دجاج مقلي مقرمش بنكهات خيالية — مراجعة 60 كاي تشيكن الكوري

60 كاي تشيكن، أشهر براند دجاج مقلي من بين 600 سلسلة في كوريا

60 كاي تشيكن. في بلد فيه أكثر من 600 سلسلة دجاج مقلي وما يقارب 40 ألف محل دجاج منتشر في كل شارع وحي، هالاسم هو اللي تسمعه في كل مكان هالأيام. BBQ، كيوتشون، BHC، غوبنيه، نيني تشيكن، بيريكانا… كوريا تُلقّب بجمهورية الدجاج المقلي، ومو مبالغة. ثقافة توصيل الدجاج المقلي عندهم متطورة لدرجة إنك تقدر تطلب الساعة 2 الفجر من تطبيق بكبسة زر. لو تسافر كوريا أسبوع وتطلب كل يوم براند مختلف، ما راح تقدر تغطي شي. حتى لو تقعد شهر كامل ما راح تلحق تجرب الكل.

أنا كوري ولدت وعشت في كوريا، بس لأن زوجتي أجنبية صرت أشرح لها الأكل الكوري كل يوم. "هذا شنو، وذاك شنو" لين ما قررت أسوي مدونة. مو قصدي أروّج لبراند معين، بس أبي أراجع البراندات اللي جربتها بنفسي وحدة وحدة كسلسلة مراجعات. مو عن محل معين، بل عن البراند نفسه اللي تقدر تطلبه توصيل أو تاخذه من أي مكان في كوريا.

واليوم هذا أول حلقة: 60 كاي تشيكن. من أسماء الأصناف اللي تلفت النظر مثل "هورانغي تشيكن" (دجاج النمر) و"غوتشو تشيكن" (دجاج الفلفل الحار) و"كوكوكو تشيكن" و"6 ثواني تشيكن"، تعرف إن هالبراند مختلف. خلوني أقول لكم ليش صار بهالشهرة في كوريا، من تجربتي الشخصية وأنا طلبته أكثر من مرة في 2025.

ليش 60 كاي تشيكن صار مشهور عند الأجانب؟

هالبراند انتشر عالمياً من 2023، لما جونغكوك عضو BTS سوى بث مباشر على ويفرس وكان ياكل صنف "كوكوكو تشيكن" من 60 كاي. ما كان إعلان أو رعاية، بس شرى بفلوسه وأكل قدام الكاميرا. ثاني يوم انفجرت عمليات البحث على تطبيقات التوصيل. من وقتها صار هالبراند "الدجاج اللي لازم تجربه إذا رحت كوريا" عند جمهور الكيبوب.

بس مو بس تأثير المشاهير اللي وصّله لهالمكانة. إذا تقرأ آراء الأجانب المقيمين في كوريا على Reddit، كثير منهم يقولون إنه أفضل دجاج مقلي من ناحية السعر والجودة. وشي ثاني يعجب الأجانب إن شرائح البطاط الويدجز تجي أساسية مع الطلب — يعني نفس الكومبو اللي متعودين عليه. المحلات أكثر من 660 فرع في كل كوريا، يعني سواء كنت في سيول أو بوسان أو ديجون (مدينة كبيرة على بعد ساعة ونص جنوب سيول)، تفتح تطبيق التوصيل وتلاقيه. حتى خدمات التوصيل المخصصة للأجانب مثل Creatrip تدعم الطلب من 60 كاي، يعني حتى لو ما عندك رقم كوري تقدر تطلب على مكان إقامتك. لأن أحلى مطعم بالدنيا ما له فايدة إذا ما تقدر تطلب منه.

منيو نص ونص من 60 كاي تشيكن — نكهتين في طلب واحد

هالقصة من أول 2025 لما رحت أنا وزوجتي المحل وأكلنا هناك. لو تطلب دجاجة كاملة بنكهة وحدة بس ما تجرب غيرها، فقررنا نطلب نص ونص. في كوريا أغلب سلاسل الدجاج المقلي تقدم خيار "نص ونص" (بانبان)، و60 كاي طبعاً يسويها. بسعر دجاجة وحدة تاخذ نكهتين كل وحدة نص. في هاليوم اخترنا هورانغي تشيكن نص + غوتشو تشيكن نص. المبلغ اللي دفعته فعلياً كان 22,900 وون كوري يعني تقريباً 5.7 .د.ب للدجاج بالعظم.

زوجتي لما عرفت نظام النص ونص أول مرة قالت: "ليش مو كل الدول تسوي جذي؟" وأنا أوافقها صراحة. هالنظام عملي ومنطقي.

في الصورة، الجهة اللي عليها البودرة الصفراء المقرمشة هي هورانغي تشيكن، والجهة اللي عليها الصوص الأحمر هي غوتشو تشيكن. وجنبهم جا تشيكنمو (مخلل الفجل الكوري) وصوص المايونيز. هالكومبو من أكثر تشكيلات النص ونص شعبية عند 60 كاي.

هورانغي تشيكن — قصف بودرة الحبوب المقرمشة

هورانغي تشيكن. يعني بالكوري "دجاج النمر". الصورة تقول كل شي — شوفوا كمية البودرة هذي. فوق الدجاج المقلي طبقة بودرة حبوب مقرمشة متراكمة مثل الثلج.

أول ما استلمته قلت "كيف بأكل هذا؟" لأنك لما تمسك قطعة بيدك البودرة تتساقط مثل المطر، بس وهي تتساقط على الورق اللي عليه شعار 60 كاي على الطاولة تحس فيها أجواء حلوة. النكهة حلوة خفيفة مع طعم ثوم قوي يطلع من أول قضمة. اللي جرّب "بورينكل" (صنف مشهور من براند BHC الكوري) يعرف إنه نفس العائلة بس أخف وأقل حدة وأكثر ناحية الطعم المحمّص والمكسرات. فيها نكهة فلفل أسود خفية بس واضحة، وتصير أحسن سناك مع البيرة. يعني ملح ونكهة محمّصة وكل ما تمضغ إيدك ترجع لوحدها تاخذ قطعة ثانية. زوجتي أول ما شافت الطلب مدّت إيدها لجهة هورانغي تشيكن قبل أي شي ثاني.

الشي الوحيد اللي ما عجبني: لو تطلبه بالعظم، لازم تفكك العظم بإيدك والبودرة الصفراء تغطي أصابعك كلها في ثواني. مناديل مبللة وحدة ما تكفي، تحتاج ثلاث أو أربع. إذا تبي تاكل بشكل نظيف، اطلبه بدون عظم (سونسال).

غوتشو تشيكن — حلاوة تخفي وراها حرارة

الجهة الثانية كانت غوتشو تشيكن. "غوتشو" بالكوري يعني الفلفل الحار، والاسم يستاهل. شوفوا الصوص الأحمر اللمّاع وقطع فلفل تشونغيانغ الحار المرشوشة فوق. من أول ما استلمته ريحة الحر طلعت واضحة.

أول قضمة وحسيت بنكهة حلوة تجي قبل كل شي. "هاه؟ أسهل مما توقعت" — وبالضبط في هاللحظة يجيك الحر من ورى مثل كف على القفا. حرارة كورية أصيلة تخلي شفايفك يتنملون. زوجتي أكلت قطعتين وعلى طول بدت تغمس في صوص المايونيز، وفعلاً المايو يهدّي الحر شوي ويخليه مقبول. الصوص اللي يجي على الجنب موجود لسبب وجيه.

اللي ما يتحمل الأكل الحار، يطلب غوتشو تشيكن دجاجة كاملة لحاله ممكن يكون قرار متهور شوي. وهنا فايدة النص ونص: تاكل هورانغي تشيكن المحمّص الحلو ولما تمل تاخذ قطعة غوتشو حارة، وبعدين ترجع لهورانغي. هالروتين كان الجواب الصح في ذاك اليوم.

هل تنخلط النكهات في طلب النص ونص؟

لما تطلب نص ونص يمكن تتساءل: هل النكهات تتداخل مع بعض؟ الجواب لا، يجون مفصولين بشكل نظيف قطعة قطعة وبينهم ورقة تفصل. هذي قطعة فخذ مغلفة بصوص الغوتشو الأحمر بشكل متقن وعليها قطع فلفل تشونغيانغ ملتصقة. لما تفككها، الطبقة الخارجية رطبة بسبب الصوص بس القرمشة من تحت لسه حية، والفرق في الملمس بين الطبقتين كان ممتاز.

سيت 60 كاي تشيكن الكامل — هذا اللي يجيك أساسي

الشكل الكامل للسيت هو جذي. صينية ستانلس ستيل عليها هورانغي تشيكن نص وغوتشو تشيكن نص جنب بعض، ويا هم تشيكنمو (مخلل الفجل) وصوصين مايونيز على جنب. شرائح البطاط الويدجز بعد تلاقونها بين قطع الدجاج. هذا هو السيت الأساسي من 60 كاي تشيكن — ما تحتاج تطلب أطباق جانبية إضافية لأن البطاط يجي معاه، والكمية محترمة.

طاولة خشب وصينية ستانلس ستيل. مو فاخر بس مريح وعملي — أجواء محلات الدجاج المقلي الكورية المعتادة. الكمية كانت مضبوطة لشخصين مع كاسة بيرة لكل واحد.

6 ثواني تشيكن — الحر ينفجر بعد 6 ثواني

هذا أكلته في نص 2025 تقريباً. التاريخ بالضبط ما أتذكره بس الصنف أتذكره زين. الاسم غريب مو؟ المعنى إنك تاكل القطعة وبعد 6 ثواني ينفجر الحر في حلقك.

قطع دجاج مقلي بدون عظم وويدجز بطاط مقلية كلها مغلفة بصوص حار ولمعتها تشهّي. أول ما شفتها حسبتها يانغنيوم تشيكن (دجاج بصوص حلو) عادي. بس بعد ما تبلع، الحر يبدأ يطلع من ورا الحلق بالتدريج. هل هو أحر من غوتشو تشيكن؟ بالإحساس تقريباً نفسه أو شوي أقوى. بس الفرق إن غوتشو ما يخبي الحر من البداية، أما 6 ثواني تشيكن يخليك تسترخي وبعدين يضربك من ورى — وهذا اللي يخليه أكثر مفاجأة.

الاسم يستاهله صراحة.

حتى شرائح البطاط الويدجز تجي مغمورة بنفس الصوص الحار، وهالشي ممكن يعجب ناس وما يعجب ناس. أنا شخصياً أحب البطاط حار فكان تمام، بس اللي يبي البطاط عادي بدون صوص ممكن يتضايق شوي. زوجتي في ذاك اليوم أكلت البطاط بس وخلّت لي الدجاج كله، وطلع إن البطاط المتشرّب بالصوص الحار كان من ذوقها بالضبط.

نفس الطلب بس من زاوية ثانية والإحساس يختلف. تشوف كيف قطع الدجاج والويدجز غارقة بالصوص أوضح من هالجهة. على اليمين يبان طرف كاسة الكولا — مع الدجاج الحار لازم مشروب غازي. بدونها كان بيكون صعب.

منيو 60 كاي تشيكن الكامل والأسعار

غير الأصناف اللي جربتها بنفسي، 60 كاي تشيكن عندهم تشكيلة واسعة. رتبت لكم الأسعار من قائمة المحل ومن تطبيقات التوصيل.

تشيكنمو وصوص المايو — مكملات الدجاج المقلي الكوري الأساسية

تشيكنمو — يعني "فجل الدجاج" — وهو المخلل اللي يجي بشكل أساسي مع أي طلب دجاج مقلي في كوريا بدون استثناء. مكعبات فجل أبيض بارد في صحن ستانلس ستيل، حامض وحلو لأنه منقوع بالخل. الكوريين يقولون ما يقدرون ياكلون دجاج بدونه. وفعلاً لما تاكل دجاج مقلي دسم وبين القطع تاخذ قطعة تشيكنمو، فمك ينتعش ويرجع من جديد. خصوصاً مع هورانغي تشيكن اللي بودرته ثقيلة، قطعة تشيكنمو وحدة تسوي فرق كبير بالتجربة.

صوص المايونيز. يجي في صينية ستانلس ستيل بخانتين والخانتين ممتلئة بسخاء. 60 كاي تشيكن كريمين بالمايو ويعطونك كمية مو بخيلة أبداً. تغمس الفرايد بالمايو وتحس بنكهة مضاعفة، وإذا غوتشو تشيكن حرّك وتبي تهدّي الحر، هالمايو هو المنقذ.

في ثقافة الدجاج المقلي الكوري، التشيكنمو وصوص الغمس لهم نفس أهمية الدجاج نفسه. يجون مجاناً مع أي طلب، سواء من المحل أو توصيل. لو ناقصين من طلبك قول لهم ويجيبونهم.

60 كاي تشيكن، موجود بس في سيول ولا في مدن ثانية؟

60 كاي تشيكن مو براند حصري على سيول أو بوسان بس. من 2022 كان عندهم أكثر من 660 فرع في كل كوريا، والحين أكثر بعد. في سيول تقريباً 80 فرع، منطقة غيونغي (المنطقة المحيطة بسيول) فيها أكثر من 160، إنتشون 37، حتى غانغوون-دو (منطقة جبلية شرق كوريا) فيها 28 فرع. يعني مو بس العاصمة، حتى ديجون ودايغو وغوانغجو وجزيرة جيجو — أغلب المدن الكورية فيها فروع.

أنا شخصياً جربته من مناطق مختلفة وبصراحة الطعم ما اختلف. وهذي ميزة السلاسل الكبيرة. حتى لو جدول سفرك ينقلك من سيول لمدينة ثانية، تبحث "60 كاي" في تطبيق التوصيل وتلاقي فرع قريب منك شبه مضمون.

التقييم النهائي — هل 60 كاي تشيكن يصلح كبداية لعالم الدجاج الكوري؟

لو تسألني هل 60 كاي تشيكن هو أطيب دجاج مقلي من بين 600 سلسلة في كوريا، بصراحة ما أقدر أجزم. ما أعتقد أحد جرّبهم كلهم. بس اللي أقدر أقوله بثقة إن أسعاره مو مبالغ فيها، تشكيلة النكهات واسعة، وهالشي يخليه براند سهل تنصح فيه أي شخص يبي يجرب الدجاج المقلي الكوري لأول مرة. نظام النص ونص يخليك تجرب نكهتين بطلب واحد، وكونه متوفر في كل مكان يعني ما يفرق وين أنت في كوريا — الدجاج يوصلك.

حتى زوجتي من بين كل البراندات اللي جربناها، 60 كاي من أكثرها تكرار عندها. خصوصاً هورانغي تشيكن تطلبه بنفسها من غير ما أقترح.

بعدين بأراجع سلاسل دجاج كورية ثانية كل ما أجرب وحدة جديدة، فتابعوا هالسلسلة. البراند الجاي لسه سر.

هذا المقال نُشر أصلاً على https://hi-jsb.blog.