Yadda Ake Cin Tteoksuntwio | Tteokbokki, Sundae, Twigim, Eomuk: Hadin Ciye-Ciyen Koriya

Lokacin dawowa ta gida ne daga wurin aiki. Saboda lokacin sanyi ne, rana ta fadi da wuri, kuma iskar dake kadawa a lokacin da na fito daga tashar jirgin kasa tana da sanyi sosai. Gaskiya ban da kuzarin girka abincin dare mai nauyi, amma kuma cikina yana ta kugi. Ina cikin tafiya a kan hanya sai na hango allon tallan wani shagon Bunsik (shagon ciye-ciye na Koriya). A lokacin da idona ya yi gamo da jajayen Tteokbokki (kek din shinkafa mai yaji) ta gilashin shagon, sai kawai na tsinci kafafuna suna shiga ciki.

Af, ga 'yan uwana Musulmai dake karanta wannan, kafin mu nutse cikin labarin ya kamata in sanar da ku cewa ɗaya daga cikin abincin da zan bayyana a nan (wato Sundae) an yi shi ne da hanji da kuma jinin alade. Kamar yadda muka sani, wannan haramun ne a addininmu, amma a al'adar Koriya abinci ne da kowa ya saba ci sosai. Za mu tattauna shi a nan ne don kawai mu koyi al'adunsu a matsayin ilimi mai ban sha'awa da faɗaɗa tunani. Kuma kar ku damu, akwai zaɓin abincin halal da yawa idan kuka ziyarci Koriya! Yanzu, bari mu ci gaba da labarin...

Idan aka ambaci abincin kan titi na Koriya, mutane da yawa suna tunanin gasasshen nama ko soyayyen kaza, amma ainihin ciye-ciyen da mutanen Koriya suke yawan ci a kullum daban ne. Wannan shine Bunsik. Ya kunshi Tteokbokki, Sundae, Twigim, da Eomuk. Idan aka hada wadannan guda hudu a lokaci guda, ana kiransu da Tteoksuntwio a Koriya. Wannan sunan an samo shi ne daga haruffan farko na abincin guda hudu. Akwai shagunan Bunsik a ko'ina a Koriya kamar yadda ake samun shagunan kanti, walau a manyan birane kamar Seoul ko kuma a karkara; tabbas za ku ga shagon da ke sayar da Tteokbokki. Kudinsu bai da tsada, kusan dala $7 zuwa $8 zaku iya sayen duka guda hudun ku ci ku koshi. Idan mutum daya ya shiga ya sayi Tteoksuntwio guda daya, to tabbas ya zama abincin daren sa.

Haka abin ya faru a ranar. Ina zama na yi oda Tteoksuntwio duka hadin. Ni kadai ce amma abincin da aka kawo yana da yawa sosai. Na yi tunanin ko zan iya cinyewa, amma a takaice dai, na cinye komai har da romon.

Hadin Tteoksuntwio, Shine Ainihin Abincin Bunsik na Koriya

An kawo abincin guda hudu a kan farantin ja. Wannan shine hadin Tteoksuntwio. Wannan shagon na Jaws Tteokbokki ne, wanda shahararren kamfanin Bunsik ne mai rassa da yawa a Koriya. Amma kasancewar wannan rubutun ba na yin tsokaci ba ne akan shagon ba, bari mu tsaya a nan game da maganar shagon.

Ko wane shagon Bunsik kuka je, irin wannan hadin ne zaku gani. Jajayen Tteokbokki, romon Eomuk mai fari-fari, farantin Sundae guda daya, da kwandon Twigim. Na ci wannan abincin a birnin Daejeon da kuma Seoul, bambancin da na gani kawai kadan ne a wajen dandano.

Tteokbokki — Tattausan Kek Din Da Aka Zuba Cikin Jajayen Miya

Na fara daukar Tteokbokki ne. Wannan tattausan kek din yana nutse a cikin jajayen miya kuma akwai wani dan biskit a samansa. Da farko na yi tunanin me yasa suka sa wannan biskit din, amma da na tsoma shi a cikin miyar, hadin kurkure-kurkure din biskit din da miya mai yaji ya ba ni dandano mai dadi sosai. Amma idan kuka bar shi a cikin romon na tsawon lokaci, yana saurin yin laushi. Ban san da wannan ba, don haka na zo ci daga baya na same shi ya yi laushi sosai.

Ssal-tteok vs Mil-tteok, Menene Bambancinsu?

Wannan kek din da na ci na shinkafa ne. Akwai nau'ikan kek biyu da ake amfani da su a Tteokbokki na Koriya: na shinkafa da na alkama.

A yanzu dai na shinkafar ne yafi farin jini. Amma ni na fi son na alkamar ne a gaskiya. A lokacin ina yaro, idan na fito daga makaranta da 'yan kudina kasa da dala $1 na shiga shagon Bunsik, na alkamar ake bani. Mutane sun dade suna muhawara a Koriya kan wanne ne yafi dadi tsakanin na shinkafa da na alkama, amma babu tabbataccen amsa. Kowa da zabin sa ne.

Sirrin Miyar Tteokbokki

Sirrin dadin Tteokbokki yana cikin wannan jajayen miya mai kauri. Ana yin ta ne da Gochujang (margar miyar Koriya mai yaji), sukari, ruwan zaki (corn syrup), da waken soya (soy sauce), wanda ke sa ta zama mai zaki da yaji a lokaci guda. Wadanda ba su fiye cin abinci mai yaji ba za su iya shiga damuwa, amma Tteokbokki na yau da kullum ba shi da yaji sosai. Zakin ne yake fara zuwa sannan yajin ya biyo baya kadan. Idan har baka cin yaji gaba daya, akwai Jjajang-tteokbokki (wanda akayi da miyar waken soya baka). Wannan ba shi da launi ja sai dai baki, kuma miyar tana da zaki ne ba yaji ba.

Amma a daya bangaren, akwai Tteokbokki da aka yi musamman don masu son yaji sosai.

Ni ma na taba gwada mataki na 3 wata rana. Na gaza cin koda rabi ne, sai romon Eomuk ne kawai nake ta sha don rage zafin. Tun daga wannan ranar ban kara yin kalubalen ba.

Twigim — Da Zaran Ka Tsoma A Miyar Tteokbokki Zai Koma Wani Abincin Na Daban

Ina tsaka da cin Tteokbokki sai na koma kan Twigim. A wannan ranar an kawo min rabi Mandu-twigim (soyayyen domplin) da rabi Ojingeo-twigim (soyayyen kifin smokoko). Twigim na Koriya ya bambanta da na Tempura na Japan. Tempura yana da fulawa mai laushi da kankanta, amma na Koriya yana da kauri. Idan ka ciza, fulawar wajen tana da kurkure-kurkure kafin ka ji dandanon ainihin abin da ke ciki.

Kuna iya cin Twigim a haka, amma yadda mutanen Koriya suke ci shine su tsoma shi cikin miyar Tteokbokki. Da farko ban so in bata masa laushi ba don haka na ci shi a haka. Amma sai na ga mutumin dake teburin kusa da ni yana tsoma nasa duka cikin miyar, nima sai na gwada. Tun daga lokacin nake tsoma nawa kullum. Kurkure-kurkure din yana raguwa amma kuma miya mai zaki da yaji tana shiga ciki, yana mai da shi wani daddadan abinci na daban.

Twigim Na Bunsik Din Koriya, Yana Da Nau'uka Da Yawa

Idan kuka je gidajen abincin kan titi (Pojangmacha), zaku ga an jera wadannan Twigim din daban-daban a kan ragar tace mai. Kuna iya nuna wanda kuke so a saka muku a kwando, kuma farashin guda daya kusan dala $0.40 zuwa $0.80 ne.

Gimmari-twigim, Zakaran Twigim Na Bunsik

Idan ka kalli hoton kusa, zaka ga kaurin fulawar da aka yi amfani da ita. Wannan koren launi da kuke gani shine Gimmari-twigim, kuma shine na fi so a cikin dukkan Twigim. An nade taliyar gilashi da ciyawar teku ne aka soya shi, don haka a waje yana da kurkure-kurkure yayin da taliyar cikin take da taushi tana ja. Idan ka tsoma shi a cikin miyar Tteokbokki, kurkure-kurkuren yana canzawa ya koma mai laushi da yaji sosai. Idan Tteokbokki ne jigo, to Gimmari shine abokin tafiya da ba za a iya rabuwa da shi ba.

Eomuk — Romo Mai Fari-Fari Mai Yaki Da Yaji

Lokacin da yaji ya fara damuna daga cin Tteokbokki, abin da na fara mika hannu na a kai kenan. Eomuk. A Koriya ana kuma kiransa da Odeng (wainar kifi). Akwai Eomuk da yawa a cikin farin romon nan, kuma gaskiya romon shine ainihin makamin yakin.

Ana tafasa romon ne tare da kifin anchovies, ciyawar teku (kelp), sannan a saka Eomuk ciki, wanda ke sa dandanon ya fito sosai. Wannan romon yana dumama jiki sosai a lokacin sanyi, tamkar yadda kofi daya na zafafan Farfesu ke gyara jiki idan ana sanyi a gida. Na sha ƙoƙarin dafa wannan romon a gida don samun wannan ɗanɗanon. Na sayi anchovies, kelp, da Eomuk iri daya sannan na dafa, amma ban samu ɗanɗanon ba. Wataƙila asirin ɗanɗanon yana cikin tukunyar shagon Bunsik ɗin ne wanda yake tafasa daga safe har dare, yana zame masa "ɗanɗanon lokaci." Akwai bambanci tsakanin wanda aka dafa na minti 30 da wanda aka dafa na awanni sha biyu.

Kowane Siffa Ta Eomuk Tana Da Yadda Ake Cinta

Akwai Eomuk masu siffofi daban-daban. Na murabba'i, masu nadi, da na zagaye. Wadanda suke da fadi suna shanye romo sosai, yayin da masu nadi suke rike romon a ciki, don haka da zarar ka ciza sai zafafan romon ya faso. Shawara daya ga wadanda za su fara ci shine: kar ka ciza Eomuk mai nadi da yawa a lokaci guda. Romon ciki yana da zafi sosai yana iya kone maka saman baki. Ni ma na taba konewa.

Sundae — Tsiran Koriya Da Akayi Da Jinin Alade

Wannan shine Sundae. An kawo shi a yanke ne, tare da hanta da kayan ciki a gefe sannan kuma akwai gishiri a kasa. Wannan gishirin an hada shi da barkono ne, kuma al'ada ce a tsoma Sundae a ciki idan za a ci.

Menene Sundae, shine wani abinci ne da ake zubawa a cikin hanjin alade tare da taliyar gilashi, kayan lambu, da jinin alade, sannan a turara shi da tururin ruwa zafi. Wadanda suke jin cewa "Tsiran Jini" zasu yi jinkirin ci, amma a Turai ma suna da irin wannan. A Ingila akwai Black pudding, a kasar Andalus (Spain) akwai Morcilla, kuma a Faransa akwai Boudin noir. Manufar daya ce, amma na Koriya yana da taliyar gilashi a ciki don haka yana da laushi da saukin taunawa.

Ni na fi son in tsoma Sundae a cikin miyar Tteokbokki maimakon a cikin gishiri. Gishirin yana barin ka ji ainihin dandanon Sundae ne kadai, yayin da miyar Tteokbokki take kara yaji da dandano daban. Zaku iya gwada duka biyun sannan ku zabi wanda ya yi muku.

Bambancin Sundae Na Shagon Bunsik Da Wanda Aka Yi A Gida

Wannan da na ci ba wanda akayi a gida ba ne. Yawancin Sundae da ake sayarwa a shagon Bunsik an yi su ne a masana'anta. Sundae din da aka yi a gida ana sayar da su a kasuwannin gargajiya ne, kuma abubuwan ciki sun fi kauri sannan girmansu bai zo daya ba. Haka ma dandanon ya bambanta. Amma gaskiya, koda na masana'antar ne yana yi dadi sosai idan aka ci shi tare da Tteokbokki.

Dangane da hanta da kayan ciki da ake haɗawa tare da shi, mutane suna da mabanbantan ra'ayi. Masu sonsa za su yi bakin ciki idan ba a kawo musu ba, yayin da masu kyamarsa ba za su iya koda kallonsa ba. Idan baka so, zaka iya cewa "Don Allah ka cire min kayan ciki" yayin yin oda. Idan kace haka, za su cika maka farantin da Sundae ne a maimakon hantar. Ni ina son hanta amma bana cika cin kayan ciki.

Na Dauko Kowane Daya Baya Daya

Na tsikara Eomuk da ɗan tsinken bishiya guda daya a baki. Sannan na dauko Sundae ina kallon cikinsa dake cike da taliya da yawa. Kafar kifin kuma tana fita daga wajen fulawar Ojingeo-twigim din. Cire su ɗaya bayan ɗaya don cinyewa shi ne jin daɗin Bunsik. Maimakon amfani da sandunan cin abinci a tsanake, tsikara su da ɗan tsinken bishiya ne yafi dacewa da al'adar cin abinci a shagunan Bunsik.

Bunsik Shine Jigon Rayuwar Yau Da Kullum

Bunsik ba abinci ba ne da sai ka yi ajiya (booking) kafin ka ci ba, ko kuma wurin da sai ka yi wanka ka saka tufafi na alfarma kafin ka je. Akwai su a ko'ina a unguwanninmu, da zaran ka ji yunwa kawai shiga zaka yi.

Amma wannan karamin abincin yana da matukar tasiri a rayuwar mutanen Koriya. Tunanin hada 'yan kudadenmu a lokacin muna yara da abokai bayan an tashi daga makaranta don mu sayi Tteokbokki. Tunanin dumama hannu da zafafan romon Eomuk a jikin rumfar kan titi a lokacin sanyi. Tunanin sayen farantin Sundae guda daya idan ka fito daga aiki da daddare kana jin yunwa. Bunsik ba abinci ba ne kawai, yana nuna jigon rayuwarmu ta yau da kullum a lokuta daban-daban.

Haka nima na ji a wannan ranar. Na shiga shagon Bunsik a kan hanyata ta komawa gida ba tare da wani tunani ba, na cinye duka hadin Tteoksuntwio din da aka kawo a kan jajayen faranti. Cikina ya cika kuma na ji dadi sosai a raina. Haka Bunsik yake. Za ka shiga ba tare da wani dalili na musamman ba, ka ci abinci da yawa fiye da yadda kake tsammani, sannan ka fito kana mai farin ciki.

Idan ka kawo ziyara a Koriya, ka tabbata ka ziyarci Bunsik ko sau daya ne. Sannan kuma ka tabbata ka sha romon Eomuk. Shine ainihin sirrin jin dadin.

[An fassara zuwa Hausa: "Wannan rubutun an fara wallafa shi ne a"] https://hi-jsb.blog.