Ukusna pečena skuša i bogati bibimbap u restoranu Gyeongchunjae kod Bulguksa

Prvi put sam otišao u Gyeongju na putovanje. Uvijek sam slušao da je to grad s dubokom historijom, ali kad sam stigao, osjetio sam da je zrak nekako drugačiji. Ovaj put nisam imao dug boravak, samo kratak posjet. Nisam unaprijed tražio restorane. Dok sam hodao blizu Bulguksa, vidio sam natpis Gyeongchunjae na ulici Bulli-dan-gil i samo ušao. Nisam ni provjeravao na Naveru, bez ikakvih očekivanja. Zato mislim da mogu biti potpuno iskren u ovoj recenziji.

Prvi utisak o restoranu Gyeongchunjae kod Bulguksa u Gyeongjuu

S vana je izgledao neočekivano uredno. Mislio sam da će blizu turističke atrakcije biti haotično, ali je bilo iznenađujuće mirno. Na natpisu su velikim slovima bila ispisana jela, pa se odmah vidjelo šta nude. Krov u hanok stilu savršeno se uklapao u atmosferu Gyeongjua. Ništa loše, pomislio sam i ušao.

Sastav menija i cijene

Na meniju je bilo dosta vrsta bibimbapa. Bibimbap sa vlascem 11.000₩ (oko $8), bibimbap sa ježincem iz Tongyeonga, sa školjkama i sa sirovom govedinom svaki po 14.000₩ (oko $10), bibimbap sa morskim plodovima ili sa abalonom po 16.000₩ (oko $12), a kameniti bibimbap sa morskim plodovima 18.000₩ (oko $13). Pečena skuša 14.000₩ (oko $10), a poseban riž 1.000₩ (oko $0.75).

Planirao sam naručiti dvije porcije pečene skuše. Ali vlasnik je prvi predložio da to ne radim jer bi bilo previše, pa da radije uzmem nešto drugo uz to. U većini mjesta traže da naručite isto, ali ovdje su dozvolili različito, pa sam dodao bibimbap sa školjkama. Takvi mali detalji grade povjerenje.

Atmosfera unutra – mirno iako je blizu turističkog mjesta

Dok sam čekao hranu, malo sam osmotrio prostor. Unutra je skromno, ne previše stolova, ali dovoljno za nekoliko grupa od četiri osobe. Sve u drvu, pa daje topao osjećaj.

Sjeo sam uz prozor i sunce je ulazilo, što je stvorilo lijepu atmosferu. Bilo je van sezone, pa gotovo niko nije bio. Iako je to restoran na Bulli-dan-gilu u Gyeongjuu, nije bilo gužve, što je bilo super ugodno.

Prilozi – tu počinje čarolija korejske kuhinje

Dok je hrana dolazila, prilozi su mi prvi privukli pažnju. Čarolija korejske hrane je upravo u ovim prilozima. Mali tanjirići puni raznih stvari prekrili su stol, i samo gledajući sam se osjećao sito.

Izašli su kimchi, prženi inćuni, kiseli krastavci, tofu, začinsko bilje – boje su bile raznovrsne i sastav dobar, pa su ruke same išle po njima. Glavno jelo još nije stiglo, a stol je već izgledao kao pravi obrok. Shvatio sam zašto kažu da je korejski stol tako topao i prijateljski.

Iskrena recenzija svakog priloga

Među prilozima je salata od mrkve bila neočekivani hit. Sitno nasjeckana mrkva hrskava i osvježavajuća, preljev nije bio prejak, pa je super čistila nepce prije glavnog jela. Stalno sam je uzimao.

Prženi inćuni su bili sjajni, ne previše tvrdi, već umjereno hrskavi. Slani i orašasti, savršeni za staviti preko riže. Jedan takav prilog daje osjećaj domaće hrane.

Kkakdugi je bio narezan na veće komade, pa je imao jaku teksturu pri žvakanju. Sok je bio blago upijen, pa uz rižu osvježava usta. Ni preljuto, pa sam ga stalno uzimao.

Gljive u sojinom umaku su bile dobro natopljene umakom, ali ne gumene, tekstura je bila živa, pa sam ih često uzimao. Uz bibimbap ili skušu su odlično balansirale okuse.

Kimchi je bio klasičan i pouzdan. Preljev nije prejak, kupus hrskav, pa je cijeli set priloga činio čistim. Za mene je kimchi ključan u korejskim restoranima, a ovaj je bio stabilan i dobar.

Tofu na umaku je bio blag, sa suptilnim začinom. Nije agresivan, pa je između ostalih priloga davao ravnotežu. Gustoća se polako širila u ustima, bilo je super.

Paprika i kisela rotkvica su bili savršeni za otvaranje apetita. Slano i ljuto, uz bibimbap su hvatali masnoću. Mali prilog, ali je uređivao cijeli okus.

Glavna jela – bibimbap sa školjkama i pečena skuša na jednom stolu

Kad sam završio s prilozima, tek sam vidio cijeli stol. U sredini bibimbap sa školjkama, a pored dvije lijepo pečene skuše. Bile su veće nego što sam mislio, pa sam shvatio zašto je vlasnik rekao da bi dvije porcije bile previše. Dvoje ljudi bi se lako najeli.

Bibimbap je imao puno klica i povrća na vrhu, izgledao je obilno. Kad sam dodao umak i promiješao, izgledalo je da ću ga pojesti u tren. Skuša je bila hrskava izvana, a uz nju je bio i chili.

I supa je došla, blaga i čista. Sve skupa nije bilo previše kičasto, već klasična korejska hrana u Gyeongjuu. Za restoran blizu turističkog mjesta, sastav je bio vrlo pouzdan i zadovoljavajući.

U Koreji većina restorana daje priloge besplatno. Porcije priloga su obično vrlo darežljive. U nekim susjednim zemljama postoje slični prilozi, ali obično naplaćuju dodatno po porciji. U Koreji su oni standardni. Ali glavna jela ili veći prilozi se ne dopunjavaju!!

Bibimbap sa školjkama – nisam očekivao ovako dobro

Ovo su školjke u bibimbapu sa školjkama. Riža dolazi posebno, a na nju se stave školjke i povrće pa se miješa. Školjki je bilo obilno, pa u svakoj kašiki ima školjki.

Začin je bio savršen. Nije previše slano da bi trebalo dodavati puno riže, ni bljutavo ni slatko. Umak je bio tačno na mjestu, pa kad se pomiješa s rižom, ravnoteža je odlična. Iskreno, naručio sam bez velikih očekivanja, ali bilo je mnogo bolje nego što sam mislio.

Pečena skuša – pravi heroj dana

Danas je pravi heroj bila pečena skuša. Na meniju piše "jedna porcija", pa sam mislio da će biti mala, ali kad sam vidio tanjir, shvatio sam da nije. Velika je i meso debelo, pa dvoje može lako podijeliti. Vlasnik je bio u pravu za dvije porcije.

Izvana hrskava, kad dodirneš štapićima meso se lako odvaja. Prvi zalogaj donese bogat, orašast maslac. Malo slano, savršeno uz rižu. Nije previše slano, već tačno onoliko koliko treba da bi se stalno uzimalo. Uz ukiseljeni chili pored, masnoća se savršeno neutrališe i okus postane još jasniji.

Što sam naručio posebno i bibimbap i skušu, nisam se zasitio jednim jelom, već sam raznovrsno jeo. Jednom čisto s bibimbapom, drugi put zasitno sa skuša. Kombinacija je bila odlična.

Kako najbolje jesti pečenu skušu – salata je zakon

Kad jedeš skušu samo s malo riže, slani okus postane jači. Tada je omotati u salatu najbolje. Komad skuše, malo riže, umotaj i pojedi – slanost se ublaži, a aroma salate doda svježinu. Meni je ova kombinacija bila najbolja.

Ukiseljeni ljuti chili – ljuto ali ne možeš prestati

Ovo je taj korejski ljuti okus. Chili je bio prilično ljut, zalogaj te udari, ali jer je u sosu, nije samo iritantno ljut. Slano i umami dolaze zajedno, pa nije samo "ljuto!", već ukusno ljuto.

Čudno je – jasno ljuto, ali ruka stalno ide po još. Komad skuše, komad chilia, malo umačeš u sos. Ljuto, ali ne možeš prestati. Ima nekakvu ovisnost.

Iskren ukupni dojam o restoranu Gyeongchunjae kod Bulguksa u Gyeongjuu

Ušao sam bez ikakvog pretraživanja, pa nisam imao očekivanja. Blizu turističkog mjesta sam mislio da će biti skupo i osrednje. Ali kad sam probao, bilo je zaista dobro.

Pečena skuša je imala obilnu porciju i savršen začin. Slano ali ne previše, odlično uz rižu. Bibimbap sa školjkama nije škrtario na školjkama, pa sam bio zadovoljan. Naručivanje posebno je bilo dobra odluka.

Nije neka fancy mjesto, već čvrsta domaća korejska hrana. Ako ste blizu Bulguksa i želite zasitan obrok, teško da ćete se razočarati. Kad se sljedeći put vratim u Gyeongju, vjerovatno ću opet otići zbog pečene skuše.

Ovaj post je originalno objavljen na https://hi-jsb.blog.