ಕೊರಿಯನ್ ಮದುವೆ ಬಫೆ – 61 ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಊಟದ ಪ್ರದರ್ಶನ
ತಿನ್ನುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗಾಗಿ – ಮದುವೆ ಬಫೆ ಊಟದ ಫೋಟೋ ಪ್ರದರ್ಶನ, ಭಾಗ 1
ನಾನು ಮದುವೆ ಸಮಾರಂಭಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಫೆಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತಾ ನನ್ನ ಫೋನಿನಲ್ಲಿ ಊಟದ ಫೋಟೋಗಳು ಎಷ್ಟು ತುಂಬಿವೆ ಎಂದರೆ ಗ್ಯಾಲರಿಯೇ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇಷ್ಟು ದಿನ ಅವನ್ನು ಒಬ್ಬನೇ ನೋಡಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸುಂದರ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬನೇ ನೋಡುವುದು ತುಂಬಾ ಜಿಪುಣತನ ಅನ್ನಿಸಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇಂದಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಊಟದ ಫೋಟೋ ಪ್ರದರ್ಶನ ಆರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಈ ಸರಣಿಯ ಉದ್ದೇಶ ಏನೆಂದರೆ – ಇದು ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮದುವೆ ಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವ ಬರಹ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಿ ತಿಂದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕಿಂತ ಏನು ತಿಂದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ ಮೂಲಕ ತೋರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಆಯೋಜನೆ ಇದು. ಹೊಟ್ಟೆ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮರ್ಪಿತ ಅಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನೇಕ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ ಇರುವ ಕಾರಣ ವಿದೇಶಿ ಓದುಗರೂ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ – ಕೊರಿಯಾದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮದುವೆ ಟ್ರೆಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದರೆ ಮದುವೆ ಸಮಾರಂಭಕ್ಕೆ ಬಂದು ಆಮೇಲೆ ಊಟ ಆನಂದಿಸುವುದು. ಹಿಂದೆ ಸರಳ ಊಟ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಡೆ ಕೋರ್ಸ್ ಊಟ ಇದ್ದರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವೆಡೆ ಬಫೆ ಶೈಲಿ ಇರುತ್ತದೆ – ಈಗ ಬಫೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ. ಇದು ಕೊರಿಯಾದ ಮದುವೆ ಊಟ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿಯೇ ನೆಲೆಯೂರಿಬಿಟ್ಟಿದೆ.
ಸಾಕು ಮಾತು, ಇನ್ನು ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ ನೋಡಿ ಖುಷಿ ಪಡಿ! ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಿ!
ಕೊರಿಯನ್ ಮದುವೆ ಬಫೆಯ ಮೊದಲ ದರ್ಶನ ಇದು. ವಕ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸಾಲು ಸಾಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ರತಿ ಐಟಂ ಮುಂದೆ ಹೆಸರಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಕೂಡ. ಶಾಂಡೆಲಿಯರ್ ಬೆಳಕಿನಡಿ ಅದ್ಭುತ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್. ಇದು ಮದುವೆ ಊಟ ಅಂದರೆ ನಂಬಲು ಕಷ್ಟ ಅನ್ನಿಸಲ್ಲವೇ? ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದ ಕೊರಿಯನ್ ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೂಡಲ್ ಊಟ ಸಿಕ್ಕರೆ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು. "ಮದುವೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿನ್ನಿ" ಅನ್ನೋದು ಸಹಜ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಬಫೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನೂ ಮೀರಿ ಹೋಗಿದೆ. ನಿಜವಾಗಲೂ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮದುವೆ ಸಮಾರಂಭಕ್ಕಿಂತ ಊಟಕ್ಕೇ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇದೆ ಎಂದರೆ ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿ ಅಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳೂ "ಸಮಾರಂಭ ಹೇಗಿತ್ತು?" ಎನ್ನುವ ಬದಲು "ಊಟ ಏನು ಬಂತು?" ಅಂತ ಮೊದಲು ಕೇಳುವ ದೇಶ ಇದು!
ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾತಿಲ್ಲ, ಊಟ ನೋಡಿ!!
ಸೀಗಡಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಇದು. ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೋಳ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತಿದೆ, ಪ್ರಮಾಣವೂ ಭರಪೂರ. ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದ ಐಟಂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ತಗೊಳ್ಳದೇ ಇರಲು ಆಗಲ್ಲ.
ಇದು ಟ್ಯಾಂಗ್ಸುಯುಕ್ – ಕೊರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಫ್ರೈಡ್ ಮೀಟ್. ಇಲ್ಲಿ ಮೇಯೋ ಸ್ಟೈಲ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಫ್ರೈನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಪೈನಾಪಲ್ ಹಾಕಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ – ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇರಬಹುದು ಅನ್ನಿಸ್ತಿದೆ.
ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಫ್ರೈ. ಸೀಗಡಿ, ಮಸಲ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೊತೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೋಡಿದರೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಜೋಡಿ ಅನ್ನಿಸ್ತಿದೆ. ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಮೇಲಿಟ್ಟಿರೋದ್ರಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಬಟರ್ ನಟ್ ಸ್ಕ್ವಾಶ್ ಸಲಾಡ್. ಮೆತ್ತಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಕ್ವಾಶ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ರುಚಿ, ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಿ ತೊಳೆಯಲು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ.
ಮಸಲ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್. ದೊಡ್ಡ ಮಸಲ್, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಎಲ್ಲ ಸೇರಿ ಕಣ್ಣಿಗೇ ಹಸಿವು ಹುಟ್ಟಿಸ್ತಿದೆ. ನೀಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತಿರೇಕ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಾಲಿಫ್ಲವರ್ ಸಲಾಡ್. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರಿ ಕೂಡ ಇದೆ, ಕ್ರೀಮಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ತಟ್ಟೆಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಟ್ಯಾಂಗ್ಸುಯುಕ್ – ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮೀಟ್. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆ ಹಾಕಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಟ್ಟೆ ತುಂಬ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು.
ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಸಿದೆ. ಖಾರ-ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್ ಒಂದೇ ಸರ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅನ್ನ ಮುಗಿಸಿಬಿಡ್ತೀರ.
ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್. ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಕ್ರೀಮಿ ಮೇಯೋ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ರುಚಿ, ಎಲ್ಲ ವಯಸ್ಸಿನವರೂ ಇಷ್ಟಪಡೋ ಐಟಂ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಗ್ರಾಟಿನ್. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಲ್ ತುಂಬಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಎಳೆ ಎಳೆಯಾಗಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ವಾರ್ಮರ್ ಮೇಲಿದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿಕೊಂಡರೆ ನಿಜವಾದ ಖುಷಿ.
ಖಾರ ಮಸಾಲೆ ಚಿಮ್ ದಾಕ್ ಶೈಲಿ – ಕೊರಿಯನ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್. ಹೊಳಪಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ವಾರ್ಮರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಇದೆ. ಮಸಾಲೆ ಗಾಢವಾಗಿ ಕಾಣ್ತಿದೆ – ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಜೋಡಿ ಅನ್ನಿಸ್ತಿದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಮದುವೆ ಬಫೆಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಅಡಿಗೆ ವಿಭಾಗ
ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾರ್ನರ್. ಗೋರ್ಗಾನ್ಜೋಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ, ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಲಾಗಿ ಇದ್ದು ಪ್ರತಿ ಐಟಂಗೆ ಹೆಸರಿನ ಫಲಕ ಇದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಡಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ರೀತಿ ಹರವಿ ಇಡ್ತಾರೆ.
ಪಶ್ಚಿಮ ಅಡಿಗೆ ವಿಭಾಗದ ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಟ ಇದು. ಕೊರಿಯನ್ ಮದುವೆ ಬಫೆ ಕೊರಿಯನ್, ಚೀನಿ, ಪಶ್ಚಿಮ, ಡೆಸರ್ಟ್ ಹೀಗೆ ವಿಭಾಗ ವಿಭಾಗ ಮಾಡಿ ಜೋಡಿಸ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ತಾ, ಸ್ಟರ್ ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಹಿಂದೆ ಓಪನ್ ಕಿಚನ್ ಕಾಣ್ತಿದ್ದು ಶೆಫ್ಗಳು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತುಂಬ್ತಾ ಇದ್ದರು.
ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಯ ಆಗಿದೆ, ಕಾಣ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಜನಪ್ರಿಯ ಐಟಂ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಖಾಲಿ ಆಗ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು.
ಪಾಸ್ತಾ ಲೈನಪ್
ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಸ್ತಾ. ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಮುಳುಗಿ ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕಾಯ್ದಿದ್ದಾರೆ. ಮೃದು ರುಚಿ ಇಷ್ಟ ಇದ್ದರೆ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಪಾಸ್ತಾ. ಗಾಢ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ತಾ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಆಗಿದೆ, ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ ನೋಡಿ ರುಚಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಸ್ತಾ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇದೂ ಇರೋದ್ರಿಂದ ಎರಡೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋದು ರಿವಾಜು.
ಗೋರ್ಗಾನ್ಜೋಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ. ತೆಳ್ಳನೆ ಡೋ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ, ಜೇನು ಹಾಕಿ ತಿಂದರೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಕಾಂಬಿನೇಶನ್ ಅದ್ಭುತ. ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಜೇನಿನ ಬಾಟಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅದೇ!
ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಪಿಜ್ಜಾ. ಹ್ಯಾಮ್, ಆಲಿವ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಚೀಸ್ ಸಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದೊಂದೇ ಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಬಫೆ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮಾಯ ಆಗೋ ಐಟಂ ಇದು.
ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಪಾಸ್ತಾ. ರುಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಭರಿತ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಭಾರ ಅನ್ನಿಸಿದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ.
ಸಲಾಡ್ & ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗ
ಸಲಾಡ್ ಬಾರ್. ತಾಜಾ ಲೆಟ್ಯೂಸ್ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಹಿಂದೆ ಪಾಲಕ್, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧ ವಿಧ ಇದೆ. ರ್ಯಾಡಿಶ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹೂಗಳಿಂದ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಿದ್ದು ಜಾಗ್ರತೆ ತಗೊಂಡ ಕುರುಹು.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಳಕೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಚಿಗುರು, ಕೇಲ್ ಮುಂತಾದ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಲ್ಲಿ. ಹಿಂದೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ, ಬಾಳೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೂಡ ಕಾಣ್ತಿದೆ. ಭಾರ ಊಟದ ಮಧ್ಯೆ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ತಿಂದರೆ ಒಳಗೆ ಆರಾಮ ಆಗ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಯಾಂಚಾನ್ ಕಾರ್ನರ್
ಸ್ಸಾಮ್ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಚಾನ್ ಸೆಟ್. ಎಲೆಕೋಸು, ಪೆರಿಲ್ಲಾ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಂದೆ ಸೌತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೀವೀಡ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೌತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೆರಿಲ್ಲಾ ಅಚಾರ್ ಜೋಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಊಟವನ್ನು ಈ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಒಂದೇ ಬಾಯಿ ತಿನ್ನೋ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇದೆ – ಇದನ್ನು "ಸ್ಸಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಗ್ವಾಮೆಗಿ ಇದು. ಇದು ಸ್ಯಾಮನ್ ಅಥವಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮೀನನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮುದ್ರ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹದ ಮೀನು. ಜಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು-ಖಾರ ರುಚಿ ವಿಶೇಷ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಶೇಷ ತಿನಿಸು ಹಾಗೂ ಸೋಜ್ (ಕೊರಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ)ಜೊತೆ ತಿನ್ನೋ ಖಾದ್ಯ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿರೋದು ಸುಂದರ.
ಹೋಂಗ್ಯಾ ಮುಚಿಮ್ – ಹುದುಗಿಸಿದ ಸ್ಕೇಟ್ ಮೀನು ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಜಿತ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಊಟ – ಕೆಲವರಿಗೆ ಮೆಚ್ಚು, ಕೆಲವರಿಗೆ ಬೇಡ. ಹುದುಗಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚುಚ್ಚುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಇದರ ಲಕ್ಷಣ. ಖಾರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಷ್ಟ ಇರೋರಿಗೆ ಇದೊಂದೇ ಬೇಕು!
ಅಣಬೆ ಪ್ಯಾನ್ಯಕ್ – ಬೇಯಿಸಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆ. ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಯಿಂಟ್. ಜಗಿದ ಮತ್ತು ಸರಳ ರುಚಿ, ಸ್ಸಾಮ್ಜಾಂಗ್ ಅಥವಾ ವಿನಿಗರ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿಂದರೆ ಪರಿಮಳ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಂಗ್ಜಂಗ್ ಜಾಪ್ಚೇ, ಬಲಗಡೆ ಖಾರ ಬಾಣಲೆ ಖಾದ್ಯ ಕಾಣ್ತಿದೆ. ಜಾಪ್ಚೇ ಎಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ನೂಡಲ್, ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಎಲ್ಲ ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೂ ಇಷ್ಟ. ಎಡಗಡೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣ್ತಿದೆ.
ಗ್ಯಾಕ್ಜಯೋಲ್ಲಿ – ತಾಜಾ ಬೆರೆಸಿದ ಕಿಮ್ಚಿ. ಪೆರಿಲ್ಲಾ ಎಲೆ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಹಣ್ಣಾದ ಕಿಮ್ಚಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನ – ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕರಕರ. ಭಾರ ಊಟದ ಮಧ್ಯೆ ಇದೊಂದು ಚಮಚ ತಿಂದರೆ ಬಾಯಿ ತಾಜಾ ಆಗ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವಿಭಾಗ – ಸಾಗರವೇ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ
ಸುಶಿ ಲೈನಪ್. ಕಿಂಬಾಪ್ (ಕೊರಿಯನ್ ರೈಸ್ ರೋಲ್), ಇನಾರಿ ಸುಶಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಶಿ, ಈಲ್ ಸುಶಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ ಎಲ್ಲ ಒಂದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿ ಹರವಿದ್ದಾರೆ. ಮಧ್ಯೆ ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ ಮಾನೆಕಿ ನೆಕೊ (ಅದೃಷ್ಟದ ಬೆಕ್ಕು ಮೂರ್ತಿ) ಇಟ್ಟಿರೋದು ಮುದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಕೇಲ್ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾಟಿ!
ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ ಕ್ಲೋಸಪ್. ಹಳದಿ ಮೂಲಂಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣ, ಒಂದು ಸಾಲು ಅಲ್ಲ ಮೂರ್ನಾಲ್ಕು ಸಾಲು ಇಡ್ತಾರೆ ಮಾಡ್ತಾರೆ, ಪ್ರಮಾಣ ಅಷ್ಟೇ ಭಾರಿ.
ಕೊರಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ
ಮೆಂಗ್ಗೆ – ಕೊರಿಯನ್ ಸೀ ಸ್ಕ್ವಿರ್ಟ್ (ಸಮುದ್ರ ಅನಾನಸ್). ಬಿದಿರಿನ ಜಾಳಿಗೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಮೆಂಗ್ಗೆ ತುಂಬಿ ಹರವಿದ್ದಾರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲೂ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಮಳ ಬರ್ತಿದೆ ಅನ್ನಿಸ್ತಿದೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಕಾರಣ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ ಆಗಲ್ಲ ಆದರೆ ಇಷ್ಟ ಇರೋರಿಗೆ ತಟ್ಟೆ ತುಂಬ ಹಾಕ್ಕೋತಾರೆ. ಜಗಿದ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ರುಚಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ ಮಾಡ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮುಚಿಮ್ – ಸೀಗಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿಫಿಶ್, ಶೆಲ್ಫಿಶ್ ಬಾಲ್, ಸೀ ಕ್ಯೂಕಂಬರ್ ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದು ಟಾಂಗ್ಸ್ನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ತಿಂತಾರೆ. ಜೆಲ್ಲಿಫಿಶ್ ಕರಕರ, ಸೀ ಕ್ಯೂಕಂಬರ್ ಜಗಿದ, ಸೀಗಡಿ ಗಟ್ಟಿ – ನಾನಾ ರೀತಿ ತಿಂದ ಅನುಭವ.
ಹೋಂಗ್ಗೆ ದಾರಿ ಚಿಮ್ – ಹೋಂಗ್ಗೆ ರಾಜ ಏಡಿ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ್ದು. ಹಿಂದೆ 'ಹೋಂಗ್ಗೆ ದಾರಿ' ಎಂದು ಬರೆದ ಬೋರ್ಡ್ ಕಾಣ್ತಿದೆ. ಕೆಂಪು ಏಡಿ ಕಾಲು ತಟ್ಟೆ ತುಂಬ ಬೆಟ್ಟದಷ್ಟು ಇದೆ – ಕೊರಿಯನ್ ಮದುವೆ ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೊದಲು ಧಾವಿಸೋ ಐಟಂ. ಏಡಿಯ ಮಾಂಸ ಎಳೆ ಎಳೆ ಹೊರ ತೆಗೆದು ತಿನ್ನೋ ಮಜ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಸಲ್ ಚಿಮ್ – ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಲ್. ಹಸಿರು ಚಿಪ್ಪು ಅರ್ಧ ತೆರೆದ ತಾಜಾ ಮಸಲ್ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಇದ್ದು, ದಪ್ಪ ಮಸಲ್ ಮಾಂಸ ಕಾಣ್ತಿದೆ. ಖಾರ ವಿನಿಗರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ರುಚಿ ಹಾಗೇ ಇರ್ತದೆ.
ಟ್ಯೂನಾ ಸಾಶಿಮಿ. ಕಡುಗೆಂಪು ಟ್ಯೂನಾ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು ನೂಡಲ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಆರ್ಕಿಡ್ ಹೂ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ – ಹೈ-ಎಂಡ್ ಜಪಾನಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟ. ವಿವಿಧ ಭಾಗ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣ, ಕೆಂಪು ಭಾಗ ಸರಳ ರುಚಿ, ಗುಲಾಬಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಭಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಸಮೃದ್ಧ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗ್ತದೆ.
ಯುಕ್ ಸಾಶಿಮಿ – ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಲೈಸ್. ಮಾರ್ಬಲಿಂಗ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾಣ್ತಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಆಕಾರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಅಲಂಕಾರ ಕೂಡ ಇದೆ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗ್ತದೆ. ಕೊರಿಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಖಡ್ಡಾಯ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ. ಹೂ ಎಸಳಿನ ಹಾಗೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ಕಿಡ್ ಒಂದು ಹೂ ಇಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ – ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಪ್ಲೇಟಿಂಗ್. ಖಾರ ವಿನಿಗರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿಂದರೆ ಗಟ್ಟಿ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚ್ಝ್ಜುಕ್ಯೂಮಿ – ಸಣ್ಣ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ರೀತಿ ಕಾಣೋ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ರಾಶಿ ಇದೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಖಾರ ವಿನಿಗರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ-ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ತಿನ್ತಾರೆ. ಜಗಿದ ಆಸಕ್ತಿ ಹುಟ್ಟಿಸ್ತದೆ – ಒಂದು ತಿಂದರೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಆಗಲ್ಲ.
ಅನ್ನ ಚೋರ ಸೋಯಾ ಸೀಗಡಿ
ಕಂಜಾಂಗ್ ಸೇವ್ – ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಸೀಗಡಿ. ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ ಇಡಿಯಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ – ಇದಕ್ಕೆ "ಅನ್ನ ಕಳ್ಳ" ಅಂತ ಅಡ್ಡ ಹೆಸರಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ತಿಂದರೆ ಅನ್ನ ಸ್ವತಃ ಮಾಯ ಆಗ್ತದೆ ಅಂತ ಅರ್ಥ! ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರ ರುಚಿ. ಸೀಗಡಿ ತಲೆಯ ಭಾಗ ಸೋಯಾ ಜೊತೆ ಸೇರಿ ಉಂಟಾಗೋ ಗ್ಯಾಮ್ಜಮ್ ರುಚಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್. ಕೊರಿಯನ್ನರು ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ತಿನ್ತಾರೆ. ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ ದಿವ್ಯ ರುಚಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಮದುವೆ ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಂದರೆ ಮಟ್ಟ ಎತ್ತರ ಅಂತ ಗೊತ್ತಾಗ್ತದೆ.
ಚೀನಿ ಅಡಿಗೆ ವಿಭಾಗ – ಮದುವೆ ಬಫೆಯ ಗುಪ್ತ ಶಕ್ತಿ
ಕ್ಯಾನ್ಫೋಂಗ್ಗಿ – ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ಖಾರ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೊರಿಯನ್-ಚೀನಿ ಶೈಲಿ ಖಾದ್ಯ. ಹೊರಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಒಳಗೆ ಜ್ಯೂಸಿ ಚಿಕನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಳವಾಗಿ ಇಳಿದಿದೆ – ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕದೇ ಇರೋರಿಲ್ಲ.
ಬೀಫ್ ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಆಯಿಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಟರ್ ಫ್ರೈ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಪಾಕ್ ಚಾಯ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗಾಢ ಆಯಿಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ವಾರ್ಮರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕಾಯ್ದಿದ್ದಾರೆ. ಆಯಿಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಆಳವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದ್ದು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಿಂದರೆ ಒಂದು ಊಟ ಆಗ್ತದೆ.
ಸ್ಕಾಲಪ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸ್ಟರ್ ಫ್ರೈ. ಬಿಳಿ ಸ್ಕಾಲಪ್, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸರಳ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಭಾರ ಚೀನಿ ಅಡಿಗೆ ನಡುವೆ ಇದು ಬಾಯಿ ತಾಜಾ ಮಾಡ್ತದೆ. ಸ್ಕಾಲಪ್ ದಪ್ಪ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕರಕರ – ಹಗುರ ಊಟ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಇದು ಬೆಸ್ಟ್.
ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗ – ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದ ಬಫೆ ಬಫೆ ಅಲ್ಲ
ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ತುಂಡು ರಾಶಿ ಇದೆ – ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿ ಕರಿದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಒಳಗೆ ಜ್ಯೂಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದ್ದಿಲು ಪರಿಮಳ ಹಬ್ಬ ಮಾಡ್ತದೆ.
ಹೊಗೆ ಹಾಕಿದ ಬಾತು ಮಾಂಸ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಕಡಿತ ಸುಂದರ ಕಾಣ್ತಿದೆ. ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಜಗಿದ ರುಚಿ, ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯ.
ಮಿಶ್ರ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಲೇಟ್. ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್, ವಿಯೆನ್ನಾ, ಹರ್ಬ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಲ್ಲ ವಿಧ ರಾಶಿ ಇದ್ದು ಗಾತ್ರ ಬಣ್ಣ ಭಿನ್ನ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಇರ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡವರಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಿಸ್ತದೆ.
ಬಫೆ ಮಾಂಸ ಹೈಲೈಟ್
ಮೀಟ್ಬಾಲ್ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲ್ಯಾಸ್. ದುಂಡನೆ ಮೀಟ್ಬಾಲ್ ಕಡು ಕಂದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದೇ ಬಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾಗೋ ಗಾತ್ರ, ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ರುಚಿ ಎತ್ತರಿಸ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಟರ್ ಫ್ರೈ. ಹಸಿರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ನಡುವೆ ಇಂಥ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ತಿಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿ ಹೋಗ್ತದೆ. ಕರಕರ ರುಚಿ ಮೈನ್ ಪಾಯಿಂಟ್.
ಗಾಲ್ಬಿ ಚಿಮ್ – ಕೊರಿಯನ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್. ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಜಿಂದ ಮತ್ತು ಬೂತ ಕಾಳು, ಎಳ್ಳು ಉದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಹಬ್ಬ ಊಟದ ರಾಜ ಐಟಂ ಇದು – ಮೂಳೆ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಂಸ ಉದುರೋ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿದು ಒಂದು ಊಟ ಆಗ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಮಾಡಿ ಮುಗಿಸೋಣ – ಡೆಸರ್ಟ್ & ಬೇಕರಿ ವಿಭಾಗ
ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡೆಸರ್ಟ್ ಊಟದ ನಂತರ ಬಾಯಿ ತಾಜಾ ಮಾಡಲು ತಿನ್ನೋ ಹೌಸ್ ಫುಡ್. ಪಶ್ಚಿಮ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯ ಊಟ ಆದರೆ, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಮುಖ್ಯ – ಬ್ರೆಡ್ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅಷ್ಟೇ. ಅದಕ್ಕೇ ಕೊರಿಯನ್ ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ವಿಭಾಗ ಊಟ ಲೈನ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಇರ್ತದೆ – ಊಟ ಆಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬಾಯಿ ಮಾಡ್ಕೋಬೇಕು ಅಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಹೋಗ್ತಾರೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತ್ತ್ಯಾಕ್ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ಮಿಶ್ರ. ಸೋಂಗ್ಪ್ಯಾಂ, ಕ್ಯೋಂಗ್ದಾನ್, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ತ್ತ್ಯಾಕ್, ಸ್ಕ್ವಾಶ್ ಸ್ಯಾಕ್, ಯಾಕ್ ಗ್ವಾ ಎಲ್ಲ ಒಂದೆಡೆ. ಜಿಗಿದ ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗಾರ್ನಿಶ್ – ಕೊರಿಯನ್ ಹಬ್ಬ ಊಟದಲ್ಲಿ ತ್ತ್ಯಾಕ್ ಇರಲೇಬೇಕು.
ಪಶ್ಚಿಮ ಡೆಸರ್ಟ್ ಶೋ-ಕೇಸ್. ಮೇಲೆ ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೌಸ್ ಸಾಲಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ಚಾಕ್ ಬಾಲ್, ಮ್ಯಾಕ್ಯಾರನ್, ಕ್ರೀಮ್ ಷ್ ಹರವಿದ್ದಾರೆ. ಮಧ್ಯದ ಕೇಕ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ತಟ್ಟೆ ಮುಂದೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಾರ್ನರ್
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಚಾಕ್ ಟಾರ್ಟ್. ಎಡಗಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇರೋ ನೆಪೋಲಿಯನ್ – ಒಂದು ಕಡಿ ಕಡಿದಾಗ ಪದರ ಪದರ ಉದುರೋ ಅನುಭವ ಮಸ್ತ್. ಬಲಗಡೆ ನಟ್ ಕ್ರಂಚ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಂಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಿನಿ ಟಾರ್ಟ್.
ಮಿನಿ ಮಫಿನ್. ಚಾಕ್ ಚಿಪ್ ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಫಿನ್ ಅರ್ಧ ಅರ್ಧ ರಾಶಿ, ಒಂದೇ ಬಾಯಿ ಗಾತ್ರ ಹೊರೆ ಆಗಲ್ಲ.
ನಟ್ ಟಾರ್ಟ್. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಟಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ವಾಲ್ನಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ – ಒಂದು ತುಂಡು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಯ ಆಗಿದೆ ಕಾಣ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಸೂಕ್ತ.
ಬೇಕರಿ ಕಾರ್ನರ್. ರ್ಯಾಟಾನ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪೈ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿನ್ನಮನ್ ರೋಲ್ ಜೋಡಿಸಿ, ವೈನ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಚೀಲದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ – ಬೇಕರಿ ಕೆಫೆ ಮೂಡ್ ಇದೆ.
ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್. ಬಾಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಹೊಳಪಾದ ದುಂಡನೆ ಬ್ರೆಡ್ ರಾಶಿ – ಹೊರಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಒಳಗೆ ಮೃದು. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ "ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎನ್ತಾರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ತಾರೆ.
ಪೈ ಕ್ಲೋಸಪ್. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ – ಕಂಡ ಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳ ಬರ್ತದೆ ಅನ್ನಿಸ್ತಿದೆ.
ನಾನೇ ತಂದ ತಟ್ಟೆ – ಇದೇ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಿಯೆ
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್ ತಟ್ಟೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಶಿಮಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಸ್ಕಾಲಪ್ ಗ್ರಿಲ್ ತರಕಾರಿ ಚಿಗುರು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ತಂದಿದ್ದೇನೆ – ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಿಗುರು ಬಣ್ಣ ಸುಂದರ. ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತಟ್ಟೆ ಈ ರೀತಿ ಹಗುರ ಶುರು ಮಾಡೋದು ರಿವಾಜು.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆಲ್-ಸ್ಟಾರ್ ತಟ್ಟೆ! ಏಡಿ ಕಾಲು ತಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಮಲಗಿದ್ದು, ಪಕ್ಕ ಚ್ಝ್ಜುಕ್ಯೂಮಿ, ಸೀಗಡಿ, ಟ್ಯೂನಾ ಸಾಶಿಮಿ, ಮೆಂಗ್ಗೆ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ತುಂಬಿ ತುಂಬಿ ಇದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾರ ವಿನಿಗರ್ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ತಂದಿದ್ದೇನೆ – ಮೇಲಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡ ಎಲ್ಲ ಐಟಂ ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಂದ ಹಾಗಿದೆ. ಆಸೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲೇ ಕಾಣ್ತಿದೆ!
ಅಪೆಟೈಜರ್ ತಟ್ಟೆ. ಹೊಗೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗುಲಾಬಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದು, ಪಕ್ಕ ಕ್ಯಾಪ್ರೇಸ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಮತ್ತು ಮೊಜ್ಜರೆಲ್ಲಾ ನಡುವೆ ಬೇಸಿಲ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಮೊಜ್ಜರೆಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಥ ತಟ್ಟೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ ತಿನ್ನೋ ತರಕ ಮಟ್ಟ ಎತ್ತರ!
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಎರಡನೇ ತಟ್ಟೆ. ಈ ಬಾರಿ ಏಡಿ ಕಾಲು ಇಡೀ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ – ತಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಉದ್ದ ಚಾಚಿದ ಏಡಿ ಕಾಲು ಅದ್ಭುತ. ಮಸಲ್ ಎರಡು, ಚ್ಝ್ಜುಕ್ಯೂಮಿ ಒಂದು ಜೊತೆ ಇದ್ದು ಖಾರ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧ. ಮೊದಲ ತಟ್ಟೆ ಟೇಸ್ಟ್ ನೋಡಿ ಕೊನೆಗೆ ಏಡಿ ಕಾಲು ಮಾತ್ರ ಮರು ತಟ್ಟೆ ಹಾಕ್ಕೊಂಡು ಬಂದೆ. ಇದೇ ಬಫೆಯ ನಿಜವಾದ ಮಜ!
ಒಟ್ಟಾರೆ – ಇದನ್ನು ಬಫೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನದೆ ಏನು ಹೇಳೋಣ?
ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯಿತು. ಒಂದೇ ಮದುವೆ ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ಲೈನಪ್ ಬಂತು ಅಂದರೆ ನಂಬಲಾಗ್ತಿದೆಯಾ? ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ನಿಂದ ಶುರುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗ್ಸುಯುಕ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಫ್ರೈ, ಸಲಾಡ್, ಗ್ವಾಮೆಗಿ, ಹೋಂಗ್ಯಾ ಮುಚಿಮ್ ಮಂತಹ ಕೊರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಚಾನ್, ಸುಶಿ-ಸಾಶಿಮಿ, ಏಡಿ ಕಾಲು, ಕಂಜಾಂಗ್ ಸೇವ್ ತನಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮೆರವಣಿಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಫೋಂಗ್ಗಿ ಮತ್ತು ಆಯಿಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಟರ್ ಫ್ರೈ ಚೀನಿ ಲೈನ್, ಪಿಜ್ಜಾ-ಪಾಸ್ತಾ ಪಶ್ಚಿಮ ವಿಭಾಗ, ಗಾಲ್ಬಿ ಚಿಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಬಾತು ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗ, ಕೊನೆಗೆ ತ್ತ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ತನಕ ಡೆಸರ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮುಗಿಸಿತು ಈ ಕೊರಿಯನ್ ಮದುವೆ ಬಫೆ. ಫೋಟೋ ಜೋಡಿಸ್ತಾ ಹೋದಂತೆ ನನಗೂ ಮತ್ತೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಹಸ್ಯಿತು. ಇದು ಮೊದಲ ಫೋಟೋ ಪ್ರದರ್ಶನ – ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಬಂದ ಬಫೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹೀಗೆ ತೋರಿಸ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಿ ಎಂದು ಹೇಳಲ್ಲ ಆದರೆ ಏನು ಬಂತು ಎಂದು ಖಚಿತ ತೋರಿಸ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ಭಾಗ ಕೂಡ ಹೊಟ್ಟೆ ಹಸ್ಯಿದ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ಬನ್ನಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಹಸ್ಯಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ವಾಗತ!
ಈ ಲೇಖನ ಮೂಲತಃ https://hi-jsb.blog ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿತ.