Dadlı Koreya mətbəxi restoranı – skumbriya və bibimbap

Dadlı Koreya mətbəxi restoranı ilə ilk tanışlıq

Gyeongju şəhərinə ilk dəfə səyahət etdim. Bu şəhərin qədim tarixi haqqında çox eşitmişdim, amma ora çatanda havanın özü belə fərqli idi. Uzun qalacağım bir plan yox idi, sadəcə qısa dayanacaq idi. Restoranı da əvvəlcədən axtarmamışdım. Bulguksa məbədi yaxınlığında gəzərkən qarşıma “Gyeongchunjae” adlı bir dadlı Koreya mətbəxi restoranı çıxdı və heç nə yoxlamadan içəri girdim. Heç gözləntim də yox idi, ona görə fikirlərim daha səmimidir.

İlk təəssürat necə oldu?

Kənardan baxanda gözlədiyimdən daha səliqəli idi. Turistik məkanın düz qarşısında olmasına baxmayaraq, içəri sakit görünürdü. Lövhədə yeməklər açıq yazılmışdı və binanın damı ənənəvi Koreya üslubunda idi. Şəhərin ab-havasına uyğun gəlirdi. “Pis deyil” deyib içəri keçdim.

Menyu və qiymətlər

Menyuda müxtəlif bibimbap növləri var idi. Sadə bibimbap təxminən $8, dəniz məhsullu və mol əti ilə olan variantlar $10, daha xüsusi seçimlər isə $12–13 civarında idi. Skumbriya qızartması təxminən $10 idi, düyü isə əlavə $1.

Əvvəl iki porsiya skumbriya sifariş etmək istəyirdik. Amma sahib özü dedi ki, miqdar çox olacaq, birini başqa yeməklə bölmək daha yaxşıdır. Bu səmimi yanaşma xoşuma gəldi və biz bir porsiya dəniz midyəli bibimbap da əlavə etdik.

Restoranın içi – turistik yerdə sakit mühit

Yemək gələnə qədər ətrafa baxdım. Məkan böyük deyildi, amma rahat idi. Taxta interyer isti və ev abu-havası yaradırdı.

Pəncərə kənarında oturmuşduq və günəş işığı içəri düşürdü. Mövsüm sakit idi, ona görə də sıxlıq yox idi. Turistik ərazidə belə rahat atmosfer tapmaq xoş idi.

Yan yeməklər – Koreya mətbəxinin cazibəsi

Süfrəyə əvvəlcə yan yeməklər gəldi. Koreya mətbəxinin gözəlliyi elə buradan başlayır. Kiçik qablarla masa dolur və insan sadəcə baxmaqla doyur.

Kələm turşusu, balaca balıq qızartması, turşular, tofu və tərəvəzlər var idi. Rənglər və dad balansı çox xoş idi.

Yan yeməklər haqqında səmimi fikir

Kök salatı gözlənilmədən favorit oldu. Xırt-xırt idi və dadı yüngül idi.

Balıq qızartması nə çox sərt, nə də yumşaq idi, duzlu və ləzzətli idi.

Turp turşusu iri doğranmışdı və sərinləşdirici təsir verirdi.

Göbələk turşusu dad balansını tamamlayırdı.

Kimçi klassik və sabit dadlı idi.

Tofu sadə, amma ləzzətli idi.

Acı bibər və turşular iştahanı artırırdı.

Əsas yeməklər – bibimbap və skumbriya

Nəhayət əsas yeməklər gəldi. Ortada midyəli bibimbap, yanında isə iri və qızarmış skumbriya var idi. Miqdar doğrudan da iki nəfər üçün kifayət idi.

Bibimbap bol tərəvəz və midyə ilə dolu idi. Skumbriyanın üstü xırt-xırt, içi isə yumşaq idi. Şorba da sadə və yüngül idi. Ümumilikdə əsaslı Koreya mətbəxi dadı hiss olunurdu.

Koreyada əksər restoranlar yan yeməkləri pulsuz təqdim edir. Bu, çox səxavətli ənənədir. Amma əsas yeməklər təkrar verilmir.

Bibimbap – gözləmədiyim qədər yaxşı

Midyə bol idi və hər qaşıqda hiss olunurdu. Sous balanslı idi, nə çox duzlu, nə də şirin. Gözlədiyimdən daha dadlı çıxdı.

Skumbriya – günün ulduzu

Əsl ulduz skumbriya qızartması idi. Porsiya böyük və ət qalın idi. Üstü xırt-xırt, içi isə şirəli idi. Bir az duzlu idi, amma düyü ilə mükəmməl uyğunlaşırdı. Yanındakı acı bibər dadı daha da açırdı.

Bibimbap və skumbriyanı birlikdə sifariş etməyimiz yaxşı seçim oldu. Birini yeyib digərinə keçmək yorucu olmadı.

Skumbriyanı necə daha dadlı yemək olar?

Skumbriyanı kahı yarpağı ilə yemək çox xoş idi. Duzlu dadı balanslaşır və daha təmiz hiss verir.

Acı bibər – dayandırmaq olmur

Acı idi, amma ləzzətli. Hər dəfə bir tikə götürəndə yenidən istədim. Bir az asılılıq yaradır.

Ümumi fikir – yenidən gedərəmmi?

Heç araşdırmadan girdiyim üçün gözləntim yox idi. Turistik yer qarşısında olduğuna görə bahalı və orta dadlı olacağını düşünürdüm. Amma nəticə yaxşı oldu.

Skumbriya qızartması doyumlu və balanslı idi, midyəli bibimbap isə bol məhsullu idi. Bir sözlə, ev yeməyi dadında möhkəm Koreya mətbəxi restoranı idi.

Bulguksa yaxınlığında yemək axtarırsınızsa, bu dadlı Koreya mətbəxi restoranı sizi məyus etməz. Mən yenə getsəm, sırf skumbriya üçün yenidən sifariş edərəm.

Bu yazı əvvəlcə https://hi-jsb.blog saytında dərc olunub.