Najljuće Korejske Nudle: Buldak recept i Halal info

Zdravo! Ovdje Hi-JSB.

Jeste li ikada probali Buldak Bokkeurmyeon? Ako planirate putovanje u Koreju ili volite začinjenu hranu, ovo su instant nudle broj jedan koje morate probati. Vjerovatno ste vidjeli videe na YouTube-u gdje se stranci znoje i muče dok ih jedu. To je upravo taj poznati "Fire Noodle Challenge" koji je postao viralan širom svijeta. Danas ću ja probati Buldak nudle i dati vam iskrenu recenziju.

Kako su nastale Buldak nudle?

Prije nego što pređemo na recenziju, kratka lekcija iz historije. Buldak je 2012. godine lansirala kompanija Samyang Foods. Zapravo, Samyang je kompanija koja je 1963. godine napravila prve instant nudle u Koreji. Njihov cilj sa Buldakom bio je stvoriti "najljuće nudle u Koreji".

U početku je prodaja bila slaba jer su se ljudi žalili da su "previše ljute". Ali oko 2014. godine, situacija se potpuno promijenila kada su stranci počeli objavljivati videe na YouTube-u. "Korean Fire Noodle Challenge" postao je globalni trend, a Buldak je postao zaštitni znak Koreje. Danas se izvozi u više od 100 zemalja i čini više od polovine prodaje kompanije Samyang.

Pakovanje već upozorava na opasnost

Kada uzmete Buldak u supermarketu, samo pakovanje djeluje intenzivno. Crna pozadina, crveni plamenovi i lik pileta 'Hochi' koje je pocrvenilo od ljutine. Natpis jasno upozorava na "Vatreno ljut okus!". Hochi je maskota cijele serije, a njegov izraz lica se mijenja ovisno o nivou ljutine. Na originalnom pakovanju izgleda prilično namučeno.

U donjem desnom uglu nalazi se oznaka "Buldak Fire Level 4". Samyang rangira svoje proizvode od 1 do 5, tako da je originalna verzija (nivo 4) u gornjem rangu ljutine. Za informaciju, najljući je "Nuclear Buldak" koji je nivo 5.

Slika gotovih nudli na pakovanju prikazuje tjesteninu prekrivenu crvenim sosom koja izgleda ukusno. Ali ta boja... sama pomisao izaziva trnce u ustima.

Nutritivne vrijednosti: Dovoljno za cijeli obrok

Za one koji paze na kalorije, evo detalja:

Jedno pakovanje ima 530 kcal. U Koreji se ramen smatra kompletnim obrokom, a ne samo užinom, tako da je ovo dovoljno za ručak ili večeru. Sadržaj natrijuma je visok (64% preporučenog dnevnog unosa). Budući da su ovo pržene nudle bez supe, imaju malo manje soli od onih sa supom, ali ipak pijte puno vode.

Scoville skala: Koliko je zapravo ljuto?

Kada govorimo o ljutini, ne možemo zaobići Scoville skalu (SHU). Što je broj veći, to je ljuće.

Originalni Buldak ima oko 4,404 SHU. Da to stavimo u perspektivu:

Definitivno je ljući od Shin Ramyuna i može se porediti sa vrlo ljutim feferonima ili Tabasco sosom. Za Korejce, ovo je "ugodno ljuto", ali za nas na Balkanu koji nismo navikli na ekstremnu ljutinu, ovo može biti pravi izazov.

Način pripreme: Jednostavno, ali pazite!

Uputstvo kaže:

1. Stavite nudle u 600ml ključale vode i kuhajte oko 5 minuta.
2. Ocijedite vodu, ostavljajući samo oko 8 kašika vode. Dodajte tečni sos i pržite na laganoj vatri oko 30 sekundi.
3. Ugasite vatru, pospite susamom i algama, te dobro promiješajte.

Najvažnija stvar! Buldak NIJE supa. Morate ocijediti vodu prije dodavanja sosa. Mnogi ljudi griješe i ostave vodu, pa dobiju čudnu supu koja nema pravi okus. Ne zaboravite ocijediti!

Ostavljanje malo vode (oko 8 kašika) služi da se sos lijepo veže za tjesteninu i da ne bude previše suho.

Informacije o alergijama i vjerskim ograničenjima (Halal)

Sastojci

Nudle su napravljene od pšeničnog brašna, škroba i palminog ulja. Sos sadrži soja sos, šećer, aromu piletine i prah Habanero papričica. Upravo je Habanero tajna te ljutine.

Alergeni

Ovaj proizvod sadrži jaja, mlijeko, soju, pšenicu, piletinu i govedinu.

Za one sa vjerskim ograničenjima (Islam/Hinduizam)

Za naše čitatelje u Bosni i Hercegovini, ovo je važna informacija:

• Hinduizam: Proizvod sadrži sastojke govedine, pa nije prikladan.
• Islam (Halal): Verzija koja se prodaje UNUTAR Koreje obično nije Halal certificirana i proizvodi se u fabrikama koje prerađuju svinjetinu ("može sadržavati tragove"). Međutim, izvozne verzije (koje možete naći u Evropi ili BiH) često imaju Halal certifikat i proizvode se na posebnim linijama. Obavezno potražite zeleni Halal logo na pakovanju.

Šta se nalazi u pakovanju?

Kada otvorite kesicu, naći ćete blok nudli i dvije vrećice.

Crna vrećica sadrži pahuljice: prženi susam i morske alge (gim). One daju orašast okus koji malo ublažava ljutinu.

Crvena vrećica je poznati Buldak sos. Toliko je popularan da ga Samyang sada prodaje zasebno u bocama kao univerzalni ljuti sos.

Priprema u mikrovalnoj: Savjet za turiste

Danas sam ih pripremio u mikrovalnoj, jer mnogi hoteli u Koreji nemaju šporete u sobama.

Savjet za putovanje u Koreju

Ako putujete u Koreju, možete kupiti papirnu zdjelu za mikrovalnu u prodavnicama (kao što su CU, GS25, 7-Eleven) za oko 500 KRW (oko 0.70 KM / 0.35 €). Možete ih pripremiti i jesti tamo bez dodatnih troškova.

Stavite nudle i vodu u posudu, a zatim zagrijavajte u mikrovalnoj 3 minute (vruća voda) ili 3 minute i 30 sekundi (hladna voda).

Ocijedite vodu i dodajte sos (Ključni korak!)

Kada su nudle kuhane, prospite skoro svu vodu (ostavite vrlo malo). Zatim dodajte tečni sos. Ponavljam, ovo nije supa! Ako ne ocijedite vodu, okus će biti razvodnjen i loš.

Dodajte sadržaj kesice sa susamom. Već sada možete osjetiti ljuti miris koji golica nos.

Presuda: Kakav je okus?

Kada sve dobro promiješate, nudle dobiju tamnocrvenu, sjajnu boju. Izgledaju ukusno, ali i opasno.

Prvi zalogaj

Uzeo sam jedan zalogaj.

Uh.

Ljuto je!

Ali zanimljivo je da nije samo ljuto. Nakon udara ljutine dolazi slatkoća (zahvaljujući šećeru i soja sosu). To je "slatko-ljuta" kombinacija koja stvara ovisnost. Kažete sebi "kako je ljuto", ali ruka sama kreće po novi zalogaj.

Korejci vs Stranci

Meni kao Korejcu ovo nije "smrtonosno ljuto". Mi smo odrasli uz Kimchi i Gochujang. Ali za nekoga iz Bosne ko nije navikao na ekstremno ljuto, ovo može biti šok. Ako probate prvi put, savjetujem da stavite samo pola vrećice sosa.

Tekstura nudli

Nudle su debele i elastične (chewy). Pošto nema supe, sos se savršeno lijepi za tjesteninu i okus je vrlo intenzivan.

Količina

Jedno pakovanje od 140g je dovoljno da se najedete. Ako vam nije dosta, pečeno jaje na vrhu je savršen dodatak.

Savjeti kako ih učiniti ukusnijim (i manje ljutim)

Evo nekoliko trikova kako da uživate u Buldaku bez da izgorite:

1. Dodajte sir: Mozzarella ili listić sira pomaže u neutralizaciji ljutine.
2. Dodajte jaje: Pečeno jaje sa tečnim žumancem daje mekoću.
3. Pavlaka ili Majoneza: Kod nas u Bosni volimo dodati pavlaku u sve, i ovdje savršeno funkcioniše! Kremasti okus ublažava ljutinu.
4. Kontrolišite sos: Stavite samo pola sosa ako ste početnik.
5. Pripremite mlijeko ili jogurt: Voda ne pomaže kod ljutine. Mlijeko ili tečni jogurt su vaši najbolji prijatelji.

Ostali okusi u seriji

Ako je original previše ekstreman, probajte ove:

• Carbonara (Roze pakovanje): Kremasti okus, manje ljuto (Nivo 1). Vrlo popularno.
• Cheese (Žuto pakovanje): Sa prahom od sira (Nivo 2).
• Nuclear Buldak (Crveno pakovanje): 2x ljuće od originala. Samo za najhrabrije!

Često postavljana pitanja (FAQ)

Koliko su ljute Buldak nudle?

Oko 4,404 SHU. To je ljuće od Tabasco sosa i znatno jače od običnih nudli.

Da li moram ocijediti vodu?

Da! Ovo nisu supa-nudle. Morate ocijediti vodu i ostaviti samo malo za miješanje sosa.

Da li je Buldak Halal?

Proizvodi koji se prodaju unutar Koreje često nisu Halal i prave se u istim pogonima kao i svinjetina. Međutim, izvozne verzije (koje dolaze u Evropu) često imaju Halal certifikat. Potražite logo na pakovanju.

Zaključak

Buldak Bokkeurmyeon su zaista ukusne. To je više od hrane, to je iskustvo. Cijena je pristupačna (oko 1,500 KRW / ±2.10 KM / 1.10 €) i priprema je laka. Ako volite ljuto, morate ih probati.

Samo oprezno ako imate osjetljiv stomak! Počnite sa Carbonara verzijom ako niste sigurni.

Nadam se da vam je ova recenzija pomogla. Prijatno!

Ovaj sadržaj je objavljen na https://hi-jsb.blog