Koreako noodle minak: Buldak gida osoa, mina eta aholkuak

Zer da Buldak? Koreako noodle minenen mundua

Kaixo! Hi-JSB naiz.

Buldak noodle minak probatu al dituzu inoiz? Koreara bidaiatzen duten pertsonentzat, hau da probatu nahi duten lehenengo ramen mota. YouTuben atzerritarrak izerdi patsetan janez ikusten dituzten bideo haiek gogoratzen al dituzue? "Fire Noodle Challenge" izenarekin mundu osoan biraldu zen ramen hau da hain zuzen ere. Gaur, Buldak noodle minak pertsonalki probatu eta iritzi zintzoa emango dizuet.

Buldak-en historia: Nola sortu zen?

Kritika sakonean sartu aurretik, Buldak-en historia laburki azalduko dizuet. Buldak noodle minak 2012an Samyang Foods-ek merkaturatu zituen. Egia esan, Samyang Foods 1963an Korean lehen ramen ekoiztutako enpresa da. Enpresa horrek "Koreako ramen minena" sortzea zuen helburu, eta horrela jaio zen Buldak.

Hasieran, "gehiegi min da" erantzun ugari jaso zituen eta salmentak baxuak izan ziren. Baina 2014 inguruan, YouTuben atzerritarrek Buldak jaten hasi zirenean, egoera erabat aldatu zen. "Korean Fire Noodle Challenge" mundu osoan zabaldu zen eta Buldak Koreako ramen ikonikoa bihurtu zen. Gaur egun, 100 herrialde baino gehiagotara esportatzen da eta Samyang Foods-en salmenten erdia baino gehiago suposatzen du.

Paketea ikustean, jadanik mina sentitzen da

Supermerkatuan Buldak hartzen duzunean, paketeak berehala arreta ematen du. Atzeko beltza, su gorriak eta aurpegi gorridun Buldak maskota "Hotchi" marraztuta daude. "Min bizia!" mezuak zuzenean ohartarazten zaitu. Hotchi maskota Buldak serie osoaren sinboloa da, eta min-mailaren arabera aurpegi-adierazpena aldatzen da. Originalak nahiko min-aurpegia du.

Beheko eskuinaldean, Buldak Fire Level 4. maila adierazita dago. Samyang-en Buldak seriean min-maila 1etik 5era sailkatuta dago, eta originala 4. mailan dagoenez, goi-erdiko mina dela esan dezakegu. Jakinarazpen gisa, minena Haek Buldak da, 5. mailan.

Paketean marraztutako amaitutako argazkia ikusten duzunean, saltsa gorrian nahastutako noodleak benetan goxoak dirudite. Baina kolore hori... ikustean bakarrik ahoa pikatzen hasten da.

Buldak-en nutrizio-informazioa: Otordu oso baterako nahikoa

Dietako zaudetenei edo kaloriak kontrolatzen dituzuenei nutrizio-informazioa laburbilduko dizuet.

Buldak-en kaloriak pakete batean 530kcal dira. Koreako ramenak jatorriz aperitibo ez, baizik eta otordu oso gisa diseinatuta daudenez, hau bazkaltzeko edo afaltzeko nahikoa da. Sodioa eguneko gomendioaren %64 da, baina frijitutako noodlea denez, zopa-ramen baino sodio gutxiago du. Zopa-ramenak, zopa guztia edaten baduzu, sodioa %80-90era irits daiteke. Hala ere, asko da, beraz, ur asko edan.

Buldak-en Scoville indizea: Zenbat min da benetan?

Min-mailaz hitz egitean, Scoville indizea (SHU, Scoville Heat Units) ezinbestekoa da. Scoville indizea piperren min-maila neurtzeko unitatea da; zenbat eta altuagoa, orduan eta minagoa.

Buldak original-en Scoville indizea gutxi gorabehera 4.404 SHU da. Hau zenbat den ulertzeko, beste ramen batzuekin alderatuko dugu.

Shin Ramen baino minagoa da argi eta garbi, baina Teumsae Ramen edo Haek Buldak baino leunagoa. Euskal Herriko Espelette piperarekin alderatuz, antzeko min-maila du. Korearrentzat "min ertaina" da, baina janari minari ohituta ez daudenei nahiko erronka izan daiteke.

Buldak prestatzeko modua: Erraza baina kontuz

Prestatzeko argibideak honako hauek dira:

1. Ur irakinean (600mL, 3 katilu handi inguru) noodleak sartu eta 5 minutuz egosi.
2. 8 koilarakada ur inguru utziz, gainerako ura bota eta saltsa likidoa gehitu. Su apalean 30 segundoz frijitu.
3. Sua itzali eta sesamo errea eta kim flakeak gainean bota. Ondo nahastu.

Puntu garrantzitsua! Buldak ez da zopa-ramen. Derrigorrez ura bota behar duzu saltsa gehitu aurretik. Lehen aldiz prestatzen dutenek ura bota gabe saltsa gehitzen badute, zopa arraro bat sortuko dute. Ez ahaztu ura botatzea!

8 koilarakada ur uzteko eskatzen du, saltsak noodleetan ondo itsats dezan. Ur gehiegi uzten baduzu, saltsa diluituko da; gutxiegi uzten baduzu, noodleak lehorregiak izango dira.

Alergenoei eta erlijio-dietetikari buruzko informazioa

Osagaiak

Noodleak gari-irinarekin (AEBetakoa), almidoi aldatuarekin, palma-olioarekin (Malaysiatik) eta gari-glutenarekin eginda daude. Saltsa likidoak Samyang soja-saltsa, azukre zuria, oilasko-hautsa, habanero ongarria eta piper min-basea dauzka. Habanero ongarri honek ematen du min-sekretu hori. Habanerok 100.000-350.000 SHU inguruko Scoville indizea du, eta hau ongarri gisa gehitzen da.

Alergenoak

Produktu honek arrautza, esnea, soja, garia, oilaskoa eta behi-haragia dauzka.

Alergikoek derrigorrez egiaztatu behar dute.

Erlijio eta dieta-murrizketak dituztenentzat

Atzerriko lagunei edo arrazoi erlijiosoengatik janari jakin batzuk jan ezin dituztenei informazio hau eskainiko dizuet. Produktu honek behi-haragi osagaiak ditu, beraz, hindu erlijiokoek jan ezin dute.

Txerri-haragiari dagokionez, ez dago zuzenean osagaietan. Hala ere, paketean "txerri-haragia erabiltzen duten produktuekin instalazio berdinetan fabrikatua" adierazten da. Koreak alergia edo erlijio-murrizketak dituztenentzat xehetasun hauek argi adierazten ditu. Beraz, txerri-haragia ez dago, baina instalazio berdinetan egiten dela kontuan hartu behar da. Musulmanek beren sinesmenaren arabera erabaki dezakete.

Atzerrian saltzen den Buldak-ek espezifikazio desberdinak izan ditzake. Indian saltzen den produktuak behi-haragi osagairik ez du izango, eta herrialde islamiarretan saltzen denak ziurrenik Halal ziurtagiria duen lerro bereizi batean ekoitziko da. Atzerrian erosten duzuenean, paketean Halal ziurtagiri-marka dagoen egiaztatzea gomendatzen dut.

Poltsa irekitzean horrela dago

Poltsa irekitzean, noodle bat eta bi poltsa txiki atera ziren. Noodlea forma laukizuzenekoa da. Edukia laburbilduz: noodle frijitua 1, saltsa likidoa (Buldak saltsa) 1 poltsa, flakeak (sesamo errea + kim errea) 1 poltsa, guztira 3 elementu.

Poltsa beltza flakeak dira. Barruan sesamo errea eta kim errea daude. Honek geroago zapore gozoa gehitzen du. Min-zaporearen artean gozotasuna sentitzen da eta zaporearen oreka mantentzen du.

Poltsa gorria saltsa likido ospetsua da, Buldak saltsa. Saltsa hau mundu osoan hain ezaguna bihurtu da, Samyang-ek saltsa bakarrik saltzen hasi zen. Buldak saltsa oilaskoa, tteokbokki, pizza eta beste janari askori gehitzeko saltsa unibertsala da. Poltsa ikustean bakarrik min-zaporea sentitzen da, ezta?

Orain benetan prestatuko dugu

Gaur lapiko ordez mikrouhinetan prestatu dut. Zergatik? Koreara bidaiatzen duten gehienek ostatuetan sukalde-gasik ez dutelako. Hotel, Airbnb edo ostaleri gehienek ez dute gas-instalaziorik gelan. Horregatik, bidaiariek jarraitu dezaketen metodo bat erakutsi nahi nuen.

Koreara bidaiarientzako ramen prestatzeko trikimailuak

Koreako bidaian ostatuan ramen prestatu nahi duzu baina gas-sukalde ez daukazu? Ez kezkatu. Seven-Eleven, CU edo GS25 bezalako dendetan, gutxi gorabehera €0.30-0.40-an (500 won) mikrouhin-ontzi behin erabiltekoa sal dezakete. Bertan noodleak eta ura sartu eta mikrouhinetan jarri, kitto.

Zure gelako mikrouhinik ez badago ere, gehienetan gune komunean edo sukalde partekatuan mikrouhina dago. Han prestatu dezakezu. Ostatuan mikrouhinik ez badago, dendetan zuzenean prestatu eta jan dezakezu. Koreako dendek mikrouhina eta ur beroa doan eskaintzen dute, eta barruan jateko gunea ere badago. Barruan jateak ez du kostu gehigarririk, beraz ez kezkatu. Hau Koreako denda-kulturaren abantaila da.

Mikrouhin-ontzian noodleak sartu, ura bota eta mikrouhinetan 3 minutuz jarri nituen. Ur beroa erabiltzen baduzu, 3 minutu nahikoa da; ur hotza bada, 3 minutu eta 30 segundo jarri. Mikrouhinaren potentziaren arabera denbora apur bat alda daiteke, beraz noodleen egoera ikusiz doitu.

Ura botatu eta saltsa gehitu (garrantzitsuena!)

Noodleak egosita daudenean, 8 koilarakada ur inguru utziz gainerakoa bota. Gero saltsa likidoa gehitu. Berriro azpimarratzen dut: derrigorrez ura lehenengo bota behar duzu eta gero saltsa gehitu! Hau ez da zopa-ramen! Ura bota gabe saltsa gehitzen baduzu, zaporea erabat aldatuko da.

Saltsa likidoa eta flakeak gehitu ondoren, horrela dago. Saltsa gorria noodleen gainean dago, eta kim eta sesamoa ere ikusten dira. Oraindik nahasi gabe, jadanik usain mina igotzen da. Sudurra pikatzen duen sentsazio hori ezagutzen duzu?

Azkenik amaituta! Buldak-en iritzi zintzoa

Palilloekin nahastuz gero, horrela amaituta dago. Noodle guztian saltsa gorri Buldak uniformeki estaltzen da eta distira isurtzen du. Kim eta sesamoa ere noodleen artean nahasita daude. Bisualki ikusita listu isurtzen da, baina aldi berean "hau benetan mina izango da" pentsatzen duzu.

Lehenengo ahokadan sentitutakoa

Palilloekin noodle zati bat hartu, putz egin eta aho batean sartu nuen.

Ai.

Mina da, ezta?

Baina benetan harrigarria da, ez da min hutsa. Min-zaporearen atzean zapore gozoa dator. Buldak saltsak azukrea eta soja-saltsa daukalako da hori. Horregatik, "ai min, ai min" esaten duzun bitartean, palilloak etengabe mugitzen jarraitzen dira. Hau da Buldak-en adikzioa. Capsaicin bonba bat bezala min hutsa ez da, gozomin nahasketa delako, etengabe eskua doa.

Ahoa pikatzen duzun bitartean beste ahokada bat, beste bat, eta konturatu gabe dena jan duzu. Jaten ari zaren bitartean "ai min, ai min" esaten duzu, baina palilloak ez dira gelditzen. Hau da Buldak-en magia.

Korearrak vs atzerritarrak: Min-maila sentitua

Egia esan, ni korearra naizenez, "hiltzeko moduan mina" ez nuen sentitu. Korearrok txikitatik kimchi eta gochujang jaten aritu gara eta min-mailari ohituta gaude. Tteokbokki, dakbal (oilasko-hankak) eta beste janari minak egunerokoak dira. Beraz, korearren ikuspegitik "pixka bat mina eta goxoa" sentimendua da. Noski, mina ondo jaten ez dutenek zailtasunak izan ditzakete.

Baina janari minari ohituta ez dauden herrialdeetan bizi direnak benetan mina senti dezakete. YouTuben atzerritarrak malkoak eta mukiak isurtzen jan dezaketena ez da gehiegikeria. Batez ere Europatik edo Ipar Amerikatik etorritakoek egunerokotasunean min-maila hau aurkitzeko aukerarik ia ez dute. Lehen aldiz prestatzen dutenek saltsa erdia bakarrik gehitzea gomendatzen da. Probatu eta ondo badago, gehiago gehitu dezakezu.

Noodleen testura nolakoa zen

Noodleen testura elastikoa eta gogorra da. Frijitutako noodlea denez, zopa-ramen baino testura elastikoagoa du. Saltsa noodleetan ondo itsasten da eta ahokada bakoitzean min-zaporea ahoan zabaltzen da. Mikrouhinetan prestatu nuela eta pixka bat kezkatu nintzen, baina noodleak ez ziren gehiegi biguntzen eta ondo egosi ziren.

Samyang-en noodle bereziak daude, beste konpainien ramen baino lodixeagoak eta elastikoagoak. Saltsak ondo sartzen dira eta noodleak bakarrik janda ere min-zaporea nabarmen sentitzen da.

Kantitatea nahikoa da

Pakete bat 140g da, eta dena jan ondoren sabela ondo beteta sentitu nuen. Otordu oso baterako nahikoa da. Nik honekin bazkaria konpondu nuen. Gutxi iruditzen bazaizu, arrautza frijitu bat gainean jartzea gomendatzen da.

Buldak goxoago jateko trikimailuak

Buldak goxoago edo min gutxiagorekin jateko moduak azalduko dizkizuet.

Lehena gazta gehitzea da. Mozzarella gazta edo gazta-xafla gainean jarri eta urtzen uzteak gaztaren gozotasunak mina neutralizatzen du. Samyang-ek Cheese Buldak bertsio berezia merkaturatu zuen konbinazio honen ospea dela eta.

Bigarrena arrautza gehitzea da. Arrautza erdi-egosi frijitua gainean jarri eta gorringoa apurtuz nahasteak leuntasuna gehitzen du. Min-maila arintzen da eta gozotasuna gehitzen da.

Hirugarrena maionesa gehitzea da. Japoniar estiloko maionesa botatzeak zapore krematsua gehitzen du. Mina arintzen du eta zapore desberdina eskaintzen du.

Laugarrena saltsa kantitatea doitzea da. Lehen aldiz prestatzen duzunean, saltsa erdia bakarrik gehitu. Probatu eta ondo badago, gehiago gehitu. Dena batera botaz gero, ezin da atzera egin.

Bosgarrena esnea edo edaria prestatzea da. Janari mina jatean, ura ez da oso lagungarria. Esneak edo jogurtak bezalako esnekiek capsaicina neutralizatzen dute. Aldez aurretik prestatu.

Buldak seriea: Beste zapore batzuk ere badaude

Buldak hain ezaguna denez, Samyang-ek zapore anitzak merkaturatu ditu. Laburki aurkeztuko dizkizuet.

Buldak Original: Fire Level 4. maila, oinarrizkoa.

Haek Buldak: Fire Level 5. maila, originala baino bi aldiz minagoa.

Carbonara Buldak: Fire Level 1. maila, krema-saltsa dauka, leunagoa eta min gutxiagokoa. Hasiberrientzako aproposa.

Rosé Buldak: Fire Level 2. maila, rosé krema-saltsa gehitua, emakumezkoen artean oso ezaguna.

Cheese Buldak: Fire Level 2. maila, gazta-saltsa dauka, gozoa.

Jjajang Buldak: Fire Level 3. maila, jjajang saltsa eta min-zaporearen konbinazioa.

Min-mailaz ziur ez bazaude, Carbonara edo Rosé-rekin hastea gomendatzen da.

Maiz egiten diren galderak (FAQ)

Buldak zenbat min da?

Scoville indizea gutxi gorabehera 4.404 SHU da, Shin Ramen baino minagoa. Korearren arabera "erdiko mina" da, baina janari minari ohituta ez daudenek nahiko mina senti dezakete. Espelette piperarekin (Euskal Herriko piper tradizionala, ~4.000 SHU) alderatuz, antzeko min-maila du.

Buldak prestatzean derrigorrez ura bota behar da?

Bai, derrigorrez bota behar da. Buldak ez da zopa-ramen, frijitutako noodlea da. 8 koilarakada ur inguru utziz, gainerakoa bota eta saltsa gehitu nahasteko.

Buldak-en mina murrizteko modurik ba al dago?

Saltsa erdia bakarrik gehitzeak edo gazta, arrautza, maionesa gehitzeak mina arintzen du. Esnearekin batera jatea ere ona da.

Buldak-ek Halal ziurtagiria al du?

Korean saltzen diren produktuek ez dute Halal ziurtagiririk eta txerri-haragia erabiltzen duten produktuekin instalazio berdinetan fabrikatuak dira. Hala ere, herrialde islamiarretan saltzen diren produktuek Halal ziurtagiria duten lerro berezietan ekoizten dira, beraz paketea egiaztatu.

Koreako bidaian ostatuan nola prestatu ramen?

Dendetan mikrouhin-ontzi behin erabiltekoa erosi (gutxi gorabehera €0.30-0.40 / ₩500) eta mikrouhinetan prestatu. Ostatuan mikrouhinik ez badago, dendetan zuzenean prestatu eta jan dezakezu. Kostu gehigarririk gabe.

Non erosi Buldak Euskal Herrian?

Buldak noodle minak hemen aurki ditzakezu:

• Asiako dendak: Bilbo, Donostia-San Sebastián eta Gasteizko asiako denda espezializatuak
• Online: Amazon.es, asiako janari-inportatzaileak
• Supermerkatuak: Supermerkatu handi batzuek nazioarteko sekzioa dute

Prezioa: €2.50-4.00 inguru pakete bakoitzeko (tokiko dendetan). Korean jatorrizko prezioa ₩1.500-2.000 inguru da (€0.95-1.30 / $1.10-1.50).

Ondorioa

Buldak noodle minak, benetan goxoak dira. Mundu osoan ezagunak izateko arrazoia badago. Min-zaporea gustuko duzuenei derrigorrez probatzea gomendatzen dizuet. Koreara bidaiatzen bazarete, dendetan edo supermerkatuetan erraz aurki ditzakezue, eta prestaketa erraza da. Prezioa pakete bakoitzeko ₩1.500-2.000 (€0.95-1.30) ingurukoa da, merkea.

Hala ere, mina ondo jaten ez duzuenei kontuz ibili. Benetan mina da. Lehen aldiz bazaizu, saltsa kantitatea doitzea gomendatzen dizut. Bestela, Buldak seriean Carbonara edo Rosé bezalako bertsio leunagoek ere badaude, horiekin hastea aukera ona da.

Koreako min-zaporea benetan esperimentatu nahi baduzu, Buldak guztiz gomendatzen dizut. Izerdia isurtzen jan dezakezun plazer hori, behin sentitu ezazu!

Gaurko kritika lagungarria izan dela espero dut. Hurrengo batean beste gauza goxo batekin etorriko naiz!