Cafetería rústica escondida en el bosque: un refugio entre secuoyas

Una cabaña de troncos escondida en el bosque, justo a la entrada del parque

Habíamos ido a ver los colores del otoño al Parque Natural de Jangtaesan, una reserva forestal a unos 30 minutos en coche desde el centro de Daejeon, una ciudad grande al sur de Seúl. La cafetería no estaba en los planes.

A principios de noviembre de 2025, mi esposa y yo salimos temprano en coche hacia Jangtaesan. Ya sabíamos lo popular que es este lugar en otoño, y efectivamente, cuando llegamos sobre las 9 de la mañana el aparcamiento estaba a tope. Por suerte, justo en la entrada del parque había un aparcamiento exclusivo de la cafetería y pudimos dejar el coche ahí. "Ya que nos dejan aparcar, al menos compremos un café", pensé. Pero en el momento en que bajé del coche y levanté la vista hacia el edificio, supe que este no era un sitio para tomar un café rápido y marcharse.

Un edificio construido con troncos, un tejado triangular puntiagudo, una entrada en forma de arco. Detrás, montañas densas y un bosque de metasecuoyas teñido de rojo otoñal envolvían el edificio por completo. Por un segundo no sabía si estaba en Corea o en algún refugio de montaña europeo. Estábamos a solo 30 minutos del centro de la ciudad, pero desde el momento en que llegas, hasta el aire se siente diferente.

Mi esposa viene de un país donde es verano todo el año. Lleva tres años en Corea, pero creció en un lugar donde el otoño con hojas cambiando de color simplemente no existe. Por eso, cada vez que llega el otoño coreano, se queda mirando por la ventana un poco más de lo normal. Fue ella quien propuso ir a Jangtaesan. "Ya que vamos, vamos cuando esté más bonito", dijo.

Todas las fotos de este artículo las hice yo mismo ese día.

Exterior de Coffee Interview Jangtaesan — una cabaña que completa el bosque

Este es el exterior de la cafetería. Siendo sincero, si cogemos este edificio y lo ponemos en otro sitio, quizás no parecería tanto un refugio de montaña europeo. Lo que hace que esta cafetería realmente se sienta como una cabaña alpina es el entorno de Jangtaesan. Las montañas y los árboles densos que se alzan detrás envuelven el edificio, y al fusionarse naturaleza y construcción, la atmósfera se completa por sí sola. Las rocas del jardín delantero, los pequeños árboles, la terraza que asoma por un lado… todo parece hundido en el bosque, y la cafetería se convierte en parte del paisaje. Si este edificio estuviera en el centro de la ciudad, sería simplemente una cafetería bonita, pero con Jangtaesan como telón de fondo se transforma en un espacio completamente diferente.

Como era principios de noviembre, las hojas aún no habían caído del todo. Había una mezcla de verdes, amarillos y rojos que, al encontrarse con el edificio de troncos, creaban una estampa aún más pintoresca. Entendí al instante por qué el aparcamiento estaba lleno.

Al acercarte, la entrada en arco resulta más imponente de lo esperado. Sobre las columnas de troncos cuelga el cartel de 'COFFEE INTERVIEW', y el interior del arco está revestido con madera oscura. A la derecha se ve el aparcamiento y la montaña de un vistazo. El cielo estaba despejado ese día, así que este ángulo quedó especialmente bien.

Visto desde un lado, el edificio es más grande de lo que parece. Las paredes de troncos tienen una hilera de ventanas con cuadrícula, y delante hay una terraza amplia donde también se puede tomar el café. ¿Veis a la persona saliendo por la puerta? Abres esa puerta y estás directamente en la montaña. Que no haya frontera entre la cafetería y el bosque es la característica más destacada de este lugar.

Levanté la cámara y fotografié el arco desde abajo. La curva, las columnas de troncos, el cartel dorado encima. Con el cielo de fondo quedaba bastante espectacular. Creo que son estos pequeños detalles los que marcan la diferencia entre "una cafetería bonita" y "una cafetería con verdadera atmósfera".

Interior — techos altos y madera que crean un espacio cálido y acogedor

Después de sentir ese aire de refugio europeo por fuera, entré y el interior era otra cosa. El techo sigue la forma del tejado triangular y se eleva bien alto, así que no hay ni pizca de agobio, y por las paredes se abren puertas en forma de arco. Todo tiene un tono marrón de madera natural, pero a diferencia de la impresión exótica del exterior, dentro lo primero que se siente es calidez y comodidad. Como si a la estética europea le hubieran añadido un toque de calidez oriental. Hay variedad de asientos: mesas normales, mesas tipo barra y una zona para sentarse en el suelo al estilo tradicional, así que puedes elegir según tu gusto.

Como era temprano por la mañana, solo había dos o tres grupos de personas. El sonido del café preparándose llenaba el espacio, y se sentía como si el aroma del café se hubiera impregnado en la madera. Mi esposa, nada más entrar, se quedó parada mirando hacia arriba: primero le sorprendió la altura del techo, y luego las lámparas que colgaban de él. Gracias a la tranquilidad, pudimos elegir asiento sin prisas y hacer fotos con calma.

Zona de suelo — la comodidad de quitarse los zapatos

Esta es la zona de asiento en el suelo, y para mí fue la que más me gustó. Hay cojines redondos sobre una tarima de madera con mesas bajas. Te quitas los zapatos, subes, y tienes esa sensación de estar de visita en casa de alguien. Por los lados hay aberturas en forma de arco que conectan con los demás espacios de forma natural, así que aunque estés sentado en el suelo, no te sientes encerrado para nada. Si vais en familia o en grupo, esta zona es la que os recomiendo.

Las mesas normales tampoco podían pasarse por alto. Son mesas ovaladas oscuras rodeadas de sillas con cojines rojos, y esa combinación de colores pega genial con el espacio de madera. Están justo al lado de la ventana, así que al sentarte el paisaje exterior entra naturalmente en tu campo de visión. Sentías el Jangtaesan de principios de noviembre enmarcado en el cristal.

Hice otra foto de la zona de suelo desde otro ángulo. En este lado, la puerta que da a la terraza exterior está justo al lado, así que la luz del sol entra a raudales. Sentarse aquí por la tarde, tomar el sol y beber un café… eso sí que sería relajación pura. Nosotros fuimos por la mañana y no pillamos ese momento. La próxima vez planeo ir a propósito por la tarde.

Iluminación del techo — el detalle que completa el espacio

Mirad hacia arriba. Hay grandes lámparas redondas colgando en fila, y son el elemento clave que completa la atmósfera interior de esta cafetería. La forma en que penden entre las vigas de madera hace que el espacio parezca mucho más amplio, y la luz se difumina suavemente dándole un tono cálido a todo el ambiente.

De cerca se ve que tienen forma de dos o tres esferas superpuestas, y el material parece hanji, el papel tradicional coreano. Detrás se aprecian ventanas redondas y farolillos colgados en la pared. Cada zona tiene un estilo de iluminación diferente, así que dependiendo de dónde te sientes, la atmósfera cambia ligeramente. Es en estos detalles donde notas que esta cafetería se toma muy en serio la decoración.

Terraza exterior — café con el bosque justo delante

El interior está genial, pero si hace buen día, sentaos fuera. En la terraza hay mesas y sillas de hierro, y al otro lado de la barandilla los árboles están justo ahí delante. El bosque está tan cerca que, sentado, oyes el sonido de las hojas moviéndose con el viento. Tomar café dentro y tomarlo aquí fuera son experiencias completamente distintas. Es el mismo latte, pero como el aire es diferente, hasta el sabor cambia.

En el lateral del edificio también hay asientos al aire libre. Justo delante de la pared de troncos hay sillas de tonos pastel, y un tejadillo que las cubre un poco, así que incluso cuando pega fuerte el sol puedes sentarte a la sombra. Si el interior está lleno, a veces aquí quedan sitios libres, así que no paséis de largo.

La terraza inferior — asientos escondidos rodeados de bosque

Esta es la terraza inferior vista desde arriba. Hay tres sombrillas abiertas y mesas distribuidas sobre una plataforma de madera, completamente rodeadas de bosque. Es un sitio donde puedes tomar café envuelto en árboles, pero me da la sensación de que bastante gente se va sin saber que existe. Bajad a echarle un vistazo, de verdad.

Vitrina de postres — un mostrador donde da gusto elegir

Fui al mostrador después de sentarme y me quedé clavado frente a la vitrina refrigerada. En la balda de arriba había un gâteau de chocolate de artemisa, con una superficie de color verde intenso y una capa de crema amarilla encima que llamaba mucho la atención. En la del medio, una terrina de chocolate y una tarta de queso al estilo vasco colocadas una al lado de la otra. Abajo, zumos prensados en frío alineados por colores, así que incluso si no tomas café hay opciones para elegir. Ponerse delante de esta vitrina y elegir solo una cosa no es nada fácil.

Al lado de la vitrina hay un expositor de bollería horneada. Pan de sal por unos 3 €, pan de sal con castaña de Gongju por unos 4,50 €, colocados uno al lado del otro. Junto a ellos, galleta de chocolate negro por unos 3,50 €, galleta de manzana con streusel por unos 3,30 €, galleta de matcha con macadamia blanca por unos 3,50 €, todas servidas en platos. Al fondo también se veían financiers y magdalenas. Las galletas eran todas grandes y contundentes, así que parecía que con pedir una junto al café era más que suficiente.

Hice un primer plano del palmier de chocolate (unos 3,80 €) y el pan de sal (unos 3 €). El palmier es una base de hojaldre cubierta de chocolate, bastante grande, y el pan de sal tiene una forma redondita con granos de sal espolvoreados por encima. Había más variedad de la que esperaba, así que si os gusta el pan, vais a disfrutar eligiendo.

Lo que pedimos — Citrus Love, café latte y pan de sal

Después de mucho dudar, esto es lo que pedimos. Yo un té que se llama Citrus Love, mi esposa un café latte, y un pan de sal para compartir. El Citrus Love es un té que viene en una tetera de cristal donde pétalos de flores secas y hierbas se van abriendo en el agua, soltando color. Al lado viene un vaso de cristal vacío para que te lo sirvas tú mismo.

Mientras esperábamos en nuestra mesa, miré por la ventana. Los árboles con mezcla de verde y rojo llenaban el cristal por completo. Mi esposa se quedó un buen rato mirando hacia fuera en silencio. Para alguien que creció en un país donde el otoño con hojas cambiando de color no existe, supongo que ver las hojas cambiar de tonalidad sigue siendo algo mágico cada vez. Lleva tres años en Corea y aún así, cada otoño se queda más tiempo mirando hacia fuera. Recordé que cuando vio las hojas de otoño por primera vez en Corea preguntó "¿les duele algo a las hojas?" y me reí para mis adentros.

Citrus Love — un té que alegra solo con mirarlo

Dentro de la tetera flotan pétalos naranjas y hierbas verdes, y solo mirarlo ya te pone de buen humor. El aroma también sube suavecito. Cada vez que levantaba la tapa de la tetera, se expandía un aroma cítrico que no tiene nada que ver con un té de bolsita, de verdad que están a otro nivel.

Esta es la vista desde arriba del conjunto completo. La tetera de Citrus Love, el café latte y el pan de sal, todo junto en la bandeja. Si vais dos a una cafetería y no sabéis qué pedir, una combinación así de un té, un café y un pan funciona genial. Este trío estuvo bastante bien.

Café latte y pan de sal

Este es el café latte que pidió mi esposa. Tenía un corazón de latte art encima y la espuma era tan fina que se quedó mirándolo un rato antes de darle el primer sorbo. Cuando lo probó dijo que era suave. La proporción de leche es alta, así que apenas tiene amargor. Incluso si normalmente no tomas café, este no te va a resultar pesado.

El pan de sal. La superficie tiene un brillo bonito de horno y se ven los granos de sal por encima. Es del tamaño de la palma de la mano; por fuera crujiente y por dentro tierno y con cuerpo. Al comerlo con el latte, lo salado y lo cremoso se iban alternando y no podías dejar de darle bocados. Nos arrepentimos un poco de haber pedido solo uno para los dos. La próxima vez, uno cada uno seguro.

Le hice otra foto al latte desde otro ángulo. Con la luz dando directamente, la textura de la espuma se veía aún más nítida. Había leído muchas reseñas diciendo que esta cafetería del bosque destaca por su buen café, y después de probar el latte entiendo por qué dicen eso.

El paseo por Jangtaesan y la cafetería vista al marcharnos

Terminamos el café y salimos a pasear por Jangtaesan. Al fin y al cabo, ese era el objetivo del día.

Caminamos por el sendero de metasecuoyas. Como era principios de noviembre, las hojas estaban en plena transición del verde al rojo, y esa mezcla de colores resultaba incluso más bonita que un solo tono uniforme. Mi esposa no paraba de mirar hacia arriba mientras caminaba. La luz del sol se colaba entre los árboles, que son bastante altos, y me pregunté qué se siente cuando vienes de ver verde todo el año y de repente te encuentras con estos colores. Me acordé de que cuando vio las hojas de otoño por primera vez en Corea preguntó "¿están enfermas las hojas?" y me reí solo.

Al terminar el paseo y volver al aparcamiento, eché un último vistazo a la cafetería. El ángulo del sol había cambiado desde la mañana y el edificio tenía un aspecto diferente. Había mucha más gente también. Al subir al coche, me salió de forma natural: "la próxima vez vengamos en verano". Que dijera eso significaba que este lugar me había dejado huella.

Por qué lo recomiendo como escapada de un día desde Daejeon

Siendo sincero, yo no fui buscando esta cafetería. La descubrí por el aparcamiento, y entré a tomar un café por agradecimiento. Pero al final, lo que más recuerdo de ese día no fue el paseo ni los colores del otoño, sino el rato que pasé sentado en esta cafetería rústica entre árboles.

Si buscáis una cafetería en plena naturaleza cerca de Daejeon (una gran ciudad a unas dos horas al sur de Seúl), si estáis planeando una excursión de un día a Jangtaesan, o si queréis enseñarle el otoño coreano a alguien que viene de un país donde siempre es verano… pasaos por aquí. Podéis ir antes del paseo por el parque o después, para descansar las piernas con una buena taza. He visitado muchas cafeterías con encanto en los alrededores de Daejeon, pero no son muchas las que te permiten sentarte con la naturaleza justo al lado. Esta sí lo consigue.

La próxima vez iremos en verano. En un Jangtaesan lleno de verde intenso, nos sentaremos en el mismo sitio y pediremos el mismo latte. Eso sí, esa vez pienso pedir dos panes de sal.

Información básica de Coffee Interview Jangtaesan

Este artículo fue publicado originalmente en https://hi-jsb.blog.