuvaa vettä 400 ml merkintäviivaan asti ja lämmitetään mikrossa 1 000 W:lla 2 minuuttia (700 W:lla 2 min 30 s). Sen jälkeen lisätään tulimaustepussi ja sekoitetaan.

Kiehuvan veden menetelmässä kansi avataan puoliksi, perusmaustejauhe ripotellaan nuudelien päälle, kaadetaan kiehuvaa vettä 400 ml merkintäviivaan, suljetaan kansi ja odotetaan noin 3 minuuttia. Sitten lisätään tulimaustepussi ja sekoitetaan hyvin.

Ratkaiseva asia on se jälkimaustepussi. Se on Shin Ramyun The Redin tulisuuden ydin, ja se lisätään viimeisenä, jotta tulinen maku pysyy elävänä. Juuri tässä vaiheessa voi säädellä määrää ja mukauttaa tulisuuden omaan makuun sopivaksi.

Ainesosat tarkistukseen — kansainväliset lukijat, huomio tähän

Tutkin ainesosaluettelon tarkasti. Blogimme tukee yli 110 kieltä, joten kansainvälisiä lukijoita varten on tärkeää nostaa esiin yksi asia.

Pakkauksen alareunassa lukee selvästi: "sisältää vehnää, soijaa, maitoa, kananmunaa, sianlihaa ja naudanlihaa". Koska tuote sisältää sekä sianlihaa että naudanlihaa, Korean kotimaan markkinoille tarkoitettu Shin Ramyun The Red -kuppinuudeli ei sovellu muslimeille eikä hindulaisille. Jos matkustat Koreassa, tarkista aina pakkaus ennen ostamista lähikaupoissa tai marketeissa.

Nongshim ylläpitää kuitenkin omaa halal-sertifioitua tuotantolinjaa Busanin tehtaallaan (Etelä-Korean toiseksi suurin kaupunki), ja vientiin tarkoitetusta Shin Ramyun Redistä on olemassa halal-versio. Halal-versio korvaa liha-ainekset soija- ja vehnäpohjaisilla ainesosilla maun säilyttämiseksi. Sitä myydään Indonesiassa, Saudi-Arabiassa, Arabiemiirikunnissa ja muissa muslimimaissa — etsi pakkauksesta halal-merkintä, niin voit nauttia turvallisin mielin.

Muuten nuudelit sisältävät vehnäjauhoa (Australia, USA), palmuöljyä (Malesia), perunatärkkelystä ja muita ainesosia. Maustejauheen aineksiin kuuluu naudanliha-aromipohja, chilijauhe ja cheongyang-chilijauhe — ja juuri tämä cheongyang-chili on Shin Ramyun The Redin tulisuuden salaisuus. Ajattele sitä vähän kuin suomalaista tulista chilikastiketta, mutta korealaisella twistillä.

Shin Ramyun The Red -kuppinuudelin sisältö

Kannen alta paljastuu yksinkertainen sisältö: nuudelit ja kaksi maustepussia. Punainen pussi on tulimaustejauhe, joka lisätään viimeisenä, ja hopeinen pussi on perusmaustejauhe, joka laitetaan nuudelien päälle ennen veden lisäämistä. Perusmausteena ensin, tulimausteena jälkeen — ja juuri tuo tulimausteena toimiva jälkipussi ratkaisee Shin Ramyun The Redin tulisuustason. Määrän säätely tapahtuu täällä.

Vierekkäin asetettuna kokoero on selvä. Perusmaustepussi on paljon suurempi, ja tulimausteputkeen on ystävällisesti painettu teksti: "lisää viimeisenä valmistuksen jälkeen".

Shin Ramyun The Red -kuppinuudeli valmistettiin itse

Ripotin perusmausteen ja kaadoin kiehuvaa vettä. Punainen jauhe on kasautunut nuudelien päälle, ja heti kun vesi osuu siihen, tulinen tuoksu nousee voimakkaana. Jo tässä vaiheessa Shin Ramyun The Redin tulinen olemus tuntuu — aistit ovat heti hereillä.

Suljin kannen ja odotin noin 3 minuuttia. Kun avasin, nuudelit olivat turvonneet kunnolla ja liemi oli saanut syvän punaisen värin. Tämä on vain perusmausteen kanssa, ilman tulimaustejauhetta! Väri on jo melko intensiivinen. Nyt kun lisään tulimaustepussin, syntyy todellinen Shin Ramyun The Red.

Tulimaustejauhe sisään — tulisuuden ydin

Tämä on se hetki: tulimaustejauhe menee sisään. Ruskea jauhe kasautuu nuudelien päälle kunnon kasana, ja juuri tämä on Shin Ramyun The Redin todellinen tulisuuden lähde. Määrä yllätti — sitä oli enemmän kuin odotin, ja ajattelin heti, että "jos laitan kaiken, tästä tulee kyllä tulinen". Tässä kohtaa voi säätää tulimausteen määrää oman makunsa mukaan, mutta itse laitoin rehellisyyden nimissä koko pussin.

Nuudelit nostettiin puikoilla

Sekoitettuani kunnolla nostin nuudelit puikoilla. Shin Ramyunille tyypilliset paksut nuudelit ovat imeneet itseensä liemen, ja tulipunainen neste valuu niistä alas. Nuudelien paksuus on edelleen sitä tuttua Shin Ramyunia. Ulkonäkö viittaa siihen, että suutuntuma tulee olemaan lähes sama kuin pussiversiossa, ja kuppinuudeliksi nämä olivat todella tukevat ja hyvin onnistuneet. Nyt on aika maistaa.

Shin Ramyun The Red -kuppinuudelin makuarvio — odotettua lauhempi ja vieras Shin Ramyun

Ensimmäinen suupala meni sisään ja kyllä, tulisuus nousee selvästi. Kielen kärjessä leviää polttava tunne ja ajattelen: "aivan, tämähän on The Red"... mutta rehellisesti sanottuna se oli odotettua lauhempi. Scoville-lukema 7 500 SHU lupasi enemmän, mutta koettu tulisuus jäi asteen matalammalle kuin odotin.

Erityisesti verrattuna oikeasti tulisiin pikanuudeleihin, kuten Teumsae Rameniin, Shin Ramyun The Red on selvästi askeleen perässä. Teumsae saa oikeasti pysähtymään haukkaamaan henkeä, mutta The Red ei yllä siihen asti. Korealaisille tai tulista ruokaa rakastaville — ja suomalaisille, jotka nauttivat tulisesta — tämä on sopivan polttava taso, ei mikään haaste-video-tason tulisuus. Jos suunnittelit YouTube-videota "The Red -haaste", saatat pettyä.

Mutta vielä enemmän yllätti maku. Odotin sitä alkuperäistä Shin Ramyunin liemimakua — lapsuudesta tuttu, runsas naudanlihapohjaiset liemi, johon on tottunut vuosien varrella — mutta tuntui kuin söisi täysin eri tuotetta. He eivät ole lisänneet tulisuutta perinteiseen Shin Ramyuniin, vaan ovat luoneet aivan uuden tuotelinjan. Nimi Shin Ramyun on siinä, mutta makuprofiili on erilainen. Liemen syvyys tuntuu matalammalta kuin alkuperäisessä, ja koska tulisuus on pääosassa, Shin Ramyunin oma umami-maku jää sen alle piiloon.

Jos odottaa alkuperäisen pussi-Shin Ramyunin rikasta liemimakua, saattaa yllättyä. Älkää ymmärtäkö väärin — en sano, että se on pahaa, ei todellakaan. Ajatelkaa sitä vain eri tuotelinjana. Tämä on puhtaasti oma henkilökohtainen mielipiteeni.

Vaikka tulisuus poltti kieltä, käsi jatkoi kurottelua kohti kuppia. Söin sen kokonaan ja nautinkin siitä. Yhden aterian korvikkeena se on ihan hyvä valinta. Mutta kun ikää tulee ja terveyttä alkaa miettiä, niin 1 680 mg natriumia huomioiden koko liemen juominen tuntuu liialliselta. Parempi syödä nuudelit ja lisukkeet ja jättää osa liemestä jäljelle.

Shin Ramyun The Red -kuppinuudeli on hyvä valinta niille, jotka pitävät tulisista pikanuudeleista. Jos et hae äärimmäistä tulisuutta vaan sopivan polttavaa ja täyttävää ateriaa, tätä voin suositella huoletta.

Tämä julkaisu on alun perin julkaistu osoitteessa https://hi-jsb.blog.