Taze Ekmek Kokan Dev Fırın Kafe | Kore'de Teraslı Kafe

Tesadüfen keşfettiğimiz devasa bir fırın kafe

Seollal (Kore'nin Ay Takvimi Yılbaşı bayramı) sabahıydı, akraba ziyaretlerine gitmeden önce biraz boş vaktimiz olmuştu. "Nereye gitsek?" diye düşünürken elimize telefonu aldık ve Seul'ün yaklaşık iki saat güneyindeki bir şehir olan Cheongju'da kafe aramaya başladık. Şuraya buraya bakarken gözümüze takılan yer Ean Terrace Kafe oldu. Fotoğraflarına bakınca mekanın bayağı büyük ve ortamının güzel olduğu anlaşılıyordu. Bayram olduğu için çoğu yer kapalıydı ama burası açıkmış, o yüzden direkt oraya gitmeye karar verdik. Açıkçası bayramda kafeye gidersek tıklım tıklım dolu olur diye düşünmüştük ama oraya varınca tam tersi, neredeyse bomboştu. Tabi ya, herkes o saatte evde büyüklerin elini öpüyor. Bu sayede rahat rahat dolaşıp her tarafı gözden geçirebildik. Peki Cheongju'da popüler olduğu söylenen bu dev fırın kafe gerçekten söylendiği kadar iyi mi? Şimdi size tamamen samimi bir şekilde anlatacağım.

Ean Square Binası ve Otoparkı

Vardığımızda beklediğimizden çok daha büyük bir yerle karşılaştık. İlk başta sıradan bir mahalle kafesi sandık ama üzerinde kocaman 'EANSQUARE' yazan tabelanın olduğu binanın tamamı Ean Square kompleksiymiş. Girişte 'HOŞGELDİNİZ — Ean Square'e Hoş Geldiniz' yazan bir afiş asılıydı ve binanın içine doğru ilerleyen otopark görünüyordu. Sadece otoparkın büyüklüğüne bakınca bile buranın sıradan bir kafe olmadığını anlıyordunuz. Sonradan öğrendik ki bu binada sadece kafe yok; düğün salonu ve restoran da var, yani tam bir kültür ve etkinlik merkezi. O yüzden otopark alanı da 2. ve 3. katlara yayılmış, bayağı genişti. Bayramda bile otopark konusunda hiçbir sıkıntı yaşamadık.

Teraslı Fırın Kafenin Girişi ve Ekmek Reyonu Güzergahı

4. kata çıkıp kafenin içine adım attığımızda ilk göze çarpan şey fırın reyonuydu. Tavanda yuvarlak aydınlatmalar hafifçe asılıydı ve cam duvarların ardından doğal ışık sel gibi akıyordu, ortam inanılmaz aydınlıktı. Düzeni de ilginçti aslında — normalde çoğu kafede içeri girdiğinizde doğrudan kasa karşınıza çıkar ya da ekmekler ortada bir yerdedir. Ama burada önce fırın reyonunu boydan boya geziyorsunuz, sonra kasaya ilerliyorsunuz. Yani ekmekleri önce seçtiren bir dinamik var. Dürüst olmak gerekirse bu yapıyı çok beğendim. Sipariş vermeye giderken doğal olarak ekmeklere göz atıyorsunuz ve almayı düşünmeseniz bile sürekli bir şeyler dikkatinizi çekiyor. Sağ tarafta düğün salonu ile ilgili bir fotoğraf çekim köşesi de vardı, genel olarak temiz ve şık bir izlenim bırakıyordu.

Fırın Reyonuna Yakından Bakış

Fırın reyonuna yaklaşınca kavisli cam vitrinin içine ekmeklerin tıka basa dizildiğini gördük. Ama burada gördükleriniz hepsi değil. Bu vitrinin arka tarafında da bir sürü ekmek var. Ekmek seven biriyseniz buraya geldiğinizde gerçekten cennet gibi hissedeceksiniz. Çeşit o kadar fazla ve hepsi o kadar taze görünüyor ki her birinden almak istiyorsunuz.

Ean Terrace'ın İmza Ekmek Koleksiyonu

Kruvasanlar ve Egg Tart

Kruvasanlar soğutma ızgarasına henüz konmuş haldeydi. Katlarının ne kadar canlı olduğunu görüyor musunuz? Fırından yeni çıkan ekmeklere özgü o parlak cilası vardı, ağız sulandırıcı görünüyordu.

Egg tart (yumurtalı tart) ile kruvasanlar yan yana duruyordu. Egg tartın üzerindeki karamelize kısmı görüyor musunuz? Fırından yeni çıktığı belli oluyordu.

Pain au chocolat — katları sıkı sıkı dizilmiş bir çikolatalı kruvasandı. İçine çikolata konulmuş bir ekmek. Rengi koyu olduğu için aromasının yoğun olacağı belliydi.

Kruvasanın içinde yeşil bir dolgu malzemesi sarılmıştı. Ne olduğunu tam çözemedim ama üzerindeki parlaklık fırından yeni çıktığını ele veriyordu.

Mısırlı Mayonezli Ekmek, Scone ve Alışılmadık Ekmekler

Baconın üzerinde peynir ve mısır yığılmıştı, bir de maydanoz serpilmişti. Sadece görüntüsünden bile tuzlu ve lezzetli olduğu anlaşılıyordu.

İçine yaban mersini ve mısır konulmuş scone'lardı. Üzerine beyaz pudra şekeri serpilmiş ve yaban mersini taneleri tombul tombul gömülmüştü.

Siyah hamur üzerinde roka ve kiraz domates olan bir ekmekti. Siyah hamur olduğu için görünüşü oldukça farklı ve dikkat çekiciydi.

Ean Terrace'ın Tuzlu Ekmek Serisi — Tam Rehber

Üzerine siyah susam serpilmiş tuzlu ekmeklerdi. Beyaz tuz tanecikleri ve belirgin katları görünüyordu. Siyah hamur olması yüzünden oldukça farklı bir görüntüsü vardı.

Ahşap tepsinin üzerinde tuzlu ekmekler dolu diziydi. Üzerlerinde parlaklık akıyor ve tuz taneleri ışıl ışıl parlıyordu. Fırından yeni çıkmış hissi veriyordu.

'Plain Soft Bread' yazan tabelayı görüyor musunuz? Tuzlu ekmekler ahşap kutuda dizilmişti ve her biri tombul tombul, çok güzel görünüyordu.

Mocha Tuzlu Ekmek ve Çikolatalı Tuzlu Ekmek

Bu 'Mocha Tuzlu Ekmek'ti. Mor hamur üzerinde tuz serpilmişti ve birinin iç kısmı sarı renkte görünüyordu. Rengi o kadar farklıydı ki gözünüz kendi gidiyordu.

Kahverengi hamurda sarı bir iç kısım hafifçe görünen tuzlu ekmekti. Çikolatalı hamur gibi görünüyordu, katları belirgin ve parlaktı.

Aslına bakarsanız burada gösterdiklerimden çok daha fazla çeşit ekmek vardı. Kruvasanlar, tartlar, tost ekmeği çeşitleri, sandviçler, kekler... Gerçekten inanılmaz bir çeşitlilik. Ama hepsini tek tek göstermeye kalksam bu yazı çok uzar diye burada kesiyorum. Daha fazla merak edenler aşağıdaki kafe bilgi bölümünden ekmek çeşitlerini inceleyebilir.

Kafenin İç Mekanında Cam Kenarı Oturma Alanı

Cam duvar boyunca masalar sırayla dizilmişti. Ahşap sandalyelerin üzerinde minderler vardı ve dışarıda terasın göründüğü bir yapıdaydı. Doğal ışık o kadar güzel giriyordu ki gündüz gelseniz ortam harika olur. Fırın köşesinden iç tarafa doğru uzanan koridor geniş ve tavan yüksekti, bu yüzden hiç bunaltıcı bir his yoktu. Oturma aralıkları da yeterince genişti, rahat rahat oturabiliyordunuz.

Ana Oturma Alanı ve İç Dekorasyon

Fırın bölümünü geçip iç tarafa ilerlediğimizde karşımıza devasa bir ana oturma alanı çıktı. Tavan yüksekti ve cam duvarlardan doğal ışık sel gibi akıyordu, açıklık hissi inanılmazdı. Beyaz masalar ve sandalyeler ferah aralıklarla dizilmişti ve büyük masalar da vardı, yani grup buluşmaları için de gayet uygun görünüyordu. Tavandan bitkilerin sarkıtıldığı bir bölüm de vardı, her yere saksılar konulmuştu; kafeden çok botanik bahçeye girmiş gibi hissediyordunuz. Bayram olduğu için kimse yoktu ve bu yüzden daha da geniş görünüyordu ama hafta içi bayağı kalabalık olacağı belliydi.

Açık Hava Teras Oturma Alanı

Kafenin iç kısmından dümdüz yürüdüğünüzde açık hava terasına ulaşıyorsunuz. Binanın ortası açık bir yapıda olduğu için gökyüzü tam karşınızda açılıyor ve cam çatının altından güneş ışığı dökülüyordu. Beyaz masalar ve sandalyeler geniş aralıklarla dizilmişti, kanepe oturma alanları da vardı, rahatça oturabiliyordunuz. Ama şu an kış olduğu için dışarıda oturmak biraz soğuktu. Havalar ısınınca tekrar gelip terasta oturursak gerçekten harika olur diye düşündük. Açık hava olmasına rağmen çatısı olduğu için güneşin tadını çıkarırken rüzgardan korunabiliyorsunuz.

Taze Ekmek Kokan Dev Fırın Kafe — Genel Değerlendirme

Cheongju'daki Ean Terrace Kafe'ye Seollal (Kore Yılbaşı) sabahı uğradık ve beklediğimizden çok daha memnun kaldık. Mekan hem büyük hem de fırın çeşitleri inanılmaz zengin; ekmek seven biriyseniz burası tam anlamıyla cennet. Özellikle tuzlu ekmek serisinde sade, mocha ve çikolatalı olmak üzere üç farklı seçenek vardı. Oturma alanı geniş ve doğal ışık bol bol giriyor, gündüz gelirseniz ortam harika. Açık hava terası da var, havalar güzelken tekrar gelip orada oturmak istiyorum. Bayramda tenha olduğu için rahat rahat gezdik ama hafta içi bayağı kalabalık olabilir. Cheongju'da büyük ve güzel bir teraslı fırın kafe arıyorsanız buraya bir gidin, pişman olmazsınız.

Bu yazı ilk olarak https://hi-jsb.blog adresinde yayımlanmıştır.