Pollo frito crujiente coreano — Reseña completa de 60 Gye Chicken

60 Gye Chicken, la marca más popular entre más de 600 franquicias de pollo frito en Corea

60 Gye Chicken (60계치킨). En un país con más de 600 franquicias de pollo frito, este es el nombre que más suena últimamente. BBQ, Kyochon, BHC, Goobne, Nene… Corea se conoce como "la república del pollo frito" y no es exageración — hay cerca de 40,000 locales de pollo en todo el país. La cultura de domicilios de pollo frito en Corea está tan desarrollada que puedes pedir a las 2 de la mañana desde una app en el celular. Si vienes una semana de turismo y cada día pides de una marca diferente, no alcanzas ni a cubrir una fracción, y aunque te quedes un mes entero no los terminas.

Soy coreano, nací y crecí en Corea, pero como mi esposa es extranjera me toca explicarle la comida coreana todo el tiempo. "¿Qué es esto? ¿Qué es eso?" y al final terminé abriendo un blog. No estoy promocionando ninguna marca en particular — simplemente voy reseñando las marcas de pollo que he probado personalmente, una por una. No hablo de un local específico sino de la marca en sí, que puedes pedir a domicilio o para llevar desde cualquier parte de Corea.

Hoy es la primera entrega de la serie: 60 Gye Chicken. Los nombres de sus productos ya llaman la atención — Horangi Chicken (pollo del tigre), Gochu Chicken (pollo de ají), KKK Chicken, 6 Segundos Chicken — y les voy a contar por qué esta marca está tan de moda en Corea, basándome en lo que comí varias veces durante 2025.

¿Por qué 60 Gye Chicken se volvió tan popular entre los extranjeros?

Esta marca se hizo conocida internacionalmente en 2023 cuando Jungkook de BTS se comió un KKK Chicken en un live de Weverse. No fue patrocinado ni nada — lo compró con su plata y se lo comió normal, pero al día siguiente las búsquedas en las apps de domicilio explotaron. Desde entonces se convirtió en "el pollo que tienes que probar si vas a Corea" entre los fans del K-pop.

Pero no es solo efecto de celebridades lo que lo trajo hasta acá. Si miras las opiniones de extranjeros que viven en Corea en Reddit, muchos dicen que es el mejor pollo en relación calidad-precio, y que las papas wedge que vienen incluidas de base — algo familiar para los extranjeros — le suman puntos. Tiene más de 660 sucursales en todo el país, así que ya sea que estés en Seúl, Busan o Daejeon (una ciudad grande a hora y media al sur de Seúl), solo abres la app de domicilios y lo encuentras casi en cualquier parte. Hasta servicios de domicilio para extranjeros como Creatrip lo tienen, lo que significa que puedes pedir sin número coreano y recibirlo en tu alojamiento. De nada sirve que un restaurante sea buenísimo si no puedes hacer el pedido, ¿cierto?

Menú mitad y mitad, dos sabores en un solo pedido

Esta historia es de principios de 2025, cuando fui con mi esposa a comer en el local. Si pides un pollo entero te toca un solo sabor, así que ese día pedimos mitad y mitad. La mayoría de las marcas de pollo frito coreano ofrecen este sistema, y 60 Gye no es la excepción. Por el precio de un pollo entero eliges dos sabores y te llega la mitad de cada uno. Ese día escogimos mitad Horangi + mitad Gochu. Lo que pagamos fue $56,000 COP aproximadamente por el mitad y mitad con hueso.

Mi esposa cuando descubrió el concepto del mitad y mitad dijo: "¿Por qué no hacen esto en todos los países?" Y pues sí, totalmente de acuerdo — es un sistema demasiado inteligente. Imagínate poder pedir Frisby de dos sabores distintos en un solo combo… eso es básicamente lo que hacen acá con cada marca de pollo.

En la foto, el lado con polvo crunchy amarillo es el Horangi y el lado con salsa roja es el Gochu. Al lado vinieron el chickenmu (encurtido de rábano) y la salsa de mayonesa. Esta combinación es de las más populares del menú mitad y mitad de 60 Gye.

Horangi Chicken — bombardeo de polvo crunchy de cereales

Horangi Chicken. "Horangi" significa tigre en coreano. Con solo ver la foto ya te das cuenta — la cantidad de polvo que tiene es una locura. Encima del pollo frito crujiente hay una capa de polvo crunchy de cereales acumulada como si hubiera nevado.

La primera vez que lo recibí pensé "¿y esto cómo me lo como?" Cuando lo agarras con la mano el polvo se cae por todos lados, pero eso tiene su encanto cuando va cayendo sobre el papel con el logo de 60 Gye en la mesa. El sabor es un sazonador ligeramente dulce con un toque de ajo que te pega de frente. Si has probado el Ppuringkle (un sabor famoso de otra marca coreana), el Horangi es de la misma familia pero menos intenso y más hacia lo tostado y el sabor a nuez. La pimienta negra sorprende bastante, y eso lo hace perfecto como acompañamiento de una gaseosa bien fría. Sal y polvo tostado que te hacen meter la mano al plato sin darte cuenta — mi esposa apenas vio el pedido fue directo a la mitad del Horangi.

Un punto en contra: si lo pides con hueso, te toca desprender la carne con las manos y los dedos quedan amarillos de polvo en un segundo. Una toallita húmeda no alcanza — necesitas tres o cuatro. Si quieres comer limpio, pídelo sin hueso (sunsal).

Gochu Chicken — dulzura que esconde un picante traicionero

Del otro lado estaba el Gochu Chicken. "Gochu" en coreano significa ají picante, y le hace honor al nombre. Esa salsa roja brillante con trocitos de ají cheongyang picados encima la puedes ver en la foto. Desde que lo recibí el olor a picante subió fuerte.

El primer bocado — lo primero que llega es un sabor dulce. Piensas "ah, qué chévere, está bien" y justo en ese momento te pega por detrás: un picante coreano real que te deja los labios hormigueando. Mi esposa comió dos piezas y de una se puso a hundir todo en la mayonesa, y así sí baja bastante el picante. La salsa de mayo que viene al lado no está ahí de adorno — tiene su razón de ser.

Si no tienes tolerancia al picante, pedir Gochu Chicken un pollo entero solo puede ser una aventura arriesgada. Por eso el mitad y mitad es la respuesta: comes Horangi con su sabor tostado y rico, cuando la boca se aburre agarras una pieza de Gochu, y después vuelves al Horangi. Esa rutina fue la fórmula ganadora del día.

¿Las salsas se mezclan en el mitad y mitad?

Cuando pides mitad y mitad te surge la duda: ¿los sabores se mezclan entre sí? La respuesta es no — las piezas vienen separadas de forma ordenada, con un papel divisor entre ellas. Esta pieza es un muslo de pollo cubierto completamente con la salsa Gochu, con trocitos de ají pegados a la superficie. Cuando lo muerdes, por fuera está húmedo por la salsa pero la capa de empanizado por dentro mantiene el crujiente — ese contraste de texturas quedó muy bien.

El pedido completo de 60 Gye Chicken, así viene la presentación básica

Así se ve el pedido completo. Un plato grande de acero inoxidable con mitad Horangi y mitad Gochu uno al lado del otro, y aparte el chickenmu (encurtido de rábano coreano) y dos salsas de mayonesa. Las papas wedge las puedes ver metidas entre las piezas de pollo — y esa es la presentación básica. No necesitas pedir acompañamientos extra porque las papas vienen incluidas, así que la porción es generosa.

Mesa de madera con plato de acero inoxidable. No es nada lujoso pero sí cómodo y práctico — el ambiente típico de un local de pollo frito coreano. Para dos personas con una gaseosa cada uno fue la cantidad perfecta.

6 Segundos Chicken, el picante explota 6 segundos después

Este lo comí más o menos a mitad de 2025. La fecha exacta no la recuerdo bien pero el menú sí lo tengo clarísimo. El nombre es particular, ¿cierto? Significa que 6 segundos después de comerlo, el picante te explota en la garganta.

Las piezas de pollo sin hueso y las papas wedge vienen bañadas en una salsa picante brillante que se ve demasiado provocativa. Al principio pensé que era un yangnyeom normal (la salsa dulce coreana). Pero después de tragar, lentamente empieza a subir el calor desde atrás de la garganta. ¿Más picante que el Gochu? En sensación diría que igual o un poquito más. Pero la diferencia está en cómo llega: el Gochu te dice de frente "soy picante", mientras que el 6 Segundos te deja confiado y te pega por la espalda — y eso es lo que lo hace más sorpresivo.

Definitivamente le hizo honor al nombre.

Las papas wedge también vienen sumergidas en la misma salsa, y eso puede ser bacano o no dependiendo de tu gusto. A mí me gusta la papa picante así que quedé bien, pero si prefieres la papa en su sabor natural puede que te quedes con ganas. Mi esposa ese día se comió solo las papas y me dejó todo el pollo — resultó que la papa bañada en la salsa picante era justo lo que a ella le gustaba.

Solo cambié el ángulo y la sensación es diferente. Desde este lado se ve mejor cómo las piezas de pollo y las papas wedge están literalmente sumergidas en salsa. A la derecha se alcanza a ver un vaso de Coca-Cola — con pollo picante la gaseosa es obligatoria. Sin eso habría sido difícil aguantar.

Menú completo y precios de 60 Gye Chicken

Además de los platos que probé personalmente, 60 Gye Chicken tiene un menú bastante variado. Reuní los precios que vi en la app de domicilios y en la carta del restaurante.

Chickenmu y mayonesa, los acompañamientos infaltables del pollo frito coreano

El chickenmu — encurtido de rábano coreano. Cada vez que pides pollo frito en Corea, esto viene automáticamente incluido. Cubos blancos de rábano frescos servidos en un tazón de acero inoxidable, y los coreanos dicen que sin esto literalmente no pueden comer pollo. Tiene un sabor agridulce (encurtido en vinagre) y entre pieza y pieza de pollo grasoso te comes uno y la boca se te refresca completamente — como un reset. Especialmente con el Horangi que tiene tanto polvo, un cubo de chickenmu después y el contraste de sabor es una nota.

La salsa de mayonesa. Viene en una bandejita de acero inoxidable de dos compartimentos y los dos llenos hasta el tope. 60 Gye Chicken es de las marcas que dan la mayo con generosidad, así que no sentí que faltara para nada. Si mojas el frito clásico en la mayo el sabor tostado se multiplica, y si el Gochu te quedó muy picante, la mayo es tu salvación.

En la cultura del pollo frito coreano, el chickenmu y las salsas para mojar son tan importantes como el pollo mismo. Todo viene incluido sin costo adicional — ya sea en el local o a domicilio, si por alguna razón no te llegan solo lo dices y te los traen.

¿60 Gye Chicken existe fuera de Seúl?

60 Gye Chicken no está solo en las ciudades turísticas grandes como Seúl o Busan. En 2022 ya tenía más de 660 sucursales en todo el país, y ahora son más. En Seúl hay unas 80, en la provincia de Gyeonggi más de 160, en Incheon 37, y hasta en Gangwon (una zona montañosa en el noreste de Corea) hay 28. El área metropolitana está cubierta de sobra, y ciudades como Daejeon, Daegu, Gwangju e incluso la isla de Jeju tienen presencia.

Yo lo he probado en varias ciudades y el sabor no cambia notablemente de un lugar a otro. Esa es la ventaja de las franquicias grandes. Así tu itinerario de viaje se mueva de Seúl al interior del país, solo buscas "60계" en la app de domicilios y te aparece una sucursal cercana casi garantizado.

Veredicto final — ¿60 Gye Chicken sirve como puerta de entrada al pollo frito coreano?

Si me preguntas si 60 Gye Chicken es el mejor pollo frito coreano de las más de 600 franquicias, la verdad no sabría decirte. Dudo que alguien haya probado todas. Pero lo que sí es seguro es que los precios no son pesados para el bolsillo, el menú tiene bastantes opciones, y eso lo hace una marca fácil de recomendar para alguien que quiere probar pollo frito crujiente coreano por primera vez. Puedes elegir dos sabores con el sistema mitad y mitad y probar dos experiencias en un solo pedido, y como hay sucursales por todas partes, el domicilio de pollo frito coreano no se ve afectado por tu itinerario de viaje.

Mi esposa ha probado varias marcas y entre todas, 60 Gye es de las que más repite. El Horangi en particular lo pide sola sin que yo le sugiera nada.

Voy a seguir reseñando otras marcas de pollo frito coreano cada vez que pruebe una nueva, así que estén pendientes de esta serie. La siguiente marca todavía es sorpresa.

Este artículo fue publicado originalmente en https://hi-jsb.blog.