Café chalet en bois au cœur de la forêt : une pause enchantée

Un café chalet en rondins caché dans la forêt, à l'entrée d'un parc naturel

À la base, on allait voir les couleurs d'automne au parc forestier de Jangtaesan. Le café ne faisait pas du tout partie du programme.

Début novembre 2025, ma femme et moi avons pris la voiture tôt le matin en direction de Jangtaesan, un grand parc forestier situé à environ 30 minutes du centre de Daejeon, une ville à deux heures au sud de Séoul. On savait que l'automne attire énormément de monde dans ce coin, et effectivement, en arrivant vers 9 h, le parking était déjà bondé. Heureusement, juste devant l'entrée du parc, il y avait un parking réservé au café. On s'y est garés, et je me suis dit : ils nous laissent nous garer, le minimum c'est de leur acheter un café. Sauf qu'en descendant de voiture et en levant les yeux vers le bâtiment, j'ai compris que ce n'était pas le genre d'endroit où on entre juste pour un café à emporter.

Un bâtiment construit en rondins de bois, un toit pointu en triangle, une entrée en forme d'arche. Et derrière, une montagne dense mêlée d'une forêt de métaséquoias aux feuilles rougeoyantes qui enveloppait le bâtiment tout entier. L'espace d'un instant, je ne savais plus si j'étais en Corée ou dans un chalet quelque part en Europe. Pourtant, on n'était qu'à 30 minutes du centre-ville en voiture, mais dès l'arrivée, même l'air était différent.

Ma femme vient d'un pays où c'est l'été toute l'année. Ça fait trois ans qu'elle vit en Corée, mais elle a grandi dans un endroit où les feuilles d'automne n'existent tout simplement pas. Alors chaque fois que l'automne coréen arrive, elle regarde un peu plus longtemps par la fenêtre. C'est elle qui avait proposé d'aller à Jangtaesan en premier. « Tant qu'à y aller, autant y aller quand c'est beau », elle avait dit.

Toutes les photos de cet article ont été prises ce jour-là par moi-même.

L'extérieur du café chalet — quand la forêt complète le décor

Voici l'extérieur du café. Honnêtement, si on isolait le bâtiment tout seul, ce ne serait peut-être pas suffisant pour parler de « chalet européen ». Ce qui donne vraiment cette atmosphère de chalet de montagne, c'est Jangtaesan. La montagne dense et les arbres qui se pressent derrière enveloppent le bâtiment, et c'est cette fusion entre la construction et la nature qui crée l'ambiance. Les rochers devant, les petits arbres, le deck qu'on aperçoit sur le côté — tout semble englouti par la forêt, et le café devient littéralement un élément du paysage. En plein centre-ville, ce serait juste un joli café. Mais avec Jangtaesan en toile de fond, ça devient un tout autre espace.

On était début novembre, les feuilles n'étaient pas encore toutes tombées. Du vert, du jaune, du rouge se mélangeaient, et cette palette combinée au bâtiment en rondins, ça faisait un tableau. Je comprenais pourquoi le parking était plein à craquer.

En s'approchant, l'entrée en arche est plus imposante qu'on ne le pense. Une enseigne « COFFEE INTERVIEW » est accrochée au-dessus des colonnes en rondins, et l'intérieur de l'arche est recouvert de bois massif foncé. Sur la droite, on a vue sur le parking et la montagne d'un seul coup d'œil. Le ciel était dégagé ce jour-là, et cet angle rendait particulièrement bien.

Vu de côté, le bâtiment est plus grand qu'on ne s'y attend. Le mur en rondins est longé de fenêtres à croisillons, et un large deck s'étend sur le devant où l'on peut aussi boire son café. Vous voyez la personne qui sort par la porte ? Il suffit de franchir cette porte pour être directement dans la montagne. L'absence totale de frontière entre le café et la forêt, c'est la plus grande qualité de cet endroit.

J'ai pris cette photo en levant les yeux vers l'arche. La courbe, les colonnes en rondins, l'enseigne dorée au-dessus. Avec le ciel en arrière-plan, c'était plutôt classe. Ce genre de petit détail, c'est ce qui fait la différence entre « un joli café » et « un café qui a de l'âme ».

L'intérieur — hauts plafonds et bois brut pour un espace chaleureux

L'extérieur m'avait donné des airs de chalet européen, mais l'intérieur, c'était encore autre chose. Le plafond suit la forme du toit en triangle et s'élève haut, sans aucune sensation d'étouffement. Des portes en arche sont percées un peu partout dans les murs. L'ensemble est dans des tons de bois brun, et contrairement à l'impression exotique de l'extérieur, à l'intérieur c'est d'abord une sensation de chaleur et de confort qui vous enveloppe. Comme si on avait ajouté une douceur orientale à l'esthétique européenne de la façade. Les places sont variées : tables classiques, comptoir en hauteur, et même un espace au sol avec coussins — on choisit selon ses envies.

C'était tôt le matin, il n'y avait que deux ou trois groupes de clients. Le bruit de la machine à café remplissait l'espace, et on avait l'impression que l'arôme du café s'était imprégné dans le bois lui-même. Ma femme s'est arrêtée net en entrant, les yeux levés vers le plafond — surprise une première fois par la hauteur, puis une deuxième fois par les luminaires suspendus. Grâce au calme, on a pu choisir notre place tranquillement et prendre des photos sans se presser.

L'espace au sol — le confort de retirer ses chaussures

C'est l'espace au sol, et c'est celui que j'ai préféré. Des coussins ronds sont posés sur un parquet en bois, avec des tables basses. On retire ses chaussures pour s'installer, et il y a ce côté « je suis invité chez quelqu'un » qui met tout de suite à l'aise. Des ouvertures en arche sur les côtés relient naturellement cet espace aux autres, si bien qu'on ne se sent pas du tout enfermé malgré le coin au sol. Si vous venez en famille ou en groupe, c'est ici que je recommande de s'installer.

Impossible de passer à côté des tables classiques non plus. Des tables ovales foncées entourées de chaises avec des coussins rouges — cet accord de couleurs se marie parfaitement avec l'espace tout en bois. On est juste à côté de la fenêtre, et en s'asseyant, le paysage extérieur entre naturellement dans le champ de vision. On avait l'impression que l'automne de début novembre était encadré dans les montants de la fenêtre.

J'ai pris l'espace au sol sous un autre angle. De ce côté, la porte qui mène au deck extérieur est juste à côté, et la lumière du soleil entre à flots. S'asseoir ici l'après-midi, se dorer au soleil en sirotant un café, ça doit être le bonheur. Sauf qu'on est venus le matin, donc on a raté ce créneau. La prochaine fois, je ferai exprès de venir l'après-midi.

Les luminaires — le détail qui fait tout

Levez les yeux vers le plafond. De grandes sphères lumineuses sont suspendues en enfilade, et ce sont elles qui font l'ambiance intérieure de ce café. Accrochées entre les poutres en bois, elles donnent l'impression que l'espace est encore plus vaste, et leur lumière douce qui se diffuse réchauffe l'ensemble du lieu.

De plus près, on voit que ce sont deux ou trois sphères superposées, dans ce qui ressemble à du hanji, le papier traditionnel coréen. Derrière, on aperçoit aussi une fenêtre ronde et une lanterne accrochée au mur. Le style des luminaires change selon les endroits, si bien que l'ambiance varie légèrement d'une place à l'autre. C'est dans ce genre de détail qu'on sent un café qui prend son décor au sérieux.

La terrasse — savourer son café en pleine forêt

L'intérieur est super, mais s'il fait beau, asseyez-vous dehors. Sur la terrasse, des tables et chaises en fer sont disposées, et juste au-delà de la rambarde, les arbres sont là, à portée de main. La forêt est tellement proche qu'en restant assis, on entend les feuilles bouger dans le vent. Le café bu à l'intérieur et celui bu ici, ce n'est clairement pas la même chose. C'est le même latte, mais l'air est différent, alors le goût change aussi.

Il y a aussi des places assises sur le côté du bâtiment. Des chaises aux tons pastel sont disposées juste devant le mur en rondins, avec un petit auvent qui offre de l'ombre même quand le soleil tape. Même si l'intérieur est plein, il reste parfois des places ici, alors ne passez pas à côté sans regarder.

Le deck en contrebas — des places cachées au milieu des arbres

Ici, c'est le deck en contrebas vu d'en haut. Trois parasols sont déployés, des tables sont posées sur le plancher en bois, et tout autour, ce n'est que forêt. On peut boire son café complètement entouré d'arbres. Je parie que pas mal de gens passent à côté sans savoir que ces places existent. Descendez-y, vraiment.

La vitrine à desserts — le plaisir de choisir au comptoir

On a posé nos affaires et on est allés au comptoir, mais je me suis arrêté net devant la vitrine réfrigérée. Sur l'étagère du haut, il y avait un gâteau au chocolat à l'armoise — une herbe aromatique coréenne — avec sa surface d'un vert profond et une couche de crème jaune sur le dessus, une coupe vraiment accrocheuse. Au milieu, une terrine au chocolat et un cheesecake basque étaient posés côte à côte. En bas, des jus pressés alignés par couleur — même ceux qui ne boivent pas de café ont de quoi choisir. Devant cette vitrine, impossible de se décider pour un seul dessert.

À côté de la vitrine, il y avait un présentoir de pâtisseries cuites au four. Des petits pains au sel à environ 2,50 €, des petits pains au sel aux châtaignes à environ 3,50 €, alignés côte à côte. Juste à côté, des cookies aux pépites de chocolat noir à environ 2,50 €, des cookies pomme-crumble à environ 2,50 €, des cookies matcha-noix de macadamia à environ 2,50 € — tous disposés dans des assiettes. Derrière, on apercevait aussi des financiers et des madeleines. Les cookies étaient tous bien gros et bien denses — un seul avec un café, ça semblait largement suffisant.

J'ai pris en gros plan les palmiers au chocolat à environ 3 € et les petits pains au sel à environ 2,50 €. Les palmiers, c'est une pâte feuilletée recouverte de chocolat, d'une taille assez généreuse. Les petits pains au sel sont tout ronds avec des grains de sel visibles sur le dessus. Il y avait plus de variétés que prévu — si vous aimez les viennoiseries, vous allez vous amuser à choisir.

Notre commande — Citrus Love, café latte et petit pain au sel

Après avoir longuement hésité, voilà ce qu'on a pris. Pour moi, un thé appelé Citrus Love ; pour ma femme, un café latte ; et un petit pain au sel à partager. Le Citrus Love, c'est un thé servi dans une théière en verre où des pétales de fleurs séchées et des herbes se déploient dans l'eau en libérant leur couleur. Un verre vide est servi à côté pour se servir soi-même.

En attendant notre commande, j'ai regardé par la fenêtre. Les arbres mêlant vert et rouge remplissaient entièrement la vitre. Ma femme fixait le paysage sans bouger. Pour quelqu'un qui a grandi dans un pays où les feuilles d'automne n'existent pas, le simple fait que les feuilles changent de couleur reste un spectacle fascinant, apparemment. Ça fait trois ans qu'elle vit en Corée, et pourtant, à chaque automne, elle passe un peu plus de temps à regarder dehors.

Citrus Love — un thé qui rend heureux rien qu'à le regarder

Dans la théière, des pétales orangés et des herbes vertes flottent à la surface — un visuel qui met de bonne humeur rien qu'en le regardant. Le parfum s'en dégage doucement. À chaque fois qu'on soulève le couvercle, un arôme d'agrumes se répand. Rien à voir avec un thé en sachet, clairement c'est un autre niveau.

Vue d'ensemble de notre commande d'en haut. La théière de Citrus Love, le café latte et le petit pain au sel, le tout posé sur un plateau. Quand on va au café à deux et qu'on ne sait pas quoi prendre, un thé, un café et un pain, c'est la combinaison idéale. Ce trio marchait vraiment bien ensemble.

Le café latte et le petit pain au sel

Le café latte de ma femme. Un cœur en art latte sur le dessus, une mousse bien fine — on l'a contemplé un moment avant de le goûter. À la première gorgée, elle a dit que c'était doux. La proportion de lait est généreuse, pratiquement pas d'amertume, donc même les gens qui ne boivent pas trop de café d'habitude peuvent l'apprécier sans problème.

Le petit pain au sel. La surface est dorée et brillante, avec de petits grains de sel à peine visibles. Il tient dans la paume de la main, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. En le mangeant avec le latte, le salé et le crémeux se relayaient bouchée après bouchée — on ne pouvait plus s'arrêter. On a regretté de n'en avoir pris qu'un pour deux. La prochaine fois, ce sera un chacun, c'est sûr.

J'ai repris le latte sous un autre angle. Avec la lumière, la texture de la mousse ressortait encore mieux. Ce café a beaucoup d'avis qui parlent de la qualité du café, et après avoir goûté le latte, je comprends pourquoi.

La balade à Jangtaesan, et un dernier regard sur le café en partant

On a fini nos boissons et on est partis se promener dans le parc de Jangtaesan. C'était quand même le but initial de la journée.

On a marché dans l'allée de métaséquoias. Début novembre, les feuilles étaient en pleine transition du vert vers le rouge, et ce mélange de couleurs, finalement, c'était encore plus beau qu'une teinte uniforme. Ma femme levait sans cesse les yeux en marchant. Entre les arbres immenses, la lumière du soleil filtrait vers le bas. Je me suis demandé ce que ça fait de voir ces couleurs quand on a grandi entouré de vert toute l'année. Je me suis souvenu qu'en voyant les feuilles d'automne pour la première fois en Corée, elle avait demandé : « Les feuilles sont malades ? » Ça m'a fait sourire tout seul.

En revenant vers le parking après la balade, j'ai jeté un dernier coup d'œil au café. L'angle du soleil avait changé par rapport au matin, et le bâtiment avait encore une tout autre allure. Il y avait aussi beaucoup plus de monde. En montant dans la voiture, j'ai dit spontanément : « La prochaine fois, on vient en été. » Si cette phrase est sortie toute seule, c'est bien que ce café chalet en forêt m'avait marqué.

Pourquoi je recommande cette excursion nature près de Daejeon

Honnêtement, je n'ai pas cherché ce café. Je l'ai découvert grâce au parking, et c'est par gratitude que j'y suis entré pour un café — mais au final, ce qui m'a le plus marqué ce jour-là, ce n'est ni la balade ni les couleurs d'automne, c'est le temps passé assis dans ce café chalet en forêt.

Si vous cherchez un café en pleine nature près de Daejeon, si vous planifiez une excursion d'une journée à Jangtaesan, ou si vous voulez montrer l'automne coréen à quelqu'un qui vient d'un pays où c'est l'été toute l'année — allez-y. Que ce soit avant la balade en forêt pour se mettre dans l'ambiance ou après pour reposer ses jambes fatiguées, les deux marchent parfaitement. J'ai exploré pas mal de cafés sympas aux alentours de Daejeon, mais des endroits où l'on peut s'asseoir avec la nature littéralement à côté, il n'y en a pas beaucoup. Ici, c'est possible.

La prochaine fois, j'irai en été. Dans un Jangtaesan recouvert de vert intense, je m'assiérai à la même place et je commanderai le même latte. Et cette fois, je prendrai deux petits pains au sel.

Informations pratiques — Coffee Interview Jangtaesan

Cet article a été initialement publié sur https://hi-jsb.blog.