मिताली पास्ता-पिज़्ज़ा: 3 पास्ता + पिज़्ज़ा ₹2,650

शिनान ट्रिप में अचानक पास्ता खाने का मन, और मिताली तक पहुंचना

देजॉन से नीचे आकर हम लोग जिओलनाम-दो के शिनान इलाके में वीकेंड ट्रिप पर आए थे। शिनान में पूरा दिन घूमने के बाद मोक्पो की तरफ आए, तारीख थी 4 मई 2026, यानी कोरिया में चिल्ड्रन्स डे से एक दिन पहले। मैं और मेरी पत्नी कार में बैठे-बैठे काफी देर सोचते रहे कि दोपहर में क्या खाया जाए। सुबह से समुद्री खाना ही खा रहे थे, इसलिए अचानक पास्ता खाने का मन कर गया। कोरिया में बाहर पास्ता या पिज़्ज़ा जैसा वेस्टर्न खाना खाना हो तो आम तौर पर एक इंसान के लिए 15,000 से 20,000 वॉन, यानी लगभग ₹900 से ₹1,200, सोचकर चलना पड़ता है। लेकिन मिताली में एक बेसिक पास्ता 7,000 वॉन, यानी करीब ₹420, से भी कम में मिल जाता है। मिताली कोरिया भर में दुकानों वाली पास्ता फ्रेंचाइज़ है, जहां स्पेगेटी से लेकर रिसोट्टो और पिज़्ज़ा तक इटैलियन मेन्यू काफी बड़ा है। इस दाम में ताज़ा बना पास्ता और पिज़्ज़ा खाना थोड़ा अविश्वसनीय सा लगता है। मैंने सोचा मोक्पो के आसपास भी होगा क्या, खोजा तो योंगाम साम्हो ब्रांच दिख गई। फिर तुरंत कार नेविगेशन में पता डालकर निकल पड़े।

मिताली योंगाम साम्हो ब्रांच पहुंचना, पहली नज़र में सच में थोड़ा डर लगा

वहां पहुंचकर सच कहूं तो थोड़ा शक हुआ। बोर्ड पर मिताली लिखा था, लेकिन दुकान के सामने बहुत सन्नाटा था और दरवाज़े के पास बस एक मेन्यू बोर्ड अकेला खड़ा था। समझ ही नहीं आ रहा था कि दुकान खुली है या नहीं। मेरी पत्नी ने कार से उतरने से पहले ही कहा, “ये सच में खुला है?” और उतरने को तैयार ही नहीं हुई। तो मैं पहले अकेला उतरकर दरवाज़े तक जाकर देख आया।

बाहर से कुछ और, अंदर से कुछ और

लेकिन दरवाज़ा खोलकर अंदर गए तो बाहर से दिखने वाली फीलिंग से बिल्कुल अलग निकला। इमारत अंदर की तरफ लंबी बनी हुई थी, इसलिए जगह उम्मीद से काफी बड़ी लगी। हल्की नीली दीवारें, मार्बल टेबल, सुनहरे पैरों वाली कुर्सियां, सब कुछ इतना साफ-सुथरा था कि एक पल को लगा कैफे में आ गए हैं। दीवारों की लाइटिंग भी गर्म टोन में थी और पूरा माहौल उजला व साफ था। पास्ता रेस्टोरेंट कहने के लिए माहौल ज़रूरत से ज़्यादा अच्छा लगा। कोरियाई रेस्टोरेंट इंटीरियर पर दिल खोलकर खर्च करते हैं, यह पता था, लेकिन जहां एक पास्ता 7,000 वॉन से भी कम में मिलता हो, वहां ऐसा इंटीरियर होगा, यह नहीं सोचा था। एक तरफ एक परिवार अपने बच्चे के साथ खाना खा रहा था। प्रवेशद्वार के पास किओस्क, यानी बिना कर्मचारी के ऑर्डर करने वाली मशीन, रखी थी जहां टच स्क्रीन से मेन्यू चुनकर ऑर्डर किया जाता है। मेरी पत्नी अंदर आते ही बोली, “बाहर से देखकर बेकार में डर गई थी।” सच कहूं तो मेरे मन में भी वही बात आई।

टेबल किओस्क से ऑर्डर करना, कोरियाई रेस्टोरेंट का नया तरीका

ऑर्डर हमने सीधे टेबल पर रखे किओस्क से किया। हर टेबल पर एक मशीन थी। बैठते ही स्क्रीन छूकर मेन्यू चुनो, कार्ड लगाओ, और ऑर्डर व पेमेंट एक साथ खत्म। मेरी पत्नी स्क्रीन पलट-पलटकर मेन्यू देख रही थी, लेकिन विकल्प इतने ज़्यादा थे कि काफी देर लग गई। वैसे ऐसी जगह मेन्यू चुनने में भी अपना मज़ा होता है।

वोंगोले दो बार दबा देने वाली ऑर्डर गलती

किओस्क से ऑर्डर करते समय मैंने गलती से वोंगोले पास्ता दो बार दबा दिया। भुगतान पूरा होने के बाद पता चला, लेकिन स्टाफ खुद पास आकर पूछने लगा, “वोंगोले दो ठीक हैं?” फिर उन्होंने तुरंत एक वोंगोले को सीफूड ज्जाम्पोंग पास्ता में बदल दिया। बस अंतर के 1,000 वॉन, यानी करीब ₹60, और देने पड़े। ऐसी गलती पर बिना चिढ़े तुरंत मदद कर दी, तो सच में अच्छा लगा।

तीन कटोरे पास्ता और एक पिज़्ज़ा, खाना आना शुरू

ऑर्डर के करीब 10 मिनट बाद सीफूड ज्जाम्पोंग पास्ता और वोंगोले पास्ता पहले आ गए। बाईं तरफ सीफूड ज्जाम्पोंग पास्ता था, लाल शोरबे में मसल्स और झींगे खूब दिख रहे थे। दाईं तरफ वोंगोले था, ऊपर क्लैम रखे हुए, साफ-सुथरा ऑयल पास्ता वाला लुक। प्लेटें उम्मीद से बड़ी थीं, इसलिए दोनों की मात्रा भी काफी लग रही थी।

कोरिया में एक पिज़्ज़ा और तीन पास्ता, 50,000 वॉन से कम

फिर गम्बास पास्ता और पेपरोनी पिज़्ज़ा भी आ गया, तो पूरी टेबल भर गई। गम्बास पास्ता के ऊपर बैगेट ब्रेड रखी थी और पेपरोनी पिज़्ज़ा भी दो लोगों के लिए बड़ा ही लगा। यह सब मिलाकर 44,200 वॉन, यानी लगभग ₹2,650, यह बात अभी भी थोड़ी मुश्किल से हज़म होती है। कोरिया में एक पूरा पिज़्ज़ा और तीन पास्ता ऑर्डर करके 50,000 वॉन, यानी करीब ₹3,000, से कम बिल आया। मेरी पत्नी ने टेबल देखते हुए कहा, “कोरिया नहीं तो इस दाम पर ऐसा कहां मिलेगा?” और सच में मेरे पास जवाब नहीं था।

वोंगोले पास्ता 9,800 वॉन, इस दाम पर इतने क्लैम?

वोंगोले पास्ता 9,800 वॉन, यानी लगभग ₹590। वोंगोले असल में क्लैम वाला ऑयल पास्ता होता है। इस दाम पर इतने क्लैम मिलेंगे, यह मैंने नहीं सोचा था। खुले हुए खोलों के अंदर क्लैम का मांस भरा था और स्पेगेटी के बीच-बीच में ऑलिव ऑयल की चमक साफ दिख रही थी। बीच में एक सूखी लाल मिर्च और एक कोरियाई क्वारी मिर्च रखी थी। सूखी मिर्च सिर्फ सजावट नहीं थी, सच में तेज़ निकली। मेरी पत्नी ने बिना जाने चबा ली और पानी पीने लगी, तो मैं अकेले हंस पड़ा। नूडल थोड़ा ज़्यादा नरम लगा, लेकिन इस कीमत में क्लैम की मात्रा देखो तो वह बात आसानी से माफ हो गई। ऑयल बेस होने के बावजूद भारी नहीं लगा, क्लैम के रस के साथ मिलकर अंत में स्वाद साफ और हल्का रहा।

सिग्नेचर गम्बास पास्ता, जिसे मेरी पत्नी ने सबसे ज़्यादा सराहा

सिग्नेचर गम्बास पास्ता 11,800 वॉन, यानी लगभग ₹710। गम्बास क्या होता है? झींगों को लहसुन वाले ऑयल में पकाया जाता है, और यहां उसी को पास्ता के ऊपर पूरा रख दिया गया था। झींगे लगभग चार-पांच थे और लहसुन चिप्स कुरकुरे तलकर नूडल के बीच-बीच में बैठे हुए दिख रहे थे। प्लेट के एक तरफ बैगेट ब्रेड के दो टुकड़े भी आए। उससे नीचे बचे ऑयल को साफ-साफ डुबोकर खाना अपने आप में अलग मज़ा था। मेरी पत्नी इस दिन खाए गए सबमें इसे सबसे स्वादिष्ट बताकर काफी खुश हो गई। उसका कहना था कि झींगा सख्त नहीं, बल्कि टनाटन बाउंसी था, और लहसुन ऑयल नूडल में ठीक से समाया हुआ था, इसलिए हर कौर में लहसुन की खुशबू ऊपर आती थी। मैंने भी एक कौर चुराकर खाया, और सच कहूं तो मानना पड़ा।

सीफूड ज्जाम्पोंग पास्ता, कोरियाई तीखेपन और इटैलियन का मेल

पहली बार यह आया तो मुझे लगा टमाटर सॉस पास्ता होगा। लेकिन एक कौर खाते ही समझ आ गया कि स्वाद बिल्कुल अलग है। सीफूड ज्जाम्पोंग पास्ता, 10,800 वॉन, यानी लगभग ₹650। ज्जाम्पोंग कोरिया का तीखा सीफूड नूडल सूप है, और यहां उसका मसालेदार उमामी स्वाद टमाटर सॉस के अंदर घुला हुआ लगा। इसलिए यह आम टमाटर पास्ता से साफ अलग था। खोल समेत मसल्स करीब पांच-छह थे, ऊपर आधा केकड़ा भी रखा था, इसलिए टेबल पर आए चारों मेन्यू में इसका दृश्य सबसे ज़्यादा दमदार था। शोरबा भी काफी था, नूडल खत्म करने के बाद भी चम्मच से शोरबा पीने का मन कर रहा था। मुझे इसका तीखापन अच्छा लगा, लेकिन मेरी पत्नी को गम्बास ज्यादा पसंद था। उसने दो-तीन कौर खाए और प्लेट मेरी तरफ सरका दी। नतीजा यह कि पेट फटने तक मैंने ही खाया।

मिताली पेपरोनी पिज़्ज़ा, उस दिन की सबसे संतोषजनक प्लेट

पेपरोनी पिज़्ज़ा 11,800 वॉन, यानी लगभग ₹710। सच कहूं तो कोरिया के कई पिज़्ज़ा ब्रांड मोटे बेस पर ढेरों टॉपिंग चढ़ाकर बनाते हैं, लेकिन मुझे उससे ज़्यादा ऐसे सरल पिज़्ज़ा पसंद हैं। पतला बेस, ऊपर चीज़ और पेपरोनी; मार्घेरिटा या पेपरोनी जैसी सीधी चीज़ ही मेरे स्वाद की है।

इसलिए जब यह पिज़्ज़ा आया तो लगा कि हां, यह तो बिल्कुल मेरे टाइप का है। खाकर देखा तो उम्मीद से भी अच्छा निकला। बेस पतला और कुरकुरा था, लेकिन चीज़ उम्मीद से ज़्यादा भरपूर बिछी थी। एक स्लाइस उठाते ही चीज़ लंबी खिंच रही थी। पेपरोनी के टुकड़े भी बड़े थे। इसी दाम की कुछ फ्रेंचाइज़ जगहों पर पास्ता तो ठीक होता है पर पिज़्ज़ा कमज़ोर निकलता है, लेकिन यहां मुझे उल्टा लगा कि शायद पिज़्ज़ा ही ज्यादा अच्छा बनता है। सच कहूं तो उस दिन के चार मेन्यू में यह पिज़्ज़ा मेरे लिए सबसे संतोषजनक था। मैंने पत्नी से कहा कि एक स्लाइस और खा लूं, तो वह बोली, “अभी ज्जाम्पोंग पास्ता भी तो अकेले ही खत्म किया था,” और मुझे देखकर मुस्कुरा दी।

मिताली कुल अनुभव, सस्ती पास्ता फ्रेंचाइज़ पर मेरी साफ राय

सच कहूं तो अगर इसे किसी महंगे इटैलियन रेस्टोरेंट या इटली के मशहूर असली खाने से तुलना करें, तो यह कहना मुश्किल है कि कोई कमी नहीं थी। नूडल थोड़ा नरम लगा, और कभी-कभी लगा कि सॉस में थोड़ी और गहराई होती तो अच्छा था। लेकिन मुझे लगता है कि यह उम्मीद 10,000 वॉन, यानी करीब ₹600, से कम वाले पास्ता से करना ही ठीक नहीं है। अलग पार्किंग न होना थोड़ा अफसोस वाली बात है, पर पास की सड़क पर गाड़ी लगा सकते हैं, इसलिए बहुत असुविधा नहीं हुई।

कोरिया में एक कहावत है, “सस्ता सामान अक्सर सस्ता ही निकलता है”। मतलब कम दाम की चीज़ में गुणवत्ता भी उतनी ही कम होती है। लेकिन मिताली पर वह बात फिट नहीं बैठी। कोरिया में 10,000 वॉन से कम वाला सस्ता पास्ता बोलें तो कई जगह सच में कीमत जितनी ही फीलिंग आती है। लेकिन यहां मुझे लगा कि जितना पैसा दिया, उससे ज़्यादा वापस मिला। तीन पास्ता और एक पिज़्ज़ा, दो लोगों ने 44,200 वॉन, यानी लगभग ₹2,650 देकर पेट भरकर खाया। कोरिया की बाहर खाने की कीमतें सोचें तो यह काफी अच्छा सौदा लगा।

शिनान ट्रिप का अंत समुद्र से नहीं, पिज़्ज़ा से हुआ

दुकान से निकलकर कार में बैठे और मोक्पो शहर की तरफ जा रहे थे, तभी मेरी पत्नी ने कहा, “अगली बार देजॉन में भी मिताली चलते हैं।” कोरिया भर में शाखाओं वाली फ्रेंचाइज़ होने का यही फायदा है। यात्रा के बीच अचानक पास्ता खाने का मन करे तो खोजकर पास की दुकान में घुस सकते हैं। चिल्ड्रन्स डे से एक दिन पहले, शिनान ट्रिप का आखिरी खाना पास्ता होगा, यह सुबह तक नहीं सोचा था। लेकिन पीछे मुड़कर देखें तो उस दिन सबसे ज़्यादा याद समुद्र नहीं, यही पिज़्ज़ा रह गया।

जो बातें शायद आपके मन में आएं