كافيه مخفي في تايلاند بكيكة خيالية | تجربة إليفانتي كافيه رايونغ

كافيه محلي في بان فيه برايونغ — محطة قبل كوه ساميت

بقولكم عن كافيه مخفي في تايلاند اكتشفته بالصدفة في منطقة بان فيه برايونغ. أيام ما كنت ساكن في تايلاند، أنا وزوجتي كنا رايحين كوه ساميت ووصلنا ميناء نوانثيب بدري والعبّارة كان باقي عليها وقت طويل. قلنا نمشي نشرب شي قريب من الميناء، ودخلنا مكان اسمه إليفانتي كافيه (Elephante Cafe). بناية صغيرة من دورين على طريق الشاطئ في بان فيه، كافيه حي ما يدخله السياح اللي رايحين كوه ساميت تقريباً. ورجعت كوريا وللحين أتذكره — مو بسبب القهوة، بسبب الكيكة.

بصراحة أيام ما كنت في تايلاند زرت كافيهات وايد. من الأماكن الهيب في ثونغلور ببانكوك، لكافيهات الشاطئ في باتايا، وحتى الكافيهات داخل جزيرة كوه ساميت. بس رايونغ كانت مختلفة لأنها مو منطقة سياحية. مو من الأماكن اللي ملانة أجانب — تقعد يوم الويكند بين أهل الحي اللي طالعين بشباشبهم وتحس إنك مو سائح، إنك واحد من أهل المنطقة. شي يذكرني بأجواء القرى الهادية في البحرين لما تجلس على كيفك بدون ضغط.

كافيهات تايلاند — اعرف هالشي قبل ما تطلب

قبل ما ندخل، لازم أقولكم شي مهم. نظام المنيو في كافيهات تايلاند يختلف عن باقي الدول. إذا ما تعرف هالفرق، بتنصدم أول ما تطلب.

فرق السما والأرض بين إنك تعرف هالشي وتطلب وبين إنك تطلب وأنت ما تدري. أنا أول ما وصلت تايلاند طلبت أمريكانو وياني شي حلو، حسبت إنهم غلطوا بالطلب!

أمريكانو يوزو — طعم صعب تحبه بصراحة

اللي طلبته من هالكافيه كان أمريكانو يوزو. كان مكتوب عليه "موصى به" في المنيو فقلت أجربه. تحت بالكوب في شراب يوزو أصفر وفوقه الأمريكانو. جاء مع شريحة ليمون وبقدونس فوق — وعلى ما يبدو هالكافيه يحط بقدونس على أي شي تطلبه، يمكن هالشي سيغنتشر عندهم. بس بصراحة هالمشروب صعب تحبه. مرارة القهوة مع حموضة اليوزو تيي مرة وحدة وما تعرف وين تركّز. من المشروبات اللي الناس بتختلف عليها أكيد. الأمريكانو بـ 60 بات يعني حوالي 0.65 د.ب.

صودا الليتشي اللي اختارتها زوجتي

زوجتي وقفت قدام الشوكيس فترة تتأمل وبالآخر اختارت صودا الليتشي. مي غازية مع شراب ليتشي وفوقها قطع ليتشي كاملة — وطبعاً البقدونس موجود فوق برضو. مشروب خفيف ومنعش مناسب لحرارة تايلاند. ريحة الليتشي تطلع بهدوء مو مبالغ فيها. 75 بات يعني حوالي 0.80 د.ب.

أحلى كيكة في حياتي لقيتها في كافيه محلي بتايلاند

بس القصة الحقيقية تبدا من هني. الكيكة البنفسجية اللي اختارتها زوجتي من الشوكيس — هذي كانت حدث اليوم كله. ما توقعت إن كافيه حي في بان فيه برايونغ يقدر يقدم حلويات تنافس أفضل كافيهات بانكوك.

الشوكيس كان فيه موس كيك، كريب كيك، وكيكة ماتشا خضراء — بالنسبة لكافيه محلي تايلاندي، تشكيلة الحلويات كانت ممتازة صراحة. فوق كان فيه أنواع خبز بعد. زوجتي أخذت الكيكة البنفسجية اللي على اليمين.

لما وصلت الكيكة، كانت صغيرة وايد. إذا حطيتها جنب كوب المشروب، أصغر من كف اليد. والصور هني مأخوذة بعدسة تيليفوتو فتبان أكبر بوايد من حجمها الحقيقي. بالواقع ثلاث أربع قضمات وتخلص. على ما أتذكر كانت حوالي 100 بات (1.05 د.ب تقريباً)، وبالنسبة للحجم بصراحة ما حسيت إنها رخيصة.

بس أول ما أخذنا أول لقمة، كلنا اثنين وقفنا. البلوبيري موس فوقه صوص ثقيل القوام — مو حلو بس طعمه غني ينتشر بالحلج كله. من كل الكيكات اللي أكلتها في تايلاند، هذي بصدق أحلى كيكة في حياتي. مو مبالغة.

العدسة كبّرت الحجم، بس الطعم ما فيه مبالغة

بالعدسة التيليفوتو الصور تبيّن الكيكة كبيرة وايد. بس الحقيقة عرضها قد ثلاث أصابع بس. تحت كان في كرمبل كوكيز شوكولاتة، وفوقه موس بنفسجي فاتح مع صوص بلوبيري ثقيل القوام ينزل ببطء. سرعة ذوبان الموس على اللسان كانت مضبوطة تماماً، والنقطة المهمة إن صوص البلوبيري ما يغطي على طعم الموس. هالتوازن بين الاثنين — هذا اللي يميّز هالكيكة، وصدقوني ما كل كيكة تقدر تحقق هالشي.

على الطبق كان مرشوش رقائق شوفان وبودرة سكر كتقديم. ما توقعت هالشي من كافيه محلي في تايلاند. هذا تقديم تشوفه في المطاعم الفاخرة لما تطلب ديزرت كورس. وايد كافيهات مشهورة في وسط بانكوك ما يسوون هالمستوى من التقديم — فلما شفته في كافيه حي في بان فيه، صراحة انصدمت.

الشراب لحاله يبيّن مستوى هالكافيه

قرّبت العدسة أكثر على صوص البلوبيري. هالشراب اللامع اللي يسيل ببطء هو مفتاح الكيكة — لو انسوى غلط يصير سكر ماي ويقتل طعم الكيك كله. بس هني الشراب كان أقرب للمنعش من الحلو. الموس نفسه حلاوته خفيفة ناعمة، والشراب يضيف عليه لمسة حامضة. تكامل مثالي.

المقطع العرضي يبيّن بنية الكيكة

قطعت قطعة عشان أشوف من داخل. مو كله موس. تحت كان في طبقة كيك شوكولاتة، وفوقها طبقة رقيقة من بلوبيري موس. إن تسوي طبقة موس رقيقة ومتساوية مو شي سهل — إذا كانت سميكة تملّ منها وإذا كانت رقيقة وايد ما تحس فيها. بس هني كان السمك مضبوط — قضمة وحدة تحس فيها بثقل الكيك وطراوة الموس مع بعض.

لو تدقق بالمقطع العرضي، تشوف حبات بلوبيري كاملة مدفونة داخل الموس. مو بس صوص فوق — الداخل بعد محشي صح.

صورة ثانية قريبة للشراب. يسيل ببطء وينتشر على سطح الموس بهدوء — مو مثل الماي اللي ينزل بسرعة، بل يتجمع شوي شوي. حبات البلوبيري كاملة تتكسر بين أسنانك داخل الصوص، وتحس إنه مو جاهز من السوق — مسوّينه بإيدهم وطابخينه على مهلهم.

داخل الكافيه — بعدسة زوم بس

خلوني أقولكم عن داخل الكافيه. كل الصور مأخوذة من الداخل. ما كان عندي غير عدسة زوم فما قدرت أصوّر الواجهة من برا.

الكافيه مو كبير وايد، بس الأثاث الأنتيك بطابع تايلاندي والقطع الصغيرة موزعة بشكل حلو في كل مكان. مو مصطنع — تحس إن الأشياء هذي كانت هني من الأول ومكانها طبيعي. هذا شي تتميز فيه كافيهات تايلاند — ما يصرفون وايد فلوس، بس يسوّون أجواء من اللي عندهم.

قطع ديكور مثل متحف فينتج صغير

على الجدار كان معلق وجه فيل منحوت من الخشب بحجم كبير، وعلى كل رف خشبي مجسمات دراجات نارية صغيرة ودمى كسارة البندق وأشياء غريبة. بجهة ثانية كان معروض فيسبا فينتج سماوية وراها دراجة مونكي ذهبية. يمكن صاحب المكان يجمع هالأشياء — الكافيه كله كان مثل متحف فينتج صغير. في علبة زجاجية على الجدار كان في غيتار فندر تيليكاستر مكتوب تحته "Fender Telecaster Japan 1987-1990". أول مرة أشوف كافيه يعرض غيتار. مافي تناسق بالديكور بس بشكل غريب مو عشوائي — تحس إنها صالة شخص جمّع كل الأشياء اللي يحبها في مكان واحد، وهذا صار شخصية المكان.

بالمناسبة، الباركنغ قدام المحل يتسع لـ 5 سيارات بالكثير. بعد الظهر في الويكند يصعب تلقى مكان، فالأفضل تروح بدري.

بناية من دورين مع درج قوسي من الطوب

الكافيه من دورين. تحت الدرج سووا قوس من الطوب يسوّي زاوية جلوس مريحة ودافية، وإذا طلعت فوق تلقى جلسات ثانية.

الجلسات وافرة، وجلسة النافذة بالدور الثاني الأكثر شعبية

بالدور الثاني كان في طاولة وود سلاب كبيرة تكفي لمجموعات، والنافذة الكبيرة تطل مباشرة على شجر أخضر فكانت هالجلسة الأكثر طلباً. بالدور الأول كان في كراسي خشبية واطية مع وسائد جلد بنية — زاوية المسند مريحة تخليك تقعد فترة طويلة بدون تعب. على جنب الكراسي كان في قماش بنقوش تايلاندية تقليدية، وهذا يعطي المكان طابعه. جهة الصوفا كان الجدار ملان لوحات بردي مصرية وخزانة مجسمات، وتحت إضاءة بندنت سماوية كان يحس المكان مثل غاليري صغير. التناسق ما كان موجود، بس عند هالنقطة تفهم إن هالعشوائية هي بالضبط شخصية هالكافيه.

10 جمل تايلاندية تستخدمها مباشرة في كافيهات تايلاند

وأخيراً، جمعت لكم 10 عبارات مفيدة تقدرون تستخدمونها مباشرة لما تطلبون في كافيهات تايلاند. حطيت علامات النبرة عشان تقرونها زي ما هي ويفهمونكم في تايلاند.

ملخص معلومات زيارة إليفانتي كافيه

بالمختصر، إليفانتي كافيه مكان مثالي تمر عليه قبل ما تركب العبّارة لكوه ساميت. يبعد عن ميناء نوانثيب دقيقتين بالسيارة أو 10 دقايق مشي. أمريكانو بـ 60 بات (0.65 د.ب)، صودا ليتشي 75 بات (0.80 د.ب)، وبلوبيري موس كيك على ما أتذكر حوالي 100 بات (1.05 د.ب). بـ 200 بات للشخص (حوالي 2.15 د.ب) تقدر تستمتع بمشروب وديزرت بكل راحة. لو تبي تطلب نفس الشي في كافيهات ثونغلور أو آري في بانكوك، تدفع 300-400 بات (3.20-4.30 د.ب) للشخص. أقل من نص السعر وجودة الحلويات أعلى — صراحة مظلوم هالكافيه.

في ناس تقول إذا رحت بعد الظهر المتأخر ممكن تلقى البن خلص وما تقدر تطلب قهوة، فالأفضل تروح الصبح أو بداية بعد الظهر. ساعات العمل: أيام الأسبوع 09:00-18:00، الويكند 07:00-18:00، والواي فاي مجاني. إذا كنت مسافر في رايونغ أو عندك وقت قبل ما تدخل كوه ساميت، مر على هالكافيه المخفي في تايلاند. بس بصراحة أهم من إنك تعرف كيف تطلب بدون سكر، تأكد إن بلوبيري موس كيك لسّه موجود في المنيو.

هذا المنشور نُشر أصلاً على https://hi-jsb.blog.