ອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີ: ຕະຫຼາດ Seomun ພາກ 2

ຕະຫຼາດ Seomun ພາກ 2 — ອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີທີ່ເຈົ້າບໍ່ເຄີຍເຫັນ

ໃນພາກ 1 ຂ້ອຍໄດ້ພາເບິ່ງຕັ້ງແຕ່ປະຕູທາງເຂົ້າຕະຫຼາດ Seomun ຈົນຮອດເຄິ່ງກາງຊອຍອາຫານ, ແຕ່ຈິງໆ ແລ້ວນັ້ນເປັນພຽງເຄິ່ງໜຶ່ງເທົ່ານັ້ນ. ທຸກເທື່ອທີ່ລ້ຽວເຂົ້າຊອຍໃໝ່ ກໍ່ມີອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີແບບໃໝ່ໆ ໂຜ່ອອກມາຈົນວາງກ້ອງບໍ່ລົງ. ຖ້າຍັງບໍ່ທັນອ່ານພາກ 1 ແນະນຳໃຫ້ອ່ານກ່ອນເພື່ອຈະໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ກັນ.

ໃນພາກ 2 ນີ້ຂ້ອຍຈະພາເບິ່ງ ຫັງກວາ ກັງຈ໋ອງ, ເຂົ້າໜຽວປັ້ນສຽບໄມ້ gyeongdan, ບຸງອ໋ອບປັງ, ກິมບັບ ຈົນຮອດ ໂຊກບັນ — ລວມທຸກອາຫານທີ່ພົບໃນຊອຍເລິກຂອງຕະຫຼາດ Seomun.

ຍິ່ງເຂົ້າໄປເລິກໃນຕະຫຼາດ ບັນຍາກາດກໍ່ປ່ຽນໄປ. ບໍລິເວນປະຕູທາງເຂົ້າແມ່ນນັກທ່ອງທ່ຽວຄົນມາຄົນໄປຄຶກຄື້ນ, ແຕ່ຝັ່ງໃນເປັນໂລກຂອງລູກຄ້າປະຈຳທີ່ທັກທາຍແມ່ຄ້າຄືຄົນຮູ້ຈັກ. ຮ້ານຂາຍກໍ່ປ່ຽນໄປ — ແທນທີ່ຈະເປັນໄມ້ສຽບຕ່າງໆ ທີ່ເຫັນແຖວໃນພາກ 1, ຕອນນີ້ເລີ່ມເຫັນອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີປະເພດໃໝ່ໆ ທີ່ຕາຕິດຢຸດບໍ່ໄດ້.

ຫັງກວາ ກັງຈ໋ອງ — ຂອງຝາກແບບດັ້ງເດີມທີ່ຊື້ໄດ້ແຕ່ໃນຕະຫຼາດພື້ນເມືອງເກົາຫຼີ

ຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຊອຍໃນຂອງຕະຫຼາດ, ຝາດ້ານໜຶ່ງເຕັມໄປດ້ວຍຖົງໃສວາງຊ້ອນກັນແໜ້ນ. ຫັງກວາ ກັງຈ໋ອງ (Hangwa Gangjeong). ເປັນຂອງຫວານພື້ນເມືອງເກົາຫຼີທີ່ເອົາໝາກຖົ່ວ, ໝາກງາ, ແກ່ນດອກຕາເວັນ ມາຕິດກັນດ້ວຍນ້ຳເຜິ້ງເຂົ້າ (ໂຊຊ໋ອງ) ແລ້ວກົດໃຫ້ເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມແຂງ. ແບ່ງໃສ່ກະຕ່າໃຫຍ່ຕາມປະເພດ — ກັງຈ໋ອງໝາກງາດຳ, ກັງຈ໋ອງແກ່ນດອກຕາເວັນ, ກັງຈ໋ອງແກ່ນໝາກໜ້ຳ, ແລະ ຂ້າງໆ ມີ ໂອຣັນດາ ຄືເຂົ້າພອງກັງຈ໋ອງນຳ.

ອັນນີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ສິເປີດກິນຢູ່ບ່ອນນັ້ນ. ມັນເປັນຂອງຝາກທີ່ຊື້ທັງຖົງເອົາກັບບ້ານ. ຕົວຈິງແລ້ວ ແມ່ຄ້າທີ່ຢືນອ້ອಮຂ້າງກໍ່ເລືອກເອົາຫຼາຍຖົງ. ຄົນເກົາຫຼີໃຊ້ກິນໃນງານບຸນ, ງານບວງສວງ ແລະ ຜູ້ເຖົ້າກໍ່ກິນກັບນ້ຳຊາເປັນຂອງວ່າງ.

ຖ້າຈະປຽບທຽບ ກໍ່ຄ້າຍ granola bar ຂອງຝັ່ງຕາເວັນຕົກ ແຕ່ເນື້ອສຳຜັດແຂງກວ່າຫຼາຍ. ແລະ ຄວາಮຫວານຂອງນ້ຳເຜິ້ງເຂົ້າ ໂຊຊ໋ອງ ນັ້ນບໍ່ຄືກັບນ້ຳຕານ — ມັນຫວານນຸ້ມໆ ອ່ອນໆ ລະດັບໜຶ່ງເລີຍ.

ນ້ຳແຄຣອດຄັ້ນສົດ — ຂະໜາດພໍດີຖືຍ່າງກິນໃນຕະຫຼາດ

ຕິດກັບຮ້ານກັງຈ໋ອງ ເຫັນແກ້ວສີສົ້ມຈົມຢູ່ໃນນ້ຳກ້ອນ. ນ້ຳແຄຣອດ 100% ຄັ້ນສົດ. ສີເຂັ້ມຫຼາຍ ແລະ ແກ້ວຕິດພວງກະແຈຮູບແຄຣອດໜ້າຮັກ ຍ່າງຜ່ານກໍ່ຍາກຈະບໍ່ຢຸດ. ຂະໜາດພໍດີຖືຍ່າງກິນໃນຊອຍຕະຫຼາດ Seomun.

ມັນຝຣັ່ງຂົ້ວເທິງກະທະເຫຼັກ — ບໍ່ໃສ່ເຄື່ອງປຸງ ແຕ່ກິນມັນຝຣັ່ງກັບນ້ຳມັນເທົ່ານັ້ນ

ເທິງກະທະເຫຼັກ ມັນຝຣັ່ງຫັ່ນກ້ອນໃຫຍ່ຖືກຂົ້ວໃນນ້ຳມັນຈົນເປັນສີທອງ. ບໍ່ໃສ່ເຄື່ອງປຸງ — ແຕ່ມັນຝຣັ່ງກັບນ້ຳມັນເທົ່ານັ້ນ. ງ່າຍໆ ແຕ່ເຫັນສ່ວນທີ່ໄໝ້ສີນ້ຳຕານໆ ກໍ່ຮູ້ເລີຍວ່າສິຫອມມັນແນ່. ໃນຕະຫຼາດພື້ນເມືອງເກົາຫຼີ ການເອົາມັນຝຣັ່ງມາຂົ້ວແບບນີ້ເທິງກະທະເຫຼັກບໍ່ຄ່ອຍເຫັນ ຈຶ່ງດຶງດູດສາຍຕາ.

ກຢ໋ອງດັນສຽບໄມ້ — ເຂົ້າໜຽວປັ້ນມີທ໋ອບປິ້ງຫຼາຍກວ່າ 10 ຊະນິດ

ພາຍໃນຕູ້ກະຈົກ ກຢ໋ອງດັນກົມໆ 3–4 ລູກສຽບໃສ່ໄມ້ ຮຽງເປັນແຖວຕາມຊະນິດ. ຕອນທຳອິດນຶກວ່າເປັນດັງໂງະ (dango) ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ໃນເກົາຫຼີເອີ້ນວ່າ ກຢ໋ອງດັນ ກໂກຈິ ຫຼື ຕ໊ອກກໂກຈິ. ເປັນຂອງຫວານພື້ນເມືອງເກົາຫຼີທີ່ເອົາແປ້ງເຂົ້າໜຽວປັ້ນເປັນກ້ອນກົມແລ້ວສຽບໃສ່ໄມ້.

ແຕ່ຊະນິດມີຫຼາຍແທ້ໆ. ບາງອັນບໍ່ມີປ້າຍຊື່ ເລີຍຕ້ອງແຍກດ້ວຍສີ — ສີດຳລາດຊ໋ອກໂກແລັດໜາໆ, ອັນໜຶ່ງໃສ່ຖົ່ວແດງປ່ົນກັບເມັດໝາກກໍ່ສີເຫຼືອງ, ສີນ້ຳຕານເຄືອບຊີອິ໊ວມັນເງົາ, ແລະ ອັນທີ່ມ້ວນສາຫຼ່າຍເກືອເຄັມໆ. ຂ້າງໆ ມີສີຂຽວແປ້ງມັດຊະໃສ່ຄຣີມຊີສ, ສີເຫຼືອງເຄືອບເຂົ້າພອງ ແລະ ສີບົວເຄືອບ crunch — ອັນສີບົວປ້າຍລາຄາຂຽນວ່າ "ດອກຊາກຸຣະ" ເລີຍຄິດວ່າເປັນລົດຊາດດອກຊາກຸຣະ. ໄມ້ລະ 3,000 ວອນ (ປະມານ $2).

ເວົ້າກົງໆ ເສຍດາຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຊື້ມາລອງກິນ. ແຕ່ຍ້ອນໜ້ງາມຫຼາຍເລີຍຫຍຸ້ງແຕ່ຖ່າຍຮູບ, ຖ້າໄດ້ລອງລົດຊາດນຳ ບົດຄວາມນີ້ຄົງສົມບູນກວ່ານີ້ຫຼາຍ.

ໂຮຕ໊ອກ — ອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີຂັ້ນພື້ນຖານ ຂົ້ວເທິງກະທະເຫຼັກ

ອັນນີ້ຄົນລະແບບກັບໂຮຕ໊ອກທອດແບບແດກູທີ່ເຫັນໃນພາກ 1. ໂຮຕ໊ອກທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນເກົາຫຼີ ເປັນແບບນີ້ — ວາງເທິງກະທະເຫຼັກແລ້ວກົດໃຫ້ແປ. ກິນໄດ້ທຸກບ່ອນທົ່ວປະເທດ ເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີແທ້ໆ.

ໂຮຕ໊ອກທອດແມ່ນຈຸ່ມນ້ຳມັນທັງໝົດ ກົມໆ ໜາໆ ຄືໂດນັດ, ແຕ່ອັນນີ້ກົດແປເທິງກະທະ — ບາງໆ ແປໆ. ເຈົ້າຂອງໃຊ້ຄີມປີ້ນເທື່ອລະອັນ, ຜິວນອກສີທອງມັນໆ ວາວໆ. ຂ້າງໃນກໍ່ໃສ່ນ້ຳຕານດຳກັບໝາກຖົ່ວຄືກັນ ແຕ່ບໍ່ມັນເທົ່າແບບທອດ ແລະ ເປືອກນອກບາງກວ່າ ກອບກວ່າ.

ຖ້າແບບທອດຄ້າຍໂດນັດ ແບບນີ້ຄ້າຍແພນເຄັກຫຼາຍກວ່າ. ໃນການທ່ອງທ່ຽວເກົາຫຼີ ໂຮຕ໊ອກທີ່ພົບເຫັນຕາມຖະໜົນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແບບກະທະນີ້.

ກິມບັບ — ກິມບັບຕະຫຼາດກັບກິມບັບຮ້ານສະດວກຊື້ ຄົນລະລະດັບກັນ

ຕອນທຳອິດຈະຍ່າງຜ່ານຮ້ານກິມບັບ ແຕ່ພໍເຫັນຕູ້ສະແດງກໍ່ຢຸດ. ຊະນິດຫຼາຍກວ່າ 10 ຢ່າງ ແລະ ໄສ້ໃນແຕ່ລະອັນກໍ່ບໍ່ຄືກັນ. ຊື່ທີ່ຂຽນຢູ່ປ້າຍລາຄາ — ກິມບັບ spam, ກິມບັບຜັກ ເປັນພື້ນຖານ, ແຕ່ຍັງມີ ກິມບັບ tonkatsu, ກິມບັບບຸລໂກກິ ຊີອິ໊ວ, ກິມບັບກຸ້ງທອດທີ່ກຸ້ງໂຜ່ອອກມາທັງໂຕ, ກິມບັບປາສີກຸນ ແລະ ກິມບັບ nude ທີ່ບໍ່ມີສາຫຼ່າຍ.

ໂດຍສະເພາະ ກິມບັບກຸ້ງ — ກຸ້ງທອດຢື່ນຫາງອອกມາຈາກປາຍກິມບັບ ໜ້ຕາດຶງດູດຫຼາຍ. ກິມບັບ tonkatsu ເບິ່ງໜ້ຕັດແລ້ວ ໃສ່ tonkatsu ທັງແຜ່ນແລ້ວມ້ວນ ເລີຍໃຫຍ່ກວ່າກິມບັບທຳມະດາສອງເທົ່າ. ແມ່ຄ້າໃຊ້ຄີມຫີບໃສ່ຈານໃຫ້ລູກຄ້າ ແລະ ມີຄິວລຽນແຖວພໍສົມຄວນ. ເຖິງວ່າກິມບັບຊື້ໄດ້ແມ່ນແຕ່ຮ້ານສະດວກຊື້ ແຕ່ກິມບັບຕະຫຼາດໃສ່ໄສ້ໃນຫຼາຍກວ່າກັນຫຼາຍ.

ຄົນທີ່ເຫັນກິມບັບ (Gimbap) ຄັ້ງທຳອິດ ມັກຈະນຶກເຖິງ sushi ຍີ່ປຸ່ນ ແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ຕ່າງກັນສິ້ນເຊີງ. Sushi ແມ່ນເຂົ້າສົ້ມໃສ່ປາດິບ, ແຕ່ກິມບັບແມ່ນເອົາເຂົ້າປູເທິງສາຫຼ່າຍ ໃສ່ໄສ້ໃນສຸກແລ້ວມ້ວນ. ບໍ່ມີຂອງດິບ ເລີຍກິນງ່າຍໃນຖະໜົນ ແລະ ໃນເກົາຫຼີ ກິມບັບເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງເອົາໄປທຸກເທື່ອທີ່ໄປທ່ຽວ ຫຼື ປິກນິກ.

ມຸກບັບ · ອຸດົງ · ກຸກຊູ — ມຸມອາຫານດ່ວນ ກິນຄົບມື້ໃນຕະຫຼາດ Seomun

ຝັ່ງໃນຂອງຕະຫຼາດ ມີຮ້ານຫຼາຍຮ້ານຕິດກັນເປັນມຸມອາຫານດ່ວນ. ເທິງແຂວນເມນູ ແລະ ມຸກບັບ, ອຸດົງ, ກຸກຊູ ລວມກັນຢູ່ໂຊນດຽວ — ຄົນທີ່ຢາກກິນຄົບມື້ກໍ່ມາຈັບຈົກທີ່ນີ້ແບບທຳມະຊາດ.

ວິທີສະແດງສິນຄ້າແປກ — ມຸກບັບໃສ່ມຸກກັບເຄື່ອງໃນຖ້ວຍໄວ້ກ່ອນ ພໍສັ່ງກໍ່ເທນ້ຳຊຸບໃສ່ເລີຍ. ຂ້າງໆ ເສັ້ນໂຊແມນ, ອຸດົງ ຫໍ່ເປັນສ່ວນ 1 ຄົນ ວາງຊ້ອນກັນ. ເສັ້ນລວກໄວ້ກ່ອນແລ້ວ ແຕ່ພໍຕົ້ມນ້ຳຊຸບແລ້ວກໍ່ເສີບໄດ້ທັນທີ ເລີຍໝຸນວຽນໄວຫຼາຍ. ຮ້ານດຽວກໍ່ມີເສັ້ນ 3–4 ຊະນິດ.

ມຸກກໍ່ມີ 2 ຊະນິດວາງຄຽງກັນ ສີ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດຕ່າງກັນ. ຄາດວ່າເປັນມຸກໝາກກໍ່ (ໂດໂຕຣິມຸກ) ກັບ ມຸກເມ່ (ເມມິນມຸກ) ແຕ່ບໍ່ເຫັນປ້າຍຊື່ ເລີຍບໍ່ໝັ້ນໃຈ. ສຳລັບຄວາມຮູ້ ມຸກ (Muk) ເປັນອາຫານຄືວຸ້ນທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງໝາກກໍ່ ຫຼື ເມ່ ລາດນ້ຳຈິ້ມແລ້ວກິນ ເນື້ອສຳຜັດນຸ້ມລື່ນ ແລະ ແຊບພໍສົມຄວນ.

ບຸງອ໋ອບປັງ — ຂອງກິນລະດູໜາວທີ່ວິວັດທະນາຈາກຖົ່ວແດງ ສູ່ຄຣີມ ແລະ ເນີຍແຂງສາລີ

ເຫັນພິມກະທະຮູບປາ ປູແປ້ງໃສ່ກົ້ນ ແລ້ວໃສ່ຖົ່ວແດງເຕັມໆ. ຫຼັງແກ້ວ ບຸງອ໋ອບປັງທີ່ອົບແລ້ວກອງເປັນພູ — ຖົ່ວແດງໃສ່ຫຼາຍກວ່າແປ້ງເບິ່ງຄື.

ແຕ່ພິມຂ້າງໆ ໃສ້ບໍ່ຄືກັນ. ມີຄຣີມ custard ສີເຫຼືອງ ແລະ ມີອັນໃສ່ເມັດສາລີກັບເນີຍແຂງ. ສະໄໝນີ້ ບຸງອ໋ອບປັງ (Bungeoppang) ບໍ່ໄດ້ໃສ່ແຕ່ຖົ່ວແດງແລ້ວ. ຄຣີມ, ມັນຫວານ, ເນີຍແຂງສາລີ ແລະ ອີກຫຼາຍລົດ ກຳລັງອອກມາເລື້ອຍໆ ຈົນຮ້ານດຽວກໍ່ອົບ 2–3 ລົດພ້ອມກັນ. ເປັນອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີ ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເລີຍໃນລະດູໜາວ.

ແຜ່ນຖົ່ວດິນອົບ — ຂະໜົມບ້ານເກົ່າ ກອບໆ ຄືກິນຢູ່ບ້ານຍ່າ

ເຫັນຂະໜົມທີ່ຖົ່ວດິນທັງໝົດຝັງຢູ່ໃນແປ້ງ ແລ້ວອົບອອກມາ. ຄືກົດດ້ວຍພິມ waffle ແລ້ວອອກມາເປັນແຜ່ນແປ ຖົ່ວດິນໂຜ່ອອກມາເປັນເມັດໆ. ເອີ້ນວ່າ ຕັງກົງຈ໋ອນບຢ໋ອງ ຫຼື ຕັງກົງກວາຈຸນ — ເອົາແປ້ງສາລີໃສ່ນ້ຳຕານໜ້ອຍ ແລ້ວປູຖົ່ວດິນແໜ້ນ ກົດເທິງກະທະເຫຼັກ. ກອບໆ ທຸກຄຳທີ່ຂົບກໍ່ໄດ້ລົດມັນຫອມຂອງຖົ່ວດິນ — ຄວາມຮູ້ສຶກຂະໜົມເກົ່າແກ່ຄືສະໄໝກ່ອນແທ້ໆ.

ພຢ໋ອນຢຸກ — ຊີ້ນໝູຕົ້ມກົດແຂງ ຫັ່ນເປັນແຜ່ນບາງ

ຂາຍໃນຖາດໂຟມຫໍ່ wrap. ເອົາໄຫລ່ ຫຼື ແຂ້ງໝູ ຕົ້ມດົນ ກົດແປ ໃຫ້ແຂງ ແລ້ວຫັ່ນບາງ — ໜ້ຕັດເຫັນຊີ້ນແດງ ແລະ ມັນຂາວສະຫຼັບຊັ້ນ. ກິນກັບນ້ຳປາສັບ (ແຊອູຈ໋ອດ) ຫຼື ນ້ຳຈິ້ມ mustard ເປັນພື້ນຖານ ແລະ ເປັນກັບແກ້ມກໍ່ດີ. ເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນງານບຸນ ແລະ ພິທີ ແຕ່ຢູ່ຕະຫຼາດ ຄົນສ່ວນຫຼາຍຊື້ທັງຖາດເອົາກັບບ້ານ.

ໂຊກບັນ — ຂາໝູຕົ້ມຊີອິ໊ວ ເຕັಮໄปດ້ວຍ collagen

ເອົາຂາໜ້າໝູ ຕົ້ມໃນນ້ຳຊີອິ໊ວຈົນນຸ້ม ເອົາກະດູກອອກ ແລ້ວຫັ່ນໃຫ້ກິນງ່າຍ. ບໍ່ມີກະດູກ ເລີຍມີແຕ່ຊີ້ນໃນຖາດ — ເອົາກັບບ້ານໃສ່ຈານເລີຍ. ໂຊກບັນ (Jokbal) ເປັນສ່ວນທີ່ມີ collagen ຫຼາຍ ເລີຍມີເນື້ອສຳຜັດໜຽວໆ ຫນຽວໆ. ຈິ້ມ ssamjang ຫຼື ນ້ຳປາສັບ ກໍ່ເປັນກັບແກ້ມ ຫຼື ກັບເຂົ້າກໍ່ດີ.

ໃນເກົາຫຼີ ໂຊກບັນ ເປັນເມນູອາຫານດຶก ແລະ ງານລ້ຽງບໍລິສັດທີ່ນິຍົມຫຼາຍ. ປ້າຍລາຄາຂຽນວ່າ "족발" ເຫັນລາງໆ.

ເວົ້າກົງໆ ຕອນຈັດຮູບກໍ່ຍັງຄິດວ່ານີ້ອອກມາຈາກຕະຫຼາດດຽວແທ້ບໍ. ຕັ້ງແຕ່ ຫັງກວາ ກັງຈ໋ອງ, ກຢ໋ອງດັນສຽບໄມ້, ບຸງອ໋ອບປັງ, ກິມບັບ, ເສັ້ນ, ໂຊກບັນ — ລວມພາກ 1 ແລະ ພາກ 2 ເກືອບ 40 ເມນູ ຈາກຕະຫຼາດ Seomun ແດກູ ບ່ອນດຽວ.

ແຕ່ນີ້ຍັງບໍ່ໝົດ. ມີອັນທີ່ບໍ່ໄດ້ຖ່າຍ ແລະ ຊອຍໜຶ່ງກໍ່ຍ່າງຜ່ານໄປເລີຍ. ຕະຫຼາດ Seomun ໃຫຍ່ແນວນັ້ນ. ເວົ້າອີກເທື່ອ — ບໍ່ແມ່ນທຸກຕະຫຼາດພື້ນເມືອງເກົາຫຼີ ຈະເປັນແບບນີ້. ນີ້ແມ່ນຕະຫຼາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດແຫ່ງໜຶ່ງຂອງປະເທດ ເລີຍມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂະໜາດນີ້. ຕະຫຼາດນ້ອຍໆ ຕາມຊຸມຊົນ ບັນຍາກາດຕ່າງກັນໝົດ.

ທີ່ຕັ້ງ, ເວລາເປີດ-ປິດ ແລະ ການເດີນທາງ ໄດ້ລວບລວມໄວ້ໃນພາກ 1 ແລ້ວ. ຖ້າຍັງບໍ່ທັນອ່ານ ໃຫ້ເລີ່ມຈາກພາກ 1 ກ່ອນ.

ບົດຄວາມນີ້ຖືກເຜີຍແຜ່ຄັ້ງທຳອິດຢູ່ https://hi-jsb.blog.