Mba’éichapa oje’u mandu jeongol coreano

Kórea-pe reho vove tekotevẽ hag̃uáicha re’u hag̃uáicha tembi’u apytépe, ko árape jaike mandu jeongol rehe. Ko serie aseguíta ambohekopyahu, ha peteĩteĩ ajapo hína Kórea-pe añetehápe re’úva’erã tembi’u ñemombe’u. Ko árape katu, opa umi apytépe, araro’ýpe re’úrõ oporomondýi hag̃uáicha he’ẽitereíva ha’e mandu jeongol.

“Mandu jeongol” héra ningo oĩ ikatúva ombyahýi ramo ndohendúi gueteri araka’eve. Péro peteĩ coreano ndive reñe’ẽramo mandu jeongol rehe, hesay ojehecha voi iñambueha. Péichaite guasu ko tembi’u.

Ñepyrũrã jaikuaa mba’épa jeongol

Jeongol ha’e peteĩ tembi’u coreano ojejapóva japepo rupive mesa ári burner ári, ha upépe voi oñembopupu aja oje’u. Ñepyrũrã péicha ou. Rykuere potĩme cebolla larga añoite otyryry hína. Ndapehechái piko michĩmi mba’eve’ỹrõguáicha? Péro péva hína ñepyrũ. Upépe oñemoĩ mandu ha ambue mba’e peteĩteĩ, ha upéicha oñembosako’i añete pe mandu jeongol.

Mandu jeongol rembiapo tenondegua, og̃uahẽ mandu

Kóva hína mandu. Tuicha, añetehápe. Kórea mandu apytépe péicha tuicháva he’ise hyepýpe henyhẽ porãha. Péicha añoite jepe ikatu re’u ha he’ẽma. Péro ko árape ndovaléi péicha re’u hag̃uáicha. Upéva rykuere opupu hag̃uáicha oha’arõma hína.

Ka’avo’ỹre ndaha’éi jeongol

Mandu añoite emoĩrõ, oñeñandu ningo oĩha mba’e oikotevẽva gueteri. Shiitake, oyster mushroom, brote, repollo ha bok choy peve, ko ka’avo kuéra oike joa. Ndaha’éi acompañamiento rei. Ko ka’avo kuéra rykuere ryepýpe oñemboguejy mbeguekatúpe ha omoambuembaitéma pe so’o rykuere rekove. Ñepyrũme hesakãnte va’ekue rykuere oñepyrũ ipypuku hag̃ua, upéva reñandu porã.

Vaka ro’o katu shabu-shabuicha

Upéi ou vaka ro’o. Kóva katu ambue hendáicha. Mandu ha ka’avo oñembopupu porã, péro vaka ro’o ndovaléi péicha. Rykuere opupúvape oñemoingemi va’erã, ha iñambue vove icolor, upepete voi oñeguenohẽ va’erã. Kóva hína shabu-shabuicha avei. Ijyvyrái rehe oñekytĩrupi, mbovymi segundo hag̃uánte oikotevẽ. Heta tiempo-pe reheja ramo, hatãmbáta; ha pe tiempo exacto reheguahẽ ramo, jurúpe voi ikangy porã hag̃uáicha oñeñandu. Upéva hína kóva ro’o mba’ete.

Mandu jeongol oñembopupu hag̃ua, ñepyrũ guive paha peve

Ko’ág̃a sí, ñañepyrũ añete. Ka’avo ñamoĩ japepópe ha ñamoendy tata. Ñepyrũme oñehecha ku ka’avo aty peteĩnteva japepópe oĩvaicha. Péro ko instante guive añetehápe oñepyrũ opa mba’e. Bok choy, brote ha repollo ohupytyvo rykuere haku, oñepyrũ oguejy mbeguekatu hag̃uáicha. Ani rembohasa vai tata pya’eterei. Péicha mbeguekatúpe oñembohaku va’erã ikatu hag̃uáicha upe rire rykuere re’ẽ osẽ porã.

Champiñón oike vove, rykuere oñemoambue

Ka’avo oñemboguejy michĩ rire, upéi ñamoĩ champiñón. Gueteri ndopupu porãi. Rykuere hína omokõ mbeguekatu pe champiñón ha ka’avo ryakuã. Shiitake ha oyster mushroom pe rykuere haku ryepýpe oñembopy’aguapy mbeguévo, osẽ ñepyrũ pe ryakuã ipypukúva. Ko proceso añetehápe iñimportantetereí. Jeongol ndaha’éi tembi’u pya’eterei hag̃uánte. Peteĩteĩ ingrediente orekova’erã itiempo rykuerépe omoĩ hag̃ua he’ẽha, upéramo añoite osẽ pe jeongol re’ẽ añeteguáva. Reguapy hag̃uáicha pe japepo renondépe ha rehetũ hag̃uáicha ko ryakuã, upévante voi peteĩ yvyraku’ẽ hag̃uaicha ha re’uháicha mbyte hag̃uáma.

Opupu opupu, ko’ág̃a mandu oike aravo

Ko’ág̃a añete opupu oñepyrũma. Japepo rembe’y guive opupu opupu ha upéi pe japepo tuichakue opupu. Ñepyrũme hesakãnte va’ekue rykuere, ka’avo ha champiñón re’ẽ osẽ rire, ipypukuvéma icolor ha ryakuã ambueichaitéma. Cocina guive ko ryakuã osẽvo, mesa ykére oĩva oñepyrũ oma’ẽvo sapy’ami. Upéichaite mba’e pe ryakuã. Ko’ág̃a hi’aguĩ mandu ñamoinge hag̃uáicha pe aravo.

Mandu oike vove, rykuere ipypukuvéve peteĩ etapa

Rehechávo opupu porãma, upémarõ ñamoinge mandu. Ko mandu tuicha kuéra ho’ávo rykuere opupúvape, hi’aguĩva ndaikatúi hag̃uáicha ojoko tyjúi hag̃ua. Añetehápe. Mandu oike vove rykuerépe, hyepýpe oĩva jyku’i so’o rehegua osẽ mbeguekatúpe ha rykuere ipypukuvéve jey. Ka’avo rykuere añónteva va’ekue, ko’ág̃a oikóma mandu rykuere. Upéva hína mandu jeongol mbyte rehegua. Peteĩteĩ mba’e ñamoĩvo, rykuere akóinte iñambue.

Ema’ẽmi umi mandu opupu opupúva rehe. Oñemoĩ hague guive, ipire omokõ rykuere ha ovyvýi porãve, oñembotyryry ha hyruporã. Péva he’ise rykuere oikeha ipire pa’ũ rupive. Ko momento hína pe ijojaha’ỹvéva he’use hag̃ua “ko’ág̃a voi ja’u va’erã”. Heta tiempo reheja ramo, ipire isyryry ha ikatu voi ojeka. Ko’ápe hag̃uáicha reguenohẽ peteĩ, ha peteĩ jurupe rejapi hag̃ua, rykuere haku osyry ne jurúpe. Ha upe he’ẽ añete hína. Eñangarekóke, haku rupi.

Jama’ẽrõ kimchi mandu hyepýpe

Reikuaase ningo mba’épa oguereko mandu ryepýpe. Upévare akytĩ ahechauka hag̃ua. Kóva hína kimchi mandu. Hyepýpe kimchi ha dangmyeon henyhẽ porã, ha ojehecha avei pe pytãmi icolor. Okáguio rehechávo ha’e peteĩ mandu apu’a rei, péro rekytĩrõ ojehecha mba’éichaitépa henyhẽ. Rykuere ryepýpe opupu aja, kimchi pe sabor sa’ive asýva osẽ sapy’a ha oñembojoaju rykuere ndive, ha upe joaju oho porãve pe rejepy’amongetaháicha. Kimchi oguerekóva tembi’u ndo’úiva’ekue voi, jepe, jeongol ryepýpe oñembopupúva kimchi mandu o’u porãnte jepi.

Vaka ro’o oike vove, rykuere og̃uahẽ hu’ãme

Ka’avo oike, mandu oike, ha ko’ág̃a vaka ro’o jepe oike ramo, reikuaa piko mba’épa oiko? Rykuere iñambuembaitéma. Vaka ro’o rekakuã ypytũ asy oñemyasãi rykuere tuichakue, ha ñepyrũrã potĩmi ha ivevúi va’ekue oikóma peteĩ sabor pypuku ha henyhẽva. Heta restaurante-pe vaka ro’o ikatu oñepedidove. Ñepyrũrã oje’u pe básico, ha upéi he’ẽrõ, oĩ heta ojeruréva so’o hetave.

Mbovymi segundo hína ombohe’ẽva

Vaka ro’o ndaha’éi oñembopupu are va’erã. Rykuere opupúvape oñemboingemi ha icolor iñambue vove, upepete voi oñeguenohẽ hag̃ua ha oje’u hag̃ua. Péva hína shabu-shabu rehegua. Ijyvyrái rehe oñekytĩrupi, mbovymi segundo hag̃uánte oikotevẽ. Rehasa ramo pe tiempo, hatãta. Pe color iñambue pe instante exacto, upéva hína pe he’ẽvéva.

Vaka ro’o oñepyrũvo opupu rykuere ryepýpe, icolor jey iñambue. Ka’avo ha champiñón ojapo va’ekue rykuere potĩme oñembojoapy vaka ro’o ryakuã ha upévagui icolor pypukuvéve ha he’ẽ hetave. Pe rykuere ñepyrũrãicha ndaijojahavéi. Ko rykuere peteĩ cucharada reikutu ha re’u vove, upépe voi rentende mba’érepa coreano-kuéra araro’y jave akóinte ohekase jeongol.

Paha hag̃ua, kalguksu reheve — péva hína añete final

Opa rire ndaha’éi gueteri opa. Ko rykuere pypuku opyta japepo guýpe, ha upéva rehejareínte hag̃ua ñandera’asy. Ko rykuerépe oñemoĩ kalguksu fideo ha upéva hína mandu jeongol rembi’u paha añete. Restaurante-pe rejérure ramo, umi fideo ogueru aparte. Mandu, so’o ha ka’avo he’ẽ osẽ porãma va’ekue rykuerépe oike ramo kalguksu, umi fideo omokõmba pe rykuere ha osẽ pe tembi’u pahaete peteĩ mba’e porãite.

Jeongol og̃uahẽ mboyve, banchan omyenyhẽ mesa

Restaurante coreano-pe pe tembi’u tenondegua og̃uahẽ mboyve, oĩ umi plato michĩva omyenyhẽva mesa. Umi hína banchan. Oú hikuái rei, ha remomba rire ikatu rejérureve. Upe pyahu og̃uahẽva ndoikuaái mba’épa hikuái, ha upévare oñepyrũ oma’ẽnte chuguikuéra. Ko árape osẽ va’ekue banchan-kuéra ajapóta peteĩteĩ ñemombe’u.

Banchan 1 Pajeon — mbujape jyjy coreano clásico

Kóva hína peteĩ mbujape jyjy ojejapóva cebolla larga reheve. Okáguio ikarakú ha hyepýpe michĩmi ichykyry, ha rejypýirõ salsa soja-pe, jeongol reheha’arõvo ohasáva tiempo ndaipy’arasyietei. Restaurante coreano-pe péicha pajeon osẽramo banchan ramo, he’ise upe tenda ipojeraitereiha.

Banchan 2 Jangachi — ojapo jey hag̃ua nde jurúpe pyahu

Ko sa’yju ha ikrũva hína jangachi. Ijykue’ẽ ha he’ẽmi, ha tembi’u pypuku reheve re’u aja, kóva peteĩnte reisu’úrõ nde juru oñemopotĩ jey. Restaurante coreano-pe ndofaltáiva banchan peteĩva hína. Ndaha’éi peteĩ mba’e guasu hag̃uáicha ojehecha, péro ndaipóri ramo oñeñandu ningo ndaipóriha peteĩ mba’e.

Banchan 3 Pepino kimchi — haku, péro nde po ojere jey chugui

Péva hína pepino oñembojehe’áva pimiento pytã ku’i ha cebolla larga ndive. Pepino ikrũvape oike porã pe condimento, upévare sapy’ánte haku ha fresko peteĩchape oñeñandu. Ñepyrũme oĩ oñemoĩ porã’ỹva, “ikatu haku eterei” he’ígui, péro peteĩ jey re’úrõ nde po oho meme chugui. Jeongol ndive katu especialmente porãite oñembojoaju.

Banchan 4 Ensalada — so’o’ỹre jepe reipota ensalada

Lechuga ári salsa oñehẽmbyre.

Mandu jeongol rehegua porandu jepivegua

Ko jehaipyre oñemoherakuã raẽ va’ekue https://hi-jsb.blog-pe.