გიონგჯუს ბულგუქსას მახლობლად გემრიელი რესტორანი | გრილზე შემწვარი სკუმბრია + კოკმაკ ბიბიმბაპი

გიონგჯუში პირველად ვიყავი მოგზაურობაში. ყოველთვის გამიგია, რომ ეს ქალაქი ღრმა ისტორიის მქონეა, მაგრამ როცა მივედი, მაშინვე ვიგრძენი, რომ ჰაერიც კი განსხვავებულია. ამჯერად დიდხანს არ დავრჩენივარ – მხოლოდ მოკლე ვიზიტი იყო. რესტორნებს წინასწარ არ ვეძებდი. უბრალოდ ბულგუქსას გარშემო ვსეირნობდი, ბულიდანგილის ქუჩაზე „კიონგჩუნჯაეს“ დავინახე და შევედი. არც ნავერს ვნახე, არც დიდი მოლოდინი მქონდა – ამიტომაც შემიძლია ასე გულწრფელად დავწერო.

კიონგჩუნჯაე რესტორანი ბულგუქსას მახლობლად გიონგჯუში, როგორი იყო პირველი შთაბეჭდილება

გარედან უფრო სუფთა და მოწესრიგებული გამოჩნდა, ვიდრე ველოდი. ვფიქრობდი, რომ ტურისტულ ადგილას ახლოს ხმაური და არეულობა იქნებოდა, მაგრამ საკმაოდ მშვიდი ატმოსფერო იყო. მენიუ დიდი ასოებით იყო დაწერილი შესასვლელთან, მაშინვე ჩანდა რას ყიდიან. სახურავი ჰანოკის სტილშია და გიონგჯუს ატმოსფეროსთან კარგად ერწყმოდა. ვთქვი, არაფერი ცუდი არაა და შევედი.

მენიუ და ფასები

მენიუში ბიბიმბაპის სახეობები საკმაოდ მრავალფეროვანი იყო: ხახვის ბიბიმბაპი 11,000 ვონი, კოკმაკის/ტონგიონგის მენგეს/ხორცის ბიბიმბაპი თითო 14,000 ვონი (~10$), სოკოს ან აბალონის 16,000 ვონი, ზღვის პროდუქტების დოლსოტ ბიბიმბაპი 18,000 ვონი. გრილზე შემწვარი სკუმბრია 14,000 ვონი, ბრინჯი ცალკე 1,000 ვონი.

თავდაპირველად ორი პორცია სკუმბრიას ვაპირებდი. მაგრამ მეპატრონემ თვითონ თქვა: „თუ ორს აიღებთ, ბევრი გამოგივათ, უკეთესია სხვა კერძთან ერთად“. ჩვეულებრივ ერთნაირის შეკვეთას ითხოვენ, მაგრამ აქ შეიძლებოდა სხვადასხვა, ამიტომ კოკმაკის ბიბიმბაპი დავამატე. ასეთი წვრილმანები ნდობას იწვევს.

ინტერიერი კიონგჩუნჯაეში – ტურისტულ ადგილას მიუხედავად მშვიდია

სანამ საჭმელი მოვიდოდა, შიგნით დავათვალიერე. ადგილი პატარაა, მაგრამ კომფორტული. არა ძალიან ბევრი მაგიდა, მაგრამ 4-6 კომპანიისთვის საკმარისი. ყველაფერი ხის – თბილი და სასიამოვნო ატმოსფერო.

ფანჯარასთან დავჯექით, მზე შემოვიდა და ძალიან კარგი იყო. სეზონის გარეთ იყო, თითქმის არავინ იყო. ბულიდანგილის ქუჩაზე რესტორანი ბულგუქსას მახლობლად მაგრამ ხალხმრავლობის გარეშე – ეს დიდი პლუსი იყო.

ბანჩანები – აქედან იწყება კორეული სამზარეულოს მთავარი მიმზიდველობა

სანამ მთავარი კერძები მოვიდოდა, ბანჩანებმა თვალი მიიპყრო. კორეული სამზარეულოს მთავარი ხიბლი სწორედ ეს მრავალფეროვანი პატარა კერძებია. მაგიდა სავსეა პატარა თასებით, უბრალოდ ყურება კი საკმარისია გაჯერებისთვის.

მოგვიტანეს კიმჩი, შემწვარი ანჩოები, მწნილი ბოსტნეული, ტოფუ, ნამული და ა.შ. ფერები და მრავალფეროვნება იზიდავს, ხელი ავტომატურად იწვდება.

გულწრფელი მიმოხილვა თითოეული ბანჩანის შესახებ

სტაფილოს სალათა იყო ყველაზე დიდი სიურპრიზი. ხრაშუნა, მჟავე, როლი არ იყო მძიმე – პირი კარგად წმენდს მთავარი კერძის წინ. მუდმივად ვჭამდი სანამ დანარჩენი მოვიდოდა.

შემწვარი ანჩოები ბრწყინავდა, ხრაშუნა მაგრამ არა ძალიან მაგარი. მარილიან-ტკბილი, იდეალურია ბრინჯზე – სახლის საჭმლის შეგრძნება.

კაკდუგი დიდი ნაჭრებით, კარგი ბიტი. სოუსი კარგად შეიწოვა, ბრინჯთან ერთად ახალისებს პირის ღრუს. ცხარე ზომიერად.

სოკოს მწნილი კარგად შეიწოვა სოიო, ტექსტურა შენარჩუნებული. ბიბიმბაპს და თევზს კარგად უწონასწორებს.

კიმჩი კლასიკური და სანდო – არა გადაჭარბებული, კომბოსტო ხრაშუნა. კარგი ბაზა მთელი მაგიდისთვის.

ტოფუ სოუსში რბილი, თხილისებური გემო ნელა ვრცელდება – კარგად აბალანსებს დანარჩენებს.

წიწაკა და ბოლოკის მწნილი – მარილიანი და ცოტა მწარე, ამსუბუქებს მძიმე გემოებს და წმენდს პირის ღრუს.

მთავარი კერძები მოვიდა – კოკმაკის ბიბიმბაპი + გრილზე შემწვარი სკუმბრია

ბანჩანების შემდეგ მთელი სურათი გამოჩნდა. შუაში კოკმაკის ბიბიმბაპი ბოსტნეულით და ყლორტებით სავსე, გვერდით ორი დიდი ოქროსფერი სკუმბრია. მივხვდი რატომ თქვა მეპატრონემ, რომ ორი პორცია ბევრია – ორსაც კარგად ეყოფა.

ბიბიმბაპი შთამბეჭდავად გამოიყურებოდა, სოუსი დავამატეთ და ავურიეთ – სწრაფად ქრებოდა. სკუმბრია გარედან ხრაშუნა, გვერდით მწნილი წიწაკა. სუპიც მოვიდა – რბილი და არა მძიმე.

საერთო ჯამში ტრადიციული და სანდო კორეული საჭმელი – არა გადაჭარბებული, მაგრამ შესანიშნავად შესრულებული, განსაკუთრებით ტურისტულ ზონაში.

კორეაში თითქმის ყველა რესტორანში ბანჩანებს უფასოდ გაძლევენ, რაოდენობა ძალიან გულუხვია. სხვა ქვეყნებში ხშირად დამატებით იხდიან მსგავსისთვის. აქ ეს სტანდარტულია – მაგრამ მთავარ კერძებსა და სპეციალურ ბანჩანებს არ ამატებენ!

კოკმაკის ბიბიმბაპი – ბევრად უკეთესი ვიდრე ველოდი

კოკმაკი ბრინჯზეა დაწყობილი ბოსტნეულით. კოკმაკის რაოდენობა ძალიან უხვია – ყოველ კოვზში გამოჩნდება. ტემპერატურა იდეალური, არც მარილიანი არც უსიამოვნო. კარგად ერწყმის ბრინჯს. არ მელოდი ბევრს, მაგრამ გაცილებით კარგი გამოვიდა.

გრილზე შემწვარი სკუმბრია – დღის მთავარი ვარსკვლავი

სკუმბრია იყო დღის გმირი. მენიუში „ერთი პორცია“ ეწერა, მაგრამ მოვიდა დიდი და სქელი – ორსაც ეყოფა. მეპატრონეს სიტყვები დადასტურდა.

გარედან ხრაშუნა, შიგნით ცხიმიანი და გემრიელი. ოდნავ მარილიანი, ბრინჯთან იდეალურია. მწნილი ცხარე წიწაკა გვერდით – შესანიშნავად აბალანსებს ცხიმს და ხაზს უსვამს გემოს.

ორი კერძის ცალ-ცალკე შეკვეთა შესანიშნავი აღმოჩნდა – არც ერთი არ მობეზრდა.

როგორ მიირთვათ გრილზე შემწვარი სკუმბრია გემრიელად – სალათის ფოთოლი საუკეთესოა

თუ სკუმბრიას მცირე ბრინჯთან ერთად ჭამ, მარილი უფრო იგრძნობა. სალათის ფოთოლში გახვევა საუკეთესოა – მარილიანობა რბილდება, სალათა სიახლეს ამატებს. პირადად ეს კომბინაცია ყველაზე მომეწონა.

ცხარე მწნილი წიწაკა – ცხარე მაგრამ შეუძლებელია შეწყვიტო

კორეული ცხარე გემო ასეთია. წიწაკა საკმაოდ ცხარეა, მაგრამ სოუსის გამო არა მხოლოდ წვა – მარილიანი და უმამი. გემრიელად ცხარე. ხელი თავისით იწვდება – სკუმბრია, წიწაკა, სოუსში ჩაყოლა. ცხარეა მაგრამ შეუძლებელია გაჩერება.

საბოლოო გულწრფელი შეფასება კიონგჩუნჯაეზე ბულგუქსას მახლობლად

შევედი მოლოდინის გარეშე, ვფიქრობდი ტურისტულ ადგილას ახლოს იქნება ძვირი და საშუალო. მაგრამ შეცდომა ვიყო – ძალიან კარგი აღმოჩნდა.

გრილზე შემწვარი სკუმბრია უხვი და კარგად მომზადებული, კოკმაკის ბიბიმბაპი ნამდვილად უხვი კოკმაკით. ცალ-ცალკე შეკვეთა საუკეთესო გადაწყვეტილება იყო.

არა განსაკუთრებით ვირუსული ან მდიდრული, მაგრამ სანდო სახლური კორეული რესტორანი. ბულგუქსას მახლობლად გაჯერებული სადილისთვის – არ ინანებთ. მომავალში გიონგჯუში აუცილებლად დავბრუნდები სკუმბრიის გამო.

ეს პოსტი თავდაპირველად გამოქვეყნდა https://hi-jsb.blog-ზე.