3 pâtes + 1 pizza pour 25 € : test d'une franchise coréenne

En plein voyage, une envie soudaine de pâtes : comment on a découvert Mitaly

On était descendus depuis Daejeon — une grande ville du centre de la Corée du Sud — pour un week-end dans la région de Sinan, tout au sud-ouest du pays, côté mer. Après avoir sillonné Sinan toute la journée, on a rejoint Mokpo le 4 mai 2026, la veille du Jour des enfants, un jour férié coréen. Avec ma femme, on tournait en rond dans la voiture à chercher quoi manger à midi. On s'était enfilé des fruits de mer depuis le matin et, d'un coup, c'est les pâtes qui nous faisaient envie. En Corée, quand tu veux manger des pâtes ou une pizza au restaurant, il faut généralement compter entre 9 € et 12 € par personne. Sauf que chez Mitaly, un plat de pâtes coûte moins de 4 €. Mitaly, c'est une chaîne de restaurants spécialisée dans les pâtes, présente un peu partout en Corée du Sud. Leur carte couvre large : spaghettis, risottos, pizzas… tout l'éventail italien à des prix qui frôlent l'absurde. J'ai cherché s'il y avait un Mitaly dans le coin de Mokpo, et le point de vente de Yeongam-Samho est apparu. J'ai rentré l'adresse dans le GPS et on a filé.

Arrivée au Mitaly de Yeongam-Samho : une première impression franchement inquiétante

En se garant, j'ai eu un petit moment de doute. L'enseigne Mitaly était bien là, mais devant le resto c'était le calme plat : un panneau de menu posé tout seul à côté de la porte et rien d'autre. Impossible de savoir si c'était ouvert ou fermé. Ma femme m'a lancé un « tu es sûr que c'est ouvert, ça ? » en refusant de sortir de la voiture. Du coup, j'ai joué l'éclaireur et je suis allé vérifier moi-même jusqu'à la porte.

À l'intérieur, c'est une tout autre histoire

Mais une fois la porte poussée, plus rien à voir avec l'extérieur. Le bâtiment s'étire en profondeur, ce qui rend la salle bien plus spacieuse qu'on ne l'imaginerait. Murs bleu ciel, tables en marbre, chaises à pieds dorés — on se serait crus dans un café branché. L'éclairage mural dans des tons chauds, une ambiance lumineuse et propre… pour un resto de pâtes, c'était vraiment un cran au-dessus. Je sais que les restaurants coréens soignent souvent leur déco, mais qu'un endroit où les pâtes coûtent moins de 4 € soit aussi bien aménagé, je ne m'y attendais pas. D'un côté, une famille mangeait tranquillement avec ses enfants. Près de l'entrée, il y avait un kiosque de commande — une borne tactile en libre-service où tu choisis tes plats et tu paies directement sur l'écran. Ma femme, à peine entrée, m'a sorti : « je m'inquiétais pour rien en voyant la devanture ». Honnêtement, je pensais exactement la même chose.

Commander sur un kiosque tactile : la norme dans les restos coréens

On a passé commande directement sur le kiosque posé sur notre table. Chaque table en a un : tu t'assois, tu touches l'écran, tu choisis tes plats, tu insères ta carte, et la commande plus le paiement sont réglés en même temps. Ma femme faisait défiler les pages de menu et elle n'en finissait pas tellement le choix est vaste. Cela dit, c'est aussi ça le plaisir : parcourir tous les plats avant de se décider.

La boulette : j'ai commandé les vongole deux fois

En commandant sur le kiosque, j'ai appuyé deux fois sur les pâtes vongole sans faire exprès. Je ne m'en suis rendu compte qu'après avoir validé le paiement. L'employée est venue d'elle-même nous demander : « c'est bien deux vongole que vous voulez ? ». On a immédiatement échangé l'un des deux pour des pâtes aux fruits de mer épicées, et il a juste fallu régler la différence de 0,60 € environ. Zéro agacement, traitement immédiat — ça fait plaisir quand une erreur est gérée aussi simplement.

Trois assiettes de pâtes et une pizza : le défilé commence

Environ dix minutes après la commande, les pâtes aux fruits de mer épicées et les vongole sont arrivées en premier. À gauche, les pâtes épicées : un bouillon rouge vif avec des moules et des crevettes en quantité. À droite, les vongole : des palourdes posées sur les spaghettis, un visuel épuré et appétissant. Les assiettes étaient plus grandes que ce à quoi je m'attendais, et les portions avaient l'air franchement généreuses dans les deux cas.

Une pizza entière et trois plats de pâtes pour moins de 30 €

Quand les pâtes gambas et la pizza pepperoni ont rejoint la table, il n'y avait plus un centimètre de libre. Sur les pâtes gambas, une tranche de pain grillé type baguette trônait par-dessus, et la pizza pepperoni avait un diamètre largement suffisant pour deux. Que tout ça réuni revienne à environ 25,50 €, j'ai encore du mal à y croire. Trois assiettes de pâtes et une pizza entière pour moins de 30 €, même en Corée du Sud où la restauration est déjà abordable, c'est un rapport qualité-prix difficile à battre. Ma femme a regardé la table et m'a lâché : « à part ici, où est-ce qu'on pourrait manger tout ça pour ce prix ? ». Impossible de la contredire.

Pâtes vongole à 5,70 € : des palourdes à ce prix-là, sérieusement ?

Pâtes vongole, environ 5,70 €. Les vongole, c'est un classique : des palourdes dans des pâtes à l'huile d'olive. À ce tarif, je ne m'attendais pas à trouver autant de palourdes dans l'assiette. Elles étaient bien ouvertes, la chair dodue et généreuse, et entre les spaghettis, l'huile d'olive enrobait chaque brin avec un beau brillant. Au milieu, un piment séché et un piment vert de type shishito étaient posés en garniture — sauf que le piment séché n'était pas là pour la déco : ma femme l'a croqué sans se méfier et s'est jetée sur son verre d'eau. J'ai ri tout seul. Côté texture, les pâtes étaient un poil trop cuites à mon goût, mais vu le prix et la quantité de palourdes, on pardonne facilement. La base huile d'olive évite toute lourdeur et, mélangée au jus des palourdes, le résultat est net et franc en bouche.

Pâtes gambas signature : le coup de cœur de ma femme

Pâtes gambas signature, environ 6,80 €. Les gambas al ajillo, pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un classique espagnol : des crevettes sautées dans une huile parfumée à l'ail. Ici, elles sont servies entières sur les pâtes. Il y en avait quatre ou cinq, et des chips d'ail croustillantes étaient nichées entre les spaghettis — on les voyait bien en soulevant les pâtes. Sur le bord de l'assiette, deux tranches de pain grillé accompagnaient le plat : tu les trempes dans l'huile restée au fond et c'est un pur bonheur. Ma femme a décrété que c'était le meilleur plat de la journée, elle n'en démordait pas. Les crevettes, pas caoutchouteuses du tout, avaient une texture bien rebondie, et l'huile à l'ail avait eu le temps d'imprégner les pâtes : à chaque bouchée, l'arôme d'ail montait franchement. J'ai piqué une fourchette dans son assiette et, honnêtement, j'étais obligé de lui donner raison.

Pâtes aux fruits de mer épicées : quand le piquant coréen rencontre l'italien

Quand ce plat est arrivé, j'ai cru à des pâtes sauce tomate classiques. Mais dès la première bouchée, c'était un tout autre registre. Pâtes aux fruits de mer épicées, environ 6,25 €. Le jjamppong, c'est une soupe coréenne aux fruits de mer, très relevée, qui envoie en bouche un mélange de piquant et d'umami. Ici, cette saveur épicée est fondue dans une base tomate, ce qui donne un résultat nettement différent d'un plat de pâtes à la tomate ordinaire. Cinq ou six moules entières dans leur coquille, un demi-crabe posé en entier sur le dessus — visuellement, c'était le plat le plus impressionnant des quatre. Le bouillon était assez abondant pour qu'une fois les pâtes terminées, on continue à le siroter à la cuillère. Moi, ce côté pimenté m'a beaucoup plu. Ma femme, elle, préférait les gambas : elle en a mangé deux ou trois fourchettes avant de pousser l'assiette vers moi. Résultat, c'est moi qui me suis retrouvé à finir les deux plats et à exploser.

Pizza pepperoni Mitaly : le plat qui m'a le plus convaincu ce jour-là

Pizza pepperoni, environ 6,80 €. En Corée, les grandes chaînes de pizza ont tendance à proposer des pâtes épaisses croulant sous les garnitures en tout genre. Personnellement, je préfère de loin les versions plus simples : pâte fine, fromage, pepperoni, point final — un peu comme une margherita ou une pepperoni à l'ancienne.

Quand cette pizza est arrivée, je me suis dit « pile mon style ». Et à la dégustation, c'était franchement au-dessus de mes attentes. La pâte est fine et croustillante, mais le fromage est étalé en couche généreuse, si bien qu'en soulevant une part, il s'étirait en longs filaments. Les rondelles de pepperoni étaient bien dimensionnées. Parmi les franchises dans la même gamme de prix, il y en a pas mal où les pâtes sont correctes mais la pizza décevante. Ici, j'ai eu l'impression inverse : c'est plutôt la pizza qui tire son épingle du jeu. Sur les quatre plats commandés ce jour-là, c'est cette pizza qui m'a le plus satisfait. Quand j'ai demandé à ma femme si je pouvais reprendre une part, elle m'a répondu : « tu as déjà englouti les pâtes épicées en entier tout seul, non ? » — avec le regard qui va avec.

Bilan Mitaly : mon avis honnête sur cette franchise de pâtes pas chères

Si on compare avec un vrai restaurant italien haut de gamme ou une adresse réputée en Italie, il y a forcément des points à nuancer. Les pâtes légèrement trop cuites, des sauces auxquelles on souhaiterait parfois un peu plus de profondeur — ces moments existent. Mais franchement, ce ne sont pas des reproches qu'on peut raisonnablement adresser à des pâtes à moins de 6 €. L'absence de parking dédié est un petit bémol, même si le stationnement en bord de route à proximité rend la chose tout à fait gérable.

On a un proverbe en France qui dit « on n'a rien sans rien ». Les Coréens ont l'équivalent — en gros, « ce qui est bon marché n'est jamais bon ». Eh bien, Mitaly met ce dicton en échec. En Corée, quand on parle de pâtes à petit prix, il existe clairement des adresses où l'on sent que le contenu de l'assiette vaut exactement ce qu'on a payé, pas un centime de plus. Mais ici, j'ai eu le sentiment d'en avoir reçu bien davantage que ce que j'avais dépensé. Trois assiettes de pâtes et une pizza entière, à deux pour environ 25,50 €, on est sortis le ventre plein à craquer. Quand on connaît les prix de la restauration en Corée du Sud, c'est plus que raisonnable.

Le dernier souvenir de ce voyage, ce n'est pas la mer — c'est la pizza

En sortant du restaurant et en reprenant la route vers le centre de Mokpo, ma femme m'a lancé : « la prochaine fois, on ira au Mitaly de Daejeon aussi ». C'est l'avantage d'une franchise présente dans tout le pays : si une envie de pâtes te prend en plein voyage, tu cherches le point de vente le plus proche et tu y vas. La veille du Jour des enfants, je n'aurais jamais deviné au petit matin que ce voyage à Sinan se terminerait par des pâtes. Mais avec le recul, le souvenir le plus marquant de cette journée, ce n'est pas la mer — c'est cette pizza.

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