கொரியாவின் அழகான காட்டுக் காஃபே — மரவீட்டில் காபி
உள்ளடக்க அட்டவணை
14 உருப்படிகள்
கொரிய இயற்கைப் பூங்காவின் நுழைவாயிலில் ஒளிந்திருக்கும் காட்டுக் காஃபே
ஜாங்டேசான் இயற்கை ஓய்வு வனத்தில் இலையுதிர்க் காலக் காட்சிகளைப் பார்க்கப் போனோம். காஃபே போவது திட்டத்திலேயே இல்லை.
2025 நவம்பர் தொடக்கத்தில், மனைவியுடன் காலையில் இருந்தே டேஜியோன் நகரின் ஜாங்டேசான் பகுதிக்கு — சியோலிலிருந்து சுமார் 2 மணி நேரம் தெற்கே — காரில் புறப்பட்டோம். இலையுதிர்க் காலத்தில் ஜாங்டேசான் எவ்வளவு பிரபலம் என்று தெரியும், காலை 9 மணிக்கே போய் சேர்ந்தோம், ஆனாலும் வனப் பூங்காவின் பார்க்கிங் நிரம்பி விட்டது. அதிர்ஷ்டவசமாக வனப் பூங்கா நுழைவாயிலுக்கு நேர் முன்னால் காஃபேவுக்கென்றே தனி பார்க்கிங் இருந்தது, அங்கே காரை நிறுத்தினோம். "பார்க்கிங் கொடுத்தாங்க, குறைந்தது ஒரு காபியாவது வாங்கணும்" என்ற மனநிலையில் இருந்தோம். ஆனால் காரிலிருந்து இறங்கி கட்டடத்தை நிமிர்ந்து பார்த்த அந்த நொடியில், இது வெறுமனே காபி வாங்கிட்டு வர மட்டும் ஒரு இடம் இல்லை என்று உணர்ந்தேன்.
முழுத் தடிமரங்களால் கட்டப்பட்ட கட்டடம், கூர்மையான முக்கோண கூரை, வளைவு நுழைவாயில். அதன் பின்னால் அடர்ந்த மலையும் சிவப்பு இலையுதிர் நிறங்கள் கலந்த மெட்டாசெகோயா காடும் கட்டடத்தை முழுமையாகச் சூழ்ந்திருந்தன. இது கொரியாவா, ஐரோப்பாவின் ஏதாவது ஒரு மலை லாட்ஜா என்று ஒரு கணம் குழப்பம் ஏற்பட்டது. டேஜியோன் நகரத்திலிருந்து காரில் 30 நிமிடம் தூரம்தான், ஆனால் வந்தவுடன் காற்றே வேறு மாதிரி இருக்கிறது.
என் மனைவி வருடம் முழுவதும் கோடையாக இருக்கும் ஒரு நாட்டிலிருந்து வந்தவள். கொரியாவுக்கு வந்து 3 வருடம் ஆகிறது, ஆனால் இலையுதிர் என்ற ஒன்றே இல்லாத நாட்டில் வளர்ந்தவள். அதனால் கொரியாவில் இலையுதிர்க் காலம் வரும்போதெல்லாம் ஜன்னல் வழியே கொஞ்சம் அதிக நேரம் வெளியே பார்ப்பாள். ஜாங்டேசான் போகலாம் என்று முதலில் சொன்னதும் அவள்தான். "போறதுன்னா அழகா இருக்கும்போதே போவோம்" என்றாள்.
இந்தப் பதிவில் உள்ள எல்லா புகைப்படங்களும் அன்றைக்கு நானே நேரடியாக எடுத்தவை.
காட்டுக் காஃபே கஃபி இன்டர்வியூ ஜாங்டேசான் — வெளிப்புறத் தோற்றம்
காஃபேவின் வெளிப்புறம் இதுதான். உண்மையைச் சொல்வதென்றால், இந்தக் கட்டடத்தை மட்டும் தனியாகப் பார்த்தால் ஐரோப்பிய மலை லாட்ஜ் என்று சொல்வது கொஞ்சம் தயக்கமாக இருக்கலாம். இந்தக் காஃபே உண்மையிலேயே மலை லாட்ஜ் போல் உணர்வதற்கு ஜாங்டேசான் காடுதான் காரணம். பின்னால் அடர்த்தியாக நிறைந்திருக்கும் மலையும் மரங்களும் கட்டடத்தைச் சுற்றி வளைப்பதால், கட்டடமும் இயற்கையும் ஒன்றாகக் கலந்து அந்த அற்புதமான சூழ்நிலை உருவாகிறது. முன் முற்றத்தின் பாறைகள், சிறிய மரங்கள், பக்கவாட்டில் தெரியும் டெக் — எல்லாமே காட்டுக்குள் புதைந்திருக்கும் உணர்வை தருகின்றன, காஃபே ஒன்று இயற்கைக் காட்சியின் ஒரு பகுதியாகவே மாறிவிடுகிறது. நகரத்தில் இந்தக் கட்டடம் இருந்திருந்தால் வெறுமனே அழகான காஃபேவாக இருந்திருக்கும், ஆனால் ஜாங்டேசான் என்ற பின்னணி சேர்ந்ததும் முற்றிலும் வேறு இடமாக மாறிவிடுகிறது.
நவம்பர் தொடக்கமானதால் இலைகள் இன்னும் முழுமையாக உதிரவில்லை. பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு கலந்திருந்தது, அது தடிமரக் கட்டடத்துடன் சேர்ந்ததும் இன்னும் ஓவியம் போல் தெரிந்தது. பார்க்கிங்கில் கார்கள் நிரம்பி இருந்ததற்கான காரணம் புரிந்தது.
நெருங்கிச் சென்றால் வளைவு நுழைவாயில் நினைத்ததை விட பிரமாண்டமாக இருக்கிறது. தடிமரத் தூண்கள் மேல் 'COFFEE INTERVIEW' என்ற பலகை தொங்குகிறது, வளைவின் உட்புறம் அடர்ந்த மரத்தால் பூச்சு செய்யப்பட்டிருக்கிறது. வலப்புறத்தில் பார்க்கிங்கும் மலையும் ஒரே பார்வையில் தெரிகிறது, அன்று வானம் தெளிவாக இருந்ததால் இந்தக் கோணம் குறிப்பாக அருமையாக வந்தது.
பக்கத்திலிருந்து பார்த்தால் கட்டடத்தின் அளவு நினைத்ததை விட பெரியது. தடிமரச் சுவரில் கட்டச் சன்னல்கள் நீளமாக இருக்கின்றன, முன்புறத்தில் பரந்த டெக் விரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, அங்கேயும் காபி குடிக்கலாம். நுழைவாயில் பக்கம் ஒருவர் வெளியே வருவது தெரிகிறதா? அந்த ஒரே கதவைத் திறந்து வெளியே வந்தால் நேரடியாக மலைதான். காஃபேவுக்கும் காட்டுக்கும் இடையே எல்லையே இல்லை என்பதுதான் இந்த காட்டுக் காஃபேவின் மிகப் பெரிய சிறப்பு.
வளைவை நிமிர்ந்து பார்த்துப் புகைப்படம் எடுத்தேன். வளைவு, தடிமரத் தூண்கள், அதன் மேல் தங்க நிறப் பலகை. வான பின்னணியில் பார்க்கும்போது அழகாக இருந்தது. இந்த மாதிரி நுணுக்கமான விவரங்கள் ஒவ்வொன்றும் "வெறுமனே அழகான காஃபே"க்கும் "சூழ்நிலை மிக்க காஃபே"க்கும் இடையேயான வித்தியாசத்தை உருவாக்குகின்றன என்று தோன்றுகிறது.
வருகை குறிப்பு — பார்க்கிங்
காஃபேவுக்கென்றே தனிப் பார்க்கிங் இருக்கிறது. ஆனால் இலையுதிர்க் காலத்தில் ஜாங்டேசான் மிகவும் கூட்டமாக இருக்கும். நவம்பர் தொடக்கத்தில் காலை 9 மணிக்கே போய் சேர்ந்தோம், ஆனாலும் வனப் பூங்கா பார்க்கிங் ஏற்கனவே நிரம்பி இருந்தது. காஃபே பார்க்கிங் நிரம்பிவிட்டால் வனப் பூங்காவின் பார்க்கிங்கையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முடிந்தவரை காலையிலேயே வருவது நல்லது.
உட்புறம் — உயரமான கூரையும் மரமும் தரும் அரவணைப்பான இடம்
வெளியே ஐரோப்பிய மலை லாட்ஜ் உணர்வைப் பெற்று உள்ளே நுழைந்தோம், ஆனால் உள்ளே மற்றொரு உலகம் இருந்தது. உச்சவரம்பு முக்கோணக் கூரை வடிவத்தில் உயரமாகத் திறந்திருக்கிறது, எந்த அடைப்பு உணர்வும் இல்லை, சுவர்களில் இங்கும் அங்கும் வளைவுக் கதவுகள் இருக்கின்றன. முழுவதும் பிரவுன் நிற மரத் தொனி, வெளிப்புறத்தின் அயல்நாட்டு தோற்றத்துக்கு மாறாக உள்ளே வெதுவெதுப்பும் ஆறுதலும் முதலில் உணர்கிறோம். ஐரோப்பிய உணர்வுடன் கிழக்கத்திய சூடான தன்மையைக் கலந்தது போன்ற உணர்வு. இருக்கைகளும் பலவிதம் — சாதாரண மேஜை இருக்கைகள், பார் மாதிரி மேஜைகள், தரையில் அமரும் இருக்கைகள் வரை இருக்கின்றன, விருப்பப்படி தேர்ந்தெடுத்து அமரலாம்.
காலை நேரமானதால் இரண்டு மூன்று குழுக்கள் மட்டுமே இருந்தனர். காபி தயாரிக்கும் சத்தம் இடத்தை நிரப்பிக்கொண்டிருந்தது, மரங்களுக்கு இடையே காபி மணம் ஊடுருவிய உணர்வு. மனைவி உள்ளே நுழைந்தவுடன் உச்சவரம்பை நிமிர்ந்து பார்த்தபடி நின்றுவிட்டாள், அந்த உயரத்தைப் பார்த்து ஒரு முறையும், தொங்கும் விளக்குகளைப் பார்த்து மற்றொரு முறையும் ஆச்சரியப்பட்டாள் போலும். அதனால் இருக்கையையும் நிதானமாகத் தேர்ந்தெடுத்தோம், புகைப்படங்களும் நிம்மதியாக எடுக்க முடிந்தது.
"பார்க்கிங் கொடுத்தாங்க, நன்றிக்கு ஒரு காபியாவது குடிப்போம்" — அதுதான் ஆரம்பம், ஆனால் அமர்ந்தவுடன் இங்கிருந்து சீக்கிரம் எழுந்திருக்க முடியாது என்று தோன்றியது.
தரை இருக்கைப் பகுதி — காலணி கழற்றி ஏறும் ஆறுதல்
தரையில் அமரும் பகுதி, எனக்கு இங்கேதான் மிகவும் பிடித்தது. மரத் தளத்தின் மேல் வட்ட மெத்தைகள் விரிக்கப்பட்டிருக்கின்றன, தாழ்ந்த மேஜைகள் வைக்கப்பட்டிருக்கின்றன. காலணி கழற்றி ஏறினால் யாரோ ஒருவரின் வீட்டுக்கு விளையாட வந்தது போன்ற ஆறுதல் கிடைக்கிறது. பக்கத்தில் வளைவுத் திறப்புகள் இருப்பதால் மற்ற பகுதிகளுடன் இயல்பாக இணைகிறது, அதனால் தரை இருக்கையாக இருந்தாலும் அடைபட்ட உணர்வு சிறிதும் இல்லை. குடும்பமாகவோ குழுவாகவோ வந்தால் இங்கே பரிந்துரை.
சாதாரண மேஜை இருக்கைகளையும் கடந்து போக முடியவில்லை. கரும் நிற நீள்வட்ட மேஜையில் சிவப்பு மெத்தை போட்ட நாற்காலிகள் சுற்றி இருக்கின்றன, இந்த நிறக் கலவை மர உட்புற அமைப்புடன் நன்றாகப் பொருந்துகிறது. சன்னலுக்கு நேர் பக்கத்தில் இருப்பதால் அமர்ந்தால் வெளிக் காட்சி இயல்பாகக் கண்களில் விழுகிறது. நவம்பர் தொடக்கத்தின் ஜாங்டேசான் சன்னல் சட்டத்துக்குள் அடங்கியிருப்பது போன்ற உணர்வு.
தரை இருக்கைப் பகுதியை வேறு கோணத்தில் எடுத்தேன். இந்தப் பக்கம் வெளி டெக்குக்குப் போகும் கதவு நேர் பக்கத்தில் இருப்பதால் வெயில் கொட்டுகிறது. பிற்பகலில் இங்கே அமர்ந்து வெயில் காய்ந்துகொண்டே காபி குடித்தால் அதுவே ஒரு ஓய்வு, ஆனால் நாங்கள் காலையில் போனதால் அந்த நேரத்தைப் பிடிக்க முடியவில்லை. அடுத்த முறை வரும்போது வேண்டுமென்றே பிற்பகலுக்கு திட்டமிடலாம் என்று நினைக்கிறேன்.
உச்சவரம்பு விளக்குகள் — இடத்தை நிறைவு செய்யும் நுணுக்கம்
உச்சவரம்பை நிமிர்ந்து பாருங்கள். பெரிய வட்ட விளக்குகள் வரிசையாகத் தொங்குகின்றன, இதுதான் இந்தக் காஃபே உட்புற சூழ்நிலையை நிறைவு செய்யும் முக்கிய அம்சம். மர விட்டங்களுக்கு இடையே தொங்கும் வடிவம் இடத்தை இன்னும் விசாலமாகத் தோன்ற வைக்கிறது, ஒளி மென்மையாகப் பரவுவதால் முழு இடத்தின் தொனியும் வெதுவெதுப்பாக மாறுகிறது.
அருகிலிருந்து பார்த்தால் இரண்டு மூன்று வட்டங்கள் மேல் மேல் அடுக்கிய வடிவத்தில் இருக்கின்றன, பொருள் ஹான்ஜி (கொரிய பாரம்பரிய காகிதம்) போல் தெரிகிறது. பின்னால் வட்ட சன்னலும் சுவரில் தொங்கும் லாந்தர்னும் தெரிகின்றன. ஒவ்வொரு இருக்கையிலும் விளக்கு பாணி முற்றிலும் வேறுபடுகிறது, எங்கே அமருகிறோம் என்பதைப் பொறுத்து சூழ்நிலை சிறிதளவு மாறுகிறது. இன்டீரியர் விஷயத்தில் தீவிரமாக முனைப்பு காட்டும் காஃபே என்பது இப்படிப்பட்ட விவரங்களில் தெரிகிறது.
நவம்பர் தொடக்கத்தின் உட்புறம்
காலை நேரமானதால் உட்புறம் அமைதியாக இருந்தது. மர மணம், காபி தயாரிக்கும் ஒலி, சன்னல் வழியே தெரியும் இலையுதிர் வண்ணங்கள். இந்த மூன்றும் ஒன்று சேரும் தருணம் இருக்கிறது, அப்போதுதான் இந்தக் காஃபே ஏன் ஜாங்டேசான் நுழைவாயிலில் இருக்க வேண்டும் என்று புரிகிறது.
வெளிப்புற டெராஸ் — காட்டை நேர் முன்னால் வைத்துக்கொண்டு குடிக்கும் காபி
உட்புறமும் நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் வானிலை நன்றாக இருக்கும் நாளில் வெளியே அமர்ந்து பாருங்கள். டெராஸில் இரும்பு மேஜைகளும் நாற்காலிகளும் வைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, கம்பி வேலிக்கு அப்பால் மரங்கள் நேரடியாகக் கண் முன்னே நிற்கின்றன. காடும் இடமும் இடையேயான தூரம் மிகவும் குறைவு, அமர்ந்திருந்தால் காற்றில் இலைகள் அசையும் சத்தம் கேட்கும். உள்ளே குடிக்கும் காபிக்கும் இங்கே குடிக்கும் காபிக்கும் நிச்சயமாக வித்தியாசம் இருக்கிறது. அதே லாத்தேதான், ஆனால் காற்று வேறானதால் சுவையும் மாறுவது போல் உணர்கிறது.
கட்டடத்தின் பக்கவாட்டிலும் வெளி இருக்கைகள் இருக்கின்றன. தடிமரச் சுவருக்கு நேர் முன்னால் பாஸ்டல் நிற நாற்காலிகள் வைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, கூரை சிறிதளவு மூடியிருப்பதால் வெயில் கடுமையான நாளிலும் நிழலில் அமரலாம். உள்ளே இடம் நிரம்பி இருந்தாலும் இங்கே இடம் இருக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது, அதனால் அப்படியே கடந்து போகாதீர்கள்.
கீழ்ப்புற டெக் — காட்டால் சூழப்பட்ட மறைந்த இருக்கைகள்
மேலிருந்து கீழே பார்த்து எடுத்த கீழ்ப்புற டெக். மூன்று குடைகள் விரிக்கப்பட்டிருக்கின்றன, மர டெக்கின் மேல் மேஜைகள் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, சுற்றிலும் முழுமையாகக் காடு. மரங்களால் சூழப்பட்ட நிலையில் காபி குடிக்கக்கூடிய இடம் இது, ஆனால் இப்படி ஒரு இருக்கை இருப்பதே தெரியாமல் அப்படியே போய்விடுபவர்களும் நிறைய இருக்கலாம். கண்டிப்பாக ஒருமுறை கீழே இறங்கிப் பாருங்கள்.
எங்கே அமரலாம் — சூழ்நிலை வாரியான இருக்கைப் பரிந்துரை
குடும்பம் அல்லது குழுவாக வந்தால் உட்புற தரை இருக்கைப் பகுதி மிகவும் வசதியானது. ஜோடியாக வந்தால் சன்னல் ஓர மேஜையில் இலையுதிர் வண்ணங்களை ஒன்றாகப் பார்ப்பதும் நன்றாக இருக்கும். வானிலை நன்றாக இருந்தால் வெளிப்புற டெராஸ், அமைதியாகக் காட்டுக்குள் மறைய விரும்பினால் கீழ்ப்புற டெக். இருக்கை வகைகள் பலவிதமாக இருப்பதால் யாருடன் போனாலும், எந்த மனநிலையிலும் பொருத்தமான இடம் கிடைக்கும்.
இனிப்பு ஷோகேஸ் — தேர்ந்தெடுக்கும் சுவாரசியம் தரும் கவுண்டர்
இருக்கையில் அமர்ந்த பிறகு கவுண்டருக்குப் போனோம், குளிர்பதன ஷோகேஸ் முன்னால் காலடிகள் நின்றுவிட்டன. மேல் அடுக்கில் ஆர்டெமிசியா கேட்டோ ஷாக்கோலா (கொரிய செடி வகையான ஷூக்குடன் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் கேக்) இருக்கிறது, அடர் பச்சை நிற மேற்பரப்பில் மஞ்சள் கிரீம் அடுக்கு ஏறியிருக்கிறது, வெட்டுப் பகுதி கண்ணை உடனே ஈர்க்கிறது. நடு அடுக்கில் சாக்லேட் டெரின் (terrine) மற்றும் பாஸ்க் சீஸ்கேக் அருகருகே வைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, கீழ் அடுக்கில் ஃப்ரெஷ் பிழிந்த ஜூஸ் நிறம் நிறமாக வரிசையாக இருக்கிறது, காபி குடிக்காதவர்களுக்கும் தேர்ந்தெடுக்க ஏதாவது இருக்கிறது. ஷோகேஸ் முன்னால் நின்றால் ஒன்றை மட்டும் தேர்ந்தெடுப்பது எளிதல்ல.
ஷோகேஸ் பக்கத்தில் சுடுபொருள் அலமாரி இருக்கிறது. உப்பு ரொட்டி (소금빵 — மேற்புறத்தில் உப்புத் துகள்கள் தூவப்பட்ட மிருதுவான ரொட்டி) $3, கொங்ஜு கஷ்தனம் உப்பு ரொட்டி $4.50 அருகருகே இருக்கின்றன, அதன் பக்கத்தில் டார்க் சாக்கோசிப் குக்கீ $3.40, ஆப்பிள் சொபொரோ குக்கீ $3.20, மாட்சா ஒயிட் மக்காடேமியா குக்கீ $3.40 தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டிருந்தன. பின்புறத்தில் ஃபினான்சியே, மாட்லென்களும் தெரிகின்றன. குக்கீகள் ஒன்றுக்கொன்று கனமாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கின்றன, காபியுடன் ஒன்று ஆர்டர் செய்தால் போதுமானதாகத் தெரிந்தது.
பால்மியே (빨미까레 — பை மேல் சாக்லேட் பூசிய பேஸ்ட்ரி) $3.80 மற்றும் உப்பு ரொட்டி $3 அருகிலிருந்து எடுத்தேன். பால்மியே பை மாவின் மேல் சாக்லேட் மூடப்பட்ட வடிவத்தில் இருக்கிறது, அளவு மிகவும் பெரியது, உப்பு ரொட்டி மேற்புறத்தில் உப்புத் துகள்கள் தூவிய உருண்டையான வடிவம். வகைகள் நினைத்ததை விட நிறைய இருக்கின்றன, ரொட்டி பிரியர்கள் என்றால் தேர்ந்தெடுக்கும் சுவாரசியம் இருக்கும்.
இனிப்பு குறிப்பு
குளிர்பதன ஷோகேஸ் இனிப்புகள் (ஆர்டெமிசியா கேட்டோ ஷாக்கோலா, சாக்லேட் டெரின், பாஸ்க் சீஸ்கேக்) பிரபல மெனுக்கள் என்பதால் முன்னதாக வந்தால்தான் தேர்ந்தெடுக்க முடியும். சுடுபொருட்கள் ஒப்பீட்டளவில் தாமதமாகவும் கிடைக்கும், ஆனால் உப்பு ரொட்டி மட்டும் வேகமாக தீர்ந்துவிடும்.
ஆர்டர் செய்த மெனு — சிட்ரஸ் லவ் டீ, காஃபே லாத்தே, உப்பு ரொட்டி
நீண்ட நேரம் யோசித்துவிட்டு கடைசியில் இப்படி ஆர்டர் செய்தோம். நான் சிட்ரஸ் லவ் என்ற டீ, மனைவி காஃபே லாத்தே, அதோடு உப்பு ரொட்டி ஒன்று. சிட்ரஸ் லவ் என்பது கண்ணாடிப் பாத்திரத்துக்குள் காய்ந்த பூ இதழ்களும் மூலிகைகளும் தண்ணீரில் கலந்து நிறம் வரும் டீ. பக்கத்தில் வெற்றுக் கண்ணாடிக் குவளை வருகிறது, நாமே ஊற்றிக் குடிக்கும் முறை.
ஆர்டர் செய்துவிட்டு இருக்கையில் காத்திருக்கும்போது சன்னல் வழியே வெளியே பார்த்தேன், பச்சையும் சிவப்பும் கலந்த மரங்கள் கண்ணாடிச் சன்னலை முழுமையாக நிரப்பியிருந்தன. மனைவி சன்னல் வழியே நீண்ட நேரம் அசையாமல் பார்த்துக்கொண்டிருந்தாள். இலையுதிர் என்ற ஒன்றே இல்லாத நாட்டில் வளர்ந்த ஒருவருக்கு, இலை நிறம் மாறுவதே ஒவ்வொரு முறையும் புதிய காட்சி போலும். கொரியாவுக்கு வந்து 3 வருடம் ஆனாலும் இலையுதிர்க் காலம் வந்தாலே கொஞ்சம் அதிக நேரம் வெளியே பார்ப்பாள்.
சிட்ரஸ் லவ் — பார்ப்பதிலேயே மனநிலையை மாற்றும் டீ
பாத்திரத்துக்குள் ஆரஞ்சு பூ இதழ்களும் பச்சை மூலிகைகளும் மிதக்கின்றன, பார்ப்பதிலேயே மனநிலை மாறும் அழகு. மணமும் மெதுவாக மேலே வருகிறது. பாத்திரத்தின் மூடியைத் திறக்கும் ஒவ்வொரு தடவையும் சிட்ரஸ் நறுமணம் பரவுகிறது, டீ பை டீக்கும் இதற்கும் நிச்சயமாக தரத்தில் பெரிய வித்தியாசம் இருக்கிறது.
மேலிருந்து கீழே நோக்கிய முழு ஆர்டர் காட்சி. சிட்ரஸ் லவ் பாத்திரம், காஃபே லாத்தே, உப்பு ரொட்டி டிரே மேல் ஒன்றாக வைக்கப்பட்டிருக்கின்றன. இரண்டு பேர் காஃபே போகும்போது என்ன ஆர்டர் செய்வது என்று குழப்பமானால் இப்படி ஒரு டீ, ஒரு காபி, ஒரு ரொட்டி என்ற கலவை முயற்சியுங்கள். இந்த செட் அருமையாக இருந்தது.
காஃபே லாத்தே மற்றும் உப்பு ரொட்டி
மனைவி ஆர்டர் செய்த காஃபே லாத்தே. ஹார்ட் வடிவ லாத்தே ஆர்ட் போடப்பட்டிருக்கிறது, நுரை மிருதுவாக இருந்ததால் குடிப்பதற்கு முன்பு நீண்ட நேரம் பார்த்தாள். ஒரு மடக்கு குடித்துவிட்டு மிருதுவாக இருக்கிறது என்றாள். பால் விகிதம் அதிகமாக இருப்பதால் கசப்பு கிட்டத்தட்ட இல்லை, வழக்கமாக காபி குடிக்காதவர்களுக்கும் சுமையில்லாத சுவை.
உப்பு ரொட்டி இது. மேற்பரப்பு பளபளப்பாக சுடப்பட்டிருக்கிறது, மேலே உப்புத் துகள்கள் லேசாகத் தெரிகின்றன. கைப்பிடி அளவு பெரியது, வெளி பகுதி மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே நெகிழ்வான தன்மையாகவும் இருக்கிறது. லாத்தேயுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் உப்புச் சுவையும் நெய்ப்புச் சுவையும் மாறி மாறி வருவதால் கையை நிறுத்த முடியவில்லை. இரண்டு பேருக்கு ஒன்று ஆர்டர் செய்ததில் கொஞ்சம் வருத்தமாக இருந்தது. அடுத்த முறை தனித்தனியாக ஒன்று ஆர்டர் செய்வோம்.
லாத்தேவை கோணம் மாற்றி மீண்டும் ஒருமுறை எடுத்தேன். ஒளி பட்டதும் நுரையின் மென்மை இன்னும் தெளிவாகத் தெரிகிறது. இந்தக் காஃபே காபி சுவையில் சிறந்தது என்று பல விமர்சனங்கள் இருந்தன, லாத்தே குடித்ததும் ஏன் அப்படிச் சொல்கிறார்கள் என்று புரிந்தது.
பரிந்துரைக் கலவை
காபி பிடித்தவர்களுக்கு காஃபே லாத்தே + உப்பு ரொட்டி மிகவும் பொருத்தமானது. காபி குடிக்காதவர்களுக்கு சிட்ரஸ் லவ் போன்ற டீ மெனு பரிந்துரை. இனிப்புகளை இன்னும் ரசிக்க விரும்பினால் ஷோகேஸிலிருந்து பாஸ்க் சீஸ்கேக் அல்லது ஆர்டெமிசியா கேட்டோ ஷாக்கோலா தேர்ந்தெடுங்கள்.
ஜாங்டேசான் நடைப்பயணம், திரும்பும்போது பார்த்த காட்டுக் காஃபே
காபியை முடித்துவிட்டு ஜாங்டேசான் நடைப்பயணத்துக்கு புறப்பட்டோம். உண்மையில் இதுதான் அன்றைய நோக்கம்.
மெட்டாசெகோயா காட்டுப் பாதையில் நடந்தோம். நவம்பர் தொடக்கமானதால் இலைகள் பச்சையிலிருந்து சிவப்புக்கு மாறிக்கொண்டிருந்தன, அந்த நிறங்கள் கலந்திருப்பது ஒரே நிறமாக இருப்பதை விட அழகாக இருந்தது. மனைவி நடக்கும்போதே மேலே திரும்பிப் பார்த்துக்கொண்டே இருந்தாள். மிகவும் உயரமான மரங்களுக்கு இடையே சூரிய ஒளி இறங்கி வருகிறது, வருடம் முழுவதும் பச்சை மட்டுமே பார்த்துவிட்டு இப்படிப்பட்ட நிறங்களைப் பார்த்தால் என்ன உணர்வாக இருக்கும் என்று யோசித்தேன். கொரியாவுக்கு வந்து முதன்முறை இலையுதிர்க் காலத்தைப் பார்த்தபோது "இலைகளுக்கு வலிக்கிறதா?" என்று கேட்டது நினைவுக்கு வந்து தனியாக சிரித்தேன்.
நடைப்பயணத்தை முடித்துவிட்டு பார்க்கிங்குக்குத் திரும்பும் வழியில் காஃபேவை மீண்டும் ஒருமுறை பார்த்தேன். காலையில் வந்தபோது இருந்ததை விட சூரிய ஒளி கோணம் மாறியிருந்ததால் கட்டடம் மற்றொரு உணர்வைத் தந்தது. மக்களும் மிகவும் அதிகமாகிவிட்டிருந்தனர். காரில் ஏறும்போது "அடுத்த முறை கோடையில் வருவோம்" என்ற வார்த்தை இயல்பாக வந்தது. அந்த வார்த்தை வந்ததே, இந்தக் காஃபே அந்தளவுக்கு மனதில் பதிந்தது என்று அர்த்தம்தானே.
நான்கு பருவங்களிலும் வேறுபட்ட ஜாங்டேசான், நான்கு பருவங்களிலும் வேறுபட்ட காஃபே
வசந்தத்தில் இளம் பச்சை இலைகள் காஃபே சன்னலை நிரப்பும், கோடையில் அடர்ந்த பச்சை நிழலின் கீழ் டெராஸில் காற்று படும், இலையுதிர்க் காலத்தில் மெட்டாசெகோயா சிவப்பாக மாறும்போது காஃபே முழுவதும் இலையுதிர் வண்ணங்களுக்குள் புதையும், குளிர்காலத்தில் மொட்டையான கிளைகளுக்கு இடையே மலை முகடு தெரிந்து அமைதியான காட்சி உருவாகும். எந்தப் பருவத்தில் போனாலும் இந்தக் காஃபேவும் சுற்றுப்புற இயற்கைக் காட்சியும் நன்றாகப் பொருந்தும் என்கிறார்கள்.
டேஜியோன் அருகில் ஒரு நாள் பயணமாகப் பரிந்துரைக்கும் காரணம்
உண்மையைச் சொல்வதென்றால், நான் இந்தக் காஃபேவைத் தேடி வரவில்லை. பார்க்கிங் காரணமாக அறிந்துகொண்டேன், நன்றி மனப்பான்மையில் ஒரு காபி குடிக்க நுழைந்தேன் — ஆனால் கடைசியில் அன்று மிக நீண்ட நேரம் நினைவில் நிற்பது நடைப்பயணமும் இலையுதிர்க் காலமும் அல்ல, இந்தக் காஃபேவில் அமர்ந்திருந்த நேரம்தான்.
டேஜியோன் (சியோலுக்கு சுமார் 2 மணி நேரம் தெற்கே) அருகில் இயற்கையின் நடுவில் ஒரு காஃபேவைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், ஜாங்டேசானுக்கு ஒரு நாள் பயணம் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், அல்லது வருடம் முழுவதும் கோடையாக இருக்கும் நாட்டிலிருந்து வந்தவருக்கு கொரியாவின் இலையுதிர்க் காலத்தைக் காட்ட விரும்பினால் — இங்கே ஒருமுறை போங்கள். வனப் பூங்கா நடைக்கு முன்பு செல்லலாம், நடைக்குப் பிறகு களைத்த கால்களை ஓய்வாக்கிக்கொண்டே ஒரு கப் குடிக்கவும் நன்றாக இருக்கும். டேஜியோனில் சூழ்நிலை மிக்க காஃபேவைத் தேடி பல இடங்களுக்குப் போய்ப் பார்த்திருக்கிறேன், ஆனால் இயற்கையை நேர் பக்கத்தில் வைத்துக்கொண்டு அமரக்கூடிய இடம் மிகக் குறைவு. இங்கே அது சாத்தியம்.
அடுத்த முறை கோடையில் போவேன். அடர்ந்த பச்சை நிறம் நிரம்பிய ஜாங்டேசானில், அதே இருக்கையில் அமர்ந்து, அதே லாத்தேவை ஆர்டர் செய்வேன். அப்போது உப்பு ரொட்டி இரண்டு ஆர்டர் செய்யப் போகிறேன்.
கஃபி இன்டர்வியூ ஜாங்டேசான் — அடிப்படைத் தகவல்கள்
கஃபி இன்டர்வியூ ஜாங்டேசான்
முகவரி: தென் கொரியா, டேஜியோன் நகரம், சியோ-கு, ஜாங்ஆன்-ரோ 452 (ஜாங்ஆன்-டோங் 292-2)
தொலைபேசி: +82 10-7426-1018
நேரம்: தினமும் 09:00 ~ 19:00 (மாறக்கூடும், வருகைக்கு முன் தொலைபேசியில் உறுதிப்படுத்துவது நல்லது)
பார்க்கிங்: காஃபே தனிப் பார்க்கிங் உள்ளது (நிரம்பினால் ஜாங்டேசான் வனப் பூங்கா பார்க்கிங் பயன்படுத்தலாம்)
இன்ஸ்டாகிராம்: @coffee_interview
இந்தப் பதிவு முதலில் https://hi-jsb.blog இல் வெளியிடப்பட்டது.