Korejietiški makaronai: Haidilao - Gaminame tiesiog parduotuvėje?!

Sveiki visi, aš ir vėl čia!

Šiandien buvau žiauriai išalkęs... bet, tiesą sakant, ne tiek, kad norėčiau didelės vakarienės restorane. Norėjosi kažko lengvo, tiesiog "užkąsti". Todėl užsukau į Emart24 (tai tokia vietinė parduotuvė, kaip mūsų Narvesen, tik geriau) ir lentynoje pamačiau Haidilao Mala Fun. Jei mėgstate aštrų maistą, tikriausiai esate girdėję apie Haidilao. Aš jau seniai norėjau tai išbandyti, o šiandien nusprendžiau... ai, darom!

Paprastai mes tokius dalykus perkame ir nešamės namo, tiesa? Bet šiandien? Šiandien viskas kitaip. Aš tai pasigaminau tiesiai parduotuvės viduje! Taip, girdėjote teisingai. Čia, Korėjoje, dauguma parduotuvių turi zoną, kurioje galima gaminti ir valgyti. Daugelis turistų to nežino... todėl likite su manimi, parodysiu, kaip veikia ši magija.

Šios dienos pasirinkimas: Haidilao Mala Fun. Kaina? 3,200 KRW (tai maždaug 2,15 €). Klausykit, tai šiek tiek brangu kaip greitiems makaronams, ar ne? Bet jei pagalvosite, kad tikras "Mala Tang" restorane kainuotų apie 10-15 eurų... tai ši kaina nėra tokia jau bloga greitam alkio numalšinimui. Tai nėra paprasti makaronai; tai stikliniai makaronai (glass noodles), o padažas tirštesnis. Atrodo daug žadančiai.

Ką mes iš tikrųjų perkame?

Pažiūrėkite į dangtelį. Matote tą mažą virėją, sėdintį ant makaronų? Tai prekės ženklo talismanas. Viršuje dešinėje parašyta "Mala skonis". Tai pagrindinė versija. Yra ir kita, kuri yra "Oho kokia aštri" (Spicy), bet kadangi tai mano pirmas kartas, pasirinkau saugesnį variantą. Nenoriu šiandien sudeginti burnos!

Maistinė vertė ir Kilmė (Svarbu!)

Gale yra maistinė informacija. 100g turi 357 kcal, bet atkreipkite dėmesį... druska (Natris) yra 3,710 mg! Žmonės, tai druskos bomba. Mūsų inkstai šiek tiek paverks, bet kartą per mėnesį galima.

Ir pažiūrėkite į brūkšninį kodą. Jis prasideda skaičiais 697. Tai reiškia, kad produktas yra iš Kinijos. Korėjos produktai prasideda 880, JAV – 00-13. Nors Haidilao yra didelis prekės ženklas, tai patvirtina, kad jis pagamintas Kinijoje.

Aštrumo lygis: Ar aš verksiu?

Gale yra skalė "Spiciness Level" nuo 1 iki 5. Šis yra 2 lygyje. Yra ugnies paveiksliukas, bet 2 iš 5? Tai turėtų būti įveikiama. Aštresnė versija tikriausiai yra 4 arba 5. Tą išbandysiu kitą kartą, kai būsiu drąsesnis.

Kas viduje? (Unboxing)

Atidarau dangtelį... Mmm? Vienas pakelis makaronų ir du pakeliai padažo. Viduje yra linija su kiniškais rašmenimis '注水线' – tai riba, iki kurios reikia pilti vandenį. Makaronai skaidrūs ir ploni, ir atvirai sakant... atrodo kažkaip mažoka. Už 2,15 € tikėjausi šiek tiek daugiau? Palyginus su pigiais korėjietiškais "Ramyun", šis indelis atrodo kiek tuštokas.

Išėmiau viską. Indelis, makaronai ir du padažai. Raudonas pakelis yra skystas padažas, žalias – sausi ingredientai. Viskas. Daugiau nieko nėra. Indelis tuščias, o makaronai telpa į delną. Esu šiek tiek nusivylęs kiekiu, bet tikėkimės, kad skonis tai kompensuos.

Suberiu viską į vidų. Juodas padažas ir tas kitas su raudonu aliejumi. Įdomu tai, kad makaronai buvo atskirame plastikiniame maišelyje. Paprastai korėjietiški makaronai tiesiog guli indelyje. Tai atrodo higieniškiau, bet... kiek daug plastiko! Gamta verkia.

Pažiūrėkite iš arčiau. Juodas padažas tirštas, primena pupelių pastą. Žaliame pakelyje matau "Tofu" kubelius, sezamą ir čili aliejų. Dar prieš pilant vandenį, jaučiamas tas "Mala" kvapas. Prasideda!

Parduotuvės kultūra Korėjoje

Čia trumpam sustokime, nes tai įdomu. Korėjos parduotuvėse (kaip Emart24) yra visa įranga maistui gaminti. Karšto vandens aparatas, mikrobangų krosnelė, netgi makaronų virimo aparatas. Ir žinote ką – visa tai nemokama! Jūs nemokate nieko papildomai už tai, kad valgote viduje. Mokate tik už produktą.

Tiesiog prieinate prie aparato, paspaudžiate mygtuką, ir karštas vanduo bėga. Pripildote iki linijos. 90% parduotuvių čia turi šią sistemą. Jei esate alkanas gatvėje, nereikia eiti namo. Išsprendžiate reikalą čia ir dabar. Patogu, tiesa?

Kaip yra kitose šalyse?

Dauguma Korėjos parduotuvių turi stalą ir kėdes prie lango. Atsisėdi, žiūri į žmones ir valgai. Mažesnės parduotuvės turi suoliukus lauke. Lietuvoje apsauginis žiūrėtų kreivai, jei Maximoje pradėtumėte gamintis sriubą, bet čia tai gyvenimo būdas.

Japonijoje yra kitaip – jei valgote viduje, mokate didesnį mokestį (10%), todėl žmonės eina į lauką. Tailande darbuotojai jums pašildo maistą. O Korėjoje? Čia yra "Pasidaryk pats" (Do it yourself). Greita ir niekas netrukdo.

Gaminimo procesas

Įpyliau vandens. Vos tik karštas vanduo palietė padažą... BUM! Čili aliejus iškilo į paviršių ir tai atrodo kaip tikras kiniškas patiekalas. Prieš keletą metų Korėjoje niekas nežinojo, kas yra "Mala", bet dabar visas jaunimas dėl to pakvaišęs.

Pažiūrėkite į tas spalvas. Raudonas aliejus, sezamas... Garai kyla, o kvapas? Žmonės, kvapas stiprus! Tai tas specifinis čili pipirų kvapas, nuo kurio norisi čiaudėti ("apčiū!"). Laukiu tas 3 minutes, bet burnoje jau kaupiasi seilės.

Paruošta!

3 minutės praėjo. Atidarau. Juodas padažas ištirpo, ir dabar sriuba tamsiai raudona. Kvepia nerealiai. Ne tik aštriai, bet jaučiasi daugybė prieskonių. Jei atidarytumėte tai bibliotekoje, jus išmestų laukan, bet čia, parduotuvėje, viskas puiku.

Keliu makaronus. Jie skaidrūs (kaip stiklas), bet įgavo sriubos spalvą. Tekstūra? Slidūs, tamprūs... visiškai kitokie nei įprasti makaronai. Ir žinote ką! Kai jie sugėrė vandenį, jie išsipūtė! Dabar atrodo, kad galima pavalgyti.

Štai ir Tofu! Gana didelis gabalėlis. Paprastai tokiuose greituose makaronuose randi tik miltelius. Čia daržovės ir tofu matosi aiškiai. Už tokią kainą – visai neblogai.

Koks skonis? (Nuosprendis)

Skonis yra... Wow! Korėjietiškas maistas ir taip aštrus, bet "Mala" yra kažkas kito.

"Mala" nėra kaip mūsų čili, kuris tiesiog degina. Šitas priverčia liežuvį nutirpti (numbness). Jauti tarsi skruzdėlytės bėgiotų ant liežuvio, šiek tiek kartu kaip vaistai, ir tada ateina karštis. Man labai patinka. Bet jei nesate pratę prie jausmo, kad "liežuvis miršta", tai gali pasirodyti keista. Tai fizinė patirtis.

Susitvarkymas (Svarbu!)

Kai baigiate valgyti, nepaliekate nieko ant stalo. Korėjoje atliekų rūšiavimas labai griežtas. Pažiūrėkite į nuotrauką: kairėje skardinės/plastikas, dešinėje bendrosios atliekos, o viduryje... skylė sriubai išpilti! Jei neišgėrėte visos sriubos (ir nerekomenduoju gerti visos dėl druskos), pilate ją ten. Viskas į savo vietas.

Tai yra tikra "Savitarna". Gamini, valgai, susitvarkai. Niekas netrukdo. Laisvė.

Išvada

Trumpai: Haidilao Mala Fun yra skanu, autentiška, bet... šiek tiek brangu už tokį kiekį. Už 2,15 € Korėjoje galima nusipirkti du paprastus "Ramyun" pakelius. Bet jei norite išbandyti kažką naujo ir "fancy"? Pirmyn.

Jei mėgstate aštriai, išbandykite. 2 lygis visai pakenčiamas. Ir jei kada nors būsite Korėjoje, būtinai išbandykite "gaminimo parduotuvėje" patirtį. Tai smagu, pigu, ir jausitės kaip vietinis.

Kitą kartą bandysiu tą super aštrią versiją... palinkėkite man sėkmės!

Ar kada nors esate valgę tiesiog parduotuvės viduje? Parašykite komentaruose!

Šis straipsnis originaliai publikuotas https://hi-jsb.blog